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豫備如下食材：草魚1條，蔥姜蒜過多,，料酒2湯匙,，生抽2湯匙，胡椒粉1茶匙,，淀粉過多,，食鹽1茶匙，青椒1根,，小米椒5個 第一步：將買歸來的草魚處置洗滌清潔,，而后剁成小塊,，接著切點姜絲放草魚下面，退出1湯匙的料酒,，退出1茶匙的食鹽,，退出1茶匙的胡椒粉，而后用手抓勻腌制一會備用,！接著把姜切片,，蒜切片，小米椒切段,，青椒切片備用！ 第二步：起鍋退出寬油,，油溫燒至7成熱,，而后把腌制好的魚塊，裹上一層淀粉,，再放到油鍋里炸至金黃,，撈出后再次把油溫燒高，復炸15秒,，撈出控油備用,！ 第三步：鍋內留底油，將小米椒段,，姜片,，蒜片放入鍋中，小火炒出香辣味,，而后倒入炸好的魚塊,，翻炒平均，接著退出小半碗清水,，退出1茶匙食鹽,，退出2湯匙生抽，增長平均后蓋上鍋蓋,，中小火燜煮3分鐘,！ 第四步：3分鐘后，鍋里的湯汁所剩未多少時,，將青椒塊放入鍋中,，而后大火收汁，青椒塊斷生后即可出鍋裝盤,！ 一,、用料 魚 1條， 姜 過多,， 蒜 2瓣,， 蔥 2根,， 香菜 3根， 生抽 2勺,， 老抽 1勺,， 米醋 2勺， 鹽 過多,， 糖 1勺,， 甘薯粉 過多， 二,、家常紅燒魚的做法步驟 步驟 1 魚洗凈,，切刀花，盡管縱然弄干水份,，（家里有吸水紙的弄干水份更好了） 步驟 2 熱鍋下冷油,，鍋里撒點鹽（防粘），下魚,，不要急著去翻身,，簡略爛，一壁煎到金黃再翻身,。煎好盛起來先,。 步驟 3 用上一步煎魚的油，下姜片,、蒜,，炒香。再加水,，下糖,、米醋、生抽,、老抽,、鹽。 步驟 4 水開后放入煎好的魚,，往魚身上澆點汁,，蓋上蓋子，中火煮6分鐘,。 步驟 5 魚先盛出裝盤,。往鍋里退出水淀粉，快捷攪拌,，收汁,。下蔥、香菜，攪拌多少下,，（蔥,、香菜很簡略熟）。 步驟 6 將汁淋到魚的身上,。紅燒魚就做好了,。 紅燒魚肉的制作質料： 主料：草魚300克 輔料：青蒜5克,大蔥10克,姜10克 調料：黃酒20克,香油5克,醬油10克,白砂糖10克,味精2克,植物油50克 紅燒魚肉的做法： 　　1.青蒜擇洗清潔切成絲；蔥,、姜洗凈,，蔥切成段，姜切片,；草魚洗凈取用中段,，并在雙側劃刀紋，用蔥,、姜,、醬油及紹興酒腌一小時擺布。 　　2.鍋中倒入過多的油燒熱,，放入殘余的蔥、姜炒香,，不斷放入草魚煎至兩面釀成金黃色,，再沿鍋邊淋入酒。 　　3.倒入腌魚汁,，所有的調味料（醬油,、糖、味精）及清水1杯同煮,，開鍋后改用小火煮至湯汁濃稠時掏出蔥段,、姜片，即可拌入麻油即出,。 4.撒上青蒜絲,。 質料：鯉魚、西紅柿 輔料：大蔥,、大蒜,、生姜、香菜,、小蔥,、八角、花椒,、紅辣椒 調料：料酒,、辣椒紅油、食鹽,、胡椒粉,、生抽,、豆瓣醬、白糖,、淀粉 做法： 1.買歸來的鯉魚短缺洗滌清潔,，在魚身上切多少個口這樣利便入味，退出1克食鹽,、1克胡椒粉,、3克料酒，用小蔥結蘸取調料搓洗魚身,，而后腌制10分鐘,。 2.豫備一些蒜粒、姜片,、蔥花,，同紅辣椒、八角,、花椒放一起,，再豫備一個西紅柿切小塊備用。 3.鯉魚腌好之后在概況撒一層淀粉涂抹平均,，淀粉可能吸附水份,，能使魚肉堅持殘缺，也能防止鯉魚下鍋時炸鍋,。 4.炒鍋內退出過多植物油,，油溫四成熱下入鯉魚，炸的歷程中把熱油不斷澆在概況,，使魚肉炸的更失調,，約莫3分鐘，炸至魚肉概況焦黃后控油盛出,。 5.鍋內留少許底油,，下入蔥姜、八角等輔料,，煸炒一會爆出香味,，再退出一勺豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油,。 6.下入西紅柿煸炒出汁水,，而后淋入清水煮開，再退出5克料酒,、2克食鹽,、5克生抽、2克白糖，喜愛顏色深一些還可能加老抽增底色,。 7.下入炸好的鯉魚,，不斷煮8分鐘，把魚肉燉至入味,，燉的歷程中把湯汁不斷澆在魚的概況,，這樣魚肉入味更失調。 8.鯉魚燉好之后用魚盤把鯉魚盛出,，這樣可能防止破損,。 9.把鍋內的種種輔料全副用漏勺盛出，轉小火淋入少許水淀粉使湯汁濃稠,，這樣能更好包裹在魚肉概況,，最后再淋入少許辣椒紅油，這樣光華更美不雅 10.最后把鍋內的湯汁澆在紅燒魚的概況,，再撒入香菜拆穿增香,，這樣一道家常紅燒魚即可享受。 將買歸來的魚洗凈切好加蔥姜料酒食用鹽豆粉腌制,，鍋熱下油下魚炸至金黃裝盤,，留底油加蔥姜蒜沫豆瓣醬炒香加炸至魚肉加青紅椒洋蔥一起炒后加蠔油食用鹽雞精即可！ 紅燒魚肉先把魚操持好備用,，鍋放油,，熱了放姜蔥鹽，放點豆醬,，而后把備好的魚放鍋里反炒一下，放點水,。魚熟出鍋,。 紅燒魚最家常不外的一道菜，做法重大,！ ? ? ? 一,、魚整理清潔，肚里的黑膜確定要去除了清潔,，魚可能選鱸魚,、鯽魚、草魚等,。 ? ? ? 二,、魚下入鍋中煎至兩面金黃，等一壁煎定型好再翻面,，否則簡略破皮黏鍋,。煎好的魚盛出備用。 ? ? ? 三、鍋里留煎魚的底油,，退出蔥姜蒜,，辣椒段爆香，再退出一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,。 ? ? ? 四,、放入魚，退出料酒,、老抽,、生抽、蠔油,、少許香醋,、鹽、少許白糖提鮮,，再退出一碗清水,，大火煮頗為鐘，留些湯汁出鍋,。中途可能不斷地用鍋鏟將湯汁舀到魚身上,，可能利便更好的入味 豫備如下食材：草魚1條,，蔥姜蒜過多,，料酒2湯匙，生抽2湯匙,，胡椒粉1茶匙,，淀粉過多，食鹽1茶匙,，青椒1根,，小米椒5個 第一步：將買歸來的草魚處置洗滌清潔，而后剁成小塊,，接著切點姜絲放草魚下面,，退出1湯匙的料酒，退出1茶匙的食鹽,，退出1茶匙的胡椒粉,，而后用手抓勻腌制一會備用！接著把姜切片,，蒜切片,，小米椒切段，青椒切片備用,！ 第二步：起鍋退出寬油,，油溫燒至7成熱，而后把腌制好的魚塊,，裹上一層淀粉,，再放到油鍋里炸至金黃,，撈出后再次把油溫燒高，復炸15秒,，撈出控油備用,！ 第三步：鍋內留底油，將小米椒段,，姜片,，蒜片放入鍋中，小火炒出香辣味,，而后倒入炸好的魚塊,，翻炒平均，接著退出小半碗清水,，退出1茶匙食鹽,，退出2湯匙生抽，增長平均后蓋上鍋蓋,，中小火燜煮3分鐘,！ 第四步：3分鐘后，鍋里的湯汁所剩未多少時,，將青椒塊放入鍋中,，而后大火收汁，青椒塊斷生后即可出鍋裝盤,！ 一,、用料 魚 1條， 姜 過多,， 蒜 2瓣,， 蔥 2根， 香菜 3根,， 生抽 2勺,， 老抽 1勺， 米醋 2勺,， 鹽 過多,， 糖 1勺， 甘薯粉 過多,， 二,、家常紅燒魚的做法步驟 步驟 1 魚洗凈，切刀花,，盡管縱然弄干水份,，（家里有吸水紙的弄干水份更好了） 步驟 2 熱鍋下冷油,，鍋里撒點鹽（防粘）,，下魚,，不要急著去翻身，簡略爛,，一壁煎到金黃再翻身,。煎好盛起來先。 步驟 3 用上一步煎魚的油,，下姜片,、蒜，炒香,。再加水,，下糖、米醋,、生抽,、老抽、鹽,。 步驟 4 水開后放入煎好的魚,，往魚身上澆點汁，蓋上蓋子,，中火煮6分鐘,。 步驟 5 魚先盛出裝盤。往鍋里退出水淀粉,，快捷攪拌,，收汁。下蔥,、香菜,，攪拌多少下，（蔥,、香菜很簡略熟）,。 步驟 6 將汁淋到魚的身上。紅燒魚就做好了,。 紅燒魚肉的制作質料： 主料：草魚300克 輔料：青蒜5克,大蔥10克,姜10克 調料：黃酒20克,香油5克,醬油10克,白砂糖10克,味精2克,植物油50克 紅燒魚肉的做法： 　　1.青蒜擇洗清潔切成絲,；蔥、姜洗凈,，蔥切成段,，姜切片；草魚洗凈取用中段,，并在雙側劃刀紋,，用蔥、姜,、醬油及紹興酒腌一小時擺布,。 　　2.鍋中倒入過多的油燒熱,，放入殘余的蔥、姜炒香,，不斷放入草魚煎至兩面釀成金黃色,，再沿鍋邊淋入酒。 　　3.倒入腌魚汁,，所有的調味料（醬油,、糖、味精）及清水1杯同煮,，開鍋后改用小火煮至湯汁濃稠時掏出蔥段,、姜片，即可拌入麻油即出,。 4.撒上青蒜絲,。 質料：鯉魚、西紅柿 輔料：大蔥,、大蒜,、生姜、香菜,、小蔥,、八角、花椒,、紅辣椒 調料：料酒,、辣椒紅油、食鹽,、胡椒粉,、生抽、豆瓣醬,、白糖,、淀粉 做法： 1.買歸來的鯉魚短缺洗滌清潔，在魚身上切多少個口這樣利便入味,，退出1克食鹽,、1克胡椒粉、3克料酒,，用小蔥結蘸取調料搓洗魚身,，而后腌制10分鐘。 2.豫備一些蒜粒,、姜片,、蔥花，同紅辣椒、八角,、花椒放一起,，再豫備一個西紅柿切小塊備用。 3.鯉魚腌好之后在概況撒一層淀粉涂抹平均,，淀粉可能吸附水份，能使魚肉堅持殘缺,，也能防止鯉魚下鍋時炸鍋,。 4.炒鍋內退出過多植物油，油溫四成熱下入鯉魚,，炸的歷程中把熱油不斷澆在概況,，使魚肉炸的更失調，約莫3分鐘,，炸至魚肉概況焦黃后控油盛出,。 5.鍋內留少許底油，下入蔥姜,、八角等輔料,，煸炒一會爆出香味，再退出一勺豆瓣醬,，炒出豆瓣醬的紅油,。 6.下入西紅柿煸炒出汁水，而后淋入清水煮開,，再退出5克料酒,、2克食鹽、5克生抽,、2克白糖,，喜愛顏色深一些還可能加老抽增底色。 7.下入炸好的鯉魚,，不斷煮8分鐘,，把魚肉燉至入味，燉的歷程中把湯汁不斷澆在魚的概況,，這樣魚肉入味更失調,。 8.鯉魚燉好之后用魚盤把鯉魚盛出，這樣可能防止破損,。 9.把鍋內的種種輔料全副用漏勺盛出,，轉小火淋入少許水淀粉使湯汁濃稠，這樣能更好包裹在魚肉概況,，最后再淋入少許辣椒紅油,，這樣光華更美不雅 10.最后把鍋內的湯汁澆在紅燒魚的概況，再撒入香菜拆穿增香，這樣一道家常紅燒魚即可享受,。 將買歸來的魚洗凈切好加蔥姜料酒食用鹽豆粉腌制,，鍋熱下油下魚炸至金黃裝盤，留底油加蔥姜蒜沫豆瓣醬炒香加炸至魚肉加青紅椒洋蔥一起炒后加蠔油食用鹽雞精即可,！ 紅燒魚肉先把魚操持好備用,，鍋放油，熱了放姜蔥鹽,，放點豆醬,，而后把備好的魚放鍋里反炒一下，放點水,。魚熟出鍋,。 紅燒魚最家常不外的一道菜，做法重大,！ ? ? ? 一,、魚整理清潔，肚里的黑膜確定要去除了清潔,，魚可能選鱸魚,、鯽魚、草魚等,。 ? ? ? 二,、魚下入鍋中煎至兩面金黃，等一壁煎定型好再翻面,，否則簡略破皮黏鍋,。煎好的魚盛出備用。 ? ? ? 三,、鍋里留煎魚的底油,，退出蔥姜蒜，辣椒段爆香,，再退出一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,。 ? ? ? 四、放入魚,，退出料酒,、老抽、生抽,、蠔油,、少許香醋、鹽,、少許白糖提鮮,，再退出一碗清水，大火煮頗為鐘，留些湯汁出鍋,。中途可能不斷地用鍋鏟將湯汁舀到魚身上,，可能利便更好的入味 主要食材：草魚半條，生抽少許,，老抽少許,，鹽過多 詳細做法： 步驟1，菜市場有賣草魚頭以及尾的,，概況買半個的,，反正便是你想要哪一塊都是可能的，這約莫便是巨匠說的南方人買菜吧,。我艱深買這種大一些的魚都市讓店家直接幫我剁成塊,，歸來自己洗滌清潔,。 步驟2,，不需要瀝干水份，直接加生抽,，姜汁,，十三香，鹽抓平均腌制半個小時,。 步驟3,，腌制入味之后，倒入一些面粉進去,，不需要太多,，稍微讓魚塊表層裹下面粉就能了。 步驟4,，起油鍋,，油比艱深炒菜的時候多一些，把魚塊放進去,，煎至兩面金黃,。我這個是煎制的，也可能油炸,，不外,，我感應煎制就能了，家里吃,，不需要美不雅,，惟獨燒進去不散漫就好了。 步驟5,，煎好的魚塊,，可能先控油。豫備一個大碗，概況加香蔥,，蠔油,，老抽，糖,，清水攪拌平均,。 步驟6，把魚塊重新倒入鍋時,，再把調好的醬汁也一起倒進去,。 步驟7，息兵燒至鍋里的湯汁清晰變少,，用鍋鏟往返翻炒多少下,，就能出鍋食用了。 配方 魚過多,，老姜（切塊或者條）過多,，蔥（切段）過多，干紅辣椒（切段）過多,，鹽過多,，雞精過多，醬油過多,，料酒過多,，白糖少許 1.魚身子橫著切約2cm寬的大塊。 2.炒鍋置火上開中小火,，拿一塊老姜把鍋內擦一遍,，以防止煎魚的時候粘鍋。 3.在熱鍋里倒油,，稍多一點,。 4.而后下魚塊煎至兩面泛黃。 5.兩面煎好后,，下蔥,、姜、辣椒稍炸后烹入料酒,。 6.再加醬油,。 7.稍后加白糖，并偏遠將其撥散,。 8.加清水約一碗,，并放鹽及雞精，大火燒開后轉中后燉著,，中途記患上要用鏟鏟動一動,，以防粘鍋,。 9.鮮味又好吃的正宗紅燒魚塊做法及配方實現(xiàn)開吃了。