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有粉蒸肉、粉蒸排骨,，腐竹粉絲蒸,、香菇蒸鱈魚、剁椒蒸雞翅,、榨菜蒸魚腩,、清蒸獅子頭、蒜酥蒸南瓜,、清蒸平魚 總體認(rèn)知里，蒸菜搜羅蒸香菇鵪鶉蛋、蒸茄子,、蒸銀魚,、粉絲金針菇蒸蝦、蝦仁蒸豆腐,、蝦仁蒸蛋,、蒸香菇肉末、蒸香菇雞蛋卷,、蒜蓉蒸生蠔,、肉末蒸豆腐、豆豉剁椒蒸排骨,、牛肉珍珠丸子,、清蒸鯉魚、豆豉蒸魚,、粉蒸牛肉,、豆豉蒸雞翅、清蒸迷你獅子頭 ,、梅子蒸鱈魚等,。 粉蒸肉、剁椒魚頭,、四喜丸子,、東坡肉、干菜扣肉,、肉餅蒸蛋,、隔水蒸雞等。 蒸菜的種類有良多,，有的是蔬菜,，有的是葷菜，可是我感應(yīng)最佳吃的仍是葷菜搭配才是最營養(yǎng),，口感確定特意的讓人難淡忘,，蒸菜很受招待的原因是它有很配合的口感，還含有很高的營養(yǎng),，咱們最喜愛吃的蒸菜莫過于是蒸魚了,，這道菜尚有很好的寓意? 有粉蒸肉、粉蒸排骨,，腐竹粉絲蒸,、香菇蒸鱈魚、剁椒蒸雞翅,、榨菜蒸魚腩,、清蒸獅子頭、蒜酥蒸南瓜、清蒸平魚 ,。剁椒魚頭,。蒸包子,。艱深蒸鹵鴨,。 第一道蒸菜:梅菜扣肉 菜有菜系，湖北的蒸菜也有“門派”,，主要有沔陽三蒸,、天門蒸菜、鐘祥蟠龍菜,、竹溪蒸盆,。 總體認(rèn)知里,，蒸菜搜羅蒸香菇鵪鶉蛋、蒸茄子,、蒸銀魚,、粉絲金針菇蒸蝦、蝦仁蒸豆腐,、蝦仁蒸蛋,、蒸香菇肉末、蒸香菇雞蛋卷,、蒜蓉蒸生蠔,、肉末蒸豆腐、豆豉剁椒蒸排骨,、牛肉珍珠丸子,、清蒸鯉魚、豆豉蒸魚,、粉蒸牛肉,、豆豉蒸雞翅、清蒸迷你獅子頭 ,、梅子蒸鱈魚等,。 粉蒸肉、剁椒魚頭,、四喜丸子,、東坡肉、干菜扣肉,、肉餅蒸蛋,、隔水蒸雞等,。 蒸菜的種類有良多,，有的是蔬菜,，有的是葷菜,，可是我感應(yīng)最佳吃的仍是葷菜搭配才是最營養(yǎng),，口感確定特意的讓人難淡忘，蒸菜很受招待的原因是它有很配合的口感,，還含有很高的營養(yǎng),，咱們最喜愛吃的蒸菜莫過于是蒸魚了，這道菜尚有很好的寓意? 有粉蒸肉、粉蒸排骨，腐竹粉絲蒸,、香菇蒸鱈魚、剁椒蒸雞翅,、榨菜蒸魚腩,、清蒸獅子頭、蒜酥蒸南瓜,、清蒸平魚 ,。剁椒魚頭。蒸包子,。艱深蒸鹵鴨,。 第一道蒸菜:梅菜扣肉 梅菜扣肉屬于客家菜,，用五花肉以及梅干菜等一起制作而成,。五花肉煮透上色后放入鍋中油炸，再切片放入碗底,。梅干菜搓洗清潔后放入鍋中加蔥姜等再炒一下，放到五花肉上鋪起來,。最后把它們放入鍋中蒸多少頗為鐘，五花肉軟爛不油膩,、梅干菜咸香，用來待客都是不錯(cuò)的抉擇,。 咱們在家時(shí)可能做一個(gè)淺易版本的梅菜扣肉,。惟獨(dú)要把五花肉油炸一下,，而后把梅干菜鋪不才面，鍋中蒸一會就成,。 第二道蒸菜:粉蒸肉 看到粉蒸肉多少個(gè)字,，我想巨匠腦海中立馬會展現(xiàn)它的身影，口中彷佛也充斥著它的滋味,。著實(shí)它源頭于江西,，用南瓜、紅薯,、馬鈴薯等墊在底部,，下面是五花肉用米粉裹著，大火蒸1個(gè)小時(shí)的美食,。它的肉糯而幽香,、嫩而不糜、米粉油潤,，吃一口香掉牙,。 假如是自己家吃，我建議巨匠先把米粉拌一拌五花肉,，而后多加1點(diǎn)水泡一泡,，這樣口感愈加詳盡。不用水泡也可能,，便是用透氣性比力好的蒸籠多蒸一會,。 第三道蒸菜:蒜泥粉絲娃娃菜 蒜泥粉絲娃娃菜就不用我過多介紹了吧，它主要食材便是粉絲以及娃娃菜,。這道菜的葉酸含量大,，常吃有利身段瘦弱。 一顆娃娃菜,，一把粉絲,，再搭配一點(diǎn)調(diào)料，老本不逾越5塊錢,，隔三岔五就吃一頓,，油膩營養(yǎng)又鮮味。 第四道菜:糯米蒸排骨 糯米蒸排骨巨匠可能都吃過,，它屬于湘菜系,，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)菜。排骨鮮香,、軟爛,，糯米粉糯入味，既可能當(dāng)主食又可能作為菜食用,。 排骨最佳篩選肋骨,，把它用面粉搓洗清潔后再加蔥姜蒜生抽,、老抽、淀粉腌制15分鐘,。糯米延遲用溫水泡發(fā)2個(gè)小時(shí),，加調(diào)味品攪拌平均，鋪在排骨上,，再放點(diǎn)玉米就能上鍋蒸了。 第五道蒸菜:清蒸鱸魚 清蒸鱸魚屬于粵菜,，是廣東特色的傳統(tǒng)名菜之一,。它的肉細(xì)嫩爽滑、湯汁鮮甜,、豆豉香味濃,。 咱們首先把鱸魚的內(nèi)臟、魚鰓等去除了,，加面粉搓洗一次,，再沖洗清潔。把魚背劃一道口子,，盤子底部放姜片以及蔥,，魚按壓在盤子中。魚肚子以及身上再放一點(diǎn)蔥絲以及姜絲,，水開后放入鍋中蒸8分鐘擺布,。掏出魚后，拿出蔥姜,，再當(dāng)上新的蔥姜絲,，而后澆熱油，再倒蒸魚豉油就能了,。 第六道蒸菜:臘味合蒸 臘味合蒸是湖南的中間傳統(tǒng)名菜,，也屬于湘菜系。它是用臘肉,、臘雞,、臘魚等下鍋清蒸而成，臘香濃郁,、咸甜適口,、久吃不膩，特意下飯,。 這道菜做起來重大,，惟獨(dú)家里常備臘味，想甚么時(shí)候吃都可能,。這道菜吃米飯,、稀飯都不錯(cuò),，還可能把它們做成咸味的煲仔飯食用。 第七道蒸菜:蛤蜊蒸雞蛋 提及蒸雞蛋羹,，良多人會說肉末雞蛋羹,、蝦仁雞蛋羹、西蘭花雞蛋羹等等,，蛤蜊也可能蒸雞蛋,，蒸進(jìn)去的雞蛋特意鮮。 咱們要延遲把蛤蜊泡入淡鹽水中1個(gè)小時(shí),，而后焯水。雞蛋要加溫水?dāng)嚢杵骄?，把概況的浮沫撇掉,。艱深水開蒸8分鐘后把蛤蜊放進(jìn)去，再蒸3分鐘,，燜5分鐘就能食用了,。 第八道蒸菜:糯米丸子 糯米丸子有同伙不嘗過嗎？它概況是糯米,，概況是肉餡,。糯米軟糯彈牙,，豬肉餡鮮美,。這道菜好吃在于肉餡的調(diào)配，咱們可能加點(diǎn)香菇,、荸薺,、胡蘿卜等。糯米記患上要延遲用溫水泡發(fā)好,，豬肉可能抉擇里脊肉概況是前腿肉,。 菜有菜系，湖北的蒸菜也有“門派”,，主要有沔陽三蒸、天門蒸菜,、鐘祥蟠龍菜、竹溪蒸盆,。 沔陽三蒸 沔陽三蒸,，是湖北沔陽（今仙桃市）的漢族傳統(tǒng)名菜之一,，在中國名菜系中占有緊張的一席之地。沔陽國夷易近愛吃蒸菜,，有"無菜不蒸"的食俗，被稱為蒸菜之鄉(xiāng),。 所謂三蒸,，即蒸畜禽、蒸水產(chǎn),、蒸蔬菜（可隨意抉擇青菜,、莧菜、芋頭,、豆角、南瓜,、蘿卜,、茼蒿、藕等數(shù)十種）,。 說到蒸法,，粉蒸、清蒸,、炮蒸,、湯蒸、扣蒸,、釀?wù)?、包蒸、封蒸,、旱蒸,、花著造型蒸，蒸的技法就不下九,、十種,。 2010年，“沔陽三蒸及其蒸菜本領(lǐng)”被湖北省政府參加為省級非物資橫蠻遺產(chǎn),。 沔陽三蒸質(zhì)料種類繁多,，大凡畜禽肉類、水產(chǎn),、素菜類,，均可蒸制。 沔陽三蒸尤以粉蒸見長,，在運(yùn)用米粉上也頗為考究,，要先將大米在鍋中加花椒,、八角、桂皮小火焙制微黃,，盛出冷卻后加工成米粉,。 在刀工以及拌料上，也有一套成熟的配制措施——畜禽肉類要抉擇較粗的米粉,；水產(chǎn)類抉擇較細(xì)的米粉,；刀工上，要憑證差距的質(zhì)料,，接管差距的刀法,，有的切末，有的切絲,，有的切塊,，有的不切。 沔陽三蒸十錦 天門蒸菜 天門蒸菜以“滾,、淡,、爛”為根基風(fēng)韻，其考究滾燙,，彰顯出天門人激情好客的特色,。 天門蒸菜不論是甚么種類或者蒸法，都頗為考究上桌時(shí)抵達(dá)如火如荼的滾燙下場,。蒸菜大多用大碗扣裝或者直接將蒸籠端上,，上桌時(shí)如火如荼、香氣迷人,。 尚有“噼里啪啦作響”的,，如炮蒸鱔魚，出籠時(shí),，加點(diǎn)蔥花,、蒜泥、胡椒,，再澆少許滾燙的熱油,，上桌時(shí)盤中還在吱吱作響。 這是一道頗具特色的響聲菜肴,，之以是叫“炮蒸”,，便是出菜時(shí)的聲音有放炮時(shí)的爆炸性下場。食歷時(shí),，揭開扣碗或者蒸籠蓋,，香味撲鼻，味醇汁濃，肉質(zhì)鮮美,。 由于滾燙的理由,，天門蒸菜從視覺、聽覺到味覺上,，可不斷侵略食客們的感不雅,，讓人胃口大開。