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主料 清燉雞主料雞塊，輔料香菇,、山藥: 1.雞塊加清水沒過肉面,，再加食鹽，料酒,，姜片浸泡20分鐘,。 2.香菇洗凈所有為二，山藥去皮洗凈切片,。 3.雞肉洗凈上火加料酒,、姜皮焯水，大火燒開撇凈浮沫,，2分鐘后撈出洗凈,。 4.鍋中退出雞肉、香菇,、山藥,，而后加蔥姜蒜片、白芷,、草果,、桂皮、花椒大料,、枸杞,、料酒、食鹽,、雞精,，而后加清水至沒過食材面上火慢燉即可。 質(zhì)料 凈雞1只,，火腿,、筍各50克,，水發(fā)香菇25克、紹酒30克,，精鹽4克,，蔥結(jié)20克，姜片15克,，芝麻油10克,。 做法 一、將雞從背部大開膛洗凈血污,，剁去翅尖,、腳爪。雞肫,，雞心,、雞肝、雞油治凈,。筍切片,。 二、鍋用竹箅墊底,，雞腹朝下放入鍋內(nèi),，放入雞油、火腿,、雞肝,、雞肫、雞心,。 三,、退出清水，再加紹酒,、蔥結(jié),、姜片、壓上圓盤,，加蓋,，旺火燒開，撇凈浮沫,，用小火燉3小時(shí)擺布至酥爛,。 四、將圓盤去掉,，掏出雞肫,、雞肝。雞心,、火腿,，將其分說切成片,。去掉竹箅，撇凈浮沫,，將雞翻身(脯朝上),。 五、將雞肫,、雞肝、雞心,、火腿,、香菇、筍片相間放在雞上,、加精鹽,，中火燒開，裝碗,，淋入芝麻油即成,。 食材用料 雞，蔥姜,，清水,，鹽各過多 做法步驟： 1/5將雞斬件(我叫賣雞的商販斬的)，洗凈備用 2/5姜切姜片,，蔥洗凈,，捆在一起打結(jié) 3/5把雞以及姜片.蔥加之清水，大火燒開聽到嘁嘁嘁的聲音轉(zhuǎn)中小火煲半個(gè)鐘即可 4/5下汽后,，下鹽拌勻即可 5/5盛碗 小貼士 燉好的雞肉還可能,，調(diào)點(diǎn)醬料配飯吃，至關(guān)于白斬雞,，醬料可能用姜末以及蒜末加點(diǎn)醬油拌勻即可 質(zhì)料：土雞,、生姜、小蔥,、白酒,、鹽。 做法步驟： 第1步,、土雞操持清潔,，用火燒凈浮毛。 第2步,、將雞剁成大塊,，摳掉胸肺，再次洗滌清潔,。 第3步,、冷水下鍋,，放蔥段、姜片,、白酒,。 第4步、大火燒開后改小火,，從滾頭上將雞肉逐塊撈進(jìn)去,。 第5步、將撈進(jìn)去的雞肉沖洗清潔,，放入另一口鍋中,，加足開水，放姜片,、蔥結(jié),。 第6步、撇去浮沫,、雞油,，小火慢燉兩小時(shí)擺布。 第7步,、放入過多咸鹽,，再次撇凈雞油。 小貼士： 1.燒清潔浮毛,，摳去胸肺,。2.沖洗，焯水,，再?zèng)_洗,。3.撇凈雞油，小火慢燉,。 主料： 肉雞1只 輔料： 蔥過多 姜過多 香菜過多 八角過多 鹽過多 雞精過多 料酒過多 做法： 1. 將雞整理清潔,，斬小塊洗凈。 2. 鍋內(nèi)加水燒開,，將雞塊焯水去血沫,。 3. 焯水后撈出備用。 4. 蔥切段,，姜切片,。 5. 香菜切段以及末。 6. 炒鍋上火放清水,，加八角,、蔥段、姜片,、雞塊大火煮開,。 7. 撇去浮沫,，放料灑、鹽,、雞精轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí),。 8. 待肉爛后，撒入香菜段即可食用 雞切塊,，冷水下入雞塊焯水,，退出蔥姜，撈出洗凈,，放入燉鍋中,，退出姜片、枸杞,、沒過雞肉的清水，大火煮開,，轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘即可,。 豫備土雞1/4，香菇2個(gè),，黑蒜2個(gè),，姜1塊，山藥干1片,，枸杞10顆土雞斬件,，雞腿劃2刀整顆獨(dú)頭蒜去皮，鋪開水里洗一下概況水煮一下,。 香菇泡發(fā),，紅棗，山藥干也泡一下把土雞放入燉盅中,，將黑蒜,、香菇，紅棗,，山藥,，姜片，枸杞挨次退出再退出純摯水,，多少滴料酒以及過多的鹽,。8分滿，燉盅上蒸鍋加蓋蒸2小時(shí)即可,。燉好后,，油脂會(huì)凝合在湯面，撇去就能了,。 主料 雞半只 海鮮菇一袋 蟹味菇一盒 輔料 蔥三小根 蒜過多 姜一小塊 鹽過多 料酒過多 花椒粒過多 步驟1 半只雞切塊,，洗去血水,，鍋中加水，放料酒,，蔥,，姜大火燒開水汆燙 步驟2 蔥切段兒，姜,，蒜切片兒,，過多花椒 步驟3 雞肉冷水入鍋，加小部份蔥以及姜片,，加料酒大火煮開,，撇去浮沫，撈出備用 步驟4 菌類洗凈控干備用 步驟5 汆燙好的雞肉,，放入清潔鍋中,，加殘余蔥姜及花椒，加水大火燉煮,，喜愛喝湯多加一點(diǎn)水,， 步驟6 水開頗為鐘后放入菇類，加鹽,，不斷燉煮 步驟7 中小火慢燉一個(gè)小時(shí),，視雞肉的鮮嫩水平，煮到雞肉軟爛適口即可,，嫩雞肉的光陰減量,，我這是家養(yǎng)的雞，以是燉了一個(gè)小時(shí),。時(shí)期可能適量再加鹽妨礙調(diào)味 烹調(diào)能耐 老人小孩適宜軟爛一點(diǎn)的,，這樣清燉雞既不油膩又有營(yíng)養(yǎng)，吃肉喝湯一石二鳥 清燉雞湯的正宗做法 用料：雞1只 姜3-4片 小蔥5-6根 料酒1勺 大料（八角）1個(gè) 紅棗5-6顆 枸杞20-30粒 鹽2-3克 白胡椒粉少許 做法： 1. 三黃雞一只,，洗滌清潔,。 2. 將三黃雞切成大塊，過水2~3次,，洗滌清潔血水,。小蔥洗凈后打成結(jié)，姜切成片,。 3. 冷水放入雞塊,、蔥結(jié)、姜片,、大料,、料酒以及少許白胡椒粉，開大火將湯煮沸。而后打去浮沫,，小火蓋上鍋蓋燉煮約一小時(shí),。 4. 至雞肉燉熟后，退出洗好的大棗,，退出過多鹽,，燉煮約半小時(shí)，而后再放入枸杞,，再燉10分鐘擺布,。 5. 雞湯香氣濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐碩,。 6. 顏色淡淡的金黃,，卻并不油膩。 7. 最適宜天氣冷的時(shí)候,，來上一碗佐餐,。 主料 雞半只 輔料 姜20克 鹽5克 料酒20克 1.?豫備食材。2.?雞肉洗凈,，剁成小塊,。 3.?涼水下鍋焯水去浮沫，退出姜片,，料酒去除了腥味，待雞肉發(fā)白無血水后撈出,，用溫水洗去浮沫,。 4.?煮鍋多放些清水燒熱，放入焯水后的雞肉,，退出姜片,，開鍋后改小火慢燉，燉時(shí)期將浮沫以及飄浮的黃油撇凈,。 5.?雞肉快熟時(shí)加過多鹽,，關(guān)火時(shí)再加少許味精即可,。 用料 主料3人份 清燉雞主料雞塊，輔料香菇,、山藥: 1.雞塊加清水沒過肉面,，再加食鹽,，料酒，姜片浸泡20分鐘,。 2.香菇洗凈所有為二,，山藥去皮洗凈切片。 3.雞肉洗凈上火加料酒,、姜皮焯水,，大火燒開撇凈浮沫，2分鐘后撈出洗凈,。 4.鍋中退出雞肉,、香菇、山藥,，而后加蔥姜蒜片,、白芷、草果,、桂皮,、花椒大料、枸杞,、料酒,、食鹽、雞精,，而后加清水至沒過食材面上火慢燉即可,。 質(zhì)料 凈雞1只，火腿,、筍各50克,，水發(fā)香菇25克、紹酒30克,，精鹽4克,，蔥結(jié)20克，姜片15克,，芝麻油10克,。 做法 一、將雞從背部大開膛洗凈血污,，剁去翅尖,、腳爪。雞肫,，雞心,、雞肝、雞油治凈,。筍切片,。 二,、鍋用竹箅墊底，雞腹朝下放入鍋內(nèi),，放入雞油,、火腿、雞肝,、雞肫,、雞心。 三,、退出清水,，再加紹酒、蔥結(jié),、姜片,、壓上圓盤，加蓋,，旺火燒開,，撇凈浮沫，用小火燉3小時(shí)擺布至酥爛,。 四,、將圓盤去掉，掏出雞肫,、雞肝,。雞心、火腿,，將其分說切成片,。去掉竹箅，撇凈浮沫,，將雞翻身(脯朝上),。 五、將雞肫,、雞肝,、雞心、火腿,、香菇,、筍片相間放在雞上、加精鹽,，中火燒開,，裝碗，淋入芝麻油即成。 食材用料 雞,，蔥姜，清水,，鹽各過多 做法步驟： 1/5將雞斬件(我叫賣雞的商販斬的),，洗凈備用 2/5姜切姜片，蔥洗凈,，捆在一起打結(jié) 3/5把雞以及姜片.蔥加之清水,，大火燒開聽到嘁嘁嘁的聲音轉(zhuǎn)中小火煲半個(gè)鐘即可 4/5下汽后，下鹽拌勻即可 5/5盛碗 小貼士 燉好的雞肉還可能,，調(diào)點(diǎn)醬料配飯吃,，至關(guān)于白斬雞，醬料可能用姜末以及蒜末加點(diǎn)醬油拌勻即可 質(zhì)料：土雞,、生姜,、小蔥、白酒,、鹽,。 做法步驟： 第1步、土雞操持清潔,，用火燒凈浮毛,。 第2步、將雞剁成大塊,，摳掉胸肺,，再次洗滌清潔。 第3步,、冷水下鍋,，放蔥段、姜片,、白酒,。 第4步、大火燒開后改小火,，從滾頭上將雞肉逐塊撈進(jìn)去,。 第5步、將撈進(jìn)去的雞肉沖洗清潔,，放入另一口鍋中,，加足開水，放姜片,、蔥結(jié),。 第6步、撇去浮沫,、雞油,，小火慢燉兩小時(shí)擺布,。 第7步、放入過多咸鹽,，再次撇凈雞油,。 小貼士： 1.燒清潔浮毛，摳去胸肺,。2.沖洗,，焯水，再?zèng)_洗,。3.撇凈雞油,，小火慢燉。 主料： 肉雞1只 輔料： 蔥過多 姜過多 香菜過多 八角過多 鹽過多 雞精過多 料酒過多 做法： 1. 將雞整理清潔,，斬小塊洗凈,。 2. 鍋內(nèi)加水燒開，將雞塊焯水去血沫,。 3. 焯水后撈出備用,。 4. 蔥切段，姜切片,。 5. 香菜切段以及末,。 6. 炒鍋上火放清水，加八角,、蔥段,、姜片、雞塊大火煮開,。 7. 撇去浮沫,，放料灑、鹽,、雞精轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí),。 8. 待肉爛后，撒入香菜段即可食用 雞切塊,，冷水下入雞塊焯水,，退出蔥姜，撈出洗凈,，放入燉鍋中,，退出姜片、枸杞,、沒過雞肉的清水,，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘即可。 豫備土雞1/4,，香菇2個(gè),，黑蒜2個(gè)，姜1塊,，山藥干1片,，枸杞10顆土雞斬件，雞腿劃2刀整顆獨(dú)頭蒜去皮,，鋪開水里洗一下概況水煮一下。 香菇泡發(fā),，紅棗,，山藥干也泡一下把土雞放入燉盅中，將黑蒜,、香菇,，紅棗，山藥,，姜片,，枸杞挨次退出再退出純摯水，多少滴料酒以及過多的鹽,。8分滿,，燉盅上蒸鍋加蓋蒸2小時(shí)即可。燉好后,，油脂會(huì)凝合在湯面,，撇去就能了。 主料 雞半只 海鮮菇一袋 蟹味菇一盒 輔料 蔥三小根 蒜過多 姜一小塊 鹽過多 料酒過多 花椒粒過多 步驟1 半只雞切塊,，洗去血水,，鍋中加水，放料酒,，蔥,，姜大火燒開水汆燙 步驟2 蔥切段兒，姜,，蒜切片兒,，過多花椒 步驟3 雞肉冷水入鍋，加小部份蔥以及姜片,，加料酒大火煮開,，撇去浮沫，撈出備用 步驟4 菌類洗凈控干備用 步驟5 汆燙好的雞肉,，放入清潔鍋中,，加殘余蔥姜及花椒，加水大火燉煮，喜愛喝湯多加一點(diǎn)水,， 步驟6 水開頗為鐘后放入菇類,，加鹽，不斷燉煮 步驟7 中小火慢燉一個(gè)小時(shí),，視雞肉的鮮嫩水平,，煮到雞肉軟爛適口即可，嫩雞肉的光陰減量,，我這是家養(yǎng)的雞,，以是燉了一個(gè)小時(shí)。時(shí)期可能適量再加鹽妨礙調(diào)味 烹調(diào)能耐 老人小孩適宜軟爛一點(diǎn)的,，這樣清燉雞既不油膩又有營(yíng)養(yǎng),，吃肉喝湯一石二鳥 清燉雞湯的正宗做法 用料：雞1只 姜3-4片 小蔥5-6根 料酒1勺 大料（八角）1個(gè) 紅棗5-6顆 枸杞20-30粒 鹽2-3克 白胡椒粉少許 做法： 1. 三黃雞一只，洗滌清潔,。 2. 將三黃雞切成大塊,，過水2~3次，洗滌清潔血水,。小蔥洗凈后打成結(jié),，姜切成片。 3. 冷水放入雞塊,、蔥結(jié),、姜片、大料,、料酒以及少許白胡椒粉,，開大火將湯煮沸。而后打去浮沫,，小火蓋上鍋蓋燉煮約一小時(shí),。 4. 至雞肉燉熟后，退出洗好的大棗,，退出過多鹽,，燉煮約半小時(shí)，而后再放入枸杞,，再燉10分鐘擺布,。 5. 雞湯香氣濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐碩,。 6. 顏色淡淡的金黃,，卻并不油膩。 7. 最適宜天氣冷的時(shí)候,，來上一碗佐餐,。 主料 雞半只 輔料 姜20克 鹽5克 料酒20克 1.?豫備食材,。2.?雞肉洗凈，剁成小塊,。 3.?涼水下鍋焯水去浮沫,，退出姜片，料酒去除了腥味,，待雞肉發(fā)白無血水后撈出,，用溫水洗去浮沫。 4.?煮鍋多放些清水燒熱,，放入焯水后的雞肉,，退出姜片，開鍋后改小火慢燉,，燉時(shí)期將浮沫以及飄浮的黃油撇凈,。 5.?雞肉快熟時(shí)加過多鹽，關(guān)火時(shí)再加少許味精即可,。 食材：土雞半只、胡蘿卜,、玉米,、紅棗、生姜片,、花椒,、食鹽。 做法步驟： 一,、把紅棗泡到冷水里直到脹大,。 二、將胡蘿卜的皮削掉后切成蘿卜塊,，把玉米切成小一小段,，雞肉切成小塊，放到滾水中過一下之后先放到一邊兒,。 三,、湯鍋中退出大批的水，把雞肉放入鍋內(nèi),，而后把紅棗,、姜片以及花椒等調(diào)料都放到鍋里。 四,、開大火先將其煮沸,，而后撈去泡沫，放入切好的胡蘿ト塊以及玉米段,。 五,、轉(zhuǎn)小火30分鐘,，退出大批的食鹽就能了 用料：草雞400克，淮山藥350克,，枸杞子8克 輔料：鹽3克,，姜3片，蔥1根,，料酒20克 烹調(diào)步驟： 1. 備好食材：土雞,、淮山藥 2. 姜片、蔥結(jié)以及枸杞 3. 先將雞洗凈后剁成塊狀,，冷水下鍋,，倒入10g料酒，大火燒開煮2到3分鐘撈出 4. 焯過水的雞塊撈出后,，用清水沖洗,，將血沫洗凈瀝水備用 5. 電燉鍋中倒入2/3的清水，放入雞塊,、姜片,、蔥結(jié)以及10克料酒，蓋上鍋蓋 6. 開啟電源,，設(shè)定烹調(diào)光陰為2小時(shí),， 7.. 烹調(diào)光陰還剩1小不斷，再來將山藥去皮洗凈后切滾刀,，并用清水浸泡（為了防止山藥氧化變色,，我放了一片檸檬片，也可能倒入少許白醋）備用 8. 烹調(diào)光陰還剩40分鐘時(shí),，放入山藥塊不斷燉煮 9. 最后還剩下5分鐘時(shí),，放入洗凈的枸杞不斷燉煮 10. 直到光陰停止后，湯便燉好了 12. 按下“作廢”鍵,，關(guān)掉電源,，即可放入鹽、白胡椒粉妨礙調(diào)味即可,， 1母雞冷水沖洗清潔,，鍋中退出水大火燒開，焯水,。撈出后用冷水一再?zèng)_洗,，將母雞身上的臟污沖洗清潔。 2干木耳冷水沖洗清潔,，用冷水做作泡發(fā),。 3砂鍋中退出水，將母雞放入,，再退出香料,，蓋上蓋子大火燒開,。燒開后用湯匙撇出浮沫，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)擺布,。 4可能用筷子扎一下來分說母雞是否酥軟,。 5把木耳，紅棗,，枸杞退出鍋中,，大火多10分鐘即可。 6退出鹽,，糖調(diào)味即可出鍋,。 用料 母雞 半只 生姜 5片 香蔥 3根 料酒 2勺 食用鹽 半勺 紅棗 5顆 黨參 2小段 枸杞 過多 做法步驟 一、菜場(chǎng)買了半只不下蛋的老母雞.燉雞湯老母雞首選..使勁將雞肉斬成小塊.放入盤中加清水用手一再搓洗掉血水..生姜切片.把5顆紅棗.枸杞一小把以及2小段黨參備好備用. 二,、把洗滌清潔的雞塊冷水下鍋.退出去腥3件套（蔥.姜.料酒）大火煮開后撇去浮末煮約一分鐘撈出.用行動(dòng)的清水沖洗掉雞塊下面的雜質(zhì)后瀝干水份 三,、把焯過水洗滌清潔的雞塊瀝干水份放入燉盅內(nèi).倒入黨參.紅棗以及姜片 四、退出清水沒過雞塊.（水一次性加足.中途不要加水了）開大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉約1小時(shí)擺布 五,、燉到湯汁清透璀璨時(shí).倒入一小把甜甜的枸杞.撒上半勺食用鹽調(diào)味就此樂成（燉的時(shí)候萬萬不要直接放鹽.先放鹽雞的水份會(huì)向外滲透.卵白質(zhì)發(fā)生凝聚熏染.先放鹽會(huì)使雞肉縮短變緊.影響口感） 六,、湯鮮味美的滋補(bǔ)雞湯就好了.滿屋飄香～ 七、啊.來一塊吧.第一口先給你.嘿嘿～ 主料3人份 雞1/2只 輔料 枸杞過多 ?蔥2克姜2克?香葉2片八角1個(gè)?料酒1/2湯匙食鹽3茶匙?水過多 步驟1 剁好的雞肉塊拿出 步驟2 蔥,、姜切好,，八角以及香葉備好 步驟3 鍋內(nèi)水燒熱，焯雞塊 步驟4 焯完后,，用水沖洗雞塊 步驟5 把雞塊放入電飯煲中,，添水,，放入蔥姜,、八角、香葉,、料酒這多少樣調(diào)料,，抉擇湯粥鍵，調(diào)光陰為4個(gè)小時(shí),，還剩下半個(gè)小時(shí)的時(shí)候,，再加鹽，不斷蓋上蓋子煲湯 步驟6 最后放入枸杞再熬2分鐘,，出鍋 想要把雞湯熬的更香更好喝,，制作歷程很緊張。首先把雞洗清潔,，放在鍋概況加滿水,，再放上多少顆茴香，黃酒,，生姜片稍微煮一煮把雞概況的腥氣給她煮進(jìn)去,。 第一遍煮進(jìn)去的水倒掉,，再換上新的水，這個(gè)時(shí)候再放多少顆紅棗當(dāng)歸,，再放祥瑞枸杞,，運(yùn)用小火逐漸的燉燉，1到2個(gè)小時(shí),，這樣燉進(jìn)去的雞湯更香更好喝,。 一、宰殺活雞,，洗滌清潔,，不吃冷凍雞。 二,、將雞肉在開水概況煮,，放入蔥姜，這樣可能去掉生腥味,，使燉出的湯清涼而不混濁,，鮮香而無異味。 三,、飛水竣預(yù)先,，要趕快用冷水洗沐，再放入鍋燉湯,。 四,、操作火候，是燉湯的關(guān)鍵,。先大火10分鐘燒開后再轉(zhuǎn)小火,。 五、鹽以及其余調(diào)味品理當(dāng)在湯快要熬好的時(shí)候放進(jìn)去,，放鹽后不要攪拌,，那樣會(huì)留下一股生鹽味。放鹽后,，再轉(zhuǎn)大火10分鐘,，中途不要揭蓋，這樣進(jìn)去的雞湯味會(huì)更濃 ,。 雞湯不斷黑白常有營(yíng)養(yǎng)的食物,，不光可能后退免疫力，還可能填補(bǔ)人體所需的營(yíng)養(yǎng),。著實(shí)熬雞湯也是有學(xué)識(shí)的,，那末熬雞湯的精確步驟是甚么呢？ 一,、 首先用冷水浸泡雞兩小時(shí),，這樣不光可能去除了腥味,，還可能緊實(shí)雞肉，讓雞肉更有嚼勁,。二,、 雞放入砂鍋中，加水,，水面要漫出雞的高度,。3 、加料：料酒2小匙,，比拇指略粗的大蔥兩根,，拇指巨細(xì)生姜一塊（用刀把生姜拍碎）還可能退出多少顆大棗以及枸杞子數(shù)粒，后退營(yíng)養(yǎng)價(jià)錢,。四,、 小火燒開，堅(jiān)持80分鐘后放鹽,，五分鐘后關(guān)火,。五、 撒放少許香菜,，碎蔥花,，胡椒粉。 食材明細(xì) 燉全雞的做法