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1.肉餡退出雞蛋以及淀粉,，攪拌平均,，摔打上勁，退出10克蔥末,、10克姜末以及山藥丁,，攪拌平均，退出食鹽以及10克生抽,，再次攪拌平均,，將肉餡中分，揉成丸子,。 2.熱鍋倒油,，油溫五成熱時下入丸子，概況炸成黃色,，撈出瀝油,。 3.重新起鍋倒油，退出蔥末,、姜末爆香,，退出生抽、老抽以及清水,，放入獅子頭小火慢燉15分鐘,。 4.再退出青菜燉煮5分鐘，青菜撈出擺盤,，放入獅子頭即可實現(xiàn),。

質(zhì)料：豬肉500克（三成肥肉），荸薺100克,，黃花菜50克,。水發(fā)海米、火腿,、冬筍各25克,。

輔料：蔥姜絲共25克，鹽6克,。　調(diào)料：味精2克,，料酒20克，醬油25克,，雞蛋2個,，水淀粉75克，胡椒粉1克,，糖色25克,，熟豬油1000克（實耗50克）

烹調(diào)措施

1．將豬肉、荸薺,、水發(fā)海米,、分說切成小顆粒,，火腿、冬筍分說切妨礙方片,。

2．將肉餡放入盆內(nèi),，退出荸薺、海米,、雞蛋,、鹽、胡椒粉,、料酒,、水淀粉拌戰(zhàn)爭均。

3 ,、將拌好的質(zhì)料捏成四個至關(guān)的大肉丸,，放入七成熱的油中炸至概況呈淺黃色時撈出。

4．將肉丸放入大砂鍋內(nèi),，退出姜蔥,、料酒、醬油,、糖色,、1000克水。

5．燒沸后撇去湯面浮沫,，改用小火燉1小時。

6．炒鍋置旺火上,，退出植物油,，燒至五成熱時放入黃花菜、冬筍,、火腿略炒,。

7．潷入燉肉丸的湯汁燒沸，退出胡椒粉,，味精,，加水淀粉勾稀芡，起鍋倒入盛肉丸的砂鍋中即可,。

1.肉餡退出雞蛋以及淀粉,，攪拌平均，摔打上勁,，退出10克蔥末,、10克姜末以及山藥丁，攪拌平均,，退出食鹽以及10克生抽,，再次攪拌平均,，將肉餡中分，揉成丸子,。 2.熱鍋倒油,，油溫五成熱時下入丸子，概況炸成黃色,，撈出瀝油,。 3.重新起鍋倒油，退出蔥末,、姜末爆香,，退出生抽、老抽以及清水,，放入獅子頭小火慢燉15分鐘,。 4.再退出青菜燉煮5分鐘，青菜撈出擺盤,，放入獅子頭即可實現(xiàn),。質(zhì)料：豬肉500克（三成肥肉），荸薺100克,，黃花菜50克,。水發(fā)海米、火腿,、冬筍各25克,。輔料：蔥姜絲共25克，鹽6克,。　調(diào)料：味精2克,，料酒20克，醬油25克,，雞蛋2個,，水淀粉75克，胡椒粉1克,，糖色25克,，熟豬油1000克（實耗50克）烹調(diào)措施 1．將豬肉、荸薺,、水發(fā)海米,、分說切成小顆粒，火腿,、冬筍分說切妨礙方片,。 2．將肉餡放入盆內(nèi)，退出荸薺、海米,、雞蛋,、鹽、胡椒粉,、料酒,、水淀粉拌戰(zhàn)爭均。 3 ,、將拌好的質(zhì)料捏成四個至關(guān)的大肉丸,，放入七成熱的油中炸至概況呈淺黃色時撈出。 4．將肉丸放入大砂鍋內(nèi),，退出姜蔥,、料酒、醬油,、糖色,、1000克水。 5．燒沸后撇去湯面浮沫,，改用小火燉1小時,。 6．炒鍋置旺火上，退出植物油,，燒至五成熱時放入黃花菜,、冬筍、火腿略炒,。 7．潷入燉肉丸的湯汁燒沸,，退出胡椒粉，味精,，加水淀粉勾稀芡,，起鍋倒入盛肉丸的砂鍋中即可。

質(zhì)料

主料：五花豬肉2斤

調(diào)料：鹽過多,，糖過多，蔥段過多,，姜片過多,，料酒料酒

做法

一、肉洗凈后切成方塊,，放在加了料酒的冷水里浸泡5分鐘,。撈出瀝干水。

二,、熱鍋涼油,，待油細小帽煙將冰糖退出并不斷攪拌，而后象紅塘而后，不斷攪拌糖平均的掛在肉上,。

三,、如今加水吧！末過肉即可,，尚有蔥段姜片,。大火燒開，改小火煮半個小時,。

四,、如今可能往肉里加鹽了

五、再煮15-20分鐘即可

紅燒獅子頭的家常做法如下：主料：梅子肉500克?荸薺200克?香菇6朵,。輔料：鮮醬油過多2勺?蔥1段甜面醬1勺?姜1塊紅燒醬油過多?花椒粉1小勺?老抽少許?胡椒粉1小勺?鹽過多?油過多?大蔥?1棵?雞蛋1個?饅頭1個?八角2個,。一、荸薺去皮后剁碎,。

二,、香菇?jīng)_洗清潔后泡發(fā)，泡發(fā)好的香菇再洗滌清潔,，而后切碎,。三、梅肉切成石榴籽粒,。

四,、肉餡放盆里，而后再將蔥末,、姜末,、花椒粉、胡椒粉放入,，倒入醬油攪拌均,。五、舀入1勺甜面醬,，將所有食材拌勻,。

六、放入香菇碎以及荸薺碎,。七,、用泡發(fā)香菇的水浸泡饅頭。八,、水量適才夠全副碾開饅頭,。九、將饅頭碎倒入肉餡中攪拌平均,。十,、再打入1個雞蛋，攪拌平均冷漠。十一,、將肉團成稍大一些的丸子,，團的時候兩手沾水，擺布兩手倒替,，一只手將肉團摔打到另一只手心,，往返數(shù)下，摔打成滑膩的肉團即可,。十二,、炒鍋燒熱倒油，約莫7-8成熱時放入團好的丸子,，炸至概況定型后撈出,。1三、鍋里加水,，放入1棵蔥多少片姜,、花椒、八角,。1四,、下入炸好的丸子再倒入紅燒醬油以及少許老抽。1五,、而后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘擺布即可出鍋,。

紅燒獅子頭的家常做法如下：主料：梅子肉500克?荸薺200克?香菇6朵。輔料：鮮醬油過多2勺?蔥1段甜面醬1勺?姜1塊紅燒醬油過多?花椒粉1小勺?老抽少許?胡椒粉1小勺?鹽過多?油過多?大蔥?1棵?雞蛋1個?饅頭1個?八角2個,。一,、荸薺去皮后剁碎。

二,、香菇?jīng)_洗清潔后泡發(fā),，泡發(fā)好的香菇再洗滌清潔，而后切碎,。三,、梅肉切成石榴籽粒。

四,、肉餡放盆里,，而后再將蔥末、姜末,、花椒粉、胡椒粉放入,，倒入醬油攪拌均,。五、舀入1勺甜面醬，將所有食材拌勻,。

六,、放入香菇碎以及荸薺碎。七,、用泡發(fā)香菇的水浸泡饅頭,。八、水量適才夠全副碾開饅頭,。九,、將饅頭碎倒入肉餡中攪拌平均。十,、再打入1個雞蛋,，攪拌平均冷漠。十一,、將肉團成稍大一些的丸子,，團的時候兩手沾水，擺布兩手倒替,，一只手將肉團摔打到另一只手心,，往返數(shù)下，摔打成滑膩的肉團即可,。十二,、炒鍋燒熱倒油，約莫7-8成熱時放入團好的丸子,，炸至概況定型后撈出,。1三、鍋里加水,，放入1棵蔥多少片姜,、花椒、八角,。1四,、下入炸好的丸子再倒入紅燒醬油以及少許老抽。1五,、而后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘擺布即可出鍋,。

紅燒獅子頭的家常做法步驟如下：一、獅子頭要抉擇肥瘦相間的五花肉,，肥瘦比3：7或者4：6,，這個部位的肉做進去的獅子頭軟香滑嫩，豐滿多汁,。二,、接管精切粗剁的方式,，把五花肉剁成細顆粒狀肉粒為最佳。三,、馬蹄（荸薺）洗凈后剝皮,，切成細末。四,、把處置好的肉餡內(nèi)退出鹽過多,、料酒20克、醬油10克,、十三香粉1克,、白胡椒粉0

紅燒獅子頭的做法如下：主料：五花肉300克、馬蹄100克,、雞湯1碗,。輔料：花生油200毫升、鹽2克,、生抽2湯匙,、白糖10克、生姜10克,、雞蛋1只,、老抽半湯匙、料酒2湯匙,。步驟：一,、馬蹄去皮。二,、馬蹄,、生姜分說剁成碎末。三,、肉末盆里,，退出白糖、醬油,、料酒,、鹽、油,、蛋清拌勻,。四、用手拿起來肉泥往返摔打約5分鐘至使肉泥削減彈性,。五,、再團成丸子。六,、待鍋中的熱油燒至五,、6成熱時,，留意腸放上來炸至概況金黃。七,、炸好的丸子撈進去瀝油。八,、雞湯一碗,。九、雞湯倒入鍋中,，倒入醬油,、1小匙料酒以及少許鹽、白糖,。十,、放入丸子，中火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘,。十一,、調(diào)入水淀粉勾芡至濃稠即可。

二,、香菇?jīng)_洗清潔后泡發(fā)，泡發(fā)好的香菇再洗滌清潔,，而后切碎,。三、梅肉切成石榴籽粒,。

四,、肉餡放盆里，而后再將蔥末,、姜末,、花椒粉、胡椒粉放入,，倒入醬油攪拌均,。五、舀入1勺甜面醬,，將所有食材拌勻,。

六、放入香菇碎以及荸薺碎,。七,、用泡發(fā)香菇的水浸泡饅頭,。八、水量適才夠全副碾開饅頭,。九,、將饅頭碎倒入肉餡中攪拌平均。十,、再打入1個雞蛋,，攪拌平均冷漠。十一,、將肉團成稍大一些的丸子,，團的時候兩手沾水，擺布兩手倒替,，一只手將肉團摔打到另一只手心,，往返數(shù)下，摔打成滑膩的肉團即可,。十二,、炒鍋燒熱倒油，約莫7-8成熱時放入團好的丸子,，炸至概況定型后撈出,。1三、鍋里加水,，放入1棵蔥多少片姜,、花椒、八角,。1四,、下入炸好的丸子再倒入紅燒醬油以及少許老抽。1五,、而后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘擺布即可出鍋,。

紅燒獅子頭的家常做法步驟如下：一、獅子頭要抉擇肥瘦相間的五花肉,，肥瘦比3：7或者4：6,，這個部位的肉做進去的獅子頭軟香滑嫩，豐滿多汁,。二,、接管精切粗剁的方式，把五花肉剁成細顆粒狀肉粒為最佳,。三,、馬蹄（荸薺）洗凈后剝皮，切成細末,。四,、把處置好的肉餡內(nèi)退出鹽過多,、料酒20克、醬油10克,、十三香粉1克,、白胡椒粉0

紅燒獅子頭的做法如下：主料：五花肉300克、馬蹄100克,、雞湯1碗,。輔料：花生油200毫升、鹽2克,、生抽2湯匙、白糖10克,、生姜10克,、雞蛋1只、老抽半湯匙,、料酒2湯匙,。步驟：一、馬蹄去皮,。二,、馬蹄、生姜分說剁成碎末,。三,、肉末盆里，退出白糖,、醬油,、料酒、鹽,、油,、蛋清拌勻。四,、用手拿起來肉泥往返摔打約5分鐘至使肉泥削減彈性,。五、再團成丸子,。六,、待鍋中的熱油燒至五、6成熱時,，留意腸放上來炸至概況金黃,。七、炸好的丸子撈進去瀝油,。八,、雞湯一碗,。九、雞湯倒入鍋中,，倒入醬油,、1小匙料酒以及少許鹽、白糖,。十,、放入丸子，中火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘,。十一,、調(diào)入水淀粉勾芡至濃稠即可。

獅子頭的家常做法如下：主料：五花肉400g,、西蘭花半顆,、荸薺4-6個、雞蛋1個,。輔料：油鹽過多,、姜末過多、紅曲米過多,、淀粉過多,、八角過多、桂皮過多,、香葉過多,、醬油過多、料酒過多,、五香粉過多,、胡椒粉過多。一,、豫備好其余的質(zhì)料,。如下圖所示：二、肉餡中退出1個雞蛋,、淀粉,、五香粉、姜末,、胡椒粉以及鹽,。三、順著一個傾向攪拌平均,，再退出荸薺末,。四、用手不斷摔打肉餡。五,、手上過多抹點油,，掏出一團肉餡，不斷的擺布手交流團成肉丸球,，直到肉丸概況滑膩,。六、燒熱鍋,，放入過多的球,，用筷子插進去筷子邊起慳吝泡，將團好的肉丸放入概況去炸,。七,、炸至金黃后撈出，所有的肉丸炸好后放入碗中,。八,、燒熱鍋，放入少許油,，下入八角、桂皮,、香葉以及姜蔥煸炒,。九、煸炒出香味后退出炸過的肉丸,，再退出過多的水,、醬油、料酒以及多少粒紅曲米,。十,、煮開后加蓋轉(zhuǎn)為小火，煮上25分鐘,。十一,、再燒鍋水，退出過多的鹽以及油,，煮開后下入西蘭花放入概況焯一下后撈出,。十二、再肉丸鍋中退出過多的鹽以及胡椒粉調(diào)味,，再大火收汁,，收汁到適宜的水平關(guān)火。1三,、將煮好的獅子頭放入碗中,，中間擺放焯好的西蘭花，再澆上汁。