拌面重大做法的詳細(xì)操作步驟如下：

一、豫備好面,，蒜切片，西紅柿切片，洋蔥切絲,，菜椒切絲。

二,、倒入油熱后,，放入大蒜爆香，一勺干辣椒面,，倒入番茄醬,，味精，食鹽,，胡椒粉菜翻炒平均,。

三、面煮熟,，用涼水沖一下,，也可能不沖，按總體喜愛,。

四,、把菜倒在面上，放點(diǎn)鹽調(diào)味，妨礙平均攪拌即可,。

用料

面條? ? ? ? 1份

牛肉沫? ? 200克

杏鮑菇? ? 3個(gè)

胡蘿卜? ? 1根

豆豉? ? ? ? 7-8粒

蒜? ? ? ? ? ? 5-6瓣

姜? ? ? ? ? ? 1小塊

紅蔥頭? ? 7-8個(gè)

小蔥? ? ? ? 2-3根

鹽? ? ? ? ? ? 過多

糖? ? ? ? ? ? 過多

生抽? ? ? ? 1勺

老抽? ? ? ? 半勺

蠔油? ? ? ? 1勺

郫縣豆瓣1勺

胡椒粉? ? ?過多

步驟 1

杏鮑菇,，胡蘿卜切小粒,。紅蔥頭，蔥姜蒜切碎,，牛肉買牛肉沫概況叫店家絞成沫

步驟 2

鍋內(nèi)倒油,，現(xiàn)炒杏鮑菇，加少許鹽以及胡椒粉

步驟 3

炒至金黃撈出

步驟 4

炒香姜蒜末,，紅蔥頭以及豆豉

步驟 5

放入牛肉翻炒平均,，炒散

步驟 6

放入胡蘿卜粒不斷翻炒

步驟 7

水開下面條，煮至8成熟,，不要太軟,，簡(jiǎn)略爛

步驟 8

一勺郫縣豆瓣，炒出香味

步驟 9

下鹽,，糖,，蠔油

步驟 10

生抽老抽

步驟 11

面條撈出過冷水后瀝干

步驟 12

面條倒入鍋中,，撒入蔥花

步驟 13

拌勻即可食用

豫備好食材~牛腱子肉1500g，料酒15g,，生抽120g,，老抽50g，黃豆醬50g,，冰糖30g,，八角4個(gè)，桂皮5g,，陳皮5g,，香葉5片,，豆蔻3個(gè),，丁香6顆，小茴香10g,，花椒5g,，白芷2片，姜過多,，蔥過多,。

步驟二

牛腱子肉需當(dāng)時(shí)放冷水中浸泡，時(shí)期替換多少回水,，直到水變患上清亮,，不血滲透為止。

步驟三

牛腱子肉進(jìn)鍋,，放上蔥段,、姜片、料酒,、冷水,，煮10分鐘，撈出后放涼,。

步驟四

把茴香,、花椒以及八角炒香，備用,。

步驟五

制作鹵料袋,，把白芷、陳皮,、桂皮,、香葉、豆蔻,、丁香以及炒好的茴香,、花椒,、八角放入鹵料袋。

步驟六

牛肉放涼到不扎手時(shí),，用竹簽扎孔,。

步驟七

沖洗清潔后，重新放入鍋中,，倒入冷水,、生抽、老抽,、冰糖,、黃豆醬、鹵料包,、姜片,，轉(zhuǎn)小火煮90分鐘，撈出風(fēng)干1小時(shí),。

步驟八

功虧一簣,，鮮味的鹵牛肉就做進(jìn)去啦~

步驟九

憑證自己的口胃，配上喜愛的醬料,，就闊以開吃了~假如是小孩子吃的話,，沾點(diǎn)醬油就行啦。

食材

生面條，肉丁,，干貝,，蔥,，蒜，胡椒粉,，油,，鹽

措施

1湯鍋加水煮開，下生面條煮撈起,。

2用小平底鍋,，放油，蒜蓉,，蔥白,，煎香。退出浸泡后松開的干貝,，炒香,。加肉丁以及醬油，炒到汁偏干,。燒好肉丁,。

3把肉丁放面條上，加蔥花,，胡椒粉,，拌勻。

主料主料

豬肉300克

西芹80克

黃瓜2根

胡蘿卜1根

輔料

六月香醬2勺子

甜面醬1勺子

白糖1勺子

辣椒醬1勺子

制作措施

1.延遲煮好的面條

2.西芹胡蘿卜切丁

3.豬肉切成小丁

4.鍋里倒入油倒入甜面醬

5.而后退出2勺子六月香醬

6.大火炒勻后退出一勺子白糖

7.退出肉末翻炒

8.肉丁進(jìn)炒至上色

9.原本退出一勺子辣椒醬

10.退出辣椒醬后在加中火翻炒三分鐘

11.退出一大碗水煮開

12.煮好的面條上放一些黃瓜絲

13.把做好的醬肉丁倒入面條上,，吃的時(shí)候攪拌即可

拌面做法如下：一,、蔥,、姜,、蒜都切成末，放入大盆中,。二,、倒入辣椒面，燒熱兩勺油,，淋在調(diào)料上激出香味,。三、退出2勺生抽,。四,、退出1勺陳醋。五,、再退出1勺老干媽,。六、最后退出2勺花生碎,。七,、用勺子將所有的調(diào)料都攪拌平均,，底料就做好了。八,、黃瓜以及胡蘿卜洗清潔,，用擦絲器擦成細(xì)絲，假如刀工比力好的話,，直接用刀子切絲就能了,。九、燒開一鍋水,，將面條以及胡蘿卜絲一起放入鍋中,，煮熟后撈進(jìn)去，放入裝了底料的大盆中,。十,、將黃瓜絲也倒進(jìn)去，用筷子拌勻就能了,。假如想吃涼面的話,，將煮好的面條過涼開水再拌。

拌面源頭于福建福州,、沙縣等地,。廣東人稱撈面，在新疆,，拌面為一道傳統(tǒng)小吃,，俗稱拉條子。做法是把瀝干的面條拌以醬料的食物,，無意亦會(huì)加之一些配料食用,，在中國(guó)很盛行。

一,、食材：南方白面,、羊肉、皮牙子（洋蔥）,、西紅柿,、季候蔬菜（艱深是青辣椒尚有豆角）、蔥,、姜,、蒜、鹽,、味精,、色拉油、孜然、一盆涼水

二,、制作措施與步驟：

一,、首先是以及面，以及面的水最佳是加了鹽的水,，這樣面要好吃點(diǎn),，而且吃起來很精，有筋道,。做拉條子的面不能太硬,，否則拉不開。而且以及洽的面上要抹一些油,，而后蓋上濕布醒一會(huì),。

二、開始炒菜拉,，羊肉買歸來切厚片,，而后用鹽以及料酒喂著，備用,。季候蔬菜切丁,，西紅柿切開，皮牙子半個(gè)切絲,，孜然備用,。

三、鍋里放油,，燒至八成熱,，先把羊肉片上來劃一下，而后撈進(jìn)去,。

四,、將油再燒一下，下切好的西紅柿翻炒,，讓油爆起來,，放些料酒，皮牙子,，放孜然，季候蔬菜,。炒多少下,，放鹽、味精調(diào)味,。假如你感應(yīng)湯不夠,，可能加點(diǎn)水。倒入過了油的羊肉片。假如水多了可能思考放些水淀粉,。

五,、開始拉面，將拉好的面條過水煮熟,，而后撈到豫備好的那盆涼水中過一下,，裝盤，往煮好的過了水的面上倒入做好的炒菜,，豫備開飯了,。

肥牛拌面

1

拌面做法如下：一、蔥,、姜,、蒜都切成末，放入大盆中,。二,、倒入辣椒面，燒熱兩勺油,，淋在調(diào)料上激出香味,。三、退出2勺生抽,。四,、退出1勺陳醋。五,、再退出1勺老干媽,。六、最后退出2勺花生碎,。七,、用勺子將所有的調(diào)料都攪拌平均，底料就做好了,。八,、黃瓜以及胡蘿卜洗清潔，用擦絲器擦成細(xì)絲,，假如刀工比力好的話,，直接用刀子切絲就能了。九,、燒開一鍋水,，將面條以及胡蘿卜絲一起放入鍋中，煮熟后撈進(jìn)去,，放入裝了底料的大盆中,。十、將黃瓜絲也倒進(jìn)去，用筷子拌勻就能了,。假如想吃涼面的話,，將煮好的面條過涼開水再拌。

拌面源頭于福建福州,、沙縣等地,。廣東人稱撈面，在新疆,，拌面為一道傳統(tǒng)小吃,，俗稱拉條子。做法是把瀝干的面條拌以醬料的食物,，無意亦會(huì)加之一些配料食用,，在中國(guó)很盛行。

一,、食材：南方白面,、羊肉、皮牙子（洋蔥）,、西紅柿,、季候蔬菜（艱深是青辣椒尚有豆角）、蔥,、姜,、蒜、鹽,、味精,、色拉油、孜然,、一盆涼水

二,、制作措施與步驟：

一、首先是以及面,，以及面的水最佳是加了鹽的水,，這樣面要好吃點(diǎn)，而且吃起來很精,，有筋道,。做拉條子的面不能太硬，否則拉不開,。而且以及洽的面上要抹一些油,，而后蓋上濕布醒一會(huì)。

二,、開始炒菜拉，羊肉買歸來切厚片，而后用鹽以及料酒喂著,，備用,。季候蔬菜切丁，西紅柿切開,，皮牙子半個(gè)切絲,，孜然備用。

三,、鍋里放油,，燒至八成熱，先把羊肉片上來劃一下,，而后撈進(jìn)去,。

四、將油再燒一下,，下切好的西紅柿翻炒,，讓油爆起來，放些料酒,，皮牙子,，放孜然，季候蔬菜,。炒多少下,，放鹽、味精調(diào)味,。假如你感應(yīng)湯不夠,，可能加點(diǎn)水。倒入過了油的羊肉片,。假如水多了可能思考放些水淀粉,。

五、開始拉面,，將拉好的面條過水煮熟,，而后撈到豫備好的那盆涼水中過一下，裝盤,，往煮好的過了水的面上倒入做好的炒菜,，豫備開飯了。

肥牛拌面

1

向?qū)дZ(yǔ)：家常拌面奈何樣做才好吃,，需要把握哪些能耐呢?如下是我整理的最家常的拌面做法,，招待參考!一、蔥油拌面食材：面條2兩,、蔥一把,、醬油4勺,、鹽過多。做法：1

拌面做法如下：一,、蔥,、姜、蒜都切成末,，放入大盆中,。二、倒入辣椒面,，燒熱兩勺油,，淋在調(diào)料上激出香味。三,、退出2勺生抽,。四、退出1勺陳醋,。五,、再退出1勺老干媽。六,、最后退出2勺花生碎,。七、用勺子將所有的調(diào)料都攪拌平均,，底料就做好了,。八、黃瓜以及胡蘿卜洗清潔,，用擦絲器擦成細(xì)絲,，假如刀工比力好的話，直接用刀子切絲就能了,。九,、燒開一鍋水，將面條以及胡蘿卜絲一起放入鍋中,，煮熟后撈進(jìn)去,，放入裝了底料的大盆中。十,、將黃瓜絲也倒進(jìn)去,，用筷子拌勻就能了。假如想吃涼面的話,，將煮好的面條過涼開水再拌,。

拌面源頭于福建福州、沙縣等地,。廣東人稱撈面,，在新疆,，拌面為一道傳統(tǒng)小吃，俗稱拉條子,。做法是把瀝干的面條拌以醬料的食物,，無意亦會(huì)加之一些配料食用,，在中國(guó)很盛行,。

一、食材：南方白面,、羊肉,、皮牙子（洋蔥）、西紅柿,、季候蔬菜（艱深是青辣椒尚有豆角）,、蔥、姜,、蒜,、鹽、味精,、色拉油,、孜然、一盆涼水

二,、制作措施與步驟：

一,、首先是以及面，以及面的水最佳是加了鹽的水,，這樣面要好吃點(diǎn),，而且吃起來很精，有筋道,。做拉條子的面不能太硬,，否則拉不開。而且以及洽的面上要抹一些油,，而后蓋上濕布醒一會(huì),。

二、開始炒菜拉,，羊肉買歸來切厚片,，而后用鹽以及料酒喂著，備用,。季候蔬菜切丁,，西紅柿切開，皮牙子半個(gè)切絲,，孜然備用,。

三,、鍋里放油，燒至八成熱,，先把羊肉片上來劃一下,，而后撈進(jìn)去。

四,、將油再燒一下,，下切好的西紅柿翻炒，讓油爆起來,，放些料酒,，皮牙子，放孜然,，季候蔬菜,。炒多少下，放鹽,、味精調(diào)味,。假如你感應(yīng)湯不夠，可能加點(diǎn)水,。倒入過了油的羊肉片,。假如水多了可能思考放些水淀粉。

五,、開始拉面,，將拉好的面條過水煮熟，而后撈到豫備好的那盆涼水中過一下,，裝盤,，往煮好的過了水的面上倒入做好的炒菜，豫備開飯了,。

肥牛拌面

1

向?qū)дZ(yǔ)：家常拌面奈何樣做才好吃,，需要把握哪些能耐呢?如下是我整理的最家常的拌面做法，招待參考!一,、蔥油拌面食材：面條2兩,、蔥一把、醬油4勺,、鹽過多,。做法：1

一、最重大的拌面,。燒水,，水要多一點(diǎn)，碗里放海天牌生抽,，麻油,，胡椒,，味精，香蔥末,，而后水開下面,，少許硬一點(diǎn)，放在碗里一拌,。假如是堿水面,，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋。萬萬記住先后挨次,，否則滋味就紛比方樣,。假如加一點(diǎn)上好的榨菜丁（要自己切,，廢品榨菜丁欠好吃），芝麻醬或者花生醬（用涼開水調(diào)稀,，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）,。二、西紅柿雞蛋湯面：先炒雞蛋,，加水,，放西紅柿片，放鹽,，水凋謝面條至熟,，加胡椒味精。三,、炒面：小白菜,、肉絲、香菇絲,。下面,，少許硬一點(diǎn)。撈出,，放冷水沖,，漓干水份。大火,，先炒肉絲,，熟，加白菜,，變色,，加香菇，炒多少下,，加面條炒多少下,，拌勻,，改中火，加鹽,、胡椒,、少許味精，改小火,，一手拿鍋鏟炒,，一手拿雙筷子把面條抖松，面條以及作料盡管縱然拌勻,，白菜不能黃,。備注運(yùn)笑：1吃炒面的時(shí)候加點(diǎn)上好的醋。2里脊肉切細(xì)絲,，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻,，加一點(diǎn)油，再拌勻,。四,、先放蝦米(要買品質(zhì)好的）在水里小煮片刻，再給油,，放面條,，快煮好時(shí)，加小白菜,，熟,，加鹽、胡椒,、少許味精,，即可。五,最重大的涼（拌）面,。燒水,，水要多一點(diǎn)，淺口的不銹鋼鍋,，加麻油,，待用。碗里放海天牌生抽,，胡椒,，味精，香蔥末,，而后水開下面,，少許硬一點(diǎn)，放在有麻油的鍋里，拌勻,，放在空調(diào)前面吹1-2分鐘,，邊吹邊拌，使其冷卻平均,。而后,，放在碗里一拌。假如是堿水面,，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋,。萬萬記住先后挨次，否則滋味就紛比方樣,。假如加一點(diǎn)上好的榨菜?。ㄒ约呵校瑥U品榨菜丁欠好吃）,，芝麻醬或者花生醬（用涼開水調(diào)稀,，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）。雞蛋西紅柿打鹵面雞蛋先炒了,。而后放油,，放蔥花以及姜片，炒出香味,，放西紅柿炒，可能放一點(diǎn)生抽,，只是要一點(diǎn)醬油味,，而后放鹽、雞精,，加水,，煮開，放雞蛋一起煮,，而后就能出鍋了,。另用一個(gè)鍋放水，煮面條,。面條熟了,，撈出放一個(gè)碗里（半碗面），把打好的鹵加到面碗里就能吃了,。鹵多一些好吃,。吃的時(shí)候放點(diǎn)辣椒醬以及醋。肉丁炸醬面主料：豬后臀尖肉300克,，黃醬250克,、面條；輔料：青蒜、綠芽菜,、黃瓜絲,；調(diào)料：食用油、精鹽,、白糖,、雞精、蔥花,、啤酒,；做法：一、將豬肉洗凈切成黃豆粒巨細(xì)的丁,，黃醬用啤酒調(diào)稀,，青蒜切成末；二,、坐鍋熄滅放入清水將面條煮熟撈出待用,；三、坐鍋熄滅放入油,，油熱煸炒肉丁,，稍微變色倒入調(diào)好的黃醬，一再翻炒,，放入白糖,、雞精適口胃放入鹽，待水氣全副蒸發(fā)掉,，放入蔥花出鍋后倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可,。雞絲涼面質(zhì)料：嫩雞肉200克、黃瓜250克,、精鹽3克,、醬油15克、醋10克,、雞精2克,、香油15克、香菜5克,、雞湯,、料酒過多。做法：一,、將雞肉放入碗內(nèi),，退出精鹽、料酒各少許拌勻,，上屜蒸約10分鐘即熟,。掏出雞肉切成細(xì)絲,，或者撕成細(xì)絲。黃瓜洗凈,，斜切成細(xì)絲,。香菜洗凈切成小段備用；二,、將精鹽,、醬油、醋,、雞精,、香油、雞湯放入一小碗內(nèi)調(diào)成涼拌汁,；三,、將涼面盛入碗內(nèi)，放入黃瓜絲,、雞肉絲,，再撒上香菜，而后澆入調(diào)好的涼拌汁,，拌勻即可食用,。四味涼面質(zhì)料：熟火腿100克、黃瓜150克,、水發(fā)香菇75克,、青豆75克，鮮姜,、香醋,、醬油、精鹽,、香油、辣椒油,、芝麻醬,、豆瓣醬、芥末,、高湯等過多,。做法：一、將黃瓜洗凈,，同火腿,、香菇分說埋慶切成小丁。鮮姜切成末,，香菇,、青豆焯熟備用；二、取4個(gè)小碗,，分說在碗內(nèi)調(diào)成4種差距滋味的涼拌汁,。用姜末、香醋,、醬油,、香油調(diào)成姜醋汁；用芝麻醬,、精鹽以及少許涼白開調(diào)成芝麻醬汁,；用豆瓣醬、辣椒油,、香油,、高湯調(diào)成辣醬汁；用芥末,、醬油,、香醋、香油調(diào)成芥末汁,。三,、將黃瓜、火腿,、香菇以及青豆分說撒在涼面上,，與調(diào)好的四種涼拌汁一起上桌，食者按總體口胃抉擇食用,。蔥油涼面質(zhì)料：蝦仁100克,、水發(fā)玉蘭片75克、香菇50克,、蔥50克,、植物油10克、醬油5克,、精鹽3克,、雞精2克、香油5克,。做法：一,、將蝦仁洗凈，用少許熱水泡軟,、剁碎,。將玉蘭片、香菇洗凈,，切成小丁,，焯熟后瀝去旁液含水份晾涼,，將蔥白切成末備用；二,、油熱后,，下入蔥末爆出香味，制成蔥油晾涼,；三,、把蔥油、醬油,、精鹽,、味精、香油一起放在碗內(nèi),，調(diào)成蔥油汁,；四、把蝦干末,、玉蘭片丁,、香菇丁撒在涼面上，澆入蔥油汁,，拌勻即可食用,。冬菇?jīng)雒尜|(zhì)料：水發(fā)玉蘭片50克、水發(fā)冬菇50克,、鮮豌豆苗30克,、蔥20克、植物油30克,、料酒10克,、雞湯150克、醬油15克,、精鹽6克,、雞精、香油過多,。做法：一,、將玉蘭片、冬菇洗凈,，切成小丁，鮮豌豆苗用開水焯熟后瀝去水份晾涼,，將蔥白切成末備用,；二、油熱后,，下入蔥末爆出香味,，下入玉蘭片,、冬菇煸炒，再烹入料酒,、醬油,，點(diǎn)入雞湯，加精鹽,、雞精,，鍋開后，蓋上鍋蓋,，改用小火將玉蘭片,、冬菇煨熟；三,、把醬油,、精鹽、雞精,、香油一起放在碗內(nèi),，再放入過涼的面條，澆上玉蘭片,、冬菇即可,。四川涼面的做法質(zhì)料