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步驟1? 質(zhì)料：豬手一個,，姜、蔥,、蒜,、八角、花椒,、辣椒,、桂皮、香葉,、老抽,、冰糖、鹽各過多,， 1.把豬手切小塊,，洗清潔，鍋內(nèi)放冷水,，退出豬手,，多少片生姜，一些白酒（料酒也可能）焯水,，等沸騰,，撇去浮末后撈出瀝干水份備用,， 2.豫備好種種調(diào)料備用，姜切大片,，蔥切段,，鍋內(nèi)放底油，而后放入冰糖,，炒糖色，小火等糖消融變褐色就能退出豬手翻炒上色,， 3.而后退出姜片,，辣椒、桂皮,、香葉,、八角、花椒炒香,，而后放入一些料酒去腥味,，再放入過多老抽調(diào)色，鍋內(nèi)加水,，沒過食材,，而后將豬手倒入低壓鍋內(nèi)，加水沒過食材,，退出過多的鹽,，過多的糖調(diào)味，過多的五香粉,，而后加蓋壓制20至30分鐘,，將低壓鍋壓好的豬手倒入炒鍋，再退出一些整瓣的蒜頭,，適量收汁,，將種種調(diào)料撈出不要，出鍋時退出過多味精就能了,。 1. 豬蹄斬成小塊更易煮爛,，而且吃的時候也利便。 2. 飛水的時候加點料酒,、蔥姜能去除了豬蹄的肉腥味,。 3. 用冰糖炒糖色顏色更詳盡。 4. 豬蹄不易煮爛,，用電壓力鍋可能節(jié)約良多光陰,。 5. 煮豬蹄的時候放花生米可能使湯更有營養(yǎng)，尚有解膩的成果,。 6. 大火燒開,，小火慢燉，大火收汁。 紅燒豬蹄 食材：豬蹄,、姜,、大蔥、桂皮,、花椒,、生抽，老抽,、冰糖,、料酒、香油,、鹽,、雞精，味精,。 做法 1:將豬蹄刮毛洗凈,，小絨毛可能用火燒掉，劈成兩半,，而后剁成小塊,。 2:將豬蹄焯水一下，把豬蹄冷水下鍋,，加蔥,，料酒去腥，水燒開后作廢血水以及油沫 3:撈出涼水沖洗清潔,，晾干備用 4:姜切厚片,、大蔥切段備用。 5:鍋里放入少許油燒熱,，放入冰糖炒成紅褐色并不斷冒泡沸騰時,，放入焯好水的豬蹄，并用中火不斷的翻炒,，越炒顏色越深,，越堅貞，奈何樣煮也不會掉色的,。 6:把豬蹄放入砂鍋中,，退出桂皮，花椒,，老抽,，生抽，鹽,，雞精,，味精,，燉煮一個小時，撒上蔥花即可,。 主料：豬腳600g,； 輔料：油過多、鹽過多,、料酒過多,、醋過多、醬油過多,、大蒜過多,、八角過多、陳皮過多,、干辣椒過多 一、買來的豬腳,，整理殘毛洗凈,。 二、將豬腳放入低壓鍋鍋內(nèi),，加過多的水,、生姜、八角,、陳皮,，煮開，漏勺撈出豬腳,，鍋內(nèi)血水倒掉,。 三、將撈出的豬腳重新放進低壓鍋,，加過多的水,、料酒、醋,、醬油,、干辣椒，鹽,，大火燒開,，壓力閥出氣七、8分鐘候,，熄火,。 四、撈出豬腳,。備好生姜,、大蒜,、干辣椒。 五,、熱鍋加油,，加生姜、大蒜,、干辣椒爆鍋后,。 六、放入豬腳翻炒同時,，退出過多料酒,、醋、醬油,、鹽,，入味即可起鍋，裝盤,。 豬腳,、八角、桂皮,、香葉,、干辣椒、小蔥,、大蒜,、生姜、生抽,、蠔油,、老抽、冰糖,、啤酒,、食鹽、洋蔥,、花椒 制作措施： 一,、做紅燒的豬腳最佳用豬前腿，前腿燒進去比力好吃,，已經(jīng)延遲洗滌過了,。先把豬腳涼水下鍋焯水，放入八角,、香葉,、桂皮、蔥結(jié),、姜片,、多少個干辣椒,、料酒、大火燒開,，撇去浮沫,，而后再煮兩三分鐘，把大料的香味煮進去 二,、光陰到時,，把豬腳撈進去，豬腳良多人都喜愛吃,，由于概況有良多膠原卵白,，可是確定要把它處置清潔，血沫確定會撇清潔,，血沫頗為腥的,。再把焯好水的豬腳放入行動的清水下多沖洗多少遍，一個一個地洗滌,，洗清潔后撈出瀝干水份 三,、熱鍋倒油，再放入花椒粒爆香,，爆香后把花椒粒撈進去，再放入豬腳翻炒,，而后倒入少許老抽上色,、生抽增鮮，再次炒勻,，再沿著鍋邊淋入料酒去腥,，再次翻炒平均，而后放入低壓鍋中,，再放入開水蓋住豬腳就能了,，蓋上蓋子，壓十五分鐘就能了 四,、再把蒜子切粒,，生姜切末，一起放入小碟中備用,。豬腳煮的光陰到時關(guān)火,，放入一旁晾涼備用。而后把低壓鍋蓋子掀開,，再把豬腳撈進去,，裝入碗中。熱鍋倒油,，放入冰糖炒制消融 五,、炒制消融再下入豬腳,，給它快捷翻炒平均，炒勻后再放入少許老抽,、生抽增鮮,、少許蠔油、食鹽少許,，再倒入啤酒,，再把姜末以及蒜子倒進來，攪拌平均,，蓋上蓋子,，大火燒開，中小火慢燉頗為鐘 六,、豫備一個洋蔥切洋蔥絲,，抖抖散，放入盤中墊底,。豬腳煮的光陰到時,，再放入少許味精，翻炒平均,，就能裝入墊有洋蔥的盤中,，再撒上蔥花拆穿增香，鮮味的紅燒豬腳就做好了 紅燒豬腳家常做法是：一,、首先把豬腳洗滌清潔,，毛燙掉。 二,、把豬腳剁開,，用蔥姜蒜，花椒,，八角,，鹽鹵一下，根基熟透了撈進去,。 三,、起鍋燒油放少許冰糖炒出糖色，而后放蔥姜蒜,，洋蔥,，大青椒，干辣椒煸炒出味,，隨后放入豬腳,，大火爆炒二分鐘。 四、放少許鹽,，醬油,，料酒翻炒多少回，關(guān)火,、放味詳盡味的紅燒豬腳就做成為了,，出鍋裝盤。 一,，豫備質(zhì)料：豬蹄1只,。（約2斤半）。 二,，輔料：冰糖50克,，料酒50克，生姜1塊,，八角1個,，面醬1勺，生抽1勺,，老抽半勺,，雞精，鹽各5克,，香菜2棵,。 三，詳細操作： 1,，豬蹄洗凈斬成大塊,，氽水，退出料酒,，水開后去除了浮沫,，15分鐘后撈起,，放冷水冷卻,。 2，鍋中放少許油,，炒冰糖鹵,，小火熬成降紅色倒入二斤滾水，將豬蹄倒入鍋中,，退出鹽,，生抽，老抽,，八角,，生姜，大火轉(zhuǎn)小火煮150分鐘,，退出雞精,，大火收汁起鍋,，裝入大碗，拆穿香菜即可,。 質(zhì)料：豬蹄 輔料：生姜,、大蔥、八角,、香葉,、桂皮 調(diào)料：料酒、老抽,、生抽,、冰糖、食鹽,、紅腐乳 做法： 1.買歸來的豬蹄處置清潔,，裂痕中簡略殘留豬毛，在家處置可能用鑷子把豬毛根除了,，而后再把豬蹄從中間切開斬成小塊,，也可能讓商販輔助處置。 2.豫備一些輔料,，大蔥切長段,，生姜切片，以及香葉,、桂皮,、八角放在一起備用。 3.把豬蹄涼水下鍋,，再退出蔥姜料酒能更好去腥,，開大火燒開后焯水3分鐘，把豬蹄焯透,，焯水實現(xiàn)撈到溫水中洗滌清潔,。 4.另起鍋退出少許植物油，開小火退出20克冰糖,，小火逐漸煸炒至消融,，炒成焦糖色起小泡時快捷下入豬蹄，快捷翻炒平均,，使豬蹄概況都有一層焦糖色,。 5.炒勻后退出豫備好的蔥、姜,、八角,、桂皮、香葉，沿著鍋邊淋入5克料酒,，煸炒一會,，炒出輔料的香味。 6.輔料炒香在鍋內(nèi)淋入過多熱水以及食材持平,，再退出5克生抽,、1克老抽、1粒紅腐乳,，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉一個小時,，退出紅腐乳可能使顏色更紅潤，燉出的豬蹄滋味更好吃,。 7.燉一小時后把鍋內(nèi)的蔥姜等輔料挑出,，再退出2克食鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收濃湯汁后即可出鍋,。 質(zhì)料：豬蹄,、生姜、蒜頭,、香料,、老抽、蠔油,、冰糖,、油、鹽,、水,。 做法： 第1步、豬蹄切塊洗凈后用開水煮一煮,，使豬蹄變色 第2步,、再用冷水沖一沖 第3步、油鍋中退出過多冰糖,，小火加熱燒至冰糖變焦色,，再放入豬蹄翻炒使其上色 第4步、退出香料,、蒜頭,、生姜翻炒出香味 第5步,、倒入過多料酒加老抽,，拌勻 第6步、再退出過多耗油,，翻炒平均 第7步,、最后倒入低壓鍋，退出清水直到能沒過豬蹄概況，蓋上蓋子燜20分鐘即可 第8步,、裝盤,，撒上過多蔥花即可 步驟1? 豬蹄冷水下鍋，放入蔥姜蒜飛水,，撈出后備用\\n 步驟2? 姜芽拔掉,，不芽的省略此步驟 步驟3? 蔥姜蒜切好備用 步驟4? 蔥姜蒜切好備用 步驟5? 熱鍋少燒油，放入冰糖過多 步驟6? 小火炒化\\n 步驟7? 倒入豬蹄上糖色,，適量翻炒 步驟8? 放入蔥姜蒜翻炒 步驟9? 放入鹽\\n 步驟10? 放入生抽 步驟11? 放入老抽 步驟12? 放入雞精以及十三香 步驟13? 放入啤酒一瓶 步驟14? 大火燒開 步驟15? 轉(zhuǎn)速砂鍋小火燉煮一個半小時 步驟16? 放入胡蘿卜以及凍豆腐,，不斷燉煮半小時\\n 烹調(diào)能耐 這道菜次若是火候，燉煮的光陰饒富,，就會肥而不膩,，進口即化 質(zhì)料：豬手一個，姜,、蔥,、蒜、八角,、花椒,、辣椒、桂皮,、香葉,、老抽、冰糖,、鹽各過多,， 1.把豬手切小塊，洗清潔,，鍋內(nèi)放冷水,，退出豬手，多少片生姜,，一些白酒（料酒也可能）焯水,，等沸騰，撇去浮末后撈出瀝干水份備用,， 2.豫備好種種調(diào)料備用,，姜切大片，蔥切段,，鍋內(nèi)放底油,，而后放入冰糖，炒糖色,，小火等糖消融變褐色就能退出豬手翻炒上色,， 3.而后退出姜片，辣椒,、桂皮,、香葉、八角,、花椒炒香,，而后放入一些料酒去腥味，再放入過多老抽調(diào)色,，鍋內(nèi)加水,，沒過食材，而后將豬手倒入低壓鍋內(nèi),，加水沒過食材,，退出過多的鹽，過多的糖調(diào)味,，過多的五香粉,，而后加蓋壓制20至30分鐘，將低壓鍋壓好的豬手倒入炒鍋,，再退出一些整瓣的蒜頭,，適量收汁，將種種調(diào)料撈出不要,，出鍋時退出過多味精就能了,。 1. 豬蹄斬成小塊更易煮爛，而且吃的時候也利便,。 2. 飛水的時候加點料酒,、蔥姜能去除了豬蹄的肉腥味。 3. 用冰糖炒糖色顏色更詳盡,。 4. 豬蹄不易煮爛,，用電壓力鍋可能節(jié)約良多光陰。 5. 煮豬蹄的時候放花生米可能使湯更有營養(yǎng),，尚有解膩的成果,。 6. 大火燒開，小火慢燉,，大火收汁,。 紅燒豬蹄 食材：豬蹄、姜,、大蔥,、桂皮、花椒,、生抽,，老抽,、冰糖,、料酒、香油,、鹽,、雞精，味精,。 做法 1:將豬蹄刮毛洗凈,，小絨毛可能用火燒掉,，劈成兩半，而后剁成小塊,。 2:將豬蹄焯水一下，把豬蹄冷水下鍋,，加蔥,，料酒去腥，水燒開后作廢血水以及油沫 3:撈出涼水沖洗清潔,，晾干備用 4:姜切厚片、大蔥切段備用,。 5:鍋里放入少許油燒熱,，放入冰糖炒成紅褐色并不斷冒泡沸騰時，放入焯好水的豬蹄,，并用中火不斷的翻炒,，越炒顏色越深，越堅貞,，奈何樣煮也不會掉色的,。 6:把豬蹄放入砂鍋中，退出桂皮,，花椒,，老抽，生抽,，鹽,，雞精，味精,，燉煮一個小時,，撒上蔥花即可。 主料：豬腳600g,； 輔料：油過多,、鹽過多、料酒過多,、醋過多,、醬油過多、大蒜過多,、八角過多,、陳皮過多、干辣椒過多 一,、買來的豬腳,，整理殘毛洗凈,。 二、將豬腳放入低壓鍋鍋內(nèi),，加過多的水,、生姜、八角,、陳皮,，煮開,，漏勺撈出豬腳,，鍋內(nèi)血水倒掉。 三,、將撈出的豬腳重新放進低壓鍋,，加過多的水、料酒,、醋,、醬油、干辣椒,，鹽,，大火燒開，壓力閥出氣七,、8分鐘候,，熄火。 四,、撈出豬腳,。備好生姜、大蒜,、干辣椒,。 五、熱鍋加油,，加生姜,、大蒜、干辣椒爆鍋后,。 六,、放入豬腳翻炒同時，退出過多料酒,、醋,、醬油、鹽,，入味即可起鍋,，裝盤,。 豬腳、八角,、桂皮,、香葉、干辣椒,、小蔥,、大蒜、生姜,、生抽,、蠔油、老抽,、冰糖,、啤酒、食鹽,、洋蔥,、花椒 制作措施： 一、做紅燒的豬腳最佳用豬前腿,，前腿燒進去比力好吃,，已經(jīng)延遲洗滌過了。先把豬腳涼水下鍋焯水,，放入八角,、香葉、桂皮,、蔥結(jié),、姜片、多少個干辣椒,、料酒,、大火燒開，撇去浮沫,，而后再煮兩三分鐘,，把大料的香味煮進去 二、光陰到時,，把豬腳撈進去,，豬腳良多人都喜愛吃，由于概況有良多膠原卵白,，可是確定要把它處置清潔,，血沫確定會撇清潔，血沫頗為腥的。再把焯好水的豬腳放入行動的清水下多沖洗多少遍,，一個一個地洗滌,，洗清潔后撈出瀝干水份 三、熱鍋倒油,，再放入花椒粒爆香,，爆香后把花椒粒撈進去，再放入豬腳翻炒,，而后倒入少許老抽上色,、生抽增鮮，再次炒勻,，再沿著鍋邊淋入料酒去腥,，再次翻炒平均，而后放入低壓鍋中,，再放入開水蓋住豬腳就能了,，蓋上蓋子,，壓十五分鐘就能了 四,、再把蒜子切粒，生姜切末,，一起放入小碟中備用,。豬腳煮的光陰到時關(guān)火，放入一旁晾涼備用,。而后把低壓鍋蓋子掀開,，再把豬腳撈進去，裝入碗中,。熱鍋倒油,，放入冰糖炒制消融 五、炒制消融再下入豬腳,，給它快捷翻炒平均,，炒勻后再放入少許老抽、生抽增鮮,、少許蠔油,、食鹽少許，再倒入啤酒,，再把姜末以及蒜子倒進來,，攪拌平均，蓋上蓋子,，大火燒開,，中小火慢燉頗為鐘 六、豫備一個洋蔥切洋蔥絲，抖抖散,，放入盤中墊底,。豬腳煮的光陰到時，再放入少許味精,，翻炒平均,，就能裝入墊有洋蔥的盤中，再撒上蔥花拆穿增香,，鮮味的紅燒豬腳就做好了 紅燒豬腳家常做法是：一,、首先把豬腳洗滌清潔，毛燙掉,。 二,、把豬腳剁開，用蔥姜蒜,，花椒,，八角，鹽鹵一下,，根基熟透了撈進去,。 三、起鍋燒油放少許冰糖炒出糖色,，而后放蔥姜蒜,，洋蔥，大青椒,，干辣椒煸炒出味,，隨后放入豬腳，大火爆炒二分鐘,。 四,、放少許鹽，醬油,，料酒翻炒多少回,，關(guān)火、放味詳盡味的紅燒豬腳就做成為了,，出鍋裝盤,。 一，豫備質(zhì)料：豬蹄1只,。（約2斤半）,。 二，輔料：冰糖50克,，料酒50克,，生姜1塊，八角1個，面醬1勺,，生抽1勺,，老抽半勺，雞精,，鹽各5克,，香菜2棵。 三,，詳細操作： 1,，豬蹄洗凈斬成大塊，氽水,，退出料酒,，水開后去除了浮沫，15分鐘后撈起,，放冷水冷卻,。 2，鍋中放少許油,，炒冰糖鹵,，小火熬成降紅色倒入二斤滾水，將豬蹄倒入鍋中,，退出鹽,，生抽,，老抽,，八角，生姜,，大火轉(zhuǎn)小火煮150分鐘,，退出雞精，大火收汁起鍋,，裝入大碗,，拆穿香菜即可。 質(zhì)料：豬蹄 輔料：生姜,、大蔥,、八角、香葉,、桂皮 調(diào)料：料酒,、老抽、生抽,、冰糖,、食鹽、紅腐乳 做法： 1.買歸來的豬蹄處置清潔，裂痕中簡略殘留豬毛,，在家處置可能用鑷子把豬毛根除了,，而后再把豬蹄從中間切開斬成小塊，也可能讓商販輔助處置,。 2.豫備一些輔料,，大蔥切長段，生姜切片,，以及香葉,、桂皮、八角放在一起備用,。 3.把豬蹄涼水下鍋,，再退出蔥姜料酒能更好去腥，開大火燒開后焯水3分鐘,，把豬蹄焯透,，焯水實現(xiàn)撈到溫水中洗滌清潔。 4.另起鍋退出少許植物油,，開小火退出20克冰糖,，小火逐漸煸炒至消融，炒成焦糖色起小泡時快捷下入豬蹄,，快捷翻炒平均,，使豬蹄概況都有一層焦糖色。 5.炒勻后退出豫備好的蔥,、姜,、八角、桂皮,、香葉,，沿著鍋邊淋入5克料酒，煸炒一會,，炒出輔料的香味,。 6.輔料炒香在鍋內(nèi)淋入過多熱水以及食材持平，再退出5克生抽,、1克老抽,、1粒紅腐乳，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉一個小時,，退出紅腐乳可能使顏色更紅潤,，燉出的豬蹄滋味更好吃。 7.燉一小時后把鍋內(nèi)的蔥姜等輔料挑出,，再退出2克食鹽調(diào)味,，轉(zhuǎn)大火收濃湯汁后即可出鍋,。 質(zhì)料：豬蹄、生姜,、蒜頭,、香料、老抽,、蠔油,、冰糖、油,、鹽,、水。 做法： 第1步,、豬蹄切塊洗凈后用開水煮一煮,，使豬蹄變色 第2步、再用冷水沖一沖 第3步,、油鍋中退出過多冰糖,，小火加熱燒至冰糖變焦色，再放入豬蹄翻炒使其上色 第4步,、退出香料,、蒜頭、生姜翻炒出香味 第5步,、倒入過多料酒加老抽,，拌勻 第6步、再退出過多耗油,，翻炒平均 第7步,、最后倒入低壓鍋，退出清水直到能沒過豬蹄概況,，蓋上蓋子燜20分鐘即可 第8步,、裝盤，撒上過多蔥花即可 步驟1? 豬蹄冷水下鍋,，放入蔥姜蒜飛水，撈出后備用\\n 步驟2? 姜芽拔掉,，不芽的省略此步驟 步驟3? 蔥姜蒜切好備用 步驟4? 蔥姜蒜切好備用 步驟5? 熱鍋少燒油,，放入冰糖過多 步驟6? 小火炒化\\n 步驟7? 倒入豬蹄上糖色，適量翻炒 步驟8? 放入蔥姜蒜翻炒 步驟9? 放入鹽\\n 步驟10? 放入生抽 步驟11? 放入老抽 步驟12? 放入雞精以及十三香 步驟13? 放入啤酒一瓶 步驟14? 大火燒開 步驟15? 轉(zhuǎn)速砂鍋小火燉煮一個半小時 步驟16? 放入胡蘿卜以及凍豆腐,，不斷燉煮半小時\\n 烹調(diào)能耐 這道菜次若是火候,，燉煮的光陰饒富，就會肥而不膩,，進口即化 質(zhì)料 主料：豬蹄750克,，鹽,，蔥各13克，姜8克,，香油,，料酒各25克，花椒5粒,，冰糖50克,，湯1300克。 做法 一,、將豬蹄刮毛洗凈,，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中,。 二,、姜、蔥拍破待用,。 三,、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時,，放湯調(diào)至淺紅色為度,。 四、退出豬蹄,、料酒,、蔥、姜,、鹽,、花椒，湯燒開后作廢浮沫,，用大火燒至豬蹄上色后,，移至小火燉爛，收濃汁即成,。