目錄

一、把魚(yú)洗滌清潔，豫備好蔥姜蒜,，蔥切成段,，姜以及蒜切成片，還要豫備八角,，花椒,，桂皮，香葉,，料酒,。 二、鍋里放油,，等油溫?zé)嵘蟻?lái),，煎一下魚(yú)的兩面，煎成金黃色就能了,。 三、放點(diǎn)生抽,，蔥姜蒜,，八角，料酒,，翻炒一下,。 四、倒入開(kāi)水,，沒(méi)過(guò)魚(yú)即可,，蓋上鍋蓋，等水開(kāi)后燉30分鐘,，把湯收干就能了,。 紅燒魚(yú)最適宜招待西崽了，而且滋味鮮美,，小孩,，小孩兒都特意喜愛(ài)吃，是一道下酒席,，可是處置魚(yú)的時(shí)候確定要處置清潔,，否則影響口感，而且內(nèi)臟頗為不清潔,，處置欠好,，很難吃。 一,、把魚(yú)洗滌清潔，豫備好蔥姜蒜,，蔥切成段,，姜以及蒜切成片，還要豫備八角,，花椒,，桂皮，香葉,，料酒,。 二、鍋里放油,，等油溫?zé)嵘蟻?lái),，煎一下魚(yú)的兩面，煎成金黃色就能了,。 三,、放點(diǎn)生抽，蔥姜蒜,，八角,，料酒，翻炒一下,。 四,、倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)魚(yú)即可,，蓋上鍋蓋,，等水開(kāi)后燉30分鐘，把湯收干就能了,。 紅燒魚(yú)最適宜招待西崽了,，而且滋味鮮美，小孩,，小孩兒都特意喜愛(ài)吃,，是一道下酒席，可是處置魚(yú)的時(shí)候確定要處置清潔,，否則影響口感,，而且內(nèi)臟頗為不清潔，處置欠好,，很難吃,。 　　魚(yú)，蔥姜蒜,，種種調(diào)料,。 　　做法： 　　一,、魚(yú)整理清潔之后，放一下子,，瀝 　　一上水,。喜愛(ài)的，可能先用料酒,、鹽 　　甚么的稍微腌15－20分鐘擺布,。 　　二、蔥切片,，蒜拍碎,，蔥整根就好。 　　三,、炒鍋縱火上,，倒油以前用切好的姜片擦一下鍋，而后倒油,，比燒菜要多放一點(diǎn)油,，油熱之后放魚(yú)上來(lái)，火不用最大,，中大火就好,，煎到魚(yú)皮開(kāi)始變黃即可，一壁煎好之后,，要把魚(yú)翻身一下煎另一壁,。 　　四、魚(yú)煎好之后,，盛進(jìn)去,，鍋里留一點(diǎn)油，過(guò)剩的油倒進(jìn)去,，而后加花椒爆香，再去掉花椒粒,，再放蔥姜蒜,、醬油、醋,、料酒,、糖、鹽下鍋,，再加水,，燒開(kāi)之后把魚(yú)重新入鍋，用中火燉,。 　　這個(gè)歷程是勤快人的做法,，懶人可能不用盛魚(yú)出鍋,，直接下調(diào)料，加水燉魚(yú),。 　　喜愛(ài)吃辣的,，可能放一點(diǎn)干紅辣椒以及花椒粒一起下鍋，也可能撈出花椒粒之后再放辣椒,。 　　五,、等鍋里的湯水熬的差未多少了魚(yú)就能出鍋了。 　　理當(dāng)?shù)淖龇ㄊ前緹醯臅r(shí)候魚(yú)也要翻身一次的,，不外,，我翻魚(yú)的水平著實(shí)是不高，以是我燉的時(shí)候很少翻,，只是中間用飯勺把湯舀起來(lái)澆在魚(yú)身上多少回,。 　　差距的中間，彷佛紅燒魚(yú)的做法也多少多有些差距,。在我的他鄉(xiāng),，假如喜愛(ài)魚(yú)的滋味香一些，會(huì)放多少片肥豬肉下鍋以及魚(yú)一起燉,，豬肉的油熬燉出并吞湯里,，再入到魚(yú)里，滋味顯患上更厚一些,。 紅燒魚(yú)的做法,，將魚(yú)洗清潔擦干水，鍋中放油鹽,，生姜,，把魚(yú)兩面煎金黃放料酒，烹香,，放老抽加開(kāi)水,，放紅糖，大火燒開(kāi),，小火燒30分鐘收汁即可,，紅燒魚(yú)。鮮咸醬香魚(yú)香混合一體,。 紅燒魚(yú)醇厚下飯,，營(yíng)養(yǎng)豐碩，艱深的魚(yú)都可能紅燒,，做法分過(guò)油以及燉煮兩步,，魚(yú)過(guò)油煎黃，鍋里加蔥姜蒜爆香加醬油白糖料酒醋加魚(yú)以及水燉煮一下就好了,。