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主料 清燉雞主料雞塊，輔料香菇,、山藥: 1.雞塊加清水沒過肉面,，再加食鹽，料酒,，姜片浸泡20分鐘,。 2.香菇洗凈所有為二，山藥去皮洗凈切片,。 3.雞肉洗凈上火加料酒、姜皮焯水,，大火燒開撇凈浮沫,，2分鐘后撈出洗凈。 4.鍋中退出雞肉,、香菇,、山藥，而后加蔥姜蒜片,、白芷,、草果、桂皮,、花椒大料,、枸杞、料酒,、食鹽,、雞精，而后加清水至沒過食材面上火慢燉即可。 質(zhì)料 凈雞1只,，火腿,、筍各50克，水發(fā)香菇25克,、紹酒30克,，精鹽4克，蔥結(jié)20克,，姜片15克,，芝麻油10克。 做法 一,、將雞從背部大開膛洗凈血污,，剁去翅尖、腳爪,。雞肫,，雞心、雞肝,、雞油治凈,。筍切片。 二,、鍋用竹箅墊底,，雞腹朝下放入鍋內(nèi)，放入雞油,、火腿,、雞肝、雞肫,、雞心,。 三、退出清水,，再加紹酒,、蔥結(jié)、姜片,、壓上圓盤,，加蓋，旺火燒開,，撇凈浮沫,，用小火燉3小時擺布至酥爛。 四,、將圓盤去掉,，掏出雞肫、雞肝。雞心,、火腿,，將其分說切成片。去掉竹箅,，撇凈浮沫,，將雞翻身(脯朝上)。 五,、將雞肫,、雞肝,、雞心、火腿,、香菇、筍片相間放在雞上,、加精鹽,，中火燒開，裝碗,，淋入芝麻油即成。 食材用料 雞,，蔥姜,，清水，鹽各過多 做法步驟： 1/5將雞斬件(我叫賣雞的商販斬的),，洗凈備用 2/5姜切姜片,，蔥洗凈,，捆在一起打結(jié) 3/5把雞以及姜片.蔥加之清水,，大火燒開聽到嘁嘁嘁的聲音轉(zhuǎn)中小火煲半個鐘即可 4/5下汽后,，下鹽拌勻即可 5/5盛碗 小貼士 燉好的雞肉還可能,，調(diào)點醬料配飯吃,，至關(guān)于白斬雞，醬料可能用姜末以及蒜末加點醬油拌勻即可 質(zhì)料：土雞,、生姜,、小蔥、白酒,、鹽。 做法步驟： 第1步、土雞操持清潔,，用火燒凈浮毛。 第2步,、將雞剁成大塊,，摳掉胸肺,，再次洗滌清潔。 第3步,、冷水下鍋，放蔥段,、姜片,、白酒。 第4步、大火燒開后改小火,，從滾頭上將雞肉逐塊撈進去。 第5步,、將撈進去的雞肉沖洗清潔,，放入另一口鍋中,，加足開水,，放姜片,、蔥結(jié)。 第6步,、撇去浮沫,、雞油，小火慢燉兩小時擺布,。 第7步,、放入過多咸鹽，再次撇凈雞油,。 小貼士： 1.燒清潔浮毛,，摳去胸肺。2.沖洗,，焯水,，再沖洗。3.撇凈雞油,，小火慢燉,。 主料： 肉雞1只 輔料： 蔥過多 姜過多 香菜過多 八角過多 鹽過多 雞精過多 料酒過多 做法： 1. 將雞整理清潔，斬小塊洗凈,。 2. 鍋內(nèi)加水燒開,，將雞塊焯水去血沫。 3. 焯水后撈出備用,。 4. 蔥切段,，姜切片。 5. 香菜切段以及末,。 6. 炒鍋上火放清水,，加八角、蔥段,、姜片,、雞塊大火煮開。 7. 撇去浮沫,，放料灑,、鹽,、雞精轉(zhuǎn)小火燉半小時。 8. 待肉爛后,，撒入香菜段即可食用 雞切塊,，冷水下入雞塊焯水，退出蔥姜,，撈出洗凈,，放入燉鍋中，退出姜片,、枸杞,、沒過雞肉的清水，大火煮開,，轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘即可,。 豫備土雞1/4，香菇2個,，黑蒜2個,，姜1塊，山藥干1片,，枸杞10顆土雞斬件,，雞腿劃2刀整顆獨頭蒜去皮，鋪開水里洗一下概況水煮一下,。 香菇泡發(fā),，紅棗，山藥干也泡一下把土雞放入燉盅中,，將黑蒜,、香菇，紅棗,，山藥,，姜片，枸杞挨次退出再退出純摯水,，多少滴料酒以及過多的鹽,。8分滿，燉盅上蒸鍋加蓋蒸2小時即可,。燉好后,，油脂會凝合在湯面，撇去就能了,。 主料 雞半只 海鮮菇一袋 蟹味菇一盒 輔料 蔥三小根 蒜過多 姜一小塊 鹽過多 料酒過多 花椒粒過多 步驟1 半只雞切塊,，洗去血水，鍋中加水，放料酒,，蔥,，姜大火燒開水汆燙 步驟2 蔥切段兒，姜,，蒜切片兒,，過多花椒 步驟3 雞肉冷水入鍋，加小部份蔥以及姜片,，加料酒大火煮開,，撇去浮沫，撈出備用 步驟4 菌類洗凈控干備用 步驟5 汆燙好的雞肉,，放入清潔鍋中，加殘余蔥姜及花椒,，加水大火燉煮,，喜愛喝湯多加一點水， 步驟6 水開頗為鐘后放入菇類,，加鹽,，不斷燉煮 步驟7 中小火慢燉一個小時，視雞肉的鮮嫩水平,，煮到雞肉軟爛適口即可,，嫩雞肉的光陰減量，我這是家養(yǎng)的雞,，以是燉了一個小時,。時期可能適量再加鹽妨礙調(diào)味 烹調(diào)能耐 老人小孩適宜軟爛一點的，這樣清燉雞既不油膩又有營養(yǎng),，吃肉喝湯一石二鳥 清燉雞湯的正宗做法 用料：雞1只 姜3-4片 小蔥5-6根 料酒1勺 大料（八角）1個 紅棗5-6顆 枸杞20-30粒 鹽2-3克 白胡椒粉少許 做法： 1. 三黃雞一只,，洗滌清潔。 2. 將三黃雞切成大塊,，過水2~3次,，洗滌清潔血水。小蔥洗凈后打成結(jié),，姜切成片,。 3. 冷水放入雞塊、蔥結(jié),、姜片,、大料、料酒以及少許白胡椒粉,，開大火將湯煮沸,。而后打去浮沫，小火蓋上鍋蓋燉煮約一小時。 4. 至雞肉燉熟后,，退出洗好的大棗,，退出過多鹽，燉煮約半小時,，而后再放入枸杞,，再燉10分鐘擺布。 5. 雞湯香氣濃郁,，營養(yǎng)豐碩,。 6. 顏色淡淡的金黃，卻并不油膩,。 7. 最適宜天氣冷的時候,，來上一碗佐餐。 主料 雞半只 輔料 姜20克 鹽5克 料酒20克 1.?豫備食材,。2.?雞肉洗凈,，剁成小塊。 3.?涼水下鍋焯水去浮沫,，退出姜片,，料酒去除了腥味，待雞肉發(fā)白無血水后撈出,，用溫水洗去浮沫,。 4.?煮鍋多放些清水燒熱，放入焯水后的雞肉,，退出姜片,，開鍋后改小火慢燉，燉時期將浮沫以及飄浮的黃油撇凈,。 5.?雞肉快熟時加過多鹽,，關(guān)火時再加少許味精即可。 用料 主料3人份 清燉雞主料雞塊，輔料香菇,、山藥: 1.雞塊加清水沒過肉面,，再加食鹽，料酒,，姜片浸泡20分鐘,。 2.香菇洗凈所有為二,，山藥去皮洗凈切片。 3.雞肉洗凈上火加料酒,、姜皮焯水,，大火燒開撇凈浮沫，2分鐘后撈出洗凈,。 4.鍋中退出雞肉,、香菇、山藥,，而后加蔥姜蒜片,、白芷、草果,、桂皮,、花椒大料、枸杞,、料酒,、食鹽、雞精,，而后加清水至沒過食材面上火慢燉即可,。 質(zhì)料 凈雞1只，火腿,、筍各50克,，水發(fā)香菇25克、紹酒30克,，精鹽4克,，蔥結(jié)20克，姜片15克,，芝麻油10克,。 做法 一、將雞從背部大開膛洗凈血污,，剁去翅尖、腳爪,。雞肫,，雞心、雞肝,、雞油治凈,。筍切片。 二,、鍋用竹箅墊底,，雞腹朝下放入鍋內(nèi),，放入雞油、火腿,、雞肝,、雞肫、雞心,。 三,、退出清水，再加紹酒,、蔥結(jié),、姜片、壓上圓盤,，加蓋,，旺火燒開，撇凈浮沫,，用小火燉3小時擺布至酥爛,。 四、將圓盤去掉,，掏出雞肫,、雞肝。雞心,、火腿,，將其分說切成片。去掉竹箅,，撇凈浮沫,，將雞翻身(脯朝上)。 五,、將雞肫,、雞肝、雞心,、火腿,、香菇、筍片相間放在雞上,、加精鹽,，中火燒開，裝碗,，淋入芝麻油即成,。 食材用料 雞，蔥姜,，清水,，鹽各過多 做法步驟： 1/5將雞斬件(我叫賣雞的商販斬的),，洗凈備用 2/5姜切姜片，蔥洗凈,，捆在一起打結(jié) 3/5把雞以及姜片.蔥加之清水,，大火燒開聽到嘁嘁嘁的聲音轉(zhuǎn)中小火煲半個鐘即可 4/5下汽后，下鹽拌勻即可 5/5盛碗 小貼士 燉好的雞肉還可能,，調(diào)點醬料配飯吃,，至關(guān)于白斬雞，醬料可能用姜末以及蒜末加點醬油拌勻即可 質(zhì)料：土雞,、生姜,、小蔥、白酒,、鹽,。 做法步驟： 第1步、土雞操持清潔,，用火燒凈浮毛,。 第2步、將雞剁成大塊,，摳掉胸肺,，再次洗滌清潔。 第3步,、冷水下鍋,，放蔥段、姜片,、白酒,。 第4步、大火燒開后改小火,，從滾頭上將雞肉逐塊撈進去,。 第5步、將撈進去的雞肉沖洗清潔,，放入另一口鍋中,，加足開水，放姜片,、蔥結(jié),。 第6步、撇去浮沫,、雞油,，小火慢燉兩小時擺布,。 第7步,、放入過多咸鹽,，再次撇凈雞油。 小貼士： 1.燒清潔浮毛,，摳去胸肺,。2.沖洗，焯水,，再沖洗,。3.撇凈雞油，小火慢燉,。 主料： 肉雞1只 輔料： 蔥過多 姜過多 香菜過多 八角過多 鹽過多 雞精過多 料酒過多 做法： 1. 將雞整理清潔,，斬小塊洗凈。 2. 鍋內(nèi)加水燒開,，將雞塊焯水去血沫,。 3. 焯水后撈出備用。 4. 蔥切段,，姜切片,。 5. 香菜切段以及末。 6. 炒鍋上火放清水,，加八角,、蔥段、姜片,、雞塊大火煮開,。 7. 撇去浮沫，放料灑,、鹽,、雞精轉(zhuǎn)小火燉半小時。 8. 待肉爛后,，撒入香菜段即可食用 雞切塊,，冷水下入雞塊焯水，退出蔥姜,，撈出洗凈,，放入燉鍋中，退出姜片,、枸杞,、沒過雞肉的清水，大火煮開,，轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘即可,。 豫備土雞1/4，香菇2個，黑蒜2個,，姜1塊,，山藥干1片，枸杞10顆土雞斬件,，雞腿劃2刀整顆獨頭蒜去皮,，鋪開水里洗一下概況水煮一下。 香菇泡發(fā),，紅棗,，山藥干也泡一下把土雞放入燉盅中，將黑蒜,、香菇,，紅棗，山藥,，姜片,，枸杞挨次退出再退出純摯水，多少滴料酒以及過多的鹽,。8分滿,，燉盅上蒸鍋加蓋蒸2小時即可。燉好后,，油脂會凝合在湯面,，撇去就能了。 主料 雞半只 海鮮菇一袋 蟹味菇一盒 輔料 蔥三小根 蒜過多 姜一小塊 鹽過多 料酒過多 花椒粒過多 步驟1 半只雞切塊,，洗去血水,，鍋中加水，放料酒,，蔥,，姜大火燒開水汆燙 步驟2 蔥切段兒，姜,，蒜切片兒,，過多花椒 步驟3 雞肉冷水入鍋，加小部份蔥以及姜片,，加料酒大火煮開,，撇去浮沫，撈出備用 步驟4 菌類洗凈控干備用 步驟5 汆燙好的雞肉,，放入清潔鍋中,，加殘余蔥姜及花椒，加水大火燉煮,，喜愛喝湯多加一點水,， 步驟6 水開頗為鐘后放入菇類,，加鹽，不斷燉煮 步驟7 中小火慢燉一個小時,，視雞肉的鮮嫩水平,，煮到雞肉軟爛適口即可，嫩雞肉的光陰減量,，我這是家養(yǎng)的雞，以是燉了一個小時,。時期可能適量再加鹽妨礙調(diào)味 烹調(diào)能耐 老人小孩適宜軟爛一點的,，這樣清燉雞既不油膩又有營養(yǎng)，吃肉喝湯一石二鳥 清燉雞湯的正宗做法 用料：雞1只 姜3-4片 小蔥5-6根 料酒1勺 大料（八角）1個 紅棗5-6顆 枸杞20-30粒 鹽2-3克 白胡椒粉少許 做法： 1. 三黃雞一只,，洗滌清潔,。 2. 將三黃雞切成大塊，過水2~3次,，洗滌清潔血水,。小蔥洗凈后打成結(jié)，姜切成片,。 3. 冷水放入雞塊,、蔥結(jié)、姜片,、大料,、料酒以及少許白胡椒粉，開大火將湯煮沸,。而后打去浮沫,，小火蓋上鍋蓋燉煮約一小時。 4. 至雞肉燉熟后,，退出洗好的大棗,，退出過多鹽，燉煮約半小時,，而后再放入枸杞,，再燉10分鐘擺布。 5. 雞湯香氣濃郁,，營養(yǎng)豐碩,。 6. 顏色淡淡的金黃，卻并不油膩,。 7. 最適宜天氣冷的時候,，來上一碗佐餐。 主料 雞半只 輔料 姜20克 鹽5克 料酒20克 1.?豫備食材,。2.?雞肉洗凈,，剁成小塊,。 3.?涼水下鍋焯水去浮沫，退出姜片,，料酒去除了腥味,，待雞肉發(fā)白無血水后撈出，用溫水洗去浮沫,。 4.?煮鍋多放些清水燒熱,，放入焯水后的雞肉，退出姜片,，開鍋后改小火慢燉,，燉時期將浮沫以及飄浮的黃油撇凈。 5.?雞肉快熟時加過多鹽,，關(guān)火時再加少許味精即可,。 食材：土雞半只、胡蘿卜,、玉米,、紅棗、生姜片,、花椒,、食鹽。 做法步驟： 一,、把紅棗泡到冷水里直到脹大,。 二、將胡蘿卜的皮削掉后切成蘿卜塊,，把玉米切成小一小段,，雞肉切成小塊，放到滾水中過一下之后先放到一邊兒,。 三,、湯鍋中退出大批的水，把雞肉放入鍋內(nèi),，而后把紅棗,、姜片以及花椒等調(diào)料都放到鍋里。 四,、開大火先將其煮沸,，而后撈去泡沫，放入切好的胡蘿ト塊以及玉米段,。 五,、轉(zhuǎn)小火30分鐘，退出大批的食鹽就能了 用料：草雞400克,，淮山藥350克,，枸杞子8克 輔料：鹽3克,，姜3片，蔥1根,，料酒20克 烹調(diào)步驟： 1. 備好食材：土雞,、淮山藥 2. 姜片、蔥結(jié)以及枸杞 3. 先將雞洗凈后剁成塊狀,，冷水下鍋,，倒入10g料酒，大火燒開煮2到3分鐘撈出 4. 焯過水的雞塊撈出后,，用清水沖洗,，將血沫洗凈瀝水備用 5. 電燉鍋中倒入2/3的清水，放入雞塊,、姜片、蔥結(jié)以及10克料酒,，蓋上鍋蓋 6. 開啟電源,，設(shè)定烹調(diào)光陰為2小時， 7.. 烹調(diào)光陰還剩1小不斷,，再來將山藥去皮洗凈后切滾刀,，并用清水浸泡（為了防止山藥氧化變色，我放了一片檸檬片,，也可能倒入少許白醋）備用 8. 烹調(diào)光陰還剩40分鐘時,，放入山藥塊不斷燉煮 9. 最后還剩下5分鐘時，放入洗凈的枸杞不斷燉煮 10. 直到光陰停止后,，湯便燉好了 12. 按下“作廢”鍵,，關(guān)掉電源，即可放入鹽,、白胡椒粉妨礙調(diào)味即可,， 1母雞冷水沖洗清潔，鍋中退出水大火燒開,，焯水,。撈出后用冷水一再沖洗，將母雞身上的臟污沖洗清潔,。 2干木耳冷水沖洗清潔,，用冷水做作泡發(fā)。 3砂鍋中退出水,，將母雞放入,，再退出香料，蓋上蓋子大火燒開,。燒開后用湯匙撇出浮沫,，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火慢燉2小時擺布,。 4可能用筷子扎一下來分說母雞是否酥軟。 5把木耳,，紅棗,，枸杞退出鍋中，大火多10分鐘即可,。 6退出鹽,，糖調(diào)味即可出鍋。 用料 母雞 半只 生姜 5片 香蔥 3根 料酒 2勺 食用鹽 半勺 紅棗 5顆 黨參 2小段 枸杞 過多 做法步驟 一,、菜場買了半只不下蛋的老母雞.燉雞湯老母雞首選..使勁將雞肉斬成小塊.放入盤中加清水用手一再搓洗掉血水..生姜切片.把5顆紅棗.枸杞一小把以及2小段黨參備好備用. 二,、把洗滌清潔的雞塊冷水下鍋.退出去腥3件套（蔥.姜.料酒）大火煮開后撇去浮末煮約一分鐘撈出.用行動的清水沖洗掉雞塊下面的雜質(zhì)后瀝干水份 三、把焯過水洗滌清潔的雞塊瀝干水份放入燉盅內(nèi).倒入黨參.紅棗以及姜片 四,、退出清水沒過雞塊.（水一次性加足.中途不要加水了）開大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉約1小時擺布 五,、燉到湯汁清透璀璨時.倒入一小把甜甜的枸杞.撒上半勺食用鹽調(diào)味就此樂成（燉的時候萬萬不要直接放鹽.先放鹽雞的水份會向外滲透.卵白質(zhì)發(fā)生凝聚熏染.先放鹽會使雞肉縮短變緊.影響口感） 六、湯鮮味美的滋補雞湯就好了.滿屋飄香～ 七,、啊.來一塊吧.第一口先給你.嘿嘿～ 主料3人份 雞1/2只 輔料 枸杞過多 ?蔥2克姜2克?香葉2片八角1個?料酒1/2湯匙食鹽3茶匙?水過多 步驟1 剁好的雞肉塊拿出 步驟2 蔥,、姜切好，八角以及香葉備好 步驟3 鍋內(nèi)水燒熱,，焯雞塊 步驟4 焯完后,，用水沖洗雞塊 步驟5 把雞塊放入電飯煲中，添水,，放入蔥姜,、八角、香葉,、料酒這多少樣調(diào)料,，抉擇湯粥鍵，調(diào)光陰為4個小時,，還剩下半個小時的時候,，再加鹽，不斷蓋上蓋子煲湯 步驟6 最后放入枸杞再熬2分鐘,，出鍋 想要把雞湯熬的更香更好喝,，制作歷程很緊張。首先把雞洗清潔,，放在鍋概況加滿水,，再放上多少顆茴香,，黃酒,，生姜片稍微煮一煮把雞概況的腥氣給她煮進去。 第一遍煮進去的水倒掉,，再換上新的水,，這個時候再放多少顆紅棗當歸，再放祥瑞枸杞,，運用小火逐漸的燉燉,，1到2個小時,，這樣燉進去的雞湯更香更好喝,。 一,、宰殺活雞，洗滌清潔,，不吃冷凍雞。 二,、將雞肉在開水概況煮,，放入蔥姜,，這樣可能去掉生腥味,，使燉出的湯清涼而不混濁，鮮香而無異味,。 三,、飛水竣預(yù)先,，要趕快用冷水洗沐，再放入鍋燉湯,。 四,、操作火候，是燉湯的關(guān)鍵,。先大火10分鐘燒開后再轉(zhuǎn)小火,。 五,、鹽以及其余調(diào)味品理當在湯快要熬好的時候放進去,，放鹽后不要攪拌，那樣會留下一股生鹽味,。放鹽后,，再轉(zhuǎn)大火10分鐘,，中途不要揭蓋,，這樣進去的雞湯味會更濃 ,。 雞湯不斷黑白常有營養(yǎng)的食物，不光可能后退免疫力,，還可能填補人體所需的營養(yǎng),。著實熬雞湯也是有學(xué)識的,，那末熬雞湯的精確步驟是甚么呢,？ 一,、 首先用冷水浸泡雞兩小時，這樣不光可能去除了腥味,，還可能緊實雞肉,，讓雞肉更有嚼勁。二,、 雞放入砂鍋中,，加水，水面要漫出雞的高度,。3 ,、加料：料酒2小匙,，比拇指略粗的大蔥兩根，拇指巨細生姜一塊（用刀把生姜拍碎）還可能退出多少顆大棗以及枸杞子數(shù)粒,，后退營養(yǎng)價錢,。四、 小火燒開,，堅持80分鐘后放鹽,，五分鐘后關(guān)火。五,、 撒放少許香菜,，碎蔥花，胡椒粉,。 食材明細 燉全雞的做法