目錄
一、處置蝦,。將蝦冷水沖洗清潔,，挨個剪去蝦須，而后從筆直的反面下刀,，將其開背（開背幅度確定要大一些,，這樣能更好地“綻開”以及入味兒），開眼前趁勢挑出蝦線,。
二,、爆蝦。鍋中退出食用油,，燒熱至八成,，將蝦放入鍋中快捷過油翻炸平均，這個歷程也很快,，蝦差未多少都變紅就能,，立馬撈出瀝干。
（防止濺油,，第一在蝦入鍋前瀝干,、并用廚房紙吸一下蝦的水份；第二蝦倒入后快捷用炒菜鍋的鍋蓋妨礙確定的拆穿或者蓋蓋子燜多少秒）
三,、馬鈴薯切條,，加少許鹽拌勻，油燒6成熱,，放入馬鈴薯?xiàng)l,。
四、鍋內(nèi)留底油,，炒香洋蔥,。
五,、鍋中剩少許油,，將干辣椒碎、花椒粒、八角以及姜片退出鍋中翻炒出香,，再放入豆瓣醬炒出香味以及紅油,。（確定要小火煸炒，否則簡略糊以及粘鍋）而后將蝦退出,，火調(diào)大,，快捷翻炒平均。
六,、隨即放入馬鈴薯?xiàng)l,、洋蔥、去皮花生,、蝦,，鍋里食材炒拌平均。
七,、翻拌后即可關(guān)火盛出,。
主料：蝦300g、青椒1個,、尤物椒3個,、干辣椒7個
輔料：生姜過多、大蒜四瓣,、蔥過多,、鹽過多、黑胡椒粉少許,、豆瓣醬過多,、老干媽少許、剁椒醬過多,、油過多,、淀粉過多、花椒過多,、熟白芝麻過多,、料酒過多
步驟：
一、豫備好原質(zhì)料,。
二,、蝦洗滌清潔，減去蝦須以及蝦腳,，挑去蝦線,，蝦里退出過多料酒、黑胡椒粉,、鹽,，腌制一會,。
三、尤物椒切成小圈,，青椒切成細(xì)小的塊,、生姜以及大蒜切成片，蔥切成段,。
四,、豆瓣醬、老干媽,、剁椒醬混合剁細(xì)成香辣醬,。
五、腌制好的蝦倒去料酒,，退出過多淀粉拍平均,。
六、鍋里油溫?zé)搅蔁岬臅r候,，下入蝦炸熟后撈出,。
七、待油溫升到7成熱時,，倒入蝦炸到酥脆撈出,。
八、鍋里留底油,，炒香剁好的香辣醬,。
九、退出豫備好的其余質(zhì)料翻炒平均,。
十,、退出炸好的蝦翻平均，撒上熟白芝麻出鍋裝盤,。
食材清單 -
主料：蝦500克,，綠芽菜200克
輔料：花椒4克，干辣椒4克,，食鹽4克,，豆瓣醬1勺，植物油20克,，姜4克,，蒜4克，蔥4克,，白酒4克
- 烹調(diào)步驟 -
1.別致的蝦買歸來,，去掉沙線，剪去蝦須,，洗滌清潔后瀝干水份,，退出一勺鹽,，退出1勺白酒，腌制15分鐘
2.辣椒切碎,、豆瓣醬切碎，蔥姜蒜切末,，芽菜擇去爛根,，洗滌清潔，鍋中水燒開,，退出1小勺鹽,，將芽菜下鍋焯熟，而后撈出放入一個容器中
3.鍋中放一大勺油,，油熱后將豆瓣醬下鍋煸炒,，直到煸炒出紅油，退出花椒以及蔥姜翻炒,，倒入一大碗的開水,，水沸騰時，將腌制好的蝦下鍋,，煮熟后即可關(guān)火,，將蝦以及湯水一起倒入裝芽菜的容器內(nèi)
4.將當(dāng)時切好的辣椒以及蒜末放在蝦上，鍋里退出一大勺油,，油熱后,，將油潑上即可
一、鮮蝦300g剪去蝦須,、蝦槍（即蝦頭尖刺部份）,，挑掉蝦腸，洗凈備用
二,、炒鍋倒油60ml,，開小火，放入八角2個,、香葉2片,、花椒、干辣椒過多,，煸香后濾出香料不用
三,、退出大蔥蔥末、姜末,、蒜末各5g炒香,，退出郫縣豆瓣醬15g，中火炒出紅油,，再倒入清水200ml煮沸
四,、放入處置好的鮮蝦翻炒煮熟,，關(guān)火盛出
五、撒入蔥花,、辣椒圈,，再澆上熱油1大勺
王剛香辣蝦的家常做法
質(zhì)料
主料：活蝦（1斤2兩擺布）馬鈴薯，冬筍,，西芹,，大蔥蟹醬，蟹油,，味精,，雞精，白糖,，干辣椒,。
做法
1：把馬鈴薯去皮切塊兒，冬筍切塊,，西芹切條,，大蔥切段兒，各少許即可,，放一邊備用,。
2：把活蝦要洗滌清潔，而后在每一只蝦的背上開一刀,，以便前期制作入味兒,。
3：支炒鍋，下過多蟹油,，而后退出少許干辣椒段兒,，翻炒兩下，把蝦以及馬鈴薯塊,、冬筍塊,、西芹條、大蔥段一起放入鍋內(nèi),，往返翻炒,。
4：待炒上多少番之后，配料差未多少熟了,，下蟹醬,，而后下少許味精、雞精,、白糖,，不斷翻炒。
5：炒至蝦身卷曲,，顏色釀成橙紅色,，即蝦已經(jīng)斷生,，即可出鍋。
第一步：蝦處置好之后,，放姜絲+料酒腌制10分鐘擺布,。
第二步：腌制好的蝦洗滌清潔，瀝干水份,。
第三步：鍋中放油,，蝦爆紅呈出。 我的蝦是去頭開了背的 這樣更入味,。
?第四步：鍋中殘余的油，放入姜絲蒜末,，半勺豆瓣醬,，一勺剁辣椒，爆香,，豆瓣醬確定要爆香哦,。
第五步：爆香后放入蒜臺翻炒，差未多少7-8成熟時退出以前炒的蝦,。
?第六步：蝦退出后,，先翻炒平均，而后退出1.5勺的生抽,，加一點(diǎn)點(diǎn)水燜一會即可了,。
?呈出裝盤
一、處置蝦,。將蝦冷水沖洗清潔,，挨個剪去蝦須，而后從筆直的反面下刀,，將其開背（開背幅度確定要大一些,，這樣能更好地“綻開”以及入味兒），開眼前趁勢挑出蝦線,。
二,、爆蝦。鍋中退出食用油,，燒熱至八成,，將蝦放入鍋中快捷過油翻炸平均，這個歷程也很快,，蝦差未多少都變紅就能,，立馬撈出瀝干。
（防止濺油,，第一在蝦入鍋前瀝干,、并用廚房紙吸一下蝦的水份,；第二蝦倒入后快捷用炒菜鍋的鍋蓋妨礙確定的拆穿或者蓋蓋子燜多少秒）
三、馬鈴薯切條,，加少許鹽拌勻,，油燒6成熱，放入馬鈴薯?xiàng)l,。
四,、鍋內(nèi)留底油，炒香洋蔥,。
五,、鍋中剩少許油，將干辣椒碎,、花椒粒,、八角以及姜片退出鍋中翻炒出香，再放入豆瓣醬炒出香味以及紅油,。（確定要小火煸炒,，否則簡略糊以及粘鍋）而后將蝦退出，火調(diào)大,，快捷翻炒平均,。
六、隨即放入馬鈴薯?xiàng)l,、洋蔥,、去皮花生、蝦,，鍋里食材炒拌平均,。
七、翻拌后即可關(guān)火盛出,。
主料：蝦300g,、青椒1個、尤物椒3個,、干辣椒7個
輔料：生姜過多,、大蒜四瓣、蔥過多,、鹽過多,、黑胡椒粉少許、豆瓣醬過多,、老干媽少許,、剁椒醬過多、油過多、淀粉過多,、花椒過多,、熟白芝麻過多、料酒過多
步驟：
一,、豫備好原質(zhì)料,。
二、蝦洗滌清潔,，減去蝦須以及蝦腳,，挑去蝦線，蝦里退出過多料酒,、黑胡椒粉,、鹽，腌制一會,。
三,、尤物椒切成小圈，青椒切成細(xì)小的塊,、生姜以及大蒜切成片,，蔥切成段,。
四,、豆瓣醬、老干媽,、剁椒醬混合剁細(xì)成香辣醬,。
五、腌制好的蝦倒去料酒,，退出過多淀粉拍平均,。
六、鍋里油溫?zé)搅蔁岬臅r候,，下入蝦炸熟后撈出,。
七、待油溫升到7成熱時,，倒入蝦炸到酥脆撈出,。
八、鍋里留底油,，炒香剁好的香辣醬,。
九、退出豫備好的其余質(zhì)料翻炒平均,。
十,、退出炸好的蝦翻平均，撒上熟白芝麻出鍋裝盤。
食材清單 -
主料：蝦500克,，綠芽菜200克
輔料：花椒4克,，干辣椒4克，食鹽4克,，豆瓣醬1勺,，植物油20克，姜4克,，蒜4克,，蔥4克，白酒4克
- 烹調(diào)步驟 -
1.別致的蝦買歸來,，去掉沙線,，剪去蝦須，洗滌清潔后瀝干水份,，退出一勺鹽,，退出1勺白酒，腌制15分鐘
2.辣椒切碎,、豆瓣醬切碎,，蔥姜蒜切末，芽菜擇去爛根,，洗滌清潔,，鍋中水燒開，退出1小勺鹽,，將芽菜下鍋焯熟,，而后撈出放入一個容器中
3.鍋中放一大勺油,，油熱后將豆瓣醬下鍋煸炒,，直到煸炒出紅油,，退出花椒以及蔥姜翻炒,，倒入一大碗的開水,，水沸騰時,，將腌制好的蝦下鍋,，煮熟后即可關(guān)火,，將蝦以及湯水一起倒入裝芽菜的容器內(nèi)
4.將當(dāng)時切好的辣椒以及蒜末放在蝦上,，鍋里退出一大勺油,，油熱后，將油潑上即可
一,、鮮蝦300g剪去蝦須,、蝦槍（即蝦頭尖刺部份），挑掉蝦腸,，洗凈備用
二,、炒鍋倒油60ml，開小火，放入八角2個,、香葉2片,、花椒、干辣椒過多,，煸香后濾出香料不用
三,、退出大蔥蔥末、姜末,、蒜末各5g炒香,，退出郫縣豆瓣醬15g，中火炒出紅油,，再倒入清水200ml煮沸
四,、放入處置好的鮮蝦翻炒煮熟，關(guān)火盛出
五,、撒入蔥花,、辣椒圈，再澆上熱油1大勺
王剛香辣蝦的家常做法
質(zhì)料
主料：活蝦（1斤2兩擺布）馬鈴薯,，冬筍,，西芹，大蔥蟹醬,，蟹油,，味精，雞精,，白糖,，干辣椒,。
做法
1：把馬鈴薯去皮切塊兒,，冬筍切塊，西芹切條,，大蔥切段兒,，各少許即可，放一邊備用,。
2：把活蝦要洗滌清潔,，而后在每一只蝦的背上開一刀，以便前期制作入味兒,。
3：支炒鍋,，下過多蟹油，而后退出少許干辣椒段兒,，翻炒兩下,，把蝦以及馬鈴薯塊、冬筍塊、西芹條,、大蔥段一起放入鍋內(nèi),，往返翻炒。
4：待炒上多少番之后,，配料差未多少熟了,，下蟹醬，而后下少許味精,、雞精,、白糖，不斷翻炒,。
5：炒至蝦身卷曲,，顏色釀成橙紅色，即蝦已經(jīng)斷生,，即可出鍋,。
第一步：蝦處置好之后，放姜絲+料酒腌制10分鐘擺布,。
第二步：腌制好的蝦洗滌清潔,，瀝干水份。
第三步：鍋中放油,，蝦爆紅呈出,。 我的蝦是去頭開了背的 這樣更入味。
?第四步：鍋中殘余的油,，放入姜絲蒜末,，半勺豆瓣醬，一勺剁辣椒,，爆香,，豆瓣醬確定要爆香哦。
第五步：爆香后放入蒜臺翻炒,，差未多少7-8成熟時退出以前炒的蝦,。
?第六步：蝦退出后，先翻炒平均,，而后退出1.5勺的生抽,，加一點(diǎn)點(diǎn)水燜一會即可了。
?呈出裝盤
第一步：用鉸剪剪去蝦須,、蝦腳以及蝦腔,，而后用手按住蝦身切開蝦背，并用牙簽挑出蝦線,。洗凈后給蝦拍點(diǎn)馬鈴薯淀粉,，翻拌平均備用
第二步：青紅線椒切去根部,，改刀切成小顆粒；洋蔥洗凈切成小塊,；馬鈴薯去皮,，切成小條；生姜以及大蒜切片,，蔥切成小顆粒
第三步：把鍋短缺燒熱后加油,，油溫?zé)廖宄蔁嵯氯肭泻玫鸟R鈴薯?xiàng)l，全程開大火炬馬鈴薯?xiàng)l炸至酥脆（馬鈴薯?xiàng)l偏遠(yuǎn)發(fā)黃就能了）,，而后用漏勺撈出控油
第四步：油溫不斷燒至5成熱,，下入大蝦。全程大火炸至蝦的表皮酥脆,，而后用漏勺撈出,；不斷加熱至油溫7成熱，下入大蝦復(fù)炸40秒擺布,，炸好后撈出并控油備用
第五步：把鍋燒熱,，退出過多食用油，再退出一勺香辣醬,、一塊暖鍋底料,，煸炒平均后，退出蔥,、姜,、蒜、干辣椒,、干花椒不斷煸炒出香味,，而后倒入炸好的大蝦以及馬鈴薯?xiàng)l，大火翻炒平均后,，憑證總體口胃削減過多鹽以及雞精調(diào)味
第六步：在鍋中退出一點(diǎn)白糖提鮮,，翻炒平均后，從鍋邊淋入一點(diǎn)生抽醬油,，大火翻炒平均后,，倒入青紅線椒以及洋蔥,，不斷大火翻炒,，待洋蔥熟后而后就能出鍋裝盤了。香辣蝦制作實(shí)現(xiàn),！
主料：大蝦 1斤
輔料：大蒜 1頭 蔥 1根 鹽 過多 醬油 1勺 老抽 半勺 花生油 50克 干辣椒 50克 紅花椒 1大把 雞精 少許 味精 少許
制作工藝如下：
一,、去掉頭以及蝦腦后洗凈，瀝水待用,。假如是宴客,，可能保存蝦頭,，剪掉蝦須即可。蝦線可能用牙簽去掉,，也可能不去
二,、蒜去皮，切片,，蔥切寸段,，干辣椒剪成小段，豫備一大把紅花椒
三,、鍋燒熱后,，放入花生油，燒熱之后,，將海蝦倒入鍋內(nèi),，加鹽，翻炒
四,、待水汽快干時,，放入干辣椒、花椒,，炒到吐油,，干辣椒、花椒變色出香味,。
五,、接著退出蒜片不斷翻炒出香味
六、退出醬油以及老抽,，翻炒至水汽干,，吐紅油。這里的醬油以及老抽,，可能用蠔油替換,，運(yùn)用的份量約為兩調(diào)羹。
七,、出鍋前退出些許蔥段,，再憑證本生齒胃退出少許雞精、味精翻炒平均即可出鍋,！
用料
主料:
活蝦 1斤
輔料:
干紅辣椒 5-8個
青椒 1個
蔥 3-4段
姜 5-6片
花椒 多少多
麻椒 多少多
麻辣香鍋底料 1袋
熟芝麻 多少多
詳細(xì)做法步驟
步驟 1
活蝦洗凈,，去蝦線，過油備用
步驟 2
青椒切斜段,，過油備用
步驟 3
鍋里放少許油,，把蔥，姜,，花椒,，麻椒,，干紅辣椒下鍋炸出香味。
步驟 4
放入香鍋底料,，炒出紅油,。
步驟 5
放入蝦快捷翻炒，放入鹽,，雞精,。
步驟 6
最后放入青椒出鍋。
步驟 7
出鍋,，淋上芝麻即可,。
質(zhì)料
鮮蝦1斤，馬鈴薯3個,，洋蔥1個,，水芹菜2根，花椒,，干辣椒,，糖
做法
1.將鮮蝦處置清潔、馬鈴薯,、洋蔥,、水芹菜切段備用。
2.鍋內(nèi)放油,，待溫度升至9成熱時將馬鈴薯?xiàng)l放入鍋內(nèi),，炸脆變金黃即可，將廢品放進(jìn)盤子內(nèi),。（如不能分說是否炸后,，呵呵，試試就知道了,，我喜愛軟軟的馬鈴薯?xiàng)l）
3.鍋內(nèi)放油后退出2勺白糖炒化,、退出花椒、干辣椒,，將蝦放進(jìn)鍋內(nèi)爆炒,，待蝦身變紅變彎時倒大批料酒、加鹽,、洋蔥,、水芹菜炒多少分鐘后就OK了，再將廢品澆在馬鈴薯?xiàng)l上就功虧一簣了
一,、處置蝦,。將蝦冷水沖洗清潔，挨個剪去蝦須,，而后從筆直的反面下刀,，將其開背（開背幅度確定要大一些，這樣能更好地“綻開”以及入味兒）,，開眼前趁勢挑出蝦線,。
二、爆蝦,。鍋中退出食用油,，燒熱至八成，將蝦放入鍋中快捷過油翻炸平均,，這個歷程也很快,，蝦差未多少都變紅就能，立馬撈出瀝干,。
（防止濺油,，第一在蝦入鍋前瀝干、并用廚房紙吸一下蝦的水份,；第二蝦倒入后快捷用炒菜鍋的鍋蓋妨礙確定的拆穿或者蓋蓋子燜多少秒）
三,、馬鈴薯切條，加少許鹽拌勻,，油燒6成熱,，放入馬鈴薯?xiàng)l。
四,、鍋內(nèi)留底油,，炒香洋蔥。
五,、鍋中剩少許油,，將干辣椒碎、花椒粒,、八角以及姜片退出鍋中翻炒出香,，再放入豆瓣醬炒出香味以及紅油。（確定要小火煸炒,，否則簡略糊以及粘鍋）而后將蝦退出,，火調(diào)大，快捷翻炒平均,。
六,、隨即放入馬鈴薯?xiàng)l、洋蔥,、去皮花生,、蝦，鍋里食材炒拌平均,。
七,、翻拌后即可關(guān)火盛出,。
主料：蝦300g、青椒1個,、尤物椒3個,、干辣椒7個
輔料：生姜過多、大蒜四瓣,、蔥過多,、鹽過多、黑胡椒粉少許,、豆瓣醬過多,、老干媽少許、剁椒醬過多,、油過多,、淀粉過多、花椒過多,、熟白芝麻過多,、料酒過多
步驟：
一、豫備好原質(zhì)料,。
二,、蝦洗滌清潔，減去蝦須以及蝦腳,，挑去蝦線,，蝦里退出過多料酒、黑胡椒粉,、鹽,，腌制一會。
三,、尤物椒切成小圈,，青椒切成細(xì)小的塊、生姜以及大蒜切成片,，蔥切成段,。
四、豆瓣醬,、老干媽,、剁椒醬混合剁細(xì)成香辣醬。
五,、腌制好的蝦倒去料酒,，退出過多淀粉拍平均。
六、鍋里油溫?zé)搅蔁岬臅r候,，下入蝦炸熟后撈出,。
七、待油溫升到7成熱時,，倒入蝦炸到酥脆撈出,。
八,、鍋里留底油,，炒香剁好的香辣醬。
九,、退出豫備好的其余質(zhì)料翻炒平均,。
十、退出炸好的蝦翻平均,，撒上熟白芝麻出鍋裝盤,。
食材清單 -
主料：蝦500克，綠芽菜200克
輔料：花椒4克,，干辣椒4克,，食鹽4克，豆瓣醬1勺,，植物油20克,，姜4克，蒜4克,，蔥4克,，白酒4克
- 烹調(diào)步驟 -
1.別致的蝦買歸來，去掉沙線,，剪去蝦須,，洗滌清潔后瀝干水份，退出一勺鹽,，退出1勺白酒,，腌制15分鐘
2.辣椒切碎、豆瓣醬切碎,，蔥姜蒜切末,，芽菜擇去爛根，洗滌清潔,，鍋中水燒開,，退出1小勺鹽，將芽菜下鍋焯熟,，而后撈出放入一個容器中
3.鍋中放一大勺油,，油熱后將豆瓣醬下鍋煸炒，直到煸炒出紅油，退出花椒以及蔥姜翻炒,，倒入一大碗的開水,，水沸騰時，將腌制好的蝦下鍋,，煮熟后即可關(guān)火,，將蝦以及湯水一起倒入裝芽菜的容器內(nèi)
4.將當(dāng)時切好的辣椒以及蒜末放在蝦上，鍋里退出一大勺油,，油熱后,，將油潑上即可
一、鮮蝦300g剪去蝦須,、蝦槍（即蝦頭尖刺部份）,，挑掉蝦腸，洗凈備用
二,、炒鍋倒油60ml,，開小火，放入八角2個,、香葉2片,、花椒、干辣椒過多,，煸香后濾出香料不用
三,、退出大蔥蔥末、姜末,、蒜末各5g炒香,，退出郫縣豆瓣醬15g，中火炒出紅油,，再倒入清水200ml煮沸
四,、放入處置好的鮮蝦翻炒煮熟，關(guān)火盛出
五,、撒入蔥花,、辣椒圈，再澆上熱油1大勺
王剛香辣蝦的家常做法
質(zhì)料
主料：活蝦（1斤2兩擺布）馬鈴薯,，冬筍,，西芹，大蔥蟹醬,，蟹油,，味精，雞精,，白糖,，干辣椒,。
做法
1：把馬鈴薯去皮切塊兒，冬筍切塊,，西芹切條,，大蔥切段兒，各少許即可,，放一邊備用,。
2：把活蝦要洗滌清潔，而后在每一只蝦的背上開一刀,，以便前期制作入味兒,。
3：支炒鍋，下過多蟹油,，而后退出少許干辣椒段兒,，翻炒兩下,，把蝦以及馬鈴薯塊,、冬筍塊、西芹條,、大蔥段一起放入鍋內(nèi),，往返翻炒。
4：待炒上多少番之后,，配料差未多少熟了,，下蟹醬，而后下少許味精,、雞精,、白糖，不斷翻炒,。
5：炒至蝦身卷曲,，顏色釀成橙紅色，即蝦已經(jīng)斷生,，即可出鍋,。
第一步：蝦處置好之后，放姜絲+料酒腌制10分鐘擺布,。
第二步：腌制好的蝦洗滌清潔,，瀝干水份。
第三步：鍋中放油,，蝦爆紅呈出,。 我的蝦是去頭開了背的 這樣更入味。
?第四步：鍋中殘余的油,，放入姜絲蒜末,，半勺豆瓣醬，一勺剁辣椒，爆香,，豆瓣醬確定要爆香哦,。
第五步：爆香后放入蒜臺翻炒，差未多少7-8成熟時退出以前炒的蝦,。
?第六步：蝦退出后,，先翻炒平均，而后退出1.5勺的生抽,，加一點(diǎn)點(diǎn)水燜一會即可了,。
?呈出裝盤
第一步：用鉸剪剪去蝦須、蝦腳以及蝦腔,，而后用手按住蝦身切開蝦背,，并用牙簽挑出蝦線。洗凈后給蝦拍點(diǎn)馬鈴薯淀粉,，翻拌平均備用
第二步：青紅線椒切去根部,，改刀切成小顆粒；洋蔥洗凈切成小塊,；馬鈴薯去皮,，切成小條；生姜以及大蒜切片,，蔥切成小顆粒
第三步：把鍋短缺燒熱后加油,，油溫?zé)廖宄蔁嵯氯肭泻玫鸟R鈴薯?xiàng)l，全程開大火炬馬鈴薯?xiàng)l炸至酥脆（馬鈴薯?xiàng)l偏遠(yuǎn)發(fā)黃就能了）,，而后用漏勺撈出控油
第四步：油溫不斷燒至5成熱,，下入大蝦。全程大火炸至蝦的表皮酥脆,，而后用漏勺撈出,；不斷加熱至油溫7成熱，下入大蝦復(fù)炸40秒擺布,，炸好后撈出并控油備用
第五步：把鍋燒熱,，退出過多食用油，再退出一勺香辣醬,、一塊暖鍋底料,，煸炒平均后，退出蔥,、姜,、蒜、干辣椒,、干花椒不斷煸炒出香味,，而后倒入炸好的大蝦以及馬鈴薯?xiàng)l,，大火翻炒平均后，憑證總體口胃削減過多鹽以及雞精調(diào)味
第六步：在鍋中退出一點(diǎn)白糖提鮮,，翻炒平均后,，從鍋邊淋入一點(diǎn)生抽醬油，大火翻炒平均后,，倒入青紅線椒以及洋蔥,，不斷大火翻炒，待洋蔥熟后而后就能出鍋裝盤了,。香辣蝦制作實(shí)現(xiàn),！
主料：大蝦 1斤
輔料：大蒜 1頭 蔥 1根 鹽 過多 醬油 1勺 老抽 半勺 花生油 50克 干辣椒 50克 紅花椒 1大把 雞精 少許 味精 少許
制作工藝如下：
一、去掉頭以及蝦腦后洗凈,，瀝水待用,。假如是宴客，可能保存蝦頭,，剪掉蝦須即可,。蝦線可能用牙簽去掉，也可能不去
二,、蒜去皮,，切片，蔥切寸段,，干辣椒剪成小段，豫備一大把紅花椒
三,、鍋燒熱后,，放入花生油，燒熱之后,，將海蝦倒入鍋內(nèi),，加鹽，翻炒
四,、待水汽快干時,，放入干辣椒、花椒,，炒到吐油,，干辣椒、花椒變色出香味,。
五,、接著退出蒜片不斷翻炒出香味
六、退出醬油以及老抽,，翻炒至水汽干,，吐紅油,。這里的醬油以及老抽，可能用蠔油替換,，運(yùn)用的份量約為兩調(diào)羹,。
七、出鍋前退出些許蔥段,，再憑證本生齒胃退出少許雞精,、味精翻炒平均即可出鍋！
用料
主料:
活蝦 1斤
輔料:
干紅辣椒 5-8個
青椒 1個
蔥 3-4段
姜 5-6片
花椒 多少多
麻椒 多少多
麻辣香鍋底料 1袋
熟芝麻 多少多
詳細(xì)做法步驟
步驟 1
活蝦洗凈,，去蝦線,，過油備用
步驟 2
青椒切斜段，過油備用
步驟 3
鍋里放少許油,，把蔥,，姜，花椒,，麻椒,，干紅辣椒下鍋炸出香味。
步驟 4
放入香鍋底料,，炒出紅油,。
步驟 5
放入蝦快捷翻炒，放入鹽,，雞精,。
步驟 6
最后放入青椒出鍋。
步驟 7
出鍋,，淋上芝麻即可,。
質(zhì)料
鮮蝦1斤，馬鈴薯3個,，洋蔥1個,，水芹菜2根，花椒,，干辣椒,，糖
做法
1.將鮮蝦處置清潔、馬鈴薯,、洋蔥,、水芹菜切段備用。
2.鍋內(nèi)放油,，待溫度升至9成熱時將馬鈴薯?xiàng)l放入鍋內(nèi),，炸脆變金黃即可，將廢品放進(jìn)盤子內(nèi),。（如不能分說是否炸后,，呵呵,，試試就知道了，我喜愛軟軟的馬鈴薯?xiàng)l）
3.鍋內(nèi)放油后退出2勺白糖炒化,、退出花椒,、干辣椒，將蝦放進(jìn)鍋內(nèi)爆炒,，待蝦身變紅變彎時倒大批料酒,、加鹽、洋蔥,、水芹菜炒多少分鐘后就OK了,，再將廢品澆在馬鈴薯?xiàng)l上就功虧一簣了
一、糖畫質(zhì)料：白砂糖70克,，麥芽糖20克,，水過多 輔助工具：食物溫度計、勺子,、耐熱硅膠墊把白糖麥芽糖以及水混合,，先大火燒開，后中小火煮至160度
二,、時期用勺子不斷攪拌,，防止糊鍋，當(dāng)熬到160度時勺子的攪拌會有阻力,，糖微黃,，這時關(guān)火，
三,、勺子勺出糖漿,，在硅膠墊上畫出喜愛的圖案！想要進(jìn)去的形態(tài)呈弧形就有趁熱把墊子略卷曲,，待糖漿冷卻后脫模！硅膠墊最佳先抹一層油,，糖畫脫模后先冰箱冷藏待用,。
四、拔絲蝦質(zhì)料：鮮蝦200克,、白砂糖約60克,、淀粉過多，
五,、調(diào)料鹽以及胡椒粉把蝦開背,，去蝦線洗滌清潔，
六,、后用少許鹽以及胡椒粉腌制5分鐘入底味以及去腥,，
七,、而后把蝦裹上一層淀粉；
八,、鍋寬油,，油溫?zé)良s五成熱時放入裹了淀粉的蝦
九、把蝦炸至金黃撈出,，
十,、不斷把油溫?zé)疗叱蔁釙r倒入下復(fù)炸多少秒鐘后倒出瀝油；
十一,、把糖加少許水以及少許鹽,，上鍋中小火煮至糖凝聚并冷漠，
十二,、時期不斷用勺子攪拌糖漿,，可能不斷用勺子勺起糖漿飛騰時是否有糖絲，有糖絲后就立馬倒入炸好的蝦快捷攪拌,，
1三,、出鍋前加少許白醋快捷拌勻即可出鍋！家常菜這時已經(jīng)可能吃了,！
1四,、最后一步糖絲的制作，可能把步驟1同樣做法的糖漿稍微冷卻一小會用筷子挑起糖漿在蝦下面繞出糖絲,，
1五,、可能用兩個筷子粘一下再并吞拉出糖絲！把糖畫掏出,，蝦裝盤,，繞上糖絲，廢品就好了,！
二,、 馬鈴薯去皮切成條，用清水沖洗清潔,，紅椒去籽去筋切成條狀,，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段,。
三,、鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉,，開背將蝦線去除了（用刀將蝦背切開,，將一條玄色的線去除了），蝦處置竣事之后,，用料酒以及大批鹽腌制片刻,。
四,、鍋中放入饒富多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時候（偏遠(yuǎn)有煙）放入蝦,，炸至金黃時撈出,，瀝干油。
五,、接著將馬鈴薯?xiàng)l放入炸熟,，撈出瀝干油待用。
六,、鍋中留2湯匙的油（30ml）,，燒至7成熱，放入大蒜片,、干辣椒段,、姜片炒香。
七,、放入香芹段以及紅椒段炒勻,。
八、放入炸好的蝦以及馬鈴薯?xiàng)l ,，炒勻,。
九、放入生抽,、糖,、雞精、鹽以及香蔥段,，炒勻,。
十、放入油炸花生米以及芝麻炒勻,，淋入香油以及辣椒油炒勻即可,。
大蔥切段，姜切片,，大蝦洗凈備用,，給所有的蝦去蝦線。從蝦背開一刀就能抽出蝦線,。
處置清潔的蝦放入盆中，加蔥,，姜,，料酒去腥，少許鹽攪拌平均,，腌制半小時,。
腌制好的蝦去除了蔥姜,。
鍋里燒油，油熱放蔥,，姜,，八角炒香，加紅油豆瓣醬炒出紅油,，倒入大蝦,，加鹽翻炒變色。
鍋中不斷倒入啤酒,，加白糖,，攪拌平均，中火燉15分鐘,，就能出鍋了
香辣蝦是一道深受公共喜愛的菜品,，它不赫然嫩好吃，而且讓人胃口大開,，一口吃上來回味無窮,。明天我來分享一下香辣蝦的家常做法。香辣蝦的家常做法：1
先豫備好基圍蝦,，他鄉(xiāng)整理清潔之后去掉蝦線,，而后倒上料酒，蔥姜蒜妨礙腌制,，豫備好響應(yīng)的配料,，好比洋蔥，辣椒,，胡蘿卜,，芹菜，起鍋燒油,，油溫6成,，熱的時候下入大蝦，將大蝦炸至兩面金黃的時候撈出,，鍋中留底油,，油熱之后倒入蝦以及其余配料，退出味精,，雞精,，蠔油，料酒,，醬油,，生抽，老抽等調(diào)料，快捷翻炒就實(shí)現(xiàn)為了,。
理當(dāng)先把調(diào)料制作好,，而后退出一些料酒妨礙攪拌，同時也理當(dāng)看重蝦的滋味,，也要留意食材的別致水平,，而后炒香，退出一些料酒去腥,，這樣就做好了,。
首先豫備好原質(zhì)料，而后在鍋中放入辣椒,、姜,、蒜煸香，而后再倒入大蝦,，退出醬油,、鹽、水,，燜一段光陰就能吃了,。
你可能用辣椒、椒鹽等一塊做,，把辣椒以及椒鹽以及蝦放在一起炒,，這樣做進(jìn)去的蝦就會很香辣。
香辣蝦是一道深受公共喜愛的菜品,，它不赫然嫩好吃,，而且讓人胃口大開，一口吃上來回味無窮,。明天我來分享一下香辣蝦的家常做法,。香辣蝦的家常做法：1
先豫備好基圍蝦，他鄉(xiāng)整理清潔之后去掉蝦線,，而后倒上料酒,，蔥姜蒜妨礙腌制，豫備好響應(yīng)的配料,，好比洋蔥,，辣椒，胡蘿卜,，芹菜,，起鍋燒油，油溫6成,，熱的時候下入大蝦,，將大蝦炸至兩面金黃的時候撈出,，鍋中留底油，油熱之后倒入蝦以及其余配料,，退出味精，雞精,，蠔油,，料酒，醬油,，生抽,，老抽等調(diào)料，快捷翻炒就實(shí)現(xiàn)為了,。
理當(dāng)先把調(diào)料制作好,，而后退出一些料酒妨礙攪拌，同時也理當(dāng)看重蝦的滋味,，也要留意食材的別致水平,，而后炒香，退出一些料酒去腥,，這樣就做好了,。
首先豫備好原質(zhì)料，而后在鍋中放入辣椒,、姜,、蒜煸香，而后再倒入大蝦,，退出醬油,、鹽、水,，燜一段光陰就能吃了,。
你可能用辣椒、椒鹽等一塊做,，把辣椒以及椒鹽以及蝦放在一起炒,，這樣做進(jìn)去的蝦就會很香辣。
主料：別致海白蝦500克,、馬鈴薯200克（可換成紅薯）,、香芹50克、油炸花生米80克,。
輔料：冬筍,、黃瓜、西芹,、紅尖椒100克,、干辣椒20克,、姜片10克、香蔥20克,、大蒜片20克,、熟芝麻30ml。
調(diào)料：蝦醬,、辣椒油,、味精、雞精,、豆瓣（八角,、桂皮、草果,、白寇,、花椒、丁香）,、生抽2湯匙（30ml）,、香油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）,、糖1湯匙（15ml）,、雞精大批、鹽過多,、油,。
制作流程
一、豫備質(zhì)料,。
二,、馬鈴薯去皮切成條，粗細(xì)以及快餐店吃到的馬鈴薯?xiàng)l差未多少就行,，用清水將概況的淀粉沖洗清潔,，假如是要部署很持久，就用清水將馬鈴薯?xiàng)l浸泡起來,，這樣可能防止馬鈴薯氧化變色,；紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段,，干辣椒用剪子剪成段,。
三、鮮蝦用剪子將蝦須,、蝦槍剪掉（這樣可能防止油炸時蝦須糊掉）,，開背將蝦線去除了（用刀將蝦背切開確定深度，將一條玄色的線去除了）,，蝦處置竣事之后,，用料酒以及大批鹽腌制片刻,。
四、鍋中放入饒富多的油（能沒過蝦）,，燒至7成熱的時候（偏遠(yuǎn)有煙）放入蝦,，炸至金黃時撈出，瀝干油,。
五,、接著將馬鈴薯?xiàng)l放入炸熟，撈出瀝干油待用,。
六、鍋中留2湯匙的油（30ml）,，燒至7成熱,，放入大蒜片、干辣椒段,、姜片炒香,。
七、放入香芹段以及紅椒段炒勻,。
八,、放入炸好的蝦以及馬鈴薯?xiàng)l，炒勻,。
九,、放入生抽、糖,、雞精,、鹽以及香蔥段，炒勻,。
十,、放入油炸花生米以及芝麻炒勻，淋入香油以及辣椒油炒勻即可,。
做法二一,、把上好馬鈴薯（紅薯）去皮洗凈切條兒，用色拉油炸熟后備用,，下等冬筍（或者煮熟的花菜也可）黃瓜切條備用,，西芹切條，大蔥切段兒,，生姜大蒜仔切片各少許即可,，小蔥切花放一邊備用。
二,、把活對于蝦要洗滌清潔,，而后在每一只蝦的背上開一刀（口大為宜更宜入味）用色拉油炸熟（家庭可能用大批油）,。
三、支炒鍋,，下過多辣椒油以及色拉油的混合油（比例是1/4）,，下八角、桂皮,、草果,、白蔻、花椒炸香后撈出,，而后下豆瓣,、蔥、姜,、蒜,，挨次下炸熟的蝦、馬鈴薯（紅薯）,、冬筍（花菜）,、黃瓜、西芹往返翻炒,。
四,、待炒上多少番之后，配料差未多少熟了,，下蝦醬,，而后下少許味精、雞精,、（注：不用下鹽,，豆瓣里有含鹽）不斷翻炒。
五,、炒至蝦身卷曲,，顏色釀成橙紅色，即蝦已經(jīng)斷生,，出鍋,。
六、出品上撒芝麻,、香菜,、小蔥即可上桌！
七,、超市置辦一代暖鍋底料,，待吃完蝦后投入鍋中涮菜口胃更濃!而后憑證口胃退出過多雞精味精以及骨頭湯!
八、置辦您喜愛的蔬菜以及肉類產(chǎn)物涮菜即可!
家常干鍋香辣蝦的做法,，重大好
吃,，十個手指頭都要舔清潔,。
食材：蝦，配菜（馬鈴薯,，藕片都可能）,，蔥姜蒜，干辣椒,，干花椒,，郫縣豆瓣，芝麻,，蔥花,。
做法：
一：大蝦已經(jīng)去蝦線，由于我的是凍蝦,，以是我連頭都去掉了,，處置清潔之后，連殼都可能一起吃,，很利便。
二：食材如圖三那樣豫備,。
三：鍋中倒入適量多一點(diǎn)的食用油,，油熱之后，倒入蝦下油鍋過油,，炸至概況偏遠(yuǎn)焦黃撈出備用,，再將馬鈴薯下鍋炸至斷生撈出備用。
四：鍋中留少許底油,，倒入蔥姜蒜,，郫縣豆瓣醬下鍋炒香炒出紅油，再倒入干辣椒干花椒,，下鍋炒香炒出辣味,。
五：底料炒香之后，倒入蝦下鍋翻炒平均,，再倒入馬鈴薯翻炒平均,。
六：挨次放五香粉、孜然粉,、生抽,、耗油調(diào)味，翻炒平均,。
這樣就能出鍋啦,。
香辣蝦是一道深受公共喜愛的菜品，它不赫然嫩好吃,，而且讓人胃口大開,，一口吃上來回味無窮,。明天我來分享一下香辣蝦的家常做法。香辣蝦的家常做法：1
先豫備好基圍蝦,，他鄉(xiāng)整理清潔之后去掉蝦線,，而后倒上料酒，蔥姜蒜妨礙腌制,，豫備好響應(yīng)的配料,，好比洋蔥，辣椒,，胡蘿卜,，芹菜，起鍋燒油,，油溫6成,，熱的時候下入大蝦，將大蝦炸至兩面金黃的時候撈出,，鍋中留底油,，油熱之后倒入蝦以及其余配料，退出味精,，雞精,，蠔油，料酒,，醬油,，生抽，老抽等調(diào)料,，快捷翻炒就實(shí)現(xiàn)為了,。
理當(dāng)先把調(diào)料制作好，而后退出一些料酒妨礙攪拌,，同時也理當(dāng)看重蝦的滋味,，也要留意食材的別致水平，而后炒香,，退出一些料酒去腥,，這樣就做好了。
首先豫備好原質(zhì)料,，而后在鍋中放入辣椒,、姜、蒜煸香,，而后再倒入大蝦,，退出醬油、鹽、水,，燜一段光陰就能吃了,。
你可能用辣椒、椒鹽等一塊做,，把辣椒以及椒鹽以及蝦放在一起炒,，這樣做進(jìn)去的蝦就會很香辣。
主料：別致海白蝦500克,、馬鈴薯200克（可換成紅薯）,、香芹50克、油炸花生米80克,。
輔料：冬筍,、黃瓜、西芹,、紅尖椒100克,、干辣椒20克、姜片10克,、香蔥20克,、大蒜片20克、熟芝麻30ml,。
調(diào)料：蝦醬,、辣椒油、味精,、雞精、豆瓣（八角,、桂皮,、草果、白寇,、花椒,、丁香）、生抽2湯匙（30ml）,、香油1湯匙（15ml）,、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）,、雞精大批,、鹽過多、油,。
制作流程
一,、豫備質(zhì)料。
二,、馬鈴薯去皮切成條,，粗細(xì)以及快餐店吃到的馬鈴薯?xiàng)l差未多少就行,，用清水將概況的淀粉沖洗清潔，假如是要部署很持久,，就用清水將馬鈴薯?xiàng)l浸泡起來,，這樣可能防止馬鈴薯氧化變色；紅椒去籽去筋切成條狀,，香芹切成段,，干辣椒用剪子剪成段。
三,、鮮蝦用剪子將蝦須,、蝦槍剪掉（這樣可能防止油炸時蝦須糊掉），開背將蝦線去除了（用刀將蝦背切開確定深度,，將一條玄色的線去除了）,，蝦處置竣事之后，用料酒以及大批鹽腌制片刻,。
四,、鍋中放入饒富多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時候（偏遠(yuǎn)有煙）放入蝦,，炸至金黃時撈出,，瀝干油。
五,、接著將馬鈴薯?xiàng)l放入炸熟,，撈出瀝干油待用。
六,、鍋中留2湯匙的油（30ml）,，燒至7成熱，放入大蒜片,、干辣椒段,、姜片炒香。
七,、放入香芹段以及紅椒段炒勻,。
八、放入炸好的蝦以及馬鈴薯?xiàng)l,，炒勻,。
九、放入生抽,、糖,、雞精、鹽以及香蔥段，炒勻,。
十,、放入油炸花生米以及芝麻炒勻，淋入香油以及辣椒油炒勻即可,。
做法二一,、把上好馬鈴薯（紅薯）去皮洗凈切條兒，用色拉油炸熟后備用,，下等冬筍（或者煮熟的花菜也可）黃瓜切條備用,，西芹切條，大蔥切段兒,，生姜大蒜仔切片各少許即可,，小蔥切花放一邊備用。
二,、把活對于蝦要洗滌清潔,，而后在每一只蝦的背上開一刀（口大為宜更宜入味）用色拉油炸熟（家庭可能用大批油）。
三,、支炒鍋,，下過多辣椒油以及色拉油的混合油（比例是1/4），下八角,、桂皮,、草果、白蔻,、花椒炸香后撈出,，而后下豆瓣、蔥,、姜,、蒜，挨次下炸熟的蝦,、馬鈴薯（紅薯）、冬筍（花菜）,、黃瓜,、西芹往返翻炒。
四,、待炒上多少番之后,，配料差未多少熟了，下蝦醬,，而后下少許味精,、雞精、（注：不用下鹽，豆瓣里有含鹽）不斷翻炒,。
五,、炒至蝦身卷曲，顏色釀成橙紅色,，即蝦已經(jīng)斷生,，出鍋。
六,、出品上撒芝麻,、香菜、小蔥即可上桌,！
七,、超市置辦一代暖鍋底料，待吃完蝦后投入鍋中涮菜口胃更濃!而后憑證口胃退出過多雞精味精以及骨頭湯!
八,、置辦您喜愛的蔬菜以及肉類產(chǎn)物涮菜即可!
家常干鍋香辣蝦的做法,，重大好
吃，十個手指頭都要舔清潔,。
食材：蝦,，配菜（馬鈴薯，藕片都可能）,，蔥姜蒜,，干辣椒，干花椒,，郫縣豆瓣,，芝麻，蔥花,。
做法：
一：大蝦已經(jīng)去蝦線,，由于我的是凍蝦，以是我連頭都去掉了,，處置清潔之后,，連殼都可能一起吃，很利便,。
二：食材如圖三那樣豫備,。
三：鍋中倒入適量多一點(diǎn)的食用油，油熱之后,，倒入蝦下油鍋過油,，炸至概況偏遠(yuǎn)焦黃撈出備用，再將馬鈴薯下鍋炸至斷生撈出備用,。
四：鍋中留少許底油,，倒入蔥姜蒜,，郫縣豆瓣醬下鍋炒香炒出紅油，再倒入干辣椒干花椒,，下鍋炒香炒出辣味,。
五：底料炒香之后，倒入蝦下鍋翻炒平均,，再倒入馬鈴薯翻炒平均,。
六：挨次放五香粉、孜然粉,、生抽,、耗油調(diào)味，翻炒平均,。
這樣就能出鍋啦,。
教你在家做香辣蝦，滋味麻辣鮮香,，做法重大,，真解饞一、買歸來的蝦線處置一下,，把蝦洗清潔后剪掉蝦須以及蝦槍,。也可能把蝦背切開一點(diǎn)，這樣好讓蝦更易入味,，特意抽出蝦線,，這樣咋們的蝦就處置好了。把蝦全副處置好后確定要再次洗滌清潔,。下來把蝦腌一下,，往概況退出蔥段以及生姜片，退出白胡椒粉,，退出料酒,，再退出少許的鹽攪拌平均。放一旁腌制5分鐘擺布而后切點(diǎn)蔥,、姜,、蒜，再切點(diǎn)干辣椒段備用,。蝦腌好后把概況的蔥姜挑進(jìn)去,，而后分次大批退出馬鈴薯淀粉攪拌平均二、下來把蝦炸一下,。鍋里倒入多一些的油，等油溫5成熱的時候轉(zhuǎn)中火,，把蝦一個一個放進(jìn)去炸,。用筷子攪動攪動,，讓蝦成熟的光陰不同。把蝦炸熟,、炸至表皮金黃酥脆的時候,，就能控油撈進(jìn)去了。三,、鍋里留大批的油,，油熱后退出一小把花椒，炸出香味,。再退出蔥姜蒜以及干辣椒段炒出香味退出鹽,、白糖，再退出炸熟的蝦進(jìn)去翻炒平均,。翻炒半分鐘擺布,，把蝦炒至偏遠(yuǎn)有些干的時候關(guān)火。退出一勺雞精以及一些香菜段翻炒平均就能出鍋了好了,，咱們這個香辣蝦就做好了,，滋味麻辣鮮香，肉質(zhì)緊韌爽快,、回味無窮,。
香辣蝦的做法
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