四喜丸子的家常做法
目錄
一,、先把肉餡豫備好,，肉餡可能是3肥7瘦，也可能是4肥6瘦,，詳細(xì)的憑證自己的喜愛抉擇無意間的肉餡可能自己剁,，自己剁進(jìn)去的更好吃，沒無意間的直接絞肉機(jī)攪成肉沫,，顆粒稍微大一些,；
二、豫備好的香菇切成末,，馬蹄去皮之后拍碎,，切成沫；
三,、肉餡概況退出切好的香菇,、馬蹄、一個(gè)雞蛋,，攪拌平均,，在這里我還退出了半個(gè)饅頭碎，為了讓丸子的口感吃起來更暄軟,，不加饅頭碎也可能放老豆腐,，下場是差未多少的；
四,、餡料攪拌平均之后開始調(diào)味,，退出1勺食鹽、1勺料酒,，2勺生抽,，少許老抽、1勺蠔油,、胡椒粉,、1勺白糖提鮮，給它攪拌平均，而后攪拌上勁,，上勁之后分次退出蔥姜蒜水,，蔥姜蒜水便是豫備一個(gè)碗，概況退出八角,、花椒,、生姜、大蔥,，倒入熱水,，浸泡半小時(shí)；
五,、肉餡加水之后,，退出少許玉米淀粉，再把餡料攪拌上勁,，500g豬肉約莫加20-30g玉米淀粉,；
六、全副質(zhì)料都攪拌好之后,，把肉餡分成4個(gè)大丸子,，這便是四喜丸子，把分好的丸子團(tuán)聚,，團(tuán)緊實(shí),；
七、鍋里退出稍微多一點(diǎn)的食用油,，油溫6成熱,，下入丸子以前先在概況打上一層淀粉水，再次把圓子團(tuán)緊團(tuán)聚,，下入團(tuán)聚的丸子,，順著鍋邊下，這樣防止濺起油花,，這個(gè)丸子不用炸熟,，炸定型上色就能進(jìn)去了，丸子定型上色之后撈進(jìn)去放在一邊備用,；
八,、此外豫備一個(gè)鍋，鍋中加少許食用油,，退出八角,、花椒、干辣椒,、姜片,、翻炒出香味,，退出清水，往水概況退出蔥段,、料酒,、生抽、老抽,、少許食鹽,、白糖提鮮，攪拌平均把炸好的丸子放進(jìn)去,，大火煮開之后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí),；
九、小火燉煮個(gè)小時(shí)之后,，丸子燉好就能出鍋了,，出鍋裝盤,，為了讓顏值更高,，需要給它勾芡，煮丸子的湯盛進(jìn)去少許,，退出過多的水淀粉,，勾個(gè)薄芡；
十,、薄芡勾好之后淋在四喜丸子上,，好吃又喜慶的四喜丸子就做好了；
一,、食材：五花肉餡600克,，蛋清1個(gè)，姜100克,，蔥100克,，鹽6克，水淀粉過多,，醬油過多,，香油過多。
二,、五花肉餡600g,。蔥,、姜切大片延遲分說泡在一小碗水中。水淀粉少許，雞蛋清一個(gè),。
三、先往肉餡里放入少許香油,。而后朝著一個(gè)傾向攪拌,。使其上勁兒,、起膩。
四,、往肉餡里放入醬油不斷攪拌勻均,。而后分次退出蔥水，每一次少加一點(diǎn),，全副攪拌勻均后,，再放入分次姜水不斷。
五,、退出少許的鹽,，雞精，蛋清不斷朝一個(gè)傾向攪拌,。緊接著倒入水淀粉,。使勁攪拌，直到攪拌不動(dòng)為止,。
六,、用手掌往返摔打多少回肉餡，而后再將肉餡做成一個(gè)個(gè)拳頭巨細(xì)的丸子,。
七,、炸制。鍋內(nèi)倒入油,，油溫四成熱的時(shí)候就能下入丸子,。小火慢炸。
八,、炸好的丸子撈到一個(gè)大碗中備用,。
九、將泡水用的大塊姜,、蔥披在丸子上,。倒入少許醬油。而后退出過多的熱水,。上火蒸一個(gè)小時(shí)擺布即可,。
十、將丸子擺到盤中,，鍋中倒入一些蒸丸子的湯,，燒開后勾芡。關(guān)火淋少許香油,。將湯汁淋到丸子上即可上桌,。
一、先把肉餡豫備好,，肉餡可能是3肥7瘦,，也可能是4肥6瘦,，詳細(xì)的憑證自己的喜愛抉擇無意間的肉餡可能自己剁，自己剁進(jìn)去的更好吃,，沒無意間的直接絞肉機(jī)攪成肉沫,，顆粒稍微大一些；
二,、豫備好的香菇切成末,，馬蹄去皮之后拍碎，切成沫,；
三,、肉餡概況退出切好的香菇、馬蹄,、一個(gè)雞蛋,，攪拌平均，在這里我還退出了半個(gè)饅頭碎,，為了讓丸子的口感吃起來更暄軟,，不加饅頭碎也可能放老豆腐，下場是差未多少的,；
四,、餡料攪拌平均之后開始調(diào)味,，退出1勺食鹽,、1勺料酒，2勺生抽,，少許老抽,、1勺蠔油、胡椒粉,、1勺白糖提鮮,，給它攪拌平均，而后攪拌上勁,，上勁之后分次退出蔥姜蒜水,，蔥姜蒜水便是豫備一個(gè)碗，概況退出八角,、花椒,、生姜、大蔥,，倒入熱水,，浸泡半小時(shí)；
五,、肉餡加水之后,，退出少許玉米淀粉,，再把餡料攪拌上勁，500g豬肉約莫加20-30g玉米淀粉,；
六,、全副質(zhì)料都攪拌好之后，把肉餡分成4個(gè)大丸子,，這便是四喜丸子,，把分好的丸子團(tuán)聚，團(tuán)緊實(shí),；
七,、鍋里退出稍微多一點(diǎn)的食用油，油溫6成熱,，下入丸子以前先在概況打上一層淀粉水,，再次把圓子團(tuán)緊團(tuán)聚，下入團(tuán)聚的丸子,，順著鍋邊下,，這樣防止濺起油花，這個(gè)丸子不用炸熟,，炸定型上色就能進(jìn)去了,，丸子定型上色之后撈進(jìn)去放在一邊備用；
八,、此外豫備一個(gè)鍋,，鍋中加少許食用油，退出八角,、花椒,、干辣椒、姜片,、翻炒出香味,，退出清水，往水概況退出蔥段,、料酒,、生抽、老抽,、少許食鹽,、白糖提鮮，攪拌平均把炸好的丸子放進(jìn)去,，大火煮開之后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí),；
九、小火燉煮個(gè)小時(shí)之后,，丸子燉好就能出鍋了,，出鍋裝盤,，為了讓顏值更高，需要給它勾芡,，煮丸子的湯盛進(jìn)去少許,，退出過多的水淀粉，勾個(gè)薄芡,；
十,、薄芡勾好之后淋在四喜丸子上，好吃又喜慶的四喜丸子就做好了,；
一,、食材：五花肉餡600克，蛋清1個(gè),，姜100克,，蔥100克，鹽6克,，水淀粉過多,，醬油過多，香油過多,。
二,、五花肉餡600g。蔥,、姜切大片延遲分說泡在一小碗水中,。水淀粉少許，雞蛋清一個(gè),。
三,、先往肉餡里放入少許香油。而后朝著一個(gè)傾向攪拌,。使其上勁兒、起膩,。
四,、往肉餡里放入醬油不斷攪拌勻均。而后分次退出蔥水,，每一次少加一點(diǎn),，全副攪拌勻均后，再放入分次姜水不斷,。
五,、退出少許的鹽，雞精,，蛋清不斷朝一個(gè)傾向攪拌,。緊接著倒入水淀粉,。使勁攪拌，直到攪拌不動(dòng)為止,。
六,、用手掌往返摔打多少回肉餡，而后再將肉餡做成一個(gè)個(gè)拳頭巨細(xì)的丸子,。
七,、炸制。鍋內(nèi)倒入油,，油溫四成熱的時(shí)候就能下入丸子,。小火慢炸。
八,、炸好的丸子撈到一個(gè)大碗中備用,。
九、將泡水用的大塊姜,、蔥披在丸子上,。倒入少許醬油。而后退出過多的熱水,。上火蒸一個(gè)小時(shí)擺布即可,。
十、將丸子擺到盤中,，鍋中倒入一些蒸丸子的湯,，燒開后勾芡。關(guān)火淋少許香油,。將湯汁淋到丸子上即可上桌,。
食材：
姜片、花椒,、大料,、荸薺、雞蛋,、肉末,、淀粉、料酒,、小麥胚芽,、鹽、西藍(lán)花
制作步驟：
一,、姜片,、花椒、大料用熱水浸泡。荸薺去皮切碎,。肉末中退出雞蛋,、10克淀粉、料酒,、小麥胚芽,、5克鹽同向使勁攪拌至上勁。荸薺碎一起退出肉末中攪拌平均,。
二,、花椒水逐漸退出肉餡攪拌。這樣做出的丸子外部很嫩,。手帶一次性手套舀一大勺肉餡,，稍揉成丸子后在兩手掌間來回偏遠(yuǎn)拍打，將內(nèi)部空氣傾軋,，這樣做成的丸子堅(jiān)貞一點(diǎn),。都揉成均等巨細(xì)的肉丸。我這次用的是空氣炸鍋,，不需要用油炸,，更瘦弱。放入炸鍋中,，160度15分鐘,。
三、光陰到后,，拉出炸藍(lán),，把丸子翻個(gè)面在配置10分鐘。你看,，縱然不放油,，油紙上也有良多滲透的油。鍋中做水,，放少許鹽,，焯熟西蘭花。另起鍋,，放入過多熱水,、生抽、蠔油,、鹽、糖以及半碗花椒水煮開,，把炸好的丸子放入概況小火煮至入味撈出,。
四、剩下的湯汁用水淀粉勾芡后收汁。淋在丸子上裝盤,，用焯熟后的西蘭花圍在丸子邊上即可,。
小揭示：
一、肉丸中放入荸薺,，每一口都能吃到脆脆的口感,，一點(diǎn)都不感應(yīng)膩。
二,、用空氣炸鍋炸肉丸,，會(huì)更瘦弱的，能削減油脂攝入過多,。
用料 ：
青蘿卜一個(gè) 蝦仁150g 海米150g 鹽10克 淀粉20g 面粉50g 13香5g 味精5g 雞粉5g 豬油少許 蔥少許 姜少許
步驟 ：
青蘿卜去皮,、切絲。鍋內(nèi)水燒開,，入8克鹽,，將蘿卜絲倒入汆水，1分鐘擺布,，至蘿卜絲汆透,，控干水份。取一清潔沙布,，將蘿卜絲擠干水份,，入盤中待用。
蝦仁（汆熟）,、海米切成細(xì)末,，撒入蘿卜絲中，而后退出十三香,、豬油,，摻勻，再入面粉,、淀粉,，再摻勻，最后放快捷將蘿卜絲捏成丸子,。入2克鹽,、味精、雞粉,，快捷拌勻備用,。
鍋內(nèi)加油燒至六成熱，將蘿卜丸子下入油鍋內(nèi)炸至外金黃,、內(nèi)熟透,，裝盤即可,。
豬肉餡400克，醬油60克,，清湯750克,，濕淀粉50克，大蔥白3根,，精鹽12克,，料酒10克，雞蛋清2個(gè),，蔥姜末10克,，姜片10克
做法
一、碗內(nèi)放肉餡,、蔥姜末,、醬油15克、精鹽5克,、雞蛋清,、料酒5克、濕淀粉35克攪拌平均,，用手團(tuán)成4個(gè)大丸子,。
二、炒勺放中火上,，加油燒至五成熱,，將丸子逐個(gè)下油鍋，炸至八成熟時(shí)用漏勺撈出,。
三,、鍋內(nèi)淘汰蔥白墊底，丸子放下面,，加清湯（我加的是牛肉湯）,、醬油、姜片,，在中火上燒沸后,，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時(shí),，掏出蔥姜不要,，把丸子撈至湯盤內(nèi)。
四,、燉丸子的原湯先燙一些青菜,，葷素搭配嘛！再將剩下的原湯燒沸后用濕淀粉勾芡澆在丸子上即成
一,、先把肉餡豫備好,，肉餡可能是3肥7瘦,，也可能是4肥6瘦,，詳細(xì)的憑證自己的喜愛抉擇無意間的肉餡可能自己剁,，自己剁進(jìn)去的更好吃，沒無意間的直接絞肉機(jī)攪成肉沫,，顆粒稍微大一些,；
二、豫備好的香菇切成末,，馬蹄去皮之后拍碎,，切成沫；
三,、肉餡概況退出切好的香菇,、馬蹄、一個(gè)雞蛋,，攪拌平均,，在這里我還退出了半個(gè)饅頭碎，為了讓丸子的口感吃起來更暄軟,，不加饅頭碎也可能放老豆腐,，下場是差未多少的；
四,、餡料攪拌平均之后開始調(diào)味,，退出1勺食鹽、1勺料酒,，2勺生抽,，少許老抽、1勺蠔油,、胡椒粉,、1勺白糖提鮮，給它攪拌平均,，而后攪拌上勁,，上勁之后分次退出蔥姜蒜水，蔥姜蒜水便是豫備一個(gè)碗,，概況退出八角,、花椒、生姜,、大蔥,，倒入熱水，浸泡半小時(shí),；
五,、肉餡加水之后,，退出少許玉米淀粉，再把餡料攪拌上勁,，500g豬肉約莫加20-30g玉米淀粉,；
六、全副質(zhì)料都攪拌好之后,，把肉餡分成4個(gè)大丸子,，這便是四喜丸子，把分好的丸子團(tuán)聚,，團(tuán)緊實(shí),；
七、鍋里退出稍微多一點(diǎn)的食用油,，油溫6成熱,，下入丸子以前先在概況打上一層淀粉水，再次把圓子團(tuán)緊團(tuán)聚,，下入團(tuán)聚的丸子,，順著鍋邊下，這樣防止濺起油花,，這個(gè)丸子不用炸熟,，炸定型上色就能進(jìn)去了，丸子定型上色之后撈進(jìn)去放在一邊備用,；
八,、此外豫備一個(gè)鍋，鍋中加少許食用油,，退出八角,、花椒、干辣椒,、姜片,、翻炒出香味，退出清水,，往水概況退出蔥段,、料酒、生抽,、老抽,、少許食鹽、白糖提鮮,，攪拌平均把炸好的丸子放進(jìn)去,，大火煮開之后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)；
九,、小火燉煮個(gè)小時(shí)之后,，丸子燉好就能出鍋了,，出鍋裝盤，為了讓顏值更高,，需要給它勾芡,，煮丸子的湯盛進(jìn)去少許，退出過多的水淀粉,，勾個(gè)薄芡,；
十、薄芡勾好之后淋在四喜丸子上,，好吃又喜慶的四喜丸子就做好了；
一,、食材：五花肉餡600克,，蛋清1個(gè)，姜100克,，蔥100克,，鹽6克，水淀粉過多,，醬油過多,，香油過多。
二,、五花肉餡600g,。蔥、姜切大片延遲分說泡在一小碗水中,。水淀粉少許,，雞蛋清一個(gè)。
三,、先往肉餡里放入少許香油,。而后朝著一個(gè)傾向攪拌。使其上勁兒,、起膩,。
四、往肉餡里放入醬油不斷攪拌勻均,。而后分次退出蔥水,，每一次少加一點(diǎn)，全副攪拌勻均后,，再放入分次姜水不斷,。
五、退出少許的鹽,，雞精,，蛋清不斷朝一個(gè)傾向攪拌,。緊接著倒入水淀粉。使勁攪拌,，直到攪拌不動(dòng)為止,。
六、用手掌往返摔打多少回肉餡,，而后再將肉餡做成一個(gè)個(gè)拳頭巨細(xì)的丸子,。
七、炸制,。鍋內(nèi)倒入油,，油溫四成熱的時(shí)候就能下入丸子。小火慢炸,。
八,、炸好的丸子撈到一個(gè)大碗中備用。
九,、將泡水用的大塊姜,、蔥披在丸子上。倒入少許醬油,。而后退出過多的熱水,。上火蒸一個(gè)小時(shí)擺布即可。
十,、將丸子擺到盤中,，鍋中倒入一些蒸丸子的湯，燒開后勾芡,。關(guān)火淋少許香油,。將湯汁淋到丸子上即可上桌。
食材：
姜片,、花椒,、大料、荸薺,、雞蛋,、肉末、淀粉,、料酒,、小麥胚芽、鹽,、西藍(lán)花
制作步驟：
一,、姜片、花椒、大料用熱水浸泡,。荸薺去皮切碎,。肉末中退出雞蛋、10克淀粉,、料酒,、小麥胚芽、5克鹽同向使勁攪拌至上勁,。荸薺碎一起退出肉末中攪拌平均,。
二、花椒水逐漸退出肉餡攪拌,。這樣做出的丸子外部很嫩,。手帶一次性手套舀一大勺肉餡，稍揉成丸子后在兩手掌間來回偏遠(yuǎn)拍打,，將內(nèi)部空氣傾軋,，這樣做成的丸子堅(jiān)貞一點(diǎn)。都揉成均等巨細(xì)的肉丸,。我這次用的是空氣炸鍋，不需要用油炸,，更瘦弱,。放入炸鍋中，160度15分鐘,。
三,、光陰到后，拉出炸藍(lán),，把丸子翻個(gè)面在配置10分鐘,。你看，縱然不放油,，油紙上也有良多滲透的油,。鍋中做水，放少許鹽,，焯熟西蘭花,。另起鍋，放入過多熱水,、生抽,、蠔油、鹽,、糖以及半碗花椒水煮開,，把炸好的丸子放入概況小火煮至入味撈出。
四,、剩下的湯汁用水淀粉勾芡后收汁,。淋在丸子上裝盤,，用焯熟后的西蘭花圍在丸子邊上即可。
小揭示：
一,、肉丸中放入荸薺,，每一口都能吃到脆脆的口感，一點(diǎn)都不感應(yīng)膩,。
二,、用空氣炸鍋炸肉丸，會(huì)更瘦弱的,，能削減油脂攝入過多,。
用料 ：
青蘿卜一個(gè) 蝦仁150g 海米150g 鹽10克 淀粉20g 面粉50g 13香5g 味精5g 雞粉5g 豬油少許 蔥少許 姜少許
步驟 ：
青蘿卜去皮、切絲,。鍋內(nèi)水燒開,，入8克鹽，將蘿卜絲倒入汆水,，1分鐘擺布,，至蘿卜絲汆透，控干水份,。取一清潔沙布,，將蘿卜絲擠干水份，入盤中待用,。
蝦仁（汆熟）,、海米切成細(xì)末，撒入蘿卜絲中,，而后退出十三香,、豬油，摻勻,，再入面粉,、淀粉，再摻勻,，最后放快捷將蘿卜絲捏成丸子,。入2克鹽、味精,、雞粉,，快捷拌勻備用。
鍋內(nèi)加油燒至六成熱,，將蘿卜丸子下入油鍋內(nèi)炸至外金黃,、內(nèi)熟透，裝盤即可。
豬肉餡400克,，醬油60克,，清湯750克，濕淀粉50克,，大蔥白3根,，精鹽12克，料酒10克,，雞蛋清2個(gè),，蔥姜末10克，姜片10克
做法
一,、碗內(nèi)放肉餡,、蔥姜末、醬油15克,、精鹽5克,、雞蛋清、料酒5克,、濕淀粉35克攪拌平均,，用手團(tuán)成4個(gè)大丸子。
二,、炒勺放中火上,，加油燒至五成熱，將丸子逐個(gè)下油鍋,，炸至八成熟時(shí)用漏勺撈出。
三,、鍋內(nèi)淘汰蔥白墊底,，丸子放下面，加清湯（我加的是牛肉湯）,、醬油,、姜片，在中火上燒沸后,，撇去浮沫,，移至微火上燉至湯剩一半時(shí)，掏出蔥姜不要,，把丸子撈至湯盤內(nèi),。
四、燉丸子的原湯先燙一些青菜,，葷素搭配嘛,！再將剩下的原湯燒沸后用濕淀粉勾芡澆在丸子上即成
主料：五花肉500克
輔料：玉蘭片、荸薺、香菇(干),、火腿,、蔥、姜,、雞蛋清
調(diào)料：香油,、雞精、料酒,、醬油,、花椒油、食鹽,、花生油,、淀粉、高湯
四喜丸子做法：
1.蔥用溫水浸泡20分鐘,，而后把蔥揀去不用,，制成蔥花水備用。（也可能用蔥花但炸之后蔥花顏色會(huì)比發(fā)黑）
2．干香菇溫水泡發(fā),，切成小丁,。
3．玉蘭片、荸薺,、熟火腿肉也切成小丁,。
4．用刀將豬肉剁成肉末，也可用絞肉機(jī)攪碎,，刀剁的口感會(huì)更好,。
5．將剁好的肉末與姜末以及四種丁混合在一起。
6．倒入香油,。
7．用手朝著一個(gè)傾向攪拌肉餡,，使其上勁兒、起膩,。
8．而后倒入蔥花水,、姜末，攪勻,。
9．退出蛋清,。
10．最后退出淀粉、鹽以及2小匙料酒調(diào)味,。用手掌往返地摔打多少下肉餡,，再團(tuán)成丸子。
11．待鍋中的熱油燒至5成熱時(shí),，留意腸放上來炸至概況金黃,。
12．用笊籬將丸子撈進(jìn)去瀝油,。
13．砂鍋底部墊上姜片以及蔥白。
14．碼放好丸子,，倒入高湯,、醬油、1小匙料酒以及少許鹽,。
15．中火燒開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘,，而后撈出丸子盛盤。
16．砂鍋里的原湯過濾掉蔥姜,，倒在凈鍋里燒開,，加水淀粉勾芡，淋入花椒油后關(guān)火,，趁熱澆在丸子上即可,。
冬瓜四喜丸子的做法
主料：豬肉400克，冬瓜100克,，青菜100克,。
調(diào)料：料酒、老抽,、鹽,、豉油、胡椒粉,、花椒粉,、淀粉、蔥,、姜各過多,。
做法：
?1.先將肉糜用料酒、老抽,、鹽,、豉油、胡椒粉,、花椒粉、淀粉,、蔥姜等拌勻成餡,。2.將肉餡搓揉成肉圓，入鍋隔水蒸熟備用,，
3.冬瓜去皮切薄片后入油鍋煸炒片刻,，退出四喜丸子及湯汁同煨。4.待冬瓜綿軟后,，放青菜以及豆豉油,，翻炒至湯汁收干后出鍋裝盤,。
主料：豬肉末500克配料：雞蛋、胡蘿卜,、香蔥,、姜調(diào)料：紅燒汁、淀粉,、鹽,、花椒一、四喜丸子的做法一,、花椒用溫水浸泡,；二、胡蘿卜切薄片,；三,、將豬肉末置入一容器中，退出香蔥末以及姜末,；四,、將3枚雞蛋蛋清打入豬肉末中；五,、逐漸退出泡好的花椒水,，一次少加，多加多少回,；六,、短缺攪拌平均不斷的摔打，直至肉餡上勁,；七,、將肉餡揉成稍微大點(diǎn)的丸子；八,、油鍋加油,，油溫220度時(shí)，將肉丸子入鍋炸制,；九,、炸至金黃色時(shí)撈出備用；十,、取另一口鍋,，鍋加加少許油，油溫?zé)釙r(shí)將紅燒汁烹入鍋中,；十一,、再退出過多清水；十二,、將炸好的肉丸以及胡蘿卜片入鍋燒制15分鐘,；1三,、淋入少許水淀粉；1四,、待湯汁冷漠時(shí)裝盤即可,。二、廚房小貼士?一,、豬肉要抉擇三分肥七分瘦的口感才好,；二、攪拌肉餡,、退出調(diào)料作料要不斷順統(tǒng)一個(gè)傾向,肉餡簡略上勁,；三、最后要用水淀粉勾芡,，讓湯汁更濃稠,。拓展質(zhì)料：甚么是四喜丸子四喜丸子是典型的中國傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜菜系,。四喜丸子由四個(gè)色,、香、味俱佳的肉丸組成,，主要用料為豬肉餡,、雞蛋、蔥花等,，寓人生福,、祿、壽,、喜四大兇事,。它罕用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜,，以取其吉祥之意,。菜品特色四喜丸子屬于魯菜，是由四個(gè)光華金黃,、香味四溢,、形態(tài)栩栩如生的丸子組成，寓意人生福,、祿,、壽、喜,。罕用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜,，以取其吉祥之意,。所有俗人們以為四喜丸子便是紅燒獅子頭,，著實(shí)這是一種過錯(cuò)的想法。請點(diǎn)擊輸入圖片形貌故事典故話說有一年張九齡參考朝廷的開科魔難,，服從受到天子歌頌并招為駙馬,。而此時(shí)剛巧是張九齡的他鄉(xiāng)蒙受旱災(zāi)，怙恃不知音信,，直到大婚那天,，張九齡偏偏患上到怙恃的上漲，即將派人把怙恃接到國都棲身,，喜上加喜,，張九齡便讓貴寓廚師制作一道吉祥喜慶的菜肴，于是廚師就制作了這道四喜丸子,，也便是當(dāng)時(shí)的四圓,。張九齡看到這個(gè)菜的時(shí)候有些不解，就問廚師這何寄義,，智慧的廚師答道：“此菜為‘四圓’,。一喜，老爺頭榜題名,；二喜,，立室立室；三喜,，做了乘龍快婿,；四喜，合家團(tuán)聚,?！睆埦琵g聽了哈哈大笑，連連歌詠,，說：“‘四圓’不如‘四喜’響亮好聽,，爽性叫它‘四喜丸’吧?！睆哪侵?，逢有立室等嚴(yán)正喜慶之事，宴席上必備此菜,。
主料：豬肉100克,、油菜30克、鵪鶉蛋過多輔料：蔥5克,、姜5克,、五香粉1克、料酒10克,、鹽2克,、面包糠20克,、八角1個(gè)、生抽10克,、白砂糖3克,、食用油500毫升一、蔥5克切圈,，姜片5克,。二、豬肉餡100克,，五香粉1克,，料酒10克，攪拌平均,。三,、退出鹽2克，攪拌平均,。四,、退出面包糠20克，攪拌平均,。五,、汆成肉丸。六,、鍋中清水煮沸,，放入油菜30克，焯水15秒,。七,、鍋中放入食用油500ML，倒入鵪鶉蛋,，冷油入鍋,，中小火炸至金黃。八,、食用油500ML,，油溫?zé)廖宄蔁幔湃肴馔?，炸至焦黃浮起,。九、食用油3ML,，退出八角1個(gè),，姜片，蔥，大火爆香,。十,、倒入鵪鶉蛋、肉丸,、生抽10克、白砂糖3克,，翻炒平均,。十一、實(shí)現(xiàn)圖,。留意事變：一,、油炸時(shí)要把握火候太熱會(huì)炸糊。二,、留意操作,，不要濺到自己。
這是一道家人團(tuán)聚,，過年過節(jié)必不可少的菜,。四喜丸子的做法步驟step1蔥姜花椒水泡半小時(shí)，五花肉剁成餡,，荸薺去皮剁碎,。步驟step2肉餡退出料酒，雞蛋,，五香粉,，蔥姜花椒水份四次徐徐退出，時(shí)期不斷攪拌,，放入荸薺攪上勁,，揉成四個(gè)大丸子。步驟step3放入油鍋中炸至金黃色撈出,。步驟step4取一大碗,，放點(diǎn)高湯（清水替換也可能），放入生抽,，香油,，鹽以及殘余的蔥姜花椒水調(diào)勻，放入炸好的丸子上蒸鍋蒸一小時(shí),。步驟step5油菜開水焯熟擺在盤底,。步驟step6掏出丸子，撿出蔥姜花椒,，放入炒鍋,，大火收汁，撈出丸子擺盤，把湯汁澆在丸子上即可,。
一,、肉餡兒中退出生抽、料酒,、蠔油,、胡椒粉、花椒粉,、鹽,、糖。
?
二,、向著一個(gè)傾向自動(dòng)的攪拌,，直到肉把湯汁羅致。
?
三,、退出一個(gè)雞蛋（這雞蛋有點(diǎn)大,，做丸子有點(diǎn)多了）
?
四、不斷順著一個(gè)傾向自動(dòng)的攪拌,，直到肉餡把雞蛋殘缺羅致,。
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五、黑木耳泡發(fā)后切碎（放黑木耳炸出丸子來有黑點(diǎn)不美不雅,，可是真的很好吃）,，筍洗凈后切碎，大蔥洗凈后切碎,，生姜洗凈后切碎,，把切碎的這些質(zhì)料都放入攪拌好的肉餡中攪拌平均。
?
六,、攪拌平均后退出一點(diǎn)淀粉（這個(gè)可能不加也可能多加一點(diǎn),，看自己的喜愛吧），而后順著一個(gè)措施攪拌,，讓肉餡上勁,，攪拌著累的話，可能摔一摔,，這樣進(jìn)去的丸子比力好吃,。
?
七、把肉餡約莫分如下,，分了四個(gè),，感應(yīng)有點(diǎn)大，我最后分了八個(gè)丸子,。
?
八,、打一個(gè)雞蛋，概況退出一勺面粉，攪拌平均后,，把丸子沾一下這蛋液,。
?
九、鍋中退出稍微多一些的油,，把丸子炸的概況金黃就能出鍋了,，丸子熟不熟都沒無關(guān)連。
?
十,、豫備蔥,、姜、蒜,、花椒、大料,、香葉,、辣椒，已經(jīng)生抽,、料酒,、蠔油、老抽以及冰糖,。
?
十一,、把丸子放在砂鍋概況鐵鍋中。
?
十二,、鍋中退出少許油,，把蔥、姜,、蒜,、花椒、大料,、香葉,、辣椒放入鍋中爆炒出香味。
?
1三,、退出生抽,、蠔油、料酒,、冰糖,、老抽，以及過多的水?dāng)嚢杈?
?
1四,、把做好的湯汁燒開,。
?
1五、燒開的湯汁倒入放有丸子的鍋中，開鍋后轉(zhuǎn)小火,，小火慢燉約莫一個(gè)小時(shí)擺布,，看湯汁多少多，假如湯汁多改大火收一下汁,。
?
1六,、盤子上墊上生菜葉，美不雅也解膩,。
?
1七,、燉好的丸子撈出放在生菜葉下面。
?
1八,、把湯汁過篩,，過濾進(jìn)來花椒大料等雜質(zhì)，留純湯汁放在小鍋中,，退出少許水淀粉勾芡,。
?
1九、勾好的芡汁淋在丸子上,，這四喜丸子就實(shí)現(xiàn)為了,。香而不膩，真的頗為宜吃,。
主料：豬肉末500克配料：雞蛋,、胡蘿卜、香蔥,、姜調(diào)料：紅燒汁,、淀粉、鹽,、花椒一,、四喜丸子的做法一、花椒用溫水浸泡,；二,、胡蘿卜切薄片；三,、將豬肉末置入一容器中,，退出香蔥末以及姜末；四,、將3枚雞蛋蛋清打入豬肉末中,；五、逐漸退出泡好的花椒水,，一次少加,，多加多少回,；六、短缺攪拌平均不斷的摔打,，直至肉餡上勁,；七、將肉餡揉成稍微大點(diǎn)的丸子,；八,、油鍋加油，油溫220度時(shí),，將肉丸子入鍋炸制,；九、炸至金黃色時(shí)撈出備用,；十,、取另一口鍋，鍋加加少許油,，油溫?zé)釙r(shí)將紅燒汁烹入鍋中,；十一、再退出過多清水,；十二、將炸好的肉丸以及胡蘿卜片入鍋燒制15分鐘,；1三,、淋入少許水淀粉；1四,、待湯汁冷漠時(shí)裝盤即可,。二、廚房小貼士?一,、豬肉要抉擇三分肥七分瘦的口感才好,；二、攪拌肉餡,、退出調(diào)料作料要不斷順統(tǒng)一個(gè)傾向,肉餡簡略上勁,；三、最后要用水淀粉勾芡,，讓湯汁更濃稠,。拓展質(zhì)料：甚么是四喜丸子四喜丸子是典型的中國傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜菜系,。四喜丸子由四個(gè)色,、香、味俱佳的肉丸組成,，主要用料為豬肉餡,、雞蛋,、蔥花等，寓人生福,、祿,、壽、喜四大兇事,。它罕用于喜宴,、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意,。菜品特色四喜丸子屬于魯菜,，是由四個(gè)光華金黃、香味四溢,、形態(tài)栩栩如生的丸子組成,，寓意人生福、祿,、壽,、喜。罕用于喜宴,、壽宴等宴席中的壓軸菜,，以取其吉祥之意。所有俗人們以為四喜丸子便是紅燒獅子頭,，著實(shí)這是一種過錯(cuò)的想法,。請點(diǎn)擊輸入圖片形貌故事典故話說有一年張九齡參考朝廷的開科魔難，服從受到天子歌頌并招為駙馬,。而此時(shí)剛巧是張九齡的他鄉(xiāng)蒙受旱災(zāi),，怙恃不知音信，直到大婚那天,，張九齡偏偏患上到怙恃的上漲,，即將派人把怙恃接到國都棲身，喜上加喜,，張九齡便讓貴寓廚師制作一道吉祥喜慶的菜肴,，于是廚師就制作了這道四喜丸子，也便是當(dāng)時(shí)的四圓,。張九齡看到這個(gè)菜的時(shí)候有些不解,，就問廚師這何寄義，智慧的廚師答道：“此菜為‘四圓’,。一喜,，老爺頭榜題名；二喜,，立室立室,；三喜,，做了乘龍快婿；四喜,，合家團(tuán)聚,。”張九齡聽了哈哈大笑,，連連歌詠,，說：“‘四圓’不如‘四喜’響亮好聽，爽性叫它‘四喜丸’吧,?！睆哪侵螅暧辛⑹业葒?yán)正喜慶之事,，宴席上必備此菜,。
主料：豬肉100克、油菜30克,、鵪鶉蛋過多輔料：蔥5克,、姜5克、五香粉1克,、料酒10克,、鹽2克、面包糠20克,、八角1個(gè),、生抽10克、白砂糖3克,、食用油500毫升一、蔥5克切圈,，姜片5克,。二、豬肉餡100克,，五香粉1克,，料酒10克，攪拌平均,。三,、退出鹽2克，攪拌平均,。四,、退出面包糠20克，攪拌平均,。五,、汆成肉丸,。六、鍋中清水煮沸,，放入油菜30克,，焯水15秒。七,、鍋中放入食用油500ML,，倒入鵪鶉蛋，冷油入鍋,，中小火炸至金黃,。八、食用油500ML,，油溫?zé)廖宄蔁?，放入肉丸，炸至焦黃浮起,。九,、食用油3ML，退出八角1個(gè),，姜片,，蔥，大火爆香,。十,、倒入鵪鶉蛋、肉丸,、生抽10克,、白砂糖3克，翻炒平均,。十一,、實(shí)現(xiàn)圖。留意事變：一,、油炸時(shí)要把握火候太熱會(huì)炸糊,。二、留意操作,，不要濺到自己,。
這是一道家人團(tuán)聚，過年過節(jié)必不可少的菜,。四喜丸子的做法步驟step1蔥姜花椒水泡半小時(shí),，五花肉剁成餡，荸薺去皮剁碎,。步驟step2肉餡退出料酒,，雞蛋,，五香粉，蔥姜花椒水份四次徐徐退出,，時(shí)期不斷攪拌,，放入荸薺攪上勁，揉成四個(gè)大丸子,。步驟step3放入油鍋中炸至金黃色撈出,。步驟step4取一大碗，放點(diǎn)高湯（清水替換也可能）,，放入生抽,，香油，鹽以及殘余的蔥姜花椒水調(diào)勻,，放入炸好的丸子上蒸鍋蒸一小時(shí),。步驟step5油菜開水焯熟擺在盤底。步驟step6掏出丸子,，撿出蔥姜花椒,，放入炒鍋，大火收汁,，撈出丸子擺盤,，把湯汁澆在丸子上即可。
一,、肉餡兒中退出生抽,、料酒、蠔油,、胡椒粉,、花椒粉、鹽,、糖,。
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二、向著一個(gè)傾向自動(dòng)的攪拌,，直到肉把湯汁羅致,。
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三,、退出一個(gè)雞蛋（這雞蛋有點(diǎn)大,，做丸子有點(diǎn)多了）
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四、不斷順著一個(gè)傾向自動(dòng)的攪拌,，直到肉餡把雞蛋殘缺羅致,。
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五、黑木耳泡發(fā)后切碎（放黑木耳炸出丸子來有黑點(diǎn)不美不雅,，可是真的很好吃）,，筍洗凈后切碎,，大蔥洗凈后切碎，生姜洗凈后切碎,，把切碎的這些質(zhì)料都放入攪拌好的肉餡中攪拌平均,。
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六、攪拌平均后退出一點(diǎn)淀粉（這個(gè)可能不加也可能多加一點(diǎn),，看自己的喜愛吧）,，而后順著一個(gè)措施攪拌，讓肉餡上勁,，攪拌著累的話,，可能摔一摔，這樣進(jìn)去的丸子比力好吃,。
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七,、把肉餡約莫分如下，分了四個(gè),，感應(yīng)有點(diǎn)大,，我最后分了八個(gè)丸子。
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八,、打一個(gè)雞蛋,，概況退出一勺面粉，攪拌平均后,，把丸子沾一下這蛋液,。
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九、鍋中退出稍微多一些的油,，把丸子炸的概況金黃就能出鍋了,，丸子熟不熟都沒無關(guān)連。
?
十,、豫備蔥,、姜、蒜,、花椒,、大料、香葉,、辣椒,，已經(jīng)生抽、料酒,、蠔油,、老抽以及冰糖。
?
十一、把丸子放在砂鍋概況鐵鍋中,。
?
十二,、鍋中退出少許油，把蔥,、姜,、蒜、花椒,、大料,、香葉、辣椒放入鍋中爆炒出香味,。
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1三,、退出生抽、蠔油,、料酒,、冰糖、老抽,，以及過多的水?dāng)嚢杈?
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1四,、把做好的湯汁燒開。
?
1五,、燒開的湯汁倒入放有丸子的鍋中,，開鍋后轉(zhuǎn)小火，小火慢燉約莫一個(gè)小時(shí)擺布,，看湯汁多少多,，假如湯汁多改大火收一下汁。
?
1六,、盤子上墊上生菜葉,，美不雅也解膩。
?
1七,、燉好的丸子撈出放在生菜葉下面,。
?
1八、把湯汁過篩,，過濾進(jìn)來花椒大料等雜質(zhì),，留純湯汁放在小鍋中，退出少許水淀粉勾芡,。
?
1九,、勾好的芡汁淋在丸子上，這四喜丸子就實(shí)現(xiàn)為了,。香而不膩,，真的頗為宜吃。
四喜丸子的家常做法四喜丸子屬于魯菜菜系,，是典型的中國傳統(tǒng)名菜之一,。四喜丸子寓意著人生福、祿,、壽,、喜四大兇事。以是咱們在同樣艱深生涯中會(huì)看到這道菜經(jīng)罕用于喜宴,、壽宴等宴席中的壓軸菜,，以取其吉祥之意。如今來看看更多的四喜丸子的家常做法吧,！四喜丸子的家常做法1每一100克四喜丸子營養(yǎng)成份熱量849千焦卵白質(zhì)十一,、29克脂肪1五、21克烹調(diào)耗時(shí)：30分鐘食材：豬肉末500克荸薺100克西蘭花100克姜1塊蒜2瓣大蔥1段雞蛋1個(gè)調(diào)味料：八角生抽胡椒粉料酒淀粉步驟：一,、西蘭花洗凈切小朵,，荸薺切碎，姜切末,，蒜切末,、大蔥切末；二,、肉末中退出鹽1勺,、胡椒粉2克、荸薺,、姜蔥蒜末,、雞蛋，用筷子往一個(gè)傾向攪拌上勁,；三,、退出淀粉1勺拌勻，濕手取過多餡料團(tuán)成丸子,；四,、鍋中放入過多水燒開，放入西蘭花煮1分鐘,，撈出瀝干備用,；五、鍋中倒入過多油,，油溫?zé)?成熱,，放入丸子炸制成金黃色撈出；六,、鍋中留底油,，放入八角、姜蒜末爆香，退出生抽,、過多清水,、放入丸子煮至湯汁濃稠，盛出后放上西蘭花拆穿,，澆上湯汁即可,。四喜丸子的'家常做法2一、蔥白切成末,，生姜切出3片備用,，其余切成末；荸薺去皮切成零碎的小??；所有調(diào)料（生抽1小勺、老抽1大勺,、料酒1大勺,、清水2大勺）放進(jìn)小碗，攪拌平均備用二,、瘦肉切成石榴子巨細(xì)的小粒,；肥肉切成比瘦肉更小一些的粒；混合肥瘦肉粒,，并大批一再退出清水,，邊退出邊順統(tǒng)一傾向攪拌，直到3大勺清水全副退出,，攪拌到肉餡上勁三,、退出雞蛋，順原本的傾向攪拌平均,；退出其余所有腌料（蔥白1段,、姜1小塊、白胡椒粉1小勺,、鹽1/4小勺,、料酒2小勺、生抽1大勺,、香油1大勺,、干淀粉2小勺）以及荸薺粒，仍順原本的傾向,，攪拌平均四,、帶上一次性手套(不帶也行，洗清潔手),，取過多肉餡團(tuán)成丸子,，并在兩只手之間摔摜至少10個(gè)往返,，讓丸子更緊實(shí)（一共團(tuán)了六個(gè)丸子，留意巨細(xì)根基不同即可),；起油鍋,，燒至7成熱時(shí)，下入丸子,，炸至概況金黃定型即可；撈起丸子瀝油五,、將丸子放入蒸盤,，澆上調(diào)味汁，蒸鍋上汽后大火蒸30分鐘,，蒸熟蒸透,；容器內(nèi)鋪上生菜葉，將蒸好的丸子擺盤,；重起油鍋,，用炸丸子的底油爆香姜片六、退出蒸丸子時(shí)的原湯汁,，大火燒開,；用過多水淀粉勾芡；將芡汁澆在丸子上即可四喜丸子的家常做法3質(zhì)料：肉餡,、雞蛋,、料酒、生抽,、老抽,、蠔油、鹽,、雞精,、十三香、香油,、食用油,、淀粉、蔥,、姜,、花椒、大料,、干辣椒,、桂皮、香葉,。做法步驟：第1步,、肉餡中退出蔥姜末,，打入一個(gè)雞蛋。第2步,、退出料酒,，生抽，老抽,，蠔油,，鹽，雞精,，十三香,，食用油，香油攪拌平均,。第3步,、退出過多淀粉攪拌平均。第4步,、用手弄成大丸子,。第5步、油溫五成熱下鍋炸,。第6步,、炸制金黃色撈出。第7步,、鍋中熱油下入蔥姜,，花椒大料，干辣椒炒香,。第8步,、加料酒，生抽,，老抽,，加一碗水。第9步,、放入丸子小火燉二頗為鐘,。第10步、撒蔥花實(shí)現(xiàn),。
主料：豬肉末500克配料：雞蛋,、胡蘿卜、香蔥,、姜調(diào)料：紅燒汁,、淀粉、鹽,、花椒一,、四喜丸子的做法一,、花椒用溫水浸泡；二,、胡蘿卜切薄片,；三、將豬肉末置入一容器中,，退出香蔥末以及姜末,；四、將3枚雞蛋蛋清打入豬肉末中,；五,、逐漸退出泡好的花椒水，一次少加,，多加多少回,；六,、短缺攪拌平均不斷的摔打,，直至肉餡上勁；七,、將肉餡揉成稍微大點(diǎn)的丸子,；八、油鍋加油,，油溫220度時(shí),，將肉丸子入鍋炸制；九,、炸至金黃色時(shí)撈出備用,；十、取另一口鍋,，鍋加加少許油,，油溫?zé)釙r(shí)將紅燒汁烹入鍋中；十一,、再退出過多清水,；十二、將炸好的肉丸以及胡蘿卜片入鍋燒制15分鐘,；1三,、淋入少許水淀粉；1四,、待湯汁冷漠時(shí)裝盤即可,。二、廚房小貼士?一,、豬肉要抉擇三分肥七分瘦的口感才好,；二,、攪拌肉餡、退出調(diào)料作料要不斷順統(tǒng)一個(gè)傾向,肉餡簡略上勁,；三,、最后要用水淀粉勾芡，讓湯汁更濃稠,。拓展質(zhì)料：甚么是四喜丸子四喜丸子是典型的中國傳統(tǒng)名菜之一,，屬于魯菜菜系。四喜丸子由四個(gè)色,、香,、味俱佳的肉丸組成，主要用料為豬肉餡,、雞蛋,、蔥花等，寓人生福,、祿,、壽、喜四大兇事,。它罕用于喜宴,、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意,。菜品特色四喜丸子屬于魯菜,，是由四個(gè)光華金黃、香味四溢,、形態(tài)栩栩如生的丸子組成,，寓意人生福、祿,、壽,、喜。罕用于喜宴,、壽宴等宴席中的壓軸菜,，以取其吉祥之意。所有俗人們以為四喜丸子便是紅燒獅子頭,，著實(shí)這是一種過錯(cuò)的想法,。請點(diǎn)擊輸入圖片形貌故事典故話說有一年張九齡參考朝廷的開科魔難，服從受到天子歌頌并招為駙馬,。而此時(shí)剛巧是張九齡的他鄉(xiāng)蒙受旱災(zāi),，怙恃不知音信，直到大婚那天,，張九齡偏偏患上到怙恃的上漲,，即將派人把怙恃接到國都棲身,，喜上加喜，張九齡便讓貴寓廚師制作一道吉祥喜慶的菜肴,，于是廚師就制作了這道四喜丸子,，也便是當(dāng)時(shí)的四圓。張九齡看到這個(gè)菜的時(shí)候有些不解,，就問廚師這何寄義,，智慧的廚師答道：“此菜為‘四圓’。一喜,，老爺頭榜題名,；二喜，立室立室,；三喜,，做了乘龍快婿；四喜,，合家團(tuán)聚,。”張九齡聽了哈哈大笑,，連連歌詠,，說：“‘四圓’不如‘四喜’響亮好聽,，爽性叫它‘四喜丸’吧,。”從那之后,，逢有立室等嚴(yán)正喜慶之事,，宴席上必備此菜。
主料：豬肉100克,、油菜30克,、鵪鶉蛋過多輔料：蔥5克、姜5克,、五香粉1克,、料酒10克、鹽2克,、面包糠20克,、八角1個(gè)、生抽10克,、白砂糖3克,、食用油500毫升一、蔥5克切圈,，姜片5克,。二,、豬肉餡100克，五香粉1克,，料酒10克,，攪拌平均。三,、退出鹽2克,，攪拌平均。四,、退出面包糠20克,，攪拌平均。五,、汆成肉丸,。六、鍋中清水煮沸,，放入油菜30克,，焯水15秒。七,、鍋中放入食用油500ML,，倒入鵪鶉蛋，冷油入鍋,，中小火炸至金黃,。八、食用油500ML,，油溫?zé)廖宄蔁?，放入肉丸，炸至焦黃浮起,。九,、食用油3ML，退出八角1個(gè),，姜片,，蔥，大火爆香,。十,、倒入鵪鶉蛋、肉丸,、生抽10克,、白砂糖3克，翻炒平均。十一,、實(shí)現(xiàn)圖,。留意事變：一、油炸時(shí)要把握火候太熱會(huì)炸糊,。二,、留意操作，不要濺到自己,。
這是一道家人團(tuán)聚,，過年過節(jié)必不可少的菜。四喜丸子的做法步驟step1蔥姜花椒水泡半小時(shí),，五花肉剁成餡,，荸薺去皮剁碎。步驟step2肉餡退出料酒,，雞蛋,，五香粉，蔥姜花椒水份四次徐徐退出,，時(shí)期不斷攪拌,，放入荸薺攪上勁，揉成四個(gè)大丸子,。步驟step3放入油鍋中炸至金黃色撈出,。步驟step4取一大碗，放點(diǎn)高湯（清水替換也可能）,，放入生抽,，香油，鹽以及殘余的蔥姜花椒水調(diào)勻,，放入炸好的丸子上蒸鍋蒸一小時(shí),。步驟step5油菜開水焯熟擺在盤底,。步驟step6掏出丸子,，撿出蔥姜花椒，放入炒鍋,，大火收汁,，撈出丸子擺盤，把湯汁澆在丸子上即可,。
一,、肉餡兒中退出生抽、料酒,、蠔油,、胡椒粉、花椒粉、鹽,、糖,。
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二、向著一個(gè)傾向自動(dòng)的攪拌,，直到肉把湯汁羅致,。
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三、退出一個(gè)雞蛋（這雞蛋有點(diǎn)大,，做丸子有點(diǎn)多了）
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四,、不斷順著一個(gè)傾向自動(dòng)的攪拌，直到肉餡把雞蛋殘缺羅致,。
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五,、黑木耳泡發(fā)后切碎（放黑木耳炸出丸子來有黑點(diǎn)不美不雅，可是真的很好吃）,，筍洗凈后切碎,，大蔥洗凈后切碎，生姜洗凈后切碎,，把切碎的這些質(zhì)料都放入攪拌好的肉餡中攪拌平均,。
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六、攪拌平均后退出一點(diǎn)淀粉（這個(gè)可能不加也可能多加一點(diǎn),，看自己的喜愛吧）,，而后順著一個(gè)措施攪拌，讓肉餡上勁,，攪拌著累的話,，可能摔一摔，這樣進(jìn)去的丸子比力好吃,。
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七,、把肉餡約莫分如下，分了四個(gè),，感應(yīng)有點(diǎn)大,，我最后分了八個(gè)丸子。
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八,、打一個(gè)雞蛋,，概況退出一勺面粉，攪拌平均后,，把丸子沾一下這蛋液,。
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九、鍋中退出稍微多一些的油,，把丸子炸的概況金黃就能出鍋了,，丸子熟不熟都沒無關(guān)連,。
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十、豫備蔥,、姜,、蒜、花椒,、大料,、香葉、辣椒,，已經(jīng)生抽,、料酒、蠔油,、老抽以及冰糖,。
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十一、把丸子放在砂鍋概況鐵鍋中,。
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十二,、鍋中退出少許油，把蔥,、姜,、蒜、花椒,、大料,、香葉、辣椒放入鍋中爆炒出香味,。
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1三,、退出生抽、蠔油,、料酒,、冰糖、老抽,，以及過多的水?dāng)嚢杈?
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1四,、把做好的湯汁燒開。
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1五,、燒開的湯汁倒入放有丸子的鍋中,，開鍋后轉(zhuǎn)小火，小火慢燉約莫一個(gè)小時(shí)擺布,，看湯汁多少多，假如湯汁多改大火收一下汁,。
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1六,、盤子上墊上生菜葉，美不雅也解膩。
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1七,、燉好的丸子撈出放在生菜葉下面,。
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1八、把湯汁過篩,，過濾進(jìn)來花椒大料等雜質(zhì),，留純湯汁放在小鍋中，退出少許水淀粉勾芡,。
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1九,、勾好的芡汁淋在丸子上，這四喜丸子就實(shí)現(xiàn)為了,。香而不膩,，真的頗為宜吃。
四喜丸子的家常做法四喜丸子屬于魯菜菜系,，是典型的中國傳統(tǒng)名菜之一,。四喜丸子寓意著人生福、祿,、壽,、喜四大兇事。以是咱們在同樣艱深生涯中會(huì)看到這道菜經(jīng)罕用于喜宴,、壽宴等宴席中的壓軸菜,，以取其吉祥之意。如今來看看更多的四喜丸子的家常做法吧,！四喜丸子的家常做法1每一100克四喜丸子營養(yǎng)成份熱量849千焦卵白質(zhì)十一,、29克脂肪1五、21克烹調(diào)耗時(shí)：30分鐘食材：豬肉末500克荸薺100克西蘭花100克姜1塊蒜2瓣大蔥1段雞蛋1個(gè)調(diào)味料：八角生抽胡椒粉料酒淀粉步驟：一,、西蘭花洗凈切小朵,，荸薺切碎，姜切末,，蒜切末,、大蔥切末；二,、肉末中退出鹽1勺,、胡椒粉2克、荸薺,、姜蔥蒜末,、雞蛋，用筷子往一個(gè)傾向攪拌上勁,；三,、退出淀粉1勺拌勻,，濕手取過多餡料團(tuán)成丸子；四,、鍋中放入過多水燒開,，放入西蘭花煮1分鐘，撈出瀝干備用,；五,、鍋中倒入過多油，油溫?zé)?成熱,，放入丸子炸制成金黃色撈出,；六、鍋中留底油,，放入八角,、姜蒜末爆香，退出生抽,、過多清水,、放入丸子煮至湯汁濃稠，盛出后放上西蘭花拆穿,，澆上湯汁即可,。四喜丸子的'家常做法2一、蔥白切成末,，生姜切出3片備用,，其余切成末；荸薺去皮切成零碎的小??；所有調(diào)料（生抽1小勺、老抽1大勺,、料酒1大勺,、清水2大勺）放進(jìn)小碗，攪拌平均備用二,、瘦肉切成石榴子巨細(xì)的小粒,；肥肉切成比瘦肉更小一些的粒；混合肥瘦肉粒,，并大批一再退出清水,，邊退出邊順統(tǒng)一傾向攪拌，直到3大勺清水全副退出,，攪拌到肉餡上勁三,、退出雞蛋，順原本的傾向攪拌平均,；退出其余所有腌料（蔥白1段,、姜1小塊,、白胡椒粉1小勺,、鹽1/4小勺,、料酒2小勺、生抽1大勺,、香油1大勺,、干淀粉2小勺）以及荸薺粒，仍順原本的傾向,，攪拌平均四,、帶上一次性手套(不帶也行，洗清潔手),，取過多肉餡團(tuán)成丸子,，并在兩只手之間摔摜至少10個(gè)往返，讓丸子更緊實(shí)（一共團(tuán)了六個(gè)丸子,，留意巨細(xì)根基不同即可),；起油鍋，燒至7成熱時(shí),，下入丸子,，炸至概況金黃定型即可；撈起丸子瀝油五,、將丸子放入蒸盤,，澆上調(diào)味汁，蒸鍋上汽后大火蒸30分鐘,，蒸熟蒸透,；容器內(nèi)鋪上生菜葉，將蒸好的丸子擺盤,；重起油鍋,，用炸丸子的底油爆香姜片六、退出蒸丸子時(shí)的原湯汁,，大火燒開,；用過多水淀粉勾芡；將芡汁澆在丸子上即可四喜丸子的家常做法3質(zhì)料：肉餡,、雞蛋,、料酒、生抽,、老抽,、蠔油、鹽,、雞精,、十三香,、香油、食用油,、淀粉,、蔥、姜,、花椒,、大料、干辣椒,、桂皮,、香葉。做法步驟：第1步,、肉餡中退出蔥姜末,，打入一個(gè)雞蛋。第2步,、退出料酒,，生抽，老抽,，蠔油,，鹽，雞精,，十三香,，食用油，香油攪拌平均,。第3步,、退出過多淀粉攪拌平均。第4步,、用手弄成大丸子,。第5步、油溫五成熱下鍋炸,。第6步,、炸制金黃色撈出。第7步,、鍋中熱油下入蔥姜,，花椒大料，干辣椒炒香,。第8步,、加料酒，生抽，老抽,，加一碗水,。第9步、放入丸子小火燉二頗為鐘,。第10步,、撒蔥花實(shí)現(xiàn)。
導(dǎo)語：四喜丸子色金黃,，鮮咸酥嫩,，芡汁清亮,，滋味適口,，頗為的適宜炎天飲酒運(yùn)用，那末它是奈何樣做的呢,，接下來我教巨匠它的做法吧,。四喜丸子的做法食材：主料
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