來觀察 目錄
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4 老鴨湯的做法
豫備質料：老鴨、生姜。
一,、半只老鴨去毛，腳掌上的老皮也褪清潔,。
二,、用利刀剁成小塊，老鴨的骨頭頗為硬,，以是下刀確定要穩(wěn)準狠,，不要有太多的骨渣兒。
三,、將鴨塊入盆中,，用涼水淘洗兩遍，去掉過剩的血水,。
四,、鴨塊撈到砂鍋中,，再倒充饒富的涼水,，水盡管縱然一次倒足,，假如中途需要加水,，也確定要加熱水,。
五,、將砂鍋坐在電陶爐上,，湯將要煮沸時會有大批的浮沫,，這是鴨肉中的血水,，用油撇子將浮沫撈凈,，這個約莫要不斷5分鐘擺布。
六,、撒多少片鮮姜,，蓋上砂鍋蓋子，火力轉為2檔概況1檔,，逐漸燉,，讓鴨肉更爛乎，湯更鮮美,。
七,、光陰到，看這鍋老鴨湯,，有一層黃黃的鴨湯浮在湯的概況,。
八、老鴨湯清亮頗為,，撒少許鹽,，趁著溫熱勁兒來兩碗。
一、食材：老鴨半只,、白筍250克,、老姜1塊、當歸1片,、桂枝3根,、枸杞1撮、細鹽1小匙,。
二,、把老鴨處置好之后，剁成利便食用的小塊,。泡入冷水中簡陋30分鐘,，去除了血水后備用。
三,、白筍絲在艱深的市場概況大型超市都能買患上到,，假如簡直不可能抉擇艱深的筍絲。
四,、除了主食材之外還要豫備一點輔料,，老姜及一點香料。
五,、食材香料全副豫備好之后就能開始制作了,，鍋里倒入過多的水再倒入鴨肉。中小火燒開焯水兩分鐘,，而后過水洗滌清潔,。焯水的步驟不光能去除了鴨肉的腥味，還能讓湯更清亮為此別偷懶,。
六,、把白筍丟一半進鍋底，而后倒入焯水洗滌清潔的鴨肉,。最后倒入殘余的白筍絲及香料,，退出過多的水大火燒開轉小火燜燉一個半小時。
七,、待要食用的時候,，退出過多的鹽即可。
豫備質料：老鴨,、生姜,。
一、半只老鴨去毛,，腳掌上的老皮也褪清潔,。
二,、用利刀剁成小塊，老鴨的骨頭頗為硬,，以是下刀確定要穩(wěn)準狠,，不要有太多的骨渣兒。
三,、將鴨塊入盆中,，用涼水淘洗兩遍，去掉過剩的血水,。
四、鴨塊撈到砂鍋中,，再倒充饒富的涼水,，水盡管縱然一次倒足，假如中途需要加水,，也確定要加熱水,。
五、將砂鍋坐在電陶爐上,，湯將要煮沸時會有大批的浮沫,，這是鴨肉中的血水，用油撇子將浮沫撈凈,，這個約莫要不斷5分鐘擺布,。
六、撒多少片鮮姜,，蓋上砂鍋蓋子,，火力轉為2檔概況1檔，逐漸燉,，讓鴨肉更爛乎,，湯更鮮美。
七,、光陰到,，看這鍋老鴨湯，有一層黃黃的鴨湯浮在湯的概況,。
八,、老鴨湯清亮頗為，撒少許鹽,，趁著溫熱勁兒來兩碗,。
一、食材：老鴨半只,、白筍250克,、老姜1塊,、當歸1片、桂枝3根,、枸杞1撮,、細鹽1小匙。
二,、把老鴨處置好之后,，剁成利便食用的小塊。泡入冷水中簡陋30分鐘,，去除了血水后備用,。
三、白筍絲在艱深的市場概況大型超市都能買患上到,，假如簡直不可能抉擇艱深的筍絲,。
四、除了主食材之外還要豫備一點輔料,，老姜及一點香料,。
五、食材香料全副豫備好之后就能開始制作了,，鍋里倒入過多的水再倒入鴨肉,。中小火燒開焯水兩分鐘，而后過水洗滌清潔,。焯水的步驟不光能去除了鴨肉的腥味,，還能讓湯更清亮為此別偷懶。
六,、把白筍丟一半進鍋底,，而后倒入焯水洗滌清潔的鴨肉。最后倒入殘余的白筍絲及香料,，退出過多的水大火燒開轉小火燜燉一個半小時,。
七、待要食用的時候,，退出過多的鹽即可,。
制作食材
主料：熟鹽水鴨300克、清晰菜150克,、熟火腿50克,、筍干20克、小油菜心30克,。
調料：高湯,、粽葉、雞精,。
制作措施
一,、熟鹽水眼切成條,；清晰菜洗凈，菜幫切成寬條,，,，菜葉撕成大塊；熟火腿切成細絲,；筍干用溫水泡發(fā),，切去老根，其余切成細絲,；粽葉以及小油菜心分說洗凈,。
二、湯鍋加高湯,，放入鹽水鴨,、筍干絲、火腿絲,、粽葉以及菜幫條同煮10分鐘。
三,、煮沸后挑出粽葉,，放入白菜葉以及小油菜心，稍煮后加過多雞精調味即可,。
豫備質料：老鴨,、生姜。
一,、半只老鴨去毛,，腳掌上的老皮也褪清潔。
二,、用利刀剁成小塊,，老鴨的骨頭頗為硬，以是下刀確定要穩(wěn)準狠,，不要有太多的骨渣兒,。
三、將鴨塊入盆中,，用涼水淘洗兩遍,，去掉過剩的血水。
四,、鴨塊撈到砂鍋中,，再倒充饒富的涼水，水盡管縱然一次倒足,，假如中途需要加水,，也確定要加熱水,。
五、將砂鍋坐在電陶爐上,，湯將要煮沸時會有大批的浮沫,，這是鴨肉中的血水，用油撇子將浮沫撈凈,，這個約莫要不斷5分鐘擺布,。
六、撒多少片鮮姜,，蓋上砂鍋蓋子,，火力轉為2檔概況1檔，逐漸燉,，讓鴨肉更爛乎,，湯更鮮美。
七,、光陰到,，看這鍋老鴨湯，有一層黃黃的鴨湯浮在湯的概況,。
八,、老鴨湯清亮頗為，撒少許鹽,，趁著溫熱勁兒來兩碗,。
一、食材：老鴨半只,、白筍250克,、老姜1塊、當歸1片,、桂枝3根,、枸杞1撮、細鹽1小匙,。
二,、把老鴨處置好之后，剁成利便食用的小塊,。泡入冷水中簡陋30分鐘,，去除了血水后備用。
三,、白筍絲在艱深的市場概況大型超市都能買患上到,，假如簡直不可能抉擇艱深的筍絲。
四,、除了主食材之外還要豫備一點輔料,，老姜及一點香料,。
五、食材香料全副豫備好之后就能開始制作了,，鍋里倒入過多的水再倒入鴨肉,。中小火燒開焯水兩分鐘，而后過水洗滌清潔,。焯水的步驟不光能去除了鴨肉的腥味,，還能讓湯更清亮為此別偷懶。
六,、把白筍丟一半進鍋底,，而后倒入焯水洗滌清潔的鴨肉。最后倒入殘余的白筍絲及香料,，退出過多的水大火燒開轉小火燜燉一個半小時,。
七、待要食用的時候,，退出過多的鹽即可,。
制作食材
主料：熟鹽水鴨300克、清晰菜150克,、熟火腿50克,、筍干20克、小油菜心30克,。
調料：高湯、粽葉,、雞精,。
制作措施
一、熟鹽水眼切成條,；清晰菜洗凈,，菜幫切成寬條，,，菜葉撕成大塊,；熟火腿切成細絲；筍干用溫水泡發(fā),，切去老根,，其余切成細絲；粽葉以及小油菜心分說洗凈,。
二,、湯鍋加高湯，放入鹽水鴨,、筍干絲,、火腿絲,、粽葉以及菜幫條同煮10分鐘。
三,、煮沸后挑出粽葉,，放入白菜葉以及小油菜心，稍煮后加過多雞精調味即可,。
主料：熟鹽水鴨300克,、清晰菜150克、熟火腿50克,、筍干20克,、小油菜心30克。
調料：高湯,、粽葉,、雞精。
制作措施
一,、熟鹽水眼切成條,；清晰菜洗凈，菜幫切成寬條,，,，菜葉撕成大塊；熟火腿切成細絲,；筍干用溫水泡發(fā),，切去老根，其余切成細絲,；粽葉以及小油菜心分說洗凈,。
二、湯鍋加高湯,，放入鹽水鴨,、筍干絲、火腿絲,、粽葉以及菜幫條同煮10分鐘,。
三、煮沸后挑出粽葉,，放入白菜葉以及小油菜心,，稍煮后加過多雞精調味即可。
老鴨湯家常做法如下：
一,、先將老鴨洗凈,，斬成小塊。白蘿卜去皮成塊備用。大蔥切段,，姜切片,。
二、鍋中倒入清水,，放入鴨塊,，大火煮開后撇去血沫，再秉持煮5分鐘,，撈出后用清水沖清鴨塊概況的浮沫,。焯鴨塊的水倒失不要。
三,、取一鍋（或者將適才的鍋洗凈）,，倒入清水，放入鴨塊,，八角,，花椒，大蔥以及姜片,，而后再淋入黃酒,。
四、大火煮開后倒入切好的白蘿卜塊,，開著蓋子煮5分鐘后,，再倒入老鴨湯的料包，蓋上蓋子轉中小火燉煮1個半小時,。臨出鍋前,，放入鹽調味即可。
用料主料,；土老母鴨半只輔料,；生姜一塊蔥一根鹽過多水大批燉老鴨湯的做法一、老鴨操持清潔,，最佳將鴨尾梢全副剪掉不要二、再斬大塊（家養(yǎng)的土鴨比力大,，我燉了半只）三,、再放入清水浸泡一小時擺布，時期換水兩三次四,、鍋內放入五六片生姜片,，大批清水開大火燒開。因鴨子都有一股特有的毛腥味,，以是確定要焯水五,、等水開后放入鴨塊煮至水再次燒開后趕快關火（焯水過久鴨內的營養(yǎng)物資會消散，由于是家養(yǎng)的土鴨，腥味較小,，以是鴨塊不用要跟冷水同時下鍋,，假如買的是飼料鴨，就需要跟冷水一起下鍋煮）六,、焯好水的鴨子撈出,，再用溫水洗凈沾在鴨塊上的血沫，再將鴨塊放入低壓鍋內,，倒入三倍的溫水,，退出五六片生姜片，蔥段,，大火燒開后轉小火燜煮50分鐘擺布,。最佳用砂鍋或者電燉鍋燉煮，滋味會更鮮美七,、燜煮實現(xiàn)后,，放入過多鹽攪拌平均，再次燜煮頗為鐘擺布即可,。
質料：老鴨子,，海帶，蔥,，姜,，蒜，醋,，花椒,，糖。做法：買來的鴨子假如是整只,，最佳把肉都剃上來,，只用鴨架。切碎,，備用,。海帶洗凈，切片,，燒開水,，先把鴨架放進熱水，焯一下,，撈出,。鍋里放油，開鍋放蔥姜蒜爆鍋,，炒香,，將鴨架放進去,，放料酒，花椒,，炒,。往鍋里放水，填滿鴨架,，放海帶,，放雞精以及大批的鹽。清燉,，湯是紅色的,，不要放醬油。海帶燉軟后,，就能喝湯了,。質料：老鴨子1800克，酸蘿卜900克,，老姜一塊,，花椒四五粒。做法：鴨子打整清潔,，掏出內臟后切塊,；清水沖洗后切片，老姜拍爛待用,。將鴨塊倒入干鍋中翻炒,，待水汽收住即可。水燒開后倒入炒好的鴨塊,，蘿卜,，退出備好的老姜，花椒,。用燉鍋慢火煨上兩個半小時即可,。
白筍老鴨湯
食材：老鴨半只、白筍250克,、老姜1塊,、當歸1片、桂枝3根,、枸杞1撮,、細鹽1小匙
一、把老鴨處置好之后,，剁成利便食用的小塊,。泡入冷水中簡陋30分鐘,，去除了血水后備用,。
二、白筍絲在艱深的市場概況大型超市都能買患上到，假如簡直不可能抉擇艱深的筍絲,。
三,、除了主食材之外還要豫備一點輔料，老姜及一點香料,。
四,、食材香料全副豫備好之后就能開始制作了，鍋里倒入過多的水再倒入鴨肉,。中小火燒開焯水兩分鐘,，而后過水洗滌清潔。焯水的步驟不光能去除了鴨肉的腥味,，還能讓湯更清亮為此別偷懶,。
五、把白筍丟一半進鍋底,，而后倒入焯水洗滌清潔的鴨肉,。最后倒入殘余的白筍絲及香料，退出過多的水大火燒開轉小火燜燉一個半小時,。
六,、待要食用的時候，退出過多的鹽即可,。
白筍老鴨湯
食材：老鴨半只,、白筍250克、老姜1塊,、當歸1片,、桂枝3根、枸杞1撮,、細鹽1小匙
一,、把老鴨處置好之后，剁成利便食用的小塊,。泡入冷水中簡陋30分鐘,，去除了血水后備用。
二,、白筍絲在艱深的市場概況大型超市都能買患上到,，假如簡直不可能抉擇艱深的筍絲。
三,、除了主食材之外還要豫備一點輔料,，老姜及一點香料。
四,、食材香料全副豫備好之后就能開始制作了,，鍋里倒入過多的水再倒入鴨肉,。中小火燒開焯水兩分鐘，而后過水洗滌清潔,。焯水的步驟不光能去除了鴨肉的腥味,，還能讓湯更清亮為此別偷懶。
五,、把白筍丟一半進鍋底,，而后倒入焯水洗滌清潔的鴨肉。最后倒入殘余的白筍絲及香料,，退出過多的水大火燒開轉小火燜燉一個半小時,。
六、待要食用的時候,，退出過多的鹽即可,。
老鴨湯家常做法如下：
一、先將老鴨洗凈,，斬成小塊,。白蘿卜去皮成塊備用。大蔥切段,，姜切片,。
二、鍋中倒入清水,，放入鴨塊,，大火煮開后撇去血沫，再秉持煮5分鐘,，撈出后用清水沖清鴨塊概況的浮沫,。焯鴨塊的水倒失不要。
三,、取一鍋（或者將適才的鍋洗凈）,，倒入清水，放入鴨塊,，八角,，花椒，大蔥以及姜片,，而后再淋入黃酒,。
四、大火煮開后倒入切好的白蘿卜塊,，開著蓋子煮5分鐘后,，再倒入老鴨湯的料包，蓋上蓋子轉中小火燉煮1個半小時,。臨出鍋前,，放入鹽調味即可,。
用料主料；土老母鴨半只輔料,；生姜一塊蔥一根鹽過多水大批燉老鴨湯的做法一、老鴨操持清潔,，最佳將鴨尾梢全副剪掉不要二,、再斬大塊（家養(yǎng)的土鴨比力大，我燉了半只）三,、再放入清水浸泡一小時擺布,，時期換水兩三次四、鍋內放入五六片生姜片,，大批清水開大火燒開,。因鴨子都有一股特有的毛腥味，以是確定要焯水五,、等水開后放入鴨塊煮至水再次燒開后趕快關火（焯水過久鴨內的營養(yǎng)物資會消散,，由于是家養(yǎng)的土鴨，腥味較小,，以是鴨塊不用要跟冷水同時下鍋,，假如買的是飼料鴨，就需要跟冷水一起下鍋煮）六,、焯好水的鴨子撈出,，再用溫水洗凈沾在鴨塊上的血沫，再將鴨塊放入低壓鍋內,，倒入三倍的溫水,，退出五六片生姜片，蔥段,，大火燒開后轉小火燜煮50分鐘擺布,。最佳用砂鍋或者電燉鍋燉煮，滋味會更鮮美七,、燜煮實現(xiàn)后,，放入過多鹽攪拌平均，再次燜煮頗為鐘擺布即可,。
質料：老鴨子,，海帶，蔥,，姜,，蒜，醋,，花椒,，糖,。做法：買來的鴨子假如是整只，最佳把肉都剃上來,，只用鴨架,。切碎，備用,。海帶洗凈,，切片，燒開水,，先把鴨架放進熱水,，焯一下，撈出,。鍋里放油,，開鍋放蔥姜蒜爆鍋，炒香,，將鴨架放進去,，放料酒，花椒,，炒,。往鍋里放水，填滿鴨架,，放海帶,，放雞精以及大批的鹽。清燉,，湯是紅色的,，不要放醬油。海帶燉軟后,，就能喝湯了,。質料：老鴨子1800克，酸蘿卜900克,，老姜一塊,，花椒四五粒。做法：鴨子打整清潔,，掏出內臟后切塊,；清水沖洗后切片，老姜拍爛待用,。將鴨塊倒入干鍋中翻炒,，待水汽收住即可。水燒開后倒入炒好的鴨塊，蘿卜,，退出備好的老姜,，花椒。用燉鍋慢火煨上兩個半小時即可,。
白筍老鴨湯
食材：老鴨半只,、白筍250克、老姜1塊,、當歸1片,、桂枝3根、枸杞1撮,、細鹽1小匙
一、把老鴨處置好之后,，剁成利便食用的小塊,。泡入冷水中簡陋30分鐘，去除了血水后備用,。
二,、白筍絲在艱深的市場概況大型超市都能買患上到，假如簡直不可能抉擇艱深的筍絲,。
三,、除了主食材之外還要豫備一點輔料，老姜及一點香料,。
四,、食材香料全副豫備好之后就能開始制作了，鍋里倒入過多的水再倒入鴨肉,。中小火燒開焯水兩分鐘,，而后過水洗滌清潔。焯水的步驟不光能去除了鴨肉的腥味,，還能讓湯更清亮為此別偷懶,。
五、把白筍丟一半進鍋底,，而后倒入焯水洗滌清潔的鴨肉,。最后倒入殘余的白筍絲及香料，退出過多的水大火燒開轉小火燜燉一個半小時,。
六,、待要食用的時候，退出過多的鹽即可,。
白筍老鴨湯
食材：老鴨半只,、白筍250克、老姜1塊,、當歸1片,、桂枝3根,、枸杞1撮、細鹽1小匙
一,、把老鴨處置好之后,，剁成利便食用的小塊。泡入冷水中簡陋30分鐘,，去除了血水后備用,。
二、白筍絲在艱深的市場概況大型超市都能買患上到,，假如簡直不可能抉擇艱深的筍絲,。
三、除了主食材之外還要豫備一點輔料,，老姜及一點香料,。
四、食材香料全副豫備好之后就能開始制作了,，鍋里倒入過多的水再倒入鴨肉,。中小火燒開焯水兩分鐘，而后過水洗滌清潔,。焯水的步驟不光能去除了鴨肉的腥味,，還能讓湯更清亮為此別偷懶。
五,、把白筍丟一半進鍋底,，而后倒入焯水洗滌清潔的鴨肉。最后倒入殘余的白筍絲及香料,，退出過多的水大火燒開轉小火燜燉一個半小時,。
六、待要食用的時候,，退出過多的鹽即可,。
老鴨湯
主料：凈老土鴨2500克。配料：枸杞,，冬瓜,，蘿卜，海帶,，鹽5克,，胡椒粉3克，黃酒2克,，蔥白5克,，姜片2
老鴨湯艱深抉擇年紀比力大的鴨子妨礙熬制，艱深老鴨子肉質比力柴，不適宜直接吃肉,，以是經(jīng)由熬煮的方式,，可能讓鴨肉中的營養(yǎng)愈加有利于人體的羅致。鴨肉之中富含良多營養(yǎng)物資,，不光可能填補人體卵白質,，而且可能填補微量元素，讓機體快捷復原瘦弱形態(tài),。那末,，奈何樣煲老鴨湯最有營養(yǎng)呢?
一、黃瓜老鴨湯
制作食材
老黃瓜一條(約一點五千克),，老鴨一只(約一點二千克),，去核紅棗十二粒，花生油一湯匙,，鹽一茶匙,，生抽二湯匙，清水十六碗
制作流程
一,、老黃瓜連皮洗凈,，縱向切開,，去囊以及籽,，切長段
二、老鴨劏凈,，去皮除了內臟,，入熱油鍋中煎至焦黃色
三、燒滾清水,，下瓜,、老鴨及紅棗，旺火燒滾,，改中火煲三小時,，用鹽調味即可。
附注
做法
原質料：
老鴨,、酸蘿卜
湯汁蘸料
油碟配制：艱深用香辣醬作調味油碟,。也可憑證總體喜愛，喜食麻辣的用麻辣醬,，喜食幽香的可用芝麻醬或者自行用香油加蒜泥作調味油碟,。
艱深做法
老鴨湯盡管患上選老鴨子，這樣比力簡略去掉鴨腥味兒,，艱深來說鴨年紀在一年以上,；酸蘿卜也有考究，酸蘿卜的數(shù)目視鴨子巨細而定，蘿卜巨細差距泡制的光陰也要有差距,。由于它們是這道菜主要的調味質料,，以是要求會比力高。
制作質料
老鴨1800克,，酸蘿卜900克,，老姜一塊，花椒四五粒,。
制作流程
一,、將老鴨掏出內臟后洗凈，切塊,；酸蘿卜清水沖洗后切片,，老姜拍爛待用。
二,、將鴨塊倒入干鍋中翻炒,，待水汽收住即可（不用此外加油）。
三,、水燒開后倒入炒好的鴨塊,、蘿卜，退出備好的老姜,、花椒,。
四、將鴨塊連同湯水倒入低壓鍋煮制,。
注：典型一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時,，這里為節(jié)約光陰用低壓鍋煮制。
制作要訣
1
當歸山藥老鴨湯
食材：鴨肉1/4只,，淮山藥1根,，當歸5克，紅棗20克,，枸杞10克,，蓮子15克，黃芪5克,，東洋參3克,，鹽過多，黃酒1勺
詳細做法：
一,、鴨肉剁巨細適宜的塊,，除了枸杞以及東洋參，蓮子,、紅棗,、當歸以及黃芪放入清水中浸泡15分鐘,。
二、起鍋倒水,，鴨肉冷水入鍋,，倒入1勺黃酒，大火煮開,，出浮沫后撇掉,，再煮5分鐘
三、撈出,，用熱水將概況的浮沫沖洗清潔,，控水備用。
四,、另起燉鍋,，將水燒至溫熱，再放入鴨肉,，蓮子,、當歸、紅棗以及黃芪,，大火煮開燉10分鐘,，轉小火燉30分鐘。
五,、燉鴨子的光陰咱們來將山藥處置一下,，山藥削皮洗凈，切滾刀塊,，放入清水中浸泡,，可能防止山藥氧化變黑,。
六,、鴨肉燉患上差未多少了，放入切好的山藥,，放入東洋參,，再中小火燉煮20分鐘
七、山藥熟透變軟,，放過多的鹽調味,，放入枸杞燉煮5分鐘關火。
最后盛出,，一道營養(yǎng)鮮香,，滋補好喝確當歸山藥老鴨湯就做好了。光聞著就好香,，老鴨子燉的滋味便是紛比方樣,，看著湯色,，喜愛嗎？我是很喜愛的,，以是在減肥的路上越走越遠,！
小貼士：
一、從前聽同伙說,，他便是不喜愛買鴨子吃,，感應做進去有股腥臭味？燉湯更是不喜愛,。為甚么會這樣呢,？我感應有2點不留意：第一便是鴨子自己不是老鴨子，是那種飼料催肥進去的鴨子,。第二鴨肉沒做焯水處置,，屁股上腺體沒摘除了，難怪欠好吃,。
二,、燉鴨肉的光陰不是牢靠的，艱深半年擺布的鴨子約50~60分鐘,，1年的鴨子至少2小時以上,。
三、削山藥的時候最佳戴個手套,，否則手會發(fā)癢,，削好的山藥要放水中浸泡，省患上氧化變黑,。
四,、文中的燉料食材，有蓮子,，這個不喜愛可能不放,。尚有一點，蓮子不要放太多,，特意是要將蓮子芯去除了清潔,，否則燉進去的湯喝著會有點發(fā)苦。
燉湯的鴨子最佳抉擇放養(yǎng)的鴨子,，肉質緊實皮下脂肪不厚,，別致的鴨肉才是上上之選，切記置辦冷凍的鴨肉來煲湯,。鴨肉洗清潔剁成稍微大點的塊,，加點黃酒焯水去腥，而后再放入燉鍋中,，削減輔料一起燉上1小時擺布即可,。
燉鴨湯可能是清燉的,，也可能是削減滋補性的藥伙食材，也可能削減酸菜等一起做酸湯鴨,，惟獨自己喜愛就好,。不外天冷，我家喜愛削減藥膳的食材一起燉,，鮮香又好喝,。
明先天享的鴨湯主要輔料是山藥，富含對于人體有利的微量元素,，具備養(yǎng)血,、補腦、益腎,、抗朽邁等功能,。山藥與鴨肉一起煲湯，不光可增強體質的熏染,，還可消除了鴨肉的油膩感,。還削減提味確當歸，補氣的黃芪等食材,，讓這道鴨湯更滋潤好喝,。
下面就把這道鮮美不雅喝的滋補鴨湯的做法分享給巨匠，一起來看看是奈何樣做的吧,！秋冬喜愛養(yǎng)生的同伙,，可能參考一下。給家人煲一鍋,，驅寒又暖胃,，讓家人也對于你另眼相看！
當歸山藥老鴨湯
食材：鴨肉1/4只,，淮山藥1根,，當歸5克，紅棗20克,，枸杞10克,，蓮子15克,，黃芪5克,，東洋參3克，鹽過多,，黃酒1勺
詳細做法：
一,、鴨肉剁巨細適宜的塊，除了枸杞以及東洋參,，蓮子,、紅棗,、當歸以及黃芪放入清水中浸泡15分鐘。
二,、起鍋倒水,，鴨肉冷水入鍋，倒入1勺黃酒,，大火煮開,，出浮沫后撇掉，再煮5分鐘
三,、撈出,，用熱水將概況的浮沫沖洗清潔，控水備用,。
四,、另起燉鍋，將水燒至溫熱,，再放入鴨肉,，蓮子、當歸,、紅棗以及黃芪,，大火煮開燉10分鐘，轉小火燉30分鐘,。
五,、燉鴨子的光陰咱們來將山藥處置一下，山藥削皮洗凈,，切滾刀塊,，放入清水中浸泡，可能防止山藥氧化變黑,。
六,、鴨肉燉患上差未多少了，放入切好的山藥,，放入東洋參,，再中小火燉煮20分鐘
七、山藥熟透變軟,，放過多的鹽調味,，放入枸杞燉煮5分鐘關火。
老鴨湯家常做法如下：
一,、先將老鴨洗凈,，斬成小塊。白蘿卜去皮成塊備用,。大蔥切段,，姜切片,。
二、鍋中倒入清水,，放入鴨塊,，大火煮開后撇去血沫，再秉持煮5分鐘,，撈出后用清水沖清鴨塊概況的浮沫,。焯鴨塊的水倒失不要。
三,、取一鍋（或者將適才的鍋洗凈）,，倒入清水，放入鴨塊,，八角,，花椒，大蔥以及姜片,，而后再淋入黃酒,。
四、大火煮開后倒入切好的白蘿卜塊,，開著蓋子煮5分鐘后,，再倒入老鴨湯的料包，蓋上蓋子轉中小火燉煮1個半小時,。臨出鍋前,，放入鹽調味即可。
用料主料,；土老母鴨半只輔料,；生姜一塊蔥一根鹽過多水大批燉老鴨湯的做法一、老鴨操持清潔,，最佳將鴨尾梢全副剪掉不要二,、再斬大塊（家養(yǎng)的土鴨比力大，我燉了半只）三,、再放入清水浸泡一小時擺布,，時期換水兩三次四、鍋內放入五六片生姜片,，大批清水開大火燒開,。因鴨子都有一股特有的毛腥味，以是確定要焯水五,、等水開后放入鴨塊煮至水再次燒開后趕快關火（焯水過久鴨內的營養(yǎng)物資會消散,，由于是家養(yǎng)的土鴨，腥味較小,，以是鴨塊不用要跟冷水同時下鍋,，假如買的是飼料鴨，就需要跟冷水一起下鍋煮）六,、焯好水的鴨子撈出,，再用溫水洗凈沾在鴨塊上的血沫，再將鴨塊放入低壓鍋內,，倒入三倍的溫水,，退出五六片生姜片，蔥段,，大火燒開后轉小火燜煮50分鐘擺布,。最佳用砂鍋或者電燉鍋燉煮，滋味會更鮮美七,、燜煮實現(xiàn)后,，放入過多鹽攪拌平均，再次燜煮頗為鐘擺布即可,。
質料：老鴨子,，海帶，蔥,，姜,，蒜，醋,，花椒,，糖。做法：買來的鴨子假如是整只,，最佳把肉都剃上來,，只用鴨架。切碎,，備用,。海帶洗凈，切片,，燒開水,，先把鴨架放進熱水，焯一下,，撈出,。鍋里放油，開鍋放蔥姜蒜爆鍋,，炒香,，將鴨架放進去，放料酒，花椒,，炒,。往鍋里放水，填滿鴨架,，放海帶,，放雞精以及大批的鹽。清燉,，湯是紅色的,，不要放醬油。海帶燉軟后,，就能喝湯了,。質料：老鴨子1800克，酸蘿卜900克,，老姜一塊,，花椒四五粒。做法：鴨子打整清潔,，掏出內臟后切塊,；清水沖洗后切片，老姜拍爛待用,。將鴨塊倒入干鍋中翻炒,，待水汽收住即可。水燒開后倒入炒好的鴨塊,，蘿卜,，退出備好的老姜，花椒,。用燉鍋慢火煨上兩個半小時即可,。
白筍老鴨湯
食材：老鴨半只、白筍250克,、老姜1塊,、當歸1片、桂枝3根,、枸杞1撮,、細鹽1小匙
一、把老鴨處置好之后,，剁成利便食用的小塊,。泡入冷水中簡陋30分鐘，去除了血水后備用,。
二,、白筍絲在艱深的市場概況大型超市都能買患上到，假如簡直不可能抉擇艱深的筍絲。
三,、除了主食材之外還要豫備一點輔料,，老姜及一點香料。
四,、食材香料全副豫備好之后就能開始制作了,，鍋里倒入過多的水再倒入鴨肉,。中小火燒開焯水兩分鐘,，而后過水洗滌清潔。焯水的步驟不光能去除了鴨肉的腥味,，還能讓湯更清亮為此別偷懶,。
五、把白筍丟一半進鍋底,，而后倒入焯水洗滌清潔的鴨肉,。最后倒入殘余的白筍絲及香料，退出過多的水大火燒開轉小火燜燉一個半小時,。
六,、待要食用的時候，退出過多的鹽即可,。
白筍老鴨湯
食材：老鴨半只,、白筍250克、老姜1塊,、當歸1片,、桂枝3根、枸杞1撮,、細鹽1小匙
一,、把老鴨處置好之后，剁成利便食用的小塊,。泡入冷水中簡陋30分鐘,，去除了血水后備用。
二,、白筍絲在艱深的市場概況大型超市都能買患上到,，假如簡直不可能抉擇艱深的筍絲。
三,、除了主食材之外還要豫備一點輔料,，老姜及一點香料。
四,、食材香料全副豫備好之后就能開始制作了,，鍋里倒入過多的水再倒入鴨肉。中小火燒開焯水兩分鐘，而后過水洗滌清潔,。焯水的步驟不光能去除了鴨肉的腥味,，還能讓湯更清亮為此別偷懶。
五,、把白筍丟一半進鍋底,，而后倒入焯水洗滌清潔的鴨肉。最后倒入殘余的白筍絲及香料,，退出過多的水大火燒開轉小火燜燉一個半小時,。
六、待要食用的時候,，退出過多的鹽即可,。
老鴨湯
主料：凈老土鴨2500克。配料：枸杞,，冬瓜,，蘿卜，海帶,，鹽5克,，胡椒粉3克，黃酒2克,，蔥白5克,，姜片2
老鴨湯艱深抉擇年紀比力大的鴨子妨礙熬制，艱深老鴨子肉質比力柴,，不適宜直接吃肉,，以是經(jīng)由熬煮的方式，可能讓鴨肉中的營養(yǎng)愈加有利于人體的羅致,。鴨肉之中富含良多營養(yǎng)物資,，不光可能填補人體卵白質，而且可能填補微量元素,，讓機體快捷復原瘦弱形態(tài),。那末，奈何樣煲老鴨湯最有營養(yǎng)呢?
一,、黃瓜老鴨湯
制作食材
老黃瓜一條(約一點五千克),，老鴨一只(約一點二千克)，去核紅棗十二粒,，花生油一湯匙,，鹽一茶匙，生抽二湯匙,，清水十六碗
制作流程
一,、老黃瓜連皮洗凈,，縱向切開，去囊以及籽,，切長段
二,、老鴨劏凈，去皮除了內臟,，入熱油鍋中煎至焦黃色
三,、燒滾清水，下瓜,、老鴨及紅棗,，旺火燒滾，改中火煲三小時,，用鹽調味即可,。
附注
做法
原質料：
老鴨,、酸蘿卜
湯汁蘸料
油碟配制：艱深用香辣醬作調味油碟,。也可憑證總體喜愛，喜食麻辣的用麻辣醬,，喜食幽香的可用芝麻醬或者自行用香油加蒜泥作調味油碟,。
艱深做法
老鴨湯盡管患上選老鴨子，這樣比力簡略去掉鴨腥味兒,，艱深來說鴨年紀在一年以上,；酸蘿卜也有考究，酸蘿卜的數(shù)目視鴨子巨細而定,，蘿卜巨細差距泡制的光陰也要有差距,。由于它們是這道菜主要的調味質料，以是要求會比力高,。
制作質料
老鴨1800克,，酸蘿卜900克，老姜一塊,，花椒四五粒,。
制作流程
一、將老鴨掏出內臟后洗凈,，切塊,；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用,。
二,、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用此外加油）,。
三,、水燒開后倒入炒好的鴨塊,、蘿卜，退出備好的老姜,、花椒,。
四、將鴨塊連同湯水倒入低壓鍋煮制,。
注：典型一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時,，這里為節(jié)約光陰用低壓鍋煮制。
制作要訣
1
當歸山藥老鴨湯
食材：鴨肉1/4只,，淮山藥1根,，當歸5克，紅棗20克,，枸杞10克,，蓮子15克，黃芪5克,，東洋參3克,，鹽過多，黃酒1勺
詳細做法：
一,、鴨肉剁巨細適宜的塊,，除了枸杞以及東洋參，蓮子,、紅棗,、當歸以及黃芪放入清水中浸泡15分鐘。
二,、起鍋倒水,，鴨肉冷水入鍋，倒入1勺黃酒,，大火煮開,，出浮沫后撇掉，再煮5分鐘
三,、撈出,，用熱水將概況的浮沫沖洗清潔，控水備用,。
四,、另起燉鍋，將水燒至溫熱,，再放入鴨肉,，蓮子、當歸,、紅棗以及黃芪,，大火煮開燉10分鐘,，轉小火燉30分鐘。
五,、燉鴨子的光陰咱們來將山藥處置一下,，山藥削皮洗凈，切滾刀塊,，放入清水中浸泡,，可能防止山藥氧化變黑。
六,、鴨肉燉患上差未多少了,，放入切好的山藥，放入東洋參,，再中小火燉煮20分鐘
七,、山藥熟透變軟，放過多的鹽調味,，放入枸杞燉煮5分鐘關火,。
最后盛出，一道營養(yǎng)鮮香,，滋補好喝確當歸山藥老鴨湯就做好了,。光聞著就好香，老鴨子燉的滋味便是紛比方樣,，看著湯色，喜愛嗎,？我是很喜愛的,，以是在減肥的路上越走越遠！
小貼士：
一,、從前聽同伙說,，他便是不喜愛買鴨子吃，感應做進去有股腥臭味,？燉湯更是不喜愛,。為甚么會這樣呢？我感應有2點不留意：第一便是鴨子自己不是老鴨子,，是那種飼料催肥進去的鴨子,。第二鴨肉沒做焯水處置，屁股上腺體沒摘除了,，難怪欠好吃,。
二、燉鴨肉的光陰不是牢靠的,，艱深半年擺布的鴨子約50~60分鐘,，1年的鴨子至少2小時以上,。
三、削山藥的時候最佳戴個手套,，否則手會發(fā)癢,，削好的山藥要放水中浸泡，省患上氧化變黑,。
四,、文中的燉料食材，有蓮子,，這個不喜愛可能不放,。尚有一點，蓮子不要放太多,，特意是要將蓮子芯去除了清潔,，否則燉進去的湯喝著會有點發(fā)苦。
燉湯的鴨子最佳抉擇放養(yǎng)的鴨子,，肉質緊實皮下脂肪不厚,，別致的鴨肉才是上上之選，切記置辦冷凍的鴨肉來煲湯,。鴨肉洗清潔剁成稍微大點的塊,，加點黃酒焯水去腥，而后再放入燉鍋中,，削減輔料一起燉上1小時擺布即可,。
燉鴨湯可能是清燉的，也可能是削減滋補性的藥伙食材,，也可能削減酸菜等一起做酸湯鴨,，惟獨自己喜愛就好。不外天冷,，我家喜愛削減藥膳的食材一起燉,，鮮香又好喝。
明先天享的鴨湯主要輔料是山藥,，富含對于人體有利的微量元素,，具備養(yǎng)血、補腦,、益腎,、抗朽邁等功能。山藥與鴨肉一起煲湯,，不光可增強體質的熏染,，還可消除了鴨肉的油膩感。還削減提味確當歸,，補氣的黃芪等食材,，讓這道鴨湯更滋潤好喝,。
下面就把這道鮮美不雅喝的滋補鴨湯的做法分享給巨匠，一起來看看是奈何樣做的吧,！秋冬喜愛養(yǎng)生的同伙,，可能參考一下。給家人煲一鍋,，驅寒又暖胃,，讓家人也對于你另眼相看！
當歸山藥老鴨湯
食材：鴨肉1/4只,，淮山藥1根,，當歸5克，紅棗20克,，枸杞10克,，蓮子15克，黃芪5克,，東洋參3克,，鹽過多，黃酒1勺
詳細做法：
一,、鴨肉剁巨細適宜的塊,，除了枸杞以及東洋參，蓮子,、紅棗,、當歸以及黃芪放入清水中浸泡15分鐘。
二,、起鍋倒水,，鴨肉冷水入鍋，倒入1勺黃酒,，大火煮開，出浮沫后撇掉,，再煮5分鐘
三,、撈出，用熱水將概況的浮沫沖洗清潔,，控水備用,。
四、另起燉鍋,，將水燒至溫熱,，再放入鴨肉，蓮子,、當歸,、紅棗以及黃芪,，大火煮開燉10分鐘，轉小火燉30分鐘,。
五,、燉鴨子的光陰咱們來將山藥處置一下，山藥削皮洗凈,，切滾刀塊,，放入清水中浸泡，可能防止山藥氧化變黑,。
六,、鴨肉燉患上差未多少了，放入切好的山藥,，放入東洋參,，再中小火燉煮20分鐘
七、山藥熟透變軟,，放過多的鹽調味,，放入枸杞燉煮5分鐘關火。
老鴨湯家常做法如下：主料：鴨肉500g,、鴨血300g,、玉竹50g、沙參50g,。輔料：食鹽過多,、味精過多、蔥過多,、姜過多,。步驟：一、鴨肉500克,。二,、鴨血300克。三,、玉竹50克,。四、沙參50克,。五,、把玉竹、沙參放入燉料包中待用,。六,、蔥姜待用。七、上鍋,，開水鍋里放姜片煮一下,，放入鴨以及鴨血，去除了腥味以及浮沫,。八,、上鍋，開水鍋里放姜片煮一下鴨血以去除了腥味以及浮沫,。九,、把鴨血撈出待用。十,、把鴨肉,、姜片放入燉鍋中燉煮2小時?？焓鞎r放入鴨血,，再放入鹽、味精,、蔥調味即可上桌,。
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