目錄

食材用料 食材用料 排骨 400g 蔥 5g 姜 5g 糖 100g 料酒 10ml 醋 80ml 鹽 2g 老抽 10ml 收起 措施 1/7 排骨用最佳的豬肋條,，切斷,，用水稍作浸泡。 2/7 排骨加蔥姜冷水下鍋焯水備用,。 3/7 鍋燒熱倒油將排骨煎至金黃,。 4/7 加老抽，糖,，醋定色定味,。 5/7 加水大火煮開小火收汁，約莫35分鐘擺布,。 6/7 收汁到濃稠,，可能加鹽調(diào)味。 7/7 淋米醋出鍋,。 1/1 ： 一,、排骨用最佳的豬肋條，切斷,，用水稍作浸泡,。 二,、排骨加蔥姜冷水下鍋焯水備用。 三,、鍋燒熱倒油將排骨煎至金黃,。 四,、加老抽,，糖，醋定色定味,。 五,、加水大火煮開小火收汁，約莫35分鐘擺布,。 六,、收汁到濃稠，可能加鹽調(diào)味,。 七,、淋米醋出鍋。 用料：豬小排1斤,，紅薯粉25克,，白芝麻15克，花生油過多,，食鹽10克,，醬油3湯匙，蔥15克,，姜10克,，蒜10克，料酒1湯匙,，陳醋2湯匙,，白糖1湯匙，胡椒粉半茶匙,，芝麻過多,，水過多 做法： 1.先把洗凈排骨放入醬油、紅薯粉,、料酒,、胡椒粉、鹽腌制15分鐘入味 2.用醬油,、陳醋,、白糖、淀粉,、水及鹽過多調(diào)好糖醋汁備用,，鍋里加油6成熱放入腌制好的排骨炸7到10分鐘 3.把炸制好的排骨撈出瀝干油備用,，鍋里留少許油退出姜末、蒜末炒出香味 4.倒入炸好的排骨快捷翻炒,，倒入調(diào)制好的糖醋汁 5.快捷翻炒到芡汁把排骨包裹住,，退出蔥花起鍋裝盤，灑上一點白芝麻拆穿 【質(zhì)料豫備】 排骨,、蔥,、生姜、料酒,、醬油,、糖、醋,、鹽,、味精、植物油 【制作步驟】 1.排骨洗凈后放入鍋中,，退出蔥結,、生姜、料酒煮開,，撈出排骨洗凈,。 2.焯水后煮三頗為鐘，湯很適口,，不要倒掉,。（做湯泡飯、做湯泡飯都很好）,。撈出的排骨瀝干水,。 3.另起一鍋，下油燒熱,，放入排骨炸制金黃（油別放太多）,，惟獨勤翻炒。 4.鍋內(nèi)退出料酒,、醬油,、糖，翻炒平均,，炒出香味后,，再半碗肉湯大火燒開,調(diào)入鹽提味。 5.小火燜頗為鐘大火收,，收汁的時候最后加醋,，臨出鍋撒少許味精翻炒后即可出鍋。 質(zhì)料：排骨、料酒,、鹽,、醬油、陳醋,、白糖,、清水、姜,、白芝麻,。 第1步、排用水焯燙,，瀝干水份備用 第2步,、料酒,、鹽,、醬油、醋,、白糖以及過多清水調(diào)成汁備用 第3步,、鍋里加過多油下姜片爆香 第4步、下排骨煸炒至概況金黃 第5步,、倒入調(diào)好的醬汁,，湯汁根基與排骨持平或者沒過排骨，大火燒開轉中火燉一會 第6步,、收干湯汁撒上些白芝麻即可出鍋,，頗為重大的糖醋排骨就做好了 食材用料 排骨 400g 蔥 5g 姜 5g 糖 100g 料酒 10ml 醋 80ml 鹽 2g 老抽 10ml 收起 措施 1/7 排骨用最佳的豬肋條，切斷,，用水稍作浸泡,。 2/7 排骨加蔥姜冷水下鍋焯水備用。 3/7 鍋燒熱倒油將排骨煎至金黃,。 4/7 加老抽,，糖，醋定色定味,。 5/7 加水大火煮開小火收汁,，約莫35分鐘擺布。 6/7 收汁到濃稠,，可能加鹽調(diào)味,。 7/7 淋米醋出鍋。 1/1 ： 一,、排骨用最佳的豬肋條,，切斷，用水稍作浸泡,。 二,、排骨加蔥姜冷水下鍋焯水備用。 三,、鍋燒熱倒油將排骨煎至金黃,。 四、加老抽,，糖,，醋定色定味,。 五、加水大火煮開小火收汁,，約莫35分鐘擺布,。 六、收汁到濃稠,，可能加鹽調(diào)味,。 七、淋米醋出鍋,。 用料：豬小排1斤,，紅薯粉25克，白芝麻15克,，花生油過多,，食鹽10克，醬油3湯匙,，蔥15克,，姜10克，蒜10克,，料酒1湯匙,，陳醋2湯匙，白糖1湯匙,，胡椒粉半茶匙，芝麻過多,，水過多 做法： 1.先把洗凈排骨放入醬油,、紅薯粉、料酒,、胡椒粉,、鹽腌制15分鐘入味 2.用醬油、陳醋,、白糖,、淀粉、水及鹽過多調(diào)好糖醋汁備用,，鍋里加油6成熱放入腌制好的排骨炸7到10分鐘 3.把炸制好的排骨撈出瀝干油備用,，鍋里留少許油退出姜末、蒜末炒出香味 4.倒入炸好的排骨快捷翻炒,，倒入調(diào)制好的糖醋汁 5.快捷翻炒到芡汁把排骨包裹住,，退出蔥花起鍋裝盤，灑上一點白芝麻拆穿 【質(zhì)料豫備】 排骨,、蔥,、生姜、料酒、醬油,、糖,、醋、鹽,、味精,、植物油 【制作步驟】 1.排骨洗凈后放入鍋中，退出蔥結,、生姜,、料酒煮開，撈出排骨洗凈,。 2.焯水后煮三頗為鐘,，湯很適口，不要倒掉,。（做湯泡飯,、做湯泡飯都很好）。撈出的排骨瀝干水,。 3.另起一鍋,，下油燒熱，放入排骨炸制金黃（油別放太多）,，惟獨勤翻炒,。 4.鍋內(nèi)退出料酒、醬油,、糖,，翻炒平均，炒出香味后,，再半碗肉湯大火燒開,調(diào)入鹽提味,。 5.小火燜頗為鐘大火收，收汁的時候最后加醋,，臨出鍋撒少許味精翻炒后即可出鍋,。 質(zhì)料：排骨、料酒,、鹽,、醬油、陳醋,、白糖,、清水、姜,、白芝麻,。 第1步,、排用水焯燙，瀝干水份備用 第2步,、料酒,、鹽、醬油,、醋,、白糖以及過多清水調(diào)成汁備用 第3步、鍋里加過多油下姜片爆香 第4步,、下排骨煸炒至概況金黃 第5步,、倒入調(diào)好的醬汁，湯汁根基與排骨持平或者沒過排骨,，大火燒開轉中火燉一會 第6步,、收干湯汁撒上些白芝麻即可出鍋，頗為重大的糖醋排骨就做好了 主料 排骨過多 調(diào)料 冰糖過多 醋過多 姜過多 大蔥過多 鹽過多 料酒過多 1. 食材:排骨,、冰糖,、姜片以及蔥絲。 2. 鍋中水凋謝入排骨,，再放入一勺料酒焯水,。 3. 撈岀瀝干水。 4. 鍋中油熱放入姜蔥以及冰糖,。 5. 炒至冰糖消融即可,。 6. 放入排骨翻炒平均。 7. 放入兩勺生抽,。 8. 一勺半的醋,。 9. 放入沒過排骨的開水。 10. 放入鹽,。 11. 放入一勺老抽蓋蓋中火煮五頗為鐘。 12. 最后大火收汁即可,。 13. 酸酸甜甜,，好吃不膩。 排骨,、蔥段,、姜片放入鍋中，加清水煮開后,，撇去浮沫 放入花椒大料干辣椒,，煮至筷子能扎透，將排骨撈出 煮排骨時,，將醋,、醬油,、料酒、糖混合調(diào)勻成調(diào)料汁 炒鍋燒熱,，倒入調(diào)料汁 待調(diào)料汁沸騰,，倒入排骨，翻炒平均 倒入半碗煮排骨的湯,，使湯汁殘缺沒過排骨 大火煮沸后調(diào)至小火燉煮 待鍋中湯汁收濃稠即可