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一：芋頭扣肉 ? 食材：五花肉400克、芋頭400克,、十三香20克,，五香粉20克，醬油20克,，鹽5克,，雞粉50克，麥芽糖10克,，料酒10克,，白醋5克，耗油20克,，蔥末,，姜末。 做法：1：五花肉放入水里煮20分鐘擺布而后用筷子能插進(jìn)去即撈出,，而后用芽簽在皮子上扎,，讓概況的油水流進(jìn)去，(這樣放油里炸的時(shí)候就不會(huì)爆患上那末強(qiáng)烈)在用清潔的毛巾把皮上的油擦干,，而后先抹醋,，在抹麥芽糖，油溫80度下鍋炸至金黃色撈起放入冷水里泡15分鐘,，而后切成厚片,。 2：芋頭去皮、切厚片,，用80度油鍋炸至金黃撈出放冷備用 3：取一個(gè)盆放入調(diào)料,十三香20克,，五香粉20克，醬油20克,，鹽50克，雞粉50克,，料酒10克,，耗油20克,而后攪拌平均放入切好的五花肉以及蔥末,，姜末，拌平均了,。 4：把拌好的五花肉以及芋頭個(gè)片夾一片的放入碗里排滿了,。 5:放入蒸籠以大火蒸50分鐘擺布，掏出時(shí)先將湯汁倒入鍋內(nèi),，在扣入盤內(nèi),，湯汁以水淀粉勾 芡后，淋回肉面上即成,。 二：貧賤圓蹄 ? 食材：去骨豬蹄400克,、十三香20克，五香粉20克,，醬油20克,，鹽5克，雞粉50克,，麥芽糖10克,，料酒10克，白醋5克,，耗油20克,，蔥末，姜末,。 做法：1：豬蹄放入水里煮30分鐘擺布撈起洗沐,，而后切成大三角塊 2：取一個(gè)盆放入調(diào)料,十三香20克，五香粉20克,，醬油20克,，鹽50克，雞粉50克,，料酒10克,，耗油20克,而后攪拌平均放入切好的蹄子以及蔥末，姜末,，拌平均了,。 3：把拌好的蹄子一塊一塊的放入碗里排好 4：放入蒸籠以大火蒸50分鐘擺布，掏出時(shí)先將湯汁倒入鍋內(nèi),，在扣入盤內(nèi),，湯汁以水淀粉勾 芡后，淋回肉面上即成,。 三：紅燒全魚 ? 食材：鯉魚一條1000克擺布 配料：姜絲少許,，蔥段少許，番茄粒 調(diào)料：鹽少許,，白糖,，白醋,，番茄醬，淀粉,，食用油,，料酒，雞粉 做法：1：鯉魚殺好洗凈,，兩面切上花刀,。 2：用鹽，料酒,，雞粉,，姜蔥腌制15分鐘 3：取一個(gè)碗放入一個(gè)雞蛋，退出少許的淀粉,，把魚的兩面都裹平均了 4：而后掏進(jìn)去在兩面灑上淀粉,，而后下油鍋炸，油溫90度以上,，炸到兩面金黃色撈起 5：鍋里放入少許的油,，放少許的姜絲以及蔥段炒香，而后放入番茄粒,，番茄醬,，鹽以及雞粉少許，料酒少許,，水少許,，燒開后放入炸好的魚進(jìn)去燴兩分鐘收汁即可，概況直接管汁淋在炸好的魚下面也可能,。 四：白切雞 食材：三黃雞或者嫩雞一只 配料：姜,，蔥，八角,，香葉 調(diào)料:鹽,，雞粉，料酒,，鹽局雞粉一包,，水，食用油 做法：1：鍋里放少許油,，炒香姜蔥八角以及香葉,，而后放入過多的水 2：放入鹽以及雞粉，退出一包鹽焗雞粉以及少許料酒,， 3：大火燒開,，試味偏喊， 4：放入洗凈的雞，改小火,，蓋上蓋燜15分鐘即可撈起砍切好擺盤即可 五：烤鴨 ? 這里烤鴨后要用到的工具的配料比效多,，咱們是從概況買烤好的鴨子歸來用熱油加熱切好擺盤的， 六：清蒸肉餅 ? 食材：豬肉末300克,，姜末，蔥末,，香菇末 調(diào)料：鹽,，雞粉，味精,，胡椒粉,，生抽 做法：1：把豬肉末放入盆中，放入調(diào)料以及姜末,，蔥末,，香菇末拌平均， 2：把拌好的肉末放入盤中攤平,， 3：上蒸籠大火蒸6分鐘即可 七：兩吃大蝦 ? 食材：大蝦500克,，姜粒，蔥段,，青紅椒粒 調(diào)料：鹽,，雞粉，椒鹽,，鮮味鮮醬油 做法：1：一半蝦放入油溫90度的油鍋里炸一下?lián)破? 2：鍋里放入姜粒,，蔥段，青紅椒粒炒一下到入炸好的蝦子調(diào)味翻炒即可裝盤 3：另一半蝦子直接放入開水里偏遠(yuǎn)煮一下即可撈起擺盤配個(gè)醬油即可（煮水里放點(diǎn)姜蔥以及鹽） 八：椒鹽排骨 ? 食材：排骨500克,，青紅椒粒,，姜蔥 調(diào)料：鹽，雞粉,，生抽,，小粉，雞蛋,，椒鹽,，料酒 做法：1：排骨砍成小段，放鹽,，雞粉,，生抽，料酒,，雞蛋,，小粉拌平均腌制15分鐘 2：而后下油鍋炸至金黃色（油溫90度擺布） 3：把配料放入鍋中炒香放入炸好的排骨，而后放椒鹽翻炒即可 一、中秋菜譜八個(gè)菜粵菜,，粵菜是中國(guó)八大菜系之一,，具備泛濫的名菜，以保存食物的原汁原味而馳名,，是我國(guó)飲食橫蠻的緊張組成部份,。 二、粵菜中比力馳名的的八個(gè)名菜有潮州貢魚丸,、嶺南鹵水鵝,、白切雞以及白切鴨、大粒海鹽焗雞,、燒臘豬腳,、碳烤乳豬。 一：芋頭扣肉 ? 食材：五花肉400克、芋頭400克,、十三香20克,，五香粉20克，醬油20克,，鹽5克,，雞粉50克，麥芽糖10克,，料酒10克,，白醋5克，耗油20克,，蔥末,，姜末。 做法：1：五花肉放入水里煮20分鐘擺布而后用筷子能插進(jìn)去即撈出,，而后用芽簽在皮子上扎,，讓概況的油水流進(jìn)去，(這樣放油里炸的時(shí)候就不會(huì)爆患上那末強(qiáng)烈)在用清潔的毛巾把皮上的油擦干,，而后先抹醋,，在抹麥芽糖，油溫80度下鍋炸至金黃色撈起放入冷水里泡15分鐘,，而后切成厚片,。 2：芋頭去皮、切厚片,，用80度油鍋炸至金黃撈出放冷備用 3：取一個(gè)盆放入調(diào)料,十三香20克,，五香粉20克，醬油20克,，鹽50克,，雞粉50克，料酒10克,，耗油20克,而后攪拌平均放入切好的五花肉以及蔥末,，姜末，拌平均了,。 4：把拌好的五花肉以及芋頭個(gè)片夾一片的放入碗里排滿了,。 5:放入蒸籠以大火蒸50分鐘擺布，掏出時(shí)先將湯汁倒入鍋內(nèi),，在扣入盤內(nèi),，湯汁以水淀粉勾 芡后，淋回肉面上即成,。 二：貧賤圓蹄 ? 食材：去骨豬蹄400克,、十三香20克,，五香粉20克，醬油20克,，鹽5克,，雞粉50克，麥芽糖10克,，料酒10克,，白醋5克，耗油20克,，蔥末,，姜末。 做法：1：豬蹄放入水里煮30分鐘擺布撈起洗沐,，而后切成大三角塊 2：取一個(gè)盆放入調(diào)料,十三香20克,，五香粉20克，醬油20克,，鹽50克,，雞粉50克，料酒10克,，耗油20克,而后攪拌平均放入切好的蹄子以及蔥末，姜末,，拌平均了,。 3：把拌好的蹄子一塊一塊的放入碗里排好 4：放入蒸籠以大火蒸50分鐘擺布，掏出時(shí)先將湯汁倒入鍋內(nèi),，在扣入盤內(nèi),，湯汁以水淀粉勾 芡后，淋回肉面上即成,。 三：紅燒全魚 ? 食材：鯉魚一條1000克擺布 配料：姜絲少許,，蔥段少許，番茄粒 調(diào)料：鹽少許,，白糖,，白醋，番茄醬,，淀粉,，食用油，料酒,，雞粉 做法：1：鯉魚殺好洗凈,，兩面切上花刀。 2：用鹽,，料酒,，雞粉,，姜蔥腌制15分鐘 3：取一個(gè)碗放入一個(gè)雞蛋，退出少許的淀粉,，把魚的兩面都裹平均了 4：而后掏進(jìn)去在兩面灑上淀粉,，而后下油鍋炸，油溫90度以上,，炸到兩面金黃色撈起 5：鍋里放入少許的油,，放少許的姜絲以及蔥段炒香，而后放入番茄粒,，番茄醬,，鹽以及雞粉少許，料酒少許,，水少許,，燒開后放入炸好的魚進(jìn)去燴兩分鐘收汁即可，概況直接管汁淋在炸好的魚下面也可能,。 四：白切雞 食材：三黃雞或者嫩雞一只 配料：姜,，蔥，八角,，香葉 調(diào)料:鹽,，雞粉，料酒,，鹽局雞粉一包,，水，食用油 做法：1：鍋里放少許油,，炒香姜蔥八角以及香葉,，而后放入過多的水 2：放入鹽以及雞粉，退出一包鹽焗雞粉以及少許料酒,， 3：大火燒開,，試味偏喊， 4：放入洗凈的雞,，改小火,，蓋上蓋燜15分鐘即可撈起砍切好擺盤即可 五：烤鴨 ? 這里烤鴨后要用到的工具的配料比效多，咱們是從概況買烤好的鴨子歸來用熱油加熱切好擺盤的,， 六：清蒸肉餅 ? 食材：豬肉末300克,，姜末，蔥末,，香菇末 調(diào)料：鹽,，雞粉，味精,，胡椒粉,，生抽 做法：1：把豬肉末放入盆中,，放入調(diào)料以及姜末，蔥末,，香菇末拌平均,， 2：把拌好的肉末放入盤中攤平， 3：上蒸籠大火蒸6分鐘即可 七：兩吃大蝦 ? 食材：大蝦500克,，姜粒,，蔥段，青紅椒粒 調(diào)料：鹽,，雞粉,，椒鹽，鮮味鮮醬油 做法：1：一半蝦放入油溫90度的油鍋里炸一下?lián)破? 2：鍋里放入姜粒,，蔥段,，青紅椒粒炒一下到入炸好的蝦子調(diào)味翻炒即可裝盤 3：另一半蝦子直接放入開水里偏遠(yuǎn)煮一下即可撈起擺盤配個(gè)醬油即可（煮水里放點(diǎn)姜蔥以及鹽） 八：椒鹽排骨 ? 食材：排骨500克，青紅椒粒,，姜蔥 調(diào)料：鹽,，雞粉，生抽,，小粉,，雞蛋，椒鹽,，料酒 做法：1：排骨砍成小段,，放鹽，雞粉,，生抽,，料酒,，雞蛋,，小粉拌平均腌制15分鐘 2：而后下油鍋炸至金黃色（油溫90度擺布） 3：把配料放入鍋中炒香放入炸好的排骨，而后放椒鹽翻炒即可 一,、中秋菜譜八個(gè)菜粵菜,，粵菜是中國(guó)八大菜系之一，具備泛濫的名菜,，以保存食物的原汁原味而馳名,，是我國(guó)飲食橫蠻的緊張組成部份。 二,、粵菜中比力馳名的的八個(gè)名菜有潮州貢魚丸,、嶺南鹵水鵝、白切雞以及白切鴨,、大粒海鹽焗雞,、燒臘豬腳,、碳烤乳豬。 食材：豬精排500克,，退出蒜汁50克,、料酒8克、鹽5克,、味精4克,、食粉2克，面粉50克,生粉50克 做法： 一,、豬精排500克切成小段,，退出蒜汁（大蒜加少許水榨成汁）50克、料酒8克,、鹽5克,、味精4克、食粉2克抓勻,，撒入面粉,、生粉各50克拌勻，腌制3小時(shí),。 2.不粘鍋下色拉油燒熱,，放入腌好的排骨半煎半炸至金黃色，倒出過剩的油分,，接著在鍋內(nèi)下入干蔥醬30克翻炒出香,，使干蔥醬的香氣滲透排骨中，而后挑出排骨備用,。 3.小號(hào)不粘鍋洗凈,，入底油燒熱，放香蔥花200克翻勻,，調(diào)入少許鹽,、味精，下排骨塊拌勻后稍微焗一下,，即可連鍋一起放到木板上走菜,。 干蔥醬： 1.干蔥入操持機(jī)打碎成蓉，裝入紗布袋擠掉水份,。 2.鍋下色拉油500克燒至五成熱,，倒入干蔥蓉600克小火炸至金黃出香，撈出瀝油,。 3.取炸蔥蓉500克納入盆中,，淋入炸蔥蓉的原油200克，加鹽、味精,、白糖各過多拌勻即成,。 一、主料：牛仔骨400克,。二,、輔料：西蘭花過多、橄欖油少許,。 三,、做法：（1）牛仔骨延遲化凍。（2）煎鍋放上少許的橄欖油,。 （3）放入牛仔骨中小火慢煎,。（4）一壁煎好再煎另一壁。（5）翻兩次后概況結(jié)痂就好了,。 （6）西蘭花燙熟,。（7）裝盤，放上多少朵西蘭花當(dāng)配菜,。 滑蛋蝦仁 ? 滑蛋蝦仁是罕有的傳統(tǒng)特色家常菜,，做法重大利便易上手，主料有蝦仁以及雞蛋,。做好的滑蛋蝦仁頗為的鮮嫩,、嫩滑，蝦仁則Q彈爽口,，蝦仁都是經(jīng)由配料腌制過的,，以是頗為的鮮味。這道菜富裕高卵白低脂肪,，吃起來瘦弱,，老小咸宜。營(yíng)養(yǎng)低脂不長(zhǎng)肉,，仍是一道低脂減肥餐,。