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豫備食材：面粉200克,，酵母2克，白糖20克,，牛奶110克,，食用油少許，蜂蜜水過多,，白芝麻過多,。 詳細(xì)做法： 一、 先來以及面,，面粉中退出酵母,、白糖,，邊倒牛奶邊攪拌，先攪拌成面絮狀后再以及成面團(tuán),，以及洽后放一邊醒發(fā)至2倍大,。 二、 餳好后放案板上揉搓排氣,，并搓妨礙條,，分割成4等份。 三,、 將面劑搟成像這樣的牛舌狀,，盡管縱然搟的薄一點，再在概況刷上一層薄油,。 四,、 而后再用刀像這樣分割妨礙條，并從一端卷起,、抻長后,，再從一頭卷起來，尾部壓入地下,，做成餅坯,。 五、 生坯都做好后,，用手偏遠(yuǎn)稍微按壓一下,，妨礙二次醒發(fā)10分鐘。 六,、 10分鐘后,，在餅坯的概況刷上一層蜂蜜水，撒上白芝麻,，而后放入烤盤中,。 七、 烤箱預(yù)熱后,，將烤盤放入中下層,，高下火180°烤30分鐘。 八,、 30分鐘后掏進(jìn)去放涼后就能開吃了,，外皮焦香，概況喧軟,，條理豐碩,，頗為的不錯。 首先面粉發(fā)酵,。面粉丶水丶酵母加植物油少許、雞蛋(一斤面粉打3~5個雞蛋),，加糖過多,，鹽少許。在盆中合在一起柔成面團(tuán),，蓋上蓋子發(fā)酵成彭松狀,。再妨礙一再柔軟成條狀，或者切成塊狀,，柔成一圓形,，然后行一會，上概況刷油,，裝入烤盤上燒箱烤10~15分鐘擺布即可,。不燒箱也可裝入鍋中蒸至15分鐘擺布即可。 在清潔的盆中退出380克高筋面粉以及40克全蛋液,，4克全蛋液約莫是4個雞蛋,，這個要憑證雞蛋的巨細(xì)而定，而后再退出50克白砂糖,，5克酵母,，4克食鹽，15克奶粉,，100克的淡奶油,，攪拌平均后，用110克水以及面,，揉搓成滑膩的面團(tuán),。 食材清單： 需要的食材以及配料：250g艱深面粉、4個雞蛋,、3g酵母粉,、20g白糖 主料： 蜂蜜小面包家常做法：主料 豫備食材：面粉200克,，酵母2克,，白糖20克，牛奶110克,，食用油少許,，蜂蜜水過多，白芝麻過多,。 詳細(xì)做法： 一,、 先來以及面，面粉中退出酵母,、白糖,，邊倒牛奶邊攪拌，先攪拌成面絮狀后再以及成面團(tuán),，以及洽后放一邊醒發(fā)至2倍大,。 二、 餳好后放案板上揉搓排氣,，并搓妨礙條,，分割成4等份。 三,、 將面劑搟成像這樣的牛舌狀,，盡管縱然搟的薄一點，再在概況刷上一層薄油,。 四,、 而后再用刀像這樣分割妨礙條，并從一端卷起,、抻長后,，再從一頭卷起來，尾部壓入地下,，做成餅坯,。 五、 生坯都做好后,，用手偏遠(yuǎn)稍微按壓一下,，妨礙二次醒發(fā)10分鐘。 六,、 10分鐘后,，在餅坯的概況刷上一層蜂蜜水，撒上白芝麻,，而后放入烤盤中,。 七,、 烤箱預(yù)熱后，將烤盤放入中下層,，高下火180°烤30分鐘,。 八、 30分鐘后掏進(jìn)去放涼后就能開吃了,，外皮焦香,，概況喧軟，條理豐碩,，頗為的不錯,。 【主質(zhì)料】：高筋面粉400g、純牛奶220g,、雞蛋液60g,、白砂糖25g、耐高糖酵母粉4g,； 【拆穿質(zhì)料】：雞蛋液10g,、熟黑芝麻過多,； 【食譜制作歷程】： 1：豫備制作面包的質(zhì)料,，我用的是面包專用的高筋面粉，制作面包下場會比力好,； 2：把主面團(tuán)列內(nèi)外所有的食材放到廚師機里,，攪拌平均后揉面至滑膩柔軟，能拉出不斷裂的薄膜就能了,；面包的液體含量比力高,，剛開始揉面的時候會比力黏，經(jīng)由不斷地攪拌,，面團(tuán)組成筋膜,，越來越滑膩，就不會再黏了,。 3：揉好的面團(tuán)滑膩柔軟有彈性,，揉圓后放到小盆里，蓋上保鮮膜放到緊張?zhí)幇l(fā)酵,； 4：發(fā)酵好的面團(tuán)要比原本大了2倍,，松散有彈性，用手在面團(tuán)中間戳個洞,，面團(tuán)不會塌陷,； 5：發(fā)酵好的面團(tuán)掏出放到揉面墊上，傾軋空氣,，用搟面杖搟開成厚約0.7CM的餅,，盡管縱然搟成一個長方形,； 6：把搟好的餅切成三角形態(tài)； 7：把三角形的面餅從寬處往窄處卷起,，收口的中間搟患上薄一些,，壓在底部即可，小面包的生胚就做好了,，擺在鋪了油紙的烤盤里,，放到緊張?zhí)幇l(fā)醒發(fā)15-20分鐘； 8：發(fā)酵好的面包生胚刷上一層雞蛋液,，再撒上一些熟黑芝麻,。烤箱預(yù)熱160度,，放進(jìn)烤箱中層概況中下層,，160度烤30分鐘擺布； 9：面包烤好了,，看起來顏色還不錯,，松散感也很好?？久姘臅r候需要留意一下,，差距烤箱的溫度略有差距，需要操作者憑證烤箱脾性妨礙調(diào)解,。 烤好的面包要實時掏出,，放到晾網(wǎng)上散熱。如需貯存,，等面包溫度降下來之后,，裝入保鮮袋里密封，越日蝕用也是軟軟的,。 首先面粉發(fā)酵,。面粉丶水丶酵母加植物油少許、雞蛋(一斤面粉打3~5個雞蛋),，加糖過多,，鹽少許。在盆中合在一起柔成面團(tuán),，蓋上蓋子發(fā)酵成彭松狀,。再妨礙一再柔軟成條狀，或者切成塊狀,，柔成一圓形,，然后行一會，上概況刷油，裝入烤盤上燒箱烤10~15分鐘擺布即可,。不燒箱也可裝入鍋中蒸至15分鐘擺布即可,。 在清潔的盆中退出380克高筋面粉以及40克全蛋液，4克全蛋液約莫是4個雞蛋,，這個要憑證雞蛋的巨細(xì)而定,，而后再退出50克白砂糖，5克酵母,，4克食鹽,，15克奶粉，100克的淡奶油,，攪拌平均后,，用110克水以及面，揉搓成滑膩的面團(tuán),。 在盆底用刷子抹上薄薄一層油,，而后將面團(tuán)收圓放進(jìn)去，蓋上保鮮膜,，放到緊張的中間發(fā)酵,。 約莫一小時擺布，面團(tuán)就發(fā)酵至原本的兩倍大了,，而后用手指沾點面粉在中間戳個洞,，不回縮面團(tuán)就發(fā)酵好了。 把發(fā)酵好的面團(tuán)掏出擰成同樣大面團(tuán),。放進(jìn)烤箱,，運用發(fā)酵檔妨礙二次發(fā)酵 面胚發(fā)酵至1.5倍巨細(xì)；而后掏出不才面用刷子刷上一層蛋液,，撒點芝麻；此時預(yù)熱烤箱180度,，高下火,，約莫20分鐘擺布。 把做好的面胚放入烤箱中層,，烤至概況金黃即可,！ 面包要想做患上好，抉擇面粉很緊張,。低筋面粉可能烘培一些餅干,，桃酥等松散酥脆的西點。中筋面粉介于高筋以及低筋之間,，可能做包子,，饅頭，面條等。高筋面粉,，卵白質(zhì)含量較高的面粉,，顏色較深，具備活性且滑膩,，手抓不易成團(tuán),，由于卵白質(zhì)含量高，以是用來制作具備彈性有嚼勁的面包以及吐司等,。 食材清單： （500克高筋面粉,，5克酵母，3克鹽,，2個雞蛋,，50克白糖，240毫升純牛奶,，過多水,，過多白芝麻） 制作措施: 一、明天咱們用的是500克高筋面粉加5克酵母,，3克鹽,，一個雞蛋，50克白糖,，用筷子先把這多少樣食材全副都攪拌平均,，再往概況分次大批的退出240克的純牛奶，攪拌成大面絮,。 二,、等到把面粉攪成面絮狀之后，往概況退出50克玉米油,，我這里之以是抉擇用玉米油,，是由于玉米油的氣息比力低，根基上不甚么氣息,，而假如抉擇用菜籽油概況此外油,，氣息比力重，烘培進(jìn)去的廢品影響口感,，假如條件應(yīng)承的話,，還可能抉擇用黃油。把玉米油倒在面面絮上之后,，再入手以及面,，直到揉成一個稍微偏軟的滑膩面團(tuán)即可。 三,、剛?cè)嗪玫拿鎴F(tuán)是不滑膩的,，先在案板上抹一層薄油，抹油可能起到防粘的熏染，再把揉好的面團(tuán)放在案板上,，一再的揉搓一下,，直到面團(tuán)的概況滑膩之后再搓妨礙條。而后給它切成平均的面劑子,，我這里下的面劑子是65克一個,，把劑子由外向里一再的折疊，給面劑子上勁這樣可能使面包烤好之后更筋道,，同時也要把概況揉至滑膩,，整理成圓形，把收口處捏緊,，在案板上再搓一下讓它更圓就能了,。 烤盤上鋪一層油紙，把面劑子平均地擺不才面,，中間要留有一點空地,，蓋上保鮮膜，常溫下發(fā)酵,。 四,、眼前團(tuán)個個都醒發(fā)的白白胖胖的時候，豫備一個蛋黃打入碗中,，加過多清水?dāng)嚢杵骄?，雞蛋里加水的目的可能稀釋蛋液，防止烤出的面包顏色較深,，蛋液調(diào)好之后,，用刷子偏遠(yuǎn)的涂抹在醒發(fā)好的面團(tuán)上。這一點確定要留意,，萬萬不能太使勁,，太使勁的話會把醒發(fā)好的面團(tuán)按扁。全副涂好之后,，在面團(tuán)的概況撒上一些芝麻,，這樣面包烤好之后口感會愈加香。 五,、烤箱延遲預(yù)熱之后，把做好的面包胚放進(jìn)去,，開高下火180烤20分鐘,。由于每一家的烤箱它的功能差距，以是這個烤制的光陰以及烤箱的溫度,，巨匠可能酌情調(diào)解,，烤到表皮金黃酥，滿屋飄香的時辯解明已經(jīng)熟了，可能出箱了,，這樣烤進(jìn)去的小面包口感上黑白常的香,，表皮有一層酥脆的口感，內(nèi)中黑白常的柔軟松散,，而且尚有拉絲的下場,，盡管不揉動手套膜，可是它的口感一點都不比揉動手套膜的面包差,，口感真的是超香,，超好吃。 喜愛吃的小過錯就趕緊試試吧,。 用料 高筋面粉 370克 全蛋液 1個（50克） 水/牛奶 215克 糖 40克 干酵母 4克 鹽 3克 植物油 25克 白芝麻/黑芝麻/杏仁片（拆穿面包概況） 過多 全蛋液（面包概況用) 3-5克 堅貞小面包的做法步驟 步驟 1 廚師機攪拌桶先加水,、油、雞蛋攪拌平均,，退出面粉,、糖、鹽,，最后退出酵母,，酵母要以及鹽并吞放。 步驟 2 低速攪拌至無干粉轉(zhuǎn)3檔攪拌20分鐘至擴(kuò)展階段（動手套膜）,。手工以及面的要用摔打法,。 步驟 3 室溫發(fā)酵一個半小時擺布。速發(fā)：面團(tuán)放在一個小盆進(jìn)烤箱,，下面部署一個裝開水的大碗,。蒸鍋也可能。 步驟 4 面團(tuán)發(fā)酵至2倍大,，用手指戳一個洞,，洞口不回縮即可。 步驟 5 面團(tuán)分成20個面劑,，排氣,，揉圓后擺入烤盤。 步驟 6 入烤箱醒發(fā),。同樣,，下面要放熱水。 步驟 7 小面劑發(fā)至2倍大后掏出,。 步驟 8 165度預(yù)熱烤箱,。同時刷蛋液，撒上芝麻,。 步驟 9 進(jìn)烤箱烤中間層,，烤19分鐘,，10分鐘后審核顏色，我是在12分鐘的時候加蓋了錫紙,。 步驟 10 掏出后在面案震一下,，做作冷卻。 步驟 11 涼后放入密封盒,。 需要的食材以及配料：250g艱深面粉,、4個雞蛋、3g酵母粉,、20g白糖 做法以及步驟： 一,、碗中退出250g艱深面粉、3g酵母,、20g白糖,，用筷子將它們攪拌平均。而后倒入10g食用油,，混合平均之后,，入手將面粉以及熟油搓開，讓碗中不面疙瘩就能了,。 二,、往面粉中打入4個雞蛋，而后用筷子攪拌平均,，等碗中的面粉都呈絮狀之后,，入手搓揉成面團(tuán)。以及洽的面團(tuán)放在碗中蓋上蓋子,，放在一旁發(fā)酵至2倍大,。 三、取動身酵好的面團(tuán),，搓揉2分鐘排一下氣,，而后用刀切成巨細(xì)平均的劑子。250g的面粉切出8-9個劑子最為適宜,，做進(jìn)去的【小面包】巨細(xì)適才好,。用手將每一個小劑子都搓揉一下，最后團(tuán)成一個圓球狀就能了,。所有的劑子都搓圓之后,，蓋上保鮮膜，二次醒發(fā)至2倍大,。 四,、鍋中退出食用油，息兵預(yù)熱至5-6成熱,，而后轉(zhuǎn)小火,，將醒發(fā)好的面團(tuán)放進(jìn)鍋中開始炸，一壁炸至金黃之后,，翻面不斷炸,，不斷炸至兩面金黃，就能控油出鍋了,。撒上白砂糖概況糖粉,，就能開吃啦。 脆皮小面包家常做法重大,，堅貞苦澀,，香脆適口，小孩兒小孩都愛吃,。做法如下: 主料 面粉200,，牛奶110g 輔料 白糖10克，酵母3g,，雞蛋一個 1. 豫備200克面粉,，牛奶110克。 3. 豫備一個雞蛋以及10克白糖,。 4. 以上豫備好的食材放在一起以及成面團(tuán),。 5. 蓋保鮮膜發(fā)酵制兩倍大。 6. 案板抹油發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上揉一下排氣,。 7. 搟成一厘米厚的餅,。 8. 用模具整成圓形，不模具可能用飲料瓶替換,。 9. 電餅鐺刷油放入餅坯煎一壁金黃翻面,。 10. 兩面煎制金黃即可。 ? ? ? 碗中退出280克高筋面粉,、2克酵母,，用160克酸奶以及成團(tuán)，再退出黃油或者玉米油15克揉5分鐘,，蓋上保鮮膜醒發(fā)至2倍大,，掏出面簽字團(tuán)，排氣揉勻,，切成小劑子,，整成饅頭狀，放入模具中,，蓋保鮮膜醒發(fā)至2倍大,，豫備一個蛋黃，在概況平均刷上蛋黃液,，再撒上芝麻,，烤箱高下火175度預(yù)熱5分鐘,，烤25分鐘即可。 主料： 面包粉450g 輔料： 雞蛋一個 植物油30ml 酵母粉5g 溫水200ml 綿白糖40g 鹽1g 家常小面包的做法步驟： 1.植物油,、雞蛋,、溫水、糖,、鹽放面包桶里用手動攪打混合 2.過篩面包粉到面包桶里,、在面粉上劃多少個道道、撒上酵母粉,、配置面包機揉面挨次33分鐘,、 3.揉好的面團(tuán)、抉擇室溫密封發(fā)酵,、約莫45分鐘擺布,、夏日發(fā)酵比力快、秋冬季節(jié)約莫一個小時擺布 4.掏出面簽字團(tuán)排氣,、 5.掏出面簽字團(tuán)排氣,、 6.分成巨細(xì)不同的面劑子、巨細(xì)不同利于烘培 7.分成巨細(xì)不同的面劑子,、巨細(xì)不同利于烘培 8.烤盤鋪油紙,、擺放面包坯子 9.烤盤鋪油紙、擺放面包坯子 10.二次發(fā)酵用烤箱,、溫度40度,、光陰60分鐘擺布發(fā)酵竣事 11.二次發(fā)酵用烤箱、溫度40度,、光陰60分鐘擺布發(fā)酵竣事 12.可憑證總體喜愛,、刷雞蛋液在面包胚上、撒花生碎,、 13.預(yù)熱烤箱,、烤盤放中層、配置烤箱溫度160度,、光陰25分鐘 好了 蜂蜜小面包家常做法：主料 高粉250克 輔料 蜂蜜20克 白砂糖10克 雞蛋1枚 牛奶100克 配料 酵母4克 鹽2克 黃油20克 蜂蜜小面包的做法步驟 1.質(zhì)料：高粉250克,、蜂蜜20克、白砂糖10克,、雞蛋1枚,、牛奶100克、酵母4克,、鹽2克,、黃油20克 2.制作歷程：用配方份量內(nèi)的一半溫水消融酵母。 3.將面粉,、糖,、鹽,、奶粉等干性質(zhì)料倒入容器并拌勻。而后退出消融酵母的水,、另一半水,、打散的雞蛋等除了黃油之外的配料。 4.使勁揉成面團(tuán),，并把面團(tuán)放在案板上。這個時候的面團(tuán)會很粘手,，概況也很不滑膩,。可是要堅持揉上來,，不要任意削減面粉,。 5.假如面團(tuán)粘在案板上，可能用塑料刮板把粘在案板上的零星面團(tuán)鏟起來,，重新揉到大面團(tuán)里去,。 6.面團(tuán)會逐漸變患上有彈性，概況也變患上滑膩起來,，而且,，隨著面筋的組成，面團(tuán)也開始變患上不那末粘手了,。（這時候的面團(tuán)不太簡略抻患上很薄,，抻患上稍淺陋一點就會被扯出良多裂洞。） 7.把已經(jīng)硬化的黃油退出到面團(tuán)里,，而且使勁的把黃油揉到面團(tuán)概況去,。 8.適時的檢測面筋的強度。把面團(tuán)留意腸抻開,，看看是否可能組成一張薄薄的薄膜了,。（面團(tuán)可能抻開頗為堅貞的薄膜，即運用手指捅,，也不太簡略捅破,。縱然薄膜割裂也會泛起滑膩的圓孔） 9.把揉好的面團(tuán)放進(jìn)大盆里,，概況蓋上保鮮膜概況濕布,，放在室溫下妨礙第一次發(fā)酵。 10.面團(tuán)發(fā)酵到原本的2倍大,，用手指蘸下面粉,，用面團(tuán)頂部捅一個窟窿。拔動手指后,，插出的孔洞既不塌陷,，也不回縮,，而是堅持原狀的話，發(fā)酵就實現(xiàn)為了,。 11.把發(fā)酵好的面團(tuán)擠出空氣,，分成所需要的份數(shù)，放在室溫下醒發(fā)15分鐘擺布,，妨礙第二次發(fā)酵,。 12.發(fā)酵好的面包坯刷上雞蛋液、撒上芝麻,。入烤箱高下火230°烤制10-12分鐘即可,。 13.特色：口感詳盡、內(nèi)軟如絨,。 14.特色：底酥內(nèi)嫩,、進(jìn)口苦澀。