魯菜最有名的30道菜
目錄
到濟(jì)南遨游咱們會(huì)盡管要品味一下當(dāng)?shù)氐牟讼怠敳耍诋?dāng)?shù)爻援?dāng)?shù)夭?，才?huì)更有感應(yīng),，滋味才會(huì)更正宗，明天咱們就來說一說濟(jì)南的哪些最受招待的魯菜館,。
1.閆府雅食(銀豐店)
2.二小姐私房菜
3.濟(jì)南雪山炒雞總店
4.聚豐德
5.大不雅酒樓
6.影像滋味
7.滋味棗莊辣子雞(濱河花苑店）
8.老濟(jì)南排骨
9.于家橋魯菜館
10.聚義堂飯莊
1.閆府雅食(銀豐店)
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熱度：61.5w
閆府雅食(銀豐店),，位于濟(jì)南市歷下區(qū)龍洞街道銀豐財(cái)富廣場(chǎng)群樓B116室，這家魯菜館在濟(jì)南很馳名，口碑頗為宜,，這里屬于一家高真?zhèn)€魯菜館,，這里每一道菜的份量都頗為足，比艱深的館子都多,。
2.二小姐私房菜
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熱度：27.2w
二小姐私房菜,，位于濟(jì)南市歷下區(qū)泉城路三聯(lián)家電后啟明街97-2 ，這家魯菜館人均破費(fèi)80元,，這家菜館最然在偏遠(yuǎn)的大巷子里,，可是仍是攔阻不住紛至沓來的探望美食者。
3.濟(jì)南雪山炒雞總店
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熱度：24.7w
濟(jì)南雪山炒雞總店,，位于山東省濟(jì)南市市中區(qū)-白馬山街道安瀾北路巷以及家宴雪山炒雞濟(jì)南老店,，這家老店已經(jīng)停辦了10年了，徒弟的手藝不斷都很好,，把不斷艱深的雞肉炒成人世鮮味,。
4.聚豐德
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熱度：14.2w
聚豐德，位于濟(jì)南市市中區(qū)經(jīng)五路11號(hào)(經(jīng)五路與大緯二路交織口西南角）,，這是一家老字號(hào)魯菜館,，人均破費(fèi)76元，這里的廚師的本領(lǐng)都很廣博,，是一流的魯菜巨匠,。
5.大不雅酒樓
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熱度：9.1w
大不雅酒樓，位于濟(jì)南市市中區(qū)大不雅園內(nèi)北區(qū)西南頭,，這家魯菜館人均破費(fèi)77元，這里有良多招牌美食,。好比棗莊回鍋羊肉湯,、棗莊辣子雞等，都是一等一的鮮味,。
6.影像滋味
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熱度：7.3w
影像滋味,，位于濟(jì)南市歷下區(qū)高新區(qū)鳳凰路與花園東路交織口，這家魯菜館的價(jià)錢頗為親夷易近,，人均破費(fèi)36元,，菜肴搜羅了良多家常菜，能吃出媽媽的滋味,。
7.滋味棗莊辣子雞(濱河花苑店）
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熱度：3.9w
滋味棗莊辣子雞(濱河花苑店）,，位于濟(jì)南市萊蕪區(qū)區(qū)龍?zhí)稏|大巷141號(hào)(六區(qū)南門) ，棗莊辣子雞是一到名菜,，良多人都喜愛這道菜,，而這家的辣子雞頗為隧道，滋味隧道，食客們都很知足,。
8.老濟(jì)南排骨
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熱度：3.4w
老濟(jì)南排骨,，位于濟(jì)南市天橋區(qū)破費(fèi)路縮短線東側(cè)30-32，這家排骨店人均破費(fèi)23元,，這里的排骨血質(zhì)軟嫩,，滋味香濃，而且老板的其余的菜也炒的頗為宜吃,。
9.于家橋魯菜館
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熱度：3.0w
于家橋魯菜館,，位于濟(jì)南市天橋區(qū)銅元局前街與銅元局后街交織口，這家魯菜館人均破費(fèi)59元,，盡管這家店從概況上看下來很古老,，可是這里的菜是真的好吃，以是萬萬不要?jiǎng)e概況所迷惑,。
10.聚義堂飯莊
聚義堂飯莊,，位于濟(jì)南市歷下區(qū)泉城路26號(hào)世茂廣場(chǎng)二期二組團(tuán)302，這家魯菜館人均破費(fèi)77元,，這家店的空間面積頗為大,，良多人喜愛把生意宴會(huì)頂在這里舉行。
一,、豐澤園
北京市豐澤園飯館有限責(zé)任公司
二,、東興樓飯莊
北京東興樓餐飲規(guī)畫效率有限責(zé)任公司
三、同以及居
北京華天飲食控股總體有限公司
四,、砂鍋居
聚德華天控股有限公司
五,、柳泉居
聚德華天控股有限公
六、重價(jià)坊
北京重價(jià)坊烤鴨總體有限公司
七,、閆府私房菜
山東天天食尚餐飲規(guī)畫有限公司
八,、山東他鄉(xiāng)
廣州市食尚國(guó)味飲食規(guī)畫有限公司
九、春江飯館
山東春江餐飲規(guī)畫有限公司
十,、金春禧
濟(jì)南市中金春禧大旅館
到濟(jì)南遨游咱們會(huì)盡管要品味一下當(dāng)?shù)氐牟讼怠敳?，在?dāng)?shù)爻援?dāng)?shù)夭耍艜?huì)更有感應(yīng),，滋味才會(huì)更正宗,，明天咱們就來說一說濟(jì)南的哪些最受招待的魯菜館。
1.閆府雅食(銀豐店)
2.二小姐私房菜
3.濟(jì)南雪山炒雞總店
4.聚豐德
5.大不雅酒樓
6.影像滋味
7.滋味棗莊辣子雞(濱河花苑店）
8.老濟(jì)南排骨
9.于家橋魯菜館
10.聚義堂飯莊
1.閆府雅食(銀豐店)
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熱度：61.5w
閆府雅食(銀豐店),，位于濟(jì)南市歷下區(qū)龍洞街道銀豐財(cái)富廣場(chǎng)群樓B116室,，這家魯菜館在濟(jì)南很馳名，口碑頗為宜,，這里屬于一家高真?zhèn)€魯菜館,，這里每一道菜的份量都頗為足,，比艱深的館子都多。
2.二小姐私房菜
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熱度：27.2w
二小姐私房菜,，位于濟(jì)南市歷下區(qū)泉城路三聯(lián)家電后啟明街97-2 ,，這家魯菜館人均破費(fèi)80元，這家菜館最然在偏遠(yuǎn)的大巷子里,，可是仍是攔阻不住紛至沓來的探望美食者,。
3.濟(jì)南雪山炒雞總店
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熱度：24.7w
濟(jì)南雪山炒雞總店，位于山東省濟(jì)南市市中區(qū)-白馬山街道安瀾北路巷以及家宴雪山炒雞濟(jì)南老店,，這家老店已經(jīng)停辦了10年了,，徒弟的手藝不斷都很好，把不斷艱深的雞肉炒成人世鮮味,。
4.聚豐德
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熱度：14.2w
聚豐德,，位于濟(jì)南市市中區(qū)經(jīng)五路11號(hào)(經(jīng)五路與大緯二路交織口西南角），這是一家老字號(hào)魯菜館,，人均破費(fèi)76元,，這里的廚師的本領(lǐng)都很廣博，是一流的魯菜巨匠,。
5.大不雅酒樓
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熱度：9.1w
大不雅酒樓,，位于濟(jì)南市市中區(qū)大不雅園內(nèi)北區(qū)西南頭，這家魯菜館人均破費(fèi)77元,，這里有良多招牌美食,。好比棗莊回鍋羊肉湯、棗莊辣子雞等,，都是一等一的鮮味,。
6.影像滋味
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熱度：7.3w
影像滋味，位于濟(jì)南市歷下區(qū)高新區(qū)鳳凰路與花園東路交織口,，這家魯菜館的價(jià)錢頗為親夷易近,，人均破費(fèi)36元，菜肴搜羅了良多家常菜,，能吃出媽媽的滋味。
7.滋味棗莊辣子雞(濱河花苑店）
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熱度：3.9w
滋味棗莊辣子雞(濱河花苑店）,，位于濟(jì)南市萊蕪區(qū)區(qū)龍?zhí)稏|大巷141號(hào)(六區(qū)南門) ,，棗莊辣子雞是一到名菜，良多人都喜愛這道菜,，而這家的辣子雞頗為隧道,，滋味隧道，食客們都很知足,。
8.老濟(jì)南排骨
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熱度：3.4w
老濟(jì)南排骨,，位于濟(jì)南市天橋區(qū)破費(fèi)路縮短線東側(cè)30-32,，這家排骨店人均破費(fèi)23元，這里的排骨血質(zhì)軟嫩,，滋味香濃,，而且老板的其余的菜也炒的頗為宜吃。
9.于家橋魯菜館
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熱度：3.0w
于家橋魯菜館,，位于濟(jì)南市天橋區(qū)銅元局前街與銅元局后街交織口,，這家魯菜館人均破費(fèi)59元，盡管這家店從概況上看下來很古老,，可是這里的菜是真的好吃,，以是萬萬不要?jiǎng)e概況所迷惑。
10.聚義堂飯莊
聚義堂飯莊,，位于濟(jì)南市歷下區(qū)泉城路26號(hào)世茂廣場(chǎng)二期二組團(tuán)302,，這家魯菜館人均破費(fèi)77元，這家店的空間面積頗為大,，良多人喜愛把生意宴會(huì)頂在這里舉行,。
一、豐澤園
北京市豐澤園飯館有限責(zé)任公司
二,、東興樓飯莊
北京東興樓餐飲規(guī)畫效率有限責(zé)任公司
三,、同以及居
北京華天飲食控股總體有限公司
四、砂鍋居
聚德華天控股有限公司
五,、柳泉居
聚德華天控股有限公
六,、重價(jià)坊
北京重價(jià)坊烤鴨總體有限公司
七、閆府私房菜
山東天天食尚餐飲規(guī)畫有限公司
八,、山東他鄉(xiāng)
廣州市食尚國(guó)味飲食規(guī)畫有限公司
九,、春江飯館
山東春江餐飲規(guī)畫有限公司
十、金春禧
濟(jì)南市中金春禧大旅館
魯菜-禹城扒雞
料
主料：雞一只,，
輔料：花椒,，大蔥，干姜,，
調(diào)料：小茴香,，大茴香，玉果,，草果,，丁香，砂仁,，豆蔻,，白芷，肉桂,，三萘,，陳皮,，醬油，精鹽
做法
(1)選料,。雞要酌量飲水,，以便放血，使雞肉光華漂亮,。
(2)殺,、燙、搓,、洗,、剝。殺雞放血后投入60-70℃的熱水中燙2-3分鐘,，撈出后急捋三把毛(脖子,、脊梁、尾部),，做到血凈,、毛凈、水凈,，而后去腳爪上老皮,。
(3)開、洗,、別,。首先在雞脖子下面開約莫4厘米的刀口，掏出雞嗉子中的食物,，再在雞腹下近肛門處橫開4厘米長(zhǎng)的刀口,，掏出腸肝五臟，用清水洗清潔,，將兩腿交織別入雞膛內(nèi),，再將雞同黨從刀口插入，用翅尖從咀的雙側(cè)伸出,，保障雞的造型成橢圓式,。
(4)晾、抹,、炸,、煮。先將晾干的白條雞,，用蜂蜜抹雞身，放入180℃的油鍋炸(用花生油或者豆油),，炸好后撈出放在鍋里,，加之老湯(老湯用的光陰越長(zhǎng)越好)以及水,，以漫過扒雞5-8厘米為宜，放進(jìn)香料包,，壓上鐵箅子,，用大火煮，待開鍋10-15分鐘,，用文火燜,。艱深小雞煮1-2小時(shí);老雞煮2-4小時(shí)。煮雞時(shí)放進(jìn)的香料以及調(diào)味有花椒,、小茴香,、大茴香、玉果,、草果,、丁香、砂仁,、豆蔻,、白芷、肉桂,、三萘,、陳皮、醬油,、大蔥,、干姜、精鹽等20多種,。用這種調(diào)料燒進(jìn)去的雞不光好吃,。
①德州扒雞
②油燜大蝦
③九轉(zhuǎn)大腸
④蔥燒海參
⑤清湯燕菜
⑥酸辣烏魚蛋
⑦扒原殼鮑魚
⑧糖醋鯉魚
⑨干燒鯧魚
⑩爆炒腰花
到濟(jì)南遨游咱們會(huì)盡管要品味一下當(dāng)?shù)氐牟讼怠敳耍诋?dāng)?shù)爻援?dāng)?shù)夭?，才?huì)更有感應(yīng),，滋味才會(huì)更正宗，明天咱們就來說一說濟(jì)南的哪些最受招待的魯菜館,。
1.閆府雅食(銀豐店)
2.二小姐私房菜
3.濟(jì)南雪山炒雞總店
4.聚豐德
5.大不雅酒樓
6.影像滋味
7.滋味棗莊辣子雞(濱河花苑店）
8.老濟(jì)南排骨
9.于家橋魯菜館
10.聚義堂飯莊
1.閆府雅食(銀豐店)
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熱度：61.5w
閆府雅食(銀豐店),，位于濟(jì)南市歷下區(qū)龍洞街道銀豐財(cái)富廣場(chǎng)群樓B116室，這家魯菜館在濟(jì)南很馳名,，口碑頗為宜,，這里屬于一家高真?zhèn)€魯菜館，這里每一道菜的份量都頗為足,，比艱深的館子都多,。
2.二小姐私房菜
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熱度：27.2w
二小姐私房菜，位于濟(jì)南市歷下區(qū)泉城路三聯(lián)家電后啟明街97-2 ,，這家魯菜館人均破費(fèi)80元,，這家菜館最然在偏遠(yuǎn)的大巷子里,，可是仍是攔阻不住紛至沓來的探望美食者。
3.濟(jì)南雪山炒雞總店
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熱度：24.7w
濟(jì)南雪山炒雞總店,，位于山東省濟(jì)南市市中區(qū)-白馬山街道安瀾北路巷以及家宴雪山炒雞濟(jì)南老店,，這家老店已經(jīng)停辦了10年了，徒弟的手藝不斷都很好,，把不斷艱深的雞肉炒成人世鮮味,。
4.聚豐德
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熱度：14.2w
聚豐德，位于濟(jì)南市市中區(qū)經(jīng)五路11號(hào)(經(jīng)五路與大緯二路交織口西南角）,，這是一家老字號(hào)魯菜館,，人均破費(fèi)76元，這里的廚師的本領(lǐng)都很廣博,，是一流的魯菜巨匠,。
5.大不雅酒樓
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熱度：9.1w
大不雅酒樓，位于濟(jì)南市市中區(qū)大不雅園內(nèi)北區(qū)西南頭,，這家魯菜館人均破費(fèi)77元,，這里有良多招牌美食。好比棗莊回鍋羊肉湯,、棗莊辣子雞等,，都是一等一的鮮味。
6.影像滋味
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熱度：7.3w
影像滋味,，位于濟(jì)南市歷下區(qū)高新區(qū)鳳凰路與花園東路交織口,，這家魯菜館的價(jià)錢頗為親夷易近，人均破費(fèi)36元,，菜肴搜羅了良多家常菜,，能吃出媽媽的滋味。
7.滋味棗莊辣子雞(濱河花苑店）
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熱度：3.9w
滋味棗莊辣子雞(濱河花苑店）,，位于濟(jì)南市萊蕪區(qū)區(qū)龍?zhí)稏|大巷141號(hào)(六區(qū)南門) ,，棗莊辣子雞是一到名菜，良多人都喜愛這道菜,，而這家的辣子雞頗為隧道,，滋味隧道，食客們都很知足,。
8.老濟(jì)南排骨
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熱度：3.4w
老濟(jì)南排骨,，位于濟(jì)南市天橋區(qū)破費(fèi)路縮短線東側(cè)30-32，這家排骨店人均破費(fèi)23元,，這里的排骨血質(zhì)軟嫩,，滋味香濃，而且老板的其余的菜也炒的頗為宜吃。
9.于家橋魯菜館
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熱度：3.0w
于家橋魯菜館,，位于濟(jì)南市天橋區(qū)銅元局前街與銅元局后街交織口,，這家魯菜館人均破費(fèi)59元，盡管這家店從概況上看下來很古老,，可是這里的菜是真的好吃，以是萬萬不要?jiǎng)e概況所迷惑,。
10.聚義堂飯莊
聚義堂飯莊,，位于濟(jì)南市歷下區(qū)泉城路26號(hào)世茂廣場(chǎng)二期二組團(tuán)302，這家魯菜館人均破費(fèi)77元,，這家店的空間面積頗為大,，良多人喜愛把生意宴會(huì)頂在這里舉行。
一,、豐澤園
北京市豐澤園飯館有限責(zé)任公司
二,、東興樓飯莊
北京東興樓餐飲規(guī)畫效率有限責(zé)任公司
三、同以及居
北京華天飲食控股總體有限公司
四,、砂鍋居
聚德華天控股有限公司
五,、柳泉居
聚德華天控股有限公
六、重價(jià)坊
北京重價(jià)坊烤鴨總體有限公司
七,、閆府私房菜
山東天天食尚餐飲規(guī)畫有限公司
八,、山東他鄉(xiāng)
廣州市食尚國(guó)味飲食規(guī)畫有限公司
九、春江飯館
山東春江餐飲規(guī)畫有限公司
十,、金春禧
濟(jì)南市中金春禧大旅館
魯菜-禹城扒雞
料
主料：雞一只,，
輔料：花椒，大蔥,，干姜,，
調(diào)料：小茴香，大茴香,，玉果,，草果，丁香,，砂仁,，豆蔻，白芷,，肉桂,，三萘，陳皮,，醬油,，精鹽
做法
(1)選料。雞要酌量飲水，以便放血,，使雞肉光華漂亮,。
(2)殺、燙,、搓,、洗、剝,。殺雞放血后投入60-70℃的熱水中燙2-3分鐘,，撈出后急捋三把毛(脖子、脊梁,、尾部),，做到血凈、毛凈,、水凈,，而后去腳爪上老皮。
(3)開,、洗,、別。首先在雞脖子下面開約莫4厘米的刀口,，掏出雞嗉子中的食物,，再在雞腹下近肛門處橫開4厘米長(zhǎng)的刀口，掏出腸肝五臟,，用清水洗清潔,，將兩腿交織別入雞膛內(nèi)，再將雞同黨從刀口插入,，用翅尖從咀的雙側(cè)伸出,，保障雞的造型成橢圓式。
(4)晾,、抹,、炸、煮,。先將晾干的白條雞,，用蜂蜜抹雞身，放入180℃的油鍋炸(用花生油或者豆油),，炸好后撈出放在鍋里,，加之老湯(老湯用的光陰越長(zhǎng)越好)以及水，以漫過扒雞5-8厘米為宜,，放進(jìn)香料包,，壓上鐵箅子，用大火煮，待開鍋10-15分鐘,，用文火燜,。艱深小雞煮1-2小時(shí);老雞煮2-4小時(shí)。煮雞時(shí)放進(jìn)的香料以及調(diào)味有花椒,、小茴香,、大茴香、玉果,、草果,、丁香、砂仁,、豆蔻、白芷,、肉桂,、三萘、陳皮,、醬油,、大蔥、干姜,、精鹽等20多種,。用這種調(diào)料燒進(jìn)去的雞不光好吃。
①德州扒雞
②油燜大蝦
③九轉(zhuǎn)大腸
④蔥燒海參
⑤清湯燕菜
⑥酸辣烏魚蛋
⑦扒原殼鮑魚
⑧糖醋鯉魚
⑨干燒鯧魚
⑩爆炒腰花
一,、蔥燒海參
山東省膠東地域的一道特色名菜,，屬于魯菜系，是魯菜代表菜之一,。
二,、糖醋鯉魚
山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜，濟(jì)南北臨黃河,，黃河鯉魚,，妨礙在黃河深水處，頭尾金黃,，全身鱗亮,，肉質(zhì)肥嫩，魯菜代表名菜,。
三,、九轉(zhuǎn)大腸
濟(jì)南市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜,，該菜品在清代光緒初年由濟(jì)南九華樓酒樓店主所創(chuàng),，光華紅潤(rùn)，質(zhì)地軟嫩。
四,、油燜大蝦
山東省的一道特色名菜,，屬于魯菜，主要食材為渤海灣的大對(duì)于蝦,，運(yùn)用魯菜特有的油燜技法,，這是一道歷史悠長(zhǎng)的名菜，鮮苦澀咸,。
五,、木須肉
原名木犀肉，是一道罕有的特色傳統(tǒng)名菜,，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜,，鄙諺常讀作為木須肉、苜蓿肉等,。因炒雞蛋色黃而碎,，相似木犀而患上名。
六,、糖醋里脊
2023年9月10日,，“中國(guó)菜”在河南省正式宣告，糖醋里脊被評(píng)為山東十大典型,。
七,、濟(jì)南把子肉
傳統(tǒng)魯菜，清代時(shí)期濟(jì)南人用草繩系縛五花肉,，加以醬油燉煮而成的把子肉,，其味進(jìn)口即化，香而不膩,，把子肉作為山東濟(jì)南漢族名菜,，屬于魯菜系。
八,、奶湯蒲菜
濟(jì)南市的一道傳統(tǒng)名菜,，屬于魯菜系，湯呈乳紅色,，蒲菜脆嫩鮮香倍增,，素有“濟(jì)南湯菜之冠”的美譽(yù)，又始終被人們譽(yù)為濟(jì)南第一湯菜,。
九,、拔絲山藥
傳統(tǒng)名點(diǎn)，顏色柿黃,，能插入長(zhǎng)絲一丈,，脆甜香酥,，為壓桌甜菜。
十,、黃燜雞塊
是河南,、山東傳統(tǒng)名菜。制作時(shí)主要食材有雞肉,、筍肉以及木耳等,，菜譜歸屬于魯菜系，口胃鮮甜,。
魯菜中比力馳名的有：一,、德州扒雞：是中華傳統(tǒng)風(fēng)韻特色名吃，魯菜典型,，屬中國(guó)四臺(tái)甫雞之首,。
二、紅燒大蝦：是山東膠東風(fēng)韻名菜,。膠東半島海岸線長(zhǎng),，海味珍饈泛濫，對(duì)于蝦便是其中之一,。
三、九轉(zhuǎn)大腸：山東風(fēng)韻菜肴,，是魯菜系中的名菜之一,。
四、蔥燒海參：魯菜中的名菜,，以水發(fā)海參以及大蔥為主料,，光華響亮，是山東廣為轉(zhuǎn)達(dá)的風(fēng)韻名菜,。
五,、清湯柳葉燕菜：又名燕窩，清湯燕菜,，用于低級(jí)宴席中的頭菜登席,。整道菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)錢極高。
六,、四喜丸子：為魯菜的代表菜之一,，也是中國(guó)的一道名菜。
七,、壇子肉：是濟(jì)南名菜,，始于清代，因肉用瓷壇燉成,，故名壇子肉,。
八,、糖醋鯉魚：是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜。
九,、一品豆腐：是一道營(yíng)養(yǎng)周全,、低脂瘦弱、老小咸宜的佳肴,。
十,、油爆雙脆：是中國(guó)菜系魯菜菜系中頗有特色的菜式之一。
菜代表菜有：糖醋鯉魚,、蔥燒海參,、油燜大蝦、油爆雙脆,、九轉(zhuǎn)大腸,、香酥雞。
一,、糖醋鯉魚
糖醋鯉魚是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜,。選用黃河鯉魚，先經(jīng)油鍋炸熟,，再用馳名的洛口老醋加糖制成糖醋汁,，澆在魚身上，香味撲鼻,，外脆里嫩帶酸,，不久它便成為一款名菜，其中以濟(jì)南匯泉樓所制的“糖醋鯉魚”最為馳名,。
二,、蔥燒海參
原著為山東名肴，蔥香濃郁,，風(fēng)韻配合,。傳入北京后，北京的廚師改為為了小汁小芡,，用油量削減,，口胃愈加清新、醇以及,，此菜北京豐澤園飯莊制患上最佳,，海參入味，柔軟滑嫩,，清鮮適口,，食后盤缺少汁，此菜呈醬褐色,，海參柔軟滑嫩,，光線油亮,，有濃郁的蔥香味。
三,、九轉(zhuǎn)大腸
九轉(zhuǎn)大腸是山東省漢族傳統(tǒng)名菜,，屬于魯菜系。此菜是清代光緒初年,，濟(jì)南九華林酒樓店主初創(chuàng),，開始名為“紅燒大腸”，后經(jīng)由一再一再改善,，紅燒大腸滋味進(jìn)一步后退,。良多馳譽(yù)人士在該店設(shè)宴時(shí)均備“紅燒大腸”一菜。一些文人雅士食后,，感應(yīng)此菜簡(jiǎn)直與眾差距,，別有滋味，為取悅店家喜“九”之癖,，并歌詠廚師制作此菜像道家“九煉金丹”同樣精工細(xì)作,。
最馳名是：蔥燒海參
魯菜，是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系（也是八大菜系）中的自覺型菜系（相對(duì)于淮揚(yáng),、川,、粵等影響型菜系而言）[1]，是歷史最悠長(zhǎng),、技法最豐碩,、最見功力[2-3]的菜系。[4]是黃河流域烹調(diào)橫蠻的代表,。
2500年前山東的儒家學(xué)派奠基了中國(guó)飲食看重詳盡,、中以及,、瘦弱的審美取向,；北魏末年《齊夷易近要術(shù)》（成書光陰為約公元533—544年）的黃河中卑劣地域的“蒸、煮,、烤,、釀、煎,、炒,、熬、烹,、炸,、臘、鹽,、豉,、醋,、醬、酒,、蜜,、椒”奠基了中式烹調(diào)技法的框架；明清時(shí)期大批山東廚師以及菜品進(jìn)入宮庭,，使魯菜雍容華貴,、中正直氣、以及善養(yǎng)生的氣焰特色進(jìn)一步患上到升華,。
典型菜品有一品豆腐,、糖醋鯉魚、蔥燒海參,、三絲魚翅,、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚,、九轉(zhuǎn)大腸,、油爆雙脆、扒原殼鮑魚,、油燜大蝦,、醋椒魚、糟糕熘魚片,、溫?zé)枉Z魚片,、芫爆魷魚卷、清湯銀耳,、木犀肉（木須肉）,、膠東四大拌、糖醋里脊,、紅燒大蝦,、招遠(yuǎn)蒸丸、棗莊辣子雞,、清蒸加吉魚,、濟(jì)南把子肉、蔥椒魚片,、糖醬雞塊,、油潑豆莛、詩禮銀杏,、奶湯蒲菜,、烏魚蛋湯、鍋燒鴨,、香酥雞,、黃魚豆腐羹,、拔絲山藥、蜜汁梨球,、砂鍋散丹,、布袋雞、芙蓉雞片,、氽芙蓉黃管,、陽關(guān)三疊、雨前蝦仁,、烏云托月,、黃燜雞塊、鍋塌黃魚,、奶湯鯽魚,、燒二冬、泰山三美湯,、汆西施舌
,、賽螃蟹、燴兩雞絲,、象眼鴿蛋,、云片猴頭、油爆魚芹,、油炸全蝎,、西瓜雞等
魯菜中比力馳名的有：一、德州扒雞：是中華傳統(tǒng)風(fēng)韻特色名吃,，魯菜典型,，屬中國(guó)四臺(tái)甫雞之首。
二,、紅燒大蝦：是山東膠東風(fēng)韻名菜,。膠東半島海岸線長(zhǎng)，海味珍饈泛濫,，對(duì)于蝦便是其中之一,。
三,、九轉(zhuǎn)大腸：山東風(fēng)韻菜肴,，是魯菜系中的名菜之一。
四,、蔥燒海參：魯菜中的名菜,，以水發(fā)海參以及大蔥為主料，光華響亮,，是山東廣為轉(zhuǎn)達(dá)的風(fēng)韻名菜,。
五,、清湯柳葉燕菜：又名燕窩，清湯燕菜,，用于低級(jí)宴席中的頭菜登席,。整道菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)錢極高。
六,、四喜丸子：為魯菜的代表菜之一,，也是中國(guó)的一道名菜。
七,、壇子肉：是濟(jì)南名菜,，始于清代，因肉用瓷壇燉成,，故名壇子肉,。
八、糖醋鯉魚：是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜,。
九,、一品豆腐：是一道營(yíng)養(yǎng)周全、低脂瘦弱,、老小咸宜的佳肴,。
十、油爆雙脆：是中國(guó)菜系魯菜菜系中頗有特色的菜式之一,。
菜代表菜有：糖醋鯉魚,、蔥燒海參、油燜大蝦,、油爆雙脆,、九轉(zhuǎn)大腸、香酥雞,。
一,、糖醋鯉魚
糖醋鯉魚是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜。選用黃河鯉魚,，先經(jīng)油鍋炸熟,，再用馳名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，澆在魚身上,，香味撲鼻,，外脆里嫩帶酸，不久它便成為一款名菜,，其中以濟(jì)南匯泉樓所制的“糖醋鯉魚”最為馳名,。
二、蔥燒海參
原著為山東名肴，蔥香濃郁,，風(fēng)韻配合,。傳入北京后，北京的廚師改為為了小汁小芡,，用油量削減,，口胃愈加清新、醇以及,，此菜北京豐澤園飯莊制患上最佳,，海參入味，柔軟滑嫩,，清鮮適口,，食后盤缺少汁，此菜呈醬褐色,，海參柔軟滑嫩,，光線油亮，有濃郁的蔥香味,。
三,、九轉(zhuǎn)大腸
九轉(zhuǎn)大腸是山東省漢族傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系,。此菜是清代光緒初年,，濟(jì)南九華林酒樓店主初創(chuàng)，開始名為“紅燒大腸”,，后經(jīng)由一再一再改善,，紅燒大腸滋味進(jìn)一步后退。良多馳譽(yù)人士在該店設(shè)宴時(shí)均備“紅燒大腸”一菜,。一些文人雅士食后,，感應(yīng)此菜簡(jiǎn)直與眾差距，別有滋味,，為取悅店家喜“九”之癖,，并歌詠廚師制作此菜像道家“九煉金丹”同樣精工細(xì)作。
最馳名是：蔥燒海參
魯菜,，是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系（也是八大菜系）中的自覺型菜系（相對(duì)于淮揚(yáng),、川、粵等影響型菜系而言）[1],，是歷史最悠長(zhǎng),、技法最豐碩、最見功力[2-3]的菜系,。[4]是黃河流域烹調(diào)橫蠻的代表,。
2500年前山東的儒家學(xué)派奠基了中國(guó)飲食看重詳盡、中以及,、瘦弱的審美取向,；北魏末年《齊夷易近要術(shù)》（成書光陰為約公元533—544年）的黃河中卑劣地域的“蒸、煮,、烤,、釀、煎,、炒,、熬、烹,、炸,、臘、鹽,、豉,、醋、醬,、酒,、蜜、椒”奠基了中式烹調(diào)技法的框架,；明清時(shí)期大批山東廚師以及菜品進(jìn)入宮庭,，使魯菜雍容華貴、中正直氣,、以及善養(yǎng)生的氣焰特色進(jìn)一步患上到升華,。
典型菜品有一品豆腐、糖醋鯉魚,、蔥燒海參,、三絲魚翅、白扒四寶,、糖醋黃河鯉魚,、九轉(zhuǎn)大腸、油爆雙脆,、扒原殼鮑魚,、油燜大蝦、醋椒魚,、糟糕熘魚片,、溫?zé)枉Z魚片、芫爆魷魚卷,、清湯銀耳,、木犀肉（木須肉）、膠東四大拌、糖醋里脊,、紅燒大蝦,、招遠(yuǎn)蒸丸、棗莊辣子雞,、清蒸加吉魚,、濟(jì)南把子肉、蔥椒魚片,、糖醬雞塊,、油潑豆莛、詩禮銀杏,、奶湯蒲菜,、烏魚蛋湯、鍋燒鴨,、香酥雞,、黃魚豆腐羹、拔絲山藥,、蜜汁梨球,、砂鍋散丹、布袋雞,、芙蓉雞片,、氽芙蓉黃管、陽關(guān)三疊,、雨前蝦仁,、烏云托月、黃燜雞塊,、鍋塌黃魚,、奶湯鯽魚、燒二冬,、泰山三美湯,、汆西施舌
、賽螃蟹,、燴兩雞絲,、象眼鴿蛋、云片猴頭,、油爆魚芹,、油炸全蝎、西瓜雞等
最具備代表性魯菜即山東菜,，是中國(guó)八大菜系之首,，論及歷史底細(xì)及影響力,，魯菜已經(jīng)成為中華飲食橫蠻的象征。一個(gè)重大的例子,，中國(guó)頂級(jí)的皇家菜品“滿漢全席”中,，除了多少道滿族特色野味菜品外，選料詳盡,、刀法詳盡,，看重實(shí)惠,，花著多樣,，善用蔥姜。代表菜品：糖醋魚,、鍋燒肘子,、蔥爆羊肉、蔥扒海參,、鍋塌豆腐,、紅燒海螺、炸蠣黃等,。
魯菜代表菜“九轉(zhuǎn)大腸”,，是山東省濟(jì)南市傳統(tǒng)名菜。清代光緒初年,，由濟(jì)南九華林酒樓店主初創(chuàng),，開始名為“紅燒大腸”，良多馳譽(yù)人士在該店設(shè)宴時(shí)均備“紅燒大腸”一菜,。一些文人雅士食后,，感應(yīng)此菜簡(jiǎn)直與眾差距，魯菜稀釋著中華夷易近族最怪異的橫蠻信息,，不魯菜,，確定就不京菜。按理說,，京菜兩個(gè)源頭,，滿族菜以及清真菜，又以及老北京的夷易近俗飲食融會(huì),，組成京菜的雛型,。
魯菜最有代表性的典型菜品典型菜品有一品豆腐、蔥燒海參,、三絲魚翅,、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚,、九轉(zhuǎn)大腸,、油爆雙脆,、扒原殼鮑魚、油燜大蝦,、醋椒魚,、糟糕熘魚片、溫?zé)枉Z魚片,、芫爆魷魚卷,、木犀肉（木須肉）、膠東四大溫拌,、魯菜代表菜有良多,，其中九轉(zhuǎn)大腸、糖醋鯉魚只是其中的一部份,，尚有木須肉,、一品豆腐、油爆雙脆等菜系,。
魯菜是傳統(tǒng)中華美食中的馳名菜系,，有數(shù)千年的歷史。在齊魯大情景下,，依差距的小情景可分為膠東菜,、運(yùn)河菜與狹義魯菜三條支脈。魯菜睜開的歷程履歷了貴族菜—莊園菜—商鋪菜—販子菜四個(gè)階段,。魯菜的特色是幽香,、鮮嫩、味純,，頗為考究清湯以及奶湯的調(diào)制,，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇,。長(zhǎng)于爆,、燒、炸,、炒,，其馳名名菜有：九轉(zhuǎn)大腸、湯爆雙脆,、紅燒大蝦,、四喜丸子、壇子肉,、糖醋鯉魚等,。
最有代表性的盡管是油燜大蝦，糖醋里脊,，賽螃蟹,，糖醬雞塊,，糖醋黃河鯉魚，九轉(zhuǎn)大腸等等,。
九轉(zhuǎn)大腸,。這道菜是山東的特意馳名的名菜，而且這道菜需要將豬大腸妨礙油炸,，再放入種種佐料,，最落伍入翻炒，做成之后五味俱全,，而且特意的好吃,。
糖醋鯉魚，這道菜品頗為的好吃,，而且我很喜愛吃酸甜口的食物,，肉質(zhì)也頗為的鮮美,。
蔥燒海參其余讓一讓
魯菜中比力馳名的有：一,、德州扒雞：是中華傳統(tǒng)風(fēng)韻特色名吃，魯菜典型,，屬中國(guó)四臺(tái)甫雞之首,。
二、紅燒大蝦：是山東膠東風(fēng)韻名菜,。膠東半島海岸線長(zhǎng),，海味珍饈泛濫，對(duì)于蝦便是其中之一,。
三,、九轉(zhuǎn)大腸：山東風(fēng)韻菜肴，是魯菜系中的名菜之一,。
四,、蔥燒海參：魯菜中的名菜，以水發(fā)海參以及大蔥為主料,，光華響亮,，是山東廣為轉(zhuǎn)達(dá)的風(fēng)韻名菜。
五,、清湯柳葉燕菜：又名燕窩,，清湯燕菜，用于低級(jí)宴席中的頭菜登席,。整道菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)錢極高,。
六、四喜丸子：為魯菜的代表菜之一,，也是中國(guó)的一道名菜,。
七,、壇子肉：是濟(jì)南名菜，始于清代,，因肉用瓷壇燉成,，故名壇子肉。
八,、糖醋鯉魚：是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜,。
九、一品豆腐：是一道營(yíng)養(yǎng)周全,、低脂瘦弱,、老小咸宜的佳肴。
十,、油爆雙脆：是中國(guó)菜系魯菜菜系中頗有特色的菜式之一,。
菜代表菜有：糖醋鯉魚、蔥燒海參,、油燜大蝦,、油爆雙脆、九轉(zhuǎn)大腸,、香酥雞,。
一、糖醋鯉魚
糖醋鯉魚是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜,。選用黃河鯉魚,，先經(jīng)油鍋炸熟，再用馳名的洛口老醋加糖制成糖醋汁,，澆在魚身上,，香味撲鼻，外脆里嫩帶酸,，不久它便成為一款名菜,，其中以濟(jì)南匯泉樓所制的“糖醋鯉魚”最為馳名。
二,、蔥燒海參
原著為山東名肴,，蔥香濃郁，風(fēng)韻配合,。傳入北京后,，北京的廚師改為為了小汁小芡，用油量削減,，口胃愈加清新,、醇以及，此菜北京豐澤園飯莊制患上最佳,，海參入味,，柔軟滑嫩,，清鮮適口，食后盤缺少汁,，此菜呈醬褐色,，海參柔軟滑嫩，光線油亮,，有濃郁的蔥香味,。
三、九轉(zhuǎn)大腸
九轉(zhuǎn)大腸是山東省漢族傳統(tǒng)名菜,，屬于魯菜系,。此菜是清代光緒初年，濟(jì)南九華林酒樓店主初創(chuàng),，開始名為“紅燒大腸”,，后經(jīng)由一再一再改善，紅燒大腸滋味進(jìn)一步后退,。良多馳譽(yù)人士在該店設(shè)宴時(shí)均備“紅燒大腸”一菜,。一些文人雅士食后，感應(yīng)此菜簡(jiǎn)直與眾差距,，別有滋味,，為取悅店家喜“九”之癖,，并歌詠廚師制作此菜像道家“九煉金丹”同樣精工細(xì)作,。
最馳名是：蔥燒海參
魯菜，是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系（也是八大菜系）中的自覺型菜系（相對(duì)于淮揚(yáng),、川,、粵等影響型菜系而言）[1]，是歷史最悠長(zhǎng),、技法最豐碩,、最見功力[2-3]的菜系。[4]是黃河流域烹調(diào)橫蠻的代表,。
2500年前山東的儒家學(xué)派奠基了中國(guó)飲食看重詳盡,、中以及、瘦弱的審美取向,；北魏末年《齊夷易近要術(shù)》（成書光陰為約公元533—544年）的黃河中卑劣地域的“蒸,、煮、烤,、釀,、煎、炒,、熬,、烹,、炸、臘,、鹽,、豉、醋,、醬,、酒、蜜,、椒”奠基了中式烹調(diào)技法的框架,；明清時(shí)期大批山東廚師以及菜品進(jìn)入宮庭，使魯菜雍容華貴,、中正直氣,、以及善養(yǎng)生的氣焰特色進(jìn)一步患上到升華。
典型菜品有一品豆腐,、糖醋鯉魚,、蔥燒海參、三絲魚翅,、白扒四寶,、糖醋黃河鯉魚、九轉(zhuǎn)大腸,、油爆雙脆,、扒原殼鮑魚、油燜大蝦,、醋椒魚,、糟糕熘魚片、溫?zé)枉Z魚片,、芫爆魷魚卷,、清湯銀耳、木犀肉（木須肉）,、膠東四大拌,、糖醋里脊、紅燒大蝦,、招遠(yuǎn)蒸丸,、棗莊辣子雞、清蒸加吉魚,、濟(jì)南把子肉,、蔥椒魚片、糖醬雞塊、油潑豆莛,、詩禮銀杏,、奶湯蒲菜、烏魚蛋湯,、鍋燒鴨,、香酥雞、黃魚豆腐羹,、拔絲山藥,、蜜汁梨球、砂鍋散丹,、布袋雞,、芙蓉雞片、氽芙蓉黃管,、陽關(guān)三疊,、雨前蝦仁、烏云托月,、黃燜雞塊,、鍋塌黃魚、奶湯鯽魚,、燒二冬,、泰山三美湯、汆西施舌
,、賽螃蟹,、燴兩雞絲、象眼鴿蛋,、云片猴頭,、油爆魚芹、油炸全蝎,、西瓜雞等
最具備代表性魯菜即山東菜，是中國(guó)八大菜系之首,，論及歷史底細(xì)及影響力,，魯菜已經(jīng)成為中華飲食橫蠻的象征。一個(gè)重大的例子,，中國(guó)頂級(jí)的皇家菜品“滿漢全席”中,，除了多少道滿族特色野味菜品外，選料詳盡,、刀法詳盡,，看重實(shí)惠，花著多樣，善用蔥姜,。代表菜品：糖醋魚,、鍋燒肘子、蔥爆羊肉,、蔥扒海參,、鍋塌豆腐、紅燒海螺,、炸蠣黃等,。
魯菜代表菜“九轉(zhuǎn)大腸”，是山東省濟(jì)南市傳統(tǒng)名菜,。清代光緒初年,，由濟(jì)南九華林酒樓店主初創(chuàng)，開始名為“紅燒大腸”,，良多馳譽(yù)人士在該店設(shè)宴時(shí)均備“紅燒大腸”一菜,。一些文人雅士食后，感應(yīng)此菜簡(jiǎn)直與眾差距,，魯菜稀釋著中華夷易近族最怪異的橫蠻信息,，不魯菜，確定就不京菜,。按理說,，京菜兩個(gè)源頭，滿族菜以及清真菜,，又以及老北京的夷易近俗飲食融會(huì),，組成京菜的雛型。
魯菜最有代表性的典型菜品典型菜品有一品豆腐,、蔥燒海參,、三絲魚翅、白扒四寶,、糖醋黃河鯉魚,、九轉(zhuǎn)大腸、油爆雙脆,、扒原殼鮑魚,、油燜大蝦、醋椒魚,、糟糕熘魚片,、溫?zé)枉Z魚片、芫爆魷魚卷,、木犀肉（木須肉）,、膠東四大溫拌,、魯菜代表菜有良多，其中九轉(zhuǎn)大腸、糖醋鯉魚只是其中的一部份，尚有木須肉,、一品豆腐、油爆雙脆等菜系,。
魯菜是傳統(tǒng)中華美食中的馳名菜系，有數(shù)千年的歷史,。在齊魯大情景下,，依差距的小情景可分為膠東菜、運(yùn)河菜與狹義魯菜三條支脈,。魯菜睜開的歷程履歷了貴族菜—莊園菜—商鋪菜—販子菜四個(gè)階段,。魯菜的特色是幽香、鮮嫩,、味純,，頗為考究清湯以及奶湯的調(diào)制，清湯色清而鮮,，奶湯色白而醇,。長(zhǎng)于爆、燒,、炸,、炒，其馳名名菜有：九轉(zhuǎn)大腸,、湯爆雙脆,、紅燒大蝦、四喜丸子,、壇子肉,、糖醋鯉魚等。
最有代表性的盡管是油燜大蝦,，糖醋里脊,，賽螃蟹，糖醬雞塊,，糖醋黃河鯉魚,，九轉(zhuǎn)大腸等等。
九轉(zhuǎn)大腸,。這道菜是山東的特意馳名的名菜，而且這道菜需要將豬大腸妨礙油炸,，再放入種種佐料,，最落伍入翻炒，做成之后五味俱全，而且特意的好吃,。
糖醋鯉魚,，這道菜品頗為的好吃，而且我很喜愛吃酸甜口的食物,，肉質(zhì)也頗為的鮮美,。
蔥燒海參其余讓一讓
山東十大典型名菜如下：
一、蔥燒海參,，因此兩個(gè)山東人大愛的食材為主,，海參清鮮柔軟香滑，蔥段香濃,，質(zhì)料頗為重大,，可是選材卻很考究，海參必需選用渤海灣的家養(yǎng)刺參,，這種參肉厚道刺頭足,、才有嚼頭。
二,、九轉(zhuǎn)大腸,，是一道真正的魯菜代表菜肴！兼具五味：酸,、甜,、苦、辣,、咸,。大腸經(jīng)由套腸、焯水,、煮炸,、大火燒等多道工序的處置后，自己的氣息殘缺不了,，其光華紅潤(rùn)亮麗,，滋味濃香四溢，質(zhì)地頗為軟嫩,。
三,、濰坊肉火燒，是山東濰坊的傳統(tǒng)名小吃,，濰坊當(dāng)?shù)厝硕冀欣蠟H縣肉火燒,，主要以城隍廟肉火燒最為馳名。每一個(gè)肉火燒都要經(jīng)由煎,、烙,、烤,、烘、蒸五道挨次,，但廢品做進(jìn)去僅惟獨(dú)頗為鐘的光陰,，個(gè)個(gè)出鍋都是金燦燦的，偏遠(yuǎn)地咬上一口,，皮酥柔軟,、香而不膩，一口口吃上來,，讓人回味無窮,。
四、煎餅卷大蔥,，是山東漢族的傳統(tǒng)名吃,，是山東的代表食物之一。
五,、德州扒雞,，是中國(guó)山東傳統(tǒng)名吃，魯菜典型,。又名“德州五香脫骨扒雞”,，享有“天下第一雞”的美譽(yù)，皮肉緊致,，滋味鮮美,、肥而不膩，已經(jīng)成為了人們心中的一道絕佳美食,。
六,、四喜丸子，是典型的魯菜之一,。由四個(gè)色,、香、味俱佳的肉丸兒組成,，吃起來QQ彈彈的,，鮮咸酥嫩，寓意人生福,、祿,、壽、喜四大兇事,，常出如今喜宴,、壽宴等宴席中，有吉祥之意,。
七,、一品豆腐,，是一道典型的魯系特色名菜,。這道菜白細(xì)鮮嫩,，唱功巧膩，主要仍是品味的仍是豆腐的原汁原味,，其營(yíng)養(yǎng)豐碩,，老人小孩都特意適宜吃，擺盤問究的便是一個(gè)詳盡,，主要突出豆腐的細(xì)白嫩滑,，黝黑如再以少許佐料拆穿即可上桌。
八,、利津水煎包,，是馳名的山東小吃，香而不膩,，酥而不硬,，色味俱全，老小咸宜的面食佳品,。特色在于兼患上水煮油煎之妙,，光華金黃，一壁焦脆,，三面嫩軟,，皮薄餡大，被評(píng)為山東中間名吃,。
九,、爆炒腰花，是山東省漢族傳統(tǒng)名菜,，屬于魯菜,。因此豬腰為主料的家常菜。經(jīng)由爆炒制成,，其特色是鮮嫩帶脆,，平滑不膩。
十,、宮保雞丁,，是濟(jì)南的一道名菜。這概況有個(gè)典故,，清代山東巡撫丁寶楨曾經(jīng)被賜封為“太子太?！保?jiǎn)稱宮保,。他最喜愛家廚周進(jìn)臣,、劉桂祥等人烹制的“炒雞丁”,，每一次宴客都市上這道菜，因此享譽(yù)天下,，患上名“宮保雞丁”,。
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