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一,、線上購買渠道

三,、特殊采購渠道

專業(yè)調(diào)味品批發(fā)市場 成都海王市場、重慶觀音橋農(nóng)貿(mào)市場等區(qū)域性批發(fā)集散地，面向餐飲商家和個(gè)體經(jīng)營者提供大宗采購服務(wù),。紅99、秋霞等品在此設(shè)有直營檔口,，支持整箱起批且格比零售低15%-20%34,。

專業(yè)調(diào)味品批發(fā)市場

二、線下實(shí)體渠道

會(huì)員制倉儲(chǔ) Costco,、山姆會(huì)員店引入大規(guī)格家庭裝底料,，如海底撈1.5kg牛油底料桶裝版，單較普通包裝降低25%,，契合多人口家庭消費(fèi)需求2,。

會(huì)員制倉儲(chǔ)

區(qū)域特產(chǎn)專賣店 旅游城市的特產(chǎn)商店主打「地域風(fēng)味」，如重慶洪崖洞景區(qū)店鋪集中銷售橋頭,、周君記等本地品,，包裝設(shè)計(jì)突出巴渝文化元素，溢率可達(dá)30%6,。

區(qū)域特產(chǎn)專賣店

品體驗(yàn)店與餐飲終端 海底撈,、德莊等火鍋連鎖企業(yè)在其門店設(shè)置零售區(qū)，銷售同款底料及蘸料組合8,。部分品如秦媽推出「餐廳+零售」模式,，消費(fèi)者用餐后可現(xiàn)場購買匹配底料，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)場景延伸,。

品體驗(yàn)店與餐飲終端

四,、新興渠道創(chuàng)新

大型商超與連鎖便利店 沃爾瑪、永輝等設(shè)有調(diào)味品專區(qū),，陳列德莊,、橋頭等品的標(biāo)準(zhǔn)袋裝產(chǎn)品,，格區(qū)間集中在10-30元16。便利店則以便利性取勝,，7-11,、羅森等推出小包裝底料，滿足單身人群的單次使用需求,。 專業(yè)調(diào)味品批發(fā)市場 成都海王市場,、重慶觀音橋農(nóng)貿(mào)市場等區(qū)域性批發(fā)集散地，面向餐飲商家和個(gè)體經(jīng)營者提供大宗采購服務(wù),。紅99,、秋霞等品在此設(shè)有直營檔口，支持整箱起批且格比零售低15%-20%34,。 品體驗(yàn)店與餐飲終端 海底撈,、德莊等火鍋連鎖企業(yè)在其門店設(shè)置零售區(qū)，銷售同款底料及蘸料組合8,。部分品如秦媽推出「餐廳+零售」模式,，消費(fèi)者用餐后可現(xiàn)場購買匹配底料，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)場景延伸,。

大型商超與連鎖便利店 沃爾瑪,、永輝等設(shè)有調(diào)味品專區(qū)，陳列德莊,、橋頭等品的標(biāo)準(zhǔn)袋裝產(chǎn)品,，格區(qū)間集中在10-30元16。便利店則以便利性取勝,，7-11,、羅森等推出小包裝底料，滿足單身人群的單次使用需求,。

大型商超與連鎖便利店

消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)使用場景選擇渠道：家庭日常食用可在電商平臺(tái)選購組合裝,；餐飲商家建議通過批發(fā)市場或廠家直供降低成本；追求新鮮體驗(yàn)者可直播間的新品,。需注意查看產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（如G 31644）,，優(yōu)先選擇保質(zhì)期6個(gè)月以內(nèi)的產(chǎn)品以保證風(fēng)味59。

火鍋底料的銷售渠道隨著消費(fèi)需求的多樣化和零售業(yè)態(tài)的革新,，已形成線上線下融合的完整體系,。以下從不同維度分析其購買途徑：

生鮮即時(shí)配送平臺(tái) 買菜、叮咚買菜等平臺(tái)依托本地倉儲(chǔ)優(yōu)勢,，提供30分鐘送達(dá)服務(wù),，適合臨時(shí)聚餐場景。這類渠道側(cè)重鮮品搭配銷售，例如海底撈火鍋底料常與肥牛卷,、蔬菜拼盤組合推薦2,。

生鮮即時(shí)配送平臺(tái)

社交電商與直播帶貨 、快手等平臺(tái)的直播間通過現(xiàn)場試吃,、優(yōu)惠券發(fā)放等方式購買,。例如草原紅太陽品通過直播間展示底料熬煮過程，搭配解說產(chǎn)品工藝,，增消費(fèi)信任3,。

社交電商與直播帶貨

團(tuán)購集單 優(yōu)選、多多買菜等平臺(tái)采用「今日下單+次日自提」模式,，通過拼團(tuán)降低物流成本,。草原紅太陽通過該渠道推出家庭裝底料，單月銷量突破50萬包3,。

團(tuán)購集單

綜合電商平臺(tái) 主流電商平臺(tái)（如,、、）是消費(fèi)者選購火鍋底料的首選渠道,。這些平臺(tái)匯集了海底撈、好人家,、名揚(yáng)等頭部品16,，提供麻辣、清湯,、番茄等多種口味選擇,。旗艦店通常配備促銷和用戶評系統(tǒng)，便于消費(fèi)者比和參考口碑,。部分品還推出定制化禮盒裝,，滿足節(jié)日送禮需求。 生鮮即時(shí)配送平臺(tái) 買菜,、叮咚買菜等平臺(tái)依托本地倉儲(chǔ)優(yōu)勢,，提供30分鐘送達(dá)服務(wù)，適合臨時(shí)聚餐場景,。這類渠道側(cè)重鮮品搭配銷售,，例如海底撈火鍋底料常與肥牛卷、蔬菜拼盤組合推薦2,。 社交電商與直播帶貨 ,、快手等平臺(tái)的直播間通過現(xiàn)場試吃、優(yōu)惠券發(fā)放等方式購買,。例如草原紅太陽品通過直播間展示底料熬煮過程,，搭配解說產(chǎn)品工藝，增消費(fèi)信任3。

綜合電商平臺(tái) 主流電商平臺(tái)（如,、,、）是消費(fèi)者選購火鍋底料的首選渠道。這些平臺(tái)匯集了海底撈,、好人家,、名揚(yáng)等頭部品16，提供麻辣,、清湯,、番茄等多種口味選擇。旗艦店通常配備促銷和用戶評系統(tǒng),，便于消費(fèi)者比和參考口碑,。部分品還推出定制化禮盒裝，滿足節(jié)日送禮需求,。

綜合電商平臺(tái)

自動(dòng)售貨機(jī)點(diǎn)位 在高校,、寫字樓等密集區(qū)鋪設(shè)智能貨柜，陳列小包裝底料和便攜式炊具組合,，通過掃碼支付實(shí)現(xiàn)24小時(shí)即時(shí)購買,。 團(tuán)購集單 優(yōu)選、多多買菜等平臺(tái)采用「今日下單+次日自提」模式,，通過拼團(tuán)降低物流成本,。草原紅太陽通過該渠道推出家庭裝底料，單月銷量突破50萬包3,。 會(huì)員制倉儲(chǔ) Costco,、山姆會(huì)員店引入大規(guī)格家庭裝底料，如海底撈1.5kg牛油底料桶裝版,，單較普通包裝降低25%,，契合多人口家庭消費(fèi)需求2。

自動(dòng)售貨機(jī)點(diǎn)位 在高校,、寫字樓等密集區(qū)鋪設(shè)智能貨柜,，陳列小包裝底料和便攜式炊具組合，通過掃碼支付實(shí)現(xiàn)24小時(shí)即時(shí)購買,。

自動(dòng)售貨機(jī)點(diǎn)位

跨境采購渠道 德莊,、大紅袍等品通過海外商進(jìn)入北美、東南亞市場,，華人和亞洲食品專柜是其主要出口終端,。電商平臺(tái)速賣通、亞馬遜上也出現(xiàn)小包裝底料的跨境直郵業(yè)務(wù)16,。

跨境采購渠道

選購建議

餐飲供應(yīng)鏈定制 針對連鎖餐飲品,，美蛙魚頭,、渣渣牛肉等特底料供應(yīng)商提供代工貼服務(wù)。例如莆田清油火鍋底料加工廠支持500公斤起訂,，按客戶需求調(diào)整辣度,、咸度等參數(shù)4。 跨境采購渠道 德莊,、大紅袍等品通過海外商進(jìn)入北美,、東南亞市場，華人和亞洲食品專柜是其主要出口終端,。電商平臺(tái)速賣通,、亞馬遜上也出現(xiàn)小包裝底料的跨境直郵業(yè)務(wù)16。 區(qū)域特產(chǎn)專賣店 旅游城市的特產(chǎn)商店主打「地域風(fēng)味」,，如重慶洪崖洞景區(qū)店鋪集中銷售橋頭,、周君記等本地品，包裝設(shè)計(jì)突出巴渝文化元素,，溢率可達(dá)30%6,。

餐飲供應(yīng)鏈定制 針對連鎖餐飲品，美蛙魚頭,、渣渣牛肉等特底料供應(yīng)商提供代工貼服務(wù),。例如莆田清油火鍋底料加工廠支持500公斤起訂，按客戶需求調(diào)整辣度,、咸度等參數(shù)4,。

餐飲供應(yīng)鏈定制

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