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一：芋頭扣肉 ? 食材：五花肉400克,、芋頭400克,、十三香20克，五香粉20克,，醬油20克,，鹽5克，雞粉50克,，麥芽糖10克,，料酒10克,，白醋5克,，耗油20克，蔥末,，姜末,。 做法：1：五花肉放入水里煮20分鐘擺布而后用筷子能插進去即撈出，而后用芽簽在皮子上扎,，讓概況的油水流進去,，(這樣放油里炸的時候就不會爆患上那末強烈)在用清潔的毛巾把皮上的油擦干，而后先抹醋,，在抹麥芽糖,，油溫80度下鍋炸至金黃色撈起放入冷水里泡15分鐘，而后切成厚片,。 2：芋頭去皮,、切厚片，用80度油鍋炸至金黃撈出放冷備用 3：取一個盆放入調(diào)料,十三香20克,，五香粉20克,，醬油20克,，鹽50克，雞粉50克,，料酒10克,，耗油20克,而后攪拌平均放入切好的五花肉以及蔥末，姜末,，拌平均了,。 4：把拌好的五花肉以及芋頭個片夾一片的放入碗里排滿了。 5:放入蒸籠以大火蒸50分鐘擺布,，掏出時先將湯汁倒入鍋內(nèi),，在扣入盤內(nèi)，湯汁以水淀粉勾 芡后,，淋回肉面上即成,。 二：貧賤圓蹄 ? 食材：去骨豬蹄400克、十三香20克,，五香粉20克,，醬油20克，鹽5克,，雞粉50克,，麥芽糖10克，料酒10克,，白醋5克,，耗油20克，蔥末,，姜末,。 做法：1：豬蹄放入水里煮30分鐘擺布撈起洗沐，而后切成大三角塊 2：取一個盆放入調(diào)料,十三香20克,，五香粉20克,，醬油20克，鹽50克,，雞粉50克,，料酒10克，耗油20克,而后攪拌平均放入切好的蹄子以及蔥末,，姜末,，拌平均了。 3：把拌好的蹄子一塊一塊的放入碗里排好 4：放入蒸籠以大火蒸50分鐘擺布,，掏出時先將湯汁倒入鍋內(nèi),，在扣入盤內(nèi)，湯汁以水淀粉勾 芡后,，淋回肉面上即成,。 三：紅燒全魚 ? 食材：鯉魚一條1000克擺布 配料：姜絲少許,，蔥段少許，番茄粒 調(diào)料：鹽少許,，白糖,，白醋，番茄醬,，淀粉,，食用油，料酒,，雞粉 做法：1：鯉魚殺好洗凈,，兩面切上花刀。 2：用鹽,，料酒,，雞粉，姜蔥腌制15分鐘 3：取一個碗放入一個雞蛋,，退出少許的淀粉,，把魚的兩面都裹平均了 4：而后掏進去在兩面灑上淀粉，而后下油鍋炸,，油溫90度以上,，炸到兩面金黃色撈起 5：鍋里放入少許的油，放少許的姜絲以及蔥段炒香,，而后放入番茄粒,，番茄醬，鹽以及雞粉少許,，料酒少許,，水少許，燒開后放入炸好的魚進去燴兩分鐘收汁即可,，概況直接管汁淋在炸好的魚下面也可能,。 四：白切雞 食材：三黃雞或者嫩雞一只 配料：姜,，蔥,，八角，香葉 調(diào)料:鹽,，雞粉,，料酒，鹽局雞粉一包,，水,，食用油 做法：1：鍋里放少許油，炒香姜蔥八角以及香葉,，而后放入過多的水 2：放入鹽以及雞粉,，退出一包鹽焗雞粉以及少許料酒,， 3：大火燒開，試味偏喊,， 4：放入洗凈的雞,，改小火，蓋上蓋燜15分鐘即可撈起砍切好擺盤即可 五：烤鴨 ? 這里烤鴨后要用到的工具的配料比效多,，咱們是從概況買烤好的鴨子歸來用熱油加熱切好擺盤的,， 六：清蒸肉餅 ? 食材：豬肉末300克，姜末,，蔥末,，香菇末 調(diào)料：鹽，雞粉,，味精,，胡椒粉，生抽 做法：1：把豬肉末放入盆中,，放入調(diào)料以及姜末,，蔥末，香菇末拌平均,， 2：把拌好的肉末放入盤中攤平,， 3：上蒸籠大火蒸6分鐘即可 七：兩吃大蝦 ? 食材：大蝦500克，姜粒,，蔥段,，青紅椒粒 調(diào)料：鹽，雞粉,，椒鹽,，鮮味鮮醬油 做法：1：一半蝦放入油溫90度的油鍋里炸一下?lián)破? 2：鍋里放入姜粒，蔥段,，青紅椒粒炒一下到入炸好的蝦子調(diào)味翻炒即可裝盤 3：另一半蝦子直接放入開水里偏遠煮一下即可撈起擺盤配個醬油即可（煮水里放點姜蔥以及鹽） 八：椒鹽排骨 ? 食材：排骨500克,，青紅椒粒，姜蔥 調(diào)料：鹽,，雞粉,，生抽，小粉,，雞蛋,，椒鹽，料酒 做法：1：排骨砍成小段,，放鹽,，雞粉，生抽，料酒,，雞蛋,，小粉拌平均腌制15分鐘 2：而后下油鍋炸至金黃色（油溫90度擺布） 3：把配料放入鍋中炒香放入炸好的排骨，而后放椒鹽翻炒即可 一,、中秋菜譜八個菜粵菜,，粵菜是中國八大菜系之一，具備泛濫的名菜,，以保存食物的原汁原味而馳名,，是我國飲食橫蠻的緊張組成部份。 二,、粵菜中比力馳名的的八個名菜有潮州貢魚丸,、嶺南鹵水鵝、白切雞以及白切鴨,、大粒海鹽焗雞,、燒臘豬腳、碳烤乳豬,。 一：芋頭扣肉 ? 食材：五花肉400克,、芋頭400克,、十三香20克，五香粉20克,，醬油20克,，鹽5克，雞粉50克,，麥芽糖10克,，料酒10克，白醋5克,，耗油20克,，蔥末，姜末,。 做法：1：五花肉放入水里煮20分鐘擺布而后用筷子能插進去即撈出,，而后用芽簽在皮子上扎，讓概況的油水流進去,，(這樣放油里炸的時候就不會爆患上那末強烈)在用清潔的毛巾把皮上的油擦干,，而后先抹醋，在抹麥芽糖,，油溫80度下鍋炸至金黃色撈起放入冷水里泡15分鐘,，而后切成厚片。 2：芋頭去皮,、切厚片,，用80度油鍋炸至金黃撈出放冷備用 3：取一個盆放入調(diào)料,十三香20克，五香粉20克,，醬油20克,，鹽50克，雞粉50克,，料酒10克,，耗油20克,而后攪拌平均放入切好的五花肉以及蔥末，姜末,，拌平均了,。 4：把拌好的五花肉以及芋頭個片夾一片的放入碗里排滿了。 5:放入蒸籠以大火蒸50分鐘擺布,，掏出時先將湯汁倒入鍋內(nèi),，在扣入盤內(nèi),，湯汁以水淀粉勾 芡后，淋回肉面上即成,。 二：貧賤圓蹄 ? 食材：去骨豬蹄400克,、十三香20克,，五香粉20克,，醬油20克，鹽5克,，雞粉50克,，麥芽糖10克，料酒10克,，白醋5克,，耗油20克，蔥末,，姜末,。 做法：1：豬蹄放入水里煮30分鐘擺布撈起洗沐，而后切成大三角塊 2：取一個盆放入調(diào)料,十三香20克,，五香粉20克,，醬油20克，鹽50克,，雞粉50克,，料酒10克，耗油20克,而后攪拌平均放入切好的蹄子以及蔥末,，姜末,，拌平均了。 3：把拌好的蹄子一塊一塊的放入碗里排好 4：放入蒸籠以大火蒸50分鐘擺布,，掏出時先將湯汁倒入鍋內(nèi),，在扣入盤內(nèi)，湯汁以水淀粉勾 芡后,，淋回肉面上即成,。 三：紅燒全魚 ? 食材：鯉魚一條1000克擺布 配料：姜絲少許，蔥段少許,，番茄粒 調(diào)料：鹽少許,，白糖，白醋,，番茄醬,，淀粉，食用油,，料酒,，雞粉 做法：1：鯉魚殺好洗凈,，兩面切上花刀。 2：用鹽,，料酒,，雞粉，姜蔥腌制15分鐘 3：取一個碗放入一個雞蛋,，退出少許的淀粉,，把魚的兩面都裹平均了 4：而后掏進去在兩面灑上淀粉，而后下油鍋炸,，油溫90度以上,，炸到兩面金黃色撈起 5：鍋里放入少許的油，放少許的姜絲以及蔥段炒香,，而后放入番茄粒,，番茄醬，鹽以及雞粉少許,，料酒少許,，水少許，燒開后放入炸好的魚進去燴兩分鐘收汁即可,，概況直接管汁淋在炸好的魚下面也可能,。 四：白切雞 食材：三黃雞或者嫩雞一只 配料：姜，蔥,，八角,，香葉 調(diào)料:鹽，雞粉,，料酒,，鹽局雞粉一包，水,，食用油 做法：1：鍋里放少許油,，炒香姜蔥八角以及香葉，而后放入過多的水 2：放入鹽以及雞粉,，退出一包鹽焗雞粉以及少許料酒,， 3：大火燒開，試味偏喊,， 4：放入洗凈的雞,，改小火，蓋上蓋燜15分鐘即可撈起砍切好擺盤即可 五：烤鴨 ? 這里烤鴨后要用到的工具的配料比效多,，咱們是從概況買烤好的鴨子歸來用熱油加熱切好擺盤的,， 六：清蒸肉餅 ? 食材：豬肉末300克，姜末,，蔥末,，香菇末 調(diào)料：鹽,，雞粉，味精,，胡椒粉,，生抽 做法：1：把豬肉末放入盆中，放入調(diào)料以及姜末,，蔥末,，香菇末拌平均， 2：把拌好的肉末放入盤中攤平,， 3：上蒸籠大火蒸6分鐘即可 七：兩吃大蝦 ? 食材：大蝦500克,，姜粒,，蔥段,，青紅椒粒 調(diào)料：鹽，雞粉,，椒鹽,，鮮味鮮醬油 做法：1：一半蝦放入油溫90度的油鍋里炸一下?lián)破? 2：鍋里放入姜粒，蔥段,，青紅椒粒炒一下到入炸好的蝦子調(diào)味翻炒即可裝盤 3：另一半蝦子直接放入開水里偏遠煮一下即可撈起擺盤配個醬油即可（煮水里放點姜蔥以及鹽） 八：椒鹽排骨 ? 食材：排骨500克,，青紅椒粒，姜蔥 調(diào)料：鹽,，雞粉,，生抽，小粉,，雞蛋,，椒鹽，料酒 做法：1：排骨砍成小段,，放鹽,，雞粉，生抽,，料酒,，雞蛋，小粉拌平均腌制15分鐘 2：而后下油鍋炸至金黃色（油溫90度擺布） 3：把配料放入鍋中炒香放入炸好的排骨,，而后放椒鹽翻炒即可 一,、中秋菜譜八個菜粵菜，粵菜是中國八大菜系之一,，具備泛濫的名菜,，以保存食物的原汁原味而馳名，是我國飲食橫蠻的緊張組成部份,。 二,、粵菜中比力馳名的的八個名菜有潮州貢魚丸,、嶺南鹵水鵝、白切雞以及白切鴨,、大粒海鹽焗雞,、燒臘豬腳、碳烤乳豬,。 食材：豬精排500克,，退出蒜汁50克、料酒8克,、鹽5克,、味精4克、食粉2克,，面粉50克,生粉50克 做法： 一,、豬精排500克切成小段，退出蒜汁（大蒜加少許水榨成汁）50克,、料酒8克,、鹽5克、味精4克,、食粉2克抓勻,，撒入面粉、生粉各50克拌勻,，腌制3小時,。 2.不粘鍋下色拉油燒熱，放入腌好的排骨半煎半炸至金黃色,，倒出過剩的油分,，接著在鍋內(nèi)下入干蔥醬30克翻炒出香，使干蔥醬的香氣滲透排骨中,，而后挑出排骨備用,。 3.小號不粘鍋洗凈，入底油燒熱,，放香蔥花200克翻勻,，調(diào)入少許鹽、味精,，下排骨塊拌勻后稍微焗一下,，即可連鍋一起放到木板上走菜。 干蔥醬： 1.干蔥入操持機打碎成蓉,，裝入紗布袋擠掉水份,。 2.鍋下色拉油500克燒至五成熱，倒入干蔥蓉600克小火炸至金黃出香,，撈出瀝油,。 3.取炸蔥蓉500克納入盆中,，淋入炸蔥蓉的原油200克，加鹽,、味精,、白糖各過多拌勻即成。 一,、主料：牛仔骨400克,。二、輔料：西蘭花過多,、橄欖油少許,。 三、做法：（1）牛仔骨延遲化凍,。（2）煎鍋放上少許的橄欖油,。 （3）放入牛仔骨中小火慢煎。（4）一壁煎好再煎另一壁,。（5）翻兩次后概況結(jié)痂就好了,。 （6）西蘭花燙熟。（7）裝盤,，放上多少朵西蘭花當(dāng)配菜。 滑蛋蝦仁 ? 滑蛋蝦仁是罕有的傳統(tǒng)特色家常菜,，做法重大利便易上手,，主料有蝦仁以及雞蛋。做好的滑蛋蝦仁頗為的鮮嫩,、嫩滑,，蝦仁則Q彈爽口，蝦仁都是經(jīng)由配料腌制過的,，以是頗為的鮮味,。這道菜富裕高卵白低脂肪，吃起來瘦弱,，老小咸宜,。營養(yǎng)低脂不長肉，仍是一道低脂減肥餐,。