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在中國吃食多種多樣數(shù)不勝數(shù)經(jīng)由成千盈百年的生涯提練杰作菜就有多少大菜系之說,，在這些記實的多少大菜系中記實著各中間涼拌菜做法就不逐個介紹了,。 我介紹一個炎天的涼拌菜，質(zhì)料有黃瓜,，香菜,，青椒，黃紅椒,，水發(fā)核桃仁,，油炸花生米，炒水的鮮百合,，杏仁過多而后放鹽,，生抽，糖,，蒜泥香油,，橄欖油，一起拌平均就能食用了,，口胃輕重加減鹽就好了,！ 愿望你我他列位都有盛意境壞事粘連不斷一年年,！ 涼拌菜有雞絲拉皮,，涼拌西紅柿，黃瓜,，木耳,，苦瓜，皮蛋豆付，八寶菠菜,，涼拌素十錦,，涼拌老醋白菜蟄皮，涼拌辣椒馬鈴薯?,，涼拌蒜蓉酉蘭花,，涼拌腐竹西芹，涼拌瓜果傻辣,， 涼拌的菜有良多,，好比涼拌黃瓜 涼拌毛豆 涼拌金針菇 涼拌木耳 涼拌海帶絲等等 涼拌西紅柿 涼拌黃瓜 涼拌馬鈴薯絲 涼拌雞腳，等等太多了,，數(shù)不清有多少多呢 涼拌的菜可能有有數(shù)個 涼拌的菜有涼拌的菜有35種,，好比說涼拌黃瓜，涼拌豆腐絲,，涼拌芽菜,，涼拌海帶等等。 在中國吃食多種多樣數(shù)不勝數(shù)經(jīng)由成千盈百年的生涯提練杰作菜就有多少大菜系之說，在這些記實的多少大菜系中記實著各中間涼拌菜做法就不逐個介紹了,。 我介紹一個炎天的涼拌菜,，質(zhì)料有黃瓜，香菜,，青椒,，黃紅椒，水發(fā)核桃仁,，油炸花生米,，炒水的鮮百合，杏仁過多而后放鹽，生抽,，糖,，蒜泥香油，橄欖油,，一起拌平均就能食用了,，口胃輕重加減鹽就好了！ 愿望你我他列位都有盛意境壞事粘連不斷一年年,！ 涼拌菜有雞絲拉皮,，涼拌西紅柿，黃瓜,，木耳,，苦瓜，皮蛋豆付,，八寶菠菜,，涼拌素十錦，涼拌老醋白菜蟄皮,，涼拌辣椒馬鈴薯?,，涼拌蒜蓉酉蘭花，涼拌腐竹西芹,，涼拌瓜果傻辣,， 涼拌的菜有良多，好比涼拌黃瓜 涼拌毛豆 涼拌金針菇 涼拌木耳 涼拌海帶絲等等 涼拌西紅柿 涼拌黃瓜 涼拌馬鈴薯絲 涼拌雞腳,，等等太多了,，數(shù)不清有多少多呢 涼拌的菜可能有有數(shù)個 涼拌的菜有涼拌的菜有35種，好比說涼拌黃瓜,，涼拌豆腐絲,，涼拌芽菜，涼拌海帶等等,。 涼拌龍須菜,。配料有干龍須菜250克，海蠣子200克,，瘦豬肉100克,，香菜20克，醬油10克,，花生油20克,，蔥絲10克，姜絲5克,，鹽5克,。 第一步,，泡發(fā)好的龍須菜上鍋大火蒸30分鐘晾涼備用。 第二步,，海蠣子煮熟晾涼備用,。 第三步，豬肉切成細絲,，花生油入鍋,，用蔥姜爆鍋，放入豬肉絲爆炒晾涼備用,。 第四步,，晾涼的龍須菜，海蠣子,，豬肉絲以及香菜，鹽,，海鮮醬油一起攪拌,，一盤涼拌龍須菜就做成為了。 涼拌黃瓜 ? 質(zhì)料 嫩黃瓜2根,，白醋,、白糖、鹽,、味精,、熟白芝麻、熟植物油（或者香油） 做法 一,、黃瓜洗凈,，橫切成片。 二,、放過多白醋,、白糖腌制10分鐘。 三,、偏遠擠去水份,，放入鹽、味精,、熟植物油概況香油,，平穩(wěn)平均。 四,、撒上熟白芝麻,。酸酸的，略帶甜味,，正適宜這個季節(jié),。 老醋花生 ? 質(zhì)料 花生、油、鹽,、洋蔥,、陳醋、醬油,、白糖,、香油、紅尖椒 做法 一,、花生篩選清潔,，洗凈控水。 二,、鍋里添足油,，油七成熱時倒入花生。 三,、細火炸制花生噼啪響聲變小,，花生微黃后撈出，控油備用,。 四,、洋蔥去老皮，切小丁,。 五,、紅尖椒洗凈切碎。 六,、清潔鍋里倒入五湯匙陳醋,。 七、調(diào)入過多精鹽,。 八,、倒入三湯匙白糖，小火煮開后關(guān)火,。 九,、調(diào)入1/2湯匙味極鮮醬油。 十,、料汁晾涼后倒入炸花生,。 十一、倒入切好的洋蔥粒,、紅椒粒,，調(diào)入香油拌勻即可。 西南家拌涼菜 ? 質(zhì)料 干豆腐,，涼皮,，黃瓜,，馬鈴薯，芽菜,，香菜,，熟花生米,，瘦肉,，鹽,，糖，老陳醋,，辣椒油,，香油，味精,，胡椒粉,，醬油 做法 一、干豆腐切成細絲（可能焯水,，不焯也行） 二,、馬鈴薯切成細絲。 三,、馬鈴薯絲冷水浸泡，洗去淀粉,。 四,、燒開水，芽菜炒8分熟,，撈出過冷水,。 五、馬鈴薯絲炒8分熟,，撈出過冷水,。 六、粉皮用清水浸泡開后,，切成條,。 七、肉絲下油鍋炒熟,，加少許醬油以及胡椒粉,。 八、把所有的質(zhì)料放入盆里,，放入鹽、糖,、辣椒油,、香油以及陳醋拌勻即可,。 酸甜爽口姜拌藕 ? 質(zhì)料 藕一塊、姜一塊,、蘋果醋3勺,、白糖2小勺 做法 一、將藕去節(jié),、削皮洗凈切成圓片,，盡管縱然切患上薄一些。 二,、切好的藕放入清水中浸泡片刻,，鍋中燒開水，退出藕片淖燙3分鐘撈出瀝干水份,。 三,、趕快過涼后瀝干水份待用。 四,、姜去皮切成細末,。 五、碗中放入蘋果醋,、白糖,，攪拌至糖消融，嘗一下酸甜味,，可憑證總體喜愛的酸甜度再調(diào)解一下,。退出姜末成調(diào)味汁。 六,、調(diào)味汁退出藕片拌勻即可,。 櫻桃小蘿卜 ? 質(zhì)料 櫻桃蘿卜，蒜,，醬油,，醋，食鹽,，白糖,，辣椒油，花生粉 做法 一,、櫻桃小蘿卜去莖葉,，洗凈，用刀拍裂,，也不用太碎 二,、蒜拍多少下，切碎末,，放入碗中,，加涼拌醬油2湯匙,，醋3-4湯匙，鹽1/2湯匙,，糖1/2湯匙,，辣椒油1湯匙，花生粉1湯匙拌勻,，做成涼拌汁 三,、倒在拍裂的蘿卜上，拌勻,，入冰箱冷藏,，腌制20分鐘即可 澆汁豆腐 ? 質(zhì)料 豆腐，蠔油,，干紅辣椒,，香菜，蒜末,，油,，蔥末 做法 一、豆腐切塊,，加鹽,，煮一下，過涼水,，擺在盤子里,，切碎蒜末，撒在豆腐上,，再加點香菜、干紅辣椒,。 二,、炒勺子概況放上蔥末、黑胡椒粉,、蠔油,、生抽，再往勺子概況放一點玉米油,，直接在爐灶下面燒開開的,，快捷倒在菜下面 熗拌苦瓜 ? 質(zhì)料 苦瓜，干辣椒,，花椒,，大蒜，白糖,，食鹽,，色拉油 做法 一,、把苦瓜洗好，并確定要沿著它縱向切成兩半,，挖掉瓜瓤以及概況的子,，再斜著切成2毫米的片。干辣椒切成細絲,，獎大蒜拍碎后備用 二,、在鍋里放水，并用大火燒患上滾開后將苦瓜與鹽一起放入(留意鹽要少許),，汆燙一小會就趕快撈出并即將用涼水沖洗,，瀝清潔后放到盤子里，加白糖,、蒜末以及少許鹽拌勻平均 三,、大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香,，再放入辣椒絲后快捷將油淋在苦瓜上即可 洋蔥拌木耳 ? 質(zhì)料 黑木耳,，洋蔥，柿子椒,，紅椒,，花椒，干辣椒,，食鹽,，生抽，醋,，植物油 做法 一,、將豫備好的洋蔥以及青椒、紅椒洗清潔并切成細絲,，將木耳在燒開的水中焯一下 二,、干辣椒確定要用剪子剪碎而且以及花椒相搭配，一起放在勺子上倒入少許油,，在火上烤出椒香味 三,、把木耳，洋蔥,，青紅椒以及料汁(鹽,，生抽，醋)攪勻,，倒入煸香的油,，翻平均即可 涼拌蕨根粉 ? 質(zhì)料 蕨根粉、紅椒,、熟花生米,、小蔥,、蒜、油,、香油,、白芝麻、醋,、白糖,、味精、麻油 做法 一,、蕨根粉過多,，開水泡約15分鐘，涼水沖清潔,。 二,、豫備好所需配料 三、全副切末 四,、配料放于蕨根粉上邊,，加白芝麻 五、熱油潑制 六,、加鹽,，醋，味極鮮,，麻油,，香油，味精,，糖拌勻裝盤即可 皮蛋豆腐 ? 質(zhì)料 內(nèi)酯豆腐,、低筋面粉、葡萄干,、榨菜,、蔥、雞蛋,、醬油、香油,、味精,、黃油、白糖 做法 1. 豫備好質(zhì)料,。 2. 撕偷換裝,，把豆腐留意倒扣在盤子后，用剪子把四個角剪掉,。 3. 輕拍豆腐盒子的底部,，豆腐根基上都市殘缺的扣進去,，用刀切成塊。 4. 切好塊的豆腐靜置片刻,，倒去溢出的水,，放入容器中。 5. 皮蛋去皮,，切小丁,。 6. 切好的皮蛋放入豆腐中。 7. 榨菜切丁,，香蔥切末,。 8. 取一碗，放入切好的蔥末,、榨菜丁,，退出涼拌醬油。 9. 退出味精 10. 退出香油（麻油） 11. 調(diào)好的料汁直接倒在皮蛋豆腐上,，吃時拌勻即可,。 10種涼菜的做法 【歡喜涼粉】 食材：豌豆淀粉、純摯水,、大蒜,、蔥花、小米辣,、香醋,、白糖、雞粉,、生抽,、醬油、香油,、紅油,、花生碎 做法： 1. 做涼粉要選隧道的豌豆淀粉，盡管紅薯淀粉以及馬鈴薯淀粉也都可能做,。 2. 豌豆淀粉概況退出1:1的純摯水,，邊加水邊攪拌，攪拌后先放一旁備用,。 3. 接下來往鍋內(nèi)退出4碗水,，水煮至冒泡時下入適才華好的豌豆淀粉水，接下來轉(zhuǎn)小火用勺子逐漸地來攪拌,，確定要不斷攪拌,，防止涼粉糊粘鍋哦! 4. 涼粉煮至透明狀的時候就能關(guān)火了，全部歷程約莫3到5分鐘擺布。 5. 豫備一個玻璃材質(zhì)的保鮮盒,，把煮好的涼粉倒進去,，而后把涼粉放在常溫處冷卻3個小時。 6. 大蒜用刀拍扁剁成蒜末,，一把小香蔥切成蔥花,，再來兩個小米椒直接切成圈。 7. 把放涼的涼粉直接倒扣,，先切成片,，在切成條，擺入一個大碗中,，撒上蒜末,、蔥花、小米辣,。下面調(diào)味退出香醋,、白糖、雞粉,、生抽,、醬油、香油,、再來兩勺紅油,。由于生抽以及醬油都是咸的以是就不用放鹽了。 8. 最后再撒上一些花生碎,，咱們的悲痛涼粉就制作實現(xiàn)為了,，爽滑筋道，香辣鮮味,，看著都流口水啦,！ 【香椿拌豆腐】 食材：香椿、豆腐,、鹽,、豆油、紅菜椒,、香油 做法： 1. 首先豫備1塊嫩豆腐以及1把香椿,。把香椿的根部剪掉洗滌清潔備用。 2. 把洗清潔的嫩豆腐切成小塊放入盤中備用,。 3. 鍋里退出水,，退出一勺鹽，水開后下入豆腐焯水,，加鹽焯水可能去除了豆腐的腥味，豆腐不易破碎，還能使豆腐愈加簡略入味,。焯水2分鐘后撈出備用,。 4. 把香椿葉放入一個大一點的漏勺中，用鍋內(nèi)的開水不斷地澆在香椿的下面,，直到香椿殘缺變色后就能掏出了,，香椿焯水光陰不宜過長，會患上到它自己的香味,。 5. 香椿撈出放到不燙手的時候把香椿切碎放入盆中備用,，鍋里退出一點豆油燒熱，油熱后澆在香椿下面,，再把控干水份的豆腐以及香椿放在一起,，退出一點紅菜椒粒，最后再淋上一點香油,，就能裝盤啦,！香椿拌豆腐這樣做口胃油膩、鮮嫩鮮味 【苦菊拌雞蛋皮】 食材：苦菊,、雞蛋,、花生碎、大蒜,、小米辣,、生抽、白糖,、香醋,、香油、 做法： 1. 洗凈的苦菊放入涼白開水中泡一下,。 2. 豫備一些熟花生米搗碎備用,。 3. 大蒜剁成蒜末放入碗中，來1個小米辣切成斜圈放入碗中,，下面調(diào)味加3勺香醋,，2勺生抽，一點白糖,，再滴入多少滴香油,，口胃比力淡的同伙就不需要放鹽了，攪拌平均后放一旁備用,。 4. 苦菊掏出后水份控干一下備用,。 5. 碗內(nèi)打入2個土雞蛋，加鹽把蛋液攪散,，平底鍋內(nèi)刷上一層油,，把蛋液倒入鍋中攤成蛋皮,，蛋皮攤好后盛出切成條備用。 6. 苦菊切成3段放入盆中,，先把調(diào)好的汁澆在苦菊的下面,，翻拌平均后先腌制5分鐘，在退出切好的蛋皮,，再次翻拌平均就能裝盤啦,！ 7. 最后再撒上花生碎，一道油膩解膩的涼拌苦菊就能上桌了,。 【黃瓜拌蟲草花】 食材：蟲草花,、黃瓜、菜椒,、純摯水,、大蒜,、糖,、生抽、香醋,、香油 做法： 1. 豫備過多的蟲草花把根部去除了一下,，蟲草花洗凈后備用。 2. 鍋內(nèi)豫備一鍋水,，水開下入蟲草花焯水,，焯水一分鐘后撈出在純摯水里冰一下。 3. 豫備一根嫩一點的黃瓜先切成片,，在切成絲放入一個大盆中,。 4. 剁點蒜末放入盆中，退出紅菜椒丁,，撈出蟲草花稍微擠一上水份以及黃瓜絲放在一起,。 5. 下面調(diào)味退出糖、生抽,、香醋,、香油、攪拌平均后就能裝盤啦,！ 【涼拌橄欖菜】 食材：橄欖菜2小把,，紅菜椒、糖,、生抽,、香醋、大蒜 做法： 1. 首先把橄欖菜根部比力老的部位去掉一下,，橄欖菜摘好后淘洗清潔備用,。 2. 鍋內(nèi)豫備一鍋水,，退出食用鹽，一點花生油,，水開下入洗清潔的橄欖菜,，半個紅菜椒也鋪開水鍋中燙一下。菜焯水2分鐘后撈出瀝干水份備用,。 3. 剁點蒜末，菜椒切成丁都放入碗中,，退出一勺白糖,，來點薄鹽生抽、香醋,、香油攪拌平均,。 4. 最后把調(diào)好的料汁澆在橄欖菜下面，攪拌平均后就能裝盤啦,，重大快捷,，開胃還解膩哦！ 【涼拌豆皮絲】 食材：豆皮,，青紅菜椒,、大蔥、大蒜,、辣椒粉,、生抽、香油,、香醋,、白糖 做法： 1. 豫備2張豆皮切成絲備用。 2. 青紅菜椒各半個切成絲,，次若是搭配顏色,，豫備一段蔥白切成細絲。 3. 鍋里水燒開后退出豆皮焯水30秒,，焯水后撈入延遲豫備好的涼開水中過一上水,，這樣可能防止豆皮粘連在一起。 4. 豆皮撈出后水份稍微擠一下放入盆中,，以及辣椒絲蔥絲放在一起,。 5. 下面做料汁，碗中豫備過多蒜末,，少來一點辣椒粉,，鍋里燒油，油熱澆入碗中,，激發(fā)出蒜蓉辣椒粉的香味,。 6. 往碗里退出生抽,、香油、香醋,、食用鹽,、白糖把調(diào)料攪拌化開 7. 而后把料汁倒入盆中，在退出一點香菜,，用筷子攪拌平均,，咱們的涼拌豆皮就實現(xiàn)為了 【涼拌西葫蘆】 食材：西葫蘆、做法,、大蒜,、小米辣、花生油,、鹽,、白糖、白醋,、芝麻香油,、香菜、 做法： 1. 首先豫備一個洗清潔的西葫蘆,，建議巨匠置辦西葫蘆時,，抉擇比力嫩一點的西葫蘆。 2. 把西葫蘆用刮絲器刮成細絲,，刀工好的同伙也可能用刀切,。 3. 大蒜拍碎剁成蒜末放入盆中以及西葫蘆絲放在一起，小米辣切成圈放入盆中,，再來兩根香菜切成段備用,。 4. 鍋中退出花生油燒熱，澆入盆中激發(fā)出小米辣以及蒜蓉的香味,，往盆內(nèi)退出鹽,，白糖、白醋,、芝麻香油,、香菜攪拌平均后就能裝盤啦，頗為爽口的一道下酒席,，重大還快捷,。 【黃瓜拌洋蔥】 食材：黃瓜、洋蔥,、木耳,、大蒜、香蔥,、生抽,、香油,、白糖、辣椒油,、香菜,、熟芝麻 做法： 1. 首先豫備2根洗凈的黃瓜，用刀把黃瓜拍碎,，拍碎的黃瓜切成段,，放入盆中備用。 2. 洋蔥從中間切開,，而后再切成塊放入盆中,。 3. 往盆內(nèi)先退出1勺鹽，攪拌平均后把黃瓜洋蔥腌制15分鐘,。 4. 豫備過多泡發(fā)的木耳，水開后放入鍋中把木耳焯一上水,，焯水后撈出控干水份備用,。 5. 大蒜拍扁剁成蒜末，在切點小香蔥放入碗中,。 6. 鍋內(nèi)燒熱油澆在小蔥蒜蓉下面激發(fā)出蒜味,，下面調(diào)味退出生抽、小半勺香醋,，白糖,、香油、辣椒油把調(diào)料攪拌化開后備用,。 7. 把腌過的黃瓜水倒進來,，控干水份的木耳放入盆中，再退出調(diào)好的料汁,，最后灑上一些熟芝麻,，香菜攪拌平均就能裝盤啦 8. 黃瓜洋蔥這樣做脆嫩爽口，下酒又下飯,，開胃還解膩 【拌胡蘿卜絲】 食材：胡蘿卜,、面粉、玉米面,、大蒜,、小蔥、鹽,、香油 做法： 1. 豫備2根胡蘿卜削去外皮,，用刮絲器刮成細絲放入一個大盆中。 2. 在胡蘿卜下面淋上一些食用油,，入手抓拌平均,，使每一根胡蘿卜下面都沾上油,。 3. 退出面粉1勺，在退出玉米面1勺,，使每一根胡蘿卜下面都裹下面粉,。 4. 下面咱們就開始蒸胡蘿卜了，把胡蘿卜絲放入蒸籠,，鍋內(nèi)水燒開后在放入蒸籠,，蓋上蓋子開大火蒸4分鐘。 5. 4分鐘之后胡蘿卜就蒸熟了,，把蒸好的胡蘿卜倒入盆中,，用筷子快捷抖散備用。 6. 來多少粒大蒜拍扁剁成蒜末,，在切多少顆小香蔥,，都放在胡蘿卜絲的下面。 7. 接下來鍋內(nèi)燒熱油,，把熱油澆在小蔥蒜末下面,，激發(fā)出蒜蔥的香味，再撒上一些食用鹽,，攪拌平均后咱們的蒸胡蘿卜絲就能上桌啦,！ 【蒜蓉茼蒿】 食材：茼蒿、大蒜,、小米辣,、鹽、糖,、生抽,、香醋、香油 做法： 1. 茼蒿洗凈后把它分成3段,，根莖以及葉子部位并吞來放,。 2. 鍋里水開后，先把根莖部位放進去焯水,，焯水10秒后在放入茼蒿的葉子,，最后焯水20秒后全副撈出，撈出后水份控干,，放入盆中放涼備用,。 3. 豫備多少粒大蒜倒成蒜泥放入碗中，再切點小米辣以及蒜泥放在一起,，退出鹽,，糖、生抽、香醋,、香油,、攪拌平均后倒入盆中。 4. 最后把料汁以及茼蒿攪拌平均就能裝盤了,。