時尚商業(yè)快訊 目錄
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4 蝦奈何樣做好吃
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油燜大蝦的做法最佳吃,。做法如下：鍋中倒入過多油，油熱倒入蝦,，煎到兩面金黃,，確定要煎出紅紅的蝦油，這樣煎進去的蝦才夠脆夠香,。
,、接著鍋中退出半勺醬油，半勺料酒,，半勺耗油，一勺番茄醬,，小半勺的鹽提提鮮,，接著翻炒讓蝦更好的羅致調(diào)料，再接著退出過多的熱開水,，蓋上鍋蓋,，用大火收汁，收汁收的差未多少的時候,，掀開鍋蓋轉(zhuǎn)小火,，而且要不斷的翻炒，輔助蝦快捷羅致汁,，這個時候可能退出蔥段以及生姜妨礙調(diào)味,，這樣好吃的油燜大蝦就做好了。
油燜大蝦的做法最佳吃,。做法如下：鍋中倒入過多油,，油熱倒入蝦，煎到兩面金黃,，確定要煎出紅紅的蝦油,，這樣煎進去的蝦才夠脆夠香。
,、接著鍋中退出半勺醬油,，半勺料酒，半勺耗油,，一勺番茄醬,，小半勺的鹽提提鮮,，接著翻炒讓蝦更好的羅致調(diào)料，再接著退出過多的熱開水,，蓋上鍋蓋,，用大火收汁，收汁收的差未多少的時候,，掀開鍋蓋轉(zhuǎn)小火,，而且要不斷的翻炒，輔助蝦快捷羅致汁,，這個時候可能退出蔥段以及生姜妨礙調(diào)味,，這樣好吃的油燜大蝦就做好了。
鮮蝦做法好吃又重大：
首先剪去蝦須蝦腳,，挑出蝦線,，洗清潔備用，炒鍋內(nèi)加油,，燒到七成熱時倒入蝦翻炒,，直至釀成紅色，退出蔥,、蒜,、辣椒一起翻炒，接著退出料酒,、鹽,、老抽、生抽,、白糖,、胡椒粉翻炒平均，鍋內(nèi)加開水蓋上鍋蓋,，開大火燜煮2分鐘,，大火收汁后，關(guān)火盛出即可,。
油燜大蝦的做法最佳吃,。做法如下：鍋中倒入過多油，油熱倒入蝦,，煎到兩面金黃,，確定要煎出紅紅的蝦油，這樣煎進去的蝦才夠脆夠香,。
,、接著鍋中退出半勺醬油，半勺料酒,，半勺耗油,，一勺番茄醬,，小半勺的鹽提提鮮，接著翻炒讓蝦更好的羅致調(diào)料,，再接著退出過多的熱開水,，蓋上鍋蓋，用大火收汁,，收汁收的差未多少的時候,，掀開鍋蓋轉(zhuǎn)小火，而且要不斷的翻炒,，輔助蝦快捷羅致汁,，這個時候可能退出蔥段以及生姜妨礙調(diào)味，這樣好吃的油燜大蝦就做好了,。
鮮蝦做法好吃又重大：
首先剪去蝦須蝦腳,，挑出蝦線，洗清潔備用,，炒鍋內(nèi)加油,，燒到七成熱時倒入蝦翻炒，直至釀成紅色,，退出蔥,、蒜、辣椒一起翻炒,，接著退出料酒、鹽,、老抽,、生抽、白糖,、胡椒粉翻炒平均,，鍋內(nèi)加開水蓋上鍋蓋，開大火燜煮2分鐘,，大火收汁后,，關(guān)火盛出即可。
紅酒洋蔥燴蝦
做法：
1)將蝦洗凈后去殼去蝦線,，控干水份,。
2)洋蔥對于半切開，剖面向下,，切成細絲,。
3) 黃油塊下鍋，中火,，消融后將蝦下鍋,，分說將兩面煎至變色,，盛出備用，不要煎過久,，一壁變色就翻面,，另一壁變色之后就出鍋。最佳用黃油做,，滋味會比力香,，將 蝦延遲煎一下，一來是羅致了黃油的滋味比力香,，二來是蝦比力大,，延遲煎一下，后續(xù)在做的時候才不會由于需要持久炒制而變老,。
4)統(tǒng)一口鍋,，再放入一些黃油，大火,，等黃油消融后,，下洋蔥絲。
5)翻炒至洋蔥稍微變蔫,，邊緣有點透明,。
6)放入以前煎好的蝦，翻炒多少下,，沿著鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺,、約15ml紅葡萄酒，憑證本生齒胃加鹽調(diào)味,，翻炒多少下,，至湯汁全副收干即可出鍋。
1??香酥椒鹽蝦
?食材：蝦300g,、青紅椒各2個,、大蒜2瓣、生姜1塊,、料酒1勺,、淀粉1勺、鹽少許,、椒鹽,、蔥花
2??酸辣涼拌蝦
?食材：蝦500克，花椒10粒,，洋蔥小半個,，小米辣3個，長青辣椒2個，蒜末1勺,、,，檸檬半個，半勺鹽,，半勺白糖,2勺生抽,，2勺陳醋，1勺蠔油,，1勺花椒油,，1勺熱油，半勺黑胡椒粉,，蔥花1勺,，香菜1勺，姜片3片
3??避風(fēng)塘香酥蝦
?食材：蝦500g,，姜1塊,，大蒜2瓣，香蔥1根,，生抽1勺,，料酒2勺，鹽少許,，胡椒粉少許,，小米椒2個，面包糠過多
4??油燜大蝦
?食材：大蝦500克,，生抽2勺,，老抽半勺，蠔油1勺,，料酒1勺,，鹽少許，番茄醬1勺,，清水1勺，蔥,，姜,，蒜
5??泰式酸辣檸檬蝦
?食材：鮮蝦500克，檸檬半個,，洋蔥半個,，百香果1個，小米椒3個,，蒜瓣3個,，姜2片、香菜1根，小蔥1根,，白糖少許,，生抽3勺，料酒1勺,，香醋2勺,，蠔油1勺，鹽少 許,，熟芝麻1勺,， 黑胡椒粉
6??糖醋蝦仁
?食材：蝦仁250克，料酒1勺,，番茄醬4勺,，芝麻1勺，白糖1勺,，白醋1勺,，淀粉1勺，生抽1勺,，清水3勺
一,、油燜大蝦
食材：1斤蝦、蔥花,、蒜末,、姜末
做法
1蝦去掉蝦線蝦槍洗滌清潔，蔥姜蒜切沫,，小蔥切段
2調(diào)醬汁：2勺生抽1勺老抽1勺蠔油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄醬攪拌平均
3鍋中少許油熱爆香蔥姜蒜,，放入大蝦翻炒至變色，放入調(diào)好的醬汁翻炒一分鐘
4加3勺熱水,，蓋上鍋蓋小火燜煮兩分鐘,，大火收汁，出鍋前撒蔥花翻炒平均即可,。
二,、鮮蝦粉絲煲
食材
手爪大蝦又叫油悶大蝦
質(zhì)料：
大蝦750克,味精2克,鹽5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,蔥絲、姜絲,、各5克,，高湯150克，花生油50克,。
做法：
一,、將大蝦剪去須、抓,，作廢頭部沙包以及脊背紗線,，洗凈。[美食中國]
二、鍋上火加油燒至五成熱,，下入蝦,，煎至兩面呈金黃色，盛出,。
三,、鍋劉底油，放入蔥姜絲,、料酒,、鹽、白糖,、醋,、高湯，下入煎好的蝦煮開后用小火燜約5分鐘,，加味精炒勻,，先將蝦出國碼盤，余汁收濃后淋在大蝦上即成,。
特色：
光華油亮,，鮮嫩適口。
質(zhì)料：
大蝦,，雞蛋1個,，面粉過多。
調(diào)料：
料酒,，鹽,，胡椒粉，椒鹽過多,。
做法：
一,、大蝦剪去蝦須，留頭以及尾部,，剝?nèi)ノr皮,，挑除了沙線，沖洗清潔,；將雞蛋打散,，掏出過多面粉備用。
二,、而后將處置清潔的蝦從背部片開，使腹部相連,，斬斷筋,，偏遠拍平，平鋪在盤中，加鹽,，胡椒粉,，料酒腌漬入味。
三,、將大蝦沾勻干面粉,，掛勻蛋液，下油鍋煎至兩面金黃,，出鍋裝盤,，撒上椒鹽即可食用。
這個蝦的處置措施以及從前做過的炸芝麻蝦排差未多少,，但滋味卻更好哦~
將蝦沾裹面粉以及蛋液時,，確定要掛勻，煎炸時也要把握好油溫及火候,，油溫五六成熱,，以斷生為宜。
假如懶患上取面粉,，裹一層干淀粉也可能,。
主料：蝦（并非越大越好，適中即可,，以便入味）
配料：蔥,、姜絲，白糖,，料酒,，鹽，米醋,，高湯,、味精各過多
1，先將蝦去凈須腳,、沙包腺洗凈,。我買的蝦不是很大，看了看還挺清潔,，就懶患上弄他身上的沙包腺了,，呵呵。
2,，洗凈后的蝦用大批鹽腌一下,，并控水。
3,，炒勺加油燒至差未多少5成熱（把手放在油上方,，感應(yīng)有些微熱）,，放入蝦煎至兩面發(fā)硬。
4,，煎好的蝦倒進去備用,。
5，假如這時炒勺里尚有些油的話,，就把油燒熱放蔥,、姜絲煸炒出香味；假如不油了,，需要重新加油,。
6，再倒入煎好的蝦再稍煎至色紅,，
7,，再放料酒、醋,、高湯,、鹽、白糖,、味精,、燒開后用微火煸炒約3分鐘，中火收汁后出勺碼齊,，余汁淋在蝦上,，出盤即可。
美食質(zhì)料
蝦9只,、雞蛋1枚,、面包屑過多、鹽1茶匙（5g）,、面粉過多,、油500ml。
美食做法
一,、蝦洗凈,，去皮留尾，挑去蝦線,，從中間劈開成扇形抹大批鹽,。
二、處置好的蝦用蛋清浸泡,。
三,、用蛋黃以及面粉調(diào)成糊，蝦裹糊后蘸面包屑,。油加熱至8成熱時,，放入蝦炸至金黃色即可,。
美食特色
形態(tài)可愛，概況鮮美香脆,，內(nèi)中嫩爽頗為。巧手制作只只像琵琶同樣的大蝦,，擺在白盤中,，對于著它坐個片刻，再一口一口子細品著,，真有回味無窮的萬般滋味啊,。
美食小貼士
吃的時候加醬油白蘿卜末，更好味
香辣蝦
這道香辣蝦有一點干鍋的感應(yīng),，汁濃滋味,，光華紅亮，香辣迷人,，措施重大,，很適宜居家制作。
詳細制作措施
第一步：豫備食材,。鮮蝦500克,、芹菜200克、大蔥200克,、姜過多,、香菜、干紅辣椒過多,。（辣椒的量隨自己的口胃來）
第二步：將蝦須剪掉,。
第三步：去掉蝦線。
第四步：芹菜切段,、大蔥切段,、姜切片、紅辣椒剪成段,、香菜切段備用,。
第五步：鍋中倒入少許油，油熱時將蝦放入鍋中半煎半炸至全副變色,，如圖,。而后瀝干油，盛出備用,。（我用的半煎半炸的措施,，這樣比力省油。假如想口感愈加酥脆,，巨匠可能改為油炸）
第六步：鍋中倒入少許油,，油熱后放入干辣椒,、2勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，而后放入姜片煸炒出香味,。
第七步：將蝦放入鍋中煸炒勻均,。
第八步：將蔥段以及芹菜放入鍋中煸炒1分鐘。
第九步：調(diào)味,，放入2勺生抽,、1勺白糖、半勺鹽翻炒勻均,，出鍋前再撒少許白芝麻即可,。裝盤后可能再放一些香菜拆穿。
一,、油燜大蝦
食材：1斤蝦,、蔥花、蒜末,、姜末
做法
1蝦去掉蝦線蝦槍洗滌清潔,，蔥姜蒜切沫，小蔥切段
2調(diào)醬汁：2勺生抽1勺老抽1勺蠔油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄醬攪拌平均
3鍋中少許油熱爆香蔥姜蒜,，放入大蝦翻炒至變色,，放入調(diào)好的醬汁翻炒一分鐘
4加3勺熱水，蓋上鍋蓋小火燜煮兩分鐘,，大火收汁,，出鍋前撒蔥花翻炒平均即可。
二,、鮮蝦粉絲煲
食材
手爪大蝦又叫油悶大蝦
質(zhì)料：
大蝦750克,味精2克,鹽5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,蔥絲,、姜絲、各5克,，高湯150克,，花生油50克。
做法：
一,、將大蝦剪去須,、抓，作廢頭部沙包以及脊背紗線,，洗凈,。[美食中國]
二、鍋上火加油燒至五成熱,，下入蝦,，煎至兩面呈金黃色，盛出,。
三,、鍋劉底油,，放入蔥姜絲、料酒,、鹽,、白糖、醋,、高湯,，下入煎好的蝦煮開后用小火燜約5分鐘，加味精炒勻,，先將蝦出國碼盤，余汁收濃后淋在大蝦上即成,。
特色：
光華油亮,，鮮嫩適口。
質(zhì)料：
大蝦,，雞蛋1個,，面粉過多。
調(diào)料：
料酒,，鹽,，胡椒粉，椒鹽過多,。
做法：
一,、大蝦剪去蝦須，留頭以及尾部,，剝?nèi)ノr皮,，挑除了沙線，沖洗清潔,；將雞蛋打散,，掏出過多面粉備用。
二,、而后將處置清潔的蝦從背部片開,，使腹部相連，斬斷筋,，偏遠拍平,，平鋪在盤中，加鹽,，胡椒粉,，料酒腌漬入味。
三,、將大蝦沾勻干面粉,，掛勻蛋液,，下油鍋煎至兩面金黃，出鍋裝盤,，撒上椒鹽即可食用,。
這個蝦的處置措施以及從前做過的炸芝麻蝦排差未多少，但滋味卻更好哦~
將蝦沾裹面粉以及蛋液時,，確定要掛勻,，煎炸時也要把握好油溫及火候，油溫五六成熱,，以斷生為宜,。
假如懶患上取面粉，裹一層干淀粉也可能,。
主料：蝦（并非越大越好,，適中即可，以便入味）
配料：蔥,、姜絲,，白糖，料酒,，鹽,，米醋，高湯,、味精各過多
1,，先將蝦去凈須腳、沙包腺洗凈,。我買的蝦不是很大,，看了看還挺清潔，就懶患上弄他身上的沙包腺了,，呵呵,。
2，洗凈后的蝦用大批鹽腌一下,，并控水,。
3，炒勺加油燒至差未多少5成熱（把手放在油上方,，感應(yīng)有些微熱）,，放入蝦煎至兩面發(fā)硬。
4,，煎好的蝦倒進去備用,。
5，假如這時炒勺里尚有些油的話，就把油燒熱放蔥,、姜絲煸炒出香味,；假如不油了，需要重新加油,。
6,，再倒入煎好的蝦再稍煎至色紅，
7,，再放料酒,、醋、高湯,、鹽,、白糖、味精,、燒開后用微火煸炒約3分鐘,，中火收汁后出勺碼齊，余汁淋在蝦上,，出盤即可。
美食質(zhì)料
蝦9只,、雞蛋1枚,、面包屑過多、鹽1茶匙（5g）,、面粉過多,、油500ml。
美食做法
一,、蝦洗凈,，去皮留尾，挑去蝦線,，從中間劈開成扇形抹大批鹽,。
二、處置好的蝦用蛋清浸泡,。
三,、用蛋黃以及面粉調(diào)成糊，蝦裹糊后蘸面包屑,。油加熱至8成熱時,，放入蝦炸至金黃色即可。
美食特色
形態(tài)可愛,，概況鮮美香脆,，內(nèi)中嫩爽頗為。巧手制作只只像琵琶同樣的大蝦，擺在白盤中,，對于著它坐個片刻,，再一口一口子細品著，真有回味無窮的萬般滋味啊,。
美食小貼士
吃的時候加醬油白蘿卜末,，更好味
香辣蝦
這道香辣蝦有一點干鍋的感應(yīng)，汁濃滋味,，光華紅亮,，香辣迷人，措施重大,，很適宜居家制作,。
詳細制作措施
第一步：豫備食材。鮮蝦500克,、芹菜200克,、大蔥200克、姜過多,、香菜,、干紅辣椒過多。（辣椒的量隨自己的口胃來）
第二步：將蝦須剪掉,。
第三步：去掉蝦線,。
第四步：芹菜切段、大蔥切段,、姜切片,、紅辣椒剪成段、香菜切段備用,。
第五步：鍋中倒入少許油,，油熱時將蝦放入鍋中半煎半炸至全副變色，如圖,。而后瀝干油,，盛出備用。（我用的半煎半炸的措施,，這樣比力省油,。假如想口感愈加酥脆，巨匠可能改為油炸）
第六步：鍋中倒入少許油,，油熱后放入干辣椒,、2勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，而后放入姜片煸炒出香味,。
第七步：將蝦放入鍋中煸炒勻均,。
第八步：將蔥段以及芹菜放入鍋中煸炒1分鐘,。
第九步：調(diào)味，放入2勺生抽,、1勺白糖,、半勺鹽翻炒勻均，出鍋前再撒少許白芝麻即可,。裝盤后可能再放一些香菜拆穿,。
????隨著如今技術(shù)及交通各項的睜開，如今林林總總的海鮮都出如今咱們腹地當(dāng)?shù)氐赜?，特意是蝦如今在咱們的同樣艱深生涯中黑白常的罕有,。蝦的營養(yǎng)價錢頗為的高，且肉質(zhì)堅貞,，易消化,，對于身段結(jié)子及病后調(diào)節(jié)是極好的，同時蝦中含豐碩的鎂,，對于心臟行動有緊張的調(diào)節(jié)熏染,，能增強人體的免疫力，而且蝦無腥味以及骨刺,，特意適宜暮年人以及小孩食用,。可是蝦也有確定的食用隱諱,，對于海鮮過敏的人來說盡管縱然不要食用,，而且蝦也不能與南瓜，果汁,，黃豆，紅棗一起食用,。說了這么多的蝦的知識,，那蝦事實奈何樣做才好吃呢，咱們常罕有的蝦的做法有：油燜大蝦,，紅燒大蝦,，香辣蝦，白灼蝦等等,，其著實泛濫的蝦的做法中最喜愛的便是三汁燜鍋了,，概況不光有蝦尚有雞翅，種種蔬菜,，口感極其豐碩,，吃起來頗為的好吃?！救瓲F鍋】——肉質(zhì)鮮嫩,，口感豐碩，營養(yǎng)周全，做法重大又家?！臼巢摹浚弘u翅,，蝦，馬鈴薯,，胡蘿卜,，洋蔥，青辣椒,，紅辣椒,，大蒜，【調(diào)料】：生抽,，料酒,，胡椒粉，辣椒面,，豆瓣醬,，甜面醬，蠔油,，黃油——【詳細制作措施】——一,、處置雞翅：將雞翅洗滌清潔，兩面都劃兩三刀,，盛入碗中,，放點生抽，料酒,，胡椒粉,，攪拌平均，并把雞翅推拿揉搓一下,，讓雞翅愈加入味,，好了，這樣給它腌制15分鐘擺布,；二,、處置大蝦：將大蝦洗滌清潔，而后去掉蝦線,，蝦開背,，盛入盤中備用三、處置配菜：馬鈴薯洗滌清潔削皮,，而后切成滾刀塊,，胡蘿卜也切成滾刀塊，切點洋蔥,，放入盆中備用,，豫備青紅辣椒,，將青紅辣椒去頭去籽，切成塊,，放入盆中,，放辣椒面，胡椒粉,，在放點熟油,，抓拌平均腌制一會，再豫備一些大蒜,，四,、調(diào)制醬料：放兩勺的豆瓣醬，兩勺甜面醬,，在放兩勺蠔油,，加點生抽攪拌平均就好了，不需要在加鹽了五,、烹調(diào)食材：先放一塊黃油,，不黃油的可能用食用油，將黃油消融,，而后放入蒜片,，將蒜片炒一下炒香，炒香之后放入配菜,，將配菜碼平,，而后放入雞翅，再放入蝦,，最后抹上醬料,，這樣蓋上蓋子燜二頗為鐘就能了好了，這樣一道鮮味的三汁燜鍋就做好了,，燜熟之后掀開蓋子,，而后再放點香菜，下面在撒點熟芝麻
質(zhì)料
一,、將對于蝦沖洗,，剪去蝦須,、蝦腿,，由頭部蝦槍處剪一小口，掏出沙包,，再將蝦背剪開,，抽出沙腺。二,、炒勺上火,，放入花生油,，燒熱，投入大料,、蔥段,、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油,，烹入料酒,，退出精鹽、白糖,、清湯燒開,，蓋上蓋，用微火燜烤透,，再將勺移正火,，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成,。
1蝦洗凈備用
2青蘿卜去皮洗凈切絲,，放入容器中，退出鹽拌勻腌制15分鐘
3而后用清水沖洗清潔,，擠干水份
4蔥切花,，姜切絲
5鍋中放油，放一半的蔥花,，倒蘿卜絲,，一再翻炒，炒出青芥辣味,，盛出備用
6鍋中加油,，放入蔥姜爆香，放蝦兩面黃后,，放料酒,，醬油，倒入開水
7放入蘿卜絲,，小火煮,，加少許鹽，胡椒粉
8翻炒平均,，出鍋
一,、油燜大蝦
食材：1斤蝦、蔥花,、蒜末,、姜末
做法
1蝦去掉蝦線蝦槍洗滌清潔，蔥姜蒜切沫,，小蔥切段
2調(diào)醬汁：2勺生抽1勺老抽1勺蠔油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄醬攪拌平均
3鍋中少許油熱爆香蔥姜蒜,，放入大蝦翻炒至變色,，放入調(diào)好的醬汁翻炒一分鐘
4加3勺熱水，蓋上鍋蓋小火燜煮兩分鐘,，大火收汁,，出鍋前撒蔥花翻炒平均即可。
二,、鮮蝦粉絲煲
食材
手爪大蝦又叫油悶大蝦
質(zhì)料：
大蝦750克,味精2克,鹽5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,蔥絲,、姜絲、各5克,，高湯150克,，花生油50克。
做法：
一,、將大蝦剪去須,、抓，作廢頭部沙包以及脊背紗線,，洗凈,。[美食中國]
二、鍋上火加油燒至五成熱,，下入蝦,，煎至兩面呈金黃色，盛出,。
三,、鍋劉底油，放入蔥姜絲,、料酒,、鹽、白糖,、醋,、高湯，下入煎好的蝦煮開后用小火燜約5分鐘,，加味精炒勻,，先將蝦出國碼盤，余汁收濃后淋在大蝦上即成,。
特色：
光華油亮,，鮮嫩適口。
質(zhì)料：
大蝦,，雞蛋1個,，面粉過多,。
調(diào)料：
料酒,，鹽,，胡椒粉，椒鹽過多,。
做法：
一,、大蝦剪去蝦須，留頭以及尾部,，剝?nèi)ノr皮,，挑除了沙線，沖洗清潔,；將雞蛋打散,，掏出過多面粉備用。
二,、而后將處置清潔的蝦從背部片開,，使腹部相連，斬斷筋,，偏遠拍平,，平鋪在盤中，加鹽,，胡椒粉,，料酒腌漬入味。
三,、將大蝦沾勻干面粉,，掛勻蛋液，下油鍋煎至兩面金黃,，出鍋裝盤,，撒上椒鹽即可食用。
這個蝦的處置措施以及從前做過的炸芝麻蝦排差未多少,，但滋味卻更好哦~
將蝦沾裹面粉以及蛋液時,，確定要掛勻，煎炸時也要把握好油溫及火候,，油溫五六成熱,，以斷生為宜。
假如懶患上取面粉,，裹一層干淀粉也可能,。
主料：蝦（并非越大越好，適中即可,，以便入味）
配料：蔥,、姜絲，白糖,，料酒,，鹽,，米醋，高湯,、味精各過多
1,，先將蝦去凈須腳、沙包腺洗凈,。我買的蝦不是很大,，看了看還挺清潔，就懶患上弄他身上的沙包腺了,，呵呵,。
2，洗凈后的蝦用大批鹽腌一下,，并控水,。
3，炒勺加油燒至差未多少5成熱（把手放在油上方,，感應(yīng)有些微熱）,，放入蝦煎至兩面發(fā)硬。
4,，煎好的蝦倒進去備用,。
5，假如這時炒勺里尚有些油的話,，就把油燒熱放蔥,、姜絲煸炒出香味；假如不油了,，需要重新加油,。
6，再倒入煎好的蝦再稍煎至色紅,，
7,，再放料酒、醋,、高湯,、鹽、白糖,、味精,、燒開后用微火煸炒約3分鐘，中火收汁后出勺碼齊,，余汁淋在蝦上,，出盤即可。
美食質(zhì)料
蝦9只、雞蛋1枚,、面包屑過多,、鹽1茶匙（5g）、面粉過多,、油500ml。
美食做法
一,、蝦洗凈,，去皮留尾，挑去蝦線,，從中間劈開成扇形抹大批鹽,。
二、處置好的蝦用蛋清浸泡,。
三,、用蛋黃以及面粉調(diào)成糊，蝦裹糊后蘸面包屑,。油加熱至8成熱時,，放入蝦炸至金黃色即可。
美食特色
形態(tài)可愛,，概況鮮美香脆,，內(nèi)中嫩爽頗為。巧手制作只只像琵琶同樣的大蝦,，擺在白盤中,，對于著它坐個片刻，再一口一口子細品著,，真有回味無窮的萬般滋味啊,。
美食小貼士
吃的時候加醬油白蘿卜末，更好味
香辣蝦
這道香辣蝦有一點干鍋的感應(yīng),，汁濃滋味,，光華紅亮，香辣迷人,，措施重大,，很適宜居家制作。
詳細制作措施
第一步：豫備食材,。鮮蝦500克,、芹菜200克、大蔥200克,、姜過多,、香菜、干紅辣椒過多。（辣椒的量隨自己的口胃來）
第二步：將蝦須剪掉,。
第三步：去掉蝦線,。
第四步：芹菜切段、大蔥切段,、姜切片,、紅辣椒剪成段、香菜切段備用,。
第五步：鍋中倒入少許油,，油熱時將蝦放入鍋中半煎半炸至全副變色，如圖,。而后瀝干油,，盛出備用。（我用的半煎半炸的措施,，這樣比力省油,。假如想口感愈加酥脆，巨匠可能改為油炸）
第六步：鍋中倒入少許油,，油熱后放入干辣椒,、2勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，而后放入姜片煸炒出香味,。
第七步：將蝦放入鍋中煸炒勻均,。
第八步：將蔥段以及芹菜放入鍋中煸炒1分鐘。
第九步：調(diào)味,，放入2勺生抽,、1勺白糖、半勺鹽翻炒勻均,，出鍋前再撒少許白芝麻即可,。裝盤后可能再放一些香菜拆穿。
????隨著如今技術(shù)及交通各項的睜開,，如今林林總總的海鮮都出如今咱們腹地當(dāng)?shù)氐赜?，特意是蝦如今在咱們的同樣艱深生涯中黑白常的罕有。蝦的營養(yǎng)價錢頗為的高,，且肉質(zhì)堅貞,，易消化，對于身段結(jié)子及病后調(diào)節(jié)是極好的,，同時蝦中含豐碩的鎂,，對于心臟行動有緊張的調(diào)節(jié)熏染，能增強人體的免疫力,，而且蝦無腥味以及骨刺,，特意適宜暮年人以及小孩食用,。可是蝦也有確定的食用隱諱,，對于海鮮過敏的人來說盡管縱然不要食用,，而且蝦也不能與南瓜，果汁,，黃豆,，紅棗一起食用。說了這么多的蝦的知識,，那蝦事實奈何樣做才好吃呢,，咱們常罕有的蝦的做法有：油燜大蝦，紅燒大蝦,，香辣蝦,，白灼蝦等等,，其著實泛濫的蝦的做法中最喜愛的便是三汁燜鍋了,，概況不光有蝦尚有雞翅，種種蔬菜,，口感極其豐碩,，吃起來頗為的好吃?！救瓲F鍋】——肉質(zhì)鮮嫩,，口感豐碩，營養(yǎng)周全,，做法重大又家?！臼巢摹浚弘u翅，蝦,，馬鈴薯,，胡蘿卜，洋蔥,，青辣椒,，紅辣椒，大蒜,，【調(diào)料】：生抽,，料酒，胡椒粉,，辣椒面,，豆瓣醬，甜面醬,，蠔油,，黃油——【詳細制作措施】——一,、處置雞翅：將雞翅洗滌清潔，兩面都劃兩三刀,，盛入碗中,，放點生抽，料酒,，胡椒粉,，攪拌平均，并把雞翅推拿揉搓一下,，讓雞翅愈加入味,，好了，這樣給它腌制15分鐘擺布,；二,、處置大蝦：將大蝦洗滌清潔，而后去掉蝦線,，蝦開背,，盛入盤中備用三、處置配菜：馬鈴薯洗滌清潔削皮,，而后切成滾刀塊,，胡蘿卜也切成滾刀塊，切點洋蔥,，放入盆中備用,，豫備青紅辣椒，將青紅辣椒去頭去籽,，切成塊,，放入盆中，放辣椒面,，胡椒粉,，在放點熟油，抓拌平均腌制一會,，再豫備一些大蒜,，四、調(diào)制醬料：放兩勺的豆瓣醬,，兩勺甜面醬,，在放兩勺蠔油，加點生抽攪拌平均就好了,，不需要在加鹽了五,、烹調(diào)食材：先放一塊黃油，不黃油的可能用食用油,，將黃油消融,，而后放入蒜片,，將蒜片炒一下炒香，炒香之后放入配菜,，將配菜碼平,，而后放入雞翅，再放入蝦,，最后抹上醬料,，這樣蓋上蓋子燜二頗為鐘就能了好了，這樣一道鮮味的三汁燜鍋就做好了,，燜熟之后掀開蓋子,，而后再放點香菜，下面在撒點熟芝麻
質(zhì)料
一,、將對于蝦沖洗,，剪去蝦須、蝦腿,，由頭部蝦槍處剪一小口,，掏出沙包，再將蝦背剪開,，抽出沙腺,。二,、炒勺上火,，放入花生油，燒熱,，投入大料,、蔥段、姜片煸炒,，放入大蝦煸炒出蝦油,，烹入料酒，退出精鹽,、白糖,、清湯燒開，蓋上蓋,，用微火燜烤透,，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精,，淋入香油即成,。
1蝦洗凈備用
2青蘿卜去皮洗凈切絲，放入容器中,，退出鹽拌勻腌制15分鐘
3而后用清水沖洗清潔,，擠干水份
4蔥切花,，姜切絲
5鍋中放油，放一半的蔥花,，倒蘿卜絲,，一再翻炒，炒出青芥辣味,，盛出備用
6鍋中加油,，放入蔥姜爆香，放蝦兩面黃后,，放料酒,，醬油，倒入開水
7放入蘿卜絲,，小火煮,，加少許鹽，胡椒粉
8翻炒平均,，出鍋
蝦重大好吃做法如下：
將蝦去殼去蝦線,，倒入油炸粉以及水，攪拌平均,。鍋中倒入油,，大火燒至7成熟時，將蝦放入鍋中炸,。炸至金黃色撈出,。
盤中倒入蛋黃醬、蜂蜜以及煉乳,。攪拌平均后倒入炸好的蝦,。將蝦與醬拌勻即可。
白灼基圍蝦質(zhì)料基圍蝦,姜,蔥,?白酒,?甜辣醬,白糖,?鮮貝露,?陳醋,生抽,鹽做法1,基圍蝦沖洗清潔,姜切片,蔥切段2,鍋里放水燒開,放姜,蔥,過多鹽,大批白酒,水煮沸時放入蝦,燒至蝦殼變紅關(guān)火,撈出瀝干水份擺盤3,鍋燒熱,放鮮貝露,生抽,醋,甜辣醬,糖,小火燒開到湯汁濃稠關(guān)火放涼,放入姜絲即可
油燜基圍蝦質(zhì)料主料：別致基圍蝦（或者對于蝦）做法一,、將蝦須蝦腳剪去（偶由于光陰倉猝,，這一步就省略沒做）；捏住蝦尾中間一瓣留意將沙線抽出,；蝦洗凈瀝干,；二、鍋燒熱,，倒入一勺油,，放入蔥姜爆香；入大蝦快炒至半熟,，烹入料酒,，退出醬油白糖以及大批水；燒開后加蓋燜煮片刻,，收汁即可裝盤,。
椒鹽基圍蝦質(zhì)料基圍蝦,，椒鹽，蔥花,，做法1
第一道：鹽水煮大蝦
在大蝦的種種做法中,，這是滋味最鮮嫩的一種做法，可能最大水平上保存大蝦的營養(yǎng)成份,。它的做法也很重大,，將大蝦用淡鹽水洗滌兩遍后，在大蝦第二節(jié)殼的中間,，用牙簽把蝦線掏出,。鍋內(nèi)加水，涼水放入大蝦,，退出過多的鹽,，蔥段，姜片,，花椒,，八角，開大火煮,，水開后再煮2-3分鐘,。煮熟的大蝦不要焦慮撈出，關(guān)火后,，可能在鍋中浸泡片刻,，使大蝦可能更入味，上桌前撈出裝盤即可,。大蝦吃的時候可能蘸姜汁,，也可能直接食用,。
將大蝦洗滌清潔后,，給大蝦開背，去除了蝦線,，去掉蝦槍,，蝦須，蝦腿等,。將大蝦睜開,，平鋪在盤子內(nèi)，上鍋蒸5分鐘,。熱鍋涼油將蒜末炒香,，加點生抽，蠔油,，翻炒平均,，制成蒜蓉,。在每一個大蝦的蝦背上放一勺蒜蓉，上鍋再蒸一分鐘,，出鍋后撒點蔥絲，姜絲,，辣椒絲,，拆穿一下即可。
第三道：油燜大蝦
把大蝦洗滌清潔后,，把蝦須，蝦槍剪掉,，而后給大蝦開個背,，用牙簽把蝦線掏出,。熱鍋加油，油熱之后,，放入大蝦,，煸炒至大蝦變色，而后退出蒜粒,，姜末炒香,。用鏟子背按壓一下蝦頭,，把蝦油都擠進去，放入白糖,，料酒，生抽，蠔油,，翻炒上色,，蓋上鍋蓋,，小火燜5分鐘，直至大蝦熟透,，即可出鍋裝盤,。
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