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食材清單 鰻魚 1條 ,、 姜片 數(shù)片 、 蔥 3根 ,、 料酒 一勺 ,、 鹽 少許 、 花生油 少許 ,、 醬油 適量 烹調(diào)步驟 步驟1 敦實(shí)肥碩,，先把內(nèi)臟處置掉再切塊。 步驟2 處置鰻魚精的最佳措施是先把它殺了,，用開水燙一下這樣粘液沒那末滑手,，否則真的是抓都抓不住。 步驟3 一魚多吃,，魚尾清蒸最佳不外了,。膠原卵白能更好的發(fā)揮進(jìn)去。切塊姜絲料酒腌制放碟里,。大火燒開水再把魚蒸上8分鐘,。蒸好后記患上把蒸汽水濾掉。 步驟4 把洗好的蔥切絲鋪上魚肉,，撒上少許醬油,。大火燒著花生油吱吱作響的時(shí)候就油潑下來。 最后一步 關(guān)火,，出鍋,。 主料：河鰻750克輔料：豬網(wǎng)油200克,金華火腿70克,香菇（鮮）80克,調(diào)料：鹽4克,味精2克,料酒15克,姜汁3克,胡椒粉5克,醋15克,香油2克 1.　將鰻魚去皮、尾,、內(nèi)臟,，洗凈,； 2.　鰻魚用滾水焯后，作廢皮上的粘液,，將肉劃開1厘米厚的片,，但不要斬?cái)啵? 3.　魚肉用鹽、料酒,、姜汁腌漬入味； 4.　水發(fā)香菇洗凈,，與熟火腿分說切成片,； 5.　將姜汁、鹽,、味精,、醋、香油,、高沁的調(diào)成味汁,； 6.　將火腿以及水發(fā)香菇夾在鰻魚片中，蓋上豬網(wǎng)油,，上蒸籠蒸10分鐘出籠,，撿掉豬網(wǎng)油。 7.　將清湯燒沸,，放入鹽,、味精、胡椒粉,，煮沸后澆在鰻魚肉上,，淋上味汁即可。 食材清單 鰻魚 1條 ,、 姜片 數(shù)片 ,、 蔥 3根 、 料酒 一勺 ,、 鹽 少許 ,、 花生油 少許 、 醬油 適量 烹調(diào)步驟 步驟1 敦實(shí)肥碩,，先把內(nèi)臟處置掉再切塊,。 步驟2 處置鰻魚精的最佳措施是先把它殺了，用開水燙一下這樣粘液沒那末滑手,，否則真的是抓都抓不住,。 步驟3 一魚多吃，魚尾清蒸最佳不外了,。膠原卵白能更好的發(fā)揮進(jìn)去,。切塊姜絲料酒腌制放碟里。大火燒開水再把魚蒸上8分鐘,。蒸好后記患上把蒸汽水濾掉,。 步驟4 把洗好的蔥切絲鋪上魚肉，撒上少許醬油,。大火燒著花生油吱吱作響的時(shí)候就油潑下來,。 最后一步 關(guān)火，出鍋,。 主料：河鰻750克輔料：豬網(wǎng)油200克,金華火腿70克,香菇（鮮）80克,調(diào)料：鹽4克,味精2克,料酒15克,姜汁3克,胡椒粉5克,醋15克,香油2克 1.　將鰻魚去皮,、尾,、內(nèi)臟，洗凈,； 2.　鰻魚用滾水焯后,，作廢皮上的粘液，將肉劃開1厘米厚的片,，但不要斬?cái)啵? 3.　魚肉用鹽,、料酒、姜汁腌漬入味,； 4.　水發(fā)香菇洗凈,，與熟火腿分說切成片； 5.　將姜汁,、鹽、味精,、醋,、香油、高沁的調(diào)成味汁,； 6.　將火腿以及水發(fā)香菇夾在鰻魚片中,，蓋上豬網(wǎng)油，上蒸籠蒸10分鐘出籠,，撿掉豬網(wǎng)油,。 7.　將清湯燒沸，放入鹽,、味精,、胡椒粉，煮沸后澆在鰻魚肉上,，淋上味汁即可,。 用料 風(fēng)干鰻魚 20Og 生姜 15g 蒜 15g 紅椒 半個(gè) 料酒 過多 蒸魚豉油 過多 黑胡椒粒 過多 做法步驟 一、豫備好一整條風(fēng)干鰻魚 二,、剪切成小塊泡水2小時(shí)以上,，中途需換2.3次水，以咸味水平來調(diào)解 三,、泡好后的魚塊,，碼上姜片，蒜瓣兒,，辣椒 四,、淋一勺料酒腌制 五、撒上過多黑胡椒碎 六,、無需拌勻 七,、上蒸鍋大火蒸十五分鐘擺布 食材清單 鰻魚干 300g ,、 料酒 5ml 、 香蕉醋 15ml 烹調(diào)步驟 步驟1,，別致鰻魚干洗滌一下,，浸泡了一個(gè)小時(shí)擺布！ 步驟2,，瀝干水份,，平均平鋪在盤子上！ 步驟3,，平均撒上料酒,，香蕉醋！假如不,，用醋加點(diǎn)白糖也可,！放上兩片生姜！ 步驟4,，直接放低壓鍋,，大火，開鍋后中火多少分鐘就搞定啦 步驟5,，湯汁濃稠,！很下飯