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一.配料： 豆角 一把,、卷心菜 一個、胡蘿卜 一根,、小米椒 二十克,、長青椒 五根、泡菜鹽 80克,、花椒 三克,、八角 兩個、姜 一塊,、桂皮 一小段,、香葉 一片、冰糖 50克,、高度白酒 十五克 二. 烹調(diào)步驟： 1.洗滌蔬菜,，生姜以及胡蘿卜去皮，胡蘿卜切段,，晾干 2.晾干水份 3.圓白菜切開晾干 4.洗滌清潔鍋以及泡菜壇子,，泡菜壇子用開水燙一下，鍋里加水,，放入花椒,、大茴、桂皮,、香葉,，煮開后退出泡菜鹽晾涼后倒入泡菜壇子至七成滿 5.先放豆角，由于豆角需要泡的光陰長 6.憑證喜愛,，胡蘿卜可放可不放,，我不喜愛胡蘿卜，可是配色詳盡 7.青椒以及小米辣可憑證總體口胃削減 8.挨次放入晾干水份的豆角,、胡蘿卜,、青椒、小米辣,、圓白菜,，白酒，冰糖,，水沒過菜即可,，不要太滿，由于發(fā)酵也需要確定空間,，蓋好蓋子,，邊緣加水后把壇子放陰涼透風處即可，一天后審核是否有泡泡冒上來,，有即發(fā)酵樂成,，初次泡菜需要的光陰相對于長一點 辣椒、姜洗凈晾干，分說裝入壇中,，冷開水中加鹽,、2塊冰糖攪化，艱深1斤水加2兩鹽,，倒入泡菜壇中,，分說退出蒜、干花椒,、老壇酸水,、52度的高度白酒，蓋蓋封壇腌15天即可,。 包包菜撕成小塊,，蘿卜切小塊，放一起加90克鹽抓勻,，腌制1小時,，小米椒切段，腌好的包包菜放壇子里,，倒入腌制出的水,，放入小米椒、八角,、花椒,、涼白開、高度白酒,，蓋上蓋子,，壇邊放清水密封，放陰涼處兩天即可,。 一.配料： 豆角 一把,、卷心菜 一個,、胡蘿卜 一根、小米椒 二十克,、長青椒 五根,、泡菜鹽 80克、花椒 三克,、八角 兩個,、姜 一塊、桂皮 一小段,、香葉 一片,、冰糖 50克、高度白酒 十五克 二. 烹調(diào)步驟： 1.洗滌蔬菜,，生姜以及胡蘿卜去皮,，胡蘿卜切段，晾干 2.晾干水份 3.圓白菜切開晾干 4.洗滌清潔鍋以及泡菜壇子,，泡菜壇子用開水燙一下,，鍋里加水，放入花椒,、大茴,、桂皮、香葉,，煮開后退出泡菜鹽晾涼后倒入泡菜壇子至七成滿 5.先放豆角,，由于豆角需要泡的光陰長 6.憑證喜愛,，胡蘿卜可放可不放，我不喜愛胡蘿卜,，可是配色詳盡 7.青椒以及小米辣可憑證總體口胃削減 8.挨次放入晾干水份的豆角,、胡蘿卜、青椒,、小米辣,、圓白菜，白酒,，冰糖,，水沒過菜即可，不要太滿,，由于發(fā)酵也需要確定空間,，蓋好蓋子，邊緣加水后把壇子放陰涼透風處即可,，一天后審核是否有泡泡冒上來,，有即發(fā)酵樂成，初次泡菜需要的光陰相對于長一點 辣椒,、姜洗凈晾干,，分說裝入壇中，冷開水中加鹽,、2塊冰糖攪化,，艱深1斤水加2兩鹽，倒入泡菜壇中,，分說退出蒜,、干花椒、老壇酸水,、52度的高度白酒,，蓋蓋封壇腌15天即可。 包包菜撕成小塊,，蘿卜切小塊,，放一起加90克鹽抓勻，腌制1小時,，小米椒切段,，腌好的包包菜放壇子里，倒入腌制出的水,，放入小米椒,、八角、花椒,、涼白開,、高度白酒,，蓋上蓋子，壇邊放清水密封,，放陰涼處兩天即可,。 主料：水蘿卜過多，豇豆過多,，胡蘿卜過多,，芹菜過多 輔料：紅辣椒過多，青辣椒過多 配料：白酒50克,，鹽100克,，花椒20-30粒，八角2個 做法： 1.鍋置火上加過多冷水,，下入花椒20-30粒,、八角2粒，煮沸關火冷卻待用,。 2.所有青菜洗凈，切成條概況塊,。 3.放在蓋簾上晾半天,。 4.泡菜壇子內(nèi)用開水燙一下，晾干,；（相對于不能有生水）冷卻的花椒水倒入壇子中,。 5.退出白酒50克、鹽比艱深做菜時稍微多放一點,，有咸味即止,。 6.蔬菜放入壇中，必需殘缺沉沒在水里,，而后用涼開水密封瓶口,，置陰涼透風處，堅持水槽內(nèi)水不要干,。 7.密封后,，部署約莫一周，待青椒殘缺變黃后,，再放2至3天即可,。