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一,、攤位結(jié)構(gòu)設(shè)計與功能分區(qū)

三、視覺設(shè)計與品標識

主調(diào)選擇

主調(diào)選擇：采用橘與明搭配,，激發(fā)食欲感,，參考韓石鍋拌飯的傳統(tǒng)風格15。側(cè)板可印制烤肉過程插畫或“現(xiàn)烤現(xiàn)拌”標語12,。 燈光系統(tǒng)：在烤爐上方安裝暖調(diào)LED燈條（溫3000K）,，肉類展示區(qū)使用可調(diào)角度射燈，突出食材澤1215,。 招設(shè)計：頂部設(shè)置亞克力燈箱招（尺寸120×40cm）,，字體選用立體發(fā)光字，內(nèi)容包含心賣點如“秘制腌料”“8小時慢烤”814,。

主調(diào)選擇：采用橘與明搭配,，激發(fā)食欲感，參考韓石鍋拌飯的傳統(tǒng)風格15,。側(cè)板可印制烤肉過程插畫或“現(xiàn)烤現(xiàn)拌”標語12,。

二、設(shè)備布局與動線優(yōu)化

五,、空間利用與擴展設(shè)計

冷藏設(shè)備

冷藏設(shè)備：在攤位底部嵌入小型冷藏柜（容積80-100L）,，用于儲存生鮮肉類，溫度控制在0-4℃49,。

四,、衛(wèi)生安全規(guī)范

地攤外觀需通過和燈光化產(chǎn)品特：

備料區(qū)

備料區(qū)：用于存放腌制的肉類（如肉、牛肉）,、蔬菜（洋蔥,、豆芽）及調(diào)味料，設(shè)計多層抽屜式儲物空間,，便于分類存取56,。 烤制區(qū)：心區(qū)域配置旋轉(zhuǎn)烤爐（直徑約50-60cm），采用電磁加熱技術(shù),，搭配透明防護罩展示烤肉過程,，增顧客體驗感14。 裝配區(qū)：設(shè)置雙層操作臺,，上層用于切肉,、拌飯,，下層放置米飯保溫桶和一次性餐具，臺面預(yù)留醬料格（韓式辣醬,、孜然油等）514,。

備料區(qū)：用于存放腌制的肉類（如肉、牛肉）,、蔬菜（洋蔥,、豆芽）及調(diào)味料，設(shè)計多層抽屜式儲物空間,，便于分類存取56,。

夜市場景

夜市場景：增加側(cè)開折疊板（展開后增加1.2米操作臺），配套高腳凳形成臨時用餐區(qū)12,。 校園周邊：采用卡通元素裝飾,，例如烤肉造型的立體掛件，搭配“學(xué)生特惠套餐”互動式格15,。 節(jié)慶市集：頂部加裝可拆卸主題裝飾（如春節(jié)燈籠架,、圣誕燈串），提升場景融合度12,。

夜市場景：增加側(cè)開折疊板（展開后增加1.2米操作臺），配套高腳凳形成臨時用餐區(qū)12,。

招設(shè)計

招設(shè)計：頂部設(shè)置亞克力燈箱招（尺寸120×40cm）,，字體選用立體發(fā)光字，內(nèi)容包含心賣點如“秘制腌料”“8小時慢烤”814,。

排水系統(tǒng)

排水系統(tǒng)：操作臺內(nèi)置食品級不銹鋼水槽,，連接5L廢水回收箱，地面污染4,。

擺地攤烤肉拌飯的攤位需兼顧實用性與視覺吸引力,，一般采用模塊化組合設(shè)計。常見結(jié)構(gòu)為L型或直線型布局,，主體框架采用不銹鋼材質(zhì),，搭配防水防油的木板或食品級PVC板作為臺面12。功能分區(qū)通常包括：

擺地攤烤肉拌飯設(shè)計圖心要素解析

校園周邊

校園周邊：采用卡通元素裝飾,，例如烤肉造型的立體掛件,，搭配“學(xué)生特惠套餐”互動式格15。

燈光系統(tǒng)

燈光系統(tǒng)：在烤爐上方安裝暖調(diào)LED燈條（溫3000K）,，肉類展示區(qū)使用可調(diào)角度射燈,，突出食材澤1215。

烤制區(qū)

烤制區(qū)：心區(qū)域配置旋轉(zhuǎn)烤爐（直徑約50-60cm）,，采用電磁加熱技術(shù),，搭配透明防護罩展示烤肉過程,，增顧客體驗感14。

烤爐位置

烤爐位置：居中擺放,，距離操作臺邊緣40-50cm,，確保削肉時有足夠空間，頂部加裝排煙管（直徑15-20cm）連接移動式凈化裝置138,。 冷藏設(shè)備：在攤位底部嵌入小型冷藏柜（容積80-100L）,，用于儲存生鮮肉類，溫度控制在0-4℃49,。 電力系統(tǒng)：配置2000W戶外移動電源,，滿足烤爐（1200W）、照明（100W）,、冷藏柜（300W）的同步用電需求14,。

烤爐位置：居中擺放，距離操作臺邊緣40-50cm,，確保削肉時有足夠空間,，頂部加裝排煙管（直徑15-20cm）連接移動式凈化裝置138。

電力系統(tǒng)

電力系統(tǒng)：配置2000W戶外移動電源,，滿足烤爐（1200W）,、照明（100W）、冷藏柜（300W）的同步用電需求14,。

節(jié)慶市集

節(jié)慶市集：頂部加裝可拆卸主題裝飾（如春節(jié)燈籠架,、圣誕燈串），提升場景融合度12,。

裝配區(qū)

裝配區(qū)：設(shè)置雙層操作臺,，上層用于切肉、拌飯,，下層放置米飯保溫桶和一次性餐具,，臺面預(yù)留醬料格（韓式辣醬、孜然油等）514,。

通過上述設(shè)計要素的組合,，地攤烤肉拌飯不僅能實現(xiàn)高效出品（單份制作時間控制在3分鐘內(nèi)6），還能通過視覺化呈現(xiàn)吸引5-10米距離外的潛在顧客,，日均客流量可達80-120份8,。

針對不同場景可調(diào)整設(shè)計細節(jié)：

防塵措施

防塵措施：裝配區(qū)加裝透明折疊防塵罩，非營業(yè)時段閉合,，符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》9,。

防火材料

防火材料：烤爐周邊使用耐火巖棉板隔離，配備2kg干粉滅火器13,。 排水系統(tǒng)：操作臺內(nèi)置食品級不銹鋼水槽,，連接5L廢水回收箱,，地面污染4。 防塵措施：裝配區(qū)加裝透明折疊防塵罩,，非營業(yè)時段閉合,，符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》9。

防火材料：烤爐周邊使用耐火巖棉板隔離,，配備2kg干粉滅火器13,。

高效的操作動線是地攤設(shè)計的心，需遵循“備料→烤制→裝配”的線性流程：

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