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清炒白蘿卜: 1.白蘿卜洗凈清潔去皮從中間切斷,。 2.將白蘿卜切成薄片,，再切成細(xì)絲。 3.切殘缺后的白蘿卜絲,。 4.辣椒沖洗清潔切成以及白蘿卜絲均等的絲,，姜也切成絲備用。蔥花切碎,。 5.炒鍋置油燒至3層熱放入姜絲炒出香味,。 6.放入辣椒翻炒片刻。 7.放入白蘿卜絲大火翻炒至熟,，起鍋前放入蔥花,，鹽，味精即可,。 腌白蘿卜: 1.白蘿卜削皮洗清潔,。 2.把蘿卜晾干水份切成片。 3.把青辣椒以及紅辣椒切段,。 4.把所有食材放入盆中,，退出一勺鹽。 5.一勺白糖,。 6.退出過多白醋,。 7.攪拌平均。 8.蓋上蓋放在冰箱里,，腌制五個(gè)小時(shí)擺布就能吃了,。 糖醋白蘿卜： 1.白蘿卜洗凈切薄片， 越薄越好,。 2.放鹽腌20分鐘,。 3.把腌出的水倒掉,。 4.使勁兒擠干， 越干越好,。 5.2勺白糖 ,，2勺醬油， 3勺醋調(diào)勻 ,，少許清水,。 6.倒在蘿卜上， 料汁確定要沒過蘿卜,， 如料汁少 ,，可削減大批清水 確定大批 ，否則味淡了,。 7.腌制24小時(shí)就能吃了。 涼拌白蘿卜： 1.蘿卜洗滌清潔切成絲,。 2.切完所有的蘿卜放碗里,。 3.首先把佐料豫備好。 4.切好的佐料放在蘿卜絲下面,，同時(shí)削減鹽,，生抽，胡椒粉,，花椒油,，芝麻油，橄欖油,，白糖,，辣椒油。 5.所有調(diào)料以及佐料削減完,，用筷子拌勻就能裝盤,。 胭脂蘿卜： 1，將白蘿卜洗凈對于半切開,，切成半圓的蘿卜片. 2.在蘿卜片中放入少許鹽腌制10分鐘,，使蘿卜片變軟，倒去腌制的汁水,。 3.在碗里倒些白醋退出糖攪化,，放入腌好的蘿卜片泡20分鐘。 4.將紫甘藍(lán)洗凈榨汁,。 5.在紫甘藍(lán)汁中滴入少許白醋,，這時(shí)紫甘藍(lán)汁水釀成為了詳盡的胭脂紅色。 6.將泡好的蘿卜片放入紅色汁水中再泡40分鐘上色,。 7.將泡好的蘿卜片擺盤,。 蝦皮蘿卜湯,，蘿卜蛋花湯，花蛤蘿卜湯,，開洋蘿卜湯,，肉丸蘿卜湯，鯽魚蘿卜湯,，蟲草蘿卜湯,，肚肺蘿卜湯，生敲蝦滑蘿卜湯,，牛尾蘿卜湯 同樣艱深生涯中罕有的做法有：攤煎餅,、曬咸菜、腌咸菜,、做泡菜,、包素餡包子餃子、燉羊肉,、燉排骨等等,，每一種做法都各有千秋，每一總體也可憑證自己的口胃,，發(fā)揮想象,，研收回獨(dú)具風(fēng)韻的蘿卜菜譜。 一,、現(xiàn)腌現(xiàn)吃的蘿卜泡菜（酸甜口胃） 【食材】：白蘿卜以及胡蘿卜各1根,、白醋300毫升，小米辣兩三個(gè),、白糖2湯匙,、鹽過多。 【詳細(xì)做法】： 一,、把白蘿卜以及胡蘿卜洗凈后分說去皮,，切成巨細(xì)適中而且巨細(xì)不同的塊兒狀，撒上過多鹽,，攪拌平均,，腌制半個(gè)小時(shí)擺布。 二,、腌限度半小時(shí)之后,，蘿卜會(huì)被腌制出水，把水倒掉,，過兩遍清水,，把鹽分洗掉。 三,、而后把蘿卜塊兒入進(jìn)可能密封的容器中,，把白醋全副倒進(jìn)去,，把小米椒切成圈也放進(jìn)去，再退出過多鹽,，白糖也放進(jìn)去,。 四、蓋好蓋子,，搖勻之后,，放進(jìn)冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)擺布即可開吃，滋味是酸甜適口的,，頗為的開胃?，F(xiàn)做現(xiàn)吃，吃多少多做多少多,，不要求多,。 二、涼拌白蘿卜絲 【食材】：白蘿卜半根,、生抽兩湯匙,、陳醋兩湯匙、白糖半湯匙,、鹽過多,、香菜兩棵,、香油少許,。 【詳細(xì)做法】： 一、先把清晰蘿卜洗凈刨皮擦成細(xì)絲,，盡管,，您刀工好的話，手切也行,。 二,、退出1小勺鹽，拌勻,，腌制一下,，殺上水份。留意這里鹽不要多,，否則這菜就咸了,。 三、把蘿卜腌制一小會(huì)兒,，會(huì)殺出良多水,，把水倒掉。 四,、把香菜洗凈切長段,，與生抽,、陳醋、白糖,、香油一起放進(jìn)去,。 五、拌勻即可,，拌勻后讓它腌制上十來分鐘再吃口感更好,。 三、白蘿卜絲肉丸湯 【食材】：豬后腿肉半斤,、生姜1小塊兒,、白蘿卜半根、蛋清1個(gè),、白胡椒粉少許,、鹽過多、香油多少滴,、香蔥或者香菜少許,。 【詳細(xì)做法】： 一、咱們先來剁肉餡兒,，把豬后腿肉與生姜一起剁成肉糜,。 二、往剁好的肉糜中退出白胡椒粉,、雞蛋清,、鹽。半斤豬肉加一個(gè)蛋清適才好,，它可能讓肉丸吃起來更嫩,。盡管，您也可能退出少許淀粉,。 三,、把肉餡兒拌勻，并用筷子順統(tǒng)一個(gè)傾向攪拌上勁兒,，多攪拌一下子,，這樣，丸子能耐成型不散漫,。 四,、把白蘿卜洗凈去皮切成細(xì)絲待用。 五,、蘿卜絲冷水下鍋,，記住這里確定要冷水，否則煮進(jìn)去的蘿卜湯不會(huì)清甜。 六,、小火煮,，開始氽丸子，待丸子局手下鍋后改中火煮,，丸子飄起來后,，把浮沫去掉，不斷煮上五六分鐘,，調(diào)入鹽,，滴入香油，關(guān)火,，吃的時(shí)候撒上香蔥末或者是香菜碎,。 四、木犀蜂蜜蘿卜蒸梨（秋冬潤肺食譜） 【食材】：蘿卜,、梨,、干木犀以及蜂蜜。 【詳細(xì)做法】： 一,、把蘿卜以及梨分說洗凈去皮切塊兒待用,。 二、放進(jìn)蒸鍋隔水蒸熟,。 三,、蒸完蘿卜梨的碗中會(huì)有湯水，把它倒進(jìn)鍋中,，加過多蜂蜜同煮,，關(guān)火前加干木犀。這里蜂蜜取其味,。 四,、把木犀蜂蜜汁淋在蘿卜梨上即可食用,。 五,、蒸白蘿卜絲肉丸 【食材】：白蘿卜半根、豬肉200克,、蔥半棵,、姜兩片、蠔油1湯匙,、白糖少許,、淀粉4湯匙、鹽過多,。 【詳細(xì)做法】： 一,、先把白蘿卜洗凈去皮，用工具刨成特意細(xì)的絲,，這絲刨的細(xì),，丸子能耐更好地成形,，而且也不用鹽腌制就能出水。刨成絲后用手攥掉些水份待用,。 二,、豬肉可能自己剁也可能買現(xiàn)成的肉餡兒，我放的肉未多少,，不徑自再去腌制它,。肉餡兒與蘿卜絲放進(jìn)大碗中。 三,、調(diào)入蔥末,、姜末、白糖,、蠔油,、鹽、淀粉,。淀粉在這里起到粘合的熏染,。 四、用筷子順著統(tǒng)一個(gè)傾向攪拌平均,，讓這蘿卜絲肉餡兒上勁,。 五、入手,，把它團(tuán)成巨細(xì)不同的丸子,，放在盤中放進(jìn)蒸鍋，隔水蒸,，上汽后有八九分鐘即可,。盡管，這也要依丸子巨細(xì)而定,。這道菜就做好了,，大口享受。 六,、牛肉白蘿卜餡兒餃子 【食材】：牛肉800克,、白蘿卜800克、姜1塊兒,、大蔥1棵,、醬油4湯匙、五香粉半湯匙,、熟油4湯匙,、香油少許、鹽過多、面粉以及清水各過多,。 【詳細(xì)做法】： 一,、包餃子的第一步，是先把面以及洽,，放一邊餳著,。 二、把牛肉剁成肉糜,，假如圖省事兒,，買現(xiàn)成的牛肉餡兒的話，回抵家最佳也要再剁上多少刀,。 三,、剁好的牛肉餡兒中加蔥姜末、醬油,、五香粉以及過多的鹽,。 四、把上一步的肉餡兒拌勻,，腌制上十多少分鐘待用,。 五、白蘿卜洗凈去皮,，切片再切絲最后剁碎,，放進(jìn)大碗中，加少許鹽,，讓它腌制出水,。 六、紛比方下子,，蘿卜會(huì)腌出良多水,，水不要倒掉，咱們用它來給牛肉餡兒吊水,，營養(yǎng)不消散,，而且用蘿卜水打餡兒，肉餡兒會(huì)鮮甜適口,。 七,、邊淋蘿卜水邊順著一個(gè)傾向攪拌肉餡兒,，肉餡兒很快就把水吃進(jìn)去,。 八、接著把蘿卜碎放進(jìn)肉餡兒中,，調(diào)入熟油來滋潤下肉餡兒,，最后淋入少許香油拌勻來給餡兒提香，這餃子餡兒就做好了。 九,、而后把餃子逐個(gè)包好,，煮熟開吃。餃子鮮香汁美,，牛肉不硬也不柴,，特意香。 七,、白蘿卜豆腐肉丸湯 【食材】：豬肉（9瘦1肥或者是全瘦）200克,、北豆腐200克、白蘿卜半個(gè),、姜1小塊兒,、五香粉少許、鹽過多,、香油多少滴,、香蔥或者是香菜兩棵,。 【詳細(xì)做法】： 一,、豬肉確定要自己剁，自己剁的肉才有粘性,。由于這款湯用到了豆腐,，以是,，咱們要抉擇稍稍帶那末一丁點(diǎn)肥的肉。 二,、姜洗凈切片切絲再切碎,，加到肉糜中，同時(shí)加放少許五香粉,、鹽,，把北豆腐也放進(jìn)去。留意這里用的不是內(nèi)脂豆腐也不這天本豆腐,，內(nèi)脂豆腐以及日本豆腐質(zhì)地過軟,，不適宜做這湯。 三,、入手,，把豆腐捏碎，與肉糜短缺混合平均,。 四,、白蘿卜洗凈去皮切細(xì)絲，放進(jìn)湯煲,，削減饒富清水,，這里的清水最佳是純摯水,，我用的是傳染過的涼水。白蘿卜絲湯要喝出清甜味,，一是要冷水下鍋,，再者用水要考究些。 五,、拿一把用飯用的小飯勺,，用它挖出丸子形態(tài)，多整理多少下,，把它整理的滑膩圓滑些,，逐個(gè)下到湯煲中。這個(gè)歷程不用入手,。 六,、把湯煲端到火上，開小火,，燒熱湯煲后轉(zhuǎn)中火燒開,，把肉丸煮至浮起后再煮上三五分鐘，加鹽調(diào)味,，關(guān)火后可能滴多少滴香油進(jìn)去,。 八、酸甜蘿卜片 這是一道現(xiàn)腌現(xiàn)吃的蘿卜小菜兒,，省去了進(jìn)食亞硝酸鹽的苦惱,，腌制上兩個(gè)小時(shí)就已經(jīng)頗為宜吃，響亮酸甜,，特意開胃,。 【食材】：白蘿卜半根、姜1小塊兒,、蒜半頭、小米椒多少個(gè)（不吃辣可省略）,、醬油小半碗、香醋過多,、白糖兩湯匙。 【詳細(xì)做法】： 一,、先把白蘿卜洗凈,，能不去皮就不要去皮，把蘿卜所有為四,，不要太厚,，也不要太薄,，自己把握,。 二,、把白蘿卜用白糖腌制十多少分鐘,，會(huì)殺出良多水份,，把水倒掉。巨匠可能試試看,，用白糖給蘿卜殺水比用鹽更好吃，殺出水的蘿卜吃起來既少了蘿卜的生澀味兒又很響亮,。 三,、姜切絲、蒜切片,、小米椒切圈,，全副放進(jìn)蘿卜中，再調(diào)入醬油以及香醋,。 四,、攪拌平均，假如不怕浪費(fèi),，可能多加些調(diào)味料,，讓蘿卜浸泡在湯汁中以更好的入味。 五,、拆穿困繞上保鮮膜,，放冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)就能吃了。 九,、白蘿卜絲餡兒餅 【食材】：白蘿卜1個(gè),、大蔥1棵、胡椒粉少許,、醬油兩湯匙,、熟花生油兩湯匙、香油過多,、油鹽過多,。 【詳細(xì)做法】： 一,、先把面以及洽,，用涼水或者溫水以及面都可能,，不論用甚么水以及面,，面團(tuán)確定要以及患上很軟。面以及洽之后,，裝進(jìn)食物袋敗壞半個(gè)小時(shí)以上再用,。 二、白蘿卜洗凈削皮,，用工具擦成細(xì)絲,，放進(jìn)大碗，拌少許鹽,，讓它腌制上多少分鐘,，殺一上水份。 三,、白蘿卜出水后,，用手偏遠(yuǎn)攥多少下，把水份攥進(jìn)去,，再調(diào)入熟油,、胡椒粉、蔥末,、醬油,、香油，拌勻,，這餡兒就調(diào)好了,，頗為重大。盡管,，這是最根基款,，可能憑證喜愛再削減蝦皮或者是蝦仁。 四,、面團(tuán)敗壞好之后,，分成巨細(xì)不同的面劑子，搟開,，放餡兒,，餡兒要多,。 五、把它包好,，收口處的面團(tuán)要揪下來,，否則餡兒餅中間收口的位置面皮會(huì)厚。 六,、偏遠(yuǎn)用手按壓多少下,，把餡兒餅按扁一些,。挨次做好所有的劑子,。 七、鍋中刷一層油,，把餡兒餅生坯放進(jìn)去,。 八、由于這餅餡兒大,，餅有厚度,，以是要蓋上鍋蓋來防止水份蒸發(fā)而變硬，小火烙,。 九,、烙完一壁再翻面烙另一壁，兩面都烙至金黃色即可出鍋,。 十,、白蘿卜絲素丸子 一、把白蘿卜洗凈,，用削皮刀削掉外皮,，頭尾切掉。 二,、用擦絲器把蘿卜擦成細(xì)絲,，再淺淺地剁多少刀，香菜洗凈切碎也放進(jìn)去,。 三,、調(diào)入十三香、鹽,、面粉,、雞蛋。面粉不要放太多,，在這里它主要起粘協(xié)熏染,，蘿卜絲能粘成團(tuán)即可，而且面粉放多了會(huì)患上到蘿卜丸子應(yīng)有的滋味,。 四,、坐上油鍋,，咱們同時(shí)來攪拌蘿卜絲，拿筷子順統(tǒng)一個(gè)傾向攪拌,，直到不干面,。 五、這是攪拌好之后的模樣,，面粉為輔,，蔬菜為主。 六,、油熱后,，用虎口擠出一個(gè)個(gè)的小丸子下到油鍋中，不用手用一把小勺子也可能,，可能做患上手不粘面,。 七、小火慢炸,，把丸子炸至金黃色,。 除了以上10種做法，著實(shí)白蘿卜尚有良多多少多服法,，好比清炒白蘿卜絲,，加一兩個(gè)干紅辣椒，重大一炒就頗為適口了,。 白蘿卜清甜爽性,，有六月蘿卜小人參的說法。它可能生吃,，也可能做種種菜肴以及美食,。罕有的菜有涼拌蘿卜絲，蘿卜臊子菜,，油炸蘿卜片,，蘿卜丸子等等，其中涼拌蘿卜絲清新適口,，原汁原味,，入耳肺腑，是一道最重大最利便的菜,。 蘿卜還可能做熬湯,，蘿卜酸湯可能擯除了風(fēng)寒，,。 把白蘿卜以及胡蘿卜洗凈后分說去皮,，切成巨細(xì)適中而且巨細(xì)不同的塊兒狀，撒上過多鹽，攪拌平均,，腌制半個(gè)小時(shí)擺布,。 二、腌限度半小時(shí)之后,，蘿卜會(huì)被腌制出水,，把水倒掉，過兩遍清水,，把鹽分洗掉,。 三、而后把蘿卜塊兒入進(jìn)可能密封的容器中,，把白醋全副倒進(jìn)去,，把小米椒切成圈也放進(jìn)去，再退出過多鹽,，白糖也放進(jìn)去,。 蘿卜燉排骨,，鯽魚蘿卜湯,，蘿卜絲炒蝦米，蘿卜燒牛腩,，涼拌蘿卜絲,，紅燒蘿卜片，酸辣蘿卜條,，蘿卜燒雞快,，蘿卜干燒五花肉，干蘿卜絲,，腌蘿卜 依自己履歷,，白蘿卜可能制做如下種類，白蘿卜燉牛肉,，白蘿卜燒鯽魚,，白蘿卜粉絲湯，白蘿卜牛肉包子,，白蘿卜羊肉包子,，白蘿卜牛肉水餃，白蘿卜羊肉水餃,，蝦子白蘿卜,，咸辣白蘿卜條，生吃白蘿卜,，淹咸白蘿卜,，白蘿卜清燉羊肉，白蘿卜也可曬成蘿卜干。 一,、涼拌糖醋白蘿卜絲,； 二、白蘿卜燉牛腩,； 三,、海米白蘿卜絲雞蛋湯； 四,、油燜紅燒滾刀白蘿卜塊,； 五、清炒白蘿卜絲,； 六,、豬排海帶白蘿卜絲湯； 七,、豬肉絲炒白蘿卜絲,； 八、涼拌三絲：白蘿卜絲,、粉絲,、海帶絲； 九,、番茄雞卵白蘿卜絲湯,； 十、大雜燴：豬肉白蘿卜絲屯粉條,。 白蘿家常做法良多,。 1.白蘿卜榨汁，清熱解毒,、止咳,。 2.白蘿卜爆腌，切塊,、切條均可,，放上鹽，煮好的花生,、香菜,，別具一格的開胃菜。 3.素?zé)滋}卜,，白蘿卜滾刀塊,，熱鍋涼油，蔥花熗鍋,，醬油,、鹽、耗油，清新適口,。 4.白蘿卜素餡包子,，蝦皮、果子,、雞蛋,，助消化。 5.白蘿卜蝦干湯,，油膩,，適宜血脂高的人吃。 6.牛肉燴白蘿卜,，解油膩,。 7.白蘿卜干，醬油,、辣油,，腌醬蘿卜菜，爽口小菜,。 8.糯米粉,、瑤柱、白蘿卜糕,，家常小吃,。 9.白蘿卜絲、蝦皮,、雞蛋烙餡餅。 10.白蘿卜絲,、雞蛋,、面粉、醬豆腐攤托,，適宜早飯,。 清炒白蘿卜: 1.白蘿卜洗凈清潔去皮從中間切斷,。 2.將白蘿卜切成薄片，再切成細(xì)絲,。 3.切殘缺后的白蘿卜絲,。 4.辣椒沖洗清潔切成以及白蘿卜絲均等的絲，姜也切成絲備用,。蔥花切碎,。 5.炒鍋置油燒至3層熱放入姜絲炒出香味。 6.放入辣椒翻炒片刻,。 7.放入白蘿卜絲大火翻炒至熟,，起鍋前放入蔥花，鹽,，味精即可,。 腌白蘿卜: 1.白蘿卜削皮洗清潔。 2.把蘿卜晾干水份切成片。 3.把青辣椒以及紅辣椒切段,。 4.把所有食材放入盆中,，退出一勺鹽。 5.一勺白糖,。 6.退出過多白醋,。 7.攪拌平均。 8.蓋上蓋放在冰箱里,，腌制五個(gè)小時(shí)擺布就能吃了,。 糖醋白蘿卜： 1.白蘿卜洗凈切薄片， 越薄越好,。 2.放鹽腌20分鐘,。 3.把腌出的水倒掉。 4.使勁兒擠干,， 越干越好,。 5.2勺白糖 ，2勺醬油,， 3勺醋調(diào)勻 ,，少許清水。 6.倒在蘿卜上,， 料汁確定要沒過蘿卜,， 如料汁少 ，可削減大批清水 確定大批 ,，否則味淡了,。 7.腌制24小時(shí)就能吃了。 涼拌白蘿卜： 1.蘿卜洗滌清潔切成絲,。 2.切完所有的蘿卜放碗里,。 3.首先把佐料豫備好。 4.切好的佐料放在蘿卜絲下面,，同時(shí)削減鹽,，生抽，胡椒粉,，花椒油,，芝麻油，橄欖油,，白糖,，辣椒油。 5.所有調(diào)料以及佐料削減完,，用筷子拌勻就能裝盤,。 胭脂蘿卜： 1,，將白蘿卜洗凈對于半切開，切成半圓的蘿卜片. 2.在蘿卜片中放入少許鹽腌制10分鐘,，使蘿卜片變軟,，倒去腌制的汁水。 3.在碗里倒些白醋退出糖攪化,，放入腌好的蘿卜片泡20分鐘,。 4.將紫甘藍(lán)洗凈榨汁。 5.在紫甘藍(lán)汁中滴入少許白醋,，這時(shí)紫甘藍(lán)汁水釀成為了詳盡的胭脂紅色,。 6.將泡好的蘿卜片放入紅色汁水中再泡40分鐘上色。 7.將泡好的蘿卜片擺盤,。 蝦皮蘿卜湯，蘿卜蛋花湯,，花蛤蘿卜湯,，開洋蘿卜湯，肉丸蘿卜湯,，鯽魚蘿卜湯,，蟲草蘿卜湯，肚肺蘿卜湯,，生敲蝦滑蘿卜湯,，牛尾蘿卜湯 同樣艱深生涯中罕有的做法有：攤煎餅、曬咸菜,、腌咸菜,、做泡菜、包素餡包子餃子,、燉羊肉,、燉排骨等等，每一種做法都各有千秋,，每一總體也可憑證自己的口胃,，發(fā)揮想象，研收回獨(dú)具風(fēng)韻的蘿卜菜譜,。 一,、現(xiàn)腌現(xiàn)吃的蘿卜泡菜（酸甜口胃） 【食材】：白蘿卜以及胡蘿卜各1根、白醋300毫升,，小米辣兩三個(gè),、白糖2湯匙、鹽過多,。 【詳細(xì)做法】： 一,、把白蘿卜以及胡蘿卜洗凈后分說去皮,，切成巨細(xì)適中而且巨細(xì)不同的塊兒狀，撒上過多鹽,，攪拌平均,，腌制半個(gè)小時(shí)擺布。 二,、腌限度半小時(shí)之后,，蘿卜會(huì)被腌制出水，把水倒掉,，過兩遍清水,，把鹽分洗掉。 三,、而后把蘿卜塊兒入進(jìn)可能密封的容器中,，把白醋全副倒進(jìn)去，把小米椒切成圈也放進(jìn)去,，再退出過多鹽,，白糖也放進(jìn)去。 四,、蓋好蓋子,，搖勻之后，放進(jìn)冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)擺布即可開吃,，滋味是酸甜適口的,，頗為的開胃。現(xiàn)做現(xiàn)吃,，吃多少多做多少多,，不要求多。 二,、涼拌白蘿卜絲 【食材】：白蘿卜半根,、生抽兩湯匙、陳醋兩湯匙,、白糖半湯匙,、鹽過多、香菜兩棵,、香油少許,。 【詳細(xì)做法】： 一、先把清晰蘿卜洗凈刨皮擦成細(xì)絲,，盡管,，您刀工好的話，手切也行,。 二,、退出1小勺鹽,，拌勻，腌制一下,，殺上水份,。留意這里鹽不要多，否則這菜就咸了,。 三,、把蘿卜腌制一小會(huì)兒，會(huì)殺出良多水,，把水倒掉,。 四、把香菜洗凈切長段,，與生抽,、陳醋、白糖,、香油一起放進(jìn)去,。 五、拌勻即可,，拌勻后讓它腌制上十來分鐘再吃口感更好。 三,、白蘿卜絲肉丸湯 【食材】：豬后腿肉半斤,、生姜1小塊兒、白蘿卜半根,、蛋清1個(gè),、白胡椒粉少許、鹽過多,、香油多少滴,、香蔥或者香菜少許。 【詳細(xì)做法】： 一,、咱們先來剁肉餡兒,，把豬后腿肉與生姜一起剁成肉糜。 二,、往剁好的肉糜中退出白胡椒粉,、雞蛋清、鹽,。半斤豬肉加一個(gè)蛋清適才好,，它可能讓肉丸吃起來更嫩。盡管,，您也可能退出少許淀粉,。 三,、把肉餡兒拌勻，并用筷子順統(tǒng)一個(gè)傾向攪拌上勁兒,，多攪拌一下子,，這樣，丸子能耐成型不散漫,。 四,、把白蘿卜洗凈去皮切成細(xì)絲待用。 五,、蘿卜絲冷水下鍋,，記住這里確定要冷水，否則煮進(jìn)去的蘿卜湯不會(huì)清甜,。 六,、小火煮，開始氽丸子,，待丸子局手下鍋后改中火煮,，丸子飄起來后，把浮沫去掉,，不斷煮上五六分鐘,，調(diào)入鹽，滴入香油,，關(guān)火,，吃的時(shí)候撒上香蔥末或者是香菜碎。 四,、木犀蜂蜜蘿卜蒸梨（秋冬潤肺食譜） 【食材】：蘿卜,、梨、干木犀以及蜂蜜,。 【詳細(xì)做法】： 一,、把蘿卜以及梨分說洗凈去皮切塊兒待用。 二,、放進(jìn)蒸鍋隔水蒸熟,。 三、蒸完蘿卜梨的碗中會(huì)有湯水,，把它倒進(jìn)鍋中,，加過多蜂蜜同煮，關(guān)火前加干木犀,。這里蜂蜜取其味,。 四、把木犀蜂蜜汁淋在蘿卜梨上即可食用,。 五,、蒸白蘿卜絲肉丸 【食材】：白蘿卜半根,、豬肉200克、蔥半棵,、姜兩片,、蠔油1湯匙、白糖少許,、淀粉4湯匙,、鹽過多。 【詳細(xì)做法】： 一,、先把白蘿卜洗凈去皮,，用工具刨成特意細(xì)的絲，這絲刨的細(xì),，丸子能耐更好地成形,，而且也不用鹽腌制就能出水。刨成絲后用手攥掉些水份待用,。 二,、豬肉可能自己剁也可能買現(xiàn)成的肉餡兒，我放的肉未多少,，不徑自再去腌制它,。肉餡兒與蘿卜絲放進(jìn)大碗中。 三,、調(diào)入蔥末,、姜末、白糖,、蠔油、鹽,、淀粉,。淀粉在這里起到粘合的熏染。 四,、用筷子順著統(tǒng)一個(gè)傾向攪拌平均,，讓這蘿卜絲肉餡兒上勁。 五,、入手,，把它團(tuán)成巨細(xì)不同的丸子，放在盤中放進(jìn)蒸鍋,，隔水蒸,，上汽后有八九分鐘即可。盡管,，這也要依丸子巨細(xì)而定,。這道菜就做好了,，大口享受。 六,、牛肉白蘿卜餡兒餃子 【食材】：牛肉800克,、白蘿卜800克、姜1塊兒,、大蔥1棵,、醬油4湯匙、五香粉半湯匙,、熟油4湯匙,、香油少許、鹽過多,、面粉以及清水各過多,。 【詳細(xì)做法】： 一、包餃子的第一步,，是先把面以及洽,，放一邊餳著。 二,、把牛肉剁成肉糜,，假如圖省事兒，買現(xiàn)成的牛肉餡兒的話,，回抵家最佳也要再剁上多少刀,。 三、剁好的牛肉餡兒中加蔥姜末,、醬油,、五香粉以及過多的鹽。 四,、把上一步的肉餡兒拌勻,，腌制上十多少分鐘待用。 五,、白蘿卜洗凈去皮,，切片再切絲最后剁碎，放進(jìn)大碗中,，加少許鹽,，讓它腌制出水。 六,、紛比方下子,，蘿卜會(huì)腌出良多水，水不要倒掉，咱們用它來給牛肉餡兒吊水,，營養(yǎng)不消散,，而且用蘿卜水打餡兒，肉餡兒會(huì)鮮甜適口,。 七,、邊淋蘿卜水邊順著一個(gè)傾向攪拌肉餡兒，肉餡兒很快就把水吃進(jìn)去,。 八,、接著把蘿卜碎放進(jìn)肉餡兒中，調(diào)入熟油來滋潤下肉餡兒,，最后淋入少許香油拌勻來給餡兒提香,，這餃子餡兒就做好了。 九,、而后把餃子逐個(gè)包好,，煮熟開吃。餃子鮮香汁美,，牛肉不硬也不柴,，特意香。 七,、白蘿卜豆腐肉丸湯 【食材】：豬肉（9瘦1肥或者是全瘦）200克,、北豆腐200克、白蘿卜半個(gè),、姜1小塊兒,、五香粉少許、鹽過多,、香油多少滴,、香蔥或者是香菜兩棵。 【詳細(xì)做法】： 一,、豬肉確定要自己剁,，自己剁的肉才有粘性。由于這款湯用到了豆腐,，以是，咱們要抉擇稍稍帶那末一丁點(diǎn)肥的肉,。 二,、姜洗凈切片切絲再切碎，加到肉糜中,，同時(shí)加放少許五香粉,、鹽，把北豆腐也放進(jìn)去,。留意這里用的不是內(nèi)脂豆腐也不這天本豆腐,，內(nèi)脂豆腐以及日本豆腐質(zhì)地過軟,，不適宜做這湯。 三,、入手,，把豆腐捏碎，與肉糜短缺混合平均,。 四,、白蘿卜洗凈去皮切細(xì)絲，放進(jìn)湯煲,，削減饒富清水,，這里的清水最佳是純摯水，我用的是傳染過的涼水,。白蘿卜絲湯要喝出清甜味,，一是要冷水下鍋，再者用水要考究些,。 五,、拿一把用飯用的小飯勺，用它挖出丸子形態(tài),，多整理多少下,，把它整理的滑膩圓滑些，逐個(gè)下到湯煲中,。這個(gè)歷程不用入手,。 六、把湯煲端到火上,，開小火,，燒熱湯煲后轉(zhuǎn)中火燒開，把肉丸煮至浮起后再煮上三五分鐘,，加鹽調(diào)味,，關(guān)火后可能滴多少滴香油進(jìn)去。 八,、酸甜蘿卜片 這是一道現(xiàn)腌現(xiàn)吃的蘿卜小菜兒,，省去了進(jìn)食亞硝酸鹽的苦惱，腌制上兩個(gè)小時(shí)就已經(jīng)頗為宜吃,，響亮酸甜,，特意開胃。 【食材】：白蘿卜半根,、姜1小塊兒,、蒜半頭、小米椒多少個(gè)（不吃辣可省略）、醬油小半碗,、香醋過多,、白糖兩湯匙。 【詳細(xì)做法】： 一,、先把白蘿卜洗凈,，能不去皮就不要去皮，把蘿卜所有為四,，不要太厚,，也不要太薄，自己把握,。 二,、把白蘿卜用白糖腌制十多少分鐘，會(huì)殺出良多水份,，把水倒掉,。巨匠可能試試看，用白糖給蘿卜殺水比用鹽更好吃,，殺出水的蘿卜吃起來既少了蘿卜的生澀味兒又很響亮,。 三、姜切絲,、蒜切片,、小米椒切圈，全副放進(jìn)蘿卜中,，再調(diào)入醬油以及香醋,。 四、攪拌平均,，假如不怕浪費(fèi),，可能多加些調(diào)味料，讓蘿卜浸泡在湯汁中以更好的入味,。 五,、拆穿困繞上保鮮膜，放冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)就能吃了,。 九,、白蘿卜絲餡兒餅 【食材】：白蘿卜1個(gè)、大蔥1棵,、胡椒粉少許,、醬油兩湯匙、熟花生油兩湯匙,、香油過多、油鹽過多。 【詳細(xì)做法】： 一,、先把面以及洽,，用涼水或者溫水以及面都可能，不論用甚么水以及面,，面團(tuán)確定要以及患上很軟,。面以及洽之后，裝進(jìn)食物袋敗壞半個(gè)小時(shí)以上再用,。 二,、白蘿卜洗凈削皮，用工具擦成細(xì)絲,，放進(jìn)大碗,，拌少許鹽，讓它腌制上多少分鐘,，殺一上水份,。 三、白蘿卜出水后,，用手偏遠(yuǎn)攥多少下,，把水份攥進(jìn)去，再調(diào)入熟油,、胡椒粉,、蔥末、醬油,、香油,，拌勻，這餡兒就調(diào)好了,，頗為重大,。盡管，這是最根基款,，可能憑證喜愛再削減蝦皮或者是蝦仁,。 四、面團(tuán)敗壞好之后,，分成巨細(xì)不同的面劑子,，搟開，放餡兒,，餡兒要多,。 五、把它包好,，收口處的面團(tuán)要揪下來,，否則餡兒餅中間收口的位置面皮會(huì)厚,。 六、偏遠(yuǎn)用手按壓多少下,，把餡兒餅按扁一些,。挨次做好所有的劑子。 七,、鍋中刷一層油,，把餡兒餅生坯放進(jìn)去。 八,、由于這餅餡兒大,，餅有厚度，以是要蓋上鍋蓋來防止水份蒸發(fā)而變硬,，小火烙,。 九、烙完一壁再翻面烙另一壁,，兩面都烙至金黃色即可出鍋,。 十、白蘿卜絲素丸子 一,、把白蘿卜洗凈,，用削皮刀削掉外皮，頭尾切掉,。 二,、用擦絲器把蘿卜擦成細(xì)絲，再淺淺地剁多少刀,，香菜洗凈切碎也放進(jìn)去,。 三、調(diào)入十三香,、鹽,、面粉、雞蛋,。面粉不要放太多,，在這里它主要起粘協(xié)熏染，蘿卜絲能粘成團(tuán)即可,，而且面粉放多了會(huì)患上到蘿卜丸子應(yīng)有的滋味,。 四、坐上油鍋,，咱們同時(shí)來攪拌蘿卜絲,，拿筷子順統(tǒng)一個(gè)傾向攪拌，直到不干面,。 五,、這是攪拌好之后的模樣,，面粉為輔，蔬菜為主,。 六,、油熱后，用虎口擠出一個(gè)個(gè)的小丸子下到油鍋中,，不用手用一把小勺子也可能，可能做患上手不粘面,。 七,、小火慢炸，把丸子炸至金黃色,。 除了以上10種做法,，著實(shí)白蘿卜尚有良多多少多服法，好比清炒白蘿卜絲,，加一兩個(gè)干紅辣椒,，重大一炒就頗為適口了。 白蘿卜清甜爽性,，有六月蘿卜小人參的說法,。它可能生吃，也可能做種種菜肴以及美食,。罕有的菜有涼拌蘿卜絲,，蘿卜臊子菜，油炸蘿卜片,，蘿卜丸子等等,，其中涼拌蘿卜絲清新適口，原汁原味,，入耳肺腑,，是一道最重大最利便的菜。 蘿卜還可能做熬湯,，蘿卜酸湯可能擯除了風(fēng)寒,，。 把白蘿卜以及胡蘿卜洗凈后分說去皮,，切成巨細(xì)適中而且巨細(xì)不同的塊兒狀,，撒上過多鹽，攪拌平均,，腌制半個(gè)小時(shí)擺布,。 二、腌限度半小時(shí)之后,，蘿卜會(huì)被腌制出水,，把水倒掉,，過兩遍清水，把鹽分洗掉,。 三,、而后把蘿卜塊兒入進(jìn)可能密封的容器中，把白醋全副倒進(jìn)去,，把小米椒切成圈也放進(jìn)去,，再退出過多鹽，白糖也放進(jìn)去,。 蘿卜燉排骨,，鯽魚蘿卜湯，蘿卜絲炒蝦米,，蘿卜燒牛腩,，涼拌蘿卜絲，紅燒蘿卜片,，酸辣蘿卜條,，蘿卜燒雞快，蘿卜干燒五花肉,，干蘿卜絲,，腌蘿卜 依自己履歷，白蘿卜可能制做如下種類,，白蘿卜燉牛肉,，白蘿卜燒鯽魚，白蘿卜粉絲湯,，白蘿卜牛肉包子,，白蘿卜羊肉包子，白蘿卜牛肉水餃,，白蘿卜羊肉水餃,，蝦子白蘿卜，咸辣白蘿卜條,，生吃白蘿卜,，淹咸白蘿卜，白蘿卜清燉羊肉,，白蘿卜也可曬成蘿卜干,。 一、涼拌糖醋白蘿卜絲,； 二,、白蘿卜燉牛腩； 三,、海米白蘿卜絲雞蛋湯,； 四,、油燜紅燒滾刀白蘿卜塊； 五,、清炒白蘿卜絲,； 六、豬排海帶白蘿卜絲湯,； 七,、豬肉絲炒白蘿卜絲； 八,、涼拌三絲：白蘿卜絲,、粉絲、海帶絲,； 九、番茄雞卵白蘿卜絲湯,； 十,、大雜燴：豬肉白蘿卜絲屯粉條。 白蘿家常做法良多,。 1.白蘿卜榨汁,，清熱解毒、止咳,。 2.白蘿卜爆腌,，切塊、切條均可,，放上鹽,，煮好的花生、香菜,，別具一格的開胃菜,。 3.素?zé)滋}卜，白蘿卜滾刀塊,，熱鍋涼油,，蔥花熗鍋，醬油,、鹽,、耗油，清新適口,。 4.白蘿卜素餡包子,，蝦皮、果子,、雞蛋,，助消化,。 5.白蘿卜蝦干湯，油膩,，適宜血脂高的人吃,。 6.牛肉燴白蘿卜，解油膩,。 7.白蘿卜干,，醬油、辣油,，腌醬蘿卜菜,，爽口小菜。 8.糯米粉,、瑤柱,、白蘿卜糕，家常小吃,。 9.白蘿卜絲,、蝦皮、雞蛋烙餡餅,。 10.白蘿卜絲,、雞蛋、面粉,、醬豆腐攤托,，適宜早飯。 滿漢全席搜羅點(diǎn)心,、茶果,、蜜餞、湯,、茶,、瓜果、燒烤差距種類,，如下擺列為差距宴席中,，波及菜肴的稱謂： 一、【蒙古親藩宴】 洪字雞絲黃瓜,、 福字紅燒里脊,、 萬字麻辣肚絲 、年字口蘑發(fā)菜,、鳳尾魚翅,、紅梅珠香、 宮保野兔、 爆炒田雞,、 芫爆仔鴿,、八寶野鴨、佛手金卷,、炒墨魚絲,、 炒珍珠雞、 奶汁魚片,、干連福海參,、 花菇鴨掌 、五彩牛柳,、掛爐山雞,、 生烤狍肉、 隨上荷葉卷,、 蔥段,、甜面醬 二、【廷臣宴】 喜鵲登梅,、 蝴蝶暇卷,、 姜汁魚片、五香仔鴿,、 糖醋荷藕、 泡綠菜花,、 辣白菜卷,、一品官燕、砂鍋煨鹿筋,、 雞絲銀耳,、 木犀魚條 、八寶兔丁,、 玉筍蕨菜,、羅漢大蝦、 串炸鮮貝,、蔥爆牛柳,、蠔油仔雞、 鮮蘑菜心,、白扒廣肚,、菊花里脊、山珍刺五加,、清炸鵪鶉,、紅燒赤貝、白扒魚唇、紅燒魚骨,、 蔥燒鯊魚皮 三,、【萬壽宴】 五香醬雞鹽水里脊、 紅油鴨子,、 麻辣口條,、木犀醬雞、蕃茄馬蹄,、 油燜草菇,、椒油銀耳、萬字珊瑚白,、 壽字油燜大蝦,、 無字鹽水牛肉、 疆字紅油百葉,、長春鹿鞭湯,、玉掌獻(xiàn)壽、明珠豆腐,、首烏雞丁 ,、百花鴨舌、參芪燉白鳳 ,、龍抱鳳蛋,、 父子同歡、 山珍大葉芹,、金腿燒圓魚,、 巧手燒雁鳶、桃仁山雞丁 ,。 四,、【千叟宴】 罐燜魚唇、沙舟踏翠,、 琵琶大蝦,、龍鳳柔情、 香油膳糊肉丁,、黃瓜醬,、龍舟鱖魚、 滑溜貝球,、 醬燜鵪鶉,、 蠔油牛柳、 川汁鴨掌,、一品豆腐,、 三仙丸子 、金菇掐菜、 溜雞脯,、 香麻鹿肉餅,、鹿肉片 、飛龍脯 狍子脊,、 山雞片,、野豬肉、 野鴨脯,、魷魚卷 ,、鮮魚肉、刺龍牙,、 大葉芹,、 刺五加、 鮮豆苗 五,、【九白宴】 松鶴延年,、芥末鴨掌、 麻辣鵪鶉,、 芝麻魚,、腰果芹心、油燜鮮蘑蜜汁蕃茄,、紅燒麒麟面,、金蟾玉鮑、五彩炒駝峰,、野鴨桃仁丁,、爆卷鋪蓋、箱子豆腐,、酥炸金糕,、持爐珍珠雞,、 烤鹿脯 六,、【季節(jié)宴】 鳳凰展翅、 熊貓蟹肉蝦,、籽冬筍 ,、五絲洋粉、 五香鱖魚 ,、酸辣黃瓜,、 陳皮牛肉、原殼鮮鮑魚,、 燒鷓鴣 ,、蕪爆散丹、 雞絲豆苗、 珍珠魚丸,、猴頭蘑扒魚翅,、 滑熘鴨脯、 素炒鱔絲,、 腰果鹿丁,、 扒魚肚卷、清蒸時(shí)鮮 ,、炒時(shí)蔬,、 釀冬菇盒、荷葉雞,、 山東海參,、掛爐烤鴨 、烤山雞,。 滿漢全席菜單 一,、 四到奉:十錦頭盒-個(gè)、下馬點(diǎn)二式(粉果,、煙麥),、上湯片兒面每一位-盆 二、四熱葷:雞皮鱘龍,、蟹黃鮮菇,、玉簪出雞、夜合蝦仁 三,、四冷葷:酥姜皮蛋,、都門腎球、酥炸鯽魚,、鳳眼腰 四,、四雙拼:菠蘿拼火鵝、北菇拼豬腰,、青瓜拼腰花,、露筍拼雞肉 五、四大碗:一品官燕,、鳳尾大裙翅,、象拔虞琴、款子豹貍 六,、四中碗:虎扣龍藏,、仙鶴燴熊掌、銀針炒翅,、鼎湖上素 七,、四小碗:炒梅花北鹿絲,、紅爐烘雪衣、干燒網(wǎng)鮑片,、鳳入竹林 八,、匹每一位:月中丹桂、舌戰(zhàn)群懦,、清湯雪耳,、鹿羧水鴨 九、四燒烤:燒乳豬部份,、如意雞-對于,、冶爾巴-札、掛爐片皮鴨-對于 十,、四冷素:齋扎蹄,、素筍尖、齋面根,、素白菌 十一,、四座采:清蒸海鮮、廣肚乳鴿,、烏龍肘子,、燈燒羊腿 十二、八咸點(diǎn):母子鮮蝦餃,、雞肉拉皮卷,、云腿餡兒府、蟹肉海棠果,、鮮蝦扒水餃,、百花釀魚肚、芙蓉雞粒餃,、酥炸鱸魚條 1三,、八甜點(diǎn):改瑰煎蛋糕、脆皮菠蘿球,、奶油燈香酥,、蓮子蓉方脯、患上汁鴛鴦筒,、芝麻鳳凰卷,、七彩凍香糕,、水晶鮮奶凍 1四,、二甜菜:西瓜盅、雪凍杏仁豆腐 1五,、-面:干燒伊面九寸 1六,、-干飯:白飯 1七,、-稀飯:白粥 1八、四飯菜:咸蛋,、牛乳,、咸魚、炒菜 1九,、-湯:草菇蛋花湯 20,、四跟湯:酸辣牙(跟外豬)、火腿上湯(跟第一道甜點(diǎn)),、長春湯(跟片皮鴨),、草叢上湯(跟伊面) 2一、四跟面廢品:于層簾(跟乳豬),、片兒燒(跟如意雞),，粑粑(跟片皮鴨)、如意卷(跟哈爾巴) 2二,、-百子桃包:雀鹿蜂猴百子壽桃全座,。二散漫:大紅瓜子、炸銀杏仁 2三,、四京果:提子干,，酥核桃、杏脯肉,、桂園干 2四,、四糖果:糖蓮子、糖冬瓜,，糖菊餅,，糖椰角 2五、四蜜果,，蜜款子桔,、蜜柚皮、蜜棗子餞餞枇把 2六,、四酸果:酸沙利,、酸蕎頭、酸子姜,、酸青梅 2七,、四瓜果:蘋果、甜橙,、荔枝,、沙田柚 2八、四瓜果:馬蹄,、蓮藕,、菱角,、望強(qiáng)，望強(qiáng)犬 2九,、四看果:象生香蕉,、象生雪梨、象生四季橘,、象生潮州柑 來自《北京紫禁城-皇家生涯》一書,，雖說是滿漢全席，概況良多菜式看起來有些“西化”,。其中有白飯以及白粥揚(yáng)子不知為甚么要有這兩種很家常的飯,，滿清始終以“餑餑”為主食的，清宮里每一每一食用的有:豆腐,、豬肉,、餑餑、蜜餞,、鮮花,、蜂蜜、牛奶,、乳酒以及奶茶,。(偏偏9個(gè))