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一、攤位結(jié)構(gòu)設計與功能分區(qū)

三,、視覺設計與品標識

主調(diào)選擇

主調(diào)選擇：采用橘與明搭配,，激發(fā)食欲感，參考韓石鍋拌飯的傳統(tǒng)風格15,。側(cè)板可印制烤肉過程插畫或“現(xiàn)烤現(xiàn)拌”標語12,。 燈光系統(tǒng)：在烤爐上方安裝暖調(diào)LED燈條（溫3000K），肉類展示區(qū)使用可調(diào)角度射燈,，突出食材澤1215,。 招設計：頂部設置亞克力燈箱招（尺寸120×40cm），字體選用立體發(fā)光字,，內(nèi)容包含心賣點如“秘制腌料”“8小時慢烤”814,。

主調(diào)選擇：采用橘與明搭配，激發(fā)食欲感,，參考韓石鍋拌飯的傳統(tǒng)風格15,。側(cè)板可印制烤肉過程插畫或“現(xiàn)烤現(xiàn)拌”標語12。

二,、設備布局與動線優(yōu)化

五,、空間利用與擴展設計

冷藏設備

冷藏設備：在攤位底部嵌入小型冷藏柜（容積80-100L），用于儲存生鮮肉類,，溫度控制在0-4℃49,。

四、衛(wèi)生安全規(guī)范

地攤外觀需通過和燈光化產(chǎn)品特：

備料區(qū)

備料區(qū)：用于存放腌制的肉類（如肉,、牛肉）,、蔬菜（洋蔥、豆芽）及調(diào)味料，設計多層抽屜式儲物空間,，便于分類存取56,。 烤制區(qū)：心區(qū)域配置旋轉(zhuǎn)烤爐（直徑約50-60cm），采用電磁加熱技術,，搭配透明防護罩展示烤肉過程,，增顧客體驗感14。 裝配區(qū)：設置雙層操作臺,，上層用于切肉,、拌飯，下層放置米飯保溫桶和一次性餐具,，臺面預留醬料格（韓式辣醬,、孜然油等）514。

備料區(qū)：用于存放腌制的肉類（如肉,、牛肉）,、蔬菜（洋蔥、豆芽）及調(diào)味料,，設計多層抽屜式儲物空間,，便于分類存取56。

夜市場景

夜市場景：增加側(cè)開折疊板（展開后增加1.2米操作臺）,，配套高腳凳形成臨時用餐區(qū)12,。 校園周邊：采用卡通元素裝飾，例如烤肉造型的立體掛件,，搭配“學生特惠套餐”互動式格15,。 節(jié)慶市集：頂部加裝可拆卸主題裝飾（如春節(jié)燈籠架、圣誕燈串）,，提升場景融合度12,。

夜市場景：增加側(cè)開折疊板（展開后增加1.2米操作臺），配套高腳凳形成臨時用餐區(qū)12,。

招設計

招設計：頂部設置亞克力燈箱招（尺寸120×40cm）,，字體選用立體發(fā)光字，內(nèi)容包含心賣點如“秘制腌料”“8小時慢烤”814,。

排水系統(tǒng)

排水系統(tǒng)：操作臺內(nèi)置食品級不銹鋼水槽,，連接5L廢水回收箱，地面污染4,。

擺地攤烤肉拌飯的攤位需兼顧實用性與視覺吸引力,，一般采用模塊化組合設計。常見結(jié)構(gòu)為L型或直線型布局,，主體框架采用不銹鋼材質(zhì),，搭配防水防油的木板或食品級PVC板作為臺面12,。功能分區(qū)通常包括：

擺地攤烤肉拌飯設計圖心要素解析

校園周邊

校園周邊：采用卡通元素裝飾，例如烤肉造型的立體掛件,，搭配“學生特惠套餐”互動式格15,。

燈光系統(tǒng)

燈光系統(tǒng)：在烤爐上方安裝暖調(diào)LED燈條（溫3000K），肉類展示區(qū)使用可調(diào)角度射燈,，突出食材澤1215,。

烤制區(qū)

烤制區(qū)：心區(qū)域配置旋轉(zhuǎn)烤爐（直徑約50-60cm），采用電磁加熱技術,，搭配透明防護罩展示烤肉過程，增顧客體驗感14,。

烤爐位置

烤爐位置：居中擺放,，距離操作臺邊緣40-50cm，確保削肉時有足夠空間,，頂部加裝排煙管（直徑15-20cm）連接移動式凈化裝置138,。 冷藏設備：在攤位底部嵌入小型冷藏柜（容積80-100L），用于儲存生鮮肉類,，溫度控制在0-4℃49,。 電力系統(tǒng)：配置2000W戶外移動電源，滿足烤爐（1200W）,、照明（100W）,、冷藏柜（300W）的同步用電需求14。

烤爐位置：居中擺放,，距離操作臺邊緣40-50cm,，確保削肉時有足夠空間，頂部加裝排煙管（直徑15-20cm）連接移動式凈化裝置138,。

電力系統(tǒng)

電力系統(tǒng)：配置2000W戶外移動電源,，滿足烤爐（1200W）、照明（100W）,、冷藏柜（300W）的同步用電需求14,。

節(jié)慶市集

節(jié)慶市集：頂部加裝可拆卸主題裝飾（如春節(jié)燈籠架、圣誕燈串）,，提升場景融合度12,。

裝配區(qū)

裝配區(qū)：設置雙層操作臺，上層用于切肉,、拌飯,，下層放置米飯保溫桶和一次性餐具，臺面預留醬料格（韓式辣醬,、孜然油等）514,。

通過上述設計要素的組合，地攤烤肉拌飯不僅能實現(xiàn)高效出品（單份制作時間控制在3分鐘內(nèi)6），還能通過視覺化呈現(xiàn)吸引5-10米距離外的潛在顧客,，日均客流量可達80-120份8,。

針對不同場景可調(diào)整設計細節(jié)：

防塵措施

防塵措施：裝配區(qū)加裝透明折疊防塵罩，非營業(yè)時段閉合,，符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》9,。

防火材料

防火材料：烤爐周邊使用耐火巖棉板隔離，配備2kg干粉滅火器13,。 排水系統(tǒng)：操作臺內(nèi)置食品級不銹鋼水槽,，連接5L廢水回收箱，地面污染4,。 防塵措施：裝配區(qū)加裝透明折疊防塵罩,，非營業(yè)時段閉合，符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》9,。

防火材料：烤爐周邊使用耐火巖棉板隔離,，配備2kg干粉滅火器13。

高效的操作動線是地攤設計的心,，需遵循“備料→烤制→裝配”的線性流程：

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