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主料：羊后腿1500g,、羊蝎子500g 輔料：蘿卜1個(gè),、姜1塊、橘子皮過多、香菜過多,、小蔥過多 清燉羊肉湯的做法步驟 1.豫備好羊肉,，蘿卜等食材（選羊腿肉最佳，燉羊肉湯確定要選過多羊骨一起燉,，湯才鮮美,，可能直接買帶骨羊后腿） 2.冷水下入羊肉以及羊蝎子，大火燒開,，把血水煮進(jìn)去（時(shí)期不要放任何去腥的工具好比料酒蔥姜甚么,，都不要放） 3.去掉血水，洗滌清潔羊肉,，重新退出饒富的清水,，冷水放入洗凈的羊肉，這時(shí)候退出一大截姜段,，用刀拍破它,。 4.等再次煮開后再放入一個(gè)橘子皮（最佳用干橘皮，用柚子皮也很好,，香味也會(huì)起到避膻味的熏染,。） 5.小火燉煮一個(gè)小時(shí)后撈出橘子皮，撈出橘子皮之后,，再把羊肉撈出（這時(shí)的羊肉已經(jīng)根基燉好了,，軟硬適中，假如再燉簡(jiǎn)略把肉燉散,，湯混濁） 6.這時(shí)候,，鍋里只留羊蝎子，不斷小火再燉,，為的是這口鮮湯,，湯燉夠光陰后，此時(shí)看到羊肉湯已經(jīng)很濃郁,，湯清而不混濁,，這時(shí)候再放入蘿卜。 7.再放入適才已經(jīng)撈起來的羊肉,，以及蘿卜妨礙最后的燉煮，頗為鐘后,，蘿卜已經(jīng)熟,，羊肉已經(jīng)軟而不爛，湯鮮美而不混濁 8.盛出,，再妨礙調(diào)味,，放入香菜以及小蔥末，過多鹽，鮮美羊肉湯做好了,，喝羊肉湯啦,。（最佳不要直接把鹽放入全部鍋中，吃時(shí)再放,，有利于保存整鍋羊湯的鮮美） 羊肉原本就有相對(duì)于防止不了的滋味,，以是不要試圖放料酒啊大蔥大料甚么的五香調(diào)料去拆穿困繞，只會(huì)事與愿違,，弄患上湯汁少了本理當(dāng)有的鮮美,。 橘子皮中途要打撈進(jìn)去，不能全程燉煮,。由于光陰過久會(huì)把橘子皮自己的苦味煮出,。 燉湯的水要一次性加足，中途不能加水,，否則影響湯的鮮味,。 不建議整鍋湯加鹽，最佳是吃多少多加多少多,。這樣過剩的湯你可能作為高湯用,，也可能作為下一碗熱呼乎面條的質(zhì)料，還可能涮個(gè)暖鍋,。 1. 羊腿一根,，斬件，最佳叫賣肉的斬的大塊一點(diǎn),。馬鈴薯兩個(gè),，青蘿卜一條，胡蘿卜兩條,，蔥白一截,，醬一塊，花椒過多,。最佳有整粒白胡椒一起燉,。 2. 羊腿過開水撈入湯煲，加過多的水,，退出花椒過多（怕吃花椒的可能用紗布包起來）,，花椒能很好的去除了羊肉的腥味，大火加熱,。 3. 羊肉一邊燉著,，一邊將其余質(zhì)料處置好。蔥切段,，姜切大塊拍碎,，蘿卜馬鈴薯等去皮后切大塊,。 4. 姜最佳拍患上很碎，這樣姜汁能煲進(jìn)去,，湯羅致姜汁會(huì)微辣,，既驅(qū)寒又好味。 5. 將所有質(zhì)料都加到湯煲中,，大火燒開,，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火逐漸煲,，至少1鐘頭以上,。 6. 出鍋后酌量加鹽以及白胡椒粉即可，還要有香菜,。 步驟 一,、羊腿肉讓賣家剁成為了大塊，配上羊筒骨半斤洗凈浸泡兩小時(shí)去血水,。 步驟二,、洗凈的羊骨以及羊肉下鍋焯水去浮沫。 步驟三,、焯水后的羊肉用溫水沖凈浮末,。 步驟四、洗滌配料：白芷,、花椒,、桔皮、肉蔻,。白芷與白湯很配,！南方吃羊肉湯不放味重的調(diào)料，如八角茴香等,。這樣燉進(jìn)去的湯才挨近原味,，進(jìn)口也不腥。 步驟五,、將配料放入茶包中,，隨著肉以及骨頭退出燉鍋。往鍋里加一勺料酒,、姜片,、蔥段再加滿水選文火燉兩小時(shí)。 步驟六,、兩小時(shí)后羊肉就熟了,，真是滿屋飄香。雖說湯不像店里那末白,，可是滋味同樣濃郁。 步驟 七、撈出羊肉,，羊肉晾涼后再切片,，熱切羊肉不易成形。 步驟八,、娃娃菜以及大蒜洗凈備用,，豫備一些小油豆腐，這也是藏書羊肉店里的標(biāo)配,，紅薯粉絲延遲用溫水浸泡,，泡過的粉絲更易煮熟，所有的配菜加羊湯煮沸后再退出羊肉,，再次煮沸后過多加鹽調(diào)味即可出鍋,，撒上蒜末提味，不喜愛吃蒜的人可能換成蔥花,。 一,、豫備好配料。 二,、羊肉砍成小塊用清水泡一下,，半小時(shí)擺布，而后洗滌清潔,。 三,、冷水上鍋煮開3分鐘，把概況的浮沫血水倒掉把羊肉沖洗清潔,。 四,、重新接一鍋水燒開，把洗好的羊肉放入,，退出姜,，香葉，花椒,，桂皮,，大火煮開后轉(zhuǎn)文火燉4個(gè)小時(shí)。 五,、起鍋前半小時(shí)退出大蔥以及枸杞,，鹽調(diào)味即可。 清湯羊肉煲是一道菜品,，主料為羊肉,、羊腿骨。主料：羊腿骨,、羊肉,、豆腐,、白菜、香菜,。 配料：鹽,、料酒、醋,、孜然面,、白胡椒粉、雞精,、花椒,、大料、桂皮,、蔥,、姜。 1.豫備食材：羊肉150克,，清湯半斤,，香菇4個(gè)，胡蘿卜1個(gè),，蔥1根,，姜1片，料酒1勺,，鹽1勺,，糖1勺，味精1勺,。 2.將羊肉洗凈,，切成小塊，退出料酒,、鹽,、糖拌勻，腌制20分鐘,。 3.將香菇洗凈,，切成小塊，胡蘿卜切絲,，蔥切段,，姜切片備用。 4.將羊肉放入鍋中,，退出清湯,，大火燒開，小火燉煮30分鐘,，蓋上鍋蓋,。 5.退出香菇,、胡蘿卜、蔥,、姜,，加一勺味精，再燉30分鐘,。 6.調(diào)入鹽、糖調(diào)味,，再燉10分鐘,，即可出鍋食用。 主料：羊肉800g,。 輔料：油2勺,、鹽2勺、料酒1勺,、姜1塊,、香葉5g、當(dāng)歸5g,、北芪5g,、紅棗5個(gè)、甘草2g,。 做法： 一,、豫備好羊肉。 二,、洗清潔焯一上水,。 三、而后下鍋里炒干水,。 四,、下入配料翻炒爆香后放入料酒炒。 五,、下入油以及過多的鹽翻炒,。 六、爆炒干水,，爆香,。 七、而后下入過多的開水用低壓鍋壓制25分鐘,。 八,、已經(jīng)壓制好的羊肉湯放入過多的鹽。 步驟 1 食材：羊肉500克,、白蘿卜200克,、姜1塊,、香菜2根、小蔥3根,、甘草3克,、小茴香3克、香葉3片,。 步驟 2 羊肉切塊,，放入清水中浸泡1小時(shí)，洗凈后用廚房紙巾吸干過剩水份,。 步驟 3 白蘿卜切塊,。 步驟 4 姜切片。 步驟 5 香菜從中間部份切斷,，根部切長(zhǎng)段,，香菜葉切碎。 步驟 6 蔥白切長(zhǎng)段,，蔥葉切蔥花,。 步驟 7 鍋中放入過多油，油溫?zé)?成熱,，放入姜片,、羊肉中火煸炒出油，倒入米酒50克不斷炒,，倒入過多清水煮1分鐘后撈出,。 步驟 8 將甘草3克、小茴香3克,、香葉3片,，放入紗布包中封好。 步驟 9 將羊肉放入砂鍋中,。放入姜片,、香菜根、蔥段,、香料包,、清水過多。小火煨燉1小時(shí)30分鐘,。 步驟 10 退出蘿卜塊不斷燉20分鐘,，放入鹽1勺、白胡椒粉2克拌勻后撒上香菜末以及蔥花即可,。 食材: 羊肉500克,、紅尖椒100克、食鹽3克、生抽3克,、花生油15克,、味精2克、姜50克,、蒜50克 步驟: 一,、燉好的羊肉切片 二、備辣椒,、生姜,、蒜瓣、燉羊肉的湯 三,、燒油放進(jìn)蒜,、姜、蒜瓣炒香,，放進(jìn)羊肉炒勻。淋上生抽,，放點(diǎn)鹽炒一分鐘,，移進(jìn)燉鍋里，倒進(jìn)燉羊肉的原湯 四,、再煮頗為鐘煮入味,，將臘味以及蒜味融入羊肉里，喜愛吃味精的用味精提味 質(zhì)料: 羊肉?(1斤) 料酒?一瓶蓋,，蔥?兩根,，老姜?10g，花椒?10粒,，山楂?2顆,，干桔皮?5g，鹽?過多,。 作法: 1將羊肉浸泡在涼水中,，約2小時(shí)，中間換一次水 2用清水將羊肉洗滌清潔,，切成小塊 3在鍋中倒入過多的清水,，把切好的羊肉倒入鍋中。 4大火燒開后,，倒入料酒,，撇去浮沫。 5而后放入花椒,、蔥,、姜、干桔皮,、山楂 6蓋上鍋蓋,，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)擺布 7把山楂以及桔皮撈出,，退出過多的鹽調(diào)味， 8不斷燉20分鐘擺布,，關(guān)火就能了 留意事變 確定要一次加夠水,，中途加水影響湯的營(yíng)養(yǎng)以及鮮味。 燉的光陰至少一個(gè)半小時(shí),。 主料：羊肉(瘦)500克 輔料：白蘿卜200克 調(diào)料：料酒15克,、姜15克、花椒2克,、鹽15克,、味精2克 步驟： 一、羊肉一再漂盡血水,，放入滾水中焯一下后洗凈,； 二、蘿卜改小一字條,； 三,、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸,； 四,、打去浮沫，放入姜,、料酒,、花椒，移至小火上燉至七成熟,； 五,、把肉撈起改為中一字條，再入鍋,，同時(shí)放蘿卜燉至肉軟,； 六、打去姜,、花椒,，下鹽及味精起鍋，裝入盛器,。 主料：羊后腿1500g、羊蝎子500g 輔料：蘿卜1個(gè),、姜1塊,、橘子皮過多、香菜過多,、小蔥過多 清燉羊肉湯的做法步驟 1.豫備好羊肉,，蘿卜等食材（選羊腿肉最佳，燉羊肉湯確定要選過多羊骨一起燉，湯才鮮美,，可能直接買帶骨羊后腿） 2.冷水下入羊肉以及羊蝎子,，大火燒開，把血水煮進(jìn)去（時(shí)期不要放任何去腥的工具好比料酒蔥姜甚么,，都不要放） 3.去掉血水,，洗滌清潔羊肉，重新退出饒富的清水,，冷水放入洗凈的羊肉,，這時(shí)候退出一大截姜段，用刀拍破它,。 4.等再次煮開后再放入一個(gè)橘子皮（最佳用干橘皮,，用柚子皮也很好，香味也會(huì)起到避膻味的熏染,。） 5.小火燉煮一個(gè)小時(shí)后撈出橘子皮,，撈出橘子皮之后，再把羊肉撈出（這時(shí)的羊肉已經(jīng)根基燉好了,，軟硬適中,，假如再燉簡(jiǎn)略把肉燉散，湯混濁） 6.這時(shí)候,，鍋里只留羊蝎子,，不斷小火再燉，為的是這口鮮湯,，湯燉夠光陰后,，此時(shí)看到羊肉湯已經(jīng)很濃郁，湯清而不混濁,，這時(shí)候再放入蘿卜,。 7.再放入適才已經(jīng)撈起來的羊肉，以及蘿卜妨礙最后的燉煮,，頗為鐘后,，蘿卜已經(jīng)熟，羊肉已經(jīng)軟而不爛,，湯鮮美而不混濁 8.盛出,，再妨礙調(diào)味，放入香菜以及小蔥末,，過多鹽,，鮮美羊肉湯做好了，喝羊肉湯啦,。（最佳不要直接把鹽放入全部鍋中,，吃時(shí)再放,，有利于保存整鍋羊湯的鮮美） 羊肉原本就有相對(duì)于防止不了的滋味，以是不要試圖放料酒啊大蔥大料甚么的五香調(diào)料去拆穿困繞,，只會(huì)事與愿違,，弄患上湯汁少了本理當(dāng)有的鮮美。 橘子皮中途要打撈進(jìn)去,，不能全程燉煮,。由于光陰過久會(huì)把橘子皮自己的苦味煮出。 燉湯的水要一次性加足,，中途不能加水，否則影響湯的鮮味,。 不建議整鍋湯加鹽,，最佳是吃多少多加多少多。這樣過剩的湯你可能作為高湯用,，也可能作為下一碗熱呼乎面條的質(zhì)料,，還可能涮個(gè)暖鍋。 1. 羊腿一根,，斬件,，最佳叫賣肉的斬的大塊一點(diǎn)。馬鈴薯兩個(gè),，青蘿卜一條,，胡蘿卜兩條，蔥白一截,，醬一塊,，花椒過多。最佳有整粒白胡椒一起燉,。 2. 羊腿過開水撈入湯煲,，加過多的水，退出花椒過多（怕吃花椒的可能用紗布包起來）,，花椒能很好的去除了羊肉的腥味,，大火加熱。 3. 羊肉一邊燉著,，一邊將其余質(zhì)料處置好,。蔥切段，姜切大塊拍碎,，蘿卜馬鈴薯等去皮后切大塊,。 4. 姜最佳拍患上很碎，這樣姜汁能煲進(jìn)去,，湯羅致姜汁會(huì)微辣,，既驅(qū)寒又好味。 5. 將所有質(zhì)料都加到湯煲中，大火燒開,，去泡沫,，轉(zhuǎn)中小火逐漸煲，至少1鐘頭以上,。 6. 出鍋后酌量加鹽以及白胡椒粉即可,，還要有香菜。 步驟 一,、羊腿肉讓賣家剁成為了大塊,，配上羊筒骨半斤洗凈浸泡兩小時(shí)去血水。 步驟二,、洗凈的羊骨以及羊肉下鍋焯水去浮沫,。 步驟三、焯水后的羊肉用溫水沖凈浮末,。 步驟四,、洗滌配料：白芷、花椒,、桔皮,、肉蔻。白芷與白湯很配,！南方吃羊肉湯不放味重的調(diào)料,，如八角茴香等。這樣燉進(jìn)去的湯才挨近原味,，進(jìn)口也不腥,。 步驟五、將配料放入茶包中,，隨著肉以及骨頭退出燉鍋,。往鍋里加一勺料酒、姜片,、蔥段再加滿水選文火燉兩小時(shí),。 步驟六、兩小時(shí)后羊肉就熟了,，真是滿屋飄香,。雖說湯不像店里那末白，可是滋味同樣濃郁,。 步驟 七,、撈出羊肉，羊肉晾涼后再切片,，熱切羊肉不易成形,。 步驟八,、娃娃菜以及大蒜洗凈備用，豫備一些小油豆腐,，這也是藏書羊肉店里的標(biāo)配,，紅薯粉絲延遲用溫水浸泡，泡過的粉絲更易煮熟,，所有的配菜加羊湯煮沸后再退出羊肉,，再次煮沸后過多加鹽調(diào)味即可出鍋，撒上蒜末提味,，不喜愛吃蒜的人可能換成蔥花,。 一、豫備好配料,。 二,、羊肉砍成小塊用清水泡一下，半小時(shí)擺布,，而后洗滌清潔。 三,、冷水上鍋煮開3分鐘,，把概況的浮沫血水倒掉把羊肉沖洗清潔。 四,、重新接一鍋水燒開,，把洗好的羊肉放入，退出姜,，香葉,，花椒，桂皮,，大火煮開后轉(zhuǎn)文火燉4個(gè)小時(shí),。 五、起鍋前半小時(shí)退出大蔥以及枸杞,，鹽調(diào)味即可,。 清湯羊肉煲是一道菜品，主料為羊肉,、羊腿骨,。主料：羊腿骨、羊肉,、豆腐,、白菜、香菜,。 配料：鹽,、料酒,、醋、孜然面,、白胡椒粉,、雞精、花椒,、大料,、桂皮、蔥,、姜,。 1.豫備食材：羊肉150克，清湯半斤,，香菇4個(gè),，胡蘿卜1個(gè)，蔥1根,，姜1片,，料酒1勺，鹽1勺,，糖1勺,，味精1勺。 2.將羊肉洗凈,，切成小塊,，退出料酒、鹽,、糖拌勻,，腌制20分鐘。 3.將香菇洗凈,，切成小塊,，胡蘿卜切絲，蔥切段,，姜切片備用,。 4.將羊肉放入鍋中，退出清湯,，大火燒開,，小火燉煮30分鐘，蓋上鍋蓋,。 5.退出香菇,、胡蘿卜、蔥,、姜,，加一勺味精,，再燉30分鐘。 6.調(diào)入鹽,、糖調(diào)味,，再燉10分鐘，即可出鍋食用,。 主料：羊肉800g,。 輔料：油2勺、鹽2勺,、料酒1勺,、姜1塊、香葉5g,、當(dāng)歸5g,、北芪5g、紅棗5個(gè),、甘草2g,。 做法： 一、豫備好羊肉,。 二,、洗清潔焯一上水。 三,、而后下鍋里炒干水,。 四,、下入配料翻炒爆香后放入料酒炒,。 五、下入油以及過多的鹽翻炒,。 六,、爆炒干水，爆香,。 七,、而后下入過多的開水用低壓鍋壓制25分鐘。 八,、已經(jīng)壓制好的羊肉湯放入過多的鹽,。 步驟 1 食材：羊肉500克、白蘿卜200克,、姜1塊,、香菜2根、小蔥3根,、甘草3克,、小茴香3克,、香葉3片。 步驟 2 羊肉切塊,，放入清水中浸泡1小時(shí),，洗凈后用廚房紙巾吸干過剩水份。 步驟 3 白蘿卜切塊,。 步驟 4 姜切片,。 步驟 5 香菜從中間部份切斷，根部切長(zhǎng)段,，香菜葉切碎,。 步驟 6 蔥白切長(zhǎng)段，蔥葉切蔥花,。 步驟 7 鍋中放入過多油,，油溫?zé)?成熱，放入姜片,、羊肉中火煸炒出油,，倒入米酒50克不斷炒，倒入過多清水煮1分鐘后撈出,。 步驟 8 將甘草3克,、小茴香3克、香葉3片,，放入紗布包中封好,。 步驟 9 將羊肉放入砂鍋中。放入姜片,、香菜根,、蔥段、香料包,、清水過多,。小火煨燉1小時(shí)30分鐘。 步驟 10 退出蘿卜塊不斷燉20分鐘,，放入鹽1勺,、白胡椒粉2克拌勻后撒上香菜末以及蔥花即可。 食材: 羊肉500克,、紅尖椒100克,、食鹽3克、生抽3克,、花生油15克,、味精2克、姜50克,、蒜50克 步驟: 一,、燉好的羊肉切片 二,、備辣椒、生姜,、蒜瓣,、燉羊肉的湯 三、燒油放進(jìn)蒜,、姜,、蒜瓣炒香，放進(jìn)羊肉炒勻,。淋上生抽,，放點(diǎn)鹽炒一分鐘，移進(jìn)燉鍋里,，倒進(jìn)燉羊肉的原湯 四,、再煮頗為鐘煮入味，將臘味以及蒜味融入羊肉里,，喜愛吃味精的用味精提味 質(zhì)料: 羊肉?(1斤) 料酒?一瓶蓋,，蔥?兩根，老姜?10g,，花椒?10粒,，山楂?2顆，干桔皮?5g,，鹽?過多,。 作法: 1將羊肉浸泡在涼水中，約2小時(shí),，中間換一次水 2用清水將羊肉洗滌清潔,，切成小塊 3在鍋中倒入過多的清水，把切好的羊肉倒入鍋中,。 4大火燒開后,，倒入料酒,，撇去浮沫,。 5而后放入花椒、蔥,、姜,、干桔皮、山楂 6蓋上鍋蓋,，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)擺布 7把山楂以及桔皮撈出,，退出過多的鹽調(diào)味， 8不斷燉20分鐘擺布,，關(guān)火就能了 留意事變 確定要一次加夠水,，中途加水影響湯的營(yíng)養(yǎng)以及鮮味,。 燉的光陰至少一個(gè)半小時(shí)。 主料：羊肉(瘦)500克 輔料：白蘿卜200克 調(diào)料：料酒15克,、姜15克,、花椒2克、鹽15克,、味精2克 步驟： 一,、羊肉一再漂盡血水，放入滾水中焯一下后洗凈,； 二,、蘿卜改小一字條； 三,、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水,，鍋置旺火上燒沸； 四,、打去浮沫,，放入姜、料酒,、花椒,，移至小火上燉至七成熟； 五,、把肉撈起改為中一字條,，再入鍋，同時(shí)放蘿卜燉至肉軟,； 六,、打去姜、花椒,，下鹽及味精起鍋,，裝入盛器。 【食材】羊肉,、羊骨,、羊血、山藥,、鹽 【詳細(xì)做法】 1,，把別致的羊肉切成大塊，以及羊骨一起洗凈,，涼水下鍋,，先焯水去一去腥膻味。 2，大火煮開,，水的概況就會(huì)泛起良多浮沫,。這時(shí)用勺子將浮沫撇去，不斷再煮2~3分鐘撈出,。煮的歷程中假如再有浮沫泛起,，也要實(shí)時(shí)撇進(jìn)去，省患上浮沫在煮的歷程中被羊肉又吸發(fā)進(jìn)來了,，達(dá)不到去腥的下場(chǎng),。撈出的羊肉用清水再次沖洗清潔。 3,，鍋中退出清水,，大火煮開，將處置清潔的羊肉以及羊骨放進(jìn)來,，先大火煮20分鐘,，再轉(zhuǎn)中火煮20分鐘。大火煮可能使羊湯更白,。假如有羊油,，可能加些羊油一起煮，能使羊湯更白更濃,。 4,，煮了約40分鐘，羊肉用筷子可能輕松扎透,，表明羊肉已經(jīng)熟了,。這時(shí)把羊肉撈進(jìn)去，放在一邊冷涼,。鍋里的羊骨不要撈進(jìn)去,，大火再煮半個(gè)小時(shí)。 5,，假如中間湯少了,，可能加開水進(jìn)來填補(bǔ)。在家燉羊湯,，羊骨不需要燉好多少個(gè)小時(shí),，費(fèi)時(shí)又費(fèi)氣。感應(yīng)湯濃度差未多少了就能了,，最后調(diào)味即可,。我這里又切了一些山藥進(jìn)來,，以是又煮了頗為鐘擺布,。山藥煮熟，加鹽、胡椒粉,、雞精調(diào)味就好了,。 6，將煮好的羊肉切成片,，羊血也切成片,，厚薄隨意。 7,，將羊肉以及羊血放在漏勺概況,，再放進(jìn)滾燙的羊湯概況燙多少秒鐘，而后倒入碗中,，盛羊湯,，鮮味羊肉湯就做好了。 8,，憑證自己的喜愛,，還可能加點(diǎn)辣椒油以及香菜碎，滋味更好,。辣椒油最佳是羊油炸的辣椒油,，放入羊湯可能更好融會(huì)，滋味也更香,。 羊肉放入清水中浸泡1個(gè)小時(shí),，把血水泡進(jìn)去，時(shí)期多換多少回清水,； 步驟 2 直接冷水入鍋,，加蔥姜，焯水,； 記住咯,，別蓋鍋蓋，否則羊膻味會(huì)燜在鍋里出不來,； 步驟 3 煮開后,，倒入花雕酒，撇去浮沫,，用熱水洗凈,； 步驟 4 所需食材特意重大，惟獨(dú)蔥姜,，干花椒,，白胡椒粉，花雕酒即可,； 要想羊湯不斷堅(jiān)持奶紅色,，就別加藕,，只加蘿卜就好了； 步驟 5 蘿卜以及藕切成大塊,，才不會(huì)燉爛,； 步驟 6 鍋燒熱，放一勺豬油,，若用植物油是熬不出奶白羊湯的,； 步驟 7 放入蔥姜，花椒粒,，炒香,； 步驟 8 倒入羊肉，退出花雕酒,，鹽,，白胡椒粉翻炒平均； 步驟 9 加開水,，用大火燉煮,，湯沒變白時(shí)不用蓋鍋蓋； 步驟 10 約莫燉煮5分鐘擺布,，湯逐漸變白,； 步驟 11 倒入電壓力鍋中，放入蘿卜以及藕,； 步驟 12 燉20分鐘即可,； 一、把買歸來的羊腩放在熱水里出水,，把羊肉里的臟工具煮進(jìn)去,，煮到水的概況上浮起一層泡沫之后就撈起來。 二,、把瀝干的羊肉放在干鍋里烤到出油,，而后再撈起，把鍋洗凈,。經(jīng)由以上兩步處置應(yīng)前的羊肉,，就不會(huì)有臊味了。 三,、加少許羊油進(jìn)油鍋里,，爆香蒜頭，姜,，刮囊的果皮,，紅棗，香葉,，花椒以及八角,。 四,、再把處置過的羊肉放到油鍋里爆，爆香后,，倒入半碗(150ml擺布)白酒,。 五,、盞過酒之后的羊肉就會(huì)變患上好香的拉. 六,、把用腐乳，柱候醬,，面豉醬,，花生醬，雞精混好的調(diào)味料倒到鍋里燜香,！ 七,、要羊肉好味,除了調(diào)料之外,還要退出少許冰糖. 在另一個(gè)鍋里，竹蔗,，蘿卜,，馬蹄以及蜜棗煮湯汁。正宗的羊肉煲原本理當(dāng)放點(diǎn)當(dāng)歸的,。用紅蘿卜馬蹄汁替換,，就比力清潤(rùn)。而且退出了刮過囊的果皮,，就不會(huì)燥熱了,。在煲里燉約莫一個(gè)半個(gè)小時(shí)就能了。 1.豫備食材：羊肉150克,，清湯半斤,，香菇4個(gè)，胡蘿卜1個(gè),，蔥1根,，姜1片，料酒1勺,，鹽1勺,，糖1勺，味精1勺,。 2.將羊肉洗凈,，切成小塊，退出料酒,、鹽,、糖拌勻，腌制20分鐘,。 3.將香菇洗凈,，切成小塊,，胡蘿卜切絲，蔥切段,，姜切片備用,。 4.將羊肉放入鍋中，退出清湯,，大火燒開,，小火燉煮30分鐘，蓋上鍋蓋,。 5.退出香菇,、胡蘿卜、蔥,、姜,，加一勺味精，再燉30分鐘,。 6.調(diào)入鹽,、糖調(diào)味，再燉10分鐘,，即可出鍋食用,。 做法：先把羊肉剁成大塊 ，洗滌清潔,，用涼水下鍋,，開鍋后將血沫打進(jìn)來，而后擱蔥,、姜,、蒜小米辣以及花椒大火轉(zhuǎn)小火慢燉，六七分熟,，在擱鹽燉到軟爛即可,。 一、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊,，將用刀拍破,，蔥一部份切絲，一部份切斷,；清蘿卜切兩半,； 二、羊肉用開水汆去血污,，倒入陶制盆內(nèi),，退出姜、蔥段,、蘿卜,、開水（以沒過羊肉為限）,，再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加過多的水（盆的下部份應(yīng)跑在水中）,，蓋緊鍋蓋,，燒至肉爛時(shí)撇去浮油，撈去蔥,、姜,、蘿卜，吃時(shí)退出蔥絲,、香菜,、醋,、胡椒粉,、香油、味精,、鹽等調(diào)味,。 主料: 羊肉3000g 輔料: 大蔥50g 生姜50g 鹽過多 生抽過多 老抽過多 步驟 : 1· 將羊肉洗凈， 2· 切塊 3· 冷水下鍋焯水 4· 熱鍋下肥肉,，出油后當(dāng)肉翻炒,，放入過多調(diào)料 5· 添水過多大火燒開，轉(zhuǎn)小火,，30分鐘,。 一、食材：羊肉300g,、大蔥1段,、姜1塊、香菜少許,、辣椒油,、料酒、鹽過多,。 二,、鍋中退出過多清水，羊肉冷水下鍋焯水,，退出過多料酒,、姜片以及大蔥段，大火燒開后,，將焯好的羊肉撈出,。 三、另起一鍋加清水大火燒開后,，放入羊肉,、姜片,、蔥段。 四,、大火燒開,，將蔥段撈出不用，轉(zhuǎn)小火燜10分鐘擺布至熟,。五,、羊肉撈出待涼，切片,。六,、碗中放入過多的蔥花、香菜以及鹽,，加過多的羊肉原湯,、羊肉片。七,、最后放入過多的辣椒油就能,。 質(zhì)料：羊后腿一塊、蔥過多,、姜過多,、八角過多、青蒜過多,、鹽過多,、白酒過多、水過多,。 做法步驟： 第1步,、所需食材豫備停當(dāng)。 第2步,、羊肉加姜片以及白酒焯水撈出,。 第3步、煮鍋另入水,，抹過肉即可,，放入肉塊，蔥段以及姜片,。 第4步,、放入八角提香去腥。 第5步,、大火煮沸轉(zhuǎn)小火慢燉一小時(shí),。 第6步、肉熟后加鹽調(diào)味。 第7步,、出鍋撒上青蒜末即可享受 質(zhì)料: 羊肉?(1斤) 料酒?一瓶蓋,，蔥?兩根，老姜?10g,，花椒?10粒,，山楂?2顆，干桔皮?5g,，鹽?過多,。 作法: 1將羊肉浸泡在涼水中，約2小時(shí),，中間換一次水 2用清水將羊肉洗滌清潔,，切成小塊 3在鍋中倒入過多的清水，把切好的羊肉倒入鍋中,。 4大火燒開后,，倒入料酒，撇去浮沫,。 5而后放入花椒,、蔥,、姜,、干桔皮、山楂 6蓋上鍋蓋,，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)擺布 7把山楂以及桔皮撈出,，退出過多的鹽調(diào)味， 8不斷燉20分鐘擺布,，關(guān)火就能了 留意事變 確定要一次加夠水,，中途加水影響湯的營(yíng)養(yǎng)以及鮮味。 燉的光陰至少一個(gè)半小時(shí),。