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配料： 圓糯酌量,、五花豬肉300公克,、鹽1/3匙,、粽葉及水草繩過多、醬油1/3碗,、米酒,、味精各大批做法： 豬肉切成5公分條，用醬油,、米酒,、味精浸泡一早晨；糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻,，停置10分鐘后再拌到平均為止,；粽葉2張背背相對于，由葉蒂1/4處折成不斷角匙狀,，取約2匙米鋪在葉匙內(nèi),，肉條直放再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要堅持收尾,，配合另一手的措施,；將粽葉殘余部份由米末處折蓋下來在折處把雙方的角折好。粽身由托葉的手全副握住,，中一手將蓋葉部份捏合折下,；用草繩將折葉處繞緊扎好，再繞扎全部粽身,；粽子全副包好后放在大鍋中,，放入冷水用大火煮滾后改用中小火續(xù)煮4小時，熄火燜1小時,。主要營養(yǎng)成份： 卵白質(zhì)80g,，脂肪170g，醣類463g,，鈉3930mg,，膽固醇210mg，熱量3790cal淺易肉粽1. 糯米泡2小時備用2.香菇,蝦米,紅蔥頭.肉絲放入內(nèi)鍋炒香在以及糯米一起拌炒一下,在退出少許醬油,麻油及胡椒粉,糖,蠔油調(diào)味,直到米半熟3. 粽葉洗凈,將2中的料包入,可依總體喜愛在包入炒香五花肉,及蛋黃,蓮子4. 電飯鍋外鍋水約放3杯,內(nèi)鍋水淹過粽子放入蒸熟即可備注:1. 這是較重大做法,用電飯鍋即可,盡管最利便仍是買來吃??,自己包滋味差距吧2. 步驟2中若直接加水蒸就成油飯水與糯米比例約1比23. 若包不可粽型,著實惟獨將岳?]入即可綠豆鴨蛋粽 （這個好吃）糯米,、綠豆各750克,，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個,。將蛋黃切碎與糯米,、綠豆、花生拌勻即成餡,。取泡過的粽殼葉折成斗狀,，填入過多餡料，包好后入鍋加冷水浸沒粽子,，煮沸1小時后,，改文火煮1小時即可,。咸香雞肉粽用料：糯米600克、雞肉800克,、薯仔400克,、蝦米80克、蒜蓉1湯匙,、生抽半湯匙,、蔥、鹽,、雞精,、生粉多少多、粽葉過多,、粽繩過多,。做法：一、將雞肉,、薯仔以及大蔥頭剁碎,，退出鹽、蒜,、雞精,、生粉等調(diào)料拌勻。二,、洗凈糯米,，浸水半小時。燒熱鍋,，用蔥姜蒜爆香,，退出糯米以及生抽，炒均,。三,、用粽葉2張，折疊成漏狀,，放入炒香的糯米1湯匙，退出做法1中扮勻的餡料,，再退出1湯匙的糯米不才面,。四、將粽繩把粽子扎好,，放入低壓煲中煮30分鐘,，即可趁熱食。假如是艱深煲須煮2小時擺布,。正宗金牌廣式裹蒸粽用料：一,、糯米500克,、干香菇1朵、蓮子4粒,、蝦米10克,、綠豆仁50克、栗子2粒,、干荷葉1張,、干竹葉6片、干堿草2條,。2.咸蛋黃1粒,、胡椒粉少許、芋頭30克,、排骨,、肥肉約100克；五香粉,、蔥油,、味精鹽少許。做法：1.將用料1中的質(zhì)料泡水至建議為止,，其中尖糯米至少泡2個半小時以上,，而后用胡椒粉、蔥油,、味精,、鹽來腌味。芋頭切塊炸過,，備用,。2.將肥肉切塊用五香粉腌味約30分鐘。排骨切塊用黑醋,、醬油,、鹽、味精,、面粉腌過備用,。三、將荷葉對于撕,，粗面朝下,，鋪上3片竹葉，放一半的糯米,。而后放入香菇,、蓮子、蝦米、栗子,、咸蛋黃,、肥肉、排骨,、芋頭,、綠豆仁。再放上另一半糯米,，將此外3片竹葉蓋上,。四、將荷葉擺布雙側(cè)對于摺放松,，再先后對于摺放松包成四角形,，用堿草包緊打結(jié)即可。五,、用水煮粽子四小時即可上桌,。舒適揭示：粽子好吃要看內(nèi)餡，但篩選好的粽葉也很緊張,。最佳是抉擇比力有韌性,、柔軟不易破碎、而且顏色詳盡的粽葉,，粽葉需要先泡過水,，使其復(fù)原韌度才好便于包裹。嘉興的粽子質(zhì)料：江米（糯米）粽葉做法：（巨匠參考）一,、把江米（糯米）延遲一天泡好二,、肉最佳買五花肉的，煮完后,，肥油都滋到糯米里,，會格外好吃，而且肉煮久后口感叫柴三,、肉洗好后切小塊,，而后放醬油、五香粉,、蒜粉,、料酒,、糖,、鹽少許，腌制兩個小時四,、包粽子時候,，放肉差距與放棗，放肉確定要糯米把肉包起來，這樣肉的滋味不會外泄,，油以及香氣會被糯米滋住,，這樣肉異化著米香，米又瓜葛著肉香,，回味無窮,。五、煮粽子至少要2個小時 ...香芋肉粽的做法用料：糯米2cup,，芋4,，眉豆1/3cup(可能用美國店的blackeye beas)紅豆1/3cup，胡椒粉少許,，麻油1茶匙,，蔥頭（切碎）少許，蒜頭（切碎）1瓣,，油過多,。餡料：廣式香腸1根同量的咸豬肉切塊，蝦米一小撮,，冬菇朵,。調(diào)味料：五香粉大批，壕油1茶匙,，胡椒粉大批,，麻油1茶匙，生抽1茶匙,，酒1茶匙,，油半茶匙，鹽1少許,，糖少許,。做法：糯米以及豆洗凈，浸水半小時,。芋頭去皮,，洗凈，切粒,，包油,。燒熱油在鍋中，爆香蔥頭以及蒜米,，倒入用料,，炒香，待用,。把肉（加1茶匙生粉）蝦米,，冬菇以及調(diào)味料抖勻。而后象包艱深棕子同樣包好煮2小時。真的很好吃這些量可能包10個不大的枕頭粽,。約可能包0――15個三角粽,。豬肉粽：①質(zhì)料：糯米2．5千克，鮮豬肉1．5千克（肥瘦各半）,，酒25克,，醬油150克，食鹽70克,，味精少許,，粽葉過多。②做法：先將糯米淘凈,，加糖,、鹽、醬油拌勻,。再將豬肉切妨礙方形小塊,，與剩下的配料拌勻。而后將粽葉卷成漏斗形,，裝入40克糯米,，放上肥、瘦肉各一塊,，再加蓋約30克糯米撥平,，包好。最后將包好的粽子放入水中煮沸1時后,，再用溫火煮1小時擺布,，蒸煮歷程中要不斷添水堅持原有水位,，煮熟出鍋即可,。陳皮牛肉粽泡過的糯米、綠豆各1000克,，牛肉,、陳皮各100克，豬肉末50克,，蔥末,、姜末、食鹽過多,。用豬油將蔥末炒黃,，挨次放入牛肉、陳皮,、豬肉末炒半分鐘后,，淋上麻油即成餡,。包時先填進拌勻的糯米、綠豆,，將餡料夾在中間,，再按上述方式煮熟,。百果粽子糯米750克,、青梅、菠蘿肉,、冬瓜條各25克,，西瓜子仁、核桃仁,、葡萄干,、紅絲各15克，白砂糖300克,。先將青梅,、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮,，瀝干水份,，而后用白糖腌漬24小時,，即成餡,。包成五角方底粽，煮50分鐘,，離火燜4分鐘即成,。咖哩牛肉粽[質(zhì)料/調(diào)料](1)美國板腱肉 600公克糯米 600公克(2)筍丁 1/2杯香菇丁 1/2杯花生 1/2杯蝦米 4大匙(3)粽葉 20張棉線 10條(1)咖哩粉 1大匙鹽 少許(2)咖哩粉 1大匙鹽 過多紅蔥頭酥 過多[制作流程](1)糯米洗凈,，泡水2～3小時后蒸熟備用,。(2)將板腱牛肉切成12塊，取2塊牛肉切成丁,，拌入調(diào)味料(1),。其余加水煮爛(或者蒸熟)。(3)在炒鍋中放入4大匙油燒熱,，放入蒸熟的糯米,，退出1杯作法(2)煮牛肉的湯汁,，將糯米炒至半熟。(4)另起油鍋將質(zhì)料(2)與生牛肉丁炒熟后,，退出調(diào)味料(2)拌炒平均,，而后再退出作法(3)的糯米中拌炒平均備用。(5)每一2張粽葉疊折起,，先放入1大湯匙作法(3)拌炒好的糯米餡,，再放入1塊煮熟的牛肉塊，再將糯米餡填滿,，包升引棉線綁好,，放入蒸淮蠡鷲?0分鐘即可。臺灣北部肉粽[質(zhì)料/調(diào)料]長糯米 2斤五花肉 2斤咸鴨蛋黃 20個香菇約 20朵栗子約 20粒蝦米 2兩紅蔥頭 2兩水 2～3杯粽葉 60～80片醬油 3～5大匙鹽 少許五香粉,、胡椒粉 各過多[制作流程](1)長糯米洗凈后泡半小時瀝干備用,。(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香,，退出蝦米,、香菇、五花肉及栗子一起拌炒,，再放入調(diào)味料及2～3杯水鹵20分鐘,。(3)將鹵好的五花肉、香菇及栗子挑出備用,，運用殘余的鹵汁將米炒至半熟,。(4)取用2片粽葉背對于背重疊，再對于折成三角杓狀,，放入1杓米,，加之五花肉、香菇,、咸鴨蛋黃,，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好后,，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時,，蒸熟為止。端午節(jié)種種粽子的做法大全粽子的南冬風(fēng)韻：于各地的飲食習(xí)氣差距,，粽子組成為了南冬風(fēng)韻,，其中比力馳名的粽子有：北京粽子南方粽子的代表種類，北京粽子個頭較大,，為斜四角形或者三角形,。當(dāng)初，市場上提供的大少數(shù)是糯米粽,。在村落子中,，依然習(xí)氣吃大黃米粽,。黏韌而幽香，別具風(fēng)韻,，北京粽子多以紅棗,、豆沙做餡，少數(shù)也接管果脯為餡,。廣東粽子南方粽子的代表種類,，廣東粽子與北京粽子相同，個頭較小,，形態(tài)別致,，側(cè)面方形，前面隆起一只尖角,，狀如錐子。種類較多,，除了鮮肉粽,、豆沙粽外，尚實用咸蛋黃做成的蛋黃粽,，以及雞肉丁,、鴨肉丁、*燒肉,、冬菇,、綠豆中調(diào)配為餡的十錦粽，風(fēng)韻更佳,。粽子的一些包法：又是一年端午節(jié),，家家戶戶少不了吃粽子?？崾盥劙~香,，包上粽子過端午。盡管如今超市里有速凍的粽子,，但吃起來總感應(yīng)缺少點甚么,，仍是自己入手包粽子，想吃甚么口胃全憑自己作主,，概況一代名粽就會在你的手上降生,。1.質(zhì)料的預(yù)加工1.糯米、綠豆,、花生米的泡制：將純糯米淘洗后,，用60℃的水浸泡5小時，或者用冷水浸泡12小時,。綠豆淘洗后,，加滾水浸泡3.5小時,，或者用冷水浸泡12小時后去皮，下場最佳,?；ㄉ准訚L水浸泡3小時，或者冷水浸泡5小時后去皮,。2.蔥姜油的制作措施：把蔥末,、姜末、精鹽少許放在25克豬油中炒成金黃色,，出香味后,，撿去蔥姜末，即成蔥姜油,。3.糯米綠豆瓣：將泡好的糯米,、綠豆瓣，以3∶1的比例混合拌勻后,，加點堿(3千克糯米,，10克堿)，再拌入蔥姜油,，即成糯米綠豆瓣,。4.陳皮咸肉的制法：用料：五花豬肉250克糖少許鹽1湯匙蔥白過多姜絲20根陳皮2塊切絲料酒少許。制法：把肉洗凈,，切成手指粗細的條,、把糖、鹽,、料酒調(diào)好,，搓在肉條上，而后放入蔥絲,、姜絲,、陳皮絲拌勻。腌漬10小時后,，撿去蔥絲,、姜絲。5.腐乳咸肉制法：用料：五花豬肉250克糖1湯匙蔥結(jié),、姜絲過多料酒少許,。制法：把肉切成手指粗細的條，把糖,、料酒,、蔥結(jié)、姜絲調(diào)好,，搓在肉條上,，腌漬10小時,，撿去蔥、姜,，放腐乳碾碎,，拌入腌漬肉條的味料，再腌漬1小時即可,。6.陳皮牛肉制法：用料：牛腱子肉500克糖2湯匙醬油100克蔥1根花椒粉1小匙料酒少許小茴香30粒(以紗布包好)陳皮兩片小蘇打少許制法：將洗凈的牛肉,，切成手指粗細的條，用小蘇打搓勻,，放入過多滾開水中,，再挨次放白糖、蔥,、料酒,、花椒粉、小茴香,、煮一下子即放醬油,，煮至八分熟即好。7.臘肉的制法：用料：五花豬肉500克甜面醬250克料酒少許蔥1根姜15克尚有塑料繩毛頭紙(窗戶紙),。制法：將肉洗凈，切33厘米擺布長,、3.3厘米寬,、3.3厘米厚的條。將料酒,、蔥花,、姜末放甜面醬中拌勻。把肉條放甜面醬中浸2小時,。用窗戶紙分說把每一條肉包嚴,，用繩扎好，掛在陰涼處風(fēng)干,，約10天擺布即好,。8.香腸的制法：用料：豬的肥瘦肉1千克料酒半腸匙白砂糖3湯匙精鹽1湯匙蔥2根姜25克腸衣3條喜愛陳皮味的，可放些陳皮絲腌漬,，或者放味精也可,。制法：將豬肉切1厘米見方的丁，用上述調(diào)味料腌漬10小時,。用50℃的水將腸衣泡5～6小時即軟,，再用水灌進腸內(nèi)輸通備用。將肉丁(撿去陳皮絲,、蔥姜)用漏斗留意灌輸腸衣,，邊灌邊分節(jié),，掛在陰涼處陰干，約1星期擺布即可,。9.*燒肉的制法：用料：肥瘦兼有的豬肉500克五香粉1湯匙料酒半湯匙白糖50克蔥絲以及鮮姜絲少許,，低級醬油100克油過多。制作：把豬肉切成3.3厘米寬,、6.7厘米長,、2.7厘米厚的長條，用上述調(diào)味料腌制24小時,，將肉條用文煤油煎至八分熟,，切丁待用。10.豆沙的制法：將煮爛的豆子,，放在小竹篩中,，篩底下放一小盆水。用手在篩底上揉搓豆子,，豆沙篩入水盆中,，將豆沙水倒入豆包布口袋中，擠落水份,，即成豆沙,。11.種種粽子的詳細包法：火腿肉粽用料：配制好的糯米綠豆瓣750克火腿丁50克冬菇或者香菇25克豬肉末50克精制淀粉10克麻油5克豬油25克蔥末、姜末,、精鹽過多白糖1湯匙竹葉,、馬蓮。制法：用豬油將蔥末,、姜末炒黃,，作廢蔥姜末后，挨次縱容火腿肉丁,、豬肉末,、冬菇丁白糖、鹽炒30秒鐘,，勾芡,，淋上麻油，即成餡料待用,。取2片泡好的粽葉,，折成斗狀，填進糯米綠豆瓣,，把餡料夾在糯米中間,，下面蓋好糯米，包成五角方底錐形，扎緊后上蒸鍋,，碼緊,，放冷水，沒過粽子為便,。煮1小時后,，改文火煮30分鐘即好。若用壓力鍋,，煮25分鐘,，離火再燜5分鐘即好。如不竹葉,，葦葉也行,。每一邊三片葦葉，折成斗形,。陳皮咸肉粽用料：泡制好的糯米綠豆瓣750克花生瓣50克陳皮咸肉條250克竹葉,、馬蓮。制法：包法與煮制光陰同火腿肉粽,，只是餡心改用陳皮咸肉條,。腐乳咸肉粽用料及制法、煮制光陰同火腿肉粽,，只是餡心換成陳皮牛肉,。咸鴨蛋粽用料：配制過的糯米綠豆瓣750克花生瓣25克熟咸鴨蛋黃5個竹葉、馬蓮,。制法：包法與火腿粽相同,。包成，上蒸鍋煮1小時后,，移文火煮10分鐘即好。臘肉粽子用料：配制過的糯米綠豆瓣750克花生瓣25克臘肉丁250克白砂糖2湯匙竹葉,、馬蓮,。制法：包法與煮制光陰與火腿粽子相同，只是餡心改為臘肉即可,。香腸粽子用料,、包制、煮制光陰均與火腿粽子相同,，只是將餡心換成香腸丁即可,。*燒肉粽用料：配制過的糯米綠豆瓣750克*燒肉丁250克冬菇或者香菇丁25克豬油25克白糖1湯匙精制淀粉10克麻油5克馬啼丁50克蔥結(jié)、姜片過多,。制法：用豬油把蔥結(jié),、姜片炒香，作廢蔥姜，挨次放入*燒肉丁,、冬菇丁,、馬蹄丁、白糖,、過多腌*燒肉的醬油,，炒30秒鐘，勾芡,，淋上訂油,、即成粽餡。將兩片竹葉折成斗狀,，填進糯米綠豆瓣,，把餡夾在糯米綠豆瓣中，包成五角方底錐形,，扎緊后上鍋碼緊,，放冷水與粽齊，煮1小時后,，再用文火煮30分鐘即可,。若用低壓鍋，煮25分鐘,，離火再燜5分鐘即好,。小蠔粽子用料：配制過的糯米綠豆瓣750克花生瓣25克鮮嫩肥沃的小蠔(淡菜)75克豬肉末100克嫩筍絲25克精制淀粉1湯匙蔥花、姜末,、白胡椒粉少許豬油(或者素油),、精鹽、白砂糖過多,。制法：用豬油煸炒豬肉末,，出香味時放入小蠔、蔥花,、姜末,、白糖、精鹽,、炒1分鐘,，放白胡椒粉，炒勻后,，勾芡,，即成粽餡。包法與煮制光陰與*燒肉粽相同,。干小蠔須用冷水發(fā)3小時擺布,。以上的9種咸粽,，吃時可蘸紅醬油。澄沙粽子用料：泡制過的糯米1千克綠豆沙或者烏豆沙500克白砂糖250克豬油250克精鹽,、糖木犀過多,。制法：將豆沙用豬油炒勻炒透，加糖(綠豆沙加白砂糖,，烏豆沙加土制紅糖,，亦叫板糖)，出鍋后放點糖木犀,。將兩片葦葉折成斗形,，填進糯米，豆沙餡,，下面再蓋糯米,，包成五角方底錐形，扎緊后,，裝鍋,，碼緊，放冷水,，沒過粽子為宜,。煮50分鐘，離火燜4分鐘即熟,。果仁木犀粽用料：糯米750克玄色芝麻仁各50克(破開2/3)生豬油100克白砂糖250克鹽少許糖木犀50克精制淀粉1湯匙竹葉,、馬蓮。制法：把白糖,、鹽,、玄色芝麻仁混合平均，拌入生豬油中(撿出豬油中的絲狀物),，邊拌邊倒?jié)竦矸?，最后放入糖木犀，拌勻后即成餡,。包制與煮制光陰同澄沙粽子,。百果粽子用料：糯米750克青梅、菠蘿肉,、冬瓜條各25克西瓜子仁、核桃仁,、葡萄干,、紅絲各15克白砂糖300克。制法：先將青梅,、菠蘿肉,、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水份，而后用白糖腌漬24小時,，同以上各料包入糯米中,。包法與煮制光陰同果仁木犀粽。小貼士粽子配茶的學(xué)識假如你吃白粽子,，不任何餡料,，可能搭配喝喝玫瑰花茶，它有一股淡淡的幽香,，還能調(diào)節(jié)血液循環(huán),，頗為宜人。油膩的綠茶以及薄荷茶能增長葡萄糖的代謝,，不讓過多的糖分勾留在體內(nèi),。這兩種茶屬寒性，適宜燥熱的甜膩粽,。假如你吃特意甜的粽子,，如棗泥、豆沙等,，就能喝這兩款茶,。假如吃特意油的粽子，如鮮肉,、火腿,、香腸等，相配的茶有普洱茶,、菊花茶,。它們可能去除了口感上的油膩，特意是普洱茶,，它是上乘的抉擇,，由于它屬性甘冷，去脂下場好,；而菊花茶能降降吃粽子的火氣,。咸甜的粽子如椒鹽、蛋黃等可配烏龍茶,，由于烏龍茶是半發(fā)酵茶,，有溫潤的美感，能襯出咸甜口胃的幽遠口感,?！?粽子百態(tài) 】國內(nèi)：于各地的飲食習(xí)氣差距，粽子組成為了南冬風(fēng)韻,。其中比力馳名的粽子有：北京粽子南方粽子的代表種類,，北京粽子個頭較大,，為斜四角形或者三角形。當(dāng)初,，市場上提供的大少數(shù)是糯米粽,。在村落子中，依然習(xí)氣吃大黃米粽,。黏韌而幽香,，別具風(fēng)韻，北京粽子多以紅棗,、豆沙做餡,，少數(shù)也接管果脯為餡。廣東粽子南方粽子的代表種類,，廣東粽子與北京粽子相同,，個頭較小，形態(tài)別致,，側(cè)面方形,，前面隆起一只尖角，狀如錐子,。種類較多,，除了鮮肉粽、豆沙粽外,，尚實用咸蛋黃做成的蛋黃粽,，以及雞肉丁、鴨肉丁,、叉燒肉,、冬菇、綠豆中調(diào)配為餡的十錦粽,，風(fēng)韻更佳,。四川粽子四川人嗜辣，以是粽子也有甜辣之分,，四川的辣粽,，因制作考究，工藝重大,，其口胃盡管配合,，故成為四川千古轉(zhuǎn)達的名點小吃之一。其制法是先把糯米,、紅豆浸泡5至6小時,，將水倒出，放入椒粉,、川鹽,、味精以及少許臘肉，用粽子葉包成約60克一個的四角粽,。煮熟后食之,，香辣適口，風(fēng)韻配合,。蘇州粽子蘇州粽子是呈長而細的四角形,，有鮮肉、棗泥,、豆沙,、豬油夾沙等種類，具備配料考究,、制作詳盡等特色,。如豬油夾沙粽子，選用下等紅小豆,，煮熟后去皮濾沙,，再退出成倍的砂糖以及過多的油脂制成餡，裹扎時餡里還夾有一塊肥肉,，煮熟后晶亮苦澀,，油潤幽香。嘉興粽子浙江嘉興粽子歷史悠長馳名中原,，嘉興粽子為長方形,，有鮮肉、豆沙,、八寶,、雞肉粽等種類。嘉興粽子當(dāng)推“五芳齋”為最,，素有“江南粽子大王”之稱,。它的粽子從選料、制作到烹煮都有獨到之處,。米要下等白糯米,，肉從豬后腿精選，粽子煮熟后,，肥肉的油滲透米內(nèi),，進口鮮美，肥而不膩,。良多外洋外同伙皆因品味過嘉興粽子后,，方知浙江嘉興的地名。海南粽子海南粽子與南方的粽子差距,，它由芭蕉葉包成方錐形,，重約半千克擺布,，糯米中有咸蛋黃、叉燒肉,、臘肉,、紅燒雞翅等，熱粽剝開,，先有芭蕉以及糯米的幽香,，后有肉、蛋的濃香,。香濃淡兼有,，味葷素俱備，令食者胃口大開,。山東粽子在諸多種類的粽子里,，輩份最大，資歷最老的,，當(dāng)首推山東黃米粽子,。選用黃黏米包裹的粽子黏糯，夾以紅棗,，廢品風(fēng)韻配合,，食歷時，可憑證食客習(xí)氣,，佐以白糖,，削減甜味。四川粽子包榨菜四川涪陵榨菜天下馳名,，以是用榨菜包粽子也成為我國舉世無雙的一絕,。湖南粽子怕不辣湘西的辣椒熏魚粽，因當(dāng)?shù)囟嗌礁吡置芸諝鉂穸却?，人們愛用紅椒加之煙熏魚包粽子,，吃完一個粽子會辣出一身汗。內(nèi)蒙古粽子奶香濃內(nèi)蒙古牧夷易近過端午節(jié)時,，用剛擠的鮮奶攪拌糯米包粽子,，其粽子飄溢奶香，頗具特色,。青海粽子包羊肉青海省的農(nóng)牧夷易近,，喜用鮮羊肉包粽子，肥而不膩頗為適口,。這種服法,，在我國西北部地域較盛行。新疆粽子用葡萄干新疆人在過端午節(jié)時，用上好的葡萄干包粽子,，那清白瑩亮的粽子宛如鑲嵌了有數(shù)顆綠玉寶石艱深,，食之果香溢人。汩羅粽子湖南汩羅傳說是粽子濫觴地,，汩羅粽子始終以種類多,、制作詳盡而著稱于世。國內(nèi)龍舟節(jié)時期共推出傳統(tǒng)以及新開拓的粽子數(shù)十種,，并接管形態(tài)詳盡的真空塑料包裝以及罐頭包裝，無菌衛(wèi)生,，深受國內(nèi)外破費者的喜愛,。 閩南粽子 廈門、泉州的燒肉粽,、堿粽皆馳名外洋外,。燒肉粽精工細作，糯米必選上乘,，豬肉擇三層塊頭,，先鹵患上又香又爛，再加之香菇,、蝦米,、蓮子及鹵肉湯、白糖等,，吃時蘸調(diào)蒜泥,、芥辣、紅辣醬,、蘿卜酸等多樣作料,，苦澀嫩滑，油潤不膩,。閩南話“熱”與“燒”同寄義,，所謂“燒肉粽”，便是要趁熱而食的粽子,，熱食則更有風(fēng)韻,。臺灣粽子帶有濃郁的閩熏風(fēng)韻，種類甚多,，有白米粽,、綠豆粽、叉燒粽,、八寶粽,、燒肉粽。燒肉粽最為盛行,，它的“內(nèi)容”豐碩多彩,，搜羅有豬肉,、干貝、芋頭,、蛤干,、鴨蛋等，成為了終年可見的傳統(tǒng)小吃,。新竹的“立室肉粽”,、彰化的“肉粽”以及臺南的“再發(fā)號肉粽”都頗有聲譽。八寶粽也是代表種類,，它選料多樣,，將豬腿肉、肥膘,、栗子（或者花生仁）,、蘿卜干、魷魚分說切成丁,，鍋燒熱,，先下洋蔥末，再加之以上配料及酒,、醬油,、麻油炒勻，與糯米拌勻后,，裹扎蒸熟,，香味濃郁。馳名歌星鄧麗君以一首臺語“燒肉粽”的歌曲而大受招待,，由此可見臺灣粽子在臺灣飲食橫蠻的位置,。馳名的粽子尚有貴州的“酸菜粽”、西安的“蜂蜜涼粽”,、廈門的“燒肉粽”,、蘇北的“咸蛋粽”、上海的“咸味粽”,、云南的“火腿粽”等各具特色,。外洋：端午節(jié)吃粽子是中國的傳統(tǒng)夷易近俗，但謝世界的一些國家以及地域,，也有吃粽子的夷易近俗,。越南的粽子越南的粽子是用芭蕉葉包裹的，有圓形以及方形兩種,。他們以為,，圓形粽子代表天，方形粽子代表地，乾坤合一,，大吉大利,。端午節(jié)吃粽子可能求患上風(fēng)調(diào)雨順，五谷歉收,。緬甸的粽子緬甸人愛吃粽子,，但不是以及端午節(jié)分割在一起的。粽子是用糯米作主料,，用成熟的香蕉以及椰蓉作餡,。這種粽子香氣撲鼻，使人迷戀,。柬埔寨的粽子柬埔寨的粽子稱為“布袋粽”,，它不用植物葉包裹，而是取一個布袋,，將糯米、赤豆,、紅棗等一層隔一層地塞滿布袋,，而后扎緊口袋蒸熟。食歷時剝?nèi)ゲ即?，用刀切著吃,。泰國的粽子泰國人包裹的粽子個頭小如雞蛋，由于是用綠色粽葉包裹,，以是蒸熟后呈淡綠色,，滋味頗為幽香。日本的粽子在日本,，人們包粽子不是用糯米,，而是用磨碎的米粉，其粽子的形態(tài)也與中國的差距,，他們習(xí)氣于包錘形粽子,。 配料： 圓糯酌量,、五花豬肉300公克,、鹽1/3匙、粽葉及水草繩過多,、醬油1/3碗,、米酒、味精各大批做法： 豬肉切成5公分條,，用醬油,、米酒、味精浸泡一早晨,；糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻,，停置10分鐘后再拌到平均為止；粽葉2張背背相對于,，由葉蒂1/4處折成不斷角匙狀,，取約2匙米鋪在葉匙內(nèi),，肉條直放再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要堅持收尾,，配合另一手的措施,；將粽葉殘余部份由米末處折蓋下來在折處把雙方的角折好。粽身由托葉的手全副握住,，中一手將蓋葉部份捏合折下,；用草繩將折葉處繞緊扎好，再繞扎全部粽身,；粽子全副包好后放在大鍋中,，放入冷水用大火煮滾后改用中小火續(xù)煮4小時，熄火燜1小時,。主要營養(yǎng)成份： 卵白質(zhì)80g,，脂肪170g，醣類463g,，鈉3930mg,，膽固醇210mg，熱量3790cal淺易肉粽1. 糯米泡2小時備用2.香菇,蝦米,紅蔥頭.肉絲放入內(nèi)鍋炒香在以及糯米一起拌炒一下,在退出少許醬油,麻油及胡椒粉,糖,蠔油調(diào)味,直到米半熟3. 粽葉洗凈,將2中的料包入,可依總體喜愛在包入炒香五花肉,及蛋黃,蓮子4. 電飯鍋外鍋水約放3杯,內(nèi)鍋水淹過粽子放入蒸熟即可備注:1. 這是較重大做法,用電飯鍋即可,盡管最利便仍是買來吃??,自己包滋味差距吧2. 步驟2中若直接加水蒸就成油飯水與糯米比例約1比23. 若包不可粽型,著實惟獨將岳?]入即可綠豆鴨蛋粽 （這個好吃）糯米,、綠豆各750克,，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個,。將蛋黃切碎與糯米、綠豆,、花生拌勻即成餡,。取泡過的粽殼葉折成斗狀，填入過多餡料,，包好后入鍋加冷水浸沒粽子,，煮沸1小時后，改文火煮1小時即可,。咸香雞肉粽用料：糯米600克,、雞肉800克、薯仔400克,、蝦米80克,、蒜蓉1湯匙、生抽半湯匙,、蔥,、鹽、雞精,、生粉多少多,、粽葉過多,、粽繩過多。做法：一,、將雞肉,、薯仔以及大蔥頭剁碎，退出鹽,、蒜,、雞精、生粉等調(diào)料拌勻,。二,、洗凈糯米，浸水半小時,。燒熱鍋,，用蔥姜蒜爆香，退出糯米以及生抽,，炒均,。三、用粽葉2張,，折疊成漏狀,，放入炒香的糯米1湯匙，退出做法1中扮勻的餡料,，再退出1湯匙的糯米不才面,。四、將粽繩把粽子扎好,，放入低壓煲中煮30分鐘,，即可趁熱食。假如是艱深煲須煮2小時擺布,。正宗金牌廣式裹蒸粽用料：一,、糯米500克、干香菇1朵,、蓮子4粒,、蝦米10克、綠豆仁50克,、栗子2粒,、干荷葉1張、干竹葉6片,、干堿草2條,。2.咸蛋黃1粒、胡椒粉少許,、芋頭30克,、排骨,、肥肉約100克；五香粉,、蔥油,、味精鹽少許。做法：1.將用料1中的質(zhì)料泡水至建議為止,，其中尖糯米至少泡2個半小時以上,，而后用胡椒粉、蔥油,、味精,、鹽來腌味。芋頭切塊炸過,，備用,。2.將肥肉切塊用五香粉腌味約30分鐘。排骨切塊用黑醋,、醬油,、鹽、味精,、面粉腌過備用,。三、將荷葉對于撕,，粗面朝下,，鋪上3片竹葉，放一半的糯米,。而后放入香菇,、蓮子、蝦米,、栗子,、咸蛋黃,、肥肉,、排骨、芋頭,、綠豆仁,。再放上另一半糯米，將此外3片竹葉蓋上,。四,、將荷葉擺布雙側(cè)對于摺放松，再先后對于摺放松包成四角形,，用堿草包緊打結(jié)即可,。五,、用水煮粽子四小時即可上桌。舒適揭示：粽子好吃要看內(nèi)餡,，但篩選好的粽葉也很緊張,。最佳是抉擇比力有韌性、柔軟不易破碎,、而且顏色詳盡的粽葉,，粽葉需要先泡過水，使其復(fù)原韌度才好便于包裹,。嘉興的粽子質(zhì)料：江米（糯米）粽葉做法：（巨匠參考）一,、把江米（糯米）延遲一天泡好二、肉最佳買五花肉的,，煮完后,，肥油都滋到糯米里，會格外好吃,，而且肉煮久后口感叫柴三,、肉洗好后切小塊，而后放醬油,、五香粉,、蒜粉、料酒,、糖,、鹽少許，腌制兩個小時四,、包粽子時候,，放肉差距與放棗，放肉確定要糯米把肉包起來,，這樣肉的滋味不會外泄,，油以及香氣會被糯米滋住，這樣肉異化著米香,，米又瓜葛著肉香,，回味無窮。五,、煮粽子至少要2個小時 ...香芋肉粽的做法用料：糯米2cup,，芋4，眉豆1/3cup(可能用美國店的blackeye beas)紅豆1/3cup,，胡椒粉少許,，麻油1茶匙，蔥頭（切碎）少許,，蒜頭（切碎）1瓣,，油過多,。餡料：廣式香腸1根同量的咸豬肉切塊，蝦米一小撮,，冬菇朵,。調(diào)味料：五香粉大批，壕油1茶匙,，胡椒粉大批,，麻油1茶匙，生抽1茶匙,，酒1茶匙,，油半茶匙，鹽1少許,，糖少許,。做法：糯米以及豆洗凈，浸水半小時,。芋頭去皮,，洗凈，切粒,，包油,。燒熱油在鍋中，爆香蔥頭以及蒜米,，倒入用料,，炒香，待用,。把肉（加1茶匙生粉）蝦米,，冬菇以及調(diào)味料抖勻。而后象包艱深棕子同樣包好煮2小時,。真的很好吃這些量可能包10個不大的枕頭粽,。約可能包0――15個三角粽。豬肉粽：①質(zhì)料：糯米2．5千克,，鮮豬肉1．5千克（肥瘦各半）,，酒25克，醬油150克,，食鹽70克,，味精少許,，粽葉過多,。②做法：先將糯米淘凈，加糖,、鹽,、醬油拌勻,。再將豬肉切妨礙方形小塊，與剩下的配料拌勻,。而后將粽葉卷成漏斗形,，裝入40克糯米，放上肥,、瘦肉各一塊,，再加蓋約30克糯米撥平，包好,。最后將包好的粽子放入水中煮沸1時后,，再用溫火煮1小時擺布，蒸煮歷程中要不斷添水堅持原有水位,，煮熟出鍋即可,。陳皮牛肉粽泡過的糯米、綠豆各1000克,，牛肉,、陳皮各100克，豬肉末50克,，蔥末,、姜末、食鹽過多,。用豬油將蔥末炒黃,，挨次放入牛肉、陳皮,、豬肉末炒半分鐘后,，淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米,、綠豆,，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟,。百果粽子糯米750克,、青梅、菠蘿肉,、冬瓜條各25克,，西瓜子仁、核桃仁,、葡萄干,、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅,、菠蘿肉,、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水份,，而后用白糖腌漬24小時,，即成餡。包成五角方底粽,，煮50分鐘,，離火燜4分鐘即成?？ЯㄅＨ怍誟質(zhì)料/調(diào)料](1)美國板腱肉 600公克糯米 600公克(2)筍丁 1/2杯香菇丁 1/2杯花生 1/2杯蝦米 4大匙(3)粽葉 20張棉線 10條(1)咖哩粉 1大匙鹽 少許(2)咖哩粉 1大匙鹽 過多紅蔥頭酥 過多[制作流程](1)糯米洗凈,，泡水2～3小時后蒸熟備用。(2)將板腱牛肉切成12塊,，取2塊牛肉切成丁,，拌入調(diào)味料(1)。其余加水煮爛(或者蒸熟),。(3)在炒鍋中放入4大匙油燒熱,，放入蒸熟的糯米，退出1杯作法(2)煮牛肉的湯汁,，將糯米炒至半熟,。(4)另起油鍋將質(zhì)料(2)與生牛肉丁炒熟后，退出調(diào)味料(2)拌炒平均,，而后再退出作法(3)的糯米中拌炒平均備用,。(5)每一2張粽葉疊折起，先放入1大湯匙作法(3)拌炒好的糯米餡,，再放入1塊煮熟的牛肉塊,，再將糯米餡填滿，包升引棉線綁好,，放入蒸淮蠡鷲?0分鐘即可,。臺灣北部肉粽[質(zhì)料/調(diào)料]長糯米 2斤五花肉 2斤咸鴨蛋黃 20個香菇約 20朵栗子約 20粒蝦米 2兩紅蔥頭 2兩水 2～3杯粽葉 60～80片醬油 3～5大匙鹽 少許五香粉、胡椒粉 各過多[制作流程](1)長糯米洗凈后泡半小時瀝干備用,。(2)起油鍋,，將紅蔥頭爆香，退出蝦米,、香菇,、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調(diào)味料及2～3杯水鹵20分鐘,。(3)將鹵好的五花肉,、香菇及栗子挑出備用,，運用殘余的鹵汁將米炒至半熟。(4)取用2片粽葉背對于背重疊,，再對于折成三角杓狀，放入1杓米,，加之五花肉,、香菇、咸鴨蛋黃,，再蓋上1杓米包成三角錐狀,，用棉繩綁好后，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時,，蒸熟為止,。端午節(jié)種種粽子的做法大全粽子的南冬風(fēng)韻：于各地的飲食習(xí)氣差距，粽子組成為了南冬風(fēng)韻,，其中比力馳名的粽子有：北京粽子南方粽子的代表種類,，北京粽子個頭較大，為斜四角形或者三角形,。當(dāng)初,，市場上提供的大少數(shù)是糯米粽。在村落子中,，依然習(xí)氣吃大黃米粽,。黏韌而幽香，別具風(fēng)韻,，北京粽子多以紅棗,、豆沙做餡，少數(shù)也接管果脯為餡,。廣東粽子南方粽子的代表種類,，廣東粽子與北京粽子相同，個頭較小,，形態(tài)別致,，側(cè)面方形，前面隆起一只尖角,，狀如錐子,。種類較多，除了鮮肉粽,、豆沙粽外,，尚實用咸蛋黃做成的蛋黃粽，以及雞肉丁,、鴨肉丁,、*燒肉、冬菇、綠豆中調(diào)配為餡的十錦粽,，風(fēng)韻更佳,。粽子的一些包法：又是一年端午節(jié)，家家戶戶少不了吃粽子,?？崾盥劙~香，包上粽子過端午,。盡管如今超市里有速凍的粽子,，但吃起來總感應(yīng)缺少點甚么，仍是自己入手包粽子,，想吃甚么口胃全憑自己作主,，概況一代名粽就會在你的手上降生。1.質(zhì)料的預(yù)加工1.糯米,、綠豆,、花生米的泡制：將純糯米淘洗后，用60℃的水浸泡5小時,，或者用冷水浸泡12小時,。綠豆淘洗后，加滾水浸泡3.5小時,，或者用冷水浸泡12小時后去皮,，下場最佳?；ㄉ准訚L水浸泡3小時,，或者冷水浸泡5小時后去皮。2.蔥姜油的制作措施：把蔥末,、姜末,、精鹽少許放在25克豬油中炒成金黃色，出香味后,，撿去蔥姜末,，即成蔥姜油。3.糯米綠豆瓣：將泡好的糯米,、綠豆瓣,，以3∶1的比例混合拌勻后，加點堿(3千克糯米,，10克堿),，再拌入蔥姜油，即成糯米綠豆瓣,。4.陳皮咸肉的制法：用料：五花豬肉250克糖少許鹽1湯匙蔥白過多姜絲20根陳皮2塊切絲料酒少許,。制法：把肉洗凈,，切成手指粗細的條、把糖,、鹽,、料酒調(diào)好，搓在肉條上,，而后放入蔥絲,、姜絲、陳皮絲拌勻,。腌漬10小時后,，撿去蔥絲,、姜絲,。5.腐乳咸肉制法：用料：五花豬肉250克糖1湯匙蔥結(jié)、姜絲過多料酒少許,。制法：把肉切成手指粗細的條,，把糖、料酒,、蔥結(jié),、姜絲調(diào)好，搓在肉條上,，腌漬10小時,，撿去蔥、姜,，放腐乳碾碎,，拌入腌漬肉條的味料，再腌漬1小時即可,。6.陳皮牛肉制法：用料：牛腱子肉500克糖2湯匙醬油100克蔥1根花椒粉1小匙料酒少許小茴香30粒(以紗布包好)陳皮兩片小蘇打少許制法：將洗凈的牛肉,，切成手指粗細的條，用小蘇打搓勻,，放入過多滾開水中,，再挨次放白糖、蔥,、料酒,、花椒粉、小茴香,、煮一下子即放醬油,，煮至八分熟即好。7.臘肉的制法：用料：五花豬肉500克甜面醬250克料酒少許蔥1根姜15克尚有塑料繩毛頭紙(窗戶紙),。制法：將肉洗凈,，切33厘米擺布長,、3.3厘米寬、3.3厘米厚的條,。將料酒,、蔥花、姜末放甜面醬中拌勻,。把肉條放甜面醬中浸2小時,。用窗戶紙分說把每一條肉包嚴，用繩扎好,，掛在陰涼處風(fēng)干,，約10天擺布即好。8.香腸的制法：用料：豬的肥瘦肉1千克料酒半腸匙白砂糖3湯匙精鹽1湯匙蔥2根姜25克腸衣3條喜愛陳皮味的,，可放些陳皮絲腌漬,，或者放味精也可。制法：將豬肉切1厘米見方的丁,，用上述調(diào)味料腌漬10小時,。用50℃的水將腸衣泡5～6小時即軟，再用水灌進腸內(nèi)輸通備用,。將肉丁(撿去陳皮絲,、蔥姜)用漏斗留意灌輸腸衣，邊灌邊分節(jié),，掛在陰涼處陰干,，約1星期擺布即可。9.*燒肉的制法：用料：肥瘦兼有的豬肉500克五香粉1湯匙料酒半湯匙白糖50克蔥絲以及鮮姜絲少許,，低級醬油100克油過多,。制作：把豬肉切成3.3厘米寬、6.7厘米長,、2.7厘米厚的長條,，用上述調(diào)味料腌制24小時，將肉條用文煤油煎至八分熟,，切丁待用,。10.豆沙的制法：將煮爛的豆子，放在小竹篩中,，篩底下放一小盆水,。用手在篩底上揉搓豆子，豆沙篩入水盆中,，將豆沙水倒入豆包布口袋中,，擠落水份，即成豆沙,。11.種種粽子的詳細包法：火腿肉粽用料：配制好的糯米綠豆瓣750克火腿丁50克冬菇或者香菇25克豬肉末50克精制淀粉10克麻油5克豬油25克蔥末,、姜末,、精鹽過多白糖1湯匙竹葉、馬蓮,。制法：用豬油將蔥末,、姜末炒黃，作廢蔥姜末后,，挨次縱容火腿肉丁,、豬肉末、冬菇丁白糖,、鹽炒30秒鐘,，勾芡，淋上麻油,，即成餡料待用,。取2片泡好的粽葉，折成斗狀,，填進糯米綠豆瓣,，把餡料夾在糯米中間,，下面蓋好糯米,，包成五角方底錐形，扎緊后上蒸鍋,，碼緊,，放冷水，沒過粽子為便,。煮1小時后,，改文火煮30分鐘即好。若用壓力鍋,，煮25分鐘,，離火再燜5分鐘即好。如不竹葉,，葦葉也行,。每一邊三片葦葉，折成斗形,。陳皮咸肉粽用料：泡制好的糯米綠豆瓣750克花生瓣50克陳皮咸肉條250克竹葉,、馬蓮。制法：包法與煮制光陰同火腿肉粽,，只是餡心改用陳皮咸肉條,。腐乳咸肉粽用料及制法、煮制光陰同火腿肉粽,，只是餡心換成陳皮牛肉,。咸鴨蛋粽用料：配制過的糯米綠豆瓣750克花生瓣25克熟咸鴨蛋黃5個竹葉,、馬蓮。制法：包法與火腿粽相同,。包成,，上蒸鍋煮1小時后，移文火煮10分鐘即好,。臘肉粽子用料：配制過的糯米綠豆瓣750克花生瓣25克臘肉丁250克白砂糖2湯匙竹葉,、馬蓮。制法：包法與煮制光陰與火腿粽子相同,，只是餡心改為臘肉即可,。香腸粽子用料、包制,、煮制光陰均與火腿粽子相同,，只是將餡心換成香腸丁即可。*燒肉粽用料：配制過的糯米綠豆瓣750克*燒肉丁250克冬菇或者香菇丁25克豬油25克白糖1湯匙精制淀粉10克麻油5克馬啼丁50克蔥結(jié),、姜片過多。制法：用豬油把蔥結(jié),、姜片炒香,，作廢蔥姜,，挨次放入*燒肉丁、冬菇丁,、馬蹄丁,、白糖,、過多腌*燒肉的醬油,，炒30秒鐘,，勾芡,，淋上訂油、即成粽餡,。將兩片竹葉折成斗狀,，填進糯米綠豆瓣，把餡夾在糯米綠豆瓣中,，包成五角方底錐形,，扎緊后上鍋碼緊,，放冷水與粽齊,，煮1小時后，再用文火煮30分鐘即可,。若用低壓鍋,，煮25分鐘，離火再燜5分鐘即好,。小蠔粽子用料：配制過的糯米綠豆瓣750克花生瓣25克鮮嫩肥沃的小蠔(淡菜)75克豬肉末100克嫩筍絲25克精制淀粉1湯匙蔥花,、姜末,、白胡椒粉少許豬油(或者素油),、精鹽,、白砂糖過多,。制法：用豬油煸炒豬肉末，出香味時放入小蠔,、蔥花,、姜末,、白糖,、精鹽、炒1分鐘,，放白胡椒粉,，炒勻后,，勾芡，即成粽餡,。包法與煮制光陰與*燒肉粽相同。干小蠔須用冷水發(fā)3小時擺布,。以上的9種咸粽,，吃時可蘸紅醬油,。澄沙粽子用料：泡制過的糯米1千克綠豆沙或者烏豆沙500克白砂糖250克豬油250克精鹽,、糖木犀過多,。制法：將豆沙用豬油炒勻炒透,，加糖(綠豆沙加白砂糖,，烏豆沙加土制紅糖,，亦叫板糖),，出鍋后放點糖木犀。將兩片葦葉折成斗形,，填進糯米,，豆沙餡，下面再蓋糯米，包成五角方底錐形,，扎緊后，裝鍋,，碼緊,，放冷水,，沒過粽子為宜,。煮50分鐘,，離火燜4分鐘即熟,。果仁木犀粽用料：糯米750克玄色芝麻仁各50克(破開2/3)生豬油100克白砂糖250克鹽少許糖木犀50克精制淀粉1湯匙竹葉、馬蓮,。制法：把白糖,、鹽、玄色芝麻仁混合平均,，拌入生豬油中(撿出豬油中的絲狀物)，邊拌邊倒?jié)竦矸郏詈蠓湃胩悄鞠?，拌勻后即成餡,。包制與煮制光陰同澄沙粽子。百果粽子用料：糯米750克青梅,、菠蘿肉,、冬瓜條各25克西瓜子仁、核桃仁,、葡萄干,、紅絲各15克白砂糖300克。制法：先將青梅,、菠蘿肉,、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水份,，而后用白糖腌漬24小時,，同以上各料包入糯米中。包法與煮制光陰同果仁木犀粽,。小貼士粽子配茶的學(xué)識假如你吃白粽子,，不任何餡料，可能搭配喝喝玫瑰花茶,，它有一股淡淡的幽香,，還能調(diào)節(jié)血液循環(huán)，頗為宜人,。油膩的綠茶以及薄荷茶能增長葡萄糖的代謝，不讓過多的糖分勾留在體內(nèi)。這兩種茶屬寒性,，適宜燥熱的甜膩粽。假如你吃特意甜的粽子,，如棗泥,、豆沙等，就能喝這兩款茶,。假如吃特意油的粽子，如鮮肉,、火腿,、香腸等,，相配的茶有普洱茶,、菊花茶,。它們可能去除了口感上的油膩,，特意是普洱茶，它是上乘的抉擇，由于它屬性甘冷,，去脂下場好,；而菊花茶能降降吃粽子的火氣,。咸甜的粽子如椒鹽、蛋黃等可配烏龍茶,，由于烏龍茶是半發(fā)酵茶,，有溫潤的美感，能襯出咸甜口胃的幽遠口感,?！?粽子百態(tài) 】國內(nèi)：于各地的飲食習(xí)氣差距，粽子組成為了南冬風(fēng)韻,。其中比力馳名的粽子有：北京粽子南方粽子的代表種類,，北京粽子個頭較大，為斜四角形或者三角形,。當(dāng)初,，市場上提供的大少數(shù)是糯米粽。在村落子中，依然習(xí)氣吃大黃米粽,。黏韌而幽香,，別具風(fēng)韻，北京粽子多以紅棗,、豆沙做餡,，少數(shù)也接管果脯為餡。廣東粽子南方粽子的代表種類,，廣東粽子與北京粽子相同,，個頭較小，形態(tài)別致,，側(cè)面方形,，前面隆起一只尖角，狀如錐子,。種類較多，除了鮮肉粽,、豆沙粽外,，尚實用咸蛋黃做成的蛋黃粽，以及雞肉丁,、鴨肉丁,、叉燒肉、冬菇,、綠豆中調(diào)配為餡的十錦粽,，風(fēng)韻更佳。四川粽子四川人嗜辣,，以是粽子也有甜辣之分,，四川的辣粽，因制作考究,，工藝重大,，其口胃盡管配合，故成為四川千古轉(zhuǎn)達的名點小吃之一,。其制法是先把糯米,、紅豆浸泡5至6小時，將水倒出,，放入椒粉,、川鹽、味精以及少許臘肉,，用粽子葉包成約60克一個的四角粽,。煮熟后食之，香辣適口,，風(fēng)韻配合,。蘇州粽子蘇州粽子是呈長而細的四角形,，有鮮肉、棗泥,、豆沙,、豬油夾沙等種類，具備配料考究,、制作詳盡等特色,。如豬油夾沙粽子，選用下等紅小豆,，煮熟后去皮濾沙,，再退出成倍的砂糖以及過多的油脂制成餡，裹扎時餡里還夾有一塊肥肉,，煮熟后晶亮苦澀,，油潤幽香。嘉興粽子浙江嘉興粽子歷史悠長馳名中原,，嘉興粽子為長方形,，有鮮肉、豆沙,、八寶,、雞肉粽等種類。嘉興粽子當(dāng)推“五芳齋”為最,，素有“江南粽子大王”之稱,。它的粽子從選料、制作到烹煮都有獨到之處,。米要下等白糯米,，肉從豬后腿精選，粽子煮熟后,，肥肉的油滲透米內(nèi),，進口鮮美，肥而不膩,。良多外洋外同伙皆因品味過嘉興粽子后,，方知浙江嘉興的地名。海南粽子海南粽子與南方的粽子差距,，它由芭蕉葉包成方錐形,，重約半千克擺布，糯米中有咸蛋黃,、叉燒肉,、臘肉、紅燒雞翅等，熱粽剝開,，先有芭蕉以及糯米的幽香,，后有肉、蛋的濃香,。香濃淡兼有,，味葷素俱備，令食者胃口大開,。山東粽子在諸多種類的粽子里,，輩份最大，資歷最老的,，當(dāng)首推山東黃米粽子,。選用黃黏米包裹的粽子黏糯，夾以紅棗,，廢品風(fēng)韻配合,，食歷時，可憑證食客習(xí)氣,，佐以白糖,，削減甜味。四川粽子包榨菜四川涪陵榨菜天下馳名,，以是用榨菜包粽子也成為我國舉世無雙的一絕。湖南粽子怕不辣湘西的辣椒熏魚粽,，因當(dāng)?shù)囟嗌礁吡置芸諝鉂穸却?，人們愛用紅椒加之煙熏魚包粽子，吃完一個粽子會辣出一身汗,。內(nèi)蒙古粽子奶香濃內(nèi)蒙古牧夷易近過端午節(jié)時,，用剛擠的鮮奶攪拌糯米包粽子，其粽子飄溢奶香,，頗具特色,。青海粽子包羊肉青海省的農(nóng)牧夷易近，喜用鮮羊肉包粽子,，肥而不膩頗為適口,。這種服法，在我國西北部地域較盛行,。新疆粽子用葡萄干新疆人在過端午節(jié)時,，用上好的葡萄干包粽子，那清白瑩亮的粽子宛如鑲嵌了有數(shù)顆綠玉寶石艱深,，食之果香溢人,。汩羅粽子湖南汩羅傳說是粽子濫觴地，汩羅粽子始終以種類多、制作詳盡而著稱于世,。國內(nèi)龍舟節(jié)時期共推出傳統(tǒng)以及新開拓的粽子數(shù)十種,，并接管形態(tài)詳盡的真空塑料包裝以及罐頭包裝，無菌衛(wèi)生,，深受國內(nèi)外破費者的喜愛,。 閩南粽子 廈門、泉州的燒肉粽,、堿粽皆馳名外洋外,。燒肉粽精工細作，糯米必選上乘,，豬肉擇三層塊頭,，先鹵患上又香又爛，再加之香菇,、蝦米,、蓮子及鹵肉湯、白糖等,，吃時蘸調(diào)蒜泥,、芥辣、紅辣醬,、蘿卜酸等多樣作料,，苦澀嫩滑，油潤不膩,。閩南話“熱”與“燒”同寄義,，所謂“燒肉粽”，便是要趁熱而食的粽子,，熱食則更有風(fēng)韻,。臺灣粽子帶有濃郁的閩熏風(fēng)韻，種類甚多,，有白米粽,、綠豆粽、叉燒粽,、八寶粽,、燒肉粽。燒肉粽最為盛行,，它的“內(nèi)容”豐碩多彩,，搜羅有豬肉、干貝,、芋頭,、蛤干,、鴨蛋等，成為了終年可見的傳統(tǒng)小吃,。新竹的“立室肉粽”,、彰化的“肉粽”以及臺南的“再發(fā)號肉粽”都頗有聲譽。八寶粽也是代表種類,，它選料多樣,，將豬腿肉、肥膘,、栗子（或者花生仁）,、蘿卜干、魷魚分說切成丁,，鍋燒熱,，先下洋蔥末，再加之以上配料及酒,、醬油,、麻油炒勻，與糯米拌勻后,，裹扎蒸熟,，香味濃郁。馳名歌星鄧麗君以一首臺語“燒肉粽”的歌曲而大受招待,，由此可見臺灣粽子在臺灣飲食橫蠻的位置,。馳名的粽子尚有貴州的“酸菜粽”、西安的“蜂蜜涼粽”,、廈門的“燒肉粽”,、蘇北的“咸蛋粽”、上海的“咸味粽”,、云南的“火腿粽”等各具特色。外洋：端午節(jié)吃粽子是中國的傳統(tǒng)夷易近俗,，但謝世界的一些國家以及地域,，也有吃粽子的夷易近俗。越南的粽子越南的粽子是用芭蕉葉包裹的,，有圓形以及方形兩種,。他們以為，圓形粽子代表天,，方形粽子代表地,，乾坤合一，大吉大利,。端午節(jié)吃粽子可能求患上風(fēng)調(diào)雨順,，五谷歉收,。緬甸的粽子緬甸人愛吃粽子，但不是以及端午節(jié)分割在一起的,。粽子是用糯米作主料,，用成熟的香蕉以及椰蓉作餡。這種粽子香氣撲鼻,，使人迷戀,。柬埔寨的粽子柬埔寨的粽子稱為“布袋粽”，它不用植物葉包裹,，而是取一個布袋,，將糯米、赤豆,、紅棗等一層隔一層地塞滿布袋,，而后扎緊口袋蒸熟。食歷時剝?nèi)ゲ即?，用刀切著吃,。泰國的粽子泰國人包裹的粽子個頭小如雞蛋，由于是用綠色粽葉包裹,，以是蒸熟后呈淡綠色,，滋味頗為幽香。日本的粽子在日本,，人們包粽子不是用糯米,，而是用磨碎的米粉，其粽子的形態(tài)也與中國的差距,，他們習(xí)氣于包錘形粽子,。 嘉興肉粽用的肉餡種類良多的，次若因此豬肉為主,，詳細有大肉粽,、梅干菜肉粽、蛋黃肉粽,、排骨粽,、板栗肉粽、五花肉粽,、火腿肉粽,、黑豬肉粽、香腸粽等等,。肉粽選料考究,，配料多樣，制作詳盡,，歷史悠長,，滋味適口,，油潤不膩，光華迷人,，自己具備的獨占風(fēng)韻,，頗為受老蒼生招待。 加興的肉粽是用豬肉做餡加糯米包的 粽子都是用豬肉啦,，嘉興肉粽用的是豬后腿肉,，肥而不膩。 嘉興肉粽的做法 質(zhì)料： 豬前臀尖,，糯米 肉以及米的比例是3：5擺布（即3斤肉,，5斤米的模樣），醬油,，鹽,，白糖，雞精,，料酒 豫備使命： 粽葉：假如是別致的粽葉洗凈,，把根部（有兩個小尖尖）煎掉一點，煮開水,，把粽葉放進去煮三,、5分鐘就能了；假如