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一,、九轉(zhuǎn)大腸。 魯菜之濟(jì)南菜代表菜“九轉(zhuǎn)大腸”,，是山東省濟(jì)南市傳統(tǒng)名菜,。清代光緒初年，由濟(jì)南九華林酒樓店主初創(chuàng),，開(kāi)始名為“紅燒大腸”，良多馳譽(yù)人士在該店設(shè)宴時(shí)均備“紅燒大腸”一菜,。一些文人雅士食后,，感應(yīng)此菜簡(jiǎn)直與眾差距，別有滋味,，為取悅店家喜“九”之癖,，并歌詠廚師制作此菜像道家“九煉金丹”同樣精工細(xì)作，便將其更名為“九轉(zhuǎn)大腸” 二,、爆炒腰花,。 爆炒腰花是山東省特色傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜,。因此豬腰,、荸薺等為主料的家常菜。其特色是鮮嫩,，滋味醇厚,，平滑不膩。具備較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)錢(qián),。爆炒腰花制作的難度為臊味是否去除了清潔,，口感是否鮮嫩帶脆,。配菜以及佐料因地而異，口胃也隨之有偏甜,、酸,、咸、辣之分,。 三,、糖醋鯉魚(yú)。 糖醋鯉魚(yú)是用鯉魚(yú)制作的一道山東濟(jì)南傳統(tǒng)名菜,，為魯菜的代表菜品之一,，光華金黃，外焦內(nèi)嫩,，酸甜適口,，香鮮味美。風(fēng)聞此菜最先源頭于濟(jì)南濼口,，后逐漸轉(zhuǎn)達(dá)至山西,、河南等地。在河南時(shí),，組成為了糖醋熘魚(yú),、鯉魚(yú)焙面等菜品。據(jù)《東京夢(mèng)華錄》記實(shí)：北宋時(shí)期,，鯉魚(yú)焙面在市場(chǎng)上已經(jīng)盛行,。魚(yú)肉光華棗紅，軟嫩鮮香,；焙面細(xì)如發(fā)絲,，松散酥脆。 四,、蔥燒海參,。 魯菜之膠東菜——蔥燒海參，蔥燒海參是山東省典型的傳統(tǒng)名菜,，中華特色美食,，屬于魯菜系?！肮沤癜苏洹敝?，魯菜確當(dāng)家菜；膠東半島素有“山東明珠”之稱(chēng),海產(chǎn)物極為豐碩,。從山東源入,，以水發(fā)海參以及大蔥為主料，海參清鮮,，柔軟香滑,，蔥段香濃,，食后缺少汁，蔥香味醇,，營(yíng)養(yǎng)豐碩,，滋肺補(bǔ)腎。 五,、油爆雙脆,。 油爆雙脆屬魯菜，是山東,，山東地域特色傳統(tǒng)名菜,。烹調(diào)以爆菜油爆為主油。正宗的油爆雙脆的做法極難,，對(duì)于火候的要求極為厚道,，欠一秒鐘則不熟，過(guò)一秒鐘則不脆,，是中餐里制作難度最大的菜肴之一,。色、香,、味,、形兼?zhèn)涞奶厣朗场Ｔ谠兜摹峨S園食單》以及梁實(shí)秋的《雅舍談吃》中對(duì)于此菜均有高度表彰,。 六,、四喜丸子。 四喜丸子是典型的中國(guó)傳統(tǒng)名菜之一,，屬于魯菜菜系,。由四個(gè)色、香,、味俱佳的肉丸組成，寓人生福,、祿,、壽、喜四大兇事,。罕用于喜宴,、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意,。四喜丸子從概況上來(lái)說(shuō),，由四個(gè)較大的肉丸以及其余輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭根基不同,，只是四喜丸子限用四個(gè)肉丸,。主要用料為豬肉餡,、雞蛋、蔥花等,。 七,、德州扒雞。 德州扒雞又稱(chēng)德州五香脫骨扒雞,，是馳名的德州三寶（扒雞,、西瓜、金絲棗）之一,。德州扒雞是中國(guó)山東傳統(tǒng)名吃,，魯菜典型。德州扒雞制作本領(lǐng)為國(guó)家非物資橫蠻遺產(chǎn),。早在清代乾隆年間,，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享受。五十年月,，國(guó)家副主席宋慶齡從上海返京途中,，曾經(jīng)一再在德州停車(chē)選購(gòu)德州扒雞送給毛主席以示敬意。德州扒雞因此馳名天下,，遠(yuǎn)銷(xiāo)外洋,，被譽(yù)為“天下第一雞”。 八,、糟糕溜魚(yú)片,。 山東濟(jì)南典型名菜，屬魯菜系,，相傳,，明代兵部尚書(shū)郭忠皋回福山投親，并將一位福山名廚帶進(jìn)國(guó)都(南京),，名廚名震國(guó)都,，成為天子的御廚。御廚告老旋里后數(shù)年,，天子思念福山的“糟糕熘魚(yú)片”派半副鑾駕往福山傳召老名廚進(jìn)宮,。其后名廚的他鄉(xiāng)被人稱(chēng)為“鑾駕莊”；此菜肉質(zhì)滑嫩,，鮮中帶甜,，糟糕香四溢，深受美食家的喜愛(ài),。 九,、一品豆腐。 魯菜傳統(tǒng)名菜之一,，屬于魯菜系列之孔府菜名菜,，一款男女老幼咸宜的傳統(tǒng)名菜,；這次白細(xì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐碩而為人所喜食,。馮驥才學(xué)生曾經(jīng)說(shuō)過(guò)哺育龍種,，豆腐有功。豆腐清白如玉,，柔軟細(xì)嫩,，適口清新，調(diào)味從心,，可葷可素,，不光可能徑自成菜，還可能自力成席,。對(duì)于一品豆腐尚有一個(gè)傳說(shuō),，晚清《浪跡叢談》的作者梁章鉅系封疆大吏，福建人,，宦游南北,，從前曾經(jīng)在濟(jì)南大明湖食過(guò)一味豆腐，老大臥病江南,，猶“一再觸思此味,，則饞涎輒不可耐?！? 十,、紅燒大蝦。 紅燒大蝦是山東膠東風(fēng)韻名菜,。膠東半島海岸線(xiàn)長(zhǎng),，海味珍饈泛濫，對(duì)于蝦便是其中之一,。據(jù)郝懿行《海錯(cuò)》一書(shū)中記實(shí),，渤海“海中有蝦,，長(zhǎng)尺許，大如小兒臂,，漁者網(wǎng)患上之,，兩兩而合,，日干或者腌漬，貨之謂對(duì)于蝦”,。對(duì)于蝦每一年年紀(jì)兩季往返于渤海以及黃海之間,。對(duì)于蝦以其肉厚,、味鮮、色美,、營(yíng)養(yǎng)豐碩而舉世馳名,。據(jù)合成，每一百克對(duì)于蝦,，含卵白質(zhì)20．6克,，脂肪0．7克，鈣35毫克,，磷150毫克,，還含有維生素A等營(yíng)養(yǎng)成份,?！凹t燒大蝦”始終是魯菜中膾灸生齒的名菜佳肴,，其光華之美,、口胃之佳,，久為人們所歌頌,。 魯菜十大典型名菜,，有馳名遐邇的九轉(zhuǎn)大腸、爆炒腰花,、糖醋鯉魚(yú),、蔥燒海參、油爆雙脆,、四喜丸子,、漕溜魚(yú)片、一品豆腐,、紅燒大蝦,、宮保雞丁。 一,、九轉(zhuǎn)大腸。 魯菜之濟(jì)南菜代表菜“九轉(zhuǎn)大腸”,，是山東省濟(jì)南市傳統(tǒng)名菜,。清代光緒初年，由濟(jì)南九華林酒樓店主初創(chuàng),，開(kāi)始名為“紅燒大腸”,，良多馳譽(yù)人士在該店設(shè)宴時(shí)均備“紅燒大腸”一菜。一些文人雅士食后,，感應(yīng)此菜簡(jiǎn)直與眾差距,，別有滋味，為取悅店家喜“九”之癖,，并歌詠廚師制作此菜像道家“九煉金丹”同樣精工細(xì)作,，便將其更名為“九轉(zhuǎn)大腸” 二,、爆炒腰花。 爆炒腰花是山東省特色傳統(tǒng)名菜,，屬于魯菜,。因此豬腰、荸薺等為主料的家常菜,。其特色是鮮嫩,，滋味醇厚，平滑不膩,。具備較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)錢(qián),。爆炒腰花制作的難度為臊味是否去除了清潔，口感是否鮮嫩帶脆,。配菜以及佐料因地而異,，口胃也隨之有偏甜、酸,、咸,、辣之分。 三,、糖醋鯉魚(yú),。 糖醋鯉魚(yú)是用鯉魚(yú)制作的一道山東濟(jì)南傳統(tǒng)名菜，為魯菜的代表菜品之一,，光華金黃,，外焦內(nèi)嫩,，酸甜適口,，香鮮味美。風(fēng)聞此菜最先源頭于濟(jì)南濼口,，后逐漸轉(zhuǎn)達(dá)至山西,、河南等地。在河南時(shí),，組成為了糖醋熘魚(yú),、鯉魚(yú)焙面等菜品。據(jù)《東京夢(mèng)華錄》記實(shí)：北宋時(shí)期,，鯉魚(yú)焙面在市場(chǎng)上已經(jīng)盛行,。魚(yú)肉光華棗紅，軟嫩鮮香,；焙面細(xì)如發(fā)絲,，松散酥脆。 四,、蔥燒海參,。 魯菜之膠東菜——蔥燒海參,，蔥燒海參是山東省典型的傳統(tǒng)名菜，中華特色美食,，屬于魯菜系,。“古今八珍”之一,，魯菜確當(dāng)家菜,；膠東半島素有“山東明珠”之稱(chēng),海產(chǎn)物極為豐碩。從山東源入,，以水發(fā)海參以及大蔥為主料,，海參清鮮，柔軟香滑,，蔥段香濃,，食后缺少汁，蔥香味醇,，營(yíng)養(yǎng)豐碩,，滋肺補(bǔ)腎。 五,、油爆雙脆,。 油爆雙脆屬魯菜，是山東,，山東地域特色傳統(tǒng)名菜,。烹調(diào)以爆菜油爆為主油。正宗的油爆雙脆的做法極難,，對(duì)于火候的要求極為厚道,，欠一秒鐘則不熟，過(guò)一秒鐘則不脆,，是中餐里制作難度最大的菜肴之一,。色、香,、味,、形兼?zhèn)涞奶厣朗场Ｔ谠兜摹峨S園食單》以及梁實(shí)秋的《雅舍談吃》中對(duì)于此菜均有高度表彰,。 六,、四喜丸子。 四喜丸子是典型的中國(guó)傳統(tǒng)名菜之一,，屬于魯菜菜系,。由四個(gè)色、香、味俱佳的肉丸組成,，寓人生福,、祿、壽,、喜四大兇事,。罕用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜,，以取其吉祥之意,。四喜丸子從概況上來(lái)說(shuō)，由四個(gè)較大的肉丸以及其余輔料組成,。四喜丸子做法與獅子頭根基不同,，只是四喜丸子限用四個(gè)肉丸。主要用料為豬肉餡,、雞蛋,、蔥花等。 七,、德州扒雞,。 德州扒雞又稱(chēng)德州五香脫骨扒雞，是馳名的德州三寶（扒雞,、西瓜,、金絲棗）之一。德州扒雞是中國(guó)山東傳統(tǒng)名吃,，魯菜典型,。德州扒雞制作本領(lǐng)為國(guó)家非物資橫蠻遺產(chǎn)。早在清代乾隆年間,，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享受,。五十年月，國(guó)家副主席宋慶齡從上海返京途中,，曾經(jīng)一再在德州停車(chē)選購(gòu)德州扒雞送給毛主席以示敬意,。德州扒雞因此馳名天下,，遠(yuǎn)銷(xiāo)外洋,，被譽(yù)為“天下第一雞”。 八,、糟糕溜魚(yú)片,。 山東濟(jì)南典型名菜，屬魯菜系,，相傳,，明代兵部尚書(shū)郭忠皋回福山投親，并將一位福山名廚帶進(jìn)國(guó)都(南京)，名廚名震國(guó)都,，成為天子的御廚,。御廚告老旋里后數(shù)年，天子思念福山的“糟糕熘魚(yú)片”派半副鑾駕往福山傳召老名廚進(jìn)宮,。其后名廚的他鄉(xiāng)被人稱(chēng)為“鑾駕莊”,；此菜肉質(zhì)滑嫩，鮮中帶甜,，糟糕香四溢,，深受美食家的喜愛(ài)。 九,、一品豆腐,。 魯菜傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜系列之孔府菜名菜,，一款男女老幼咸宜的傳統(tǒng)名菜,；這次白細(xì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐碩而為人所喜食,。馮驥才學(xué)生曾經(jīng)說(shuō)過(guò)哺育龍種,，豆腐有功。豆腐清白如玉,，柔軟細(xì)嫩,，適口清新，調(diào)味從心,，可葷可素,，不光可能徑自成菜，還可能自力成席,。對(duì)于一品豆腐尚有一個(gè)傳說(shuō),，晚清《浪跡叢談》的作者梁章鉅系封疆大吏，福建人,，宦游南北,，從前曾經(jīng)在濟(jì)南大明湖食過(guò)一味豆腐，老大臥病江南,，猶“一再觸思此味,，則饞涎輒不可耐?！? 十,、紅燒大蝦。 紅燒大蝦是山東膠東風(fēng)韻名菜,。膠東半島海岸線(xiàn)長(zhǎng),，海味珍饈泛濫,，對(duì)于蝦便是其中之一。據(jù)郝懿行《海錯(cuò)》一書(shū)中記實(shí),，渤?！昂Ｖ杏形r，長(zhǎng)尺許,，大如小兒臂,，漁者網(wǎng)患上之，兩兩而合,，日干或者腌漬,，貨之謂對(duì)于蝦”。對(duì)于蝦每一年年紀(jì)兩季往返于渤海以及黃海之間,。對(duì)于蝦以其肉厚,、味鮮、色美,、營(yíng)養(yǎng)豐碩而舉世馳名,。據(jù)合成，每一百克對(duì)于蝦,，含卵白質(zhì)20．6克,，脂肪0．7克，鈣35毫克,，磷150毫克,，還含有維生素A等營(yíng)養(yǎng)成份?！凹t燒大蝦”始終是魯菜中膾灸生齒的名菜佳肴,，其光華之美、口胃之佳,，久為人們所歌頌,。 魯菜源頭于山東地域，是我國(guó)八大菜系之首,，其歷史悠長(zhǎng),，做法詳盡，口胃多以咸鮮為主,，特意長(zhǎng)于爆,、扒等烹調(diào)措施，那末魯菜哪些菜馳名呢?明天為巨匠盤(pán)貨了魯菜十大典型名菜,。 一,、九轉(zhuǎn)大腸,。九轉(zhuǎn)大腸是源自山東濟(jì)南的一道傳統(tǒng)名菜,，獨(dú)創(chuàng)于清代光緒年間，因此豬大腸為主要食材退出多種佐料經(jīng)由多道工序制作而成的，成菜概況光華紅潤(rùn),，吃起來(lái)香辣適口,。 二、爆炒腰花,。爆炒腰花是魯菜中的一道家常菜,，這道菜因此豬腰以及荸薺為主要質(zhì)料輔以味精、胡椒等佐料制作而成,，吃起來(lái)鮮嫩適口,，還具備很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)錢(qián)。 三,、糖醋鯉魚(yú),。糖醋鯉魚(yú)這道菜也是源自于山東濟(jì)南，因濟(jì)南北林黃河,，所產(chǎn)的黃河鯉魚(yú)不光形態(tài)美不雅,，而且肉質(zhì)鮮嫩，制成糖醋鯉魚(yú)后滋味酸甜適口,，還具備益尿消腫的成果,。 四、蔥燒海參,。蔥燒海參是源自山東青島,、煙臺(tái)一帶的傳統(tǒng)名菜，這道菜以水發(fā)海參以及大蔥為主要食材,，兩者搭配既不葷腥味,，而且蔥香十足，吃起來(lái)香滑適口,，還可能滋肺補(bǔ)腎,。 五、油爆雙脆,。油爆雙脆也是魯菜中的傳統(tǒng)名菜之一,，因此雞胗以及豬肚尖為質(zhì)料經(jīng)由油爆制成的，這道菜的制作難度較高,，頗為考究火候,，火候把握欠好這道菜就能不熟概況不脆。 六,、四喜丸子,。四喜丸子是將豬肉餡以及雞蛋做成四個(gè)較大的肉丸，炸熟后再澆上荸薺,、蔥,、姜,、蒜等佐料制成的鹵汁即可，這道菜的寓意頗為宜,，每一每一是種種喜宴中的壓軸菜,，仍是十大好吃的肉丸之一。 七,、糟糕溜魚(yú)片,。糟糕溜魚(yú)片因此連皮簧魚(yú)肉以及水發(fā)木耳為主要食材，運(yùn)用香糟糕曲加紹興老酒,、木犀鹵等制成的香糟糕鹵來(lái)烹制,，這樣做成的糟糕溜魚(yú)片肉質(zhì)鮮嫩，鮮味頗為,。 八,、一品豆腐。一品豆腐因此豆腐,、冬菇等食材為主料制成的一道特色名菜,，這道菜不光形態(tài)美不雅，而且營(yíng)養(yǎng)豐碩,，以是深受人們喜愛(ài),，豆腐外皮酥脆，內(nèi)中滑嫩適口,。 九,、紅燒大蝦。紅燒大蝦是源自山東膠東地域的傳統(tǒng)名菜,，因此對(duì)于蝦為質(zhì)料經(jīng)由油炸后燒制而成,，概況光華紅亮，蝦肉鮮嫩適口,，吃后使人念茲在茲,，在魯菜中不斷很受招待。 十,、壇子肉,。壇子肉是源自山東濟(jì)南的一道傳統(tǒng)名菜，這道菜源頭于清代,，是將五花肉退出種種調(diào)料后放入磁壇慢火煨制而成,，菜品光華紅潤(rùn)，吃起來(lái)肥而不膩,。 濟(jì)南是魯菜的濫觴地,，下面重大介紹一下，濟(jì)南魯菜的稱(chēng)謂以及排序： 第一位,，糖醋黃河鯉魚(yú),。用7須的黃河鯉魚(yú)油炸之后,，筆直。 第二名,，九轉(zhuǎn)大腸,。肥而不膩,。工序重大,。 第三名，爆炒腰花,。 第四名,，奶湯蒲菜。艱深春蠢才有,。 第五名,，老濟(jì)南炒合菜。 第六名,，把子肉,。 第七名，滑炒里脊絲,。 第八名,，蔥燒海參。 第九名,，松鼠魚(yú),。 第十名，油璇,。 　　到濟(jì)南遨游咱們會(huì)盡管要品味一下當(dāng)?shù)氐牟讼怠敳?，在?dāng)?shù)爻援?dāng)?shù)夭耍艜?huì)更有感應(yīng),，滋味才會(huì)更正宗,，明天咱們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)濟(jì)南的哪些最受招待的魯菜館。 1.閆府雅食(銀豐店) 2.二小姐私房菜 　　3.濟(jì)南雪山炒雞總店 　　4.聚豐德 　　5.大不雅酒樓 　　6.影像滋味 　　7.滋味棗莊辣子雞(濱河花苑店） 　　8.老濟(jì)南排骨 　　9.于家橋魯菜館 　　10.聚義堂飯莊 濟(jì)南魯菜排名前十的菜名 魯菜山東菜十大代表菜 作為中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系之一的魯菜,，魯菜又分為濟(jì)南菜,、膠東菜、孔府菜以及魯東冬風(fēng)韻四大派別,，那末,，魯菜代表菜有哪些呢魯菜十大典型名菜排名 1 九轉(zhuǎn)大腸 2 包炒腰花 3 糖醋鯉魚(yú) 4 蔥燒海參 5 油爆雙脆 6 四喜丸子 7 德州扒雞 8 糟糕溜魚(yú)片 9 一品豆腐 10 紅燒大蝦 十臺(tái)甫菜，分說(shuō)是九轉(zhuǎn)大腸,、爆炒腰花,、糖醋鯉魚(yú)、蔥燒海參,、油爆雙脆,、四喜丸子等山東典型代表菜,，而魯菜代表菜如爆炒腰花、博山豆腐箱,、蔥燒海參,、九轉(zhuǎn)大腸、孔府一品鍋等更是被評(píng)為“中國(guó)菜”之“山東十臺(tái)甫菜”,，來(lái)山東遨游,，這些山東特色菜確定要吃哦，一起來(lái)看看吧,。 魯菜十大典型名菜,，有馳名遐邇的九轉(zhuǎn)大腸、爆炒腰花,、糖醋鯉魚(yú),、蔥燒海參、油爆雙脆,、四喜丸子,、漕溜魚(yú)片、一品豆腐,、紅燒大蝦,、宮保雞丁。 ? 作為中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系之一的魯菜,，滋味鮮咸脆嫩,，有著配合的風(fēng)韻，在做法上長(zhǎng)于以蔥香調(diào)味,，有著詳盡的制作手藝,，享譽(yù)外洋外。魯菜是我國(guó)拆穿困繞面積最廣的中間菜,，直接影響到了京津及西南三省,，同時(shí)也對(duì)于其余菜系的睜開(kāi)有較大影響，魯菜十大代表菜如下,。 ? 一,、九轉(zhuǎn)大腸 魯菜之濟(jì)南菜代表菜“九轉(zhuǎn)大腸”，是山東省濟(jì)南市傳統(tǒng)名菜,。清代光緒初年,，由濟(jì)南九華林酒樓店主初創(chuàng)，開(kāi)始名為“紅燒大腸”,，良多馳譽(yù)人士在該店設(shè)宴時(shí)均備“紅燒大腸”一菜,。 二、爆炒腰花 爆炒腰花是山東省特色傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜,。因此豬腰,、荸薺等為主料的家常菜。其特色是鮮嫩,，滋味醇厚,，平滑不膩。具備較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)錢(qián),。配菜以及佐料因地而異,，口胃也隨之有偏甜、酸,、咸,、辣之分,。 三,、糖醋鯉魚(yú) 糖醋鯉魚(yú)是用鯉魚(yú)制作的一道山東濟(jì)南傳統(tǒng)名菜，為魯菜的代表菜品之一,，光華金黃,，外焦內(nèi)嫩，酸甜適口,，香鮮味美,。 ? 四、蔥燒海參 魯菜之膠東菜——蔥燒海參,，蔥燒海參是山東省典型的傳統(tǒng)名菜,，中華特色美食，屬于魯菜系,。以水發(fā)海參以及大蔥為主料,，海參清鮮，柔軟香滑,，蔥段香濃,，食后缺少汁，蔥香味醇,，營(yíng)養(yǎng)豐碩,，滋肺補(bǔ)腎。 五,、油爆雙脆 油爆雙脆屬魯菜,，是山東，山東地域特色傳統(tǒng)名菜,。烹調(diào)以爆菜油爆為主油,。正宗的油爆雙脆的做法極難，對(duì)于火候的要求極為厚道,，欠一秒鐘則不熟,，過(guò)一秒鐘則不脆,，是中餐里制作難度最大的菜肴之一。 六,、四喜丸子 四喜丸子是典型的中國(guó)傳統(tǒng)名菜之一,，屬于魯菜菜系。由四個(gè)色,、香,、味俱佳的肉丸組成，寓人生福,、祿,、壽、喜四大兇事,。罕用于喜宴,、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意,。四喜丸子從概況上來(lái)說(shuō),，由四個(gè)較大的肉丸以及其余輔料組成。 ? 七,、糟糕溜魚(yú)片 此菜肉質(zhì)滑嫩,，鮮中帶甜，糟糕香四溢,，深受美食家的喜愛(ài),。糟糕是指用香糟糕曲加紹興老酒、木犀鹵等泡制釀造而成的香糟糕鹵,，以是烹制出的魚(yú)片,，香郁鮮嫩，味美頗為,。 八,、一品豆腐 魯菜傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜系列之孔府菜名菜,，一款男女老幼咸宜的傳統(tǒng)名菜,；這次白細(xì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐碩而為人所喜食,。豆腐清白如玉,，柔軟細(xì)嫩，適口清新,，調(diào)味從心,，可葷可素，不光可能徑自成菜，還可能自力成席,。 ? 九,、紅燒大蝦 紅燒大蝦是山東膠東風(fēng)韻名菜，屬于魯菜系,。制作質(zhì)料有大對(duì)于蝦,、白糖、雞湯等,。光華紅潤(rùn)油亮,，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美,。始終是魯菜中喜聞樂(lè)見(jiàn)的名菜佳肴,，其光華之美、口胃之佳,，久為人們所歌頌,。 十、宮保雞丁 宮保雞丁是一道馳名中外的特色傳統(tǒng)名菜,。魯菜的宮保雞丁更多接管雞腿肉,，為了更好地突出宮保雞丁的口感,，魯菜還削減了筍丁概況馬蹄丁,。宮保雞丁的做法以及川菜做法簡(jiǎn)陋相同，可是更看重急火爆炒,，目的是保存雞丁的鮮嫩,。