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用料： 牛腩 300克,，西紅柿 一個,，黃心大馬鈴薯 2個，洋蔥 半個,，胡蘿卜 半根,，蒜 5瓣，姜片 3片,，八角 2個,，蔥 過多，鹽 過多,，生抽 過多,，老抽 過多,，冰糖 過多，料酒 過多 做法：1.牛肉洗凈切塊,，焯水后加姜片用低壓鍋壓25分鐘,。一邊豫備蔬菜：洋蔥切片，胡蘿卜以及馬鈴薯切塊,，西紅柿以及蒜都洗凈備用,。 2.等牛肉低壓鍋壓好后，用炒鍋熱鍋下油翻炒蒜,，洋蔥,，馬鈴薯以及胡蘿卜，八角,，最后加料酒以及鹽,。 3.翻炒后把低壓鍋的牛肉帶湯一起燉，放西紅柿,，再放入過多冰糖以及生抽,。小火燉半小時擺布，等馬鈴薯殘缺好了放點老抽加蔥段以及一點點味精,。 4.大火收水裝盤 一,、用料:牛肉 500克，馬鈴薯 2個,，姜一塊,，香葉 2片，八角 1個,，花椒 20粒，冰糖 7顆,，生抽 30克,，料酒 15克，鹽 2克,，老抽 15克 二,、詳細(xì)步驟 步驟一、牛肉切大塊,，冷水下鍋,，放入姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)中火不斷煮,，煮出血沫后把牛肉撈進去,。 步驟二、馬鈴薯切成大的滾刀塊,，放到鍋子里煎一下,，煎到概稍微焦就盛進去備用,。 步驟三、鍋子里留底油,，放入瀝干水份的牛肉煎炒一下,。再退出香葉、八角,、花椒,、冰糖，2大勺生抽,，1大勺老抽,，1大勺料酒，翻炒平均,。 步驟四,、加熱水沒過牛肉，中火煮開之后蓋上蓋子,，轉(zhuǎn)小火燉90分鐘,。 步驟五、燉好后把以前的馬鈴薯塊倒進去,，翻炒平均,，，加過多鹽攪拌平均后蓋上蓋子燉15分鐘,。 最后大火收汁,，等湯汁收至濃稠就能出鍋裝盤了。 用料 牛肉750克 馬鈴薯3個 油過多 蔥20克 姜3片 做法 ? 1/27 馬鈴薯去皮,，先切厚片 ? 2/27 再切塊 ? 3/27 放入涼水中,，備用 ? 4/27 蔥切段 ? 5/27 姜切片 ? 6/27 牛肉先厚片 ? 7/27 再切條 ? 8/27 再切小塊 ? 9/27 放水中洗滌清潔 ? 10/27 放涼水中，加熱 ? 11/27 撇出浮沫 ? 12/27 撈出牛肉,，湯留著備用 ? 13/27 蔥姜退出油鍋,，爆香，退出牛肉 ? 14/27 退出料酒 ? 15/27 退出生抽以及老抽 ? 16/27 炒勻 ? 17/27 ? 18/27 退出煮牛肉的湯 ? 19/27 退出八角以及香葉 ? 20/27 蓋好蓋子,，大火燒開 ? 21/27 轉(zhuǎn)小火煮1小時 ? 22/27 退出馬鈴薯 ? 23/27 加鹽 ? 24/27 開鍋小火,，燉到馬鈴薯變軟 ? 25/27 收汁，關(guān)火 ? 26/27 一道鮮味的馬鈴薯燉牛肉就做好了 主料：牛肉400g,、馬鈴薯5個,、紅蘿卜3個； 措施： 1抉擇肥瘦相間的牛肉,，切成小塊,。 2將馬鈴薯、蘿卜 切塊,，馬鈴薯用水泡一會去淀粉,。 3鍋中放入牛肉與生姜,，退出水，等水開后撇去浮沫,。 4而后用溫水洗凈牛肉塊,。 5鍋重新倒入過多水，退出牛肉塊,，蔥,、姜、蒜,、干辣椒,、八角、花椒,、生抽,、料酒，而后大火煮開,。 6鍋里水削減到一半后放入馬鈴薯蘿卜,，改中火。 7煮至湯汁收濃而后退出耗油,。 牛肉二斤,。2個大馬鈴薯。洋蔥兩個,。胡蘿卜一個,。大蔥，生姜過多,，老抽5g,。料酒10g。白醋10g,。白砂糖10g,。鹽以及食用油過多。 食材洗凈,。 牛肉切大塊，放入鍋中加冷水,，沒過肉,。煮開撇去浮沫，撈出過水,。 馬鈴薯,，胡蘿卜去皮切成滾刀塊，洋蔥切塊,。 起油鍋,，油熱入牛肉煸炒平均,。 放入老抽，料酒,，白醋后,，放入洋蔥，撒糖翻炒,，在放入蔥姜,。翻炒平均。 放入低壓鍋,，倒入1.5L熱水,，中小火壓20分鐘。放入馬鈴薯,，胡蘿卜,，鹽攪勻再加頗為鐘。排氣即可,。假如不壓力過,，可能用砂鍋中小火燉20分鐘。再改小火燉倆小時,。出鍋前半個小時放鹽,，胡蘿卜，馬鈴薯,。 用料： 牛腩 300克,，西紅柿 一個，黃心大馬鈴薯 2個,，洋蔥 半個，胡蘿卜 半根,，蒜 5瓣,，姜片 3片，八角 2個,，蔥 過多,，鹽 過多，生抽 過多,，老抽 過多,，冰糖 過多，料酒 過多 做法：1.牛肉洗凈切塊,，焯水后加姜片用低壓鍋壓25分鐘,。一邊豫備蔬菜：洋蔥切片，胡蘿卜以及馬鈴薯切塊,，西紅柿以及蒜都洗凈備用,。 2.等牛肉低壓鍋壓好后，用炒鍋熱鍋下油翻炒蒜,，洋蔥,，馬鈴薯以及胡蘿卜，八角,，最后加料酒以及鹽,。 3.翻炒后把低壓鍋的牛肉帶湯一起燉，放西紅柿,，再放入過多冰糖以及生抽,。小火燉半小時擺布，等馬鈴薯殘缺好了放點老抽加蔥段以及一點點味精,。 4.大火收水裝盤 一,、用料:牛肉 500克，馬鈴薯 2個,，姜一塊,，香葉 2片，八角 1個,，花椒 20粒,，冰糖 7顆,，生抽 30克，料酒 15克,，鹽 2克,，老抽 15克 二、詳細(xì)步驟 步驟一,、牛肉切大塊,，冷水下鍋，放入姜片,，大火燒開后轉(zhuǎn)中火不斷煮,，煮出血沫后把牛肉撈進去。 步驟二,、馬鈴薯切成大的滾刀塊,，放到鍋子里煎一下，煎到概稍微焦就盛進去備用,。 步驟三,、鍋子里留底油，放入瀝干水份的牛肉煎炒一下,。再退出香葉,、八角、花椒,、冰糖,，2大勺生抽，1大勺老抽,，1大勺料酒,，翻炒平均。 步驟四,、加熱水沒過牛肉,，中火煮開之后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉90分鐘,。 步驟五,、燉好后把以前的馬鈴薯塊倒進去，翻炒平均,，,，加過多鹽攪拌平均后蓋上蓋子燉15分鐘。 最后大火收汁,，等湯汁收至濃稠就能出鍋裝盤了,。 用料 牛肉750克 馬鈴薯3個 油過多 蔥20克 姜3片 做法 ? 1/27 馬鈴薯去皮，先切厚片 ? 2/27 再切塊 ? 3/27 放入涼水中,，備用 ? 4/27 蔥切段 ? 5/27 姜切片 ? 6/27 牛肉先厚片 ? 7/27 再切條 ? 8/27 再切小塊 ? 9/27 放水中洗滌清潔 ? 10/27 放涼水中,，加熱 ? 11/27 撇出浮沫 ? 12/27 撈出牛肉,，湯留著備用 ? 13/27 蔥姜退出油鍋，爆香,，退出牛肉 ? 14/27 退出料酒 ? 15/27 退出生抽以及老抽 ? 16/27 炒勻 ? 17/27 ? 18/27 退出煮牛肉的湯 ? 19/27 退出八角以及香葉 ? 20/27 蓋好蓋子,，大火燒開 ? 21/27 轉(zhuǎn)小火煮1小時 ? 22/27 退出馬鈴薯 ? 23/27 加鹽 ? 24/27 開鍋小火，燉到馬鈴薯變軟 ? 25/27 收汁,，關(guān)火 ? 26/27 一道鮮味的馬鈴薯燉牛肉就做好了 主料：牛肉400g,、馬鈴薯5個、紅蘿卜3個,； 措施： 1抉擇肥瘦相間的牛肉,，切成小塊。 2將馬鈴薯,、蘿卜 切塊，馬鈴薯用水泡一會去淀粉,。 3鍋中放入牛肉與生姜,，退出水，等水開后撇去浮沫,。 4而后用溫水洗凈牛肉塊,。 5鍋重新倒入過多水，退出牛肉塊,，蔥,、姜、蒜,、干辣椒,、八角、花椒,、生抽,、料酒，而后大火煮開,。 6鍋里水削減到一半后放入馬鈴薯蘿卜,，改中火。 7煮至湯汁收濃而后退出耗油,。 牛肉二斤,。2個大馬鈴薯。洋蔥兩個,。胡蘿卜一個,。大蔥，生姜過多,，老抽5g,。料酒10g,。白醋10g。白砂糖10g,。鹽以及食用油過多,。 食材洗凈。 牛肉切大塊,，放入鍋中加冷水,，沒過肉。煮開撇去浮沫,，撈出過水,。 馬鈴薯，胡蘿卜去皮切成滾刀塊,，洋蔥切塊,。 起油鍋，油熱入牛肉煸炒平均,。 放入老抽,，料酒，白醋后,，放入洋蔥,，撒糖翻炒，在放入蔥姜,。翻炒平均,。 放入低壓鍋，倒入1.5L熱水,，中小火壓20分鐘,。放入馬鈴薯，胡蘿卜,，鹽攪勻再加頗為鐘,。排氣即可。假如不壓力過,，可能用砂鍋中小火燉20分鐘,。再改小火燉倆小時。出鍋前半個小時放鹽,，胡蘿卜,，馬鈴薯。 馬鈴薯燉牛肉這道菜可能分成3個大步驟,，分說是：給牛肉去腥,；給牛肉上顏色味；燉煮牛肉,。 第一步：給牛肉去腥 豫備好一塊別致牛肉,，買牛肉時聞一下滋味,，不異味就行，而且盡管即運用牛腩這部份,，用它來做燉牛肉更好吃,，燉熟后不易散。 牛肉概況沖洗一下,，切成小塊,，稍微大一些，由于牛肉受熱后會削減,，大塊牛肉吃著更有口感,。 牛肉塊放進盆內(nèi)，加涼水浸泡,，泡十多少分鐘換一次水,，差未多少要泡一個小時，目的是把牛肉內(nèi)的血水泡進去,，做了這一步會發(fā)現(xiàn)牛肉里的血水超級多,。 一再浸泡換水之后牛肉有些發(fā)白了，肉質(zhì)也有些散漫,，這樣是個別形態(tài),，而且更易煮軟爛口感好,，也不腥味,。 將清潔的牛肉塊放進鍋內(nèi)，加生姜片,、蔥段,、料酒、涼水,，大火煮開,，將水面群集的臟工具去掉，這些是殘余的血水,，焯水落伍一步去腥下場更清晰,。 撈出牛肉塊放溫水里過一下，變患上更清潔,，撈出控水待用 第二步：給牛肉上顏色味 炒鍋內(nèi)加少許食用油,，將牛肉倒進鍋內(nèi)，退出冰糖翻炒,，再加老抽翻炒,，上色平均即可，老抽少放概況多放都可能,。 上色之后退出饒富開水,，放入生姜片,、蔥段、干山楂,、八角,、香葉，開大火煮開,。 第三步：燉煮牛肉 煮開之后轉(zhuǎn)進低壓鍋,，蓋緊蓋子放上小帽子，開大火煮到上汽,，再調(diào)小火燉20分鐘,，自動下汽之后倒進鍋內(nèi)。 削減馬鈴薯塊,、食鹽,、生抽，再蓋上蓋子小火燉煮,，不斷煮到馬鈴薯塊熟透軟綿就好,，假如湯汁太多可能大火收汁處置一下，假如自己比力濃稠就不收汁了,。 馬鈴薯削皮切滾刀塊,，用清水洗滌清潔。牛肉切成巨細(xì)平均的坨,，下鍋出水放入料酒姜片大蔥,，燒開打去浮沫撈出洗滌清潔。 鍋下菜油燒熱倒牛肉,，炒干水份接著下郫縣豆瓣,，花椒老姜干辣椒炒香，香葉八角桂皮過多,，高度白酒削減香味,，料酒胡椒去除了腥味。 退出饒富水燒制八成熟下馬鈴薯燒制成熟,，放入雞精調(diào)味起鍋既成,。 馬鈴薯燉牛肉 食材：牛肉1斤半，馬鈴薯2個,，洋蔥半個,，眉豆一把，香葉,、八角,、大蒜、姜片、小蔥,，郫縣豆瓣醬,、生抽、料酒,、鹽以及糖過多,。 牛肉最佳選用牛腩肉，肥瘦相間會比力香,，艱深牛肉也行,，但不能選用腱子肉，切大塊備用,，馬鈴薯以及洋蔥都切塊,，眉豆泡水備用，這個豆子有無都行,，其余香料豫備好,。 鍋中燒水，冷水將牛肉入鍋,，放入多少片姜,，2勺料酒，中火煮開2分鐘,，撈出牛肉沖洗清潔,。 炒鍋內(nèi)加過多的油，退出十多少顆冰糖炒出糖色,，退出控干水份的牛肉塊,，翻炒至上色。 退出香葉,、大蒜,、1顆八角,、1段桂皮炒出香味后,，退出2勺郫縣豆瓣醬、3勺生抽翻炒平均出紅油,。 退出鍋中500毫升的清水,，退出大批的鹽，半勺胡椒粉,，倒入眉豆大火煮開,。 為了節(jié)約光陰，我這里沒實用鐵鍋不斷燉煮,，將鍋中全副食材轉(zhuǎn)入到臻米UFO飯煲壓力鍋中,，這個電飯鍋比力智能低級，可能中途自動排壓，也便是煮菜的歷程中可能掀開蓋子往概況加菜,，偏偏可能知足這道菜的做法,，是我最近做菜的“心頭好”。 掀開壓力鍋的燒肉鍵,，這個壓力鍋運行的時候不一點聲音,，清靜的不像一個壓力鍋，燉煮15分鐘（從食材入鍋后開始算起）,。 15分鐘后點排氣鍵,，多少分鐘后排完氣，掀開蓋子倒入切好的馬鈴薯,，蓋上蓋子不斷燜10分鐘,。 再次掀開蓋子，倒入切好的洋蔥,，退出洋蔥會讓馬鈴薯燉牛肉的滋味愈加濃香,，燜3分鐘即可，點排氣后即可出鍋裝盤,。