10

11

1

20

2

3

4

50種地?cái)偯媸?/p>

5

6

7

8

9

一,、傳統(tǒng)經(jīng)典類

三,、粉類與米制品

二、地方特類

云南過橋米線 滾湯燙熟米線，配鵪鶉,、火腿片，儀式感與美味兼具9,。

云南過橋米線

五,、湯面與燉煮類

以上50種地?cái)偯媸常扔星陚鞒械墓旁缥?，也有融合?chuàng)新的街頭潮品,，共同構(gòu)成了中市美食的鮮活圖景。

六,、甜品類

蘭州牛肉面 手工拉面配清湯,、蘿卜片、牛肉,，講究“一清二白三紅四”67,。

蘭州牛肉面

冰粉

冰粉（川渝） 冰涼滑爽，加紅糖,、水果,、糍粑，夏日解暑必備10,。

包子/生煎包 發(fā)面包裹肉餡或素餡,，蒸制或油煎，生煎包以焦脆底,、汁餡為特,，上海生煎尤為著名620。

包子/生煎包

四,、煎與創(chuàng)意類

四川擔(dān)擔(dān)面 細(xì)面配肉臊,、紅油、芽菜,，麻辣鮮香,，成都街頭必嘗10。 陜西涼皮 米漿蒸制切條,，加瓜絲,、面筋，淋辣椒油,、醋,，夏季解暑神器59。 武漢熱干面 堿水面拌芝麻醬,、蘿卜丁,，干香濃郁，早餐首選7。 蘭州牛肉面 手工拉面配清湯,、蘿卜片,、牛肉，講究“一清二白三紅四”67,。 廣東炒河粉 寬河粉與牛肉,、豆芽猛火快炒，鑊氣十足311,。 山西削面 手工削制寬面,，澆鹵汁或醬，筋道有嚼勁7,。 延吉冷面 蕎麥面配冰鎮(zhèn)牛肉湯,、泡菜、蘋果片,，酸甜爽口7,。 云南過橋米線 滾湯燙熟米線，配鵪鶉,、火腿片,，儀式感與美味兼具9。 重慶小面 堿水面配麻辣紅湯,，簡(jiǎn)單卻層次豐富,，重慶人早餐標(biāo)配10。 河南燴面 寬面片燴入羊肉高湯,，配木耳,、，湯濃面韌7,。

四川擔(dān)擔(dān)面 細(xì)面配肉臊,、紅油、芽菜,，麻辣鮮香,，成都街頭必嘗10。

四川擔(dān)擔(dān)面

地?cái)偯媸呈侵薪诸^美食文化的精髓,，以其親格,、多樣口味和便捷制作方式深受喜。以下從傳統(tǒng)經(jīng)典,、地方特,、創(chuàng)意融合三個(gè)維度，整理出涵蓋全各地的50種地?cái)偯媸?，展現(xiàn)其豐富性與煙火氣,。

山西削面 手工削制寬面，澆鹵汁或醬，筋道有嚼勁7,。

山西削面

廣東炒河粉 寬河粉與牛肉,、豆芽猛火快炒,，鑊氣十足311,。

廣東炒河粉

延吉冷面 蕎麥面配冰鎮(zhèn)牛肉湯、泡菜,、蘋果片,，酸甜爽口7。

延吉冷面

春卷 薄面皮裹豆沙或蔬菜,，油至金,，外脆內(nèi)甜4。

春卷

武漢熱干面 堿水面拌芝麻醬,、蘿卜丁,，干香濃郁，早餐首選7,。

武漢熱干面

沙茶面

沙茶面（福建） 堿水面澆沙茶醬湯,，配海鮮、豆,，閩南風(fēng)味濃郁9,。

河南燴面 寬面片燴入羊肉高湯，配木耳,、,，湯濃面韌7。

河南燴面

油條 發(fā)酵面團(tuán)油至金蓬松,，常配豆?jié){或白粥,，南北通吃16。

油條

炒年糕

炒年糕（江浙/韓式） 年糕片與蔬菜,、辣醬同炒,，軟糯入味23。

醬面

醬面（） 手搟面配豆醬,、瓜絲,，咸香濃郁7。

烤冷面

烤冷面（東北） 冷面皮鐵板煎制,，加,、腸、醬料,，外韌內(nèi)軟11,。 醬面（） 手搟面配豆醬、瓜絲，咸香濃郁7,。 鐵板炒面 面條與蔬菜,、肉絲鐵板快炒，鑊氣十足6,。 灌餅 面餅煎至鼓泡灌入液,，夾生菜、里脊,，便攜快餐6,。 春卷 薄面皮裹豆沙或蔬菜，油至金,，外脆內(nèi)甜4,。 麻團(tuán) 糯米粉包豆沙制，外裹芝麻,，香甜軟糯9,。 糖油果子（四川） 糯米球后裹紅糖、芝麻,，外脆內(nèi)糯10,。 章魚小丸子 面糊裹章魚粒烤制,，淋照燒醬,、木魚花，日式風(fēng)味11,。

烤冷面（東北） 冷面皮鐵板煎制,，加、腸,、醬料,，外韌內(nèi)軟11。

燒餅 發(fā)酵面團(tuán)搟平烤制,，可夾鹵肉,、油條，北方常見芝麻燒餅,，南方有梅干菜燒餅26,。

燒餅

煎餅果子

煎餅果子（北方） 薄脆煎餅包裹油條或薄脆，刷甜面醬,、,，撒蔥花、香菜,，外酥內(nèi)軟,，是北方早餐的經(jīng)典12,。 油條 發(fā)酵面團(tuán)油至金蓬松，常配豆?jié){或白粥,，南北通吃16,。 包子/生煎包 發(fā)面包裹肉餡或素餡，蒸制或油煎,，生煎包以焦脆底,、汁餡為特，上海生煎尤為著名620,。 餃子/鍋貼 面皮包肉菜餡,，水煮或油煎,，鍋貼底部酥脆,，東北酸菜餃、三鮮餃?zhǔn)堑財(cái)偝,？?7,。 餛飩 薄皮包鮮肉，湯底加紫菜,、蝦皮,，江浙一帶的“小餛飩”以皮薄湯清聞名29。 燒餅 發(fā)酵面團(tuán)搟平烤制,，可夾鹵肉,、油條，北方常見芝麻燒餅,，南方有梅干菜燒餅26,。 韭菜盒子 面皮包裹韭菜餡，煎至兩面金,，外脆內(nèi)鮮,，北方夜市高頻單品。

煎餅果子（北方） 薄脆煎餅包裹油條或薄脆,，刷甜面醬,、，撒蔥花,、香菜,，外酥內(nèi)軟，是北方早餐的經(jīng)典12,。

牛肉板面

牛肉板面（安徽） 寬面配辣油鹵牛肉,，獷豪放6。

疙瘩湯

疙瘩湯（北方） 面疙瘩與番茄,、同煮,，家常暖胃7,。

章魚小丸子 面糊裹章魚粒烤制,，淋照燒醬,、木魚花，日式風(fēng)味11,。

章魚小丸子

米粉

米粉（湖南/江西） 湖南常德牛肉粉,、江西拌粉，湯濃或干拌皆宜10,。

米線

米線（云南/貴州） 細(xì)米線可煮可炒,，貴州酸湯米線、云南小鍋米線各具風(fēng)味79,。

糖油果子

糖油果子（四川） 糯米球后裹紅糖,、芝麻，外脆內(nèi)糯10,。

羊肉泡饃

羊肉泡饃（陜西） 掰碎饃塊泡入羊肉湯,，配糖蒜，暖胃飽腹2,。 湯（南京） ,、肝配，湯清味鮮4,。 牛肉板面（安徽） 寬面配辣油鹵牛肉,，獷豪放6。 沙茶面（福建） 堿水面澆沙茶醬湯,，配海鮮,、豆，閩南風(fēng)味濃郁9,。 疙瘩湯（北方） 面疙瘩與番茄,、同煮，家常暖胃7,。

羊肉泡饃（陜西） 掰碎饃塊泡入羊肉湯,，配糖蒜，暖胃飽腹2,。

腸粉

腸粉（廣東） 米漿蒸制薄皮裹肉末,、，淋豉油,，滑嫩鮮美9,。

螺螄粉

螺螄粉（廣西） 螺螄湯底配酸筍、竹,，臭味與鮮香交織8,。

豆花 嫩豆配紅糖水或咸鹵,，南北甜咸之爭(zhēng)12。 冰粉（川渝） 冰涼滑爽,，加紅糖,、水果、糍粑,，夏日解暑必備10,。 酒釀圓子 糯米圓子煮甜酒釀，撒桂花,，香甜暖身9,。

豆花 嫩豆配紅糖水或咸鹵，南北甜咸之爭(zhēng)12,。

豆花

酒釀圓子 糯米圓子煮甜酒釀,，撒桂花，香甜暖身9,。

酒釀圓子

酸辣粉

酸辣粉（川渝） 紅薯粉配肉末,、花生,、酸豆角,，酸辣開胃34。 螺螄粉（廣西） 螺螄湯底配酸筍,、竹,，臭味與鮮香交織8。 腸粉（廣東） 米漿蒸制薄皮裹肉末,、,，淋豉油，滑嫩鮮美9,。 炒年糕（江浙/韓式） 年糕片與蔬菜,、辣醬同炒，軟糯入味23,。 米線（云南/貴州） 細(xì)米線可煮可炒,，貴州酸湯米線、云南小鍋米線各具風(fēng)味79,。 米粉（湖南/江西） 湖南常德牛肉粉,、江西拌粉，湯濃或干拌皆宜10,。

酸辣粉（川渝） 紅薯粉配肉末,、花生、酸豆角,，酸辣開胃34,。

重慶小面 堿水面配麻辣紅湯,，簡(jiǎn)單卻層次豐富，重慶人早餐標(biāo)配10,。

重慶小面

鐵板炒面 面條與蔬菜,、肉絲鐵板快炒，鑊氣十足6,。

鐵板炒面

陜西涼皮 米漿蒸制切條,，加瓜絲、面筋,，淋辣椒油,、醋，夏季解暑神器59,。

陜西涼皮

韭菜盒子 面皮包裹韭菜餡,，煎至兩面金，外脆內(nèi)鮮,，北方夜市高頻單品,。

韭菜盒子

餃子/鍋貼 面皮包肉菜餡，水煮或油煎,，鍋貼底部酥脆,，東北酸菜餃、三鮮餃?zhǔn)堑財(cái)偝,？?7,。

餃子/鍋貼

餛飩 薄皮包鮮肉，湯底加紫菜,、蝦皮,，江浙一帶的“小餛飩”以皮薄湯清聞名29。

餛飩

灌餅 面餅煎至鼓泡灌入液,，夾生菜,、里脊，便攜快餐6,。

灌餅

湯

湯（南京） ,、肝配，湯清味鮮4,。

麻團(tuán) 糯米粉包豆沙制,，外裹芝麻，香甜軟糯9,。

麻團(tuán)

相關(guān)問答

---

50款特色面食,做法精簡(jiǎn),步驟鮮明,愛吃面的朋友可以收藏了

答：1.新鮮面條放入沸水中煮至斷生后快速撈出,浸入涼水中降溫,待其冷卻后從水中撈出,。 2.放入鋪好紗布的篦子中,均勻地?cái)?/em>開晾涼,然后用毛刷刷上一層熟菜油,刷完一面,用筷子挑起再刷另一面,使面條大致被油包裹住,不要粘黏在一起。 3.豆芽沖洗后放入沸水中焯燙后撈出,瀝干水分;黃瓜洗凈后切絲,蔥切蔥花,姜...

四川50種地?cái)?/em>小吃

答：1. 麻辣燙：四川的特色小吃,，以麻辣味為主,，可以根據(jù)個(gè)人口味選擇各種食材,。2. 龍抄手：成都特色小吃，皮薄餡嫩,，湯汁鮮美,。3. 串串香：串串是四川人對(duì)串燒的稱呼，串串香是將各種食材串在竹簽上,，涮煮后蘸醬食用,。4. 擔(dān)擔(dān)面：成都特色面食，面條細(xì)薄,，湯料麻辣鮮香,。5. 肥腸粉：以豬肥腸為主要食...

50種地?cái)?/em>夜市小吃有哪些?

答：1. 麻辣燙、串串香,、關(guān)東煮,、酸辣粉、大排檔,、各種小炒,、鴨血粉絲、砂鍋系列,、牛肉湯,、麻辣串、燒烤系列,、鐵板燒,、臭豆腐、烤面筋,、小龍蝦等都是地?cái)?/em>夜市的熱門小吃。2. 過橋米線,、涼皮涼面,、久久鴨脖、周黑鴨,、絕味鴨脖,、千里香餛飩、秦鎮(zhèn)米皮,、沙縣小吃,、桂林米粉、章魚小丸子,、牙簽肉,、土耳其烤肉、轟炸...