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主料 小龍蝦1000g 輔料 油過(guò)多、鹽過(guò)多,、姜過(guò)多,、小蔥50g、辣椒粉過(guò)多,、八角過(guò)多,、草果1個(gè)、小茴香過(guò)多,、桂皮過(guò)多,、白芷過(guò)多、花椒過(guò)多,、香葉過(guò)多,、陳皮過(guò)多、糖過(guò)多,、生抽過(guò)多、老抽過(guò)多,、料酒過(guò)多,、醋過(guò)多、雞精過(guò)多 步驟 1.別致小龍蝦,。 2.先將小龍蝦用刷子把外殼洗擦清潔,。 3.再用鉸剪把龍蝦頭里的沙囊去掉。 4.再用手指尖掐住龍蝦尾巴中間的位置往外拉,，沙線便任意掏出,。 5.豫備好洗凈的龍蝦以及調(diào)味料。 6.小蔥以及姜片,。 7.鍋中上油(油要多些),，油燒熱后下入砂糖。 8.倒入小龍蝦,，中火翻炒(在倒龍蝦時(shí),，留意別燙患上手)。 9.把小龍蝦炒到變紅出水時(shí),，放入蔥以及姜片翻炒片刻,。 10.倒入步驟5里的調(diào)味料以及辣椒粉翻炒,。 11.炒出香味后退出料酒、生抽,、老抽,。 12.醋以及雞精翻炒平均。 13.退出半鍋清水,。 14.加鹽,。 15.翻炒平均后蓋蓋，中火燒15到20分鐘,。 16.把料汁收至半干即可,。 質(zhì)料：小龍蝦、蔥段,、姜,、蒜、花椒,、干辣椒,、蠔油、生抽,、甜面醬,、鹽。 做法步驟： 第1步,、小龍蝦洗清潔瀝干水,，半鍋油燒熱 第2步、倒入小龍蝦過(guò)油炸至變色撈出 第3步,、撈出備用 第4步,、鍋里留過(guò)多的油 第5步、豫備好的輔料（蔥姜蒜,、花椒,、辣椒） 第6步、油熱后退出5的輔料翻炒,，出香味 第7步,、倒入炸好的小龍蝦翻炒 第8步、退出甜面醬翻炒平均 第9步,、退出蠔油翻炒 第10步,、退出生抽 第11步、退出水大火燒開(kāi),，加鹽調(diào)味,，收汁 第12步、收好汁退出蒜碎翻炒出鍋 第13步,、翻炒好關(guān)火可能在鍋里放一會(huì)入味兒即可出鍋,。 小龍蝦,，干辣椒，蔥,，姜,，花椒，紅99,，郫縣豆瓣醬,，油，糖,，老抽,，小芹菜，料酒,。 麻辣小龍蝦家的常做法: 第一步：豫備好以上的食材,，小龍蝦去頭以及蝦腸，用小牙刷把蝦刷清潔參差期待運(yùn)用,。 第二步：蔥切段,，姜切絲，小芹菜切段,。 第三步：鍋中倒入過(guò)多的油加熱,，放入備用好的小龍蝦翻炒變色之后將其撈出備用。 第四步：鍋中留點(diǎn)少許的油,，放入香蔥,，姜，干辣椒,，以及花椒粒,，放入紅99，以及郫縣豆瓣醬一起翻炒平均,。 第五步：接著放入小龍蝦一起翻炒，退出過(guò)多的料酒,，老抽,，糖（這個(gè)細(xì)節(jié)要留意，喜愛(ài)淡一點(diǎn)的同伙可能少放點(diǎn)鹽）,。 第六步：退出過(guò)多的水,，大火燒煮入味時(shí)，期待收汁后,，放點(diǎn)小芹菜,，再翻炒平均一會(huì)即可裝盤食用。 一,、用料 小龍蝦 4斤 啤酒 1瓶 香葉 3片 桂皮 1塊 八角 3個(gè) 干辣椒 5個(gè) 老抽 1勺 生抽 4勺 草果 1個(gè) 黃瓜 1根 洋蔥 1大個(gè)或者2小個(gè) 大蔥 1根 蠔油 1勺 姜 1塊 蒜 1頭 麻辣小龍蝦料概況暖鍋底料（200克擺布） 1包 二,、麻辣小龍蝦的做法步驟 步驟 1 小龍蝦洗滌清潔,，去頭，去蝦線 步驟 2 大蔥以及一半的洋蔥切細(xì)條,，放比艱深炒菜多三倍的油,，倒入洋蔥以及大蔥炸干水份。 步驟 3 炸干水份釀成金黃色,，用漏勺撈起扔掉不要,。 步驟 4 姜切片，蒜切末,，剩下的一半洋蔥切大塊,，黃瓜切塊，紫蘇,，香料洗滌清潔,，干辣椒切段。 步驟 5 開(kāi)大火,，倒入小龍蝦爆炒,，炒到蝦殼釀成紅變脆，把龍蝦撈起來(lái),，油剩在鍋里,。 步驟 6 下姜片，辣椒,，香料炒香,。 步驟 7 倒入暖鍋底料爆香。 步驟 8 倒入小龍蝦不斷翻炒約3分鐘,，時(shí)期加過(guò)多生抽,，老抽，蠔油以及鹽,。 步驟 9 倒入一瓶啤酒,，蓋上鍋蓋燜煮，燜到還剩三分之一水份的時(shí)候,，下蒜蓉翻炒,。全部燜煮的歷程良多于15—20分鐘。 步驟 10 在再退出洋蔥以及青瓜炒斷生,，加鹽調(diào)味,。 步驟 11 最后退出紫蘇葉，翻炒兩分鐘即可,。 1鍋熱后,，放入油以及大蒜炒一分鐘后，往鍋里放入過(guò)多的水,，倒入醬油,、鹽,、耗油，蓋上鍋蓋. 2把青瓜洗清潔,，切成條狀,，不能切患上過(guò)小。 3等水煮開(kāi)后,，放入青瓜,，再蓋上鍋蓋煮。 4等水再次煮開(kāi)后,，放入小龍蝦,，留意，不患上不斷用鍋鏟翻動(dòng)小龍蝦,，可能用筷子把小龍蝦以及青瓜混合即可,。開(kāi)大火不斷悶，直到青瓜變軟即可,。 質(zhì)料： 小龍蝦200克,、干辣椒20克、花椒20克,、蔥2根,、姜4片、香葉4片,、大蒜5瓣,、八角1個(gè)、桂皮1根,、生抽45ml,、老抽15ml、紅糖8克,、鹽5克,、高度白酒30ml。 做法： 1.將小龍蝦洗凈,，蔥姜蒜切碎,，辣椒剪塊。 2.鍋中退出比艱深炒菜稍多的油,，燒到3成熱,，放入辣椒,、花椒,、蔥、姜,、蒜煸出香味,。 3.放入洗凈的小龍蝦翻炒平均,，而后淋入白酒、生抽,、老抽,，退出白糖炒出香味。 4.看到小龍蝦卷曲后,，放入香葉,、八角、桂皮等香料,，淋入200ml的清水,，加蓋用中火燜8分鐘，最后退出過(guò)多鹽調(diào)味,，火力調(diào)上將湯汁稍微收干即可,。 首先豫備如下食材： 1.豫備別致的小龍蝦二斤擺布，放入盆中,，倒入清水,，用手拉住小龍蝦的尾部，扭動(dòng)兩下,，去掉蝦線,。 2.再用刷子把小龍蝦的腹部洗擦清潔，剪掉頭部概況的黑囊,，全副處置好之后,，放入盆中備用。 3.生姜一塊拍扁,，切成姜末,，蒜子切成蒜末，以及姜末放在一起,，再放入一小把花椒,，一小把紅干椒以及一小撮麻椒備用，豫備小蔥多少根切成段,，放入小盆概況,。 食材豫備好之后 咱們開(kāi)始下一步操作： 4.起鍋倒入食用油，等油溫至五成熱時(shí),，先把小龍蝦倒入漏勺中控去水份,，再下入油鍋中，用勺子不斷翻動(dòng),，使小龍蝦受熱平均,。 5.開(kāi)中火炸2分鐘擺布，即可倒入勺中控油。 6.鍋內(nèi)再添入少許食用油,，倒入輔料炒香,。 7.退出麻辣暖鍋料30克，開(kāi)小火炒化,，炒出概況的紅油,。 8.淋入一勺清水，再倒入一罐啤酒,，去腥增香,。 9.煮沸之后，倒入小龍蝦,，退出味極鮮10克,，白糖2克提鮮，胡椒粉1克,，攪拌化開(kāi)調(diào)料,，退出辣鮮露3克，改小火蓋上鍋蓋,，煨5分鐘,，使小龍蝦逐漸入味。 10.5分鐘當(dāng)時(shí),，掀開(kāi)鍋蓋,，倒入小蔥段，快捷翻炒多少下,，即可關(guān)火起鍋裝盤,。 主料 小龍蝦1000g 輔料 油過(guò)多、鹽過(guò)多,、姜過(guò)多,、小蔥50g、辣椒粉過(guò)多,、八角過(guò)多,、草果1個(gè)、小茴香過(guò)多,、桂皮過(guò)多,、白芷過(guò)多、花椒過(guò)多,、香葉過(guò)多,、陳皮過(guò)多、糖過(guò)多,、生抽過(guò)多,、老抽過(guò)多、料酒過(guò)多,、醋過(guò)多,、雞精過(guò)多 步驟 1.別致小龍蝦。 2.先將小龍蝦用刷子把外殼洗擦清潔,。 3.再用鉸剪把龍蝦頭里的沙囊去掉,。 4.再用手指尖掐住龍蝦尾巴中間的位置往外拉，沙線便任意掏出,。 5.豫備好洗凈的龍蝦以及調(diào)味料,。 6.小蔥以及姜片。 7.鍋中上油(油要多些),，油燒熱后下入砂糖,。 8.倒入小龍蝦，中火翻炒(在倒龍蝦時(shí)，留意別燙患上手),。 9.把小龍蝦炒到變紅出水時(shí),，放入蔥以及姜片翻炒片刻。 10.倒入步驟5里的調(diào)味料以及辣椒粉翻炒,。 11.炒出香味后退出料酒,、生抽、老抽,。 12.醋以及雞精翻炒平均,。 13.退出半鍋清水。 14.加鹽,。 15.翻炒平均后蓋蓋,，中火燒15到20分鐘。 16.把料汁收至半干即可,。 質(zhì)料：小龍蝦,、蔥段、姜,、蒜,、花椒,、干辣椒、蠔油,、生抽、甜面醬,、鹽。 做法步驟： 第1步,、小龍蝦洗清潔瀝干水,，半鍋油燒熱 第2步、倒入小龍蝦過(guò)油炸至變色撈出 第3步,、撈出備用 第4步,、鍋里留過(guò)多的油 第5步、豫備好的輔料（蔥姜蒜,、花椒、辣椒） 第6步,、油熱后退出5的輔料翻炒,，出香味 第7步,、倒入炸好的小龍蝦翻炒 第8步,、退出甜面醬翻炒平均 第9步,、退出蠔油翻炒 第10步,、退出生抽 第11步,、退出水大火燒開(kāi),，加鹽調(diào)味,，收汁 第12步,、收好汁退出蒜碎翻炒出鍋 第13步,、翻炒好關(guān)火可能在鍋里放一會(huì)入味兒即可出鍋,。 小龍蝦,，干辣椒，蔥,，姜,，花椒,，紅99,，郫縣豆瓣醬,，油,，糖，老抽,，小芹菜，料酒,。 麻辣小龍蝦家的常做法: 第一步：豫備好以上的食材,，小龍蝦去頭以及蝦腸,，用小牙刷把蝦刷清潔參差期待運(yùn)用。 第二步：蔥切段,，姜切絲，小芹菜切段,。 第三步：鍋中倒入過(guò)多的油加熱，放入備用好的小龍蝦翻炒變色之后將其撈出備用,。 第四步：鍋中留點(diǎn)少許的油,，放入香蔥,，姜,，干辣椒，以及花椒粒,，放入紅99，以及郫縣豆瓣醬一起翻炒平均,。 第五步：接著放入小龍蝦一起翻炒，退出過(guò)多的料酒,，老抽,，糖（這個(gè)細(xì)節(jié)要留意,，喜愛(ài)淡一點(diǎn)的同伙可能少放點(diǎn)鹽）,。 第六步：退出過(guò)多的水,，大火燒煮入味時(shí),，期待收汁后,，放點(diǎn)小芹菜,，再翻炒平均一會(huì)即可裝盤食用,。 一、用料 小龍蝦 4斤 啤酒 1瓶 香葉 3片 桂皮 1塊 八角 3個(gè) 干辣椒 5個(gè) 老抽 1勺 生抽 4勺 草果 1個(gè) 黃瓜 1根 洋蔥 1大個(gè)或者2小個(gè) 大蔥 1根 蠔油 1勺 姜 1塊 蒜 1頭 麻辣小龍蝦料概況暖鍋底料（200克擺布） 1包 二,、麻辣小龍蝦的做法步驟 步驟 1 小龍蝦洗滌清潔,，去頭，去蝦線 步驟 2 大蔥以及一半的洋蔥切細(xì)條,，放比艱深炒菜多三倍的油,，倒入洋蔥以及大蔥炸干水份。 步驟 3 炸干水份釀成金黃色,，用漏勺撈起扔掉不要,。 步驟 4 姜切片,，蒜切末，剩下的一半洋蔥切大塊,，黃瓜切塊,，紫蘇，香料洗滌清潔,，干辣椒切段,。 步驟 5 開(kāi)大火，倒入小龍蝦爆炒,，炒到蝦殼釀成紅變脆,，把龍蝦撈起來(lái)，油剩在鍋里,。 步驟 6 下姜片,，辣椒，香料炒香,。 步驟 7 倒入暖鍋底料爆香,。 步驟 8 倒入小龍蝦不斷翻炒約3分鐘，時(shí)期加過(guò)多生抽,，老抽,，蠔油以及鹽。 步驟 9 倒入一瓶啤酒,，蓋上鍋蓋燜煮，燜到還剩三分之一水份的時(shí)候,，下蒜蓉翻炒,。全部燜煮的歷程良多于15—20分鐘。 步驟 10 在再退出洋蔥以及青瓜炒斷生,，加鹽調(diào)味,。 步驟 11 最后退出紫蘇葉，翻炒兩分鐘即可,。 1鍋熱后,，放入油以及大蒜炒一分鐘后，往鍋里放入過(guò)多的水,，倒入醬油,、鹽、耗油,，蓋上鍋蓋. 2把青瓜洗清潔,，切成條狀，不能切患上過(guò)小,。 3等水煮開(kāi)后,，放入青瓜,，再蓋上鍋蓋煮。 4等水再次煮開(kāi)后,，放入小龍蝦,，留意，不患上不斷用鍋鏟翻動(dòng)小龍蝦,，可能用筷子把小龍蝦以及青瓜混合即可,。開(kāi)大火不斷悶，直到青瓜變軟即可,。 質(zhì)料： 小龍蝦200克,、干辣椒20克、花椒20克,、蔥2根,、姜4片、香葉4片,、大蒜5瓣,、八角1個(gè)、桂皮1根,、生抽45ml,、老抽15ml、紅糖8克,、鹽5克,、高度白酒30ml,。 做法： 1.將小龍蝦洗凈,，蔥姜蒜切碎，辣椒剪塊,。 2.鍋中退出比艱深炒菜稍多的油,，燒到3成熱，放入辣椒,、花椒,、蔥、姜,、蒜煸出香味,。 3.放入洗凈的小龍蝦翻炒平均，而后淋入白酒,、生抽,、老抽，退出白糖炒出香味,。 4.看到小龍蝦卷曲后,，放入香葉,、八角、桂皮等香料,，淋入200ml的清水,，加蓋用中火燜8分鐘，最后退出過(guò)多鹽調(diào)味,，火力調(diào)上將湯汁稍微收干即可,。 首先豫備如下食材： 1.豫備別致的小龍蝦二斤擺布，放入盆中,，倒入清水,，用手拉住小龍蝦的尾部，扭動(dòng)兩下,，去掉蝦線,。 2.再用刷子把小龍蝦的腹部洗擦清潔，剪掉頭部概況的黑囊,，全副處置好之后,，放入盆中備用。 3.生姜一塊拍扁,，切成姜末,，蒜子切成蒜末，以及姜末放在一起,，再放入一小把花椒,，一小把紅干椒以及一小撮麻椒備用，豫備小蔥多少根切成段,，放入小盆概況,。 食材豫備好之后 咱們開(kāi)始下一步操作： 4.起鍋倒入食用油，等油溫至五成熱時(shí),，先把小龍蝦倒入漏勺中控去水份,，再下入油鍋中，用勺子不斷翻動(dòng),，使小龍蝦受熱平均,。 5.開(kāi)中火炸2分鐘擺布，即可倒入勺中控油,。 6.鍋內(nèi)再添入少許食用油,，倒入輔料炒香。 7.退出麻辣暖鍋料30克,，開(kāi)小火炒化,，炒出概況的紅油。 8.淋入一勺清水，再倒入一罐啤酒,，去腥增香,。 9.煮沸之后，倒入小龍蝦,，退出味極鮮10克,，白糖2克提鮮，胡椒粉1克,，攪拌化開(kāi)調(diào)料,，退出辣鮮露3克，改小火蓋上鍋蓋,，煨5分鐘,，使小龍蝦逐漸入味。 10.5分鐘當(dāng)時(shí),，掀開(kāi)鍋蓋,，倒入小蔥段，快捷翻炒多少下,，即可關(guān)火起鍋裝盤,。 主料 小龍蝦1500克 輔料 郫縣豆瓣醬2湯匙，老抽30克,，生抽50克,，黃酒50克，花椒4克,，干辣椒少許,，蔥花少許，生姜片10克,，蒜瓣10克,，油50克 步驟1 先把小龍蝦放入水斗里，注入清水,，等混濁了再換清水,，一再多少回至水清為止 步驟2 把小龍蝦抓起,，這樣抓哦,，放任它張牙舞爪也不會(huì)傷患上手，把尾部中間的腸線抽出,，抽的時(shí)候用手?jǐn)[布捏一下,，這樣就很簡(jiǎn)略抽出了 步驟3 再用刷子，邊刷邊用行動(dòng)水沖洗清潔 步驟4 備好調(diào)料（花椒 小蔥 干辣椒 蒜片 生姜片 以及郫縣豆瓣醬） 步驟5 熱鍋倒入油,，溫油先把花椒爆香,，等油熱后再把郫縣豆瓣醬炒出香味后把姜片，蒜片以及干辣椒倒入炒勻 步驟6 把小龍蝦倒入翻炒至變色倒入黃酒，也可能用料酒概況啤酒替換 步驟7 退出生抽以及老抽翻炒平均后再倒入熱水,，水量能浸沒(méi)龍蝦,，加蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火 步驟8 燒到小龍蝦熟透后倒入蔥花熄火，不要急于撈起,，在湯汁里浸泡一段光陰會(huì)愈加的入味,。