目錄

做法： 1.將雞蛋攤成蛋皮,，切成絲； 2． 雞肉洗凈切成細(xì)絲用淀粉,，少許精鹽,、糖拌勻腌片刻； 3． 蔥洗凈切成蔥花,，備用,； 4． 將鍋內(nèi)倒入花生油，用旺火燒熱后放入雞肉絲、蝦仁以及料酒同炒至熟,； 5． 退出米飯,、蔥花； 6．撒入蛋絲炒透,，即可裝盤,。 豫備食材：米飯1碗，雞蛋3個(gè),，醬油少許，胡蘿卜1根,，小蔥少許,，食用油。 操作步驟： 1.首先豫備一碗硬一點(diǎn)的米飯,，而后將其放入盤中用筷子將其撥散部署一旁備用,。米飯確定要放患上硬一些威力夠。這樣炒進(jìn)去的米飯才粒粒清晰哦,。 2.三個(gè)正兒八經(jīng)的母雞蛋打入碗,，而后用筷子快捷的將其攪散。攪拌至起小泡就能了,。胡蘿卜一根將其切成小丁放入碗中備用,，蔥花少許切成小丁放入碗中備用。 3.取三分之一的雞蛋液倒入米飯概況,，而后用筷子將其攪勻,。讓每一個(gè)米粒都沾上雞蛋液。這樣做進(jìn)去的蛋炒飯愈加好吃一些,。 4.炒鍋燒熱,，而后在概況退出兩勺的寬油。將油溫?zé)疗h(yuǎn)冒煙的時(shí)候,，咱們晃動(dòng)一下鍋底,。這一步在廚師行業(yè)里叫做潤鍋。 5.將所有的鍋底都潤完之后,，咱們將過剩的食用油倒出,。而后將殘余的三分之二雞蛋液倒入鍋中。期待雞蛋液定型之后,，而后再用勺子快捷的攪散,。 6.雞蛋液炒熟之后，將處置好的米飯放在概況,。用勺子 的柄部使勁地按壓一下米飯,。讓所有的米飯都平均粘在鍋底。而后快捷地晃動(dòng)一下鍋底。 7.期待米飯的底面煎至定型之后,，而后在用勺子不斷的翻動(dòng)一下,。大火快炒一分鐘，這時(shí)候的米飯根基上已經(jīng)炒制八分熟了,。將豫備好的胡蘿卜大火快炒1分鐘,。而后在概況澆入1勺的醬油，用勺子快捷的翻炒一分鐘,。 8.翻炒一分鐘之后,，在概況淋入少許的蔥花就能出鍋裝盤兒啦 需要的食材 雞蛋2個(gè)，胡蘿卜半根,，火腿腸1根,，蔥花2根，食用鹽,，胡椒粉過多,。 步驟1：蒸好熟米飯（我艱深會(huì)用隔夜米飯放入冰箱一晚最佳）放入盤中備用。 步驟2：雞蛋打入碗中,，攪拌平均備用,。 步驟3：香蔥切沫，胡蘿卜切小丁,，火腿切小丁,。 步驟4.：鍋中燒熱倒入過多油，大火燒至六七成熱,，下入雞蛋液炒呈入碟中備用,。 步驟5：鍋燒熱下，放入香蔥,、胡蘿卜丁,、火腿丁炒香，放入大米翻炒,，加鹽,、胡椒粉，退出炒好的雞蛋碎,，翻炒平均淋香油,，出鍋裝盤即可食用。 主料：剩米飯一份 配料：火腿一根,、青椒一個(gè),、蔥一根、雞蛋兩個(gè),、胡蘿卜半根 調(diào)料：醬油三兩滴,、鹽兩克 步驟一,、首先將剩米飯放在一個(gè)盆中（確定要用剩米飯，這樣炒進(jìn)去才有勁道,，出鍋粒粒清晰）,，用勺子搗碎，這樣炒進(jìn)去粒粒散漫不粘連,，而后咱們將醬油給倒進(jìn)去一些（醬油不要太多,，由于醬油自己也有鹽分） 步驟二、而后將醬油以及飯給攪拌平均,，這樣會(huì)讓米飯愈加入味,，再將豫備好火腿、青椒,、胡蘿卜切成粒狀（比米飯大一些即可）,，蔥去蔥白留蔥葉切成蔥花 步驟三、碗中打入土雞蛋,，用筷子將其攪拌平均（這一步確定要攪拌平均,，要把蛋清以及蛋黃打到一起去,，這樣炒進(jìn)去才美不雅）,，而后倒入米飯中，攪拌平均,，讓米飯短缺裹上一層蛋液（有的人可能會(huì)把雞蛋直接倒入鍋中,，這樣做也是可能的） 步驟四、接著熱鍋冷油（熱鍋冷油的目地是為了防止粘鍋）,，下入攪拌好的米飯給倒進(jìn)去,，而后用小火逐漸炒（前期火候不能大，由于帶有醬油簡略粘底）,，中間要不斷翻動(dòng)米飯（這樣可能把米飯炒的更散更有勁道） 步驟五,、最后見米飯翻炒平均，下入火腿,、胡蘿卜,、青椒、鹽,，不斷翻炒,，見青椒斷生，再改用大火翻炒平均（最后出鍋用大火,，可能更好地激發(fā)出香味）,，撒上蔥花即可出鍋裝盤啦，這時(shí)候米飯就會(huì)粒粒清晰,，格外的香 食材：冷米飯1大碗 ,，雞蛋200克 ，豬肉80克 ，蝦干1個(gè) ,，黃瓜100克,， 胡蘿卜100克， 松子1勺,，鹽過多 做法： 　　一,、備好所用質(zhì)料，冷飯內(nèi)退出過多色拉油 　　二,、打入2個(gè)雞蛋,，胡蘿卜黃瓜切丁，豬肉切丁,，將蛋液米飯拌至松松,，蝦干剝殼切碎備用 　　三、熱鍋加油,，將此外二個(gè)雞蛋打在蝦碎里,，拌平均后退出到油鍋內(nèi) 　　四、炒至蛋液凝聚后,，將蛋液米飯下鍋,，炒至蛋液米飯微干時(shí)，退出豬肉丁 　　五,、退出細(xì)鹽,，將胡蘿卜及黃瓜一起下鍋拌炒，退出過多料酒調(diào)味 　　六,、再退出一匙松子仁同炒至出香即可 主料 雞蛋2個(gè),，米飯350g 輔料 蔥20g 雞精2g 食鹽2g 食油30g?? 步驟 1. 豫備質(zhì)料。 2. 雞蛋磕入碗中退出少許鹽調(diào)味,。蔥成蔥花備用,。 3. 鍋內(nèi)放入過多微熱后退出雞蛋炒熟倒出備用。 4. 鍋內(nèi)放油燒熱,，退出蔥花煸炒出香味,。 5. 退出米飯翻炒平均后放入雞蛋，鹽,，雞精翻炒平均出鍋即可,。 做法： 1.將雞蛋攤成蛋皮,，切成絲； 2． 雞肉洗凈切成細(xì)絲用淀粉,，少許精鹽,、糖拌勻腌片刻； 3． 蔥洗凈切成蔥花,，備用,； 4． 將鍋內(nèi)倒入花生油，用旺火燒熱后放入雞肉絲,、蝦仁以及料酒同炒至熟,； 5． 退出米飯、蔥花,； 6．撒入蛋絲炒透,，即可裝盤。 豫備食材：米飯1碗,，雞蛋3個(gè),，醬油少許,，胡蘿卜1根，小蔥少許,，食用油,。 操作步驟： 1.首先豫備一碗硬一點(diǎn)的米飯，而后將其放入盤中用筷子將其撥散部署一旁備用,。米飯確定要放患上硬一些威力夠,。這樣炒進(jìn)去的米飯才粒粒清晰哦。 2.三個(gè)正兒八經(jīng)的母雞蛋打入碗,，而后用筷子快捷的將其攪散,。攪拌至起小泡就能了。胡蘿卜一根將其切成小丁放入碗中備用,，蔥花少許切成小丁放入碗中備用,。 3.取三分之一的雞蛋液倒入米飯概況，而后用筷子將其攪勻,。讓每一個(gè)米粒都沾上雞蛋液,。這樣做進(jìn)去的蛋炒飯愈加好吃一些。 4.炒鍋燒熱,，而后在概況退出兩勺的寬油,。將油溫?zé)疗h(yuǎn)冒煙的時(shí)候，咱們晃動(dòng)一下鍋底,。這一步在廚師行業(yè)里叫做潤鍋,。 5.將所有的鍋底都潤完之后，咱們將過剩的食用油倒出,。而后將殘余的三分之二雞蛋液倒入鍋中,。期待雞蛋液定型之后，而后再用勺子快捷的攪散,。 6.雞蛋液炒熟之后,，將處置好的米飯放在概況,。用勺子 的柄部使勁地按壓一下米飯,。讓所有的米飯都平均粘在鍋底。而后快捷地晃動(dòng)一下鍋底,。 7.期待米飯的底面煎至定型之后,，而后在用勺子不斷的翻動(dòng)一下。大火快炒一分鐘,，這時(shí)候的米飯根基上已經(jīng)炒制八分熟了,。將豫備好的胡蘿卜大火快炒1分鐘。而后在概況澆入1勺的醬油,，用勺子快捷的翻炒一分鐘,。 8.翻炒一分鐘之后,，在概況淋入少許的蔥花就能出鍋裝盤兒啦 需要的食材 雞蛋2個(gè)，胡蘿卜半根,，火腿腸1根,，蔥花2根，食用鹽,，胡椒粉過多,。 步驟1：蒸好熟米飯（我艱深會(huì)用隔夜米飯放入冰箱一晚最佳）放入盤中備用。 步驟2：雞蛋打入碗中,，攪拌平均備用,。 步驟3：香蔥切沫，胡蘿卜切小丁,，火腿切小丁,。 步驟4.：鍋中燒熱倒入過多油，大火燒至六七成熱,，下入雞蛋液炒呈入碟中備用,。 步驟5：鍋燒熱下，放入香蔥,、胡蘿卜丁,、火腿丁炒香，放入大米翻炒,，加鹽,、胡椒粉，退出炒好的雞蛋碎,，翻炒平均淋香油,，出鍋裝盤即可食用。 主料：剩米飯一份 配料：火腿一根,、青椒一個(gè),、蔥一根、雞蛋兩個(gè),、胡蘿卜半根 調(diào)料：醬油三兩滴,、鹽兩克 步驟一、首先將剩米飯放在一個(gè)盆中（確定要用剩米飯,，這樣炒進(jìn)去才有勁道,，出鍋粒粒清晰），用勺子搗碎,，這樣炒進(jìn)去粒粒散漫不粘連,，而后咱們將醬油給倒進(jìn)去一些（醬油不要太多，由于醬油自己也有鹽分） 步驟二,、而后將醬油以及飯給攪拌平均,，這樣會(huì)讓米飯愈加入味,，再將豫備好火腿、青椒,、胡蘿卜切成粒狀（比米飯大一些即可）,，蔥去蔥白留蔥葉切成蔥花 步驟三、碗中打入土雞蛋,，用筷子將其攪拌平均（這一步確定要攪拌平均,，要把蛋清以及蛋黃打到一起去，這樣炒進(jìn)去才美不雅）,，而后倒入米飯中,，攪拌平均，讓米飯短缺裹上一層蛋液（有的人可能會(huì)把雞蛋直接倒入鍋中,，這樣做也是可能的） 步驟四,、接著熱鍋冷油（熱鍋冷油的目地是為了防止粘鍋），下入攪拌好的米飯給倒進(jìn)去,，而后用小火逐漸炒（前期火候不能大,，由于帶有醬油簡略粘底），中間要不斷翻動(dòng)米飯（這樣可能把米飯炒的更散更有勁道） 步驟五,、最后見米飯翻炒平均,，下入火腿、胡蘿卜,、青椒,、鹽，不斷翻炒,，見青椒斷生,，再改用大火翻炒平均（最后出鍋用大火，可能更好地激發(fā)出香味）,，撒上蔥花即可出鍋裝盤啦,，這時(shí)候米飯就會(huì)粒粒清晰，格外的香 食材：冷米飯1大碗 ,，雞蛋200克 ,，豬肉80克 ，蝦干1個(gè) ,，黃瓜100克,， 胡蘿卜100克， 松子1勺,，鹽過多 做法： 　　一、備好所用質(zhì)料,，冷飯內(nèi)退出過多色拉油 　　二,、打入2個(gè)雞蛋,，胡蘿卜黃瓜切丁，豬肉切丁,，將蛋液米飯拌至松松,，蝦干剝殼切碎備用 　　三、熱鍋加油,，將此外二個(gè)雞蛋打在蝦碎里,，拌平均后退出到油鍋內(nèi) 　　四、炒至蛋液凝聚后,，將蛋液米飯下鍋,，炒至蛋液米飯微干時(shí)，退出豬肉丁 　　五,、退出細(xì)鹽,，將胡蘿卜及黃瓜一起下鍋拌炒，退出過多料酒調(diào)味 　　六,、再退出一匙松子仁同炒至出香即可 主料 雞蛋2個(gè),，米飯350g 輔料 蔥20g 雞精2g 食鹽2g 食油30g?? 步驟 1. 豫備質(zhì)料。 2. 雞蛋磕入碗中退出少許鹽調(diào)味,。蔥成蔥花備用,。 3. 鍋內(nèi)放入過多微熱后退出雞蛋炒熟倒出備用。 4. 鍋內(nèi)放油燒熱,，退出蔥花煸炒出香味,。 5. 退出米飯翻炒平均后放入雞蛋，鹽,，雞精翻炒平均出鍋即可,。 熟米飯 (300g) 雞蛋 (50g) 香蔥，胡蘿卜,，火腿 5g 鹽,，胡椒粉，香油 5g 1/蒸好熟米飯,，放入盤中備用,。 2/雞蛋打入碗中，攪拌平均備用,。 3/香蔥切沫,，胡蘿卜切小丁，火腿切小丁,。 4/鍋中燒熱下油,，大火燒至六七成熱。 5/下入雞蛋液炒散，放入漏勺備用,。 6/鍋燒熱下色拉油,。 7/放入香蔥，胡蘿卜丁,，火腿丁炒香,。 8/放入大米翻炒，加鹽,，胡椒粉,。 9/中火翻炒平均后，退出炒好的雞蛋塊,。 10/翻炒平均后淋香油,，出鍋裝盤即可。 11/鮮味又好吃的澆汁蛋炒飯實(shí)現(xiàn)開吃了 1大蔥以及胡蘿卜切丁,，胡蘿卜丁以及青豆焯水?dāng)嗌? 2牛肉沫退出1勺料酒,，1勺生抽，半勺淀粉,，1小勺胡椒粉攪拌平均腌制10分鐘 3剩米飯（剩米飯最佳冷藏過,，戴上一次性手套把米飯塊捏碎，這樣炒起來更好)加2勺生抽,，1勺蠔油,，攪拌平均備用 4起鍋熱油，倒入蛋液,，順時(shí)針攪動(dòng),，炒成雞蛋碎盛盤備用 5鍋里再倒入過多的油，下入大蔥丁爆香后倒入牛肉末煸炒至變色,，倒入米飯不斷翻炒兩三分鐘,，倒入青豆，胡蘿卜丁以及雞蛋碎再翻炒一下子即可 主料： 米飯1碗 輔料： 胡蘿卜半個(gè) 肉末100g 香菇2朵 蔥花過多 生抽過多 蠔油過多 鹽過多 料酒過多 做法： 1. 胡蘿卜切小丁,。 2. 豬肉剁碎備用,。 3. 香菇焯水切碎。 4. 鍋中燒油放蔥花炒香,。 5. 放肉末,。 6. 肉末炒至變色。 7. 加料酒,、生抽,、蠔油翻炒平均。 8. 加過多鹽,。 9. 放香菇以及胡蘿卜丁炒勻,。 10. 放米飯,。 11. 炒勻關(guān)火。 12. 出鍋撒蔥花即可 一,、飯里打兩個(gè)雞蛋攪拌平均,，保障讓每一粒飯都沾上蛋液的水平,，也可能戴手套抓勻 二,、鮮蝦剪掉蝦頭，蝦肉去殼去蝦線備用,，3個(gè)咸蛋黃搗碎備用 三,、熱鍋熱油小火煎蝦頭煎出蝦油，撈出蝦頭 四,、倒入搗碎的咸蛋黃碎炒出沙沙的形態(tài),，而后倒入蝦仁炒變色 五、倒入米飯以及蔬菜丁不斷翻炒,，到米粒變患上顆顆清晰后退出一勺鹽以及半勺胡椒粉即可 六,、最后煎午飯肉，煎到兩面微焦最最最佳吃,，再臥入溫泉蛋or煎雞蛋