目錄

食材 木犀魚(yú)一條（600克）,，鹽,、蔥、香菜,、姜,、料酒、蒸魚(yú)豉油,、色拉油過(guò)多,。 措施/步驟 1 將木犀魚(yú)用自來(lái)水沖去血水，在魚(yú)身兩面分說(shuō)切兩刀以利腌制入味,； 2 在魚(yú)身兩面的暗語(yǔ)塞上姜片,，魚(yú)肚里也放一片姜，而后在魚(yú)身上撒少許鹽以及少許料酒腌制20分鐘,； 3 將鍋?zhàn)⑺疅_(kāi),，放入魚(yú)，蓋上蓋,，大火蒸8分鐘（假如拿禁絕魚(yú)熟沒(méi)熟可能用筷子在魚(yú)身上扎一下,，能很輕松地穿過(guò)便是熟了）； 4 在蒸魚(yú)時(shí)切些蔥碎以及香菜末備用,； 5 將蒸好的魚(yú)掏出,，揀去姜片不要，澆上蒸魚(yú)豉油,，再撒上蔥絲以及香菜段,； 6 往鍋里倒過(guò)多色拉油，息兵燒熱,，趁熱澆在魚(yú)身上即可,。 【食材】：黃魚(yú)1條（約600克）、大蔥1棵,、生姜1塊,、香蔥2棵、料酒2湯匙,、蒸魚(yú)豉油3湯匙,、油過(guò)多。 【詳細(xì)做法】： 一,、首先把魚(yú)去鱗開(kāi)肚宰殺清潔,，腹內(nèi)黑膜以及頭骨概況的黑膜都要去清潔，魚(yú)腹內(nèi)的貼骨血也要弄清潔,，這些都是魚(yú)腥味的源頭,。再一個(gè)，做清蒸魚(yú),，魚(yú)不宜過(guò)大,，艱深以500克擺布為宜,。 二、姜一塊兒洗凈切絲,，姜要多放些,，咱們用它往返腥。 三,、調(diào)入兩湯匙料酒,，涂抹魚(yú)的全身，而后在魚(yú)身雙側(cè)各劃兩刀,，這樣利便魚(yú)入味兒,，抵達(dá)魚(yú)內(nèi)外滋味不同。 四,、在魚(yú)身的暗語(yǔ)處以及魚(yú)肚子里都塞上姜絲,，這樣能去腥。 五,、取大蔥,，切成與魚(yú)身寬度相仿的長(zhǎng)段，擺在盤中,。咱們把魚(yú)擺在蔥段上,，這樣魚(yú)與盤底就有了間隙不會(huì)直接打仗，一來(lái)可能保障魚(yú)的成熟度不同,，二來(lái)可能阻止蒸魚(yú)進(jìn)去的湯汁,，湯汁很腥的。以是呢,，蔥要大棵,，粗些的，不建議用筷子替換,，筷子比力細(xì),，不會(huì)殘缺攔阻魚(yú)與盤子的親密打仗。 六,、蒸鍋加水燒開(kāi),，水開(kāi)后把魚(yú)盤擺進(jìn)去，我的蒸鍋是兩層,，一層放魚(yú),，一層放了蒸魚(yú)豉油，把蒸魚(yú)豉油倒進(jìn)小碗,，放進(jìn)蒸鍋一起蒸,，用熱的蒸魚(yú)豉油去淋魚(yú)，能耐愈加鮮美不屹立。 七,、在蒸魚(yú)時(shí)，咱們來(lái)豫備蔥絲,。香蔥綠葉部份以及大蔥的蔥白部份都要切長(zhǎng)絲,，而后浸泡在清水中，它在水中會(huì)卷成詳盡的蔥卷,，一下子咱們會(huì)用到,。 八、魚(yú)上鍋后蒸6-8分鐘,，關(guān)火,，不要即將掏出，再用余溫不斷虛蒸5-8分鐘,，而后掏出,，倒掉湯汁，拿掉大蔥段以及姜絲,，淋入蒸魚(yú)豉油,，撒上蔥絲，用熱油激香即可,。 九,、魚(yú)肉詳盡清白，嫩如豆腐,，油膩幽香,，爽口宜人。 清蒸魚(yú)的家常做法,，把一斤擺布的蘆魚(yú)去內(nèi)臟內(nèi)膜腮魚(yú)磷等去清潔洗凈,，控水，而后放過(guò)多的蔥段姜片鹽白糊椒粉料酒放入淹魚(yú),。 把調(diào)料給魚(yú)按摸抓均,。淹半小時(shí)。 而后取一個(gè)盤子,，把魚(yú)放在盤子里,，把淹魚(yú)用的蔥姜也放在盤底以及魚(yú)上。 上開(kāi)水鍋大火蒸八分鐘,，掏出魚(yú)把盤里的蔥姜考撿進(jìn)來(lái),。 而后把魚(yú)身上在放些蔥絲姜絲紅綠辣椒絲少許，而后用鍋燒熱油潑灰魚(yú)身上熗魚(yú)身上的蔥姜辣椒絲,。 而后在熱鍋里快捷倒入過(guò)多蒸魚(yú)豉油,，熱鍋也做作加油了蒸魚(yú)豉油，而后把它淋在魚(yú)身上即成,。 【清蒸鱸魚(yú) 豫備食材：別致鱸魚(yú)一條（600克擺布）,、生姜一塊,、小蔥一小把、蒸魚(yú)豉油過(guò)多,、食用油過(guò)多,。做清蒸魚(yú)，不要抉擇太大的魚(yú),，艱深1.2斤-1.3斤擺布的魚(yú)最適宜清蒸,，簡(jiǎn)略熟、口感也比力鮮嫩,。 ? 做法步驟： 一,、首先把鱸魚(yú)處置清潔，而后在魚(yú)身概況劃多少刀,，把生姜切成姜絲,、小蔥切成段，在魚(yú)腹里塞一下姜絲以及蔥段,，在盤子上也撒一些蔥段,、姜絲，而后把魚(yú)劃一地?cái)[在盤子上,，在魚(yú)身上也撒一些蔥段,、姜絲。 二,、接著把小蔥切成蔥絲,，生姜切成姜絲，放在碗中,，用涼水沖洗多少遍,，而后在水中浸泡備用。 ?三,、蒸鍋里退出過(guò)多清水,，水開(kāi)后把盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋,，堅(jiān)持大火蒸8分鐘擺布,。 四、8分鐘后關(guān)火,，再燜上2分鐘,，用筷子偏遠(yuǎn)撥動(dòng)一下魚(yú)肉，假如魚(yú)肉很簡(jiǎn)略以及魚(yú)骨分說(shuō),，剖析魚(yú)肉已經(jīng)熟透了,。 五、把蒸好的魚(yú)掏出，揀出蔥段,、姜絲,，把蒸魚(yú)時(shí)盤子中發(fā)生的水倒掉；在魚(yú)身上澆上過(guò)多蒸魚(yú)豉油,，再把泡水的蔥絲以及姜絲放在魚(yú)身上,。 六、鍋里退出過(guò)多花生油,，把油燒至六成熱擺布。 七,、最后把熱油澆在蔥絲,、姜絲上，鮮香味即將會(huì)撲鼻而來(lái),，一道營(yíng)養(yǎng)鮮味的清蒸鱸魚(yú)就做好了,。 食材 木犀魚(yú)一條（600克）,，鹽,、蔥、香菜,、姜,、料酒、蒸魚(yú)豉油,、色拉油過(guò)多,。 措施/步驟 1 將木犀魚(yú)用自來(lái)水沖去血水，在魚(yú)身兩面分說(shuō)切兩刀以利腌制入味,； 2 在魚(yú)身兩面的暗語(yǔ)塞上姜片,，魚(yú)肚里也放一片姜，而后在魚(yú)身上撒少許鹽以及少許料酒腌制20分鐘,； 3 將鍋?zhàn)⑺疅_(kāi),，放入魚(yú)，蓋上蓋,，大火蒸8分鐘（假如拿禁絕魚(yú)熟沒(méi)熟可能用筷子在魚(yú)身上扎一下,，能很輕松地穿過(guò)便是熟了）； 4 在蒸魚(yú)時(shí)切些蔥碎以及香菜末備用,； 5 將蒸好的魚(yú)掏出,，揀去姜片不要,，澆上蒸魚(yú)豉油，再撒上蔥絲以及香菜段,； 6 往鍋里倒過(guò)多色拉油,，息兵燒熱，趁熱澆在魚(yú)身上即可,。 【食材】：黃魚(yú)1條（約600克）,、大蔥1棵、生姜1塊,、香蔥2棵,、料酒2湯匙、蒸魚(yú)豉油3湯匙,、油過(guò)多,。 【詳細(xì)做法】： 一、首先把魚(yú)去鱗開(kāi)肚宰殺清潔,，腹內(nèi)黑膜以及頭骨概況的黑膜都要去清潔，魚(yú)腹內(nèi)的貼骨血也要弄清潔,，這些都是魚(yú)腥味的源頭,。再一個(gè)，做清蒸魚(yú),，魚(yú)不宜過(guò)大,，艱深以500克擺布為宜。 二,、姜一塊兒洗凈切絲,，姜要多放些，咱們用它往返腥,。 三,、調(diào)入兩湯匙料酒，涂抹魚(yú)的全身,，而后在魚(yú)身雙側(cè)各劃兩刀,，這樣利便魚(yú)入味兒，抵達(dá)魚(yú)內(nèi)外滋味不同,。 四,、在魚(yú)身的暗語(yǔ)處以及魚(yú)肚子里都塞上姜絲，這樣能去腥,。 五,、取大蔥，切成與魚(yú)身寬度相仿的長(zhǎng)段,，擺在盤中,。咱們把魚(yú)擺在蔥段上,，這樣魚(yú)與盤底就有了間隙不會(huì)直接打仗，一來(lái)可能保障魚(yú)的成熟度不同,，二來(lái)可能阻止蒸魚(yú)進(jìn)去的湯汁,，湯汁很腥的。以是呢,，蔥要大棵,，粗些的，不建議用筷子替換,，筷子比力細(xì),，不會(huì)殘缺攔阻魚(yú)與盤子的親密打仗。 六,、蒸鍋加水燒開(kāi),，水開(kāi)后把魚(yú)盤擺進(jìn)去，我的蒸鍋是兩層,，一層放魚(yú),，一層放了蒸魚(yú)豉油，把蒸魚(yú)豉油倒進(jìn)小碗,，放進(jìn)蒸鍋一起蒸,，用熱的蒸魚(yú)豉油去淋魚(yú)，能耐愈加鮮美不屹立,。 七,、在蒸魚(yú)時(shí)，咱們來(lái)豫備蔥絲,。香蔥綠葉部份以及大蔥的蔥白部份都要切長(zhǎng)絲,，而后浸泡在清水中，它在水中會(huì)卷成詳盡的蔥卷,，一下子咱們會(huì)用到,。 八、魚(yú)上鍋后蒸6-8分鐘,，關(guān)火,，不要即將掏出，再用余溫不斷虛蒸5-8分鐘,，而后掏出,，倒掉湯汁，拿掉大蔥段以及姜絲,，淋入蒸魚(yú)豉油,，撒上蔥絲，用熱油激香即可,。 九,、魚(yú)肉詳盡清白,，嫩如豆腐，油膩幽香,，爽口宜人,。 清蒸魚(yú)的家常做法，把一斤擺布的蘆魚(yú)去內(nèi)臟內(nèi)膜腮魚(yú)磷等去清潔洗凈,，控水,，而后放過(guò)多的蔥段姜片鹽白糊椒粉料酒放入淹魚(yú)。 把調(diào)料給魚(yú)按摸抓均,。淹半小時(shí),。 而后取一個(gè)盤子，把魚(yú)放在盤子里,，把淹魚(yú)用的蔥姜也放在盤底以及魚(yú)上,。 上開(kāi)水鍋大火蒸八分鐘，掏出魚(yú)把盤里的蔥姜考撿進(jìn)來(lái),。 而后把魚(yú)身上在放些蔥絲姜絲紅綠辣椒絲少許,，而后用鍋燒熱油潑灰魚(yú)身上熗魚(yú)身上的蔥姜辣椒絲。 而后在熱鍋里快捷倒入過(guò)多蒸魚(yú)豉油,，熱鍋也做作加油了蒸魚(yú)豉油,，而后把它淋在魚(yú)身上即成。 【清蒸鱸魚(yú) 豫備食材：別致鱸魚(yú)一條（600克擺布）,、生姜一塊、小蔥一小把,、蒸魚(yú)豉油過(guò)多,、食用油過(guò)多。做清蒸魚(yú),，不要抉擇太大的魚(yú),，艱深1.2斤-1.3斤擺布的魚(yú)最適宜清蒸，簡(jiǎn)略熟,、口感也比力鮮嫩,。 ? 做法步驟： 一、首先把鱸魚(yú)處置清潔,，而后在魚(yú)身概況劃多少刀,，把生姜切成姜絲、小蔥切成段,，在魚(yú)腹里塞一下姜絲以及蔥段,，在盤子上也撒一些蔥段、姜絲,，而后把魚(yú)劃一地?cái)[在盤子上,，在魚(yú)身上也撒一些蔥段,、姜絲。 二,、接著把小蔥切成蔥絲,，生姜切成姜絲，放在碗中,，用涼水沖洗多少遍,，而后在水中浸泡備用。 ?三,、蒸鍋里退出過(guò)多清水,，水開(kāi)后把盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋,，堅(jiān)持大火蒸8分鐘擺布,。 四、8分鐘后關(guān)火,，再燜上2分鐘,，用筷子偏遠(yuǎn)撥動(dòng)一下魚(yú)肉，假如魚(yú)肉很簡(jiǎn)略以及魚(yú)骨分說(shuō),，剖析魚(yú)肉已經(jīng)熟透了,。 五、把蒸好的魚(yú)掏出,，揀出蔥段,、姜絲，把蒸魚(yú)時(shí)盤子中發(fā)生的水倒掉,；在魚(yú)身上澆上過(guò)多蒸魚(yú)豉油,，再把泡水的蔥絲以及姜絲放在魚(yú)身上。 六,、鍋里退出過(guò)多花生油,，把油燒至六成熱擺布。 七,、最后把熱油澆在蔥絲,、姜絲上，鮮香味即將會(huì)撲鼻而來(lái),，一道營(yíng)養(yǎng)鮮味的清蒸鱸魚(yú)就做好了,。 【食材】鱸魚(yú)一條、蔥姜蒜過(guò)多,、花椒一把,、香菜一把、料酒少許,、醬油少許,、食醋少許 【做法】 一,、首先需要將鱸魚(yú)洗滌清潔，去掉魚(yú)鱗以及過(guò)剩的內(nèi)臟,，在魚(yú)背上劃上多少個(gè)刀口,，部署在盤子中備用。而后將蔥姜蒜切成絲狀,，撒在魚(yú)身上,，再澆淋上過(guò)多的料酒，靜置五分鐘擺布,，這樣料酒可能去作廢魚(yú)身上的一些腥味,。 二、五分鐘之后,，可能在魚(yú)身上涂抹上食用鹽,，不斷腌制5分鐘，食用鹽同樣有著去除了異味的熏染,。 三,、在鍋中退出過(guò)多的清水，待水煮開(kāi)之后,，將魚(yú)放在盤子上妨礙蒸,，可能在盤子上退出大批的香菜，削減光華以及提鮮,。 四,、鱸魚(yú)的口感鮮嫩愈加鮮味，以是不需要蒸的過(guò)久,，頗為鐘擺布即可,。蒸煮好之后，切勿立馬掀開(kāi)鍋蓋,，需要靜置五分鐘擺布，這樣蒸進(jìn)去的魚(yú)才會(huì)愈加的鮮嫩,。 五,、將調(diào)料醬油、香醋放入小碗中,，攪拌平均后,，澆淋在蒸好的魚(yú)身上。關(guān)鍵性的步驟便是在鍋中燒好熱油,，一起澆淋在魚(yú)身上即可運(yùn)用啦,。 一道鮮味鮮嫩的清蒸魚(yú)就制作實(shí)現(xiàn)啦，做法是否很重大呢,，滿滿的魚(yú)肉鮮香味