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用料 : 燉肉料,；帶皮五花肉；老抽,；白糖,；料酒；蔥切段,；姜切片,；鹽少許? 做法: 一、把五花肉洗清潔后放入鍋中,，倒水開大火煮15分鐘撇去浮沫撈出放涼,，把放涼后的豬肉切成小塊； 二,、炒鍋內(nèi)倒油燒熱,，放肉翻炒一會，把油炒進去后盛出,，把炒鍋洗凈,，倒油倒入白糖熬化，待糖顏色變深時,，倒入炒過的五花肉,，翻炒上色； 三,、倒入料酒,，老抽，炒勻,； 四,、退出開水，沒過紅燒肉,，燒開后撇去浮沫,，退出蔥、姜,、燉肉料,，轉(zhuǎn)小火燉一個小時，等肉軟了,，退出大批鹽,，轉(zhuǎn)大火燒，待湯汁收濃變稠即可,。 食材用料：五花肉 500g,，冰糖 20g，八角 3g,，桂皮 3g,，香葉 3g 做法步驟 1/9 取一塊帶皮五花肉,，將豬皮用刀刮清潔，將五花肉切成小塊,。 2/9 在鍋中放水,，將切塊的五花肉放在水中，煮出血沫,。 3/9 煮好后,，將五花肉撈出，用水沖洗清潔,，備用,。 4/9 在鍋中放少許油，將冰糖放入鍋中,，小火熬制,，直至熬成焦黃色,。 5/9 將五花肉放在鍋中翻炒上色,，再向鍋中退出半勺蠔油、半勺紅燒醬油,，翻炒平均,。 6/9 先鍋中退出水，水沒過五花肉,。向鍋中退出蔥,、姜、八角,、桂皮以及香葉,。 7/9 向鍋中退出一勺鹽、一勺雞精,，蓋上鍋蓋,，小火燜燉40分鐘。 8/9 燜好后,，轉(zhuǎn)大火,，收湯汁，直至湯汁冷漠,。 9/9 出鍋裝盤,，鮮味的紅燒肉塊就實現(xiàn)為了。 用料 : 燉肉料；帶皮五花肉,；老抽,；白糖；料酒,；蔥切段,；姜切片；鹽少許? 做法: 一,、把五花肉洗清潔后放入鍋中,，倒水開大火煮15分鐘撇去浮沫撈出放涼,，把放涼后的豬肉切成小塊； 二,、炒鍋內(nèi)倒油燒熱,，放肉翻炒一會，把油炒進去后盛出,，把炒鍋洗凈,，倒油倒入白糖熬化，待糖顏色變深時,，倒入炒過的五花肉,，翻炒上色； 三,、倒入料酒,，老抽，炒勻,； 四,、退出開水，沒過紅燒肉,，燒開后撇去浮沫,，退出蔥、姜,、燉肉料,，轉(zhuǎn)小火燉一個小時，等肉軟了,，退出大批鹽,，轉(zhuǎn)大火燒，待湯汁收濃變稠即可,。 食材用料：五花肉 500g,，冰糖 20g，八角 3g,，桂皮 3g,，香葉 3g 做法步驟 1/9 取一塊帶皮五花肉，將豬皮用刀刮清潔,，將五花肉切成小塊,。 2/9 在鍋中放水，將切塊的五花肉放在水中,，煮出血沫,。 3/9 煮好后，將五花肉撈出，用水沖洗清潔,，備用,。 4/9 在鍋中放少許油，將冰糖放入鍋中,，小火熬制,，直至熬成焦黃色。 5/9 將五花肉放在鍋中翻炒上色,，再向鍋中退出半勺蠔油,、半勺紅燒醬油,，翻炒平均,。 6/9 先鍋中退出水，水沒過五花肉,。向鍋中退出蔥,、姜、八角,、桂皮以及香葉,。 7/9 向鍋中退出一勺鹽、一勺雞精,，蓋上鍋蓋,，小火燜燉40分鐘。 8/9 燜好后,，轉(zhuǎn)大火,，收湯汁，直至湯汁冷漠,。 9/9 出鍋裝盤,，鮮味的紅燒肉塊就實現(xiàn)為了。 用料:五花肉 500克,、桂皮 1塊,、香葉 2片、八角 2個,、冰糖 12個,、黃酒 30克、鹽 1勺,、老抽 過多,、姜 3片、干辣椒 2—3個,、生抽 過多,、蔥 1根 詳細做法: 一、炒鍋不放油，將全部五花肉豬皮向下,，燒焦豬皮,，而后洗滌清潔過冷水，放入過多姜片,、料酒,，洗滌清潔后切麻將塊，熱油放入五花肉,，煸炒略焦黃,，撈出。 二,、放入冰糖,，炒糖色，倒入五花肉,，退出蔥姜,、大料、黃酒,、老抽,、生抽、辣椒,，加水沒過肉,，中大火燒開，小火燜一個小時,，退出鹽,、蠔油，大火收汁,，擺上蔥花即可 食材 五花肉過多,，蔥姜蒜過多，冰糖過多,，大料過多,，桂皮過多，香葉過多,，干辣椒過多,，生抽過多，老抽過多 步驟 一,、豬肉洗凈切成大塊,，保障每一塊都有皮以及肥瘦肉，蔥洗凈切段,，姜洗凈切片,； 二,、炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸,，肉中的油脂會逐漸滲透,，需不斷翻動，肉塊煎至每一個面都成金黃色時,，盛出備用,； 三、鍋內(nèi)留底油,，將冰糖倒入,，小火燒至消融呈黃色，關火,，將煎好的豬肉入鍋拌平均,，使每一塊肉平均沾滿糖色； 四,、蔥,、姜、大料,、桂皮、干紅辣椒入鍋,，退出料酒,、醬油以及沒過肉面的溫水，蓋上鍋蓋息兵煮沸,，調(diào)小火燉40分鐘,，肉熟爛、湯汁收濃即可,。 一,、五花肉洗凈備好。 二,、焯水定型,，涼水下鍋（萬萬不要切好塊再切，那樣燒出的紅燒肉該沒型了,，燒進去的可就不詳盡了）,，待水開后將肉焯水撇去浮沫后撈出，肉湯保存,。 三,、撈出的豬五花用溫水沖洗清潔，瀝干水份,，切成方塊裝盤備用,。 四,、豫備姜，冰糖,、八角,，桂皮備好。 五,、鍋子燒熱后放少許油,，油溫五成熱時放入八角，桂皮與姜片小火炒香,。 六,、倒入切塊的五花肉翻炒。 七,、炒至五花肉變色微發(fā)黃,，油脂冒出。 八,、退出紅燒醬油以及料酒,，翻炒讓顏色平均拆穿困繞五花肉上。 九,、倒入前面留下的肉湯,，以末過五花肉為宜。 十,、大火燒開后轉(zhuǎn)小火,，放入冰糖，蓋上蓋子燜煮一小時,，燜煮40分鐘后調(diào)入鹽,，時期適量開蓋攪動湯汁，讓肉質(zhì)平均羅致,，一個小時后假如鍋內(nèi)尚有湯汁可能大火收汁就功虧一簣了,。 食材: 五花肉;蔥;姜;蒜;冰糖;花椒;小茴香;干辣椒;老抽生抽調(diào)好的汁; 做法: 一、將五花肉切成2厘米見方的大塊;鍋燒熱放油,放入蔥,、姜,、蒜、花椒,、小茴香,、干辣椒煸炒出香味;將切好的五花肉放入鍋內(nèi)煸炒直至肉變色,煸出香味;鍋內(nèi)做油放入冰糖,改小火;炒到糖色釀成棗紅色,氣泡由大變小， 二,、倒入適才煸炒的肉,倒入老抽生抽調(diào)好的汁,一碗熱水,改小火慢燉50分鐘擺布;湯汁變患上濃稠時退出鹽,、大批的冰糖;改大火收汁,快捷翻炒使患上每一塊紅燒肉身上都裹滿了濃汁,盛出即可。 食材：五花肉600克,，冰糖40克,，大蒜3瓣,，八角2個，花椒過多,，姜片蔥段過多,，生抽2勺，甜面醬1勺,，鹽過多,，植物油過多 做法： 1 備好食材。 2 五花肉切2厘米見方的塊,；把蔥段,、姜片、八角,、花椒放入調(diào)料盒內(nèi) 3 鍋內(nèi)加水,，放入三片姜，涼水放入切好的五花肉焯水,，燒開后撇凈浮沫,，撈出控水備用 4 炒鍋放少許植物油，開中小火,，放入冰糖炒糖色,。待冰糖塊逐漸液化而且偏遠起泡的時候，糖色就算炒好了 5 糖色炒好,，即將放入控干水份的五花肉翻炒多少下,，退出過多的開水，大火燒3分鐘 6 在大火燒的同時,，備好壓力鍋，鍋內(nèi)放入生抽以及調(diào)料盒 7 到光陰后,，把五花肉以及湯汁一起倒入壓力鍋中,，蓋好蓋子，扣上壓力閥,，開大火燒至開始呲汽,，改小火，燒20分鐘 8 另起炒鍋,，放少許植物油,，放入大蒜，開最小火,，把大蒜概況煎黃后即可關火備用 9 壓力鍋到光陰后關火,，部署15分鐘后，留意取下壓力閥,，掀開鍋蓋,，把五花肉以及湯汁一起倒入煸大蒜的炒鍋中,，放入3粒冰糖，開大火收汁,。待湯汁收的濃郁,，開始冒泡的時候，加鹽調(diào)個味,，再燒1分鐘,，即可關火裝盤。 質(zhì)料：五花肉,、老抽,、八角、姜,、胡椒粉,、火麻油、冰糖,、大蒜,、鹽 步驟 一、豫備質(zhì)料,，五花肉洗凈,，切成麻將塊巨細； 二,、鍋燒熱縱火麻油,，爆香姜片大蒜花椒八角； 三,、倒入五花肉翻炒至兩面微焦,，退出料酒概況白酒、醬油,、冰糖,； 四、轉(zhuǎn)入砂鍋加過多開水,，慢火燜一個小時,，要留意每一每一翻身，一方面平均上色,，另一方面防止豬皮粘鍋,。出鍋以前撒點胡椒粉以及鹽就能了； 五,、盛出,，擺好，胃口會更好,。 措施/步驟 1.五花肉切成2厘米巨細的塊兒,，蔥切成小片,，姜去皮切片。將桂皮,、八角,、香葉放入燉煮包中。 2.平底鍋不用放油,，小火加熱,，倒入五花肉逐漸煎2分鐘，直到肥肉部份開始出油,，偏遠發(fā)黃,，即可翻面不斷用小火煎。 3.煎到五花肉兩面變黃時,，退出老抽翻炒平均,。 4.五花肉顏色變患上黑紅時，退出蔥,、姜,，冰糖，倒入開水,，沒過質(zhì)料的概況即可,。 5.退出燉煮包，用中火將湯汁燒開,，而后加蓋,，改為小火燉40分鐘，最后放入鹽,，調(diào)成大火將湯汁收干即可,。 正宗做法： 豫備質(zhì)料：五花肉、糖,、生抽,、鹽、蔥,、姜、八角,、花椒,、桂皮、料酒,。 做法步驟： 一,、五花肉切小塊，涼水下鍋,，焯一下,，洗凈備用,。 二、鍋中放一勺油,，省患上粘鍋,，小火煎多少分鐘耗出一部份油。 三,、肉塊變兩面變黃色盛出待用,。 四、鍋中油倒出,，剩一勺,，放入一勺糖，煎至變黃,，冒小泡泡,。 五、放入五花肉翻炒上色,。 六,、蔥姜切好放入鍋中，同時放入八角,，花椒,，桂皮，一勺生抽,，一勺料酒翻炒,。 七、放入四碗清水,，極大批鹽,，大火燒開，再轉(zhuǎn)中火慢燉半小時,，最后小火收汁即可,。 五花肉過多，姜過多,，冰糖過多,，醬油過多。 豫備好之后,，五花肉洗凈切塊,，兩厘米擺布，方塊,，姜切片,，焯肉，鍋中放入過多清水，冷水下鍋,，倒入五花肉,，過多的料酒，大火煮開后,，撇去浮沫,，撈進去備用。 炒糖色,，將鍋偏遠燒熱,，倒入過多的食用油，退出冰糖,，小火煸炒至冰糖全副消融,，將五花肉倒入鍋內(nèi)，快捷翻炒,，放入姜片翻炒,，退出過多醬油翻炒，倒入熱水,，開始調(diào)味,，大火煮四頗為鐘擺布，收汁,。裝盤即可,。 質(zhì)料：五花肉。調(diào)料：蔥,、姜,、蒜、料酒,、五香粉,、老抽、冰糖,。 做法： 一,、上好五花肉切寸丁,；（我感應大點的肉塊好吃）,。 二、鍋中水沸后,，放入肉塊,，水再沸后，撇去浮沫,，撈出肉塊用水沖凈。 三,、另燒一鍋水,，放入蔥,、姜、蒜,、料酒,、五香粉，再放入肉塊,，水沸后,，倒入砂鍋小火煮一個小時。 四,、放入老抽過多,、冰糖過多，小火不斷熬煮半個小時（我買的老抽比力咸,，就不用放鹽了）,。 五、收到湯汁濃稠裝盤即可,。（可能留一些湯汁,，加水淀粉等熬汁，澆到紅燒肉上更迷人,！我急著吃,，懶患上再熬汁了，不外這個湯汁已經(jīng)比力稠了,，也可能,。）