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到濟南遨游咱們會盡管要品味一下當地的菜系——魯菜,，在當地吃當地菜，才會更有感應,，滋味才會更正宗,，明天咱們就來說一說濟南的哪些最受招待的魯菜館。　　1.閆府雅食(銀豐店) 　　2.二小姐私房菜　　3.濟南雪山炒雞總店　　4.聚豐德　　5.大不雅酒樓　　6.影像滋味　　7.滋味棗莊辣子雞(濱河花苑店）　　8.老濟南排骨　　9.于家橋魯菜館　　10.聚義堂飯莊 1.閆府雅食(銀豐店) ? 　　熱度：61.5w 　　閆府雅食(銀豐店),，位于濟南市歷下區(qū)龍洞街道銀豐財富廣場群樓B116室,，這家魯菜館在濟南很馳名,，口碑頗為宜,，這里屬于一家高真?zhèn)€魯菜館,，這里每一道菜的份量都頗為足，比艱深的館子都多,。 2.二小姐私房菜 ? 　　熱度：27.2w 　　二小姐私房菜,，位于濟南市歷下區(qū)泉城路三聯家電后啟明街97-2 ，這家魯菜館人均破費80元,，這家菜館最然在偏遠的大巷子里,，可是仍是攔阻不住紛至沓來的探望美食者。 3.濟南雪山炒雞總店 ? 　　熱度：24.7w 　　濟南雪山炒雞總店,，位于山東省濟南市市中區(qū)-白馬山街道安瀾北路巷以及家宴雪山炒雞濟南老店,，這家老店已經停辦了10年了，徒弟的手藝不斷都很好,，把不斷艱深的雞肉炒成人世鮮味,。 4.聚豐德 ? 　　熱度：14.2w 　　聚豐德，位于濟南市市中區(qū)經五路11號(經五路與大緯二路交織口西南角）,，這是一家老字號魯菜館,，人均破費76元，這里的廚師的本領都很廣博,，是一流的魯菜巨匠,。 5.大不雅酒樓 ? 　　熱度：9.1w 　　大不雅酒樓，位于濟南市市中區(qū)大不雅園內北區(qū)西南頭,，這家魯菜館人均破費77元,，這里有良多招牌美食。好比棗莊回鍋羊肉湯,、棗莊辣子雞等,，都是一等一的鮮味。 6.影像滋味 ? 　　熱度：7.3w 　　影像滋味,，位于濟南市歷下區(qū)高新區(qū)鳳凰路與花園東路交織口,，這家魯菜館的價錢頗為親夷易近，人均破費36元,，菜肴搜羅了良多家常菜,，能吃出媽媽的滋味。 7.滋味棗莊辣子雞(濱河花苑店） ? 　　熱度：3.9w 　　滋味棗莊辣子雞(濱河花苑店）,，位于濟南市萊蕪區(qū)區(qū)龍?zhí)稏|大巷141號(六區(qū)南門) ,，棗莊辣子雞是一到名菜，良多人都喜愛這道菜,，而這家的辣子雞頗為隧道,，滋味隧道，食客們都很知足,。 8.老濟南排骨 ? 　　熱度：3.4w 　　老濟南排骨,，位于濟南市天橋區(qū)破費路縮短線東側30-32,，這家排骨店人均破費23元，這里的排骨血質軟嫩,，滋味香濃,，而且老板的其余的菜也炒的頗為宜吃。 9.于家橋魯菜館 ? 　　熱度：3.0w 　　于家橋魯菜館,，位于濟南市天橋區(qū)銅元局前街與銅元局后街交織口,，這家魯菜館人均破費59元，盡管這家店從概況上看下來很古老,，可是這里的菜是真的好吃,，以是萬萬不要別概況所迷惑。 10.聚義堂飯莊　　聚義堂飯莊,，位于濟南市歷下區(qū)泉城路26號世茂廣場二期二組團302,，這家魯菜館人均破費77元，這家店的空間面積頗為大,，良多人喜愛把生意宴會頂在這里舉行,。一、豐澤園北京市豐澤園飯館有限責任公司二,、東興樓飯莊北京東興樓餐飲規(guī)畫效率有限責任公司三,、同以及居北京華天飲食控股總體有限公司四、砂鍋居聚德華天控股有限公司五,、柳泉居聚德華天控股有限公六,、重價坊北京重價坊烤鴨總體有限公司七、閆府私房菜山東天天食尚餐飲規(guī)畫有限公司八,、山東他鄉(xiāng) 廣州市食尚國味飲食規(guī)畫有限公司九,、春江飯館山東春江餐飲規(guī)畫有限公司十、金春禧濟南市中金春禧大旅館

　魯菜-禹城扒雞

　　料

　　主料：雞一只,，

　　輔料：花椒,，大蔥，干姜,，

　　調料：小茴香,，大茴香，玉果,，草果,，丁香，砂仁,，豆蔻,，白芷，肉桂，三萘,，陳皮,，醬油，精鹽

　　做法

　　(1)選料,。雞要酌量飲水,，以便放血,，使雞肉光華漂亮。

　　(2)殺,、燙,、搓、洗,、剝,。殺雞放血后投入60-70℃的熱水中燙2-3分鐘，撈出后急捋三把毛(脖子,、脊梁,、尾部)，做到血凈,、毛凈、水凈,，而后去腳爪上老皮,。

　　(3)開、洗,、別,。首先在雞脖子下面開約莫4厘米的刀口,，掏出雞嗉子中的食物,，再在雞腹下近肛門處橫開4厘米長的刀口，掏出腸肝五臟,，用清水洗清潔,，將兩腿交織別入雞膛內，再將雞同黨從刀口插入,，用翅尖從咀的雙側伸出，保障雞的造型成橢圓式,。

　　(4)晾,、抹,、炸、煮,。先將晾干的白條雞,，用蜂蜜抹雞身，放入180℃的油鍋炸(用花生油或者豆油),，炸好后撈出放在鍋里,，加之老湯(老湯用的光陰越長越好)以及水，以漫過扒雞5-8厘米為宜,，放進香料包,，壓上鐵箅子，用大火煮,，待開鍋10-15分鐘,，用文火燜。艱深小雞煮1-2小時;老雞煮2-4小時,。煮雞時放進的香料以及調味有花椒,、小茴香、大茴香,、玉果,、草果、丁香,、砂仁,、豆蔻、白芷,、肉桂,、三萘、陳皮,、醬油,、大蔥、干姜,、精鹽等20多種,。用這種調料燒進去的雞不光好吃。

①德州扒雞

②油燜大蝦

③九轉大腸

④蔥燒海參

⑤清湯燕菜

⑥酸辣烏魚蛋

⑦扒原殼鮑魚

⑧糖醋鯉魚

⑨干燒鯧魚

⑩爆炒腰花

到濟南遨游咱們會盡管要品味一下當地的菜系——魯菜,，在當地吃當地菜,，才會更有感應，滋味才會更正宗,，明天咱們就來說一說濟南的哪些最受招待的魯菜館,。　　1.閆府雅食(銀豐店) 　　2.二小姐私房菜　　3.濟南雪山炒雞總店　　4.聚豐德　　5.大不雅酒樓　　6.影像滋味　　7.滋味棗莊辣子雞(濱河花苑店）　　8.老濟南排骨　　9.于家橋魯菜館　　10.聚義堂飯莊 1.閆府雅食(銀豐店) ? 　　熱度：61.5w 　　閆府雅食(銀豐店)，位于濟南市歷下區(qū)龍洞街道銀豐財富廣場群樓B116室，這家魯菜館在濟南很馳名,，口碑頗為宜,，這里屬于一家高真?zhèn)€魯菜館，這里每一道菜的份量都頗為足,，比艱深的館子都多,。 2.二小姐私房菜 ? 　　熱度：27.2w 　　二小姐私房菜，位于濟南市歷下區(qū)泉城路三聯家電后啟明街97-2 ,，這家魯菜館人均破費80元,，這家菜館最然在偏遠的大巷子里，可是仍是攔阻不住紛至沓來的探望美食者,。 3.濟南雪山炒雞總店 ? 　　熱度：24.7w 　　濟南雪山炒雞總店,，位于山東省濟南市市中區(qū)-白馬山街道安瀾北路巷以及家宴雪山炒雞濟南老店,，這家老店已經停辦了10年了,，徒弟的手藝不斷都很好，把不斷艱深的雞肉炒成人世鮮味,。 4.聚豐德 ? 　　熱度：14.2w 　　聚豐德,，位于濟南市市中區(qū)經五路11號(經五路與大緯二路交織口西南角），這是一家老字號魯菜館,，人均破費76元,，這里的廚師的本領都很廣博，是一流的魯菜巨匠,。 5.大不雅酒樓 ? 　　熱度：9.1w 　　大不雅酒樓,，位于濟南市市中區(qū)大不雅園內北區(qū)西南頭，這家魯菜館人均破費77元,，這里有良多招牌美食,。好比棗莊回鍋羊肉湯、棗莊辣子雞等,，都是一等一的鮮味,。 6.影像滋味 ? 　　熱度：7.3w 　　影像滋味，位于濟南市歷下區(qū)高新區(qū)鳳凰路與花園東路交織口,，這家魯菜館的價錢頗為親夷易近,，人均破費36元，菜肴搜羅了良多家常菜,，能吃出媽媽的滋味,。 7.滋味棗莊辣子雞(濱河花苑店） ? 　　熱度：3.9w 　　滋味棗莊辣子雞(濱河花苑店），位于濟南市萊蕪區(qū)區(qū)龍?zhí)稏|大巷141號(六區(qū)南門) ,，棗莊辣子雞是一到名菜,，良多人都喜愛這道菜，而這家的辣子雞頗為隧道，滋味隧道,，食客們都很知足,。 8.老濟南排骨 ? 　　熱度：3.4w 　　老濟南排骨，位于濟南市天橋區(qū)破費路縮短線東側30-32,，這家排骨店人均破費23元,，這里的排骨血質軟嫩，滋味香濃,，而且老板的其余的菜也炒的頗為宜吃,。 9.于家橋魯菜館 ? 　　熱度：3.0w 　　于家橋魯菜館，位于濟南市天橋區(qū)銅元局前街與銅元局后街交織口,，這家魯菜館人均破費59元,，盡管這家店從概況上看下來很古老，可是這里的菜是真的好吃,，以是萬萬不要別概況所迷惑,。 10.聚義堂飯莊　　聚義堂飯莊，位于濟南市歷下區(qū)泉城路26號世茂廣場二期二組團302,，這家魯菜館人均破費77元,，這家店的空間面積頗為大，良多人喜愛把生意宴會頂在這里舉行,。一,、豐澤園北京市豐澤園飯館有限責任公司二、東興樓飯莊北京東興樓餐飲規(guī)畫效率有限責任公司三,、同以及居北京華天飲食控股總體有限公司四,、砂鍋居聚德華天控股有限公司五、柳泉居聚德華天控股有限公六,、重價坊北京重價坊烤鴨總體有限公司七,、閆府私房菜山東天天食尚餐飲規(guī)畫有限公司八、山東他鄉(xiāng) 廣州市食尚國味飲食規(guī)畫有限公司九,、春江飯館山東春江餐飲規(guī)畫有限公司十,、金春禧濟南市中金春禧大旅館　魯菜-禹城扒雞　　料　　主料：雞一只，　　輔料：花椒,，大蔥,，干姜，　　調料：小茴香,，大茴香,，玉果，草果,，丁香,，砂仁,，豆蔻，白芷,，肉桂,，三萘，陳皮,，醬油,，精鹽　　做法　　(1)選料。雞要酌量飲水,，以便放血,，使雞肉光華漂亮。　　(2)殺,、燙,、搓、洗,、剝,。殺雞放血后投入60-70℃的熱水中燙2-3分鐘，撈出后急捋三把毛(脖子,、脊梁,、尾部),，做到血凈,、毛凈、水凈,，而后去腳爪上老皮,。　　(3)開、洗,、別,。首先在雞脖子下面開約莫4厘米的刀口，掏出雞嗉子中的食物,，再在雞腹下近肛門處橫開4厘米長的刀口,，掏出腸肝五臟，用清水洗清潔,，將兩腿交織別入雞膛內,，再將雞同黨從刀口插入，用翅尖從咀的雙側伸出,，保障雞的造型成橢圓式,。　　(4)晾、抹,、炸,、煮,。先將晾干的白條雞，用蜂蜜抹雞身,，放入180℃的油鍋炸(用花生油或者豆油),，炸好后撈出放在鍋里，加之老湯(老湯用的光陰越長越好)以及水,，以漫過扒雞5-8厘米為宜,，放進香料包，壓上鐵箅子,，用大火煮,，待開鍋10-15分鐘，用文火燜,。艱深小雞煮1-2小時;老雞煮2-4小時,。煮雞時放進的香料以及調味有花椒、小茴香,、大茴香,、玉果、草果,、丁香,、砂仁、豆蔻,、白芷,、肉桂、三萘,、陳皮,、醬油、大蔥,、干姜,、精鹽等20多種。用這種調料燒進去的雞不光好吃,。 ①德州扒雞 ②油燜大蝦 ③九轉大腸 ④蔥燒海參 ⑤清湯燕菜 ⑥酸辣烏魚蛋 ⑦扒原殼鮑魚 ⑧糖醋鯉魚 ⑨干燒鯧魚 ⑩爆炒腰花

一,、蔥燒海參

山東省膠東地域的一道特色名菜，屬于魯菜系,，是魯菜代表菜之一,。

二、糖醋鯉魚

山東濟南的傳統名菜,，濟南北臨黃河,，黃河鯉魚，妨礙在黃河深水處,，頭尾金黃,，全身鱗亮,，肉質肥嫩，魯菜代表名菜,。

三,、九轉大腸

濟南市的一道傳統名菜，屬于魯菜,，該菜品在清代光緒初年由濟南九華樓酒樓店主所創(chuàng),，光華紅潤，質地軟嫩,。

四,、油燜大蝦

山東省的一道特色名菜，屬于魯菜,，主要食材為渤海灣的大對于蝦,，運用魯菜特有的油燜技法，這是一道歷史悠長的名菜,，鮮苦澀咸,。

五、木須肉

原名木犀肉,，是一道罕有的特色傳統名菜,，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，鄙諺常讀作為木須肉,、苜蓿肉等,。因炒雞蛋色黃而碎，相似木犀而患上名,。

六,、糖醋里脊

2023年9月10日，“中國菜”在河南省正式宣告,，糖醋里脊被評為山東十大典型。

七,、濟南把子肉

傳統魯菜,，清代時期濟南人用草繩系縛五花肉，加以醬油燉煮而成的把子肉,，其味進口即化,，香而不膩，把子肉作為山東濟南漢族名菜,，屬于魯菜系,。

八、奶湯蒲菜

濟南市的一道傳統名菜,，屬于魯菜系,，湯呈乳紅色,，蒲菜脆嫩鮮香倍增，素有“濟南湯菜之冠”的美譽,，又始終被人們譽為濟南第一湯菜,。

九、拔絲山藥

傳統名點,，顏色柿黃,，能插入長絲一丈，脆甜香酥,，為壓桌甜菜,。

十、黃燜雞塊

是河南,、山東傳統名菜,。制作時主要食材有雞肉、筍肉以及木耳等,，菜譜歸屬于魯菜系,，口胃鮮甜。

魯菜中比力馳名的有：一,、德州扒雞：是中華傳統風韻特色名吃,，魯菜典型，屬中國四臺甫雞之首,。

二,、紅燒大蝦：是山東膠東風韻名菜。膠東半島海岸線長,，海味珍饈泛濫,，對于蝦便是其中之一。

三,、九轉大腸：山東風韻菜肴,，是魯菜系中的名菜之一。

四,、蔥燒海參：魯菜中的名菜,，以水發(fā)海參以及大蔥為主料，光華響亮,，是山東廣為轉達的風韻名菜,。

五、清湯柳葉燕菜：又名燕窩,，清湯燕菜,，用于低級宴席中的頭菜登席。整道菜營養(yǎng)價錢極高,。

六,、四喜丸子：為魯菜的代表菜之一,，也是中國的一道名菜。

七,、壇子肉：是濟南名菜,，始于清代,，因肉用瓷壇燉成，故名壇子肉。

八,、糖醋鯉魚：是山東濟南的傳統名菜,。

九,、一品豆腐：是一道營養(yǎng)周全,、低脂瘦弱、老小咸宜的佳肴,。

十,、油爆雙脆：是中國菜系魯菜菜系中頗有特色的菜式之一。

菜代表菜有：糖醋鯉魚,、蔥燒海參,、油燜大蝦、油爆雙脆,、九轉大腸,、香酥雞。

一,、糖醋鯉魚

糖醋鯉魚是山東濟南的傳統名菜,。選用黃河鯉魚，先經油鍋炸熟,，再用馳名的洛口老醋加糖制成糖醋汁,，澆在魚身上，香味撲鼻,，外脆里嫩帶酸,，不久它便成為一款名菜，其中以濟南匯泉樓所制的“糖醋鯉魚”最為馳名,。

二,、蔥燒海參

原著為山東名肴，蔥香濃郁,，風韻配合。傳入北京后,，北京的廚師改為為了小汁小芡,，用油量削減，口胃愈加清新,、醇以及,，此菜北京豐澤園飯莊制患上最佳,，海參入味，柔軟滑嫩,，清鮮適口,，食后盤缺少汁，此菜呈醬褐色,，海參柔軟滑嫩,，光線油亮，有濃郁的蔥香味,。

三,、九轉大腸

九轉大腸是山東省漢族傳統名菜，屬于魯菜系,。此菜是清代光緒初年,，濟南九華林酒樓店主初創(chuàng)，開始名為“紅燒大腸”,，后經由一再一再改善,，紅燒大腸滋味進一步后退。良多馳譽人士在該店設宴時均備“紅燒大腸”一菜,。一些文人雅士食后,，感應此菜簡直與眾差距，別有滋味,，為取悅店家喜“九”之癖,，并歌詠廚師制作此菜像道家“九煉金丹”同樣精工細作。

最馳名是：蔥燒海參

魯菜,，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中的自覺型菜系（相對于淮揚,、川、粵等影響型菜系而言）[1],，是歷史最悠長,、技法最豐碩、最見功力[2-3]的菜系,。[4]是黃河流域烹調橫蠻的代表,。

2500年前山東的儒家學派奠基了中國飲食看重詳盡、中以及,、瘦弱的審美取向,；北魏末年《齊夷易近要術》（成書光陰為約公元533—544年）的黃河中卑劣地域的“蒸、煮,、烤、釀、煎,、炒,、熬、烹,、炸,、臘、鹽,、豉,、醋、醬,、酒,、蜜、椒”奠基了中式烹調技法的框架,；明清時期大批山東廚師以及菜品進入宮庭,，使魯菜雍容華貴、中正直氣,、以及善養(yǎng)生的氣焰特色進一步患上到升華,。

典型菜品有一品豆腐、糖醋鯉魚,、蔥燒海參、三絲魚翅,、白扒四寶,、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸,、油爆雙脆、扒原殼鮑魚,、油燜大蝦、醋椒魚,、糟糕熘魚片,、溫熗鱖魚片,、芫爆魷魚卷,、清湯銀耳、木犀肉（木須肉）,、膠東四大拌,、糖醋里脊,、紅燒大蝦,、招遠蒸丸,、棗莊辣子雞,、清蒸加吉魚、濟南把子肉,、蔥椒魚片,、糖醬雞塊、油潑豆莛,、詩禮銀杏,、奶湯蒲菜、烏魚蛋湯,、鍋燒鴨,、香酥雞、黃魚豆腐羹,、拔絲山藥,、蜜汁梨球、砂鍋散丹,、布袋雞,、芙蓉雞片、氽芙蓉黃管,、陽關三疊、雨前蝦仁,、烏云托月,、黃燜雞塊、鍋塌黃魚,、奶湯鯽魚,、燒二冬、泰山三美湯,、汆西施舌

,、賽螃蟹、燴兩雞絲,、象眼鴿蛋,、云片猴頭、油爆魚芹,、油炸全蝎,、西瓜雞等

魯菜中比力馳名的有：一、德州扒雞：是中華傳統風韻特色名吃，魯菜典型,，屬中國四臺甫雞之首,。

二、紅燒大蝦：是山東膠東風韻名菜,。膠東半島海岸線長,，海味珍饈泛濫，對于蝦便是其中之一,。

三,、九轉大腸：山東風韻菜肴，是魯菜系中的名菜之一,。

四,、蔥燒海參：魯菜中的名菜，以水發(fā)海參以及大蔥為主料,，光華響亮,，是山東廣為轉達的風韻名菜。

五,、清湯柳葉燕菜：又名燕窩,，清湯燕菜，用于低級宴席中的頭菜登席,。整道菜營養(yǎng)價錢極高,。

六、四喜丸子：為魯菜的代表菜之一,，也是中國的一道名菜,。

七、壇子肉：是濟南名菜,，始于清代,，因肉用瓷壇燉成，故名壇子肉,。

八,、糖醋鯉魚：是山東濟南的傳統名菜。

九,、一品豆腐：是一道營養(yǎng)周全,、低脂瘦弱、老小咸宜的佳肴,。

十,、油爆雙脆：是中國菜系魯菜菜系中頗有特色的菜式之一。

菜代表菜有：糖醋鯉魚,、蔥燒海參,、油燜大蝦,、油爆雙脆、九轉大腸,、香酥雞,。

一、糖醋鯉魚

糖醋鯉魚是山東濟南的傳統名菜,。選用黃河鯉魚,，先經油鍋炸熟，再用馳名的洛口老醋加糖制成糖醋汁,，澆在魚身上，香味撲鼻,，外脆里嫩帶酸,，不久它便成為一款名菜，其中以濟南匯泉樓所制的“糖醋鯉魚”最為馳名,。

二,、蔥燒海參

原著為山東名肴，蔥香濃郁,，風韻配合,。傳入北京后，北京的廚師改為為了小汁小芡,，用油量削減,，口胃愈加清新、醇以及,，此菜北京豐澤園飯莊制患上最佳,，海參入味，柔軟滑嫩,，清鮮適口,，食后盤缺少汁，此菜呈醬褐色,，海參柔軟滑嫩,，光線油亮，有濃郁的蔥香味,。

三,、九轉大腸

九轉大腸是山東省漢族傳統名菜，屬于魯菜系,。此菜是清代光緒初年,，濟南九華林酒樓店主初創(chuàng)，開始名為“紅燒大腸”,，后經由一再一再改善,，紅燒大腸滋味進一步后退,。良多馳譽人士在該店設宴時均備“紅燒大腸”一菜。一些文人雅士食后,，感應此菜簡直與眾差距,，別有滋味，為取悅店家喜“九”之癖,，并歌詠廚師制作此菜像道家“九煉金丹”同樣精工細作,。

最馳名是：蔥燒海參

魯菜，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中的自覺型菜系（相對于淮揚,、川,、粵等影響型菜系而言）[1]，是歷史最悠長,、技法最豐碩,、最見功力[2-3]的菜系。[4]是黃河流域烹調橫蠻的代表,。

2500年前山東的儒家學派奠基了中國飲食看重詳盡,、中以及、瘦弱的審美取向,；北魏末年《齊夷易近要術》（成書光陰為約公元533—544年）的黃河中卑劣地域的“蒸,、煮、烤,、釀,、煎、炒,、熬,、烹、炸,、臘,、鹽、豉,、醋,、醬、酒,、蜜,、椒”奠基了中式烹調技法的框架；明清時期大批山東廚師以及菜品進入宮庭,，使魯菜雍容華貴,、中正直氣、以及善養(yǎng)生的氣焰特色進一步患上到升華,。

典型菜品有一品豆腐,、糖醋鯉魚,、蔥燒海參、三絲魚翅,、白扒四寶,、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸,、油爆雙脆,、扒原殼鮑魚、油燜大蝦,、醋椒魚,、糟糕熘魚片、溫熗鱖魚片,、芫爆魷魚卷,、清湯銀耳、木犀肉（木須肉）,、膠東四大拌、糖醋里脊,、紅燒大蝦,、招遠蒸丸、棗莊辣子雞,、清蒸加吉魚,、濟南把子肉、蔥椒魚片,、糖醬雞塊,、油潑豆莛、詩禮銀杏,、奶湯蒲菜,、烏魚蛋湯、鍋燒鴨,、香酥雞,、黃魚豆腐羹、拔絲山藥,、蜜汁梨球,、砂鍋散丹、布袋雞,、芙蓉雞片,、氽芙蓉黃管、陽關三疊,、雨前蝦仁,、烏云托月,、黃燜雞塊、鍋塌黃魚,、奶湯鯽魚,、燒二冬、泰山三美湯,、汆西施舌

,、賽螃蟹、燴兩雞絲,、象眼鴿蛋,、云片猴頭、油爆魚芹,、油炸全蝎,、西瓜雞等

最具備代表性魯菜即山東菜，是中國八大菜系之首,，論及歷史底細及影響力,，魯菜已經成為中華飲食橫蠻的象征。一個重大的例子,，中國頂級的皇家菜品“滿漢全席”中,，除了多少道滿族特色野味菜品外，選料詳盡,、刀法詳盡,，看重實惠，花著多樣,，善用蔥姜,。代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子,、蔥爆羊肉,、蔥扒海參、鍋塌豆腐,、紅燒海螺,、炸蠣黃等。

魯菜代表菜“九轉大腸”,，是山東省濟南市傳統名菜,。清代光緒初年，由濟南九華林酒樓店主初創(chuàng),，開始名為“紅燒大腸”,，良多馳譽人士在該店設宴時均備“紅燒大腸”一菜。一些文人雅士食后,，感應此菜簡直與眾差距,，魯菜稀釋著中華夷易近族最怪異的橫蠻信息,，不魯菜，確定就不京菜,。按理說,，京菜兩個源頭，滿族菜以及清真菜,，又以及老北京的夷易近俗飲食融會,，組成京菜的雛型。

魯菜最有代表性的典型菜品典型菜品有一品豆腐,、蔥燒海參,、三絲魚翅、白扒四寶,、糖醋黃河鯉魚,、九轉大腸、油爆雙脆,、扒原殼鮑魚,、油燜大蝦、醋椒魚,、糟糕熘魚片,、溫熗鱖魚片、芫爆魷魚卷,、木犀肉（木須肉）、膠東四大溫拌,、魯菜代表菜有良多,，其中九轉大腸、糖醋鯉魚只是其中的一部份,，尚有木須肉,、一品豆腐、油爆雙脆等菜系,。

魯菜是傳統中華美食中的馳名菜系,，有數千年的歷史。在齊魯大情景下,，依差距的小情景可分為膠東菜,、運河菜與狹義魯菜三條支脈。魯菜睜開的歷程履歷了貴族菜—莊園菜—商鋪菜—販子菜四個階段,。魯菜的特色是幽香,、鮮嫩、味純,，頗為考究清湯以及奶湯的調制,，清湯色清而鮮,，奶湯色白而醇。長于爆,、燒,、炸、炒,，其馳名名菜有：九轉大腸,、湯爆雙脆、紅燒大蝦,、四喜丸子,、壇子肉、糖醋鯉魚等,。

最有代表性的盡管是油燜大蝦,，糖醋里脊，賽螃蟹,，糖醬雞塊,，糖醋黃河鯉魚，九轉大腸等等,。

九轉大腸,。這道菜是山東的特意馳名的名菜，而且這道菜需要將豬大腸妨礙油炸,，再放入種種佐料,，最落伍入翻炒，做成之后五味俱全,，而且特意的好吃,。

糖醋鯉魚，這道菜品頗為的好吃,，而且我很喜愛吃酸甜口的食物,，肉質也頗為的鮮美。

蔥燒海參其余讓一讓

魯菜中比力馳名的有：一,、德州扒雞：是中華傳統風韻特色名吃,，魯菜典型，屬中國四臺甫雞之首,。

二,、紅燒大蝦：是山東膠東風韻名菜。膠東半島海岸線長,，海味珍饈泛濫,，對于蝦便是其中之一。

三、九轉大腸：山東風韻菜肴,，是魯菜系中的名菜之一,。

四、蔥燒海參：魯菜中的名菜,，以水發(fā)海參以及大蔥為主料,，光華響亮，是山東廣為轉達的風韻名菜,。

五,、清湯柳葉燕菜：又名燕窩，清湯燕菜,，用于低級宴席中的頭菜登席,。整道菜營養(yǎng)價錢極高。

六,、四喜丸子：為魯菜的代表菜之一,，也是中國的一道名菜。

七,、壇子肉：是濟南名菜,，始于清代，因肉用瓷壇燉成,，故名壇子肉,。

八、糖醋鯉魚：是山東濟南的傳統名菜,。

九,、一品豆腐：是一道營養(yǎng)周全、低脂瘦弱,、老小咸宜的佳肴。

十、油爆雙脆：是中國菜系魯菜菜系中頗有特色的菜式之一,。

菜代表菜有：糖醋鯉魚、蔥燒海參,、油燜大蝦,、油爆雙脆,、九轉大腸,、香酥雞,。

一、糖醋鯉魚

糖醋鯉魚是山東濟南的傳統名菜,。選用黃河鯉魚，先經油鍋炸熟,，再用馳名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，澆在魚身上,，香味撲鼻,，外脆里嫩帶酸,，不久它便成為一款名菜,，其中以濟南匯泉樓所制的“糖醋鯉魚”最為馳名,。

二、蔥燒海參

原著為山東名肴,，蔥香濃郁,，風韻配合,。傳入北京后,，北京的廚師改為為了小汁小芡，用油量削減,，口胃愈加清新,、醇以及,，此菜北京豐澤園飯莊制患上最佳,，海參入味,，柔軟滑嫩,，清鮮適口,，食后盤缺少汁,，此菜呈醬褐色,，海參柔軟滑嫩，光線油亮,，有濃郁的蔥香味,。

三、九轉大腸

九轉大腸是山東省漢族傳統名菜,，屬于魯菜系。此菜是清代光緒初年,，濟南九華林酒樓店主初創(chuàng),，開始名為“紅燒大腸”,，后經由一再一再改善，紅燒大腸滋味進一步后退,。良多馳譽人士在該店設宴時均備“紅燒大腸”一菜,。一些文人雅士食后,，感應此菜簡直與眾差距,，別有滋味,，為取悅店家喜“九”之癖，并歌詠廚師制作此菜像道家“九煉金丹”同樣精工細作。

最馳名是：蔥燒海參

魯菜,，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中的自覺型菜系（相對于淮揚,、川,、粵等影響型菜系而言）[1],，是歷史最悠長,、技法最豐碩,、最見功力[2-3]的菜系。[4]是黃河流域烹調橫蠻的代表,。

2500年前山東的儒家學派奠基了中國飲食看重詳盡、中以及,、瘦弱的審美取向；北魏末年《齊夷易近要術》（成書光陰為約公元533—544年）的黃河中卑劣地域的“蒸,、煮、烤,、釀,、煎、炒,、熬,、烹、炸,、臘,、鹽、豉,、醋,、醬、酒,、蜜,、椒”奠基了中式烹調技法的框架；明清時期大批山東廚師以及菜品進入宮庭,，使魯菜雍容華貴,、中正直氣、以及善養(yǎng)生的氣焰特色進一步患上到升華,。

典型菜品有一品豆腐,、糖醋鯉魚、蔥燒海參,、三絲魚翅,、白扒四寶,、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸,、油爆雙脆,、扒原殼鮑魚、油燜大蝦,、醋椒魚,、糟糕熘魚片、溫熗鱖魚片,、芫爆魷魚卷,、清湯銀耳、木犀肉（木須肉）,、膠東四大拌,、糖醋里脊、紅燒大蝦,、招遠蒸丸,、棗莊辣子雞、清蒸加吉魚,、濟南把子肉,、蔥椒魚片、糖醬雞塊,、油潑豆莛,、詩禮銀杏、奶湯蒲菜,、烏魚蛋湯,、鍋燒鴨、香酥雞,、黃魚豆腐羹,、拔絲山藥、蜜汁梨球,、砂鍋散丹,、布袋雞、芙蓉雞片,、氽芙蓉黃管,、陽關三疊、雨前蝦仁,、烏云托月,、黃燜雞塊、鍋塌黃魚、奶湯鯽魚,、燒二冬,、泰山三美湯、汆西施舌

,、賽螃蟹,、燴兩雞絲、象眼鴿蛋,、云片猴頭,、油爆魚芹、油炸全蝎,、西瓜雞等

最具備代表性魯菜即山東菜,，是中國八大菜系之首，論及歷史底細及影響力,，魯菜已經成為中華飲食橫蠻的象征,。一個重大的例子，中國頂級的皇家菜品“滿漢全席”中,，除了多少道滿族特色野味菜品外，選料詳盡,、刀法詳盡,，看重實惠，花著多樣,，善用蔥姜,。代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子,、蔥爆羊肉,、蔥扒海參、鍋塌豆腐,、紅燒海螺,、炸蠣黃等。

魯菜代表菜“九轉大腸”,，是山東省濟南市傳統名菜,。清代光緒初年，由濟南九華林酒樓店主初創(chuàng),，開始名為“紅燒大腸”,，良多馳譽人士在該店設宴時均備“紅燒大腸”一菜。一些文人雅士食后,，感應此菜簡直與眾差距,，魯菜稀釋著中華夷易近族最怪異的橫蠻信息，不魯菜，確定就不京菜,。按理說,，京菜兩個源頭，滿族菜以及清真菜,，又以及老北京的夷易近俗飲食融會,，組成京菜的雛型。

魯菜最有代表性的典型菜品典型菜品有一品豆腐,、蔥燒海參,、三絲魚翅、白扒四寶,、糖醋黃河鯉魚,、九轉大腸、油爆雙脆,、扒原殼鮑魚,、油燜大蝦、醋椒魚,、糟糕熘魚片,、溫熗鱖魚片、芫爆魷魚卷,、木犀肉（木須肉）,、膠東四大溫拌、魯菜代表菜有良多,，其中九轉大腸,、糖醋鯉魚只是其中的一部份，尚有木須肉,、一品豆腐,、油爆雙脆等菜系。

魯菜是傳統中華美食中的馳名菜系,，有數千年的歷史,。在齊魯大情景下，依差距的小情景可分為膠東菜,、運河菜與狹義魯菜三條支脈,。魯菜睜開的歷程履歷了貴族菜—莊園菜—商鋪菜—販子菜四個階段。魯菜的特色是幽香,、鮮嫩,、味純，頗為考究清湯以及奶湯的調制,，清湯色清而鮮,，奶湯色白而醇,。長于爆、燒,、炸,、炒，其馳名名菜有：九轉大腸,、湯爆雙脆,、紅燒大蝦、四喜丸子,、壇子肉,、糖醋鯉魚等。

最有代表性的盡管是油燜大蝦,，糖醋里脊,，賽螃蟹，糖醬雞塊,，糖醋黃河鯉魚,，九轉大腸等等。

九轉大腸,。這道菜是山東的特意馳名的名菜,，而且這道菜需要將豬大腸妨礙油炸，再放入種種佐料,，最落伍入翻炒,，做成之后五味俱全，而且特意的好吃,。

糖醋鯉魚，這道菜品頗為的好吃,，而且我很喜愛吃酸甜口的食物,，肉質也頗為的鮮美。

蔥燒海參其余讓一讓

山東十大典型名菜如下：

一,、蔥燒海參,，因此兩個山東人大愛的食材為主，海參清鮮柔軟香滑,，蔥段香濃,，質料頗為重大，可是選材卻很考究,，海參必需選用渤海灣的家養(yǎng)刺參,，這種參肉厚道刺頭足、才有嚼頭,。

二,、九轉大腸,，是一道真正的魯菜代表菜肴！兼具五味：酸,、甜,、苦、辣,、咸,。大腸經由套腸、焯水,、煮炸,、大火燒等多道工序的處置后，自己的氣息殘缺不了,，其光華紅潤亮麗,，滋味濃香四溢，質地頗為軟嫩,。

三,、濰坊肉火燒，是山東濰坊的傳統名小吃,，濰坊當地人都叫老濰縣肉火燒,，主要以城隍廟肉火燒最為馳名。每一個肉火燒都要經由煎,、烙,、烤、烘,、蒸五道挨次,，但廢品做進去僅惟獨頗為鐘的光陰，個個出鍋都是金燦燦的,，偏遠地咬上一口,，皮酥柔軟、香而不膩,，一口口吃上來,，讓人回味無窮。

四,、煎餅卷大蔥,，是山東漢族的傳統名吃，是山東的代表食物之一,。

五,、德州扒雞，是中國山東傳統名吃,，魯菜典型,。又名“德州五香脫骨扒雞”,，享有“天下第一雞”的美譽，皮肉緊致,，滋味鮮美,、肥而不膩，已經成為了人們心中的一道絕佳美食,。

六,、四喜丸子，是典型的魯菜之一,。由四個色,、香、味俱佳的肉丸兒組成,，吃起來QQ彈彈的,，鮮咸酥嫩，寓意人生福,、祿,、壽、喜四大兇事,，常出如今喜宴,、壽宴等宴席中，有吉祥之意,。

七,、一品豆腐，是一道典型的魯系特色名菜,。這道菜白細鮮嫩,，唱功巧膩，主要仍是品味的仍是豆腐的原汁原味,，其營養(yǎng)豐碩,，老人小孩都特意適宜吃，擺盤問究的便是一個詳盡,，主要突出豆腐的細白嫩滑,，黝黑如再以少許佐料拆穿即可上桌,。