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主料 茄子過多 蒜過多 番茄醬過多 輔料 料酒過多 生抽過多 蠔油過多 白糖過多 醋過多 米糠油過多 做法步驟 1.茄子洗凈去蒂 2.茄子切妨礙條,，放盆中置蒸鍋上蒸8—10分鐘 3.筷子能偏遠插入時茄子就蒸好了 4.蒸好的茄子拿出晾涼,，撕成小長條 5.蒜剁成蒜蓉 6.鍋中放油，下入蒜蓉小火煸炒出香味 7.退出過多料酒,、生抽,、白糖、蠔油,、醋以及番茄醬混分解的調(diào)料汁,，燒開。（可能直接拌,，燒開是為了削減生蒜對于胃的寬慰） 8.調(diào)料汁淋到茄子上,，吃時拌勻 主料 茄子過多 蒜過多 番茄醬過多 輔料 料酒過多 生抽過多 蠔油過多 白糖過多 醋過多 米糠油過多 做法步驟 1.茄子洗凈去蒂 2.茄子切妨礙條,，放盆中置蒸鍋上蒸8—10分鐘 3.筷子能偏遠插入時茄子就蒸好了 4.蒸好的茄子拿出晾涼，撕成小長條 5.蒜剁成蒜蓉 6.鍋中放油,，下入蒜蓉小火煸炒出香味 7.退出過多料酒,、生抽、白糖,、蠔油,、醋以及番茄醬混分解的調(diào)料汁，燒開,。（可能直接拌,，燒開是為了削減生蒜對于胃的寬慰） 8.調(diào)料汁淋到茄子上，吃時拌勻 食材】：圓茄子1個,、馬鈴薯2個,、青椒1個、胡蘿卜半個,、食用油過多,、大蔥半根、大蒜6瓣,、生姜3片,、生抽2勺、番茄醬2勺,、老陳醋1勺,、白糖1勺、鹽過多,、玉米淀粉1勺 【做法步驟】： 一,、先把圓茄子洗滌清潔，切成坡刀片,，放在大碗中,，退出1勺食用鹽，攪拌平均,，蓋上保鮮膜,，腌制20分鐘,。 二、馬鈴薯去掉外皮,，洗滌清潔切成滾刀塊,，放入清水中洗掉概況的淀粉，而后浸泡10分鐘,。 三,、豫備一些配料，大蔥洗凈切成蔥花,，大蒜切成片,，生姜切末，胡蘿卜刮去外皮,，洗凈切薄片,，青椒切成小塊。 四,、調(diào)一個碗汁,，生抽2勺、老抽1勺,、番茄醬2勺,、老陳醋1勺、鹽1勺,、白糖1大勺,、玉米淀粉1勺，混合攪拌平均待用,。 五,、如今來看看茄子腌患上奈何樣樣了，已經(jīng)變軟了,，腌制出了良多多少多水份,，把茄子中的水份擠干。 六,、不粘炒鍋燒熱,，倒入少過多花生油，油熱后,，把擠干水份的茄子放進鍋中,，小火逐漸煎炒，假如鍋饒富大,，可能把馬鈴薯以及胡蘿卜也放進去,，一起煎。 七,、茄子以及馬鈴薯全副煎熟之后盛進去,，用鍋中殘余的油把胡蘿卜以及青椒塊稍微煎一煎盛進去,。 八、鍋中留點底油,，放入蔥花,、姜末、蒜片翻炒出香味,，接著把適才華制的碗汁倒進鍋中，小火逐漸炒至稍微濃稠,。 九,、把茄子、馬鈴薯以及胡蘿卜放進鍋里,，青椒也放進去,，翻炒平均，退出過多香油就好了,。 用料 圓茄子 2個 青椒 2個 西紅柿 1個 香菜末,，蒜末 ? 蔥，姜,，蒜 ? 生抽 1勺 蠔油 1勺 番茄醬 2勺 糖 2勺 鹽 過多 干淀粉 過多 素?zé)炎樱ㄏ嘛埐耍┑淖龇ú襟E 步驟 1 茄子去皮切塊,，裹上一層薄薄的干淀粉備用！ 步驟 2 西紅柿,，青椒切塊備用,，青椒盡管縱然選薄皮青椒！ 步驟 3 起鍋燒油,，先炸茄子,！ 步驟 4 茄子炸至概稍微黃，微焦即可,！ 步驟 5 蔥姜蒜熗鍋下入西紅柿,，青椒翻炒 步驟 6 倒入茄子，加生抽,，蠔油,，番茄醬，鹽,，糖翻炒平均,！ 步驟 7 最后撒上香菜末，蒜末翻炒出鍋,！ 步驟 8 這個菜能多吃一碗米飯,！ 1.紅燒圓茄子。 2.香烤孜然圓茄子,。 3.青椒炒圓茄子,。 4.肉末圓茄子,。 5.煎圓茄子。 6.豆豉蒸圓茄子,。 7.油淋圓茄子,。 8.圓茄子炒番茄。 9.糯米酒蒸圓茄子,。 10.燒茄丁,。 11.糖醋茄子。 12.風(fēng)韻茄子,。 13.素?zé)炎印? 14.懶人茄子,。 15.茄丁面。 圓茄子2個? 番茄1個? 青椒2個 淀粉2勺? 白糖2勺? 鹽1勺 醬油2勺? 水1杯 蔥末2勺 圓茄子去皮切成厚片,，青椒中間片開去籽切成菱形段,。蕃茄切十字刀，澆熱水,，浸泡一下子,，看蕃茄皮表皮會有以及蕃茄辨另內(nèi)天氣時剝?nèi)マ驯砥ぁＨテさ霓亚谐珊衿? 調(diào)一碗芡汁：淀粉兩大勺,，糖兩勺,，鹽一小勺，醬油2勺,，水過多,，蔥末2勺。冷鍋倒油,，油溫?zé)嵯氯肭炎臃?。茄子倒進鍋時會一下子把鍋中全副油吸到自己體內(nèi)，鍋里變患上干干的,，可是不要急,，這是一個魔難急躁的怪異歷程，把火轉(zhuǎn)到中小火,，時不斷翻動一下茄子防止燒糊,。再逐漸燒至?xí)r會看到茄子的水汽化作白煙飄出鍋面，原本一片片淡黃中帶淡綠的茄子開始變的發(fā)濕,，發(fā)透轉(zhuǎn)成淡淡的棕黃色,。 隨著燒制的光陰變久原本鍋中一點油都不會變患上逐漸又多了起來，茄子把以前吸入體內(nèi)的油隨著水份的變少又重新吐了進去,，逐漸像油炸茄子的感應(yīng)浸泡在油里,，當(dāng)茄子變的軟軟的像肥肉質(zhì)感時就能盛出了 豫備質(zhì)料:圓茄子一個，肉泥少許,，香蔥1根,，生姜1塊,，蒜頭2瓣，食用油,，鹽,，老抽過多。白糖2勺,，水淀粉過多,。 做法:將圓茄子切成5個厚片，兩面劃上十字花刀,，不要切斷了,。 茄子片兩面抹上食用鹽，腌制20分鐘,，讓它出水后，用手偏遠擠壓,，擠出水份,。 鍋中倒入過多食用油，將茄子兩面煎一下,，盛進去備用,。用煎過茄子的油，將肉末煸炒發(fā)白,，放入蔥姜蒜炒出香,。退出過多的老抽，煸炒片刻,，讓肉末上色,。加小半碗水，放入茄子以及蔥段,。 用中小火燉煮頗為鐘,。茄子燒的軟硬水平適宜自己的口感最佳，此間退出兩勺白糖調(diào)味,。將茄子盛到盤中,。鍋中的湯汁不斷燒開，退出水淀粉勾芡,，將湯汁淋在茄子上,，撒上蔥花就能上桌了，頗為下飯哦,。 地三鮮 主料 圓茄子400g,。馬鈴薯400g。 輔料 辣椒200g,。蔥10g,。姜5g,。蒜10g。美極鮮5ml,。 調(diào)料 醬油10ml,。白砂糖10g。五香粉5g,。鹽3g,。花生油過多,。 作法 1馬鈴薯去皮洗凈,，切成片。茄子洗凈切成片,。辣椒去籽洗凈切成段,。大蒜切成末。蔥姜切末,。 2熱鍋下油,，油溫七成，下入茄子炸至金黃撈出控油,，馬鈴薯以及辣椒過油備用,。 3鍋留底油，蔥姜熗鍋,。放入炸好的士豆,，辣椒以及茄子。烹料酒翻炒平均,，美極鮮,，鹽，糖,，五香粉調(diào)味,。勾芡出鍋撒蒜末即可。 肉末茄子豆角,，紅燒茄子,，軟燒茄子，硬燒茄子,，清蒸茄子,，肉夾茄子，清蒸茄子拌麻醬,，馬鈴薯燉茄子,，茄子餡餃子，等等每一種做法都頗為鮮味 紅燒茄子 1. 豫備好所有食材，洗清潔,； 2. 茄子切滾刀塊放鹽,，倒入水泡15分擺布，擠出茄子水份,，撒入一層薄的玉米淀粉抓勻,； 3. 西紅柿青椒切塊，蔥姜蒜切片,； 4. 1勺料酒,、2勺醬油、3勺白糖,、3勺白醋以及香油配置裝備部署好備用,； 5.鍋內(nèi)放油燒7成熱，茄子炸至金黃色撈出,； 6.鍋里留油放蔥姜蒜煸香,； 7.放入西紅柿青椒炒1分鐘放當(dāng)時調(diào)好的汁大火燒開； 8.放入茄子翻炒平均大火收汁出鍋,。