肉皮凍的做法
目錄
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5 奈何樣做肉皮凍?
1.豫備清潔的豬皮250克
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2.豫備拔豬毛的鑷子
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3.用鑷子把豬皮上的毛拔清潔
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4.鍋里接半鍋涼水
?
5.把肉皮放入涼水鍋里
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6.開大火炬水煮開
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7.水開后再煮兩分鐘
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8.把煮好的肉皮拿進去放涼,，用刀把肉皮里的肥油去掉,。
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9.把所有的肉皮全副整理清潔
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10.把整理清潔的肉皮放入大碗中
?
11.退出溫水
?
12.退出堿面
?
13.
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14.揉搓肉皮去除了肉皮上的油脂,。
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15.用溫水沖洗
?
16.揉搓多少遍至水變清亮
?
17.把洗滌清潔的肉皮切絲
?
18.切完所有肉皮
?
19.把切好的肉皮裝入盤中
?
20.把肉皮絲放入鍋中
?
21.退出1.3升涼水
?
22.
?
23.息兵
?
24.大火燒開
?
25.轉(zhuǎn)小火煮兩個小時
?
26.煮到湯汁變患上濃稠,，水剩三分之一。
?
27.豫備滑膩的容器
?
28.把煮好的肉皮以及湯汁倒入碗中,。
?
29.做作冷卻概況放入冷藏室冷藏,。
?
30.肉皮凍已經(jīng)凝聚了
?
31.用吹風(fēng)機吹碗底周圍
?
32.偏遠(yuǎn)去掉碗皮凍殘缺掏出
?
33.把肉皮凍切成薄片
?
34.把肉皮凍劃一的擺在盤中
?
35.再撒上蔥花拆穿
?
36.配上辣椒醬
?
37.一道鮮味的肉皮凍就做好了
肉皮凍制作家常措施：
步驟1，把豬肉皮用刀刮凈毛（假如感應(yīng)刮不清潔可能用火燎一下）,，洗凈放入開水鍋中加少許料酒開蓋煮10分鐘,。
豫備姜片、蔥白段,、香葉2片,、桂皮2小段、八角兩枚,。
步驟2,，將肉皮撈出后，用溫水沖去浮沫后用刀將肉皮里層的紅色油脂刮掉（多刮兩次最佳）,。
將以上質(zhì)料用清潔的紗布包好,，做調(diào)料包。
步驟3，開一鍋水（約是肉皮的2倍量）,，水凋謝入切好的肉皮,。
步驟4，放入調(diào)料包,。
步驟5，將刮完油脂的肉皮切成條,，放鹽,、白糖生抽以及老抽調(diào)成的汁。
步驟6,，將切好的肉皮條再用熱水燙洗兩次,，洗去過剩的油脂，大火煮開后,，轉(zhuǎn)小火煮至肉皮發(fā)軟,。差未多少1小時后將調(diào)味料撈出。
步驟7,，將煮好的肉皮倒入耐熱的保鮮盒中,，待湯汁晾涼后放入冰箱冷藏至凝聚成型。
步驟8,，食歷時用香菜末,、醋、白糖,、鹽,、生抽調(diào)成汁拌一下即可。
食材：豬皮過多,，大蔥過多,，生姜過多，大蒜,，香葉,，桂皮過多，鹽,，生抽,，老抽，料酒,，香醋過多,，香油，味極鮮過多,。
做法步驟：
1.買歸來的豬皮多洗滌多少遍,，洗滌清潔后，切成寬長條，放入裝有涼水的鍋內(nèi),，蓋上鍋蓋,，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火慢燉2分鐘后,，關(guān)火,，撈入裝有涼水的盆內(nèi)過涼。
2.將過涼的豬皮放在案板上,，假如豬皮上有豬毛,，可能用鑷子拔豬毛夾下來。而后,，再把豬皮翻以前,，用刀將豬皮概況的內(nèi)脂刮掉。這一步很緊張,！做豬皮凍時,，最忌焯水后就直接煮，多加1步,，豬皮晶瑩剔透還不腥,！
3.鍋內(nèi)再次退出過多的涼水，把豬皮放入鍋中,，大火煮開后,，將豬皮撈入涼水內(nèi)過涼，而后用水再洗滌兩遍,，控干水份,，切成細(xì)長條。
4.將切好的豬皮條放入鍋中,，退出約豬皮體積3倍的水,，放入大蔥段，桂皮,，姜片,，香葉，退出過多的料酒,，攪拌平均后,，蓋上鍋蓋，大火煮開,，而后轉(zhuǎn)小火,，慢燉50分鐘后，掀開鍋蓋,，退出過多的鹽,，攪拌平均,，蓋上鍋蓋，再燉10分鐘后,，關(guān)火,，用筷子將蔥，姜,，桂皮,，香葉，全副都撈進去,。
5.取一個無水無油的盆,，將鍋內(nèi)的豬皮以及湯汁倒一半進去。剩下的一半留在鍋中,，退出過多的生抽調(diào)味，再加點老抽上色,，攪拌平均之后,，蓋上鍋蓋，開小火慢燉10分鐘后,，掀開鍋蓋,，倒入另一個無水無油的盆中。將兩個盆都稍微的晃動多少下,，放到陰涼的中間,，靜置一破曉，等到越日早上,，豬皮凍做作凝聚,，豬皮凍就做好了。
6.吃的時候,，從兩個盆內(nèi),，各取一部份豬皮凍，分說切成巨細(xì)平均的塊,，擺入盤中,。再用過多的蒜末，味極鮮,，醋,，香油，調(diào)成料汁,，裝到一個小碟里,，將小碟放到盤子中間，這樣一份晶瑩剔透,，爽滑開胃的下酒席——雙色豬皮凍就能上桌啦,！
主要食材
豬皮200克
輔助食材
生姜1塊,，小米椒3個，小蔥2根,，大蒜3瓣
1.食材：豬皮200克,、姜1塊、小米椒3個,、小蔥2根,、蒜3瓣。 調(diào)料：醋1勺,、辣椒油1勺,、蒸魚豉油1勺、料酒1勺,、生抽1勺,、香油過多。
2姜切片,。
3小米椒切碎,。
4小蔥切蔥花。
5蒜切蒜末,。
6豬皮洗凈放入鍋中,，燜煮10分鐘。
7煮好的豬皮撈出沖洗清潔,，刮去過剩油脂,，切成細(xì)絲。
8將切好的豬皮絲放入鍋中,，放入姜片,、料酒1勺清水過多大火煮開，換小火熬煮1小時,。
9煮好后倒入容器內(nèi),，放入冰箱冷藏2小時，待其冷卻凝聚,，掏出切片裝盤,。
10碗中放入：蒜末、小米椒碎,、醋1勺,、辣椒油1勺、蒸魚豉油1勺,、生抽1勺,、鹽半勺、雞精半勺,、香油過多拌勻,。
11淋在豬皮凍上,，撒上蔥花即可。
食材明細(xì)
豬皮,、八角,、小茴香、桂皮,、醬油,、精鹽、香葉,。
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一,、生豬皮，洗凈,，切長段,。
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二、把豬皮段放在鍋里,，大火煮開,，等豬變色后撈出。艱深是煮5分鐘,。
?
三、把豬皮晾涼,，用小鑷子拔凈殘余的豬毛,。
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四、用刀把豬皮上的油脂刮凈,，這樣做出的肉凍透明剔透,。
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五、把油脂刮凈的豬皮,，用刀切細(xì)條,。
?
六、鍋里坐水,，把豬皮條放在鍋里大火煮開（次若是去掉豬皮上的殘余油脂）,。
?
七、水開后撈出豬皮,。
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八,、把豫備用的調(diào)料用紗布包好。
?
九,、鍋里重新加清水,，把豬皮條倒入鍋里，放上調(diào)料包,，大火煮開后用小火煮1~1.5小時,，最后倒入醬油,，加精鹽再煮開即可。
?
十,、等豬皮湯涼后盛到豫備好的容器里,。（分一再盛入，可能讓豬皮在肉凍里平均不沉底）,，把盛好的容器放在窗臺上,，做作冷凍。
?
十一,、吃肉凍的措施總體都差距,，料汁憑證總體喜愛調(diào)制即可。把蒜蓉,、姜末放在小碗里,，倒入陳醋拌勻。
?
十二,、倒入醬油或者生抽,，香油調(diào)勻，倒在切好的煮肉凍上即可,。
3
1.豫備清潔的豬皮250克
?
2.豫備拔豬毛的鑷子
?
3.用鑷子把豬皮上的毛拔清潔
?
4.鍋里接半鍋涼水
?
5.把肉皮放入涼水鍋里
?
6.開大火炬水煮開
?
7.水開后再煮兩分鐘
?
8.把煮好的肉皮拿進去放涼,，用刀把肉皮里的肥油去掉。
?
9.把所有的肉皮全副整理清潔
?
10.把整理清潔的肉皮放入大碗中
?
11.退出溫水
?
12.退出堿面
?
13.
?
14.揉搓肉皮去除了肉皮上的油脂,。
?
15.用溫水沖洗
?
16.揉搓多少遍至水變清亮
?
17.把洗滌清潔的肉皮切絲
?
18.切完所有肉皮
?
19.把切好的肉皮裝入盤中
?
20.把肉皮絲放入鍋中
?
21.退出1.3升涼水
?
22.
?
23.息兵
?
24.大火燒開
?
25.轉(zhuǎn)小火煮兩個小時
?
26.煮到湯汁變患上濃稠,，水剩三分之一。
?
27.豫備滑膩的容器
?
28.把煮好的肉皮以及湯汁倒入碗中,。
?
29.做作冷卻概況放入冷藏室冷藏,。
?
30.肉皮凍已經(jīng)凝聚了
?
31.用吹風(fēng)機吹碗底周圍
?
32.偏遠(yuǎn)去掉碗皮凍殘缺掏出
?
33.把肉皮凍切成薄片
?
34.把肉皮凍劃一的擺在盤中
?
35.再撒上蔥花拆穿
?
36.配上辣椒醬
?
37.一道鮮味的肉皮凍就做好了
肉皮凍制作家常措施：
步驟1，把豬肉皮用刀刮凈毛（假如感應(yīng)刮不清潔可能用火燎一下）,，洗凈放入開水鍋中加少許料酒開蓋煮10分鐘,。
豫備姜片、蔥白段,、香葉2片,、桂皮2小段、八角兩枚,。
步驟2,，將肉皮撈出后，用溫水沖去浮沫后用刀將肉皮里層的紅色油脂刮掉（多刮兩次最佳）,。
將以上質(zhì)料用清潔的紗布包好,，做調(diào)料包。
步驟3,，開一鍋水（約是肉皮的2倍量）,，水凋謝入切好的肉皮,。
步驟4，放入調(diào)料包,。
步驟5,，將刮完油脂的肉皮切成條，放鹽,、白糖生抽以及老抽調(diào)成的汁,。
步驟6，將切好的肉皮條再用熱水燙洗兩次,，洗去過剩的油脂,，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至肉皮發(fā)軟,。差未多少1小時后將調(diào)味料撈出,。
步驟7，將煮好的肉皮倒入耐熱的保鮮盒中,，待湯汁晾涼后放入冰箱冷藏至凝聚成型,。
步驟8，食歷時用香菜末,、醋,、白糖、鹽,、生抽調(diào)成汁拌一下即可,。
食材：豬皮過多，大蔥過多,，生姜過多，大蒜,，香葉,，桂皮過多，鹽,，生抽,，老抽，料酒,，香醋過多,，香油，味極鮮過多,。
做法步驟：
1.買歸來的豬皮多洗滌多少遍,，洗滌清潔后，切成寬長條,，放入裝有涼水的鍋內(nèi),，蓋上鍋蓋,，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火慢燉2分鐘后,，關(guān)火,，撈入裝有涼水的盆內(nèi)過涼。
2.將過涼的豬皮放在案板上,，假如豬皮上有豬毛,，可能用鑷子拔豬毛夾下來。而后,，再把豬皮翻以前,，用刀將豬皮概況的內(nèi)脂刮掉。這一步很緊張,！做豬皮凍時,，最忌焯水后就直接煮，多加1步,，豬皮晶瑩剔透還不腥,！
3.鍋內(nèi)再次退出過多的涼水，把豬皮放入鍋中,，大火煮開后,，將豬皮撈入涼水內(nèi)過涼，而后用水再洗滌兩遍,，控干水份,，切成細(xì)長條。
4.將切好的豬皮條放入鍋中,，退出約豬皮體積3倍的水,，放入大蔥段，桂皮,，姜片,，香葉，退出過多的料酒,，攪拌平均后,，蓋上鍋蓋，大火煮開,，而后轉(zhuǎn)小火,，慢燉50分鐘后，掀開鍋蓋,，退出過多的鹽,，攪拌平均，蓋上鍋蓋，再燉10分鐘后,，關(guān)火,，用筷子將蔥，姜,，桂皮,，香葉，全副都撈進去,。
5.取一個無水無油的盆,，將鍋內(nèi)的豬皮以及湯汁倒一半進去。剩下的一半留在鍋中,，退出過多的生抽調(diào)味,，再加點老抽上色，攪拌平均之后,，蓋上鍋蓋,，開小火慢燉10分鐘后，掀開鍋蓋,，倒入另一個無水無油的盆中,。將兩個盆都稍微的晃動多少下，放到陰涼的中間,，靜置一破曉,，等到越日早上，豬皮凍做作凝聚,，豬皮凍就做好了,。
6.吃的時候，從兩個盆內(nèi),，各取一部份豬皮凍,，分說切成巨細(xì)平均的塊，擺入盤中,。再用過多的蒜末,，味極鮮，醋,，香油，調(diào)成料汁,，裝到一個小碟里,，將小碟放到盤子中間，這樣一份晶瑩剔透,，爽滑開胃的下酒席——雙色豬皮凍就能上桌啦,！
主要食材
豬皮200克
輔助食材
生姜1塊，小米椒3個，小蔥2根,，大蒜3瓣
1.食材：豬皮200克,、姜1塊、小米椒3個,、小蔥2根,、蒜3瓣。 調(diào)料：醋1勺,、辣椒油1勺,、蒸魚豉油1勺、料酒1勺,、生抽1勺,、香油過多。
2姜切片,。
3小米椒切碎,。
4小蔥切蔥花。
5蒜切蒜末,。
6豬皮洗凈放入鍋中,，燜煮10分鐘。
7煮好的豬皮撈出沖洗清潔,，刮去過剩油脂,，切成細(xì)絲。
8將切好的豬皮絲放入鍋中,，放入姜片,、料酒1勺清水過多大火煮開，換小火熬煮1小時,。
9煮好后倒入容器內(nèi),，放入冰箱冷藏2小時，待其冷卻凝聚,，掏出切片裝盤,。
10碗中放入：蒜末、小米椒碎,、醋1勺,、辣椒油1勺、蒸魚豉油1勺,、生抽1勺,、鹽半勺、雞精半勺,、香油過多拌勻,。
11淋在豬皮凍上，撒上蔥花即可。
食材明細(xì)
豬皮,、八角,、小茴香、桂皮,、醬油,、精鹽、香葉,。
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一,、生豬皮，洗凈,，切長段,。
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二、把豬皮段放在鍋里,，大火煮開,，等豬變色后撈出。艱深是煮5分鐘,。
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三,、把豬皮晾涼，用小鑷子拔凈殘余的豬毛,。
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四,、用刀把豬皮上的油脂刮凈，這樣做出的肉凍透明剔透,。
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五,、把油脂刮凈的豬皮，用刀切細(xì)條,。
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六,、鍋里坐水，把豬皮條放在鍋里大火煮開（次若是去掉豬皮上的殘余油脂）,。
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七,、水開后撈出豬皮。
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八,、把豫備用的調(diào)料用紗布包好,。
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九、鍋里重新加清水,，把豬皮條倒入鍋里,，放上調(diào)料包，大火煮開后用小火煮1~1.5小時,，最后倒入醬油，加精鹽再煮開即可。
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十,、等豬皮湯涼后盛到豫備好的容器里,。（分一再盛入，可能讓豬皮在肉凍里平均不沉底）,，把盛好的容器放在窗臺上,，做作冷凍。
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十一,、吃肉凍的措施總體都差距,，料汁憑證總體喜愛調(diào)制即可。把蒜蓉,、姜末放在小碗里,，倒入陳醋拌勻。
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十二,、倒入醬油或者生抽,，香油調(diào)勻，倒在切好的煮肉凍上即可,。
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食材：豬皮過多,，大蔥過多，生姜過多,，大蒜,，香葉，桂皮過多,，鹽,，生抽，老抽,，料酒,，香醋過多，香油,，味極鮮過多,。
做法步驟：
1.買歸來的豬皮多洗滌多少遍，洗滌清潔后,，切成寬長條,，放入裝有涼水的鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋,，大火煮開后,，轉(zhuǎn)中小火慢燉2分鐘后，關(guān)火,，撈入裝有涼水的盆內(nèi)過涼,。
2.將過涼的豬皮放在案板上,，假如豬皮上有豬毛，可能用鑷子拔豬毛夾下來,。而后,，再把豬皮翻以前，用刀將豬皮概況的內(nèi)脂刮掉,。這一步很緊張,！做豬皮凍時，最忌焯水后就直接煮,，多加1步,，豬皮晶瑩剔透還不腥！
3.鍋內(nèi)再次退出過多的涼水,，把豬皮放入鍋中,，大火煮開后，將豬皮撈入涼水內(nèi)過涼,，而后用水再洗滌兩遍,，控干水份，切成細(xì)長條,。
4.將切好的豬皮條放入鍋中,，退出約豬皮體積3倍的水，放入大蔥段,，桂皮,，姜片，香葉,，退出過多的料酒,，攪拌平均后，蓋上鍋蓋,，大火煮開,，而后轉(zhuǎn)小火，慢燉50分鐘后,，掀開鍋蓋,，退出過多的鹽，攪拌平均,，蓋上鍋蓋,，再燉10分鐘后，關(guān)火,，用筷子將蔥,，姜，桂皮,，香葉,，全副都撈進去,。
5.取一個無水無油的盆，將鍋內(nèi)的豬皮以及湯汁倒一半進去,。剩下的一半留在鍋中,，退出過多的生抽調(diào)味，再加點老抽上色,，攪拌平均之后，蓋上鍋蓋,，開小火慢燉10分鐘后,，掀開鍋蓋，倒入另一個無水無油的盆中,。將兩個盆都稍微的晃動多少下,，放到陰涼的中間，靜置一破曉,，等到越日早上,，豬皮凍做作凝聚，豬皮凍就做好了,。
6.吃的時候,，從兩個盆內(nèi)，各取一部份豬皮凍,，分說切成巨細(xì)平均的塊,，擺入盤中。再用過多的蒜末,，味極鮮,，醋，香油,，調(diào)成料汁,，裝到一個小碟里，將小碟放到盤子中間,，這樣一份晶瑩剔透,，爽滑開胃的下酒席——雙色豬皮凍就能上桌啦！
質(zhì)料：豬皮1500克,，鹽,、醬油、花椒,、生姜,、味精各過多。
制作步驟：
一,、豬皮洗清潔,，鋪開水里煮上5分鐘,；
二、拔掉豬毛,，刮凈油脂,，這一步很需要急躁；
三,、把操持清潔的豬皮切成細(xì)條,；
四、鍋內(nèi)加水,，水約莫是豬皮的三倍,；
五、把花椒大料裝調(diào)料盒,，加點鹽,，味極鮮醬油，老抽（不喜愛顏色的就不加老抽了）姜片,、蔥段,；
六、大火燒開,，轉(zhuǎn)為小火逐漸熬,，約莫熬1小時；
七,、挑出姜片,，蔥段，調(diào)料盒,，而后倒入一個容器,，放涼了之后，放入冰箱,，凝聚了就好了,；
八、吃的時候切片,，加自己喜愛的辣椒油甚么的調(diào)料,。
假如喜愛吃凍不太喜愛吃皮的，可能在煮完后將殘留的豬皮一并撈進去,。只剩下濃湯冷卻,，口感更好。
1.豫備清潔的豬皮250克
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2.豫備拔豬毛的鑷子
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3.用鑷子把豬皮上的毛拔清潔
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4.鍋里接半鍋涼水
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5.把肉皮放入涼水鍋里
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6.開大火炬水煮開
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7.水開后再煮兩分鐘
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8.把煮好的肉皮拿進去放涼,，用刀把肉皮里的肥油去掉,。
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9.把所有的肉皮全副整理清潔
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10.把整理清潔的肉皮放入大碗中
?
11.退出溫水
?
12.退出堿面
?
13.
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14.揉搓肉皮去除了肉皮上的油脂。
?
15.用溫水沖洗
?
16.揉搓多少遍至水變清亮
?
17.把洗滌清潔的肉皮切絲
?
18.切完所有肉皮
?
19.把切好的肉皮裝入盤中
?
20.把肉皮絲放入鍋中
?
21.退出1.3升涼水
?
22.
?
23.息兵
?
24.大火燒開
?
25.轉(zhuǎn)小火煮兩個小時
?
26.煮到湯汁變患上濃稠,，水剩三分之一,。
?
27.豫備滑膩的容器
?
28.把煮好的肉皮以及湯汁倒入碗中,。
?
29.做作冷卻概況放入冷藏室冷藏。
?
30.肉皮凍已經(jīng)凝聚了
?
31.用吹風(fēng)機吹碗底周圍
?
32.偏遠(yuǎn)去掉碗皮凍殘缺掏出
?
33.把肉皮凍切成薄片
?
34.把肉皮凍劃一的擺在盤中
?
35.再撒上蔥花拆穿
?
36.配上辣椒醬
?
37.一道鮮味的肉皮凍就做好了
肉皮凍制作家常措施：
步驟1,，把豬肉皮用刀刮凈毛（假如感應(yīng)刮不清潔可能用火燎一下）,，洗凈放入開水鍋中加少許料酒開蓋煮10分鐘。
豫備姜片,、蔥白段,、香葉2片、桂皮2小段,、八角兩枚,。
步驟2，將肉皮撈出后,，用溫水沖去浮沫后用刀將肉皮里層的紅色油脂刮掉（多刮兩次最佳）。
將以上質(zhì)料用清潔的紗布包好,，做調(diào)料包,。
步驟3，開一鍋水（約是肉皮的2倍量）,，水凋謝入切好的肉皮,。
步驟4，放入調(diào)料包,。
步驟5,，將刮完油脂的肉皮切成條，放鹽,、白糖生抽以及老抽調(diào)成的汁,。
步驟6，將切好的肉皮條再用熱水燙洗兩次,，洗去過剩的油脂,，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至肉皮發(fā)軟,。差未多少1小時后將調(diào)味料撈出,。
步驟7，將煮好的肉皮倒入耐熱的保鮮盒中,，待湯汁晾涼后放入冰箱冷藏至凝聚成型,。
步驟8，食歷時用香菜末,、醋,、白糖、鹽,、生抽調(diào)成汁拌一下即可,。
食材：豬皮過多,，大蔥過多，生姜過多,，大蒜,，香葉，桂皮過多,，鹽,，生抽，老抽,，料酒,，香醋過多，香油,，味極鮮過多,。
做法步驟：
1.買歸來的豬皮多洗滌多少遍，洗滌清潔后,，切成寬長條,，放入裝有涼水的鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋,，大火煮開后,，轉(zhuǎn)中小火慢燉2分鐘后，關(guān)火,，撈入裝有涼水的盆內(nèi)過涼,。
2.將過涼的豬皮放在案板上，假如豬皮上有豬毛,，可能用鑷子拔豬毛夾下來,。而后，再把豬皮翻以前,，用刀將豬皮概況的內(nèi)脂刮掉,。這一步很緊張！做豬皮凍時,，最忌焯水后就直接煮,，多加1步，豬皮晶瑩剔透還不腥,！
3.鍋內(nèi)再次退出過多的涼水,，把豬皮放入鍋中，大火煮開后,，將豬皮撈入涼水內(nèi)過涼,，而后用水再洗滌兩遍，控干水份，切成細(xì)長條,。
4.將切好的豬皮條放入鍋中,，退出約豬皮體積3倍的水，放入大蔥段,，桂皮,，姜片，香葉,，退出過多的料酒,，攪拌平均后，蓋上鍋蓋,，大火煮開,，而后轉(zhuǎn)小火，慢燉50分鐘后,，掀開鍋蓋,，退出過多的鹽，攪拌平均,，蓋上鍋蓋,，再燉10分鐘后，關(guān)火,，用筷子將蔥，姜,，桂皮,，香葉，全副都撈進去,。
5.取一個無水無油的盆,，將鍋內(nèi)的豬皮以及湯汁倒一半進去。剩下的一半留在鍋中,，退出過多的生抽調(diào)味,，再加點老抽上色，攪拌平均之后,，蓋上鍋蓋,，開小火慢燉10分鐘后，掀開鍋蓋,，倒入另一個無水無油的盆中,。將兩個盆都稍微的晃動多少下，放到陰涼的中間,，靜置一破曉,，等到越日早上，豬皮凍做作凝聚，豬皮凍就做好了,。
6.吃的時候,，從兩個盆內(nèi)，各取一部份豬皮凍,，分說切成巨細(xì)平均的塊,，擺入盤中。再用過多的蒜末,，味極鮮,，醋，香油,，調(diào)成料汁,，裝到一個小碟里，將小碟放到盤子中間,，這樣一份晶瑩剔透,，爽滑開胃的下酒席——雙色豬皮凍就能上桌啦！
主要食材
豬皮200克
輔助食材
生姜1塊,，小米椒3個,，小蔥2根，大蒜3瓣
1.食材：豬皮200克,、姜1塊,、小米椒3個、小蔥2根,、蒜3瓣,。 調(diào)料：醋1勺、辣椒油1勺,、蒸魚豉油1勺,、料酒1勺、生抽1勺,、香油過多,。
2姜切片。
3小米椒切碎,。
4小蔥切蔥花,。
5蒜切蒜末。
6豬皮洗凈放入鍋中,，燜煮10分鐘,。
7煮好的豬皮撈出沖洗清潔，刮去過剩油脂,，切成細(xì)絲,。
8將切好的豬皮絲放入鍋中,，放入姜片、料酒1勺清水過多大火煮開,，換小火熬煮1小時,。
9煮好后倒入容器內(nèi)，放入冰箱冷藏2小時,，待其冷卻凝聚,，掏出切片裝盤。
10碗中放入：蒜末,、小米椒碎,、醋1勺、辣椒油1勺,、蒸魚豉油1勺,、生抽1勺、鹽半勺,、雞精半勺,、香油過多拌勻。
11淋在豬皮凍上,，撒上蔥花即可,。
食材明細(xì)
豬皮、八角,、小茴香,、桂皮、醬油,、精鹽,、香葉。
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一,、生豬皮,，洗凈,，切長段,。
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二、把豬皮段放在鍋里,，大火煮開,，等豬變色后撈出。艱深是煮5分鐘,。
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三,、把豬皮晾涼，用小鑷子拔凈殘余的豬毛,。
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四,、用刀把豬皮上的油脂刮凈，這樣做出的肉凍透明剔透。
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五,、把油脂刮凈的豬皮,，用刀切細(xì)條。
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六,、鍋里坐水,，把豬皮條放在鍋里大火煮開（次若是去掉豬皮上的殘余油脂）。
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七,、水開后撈出豬皮,。
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八、把豫備用的調(diào)料用紗布包好,。
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九,、鍋里重新加清水，把豬皮條倒入鍋里,，放上調(diào)料包,，大火煮開后用小火煮1~1.5小時，最后倒入醬油,，加精鹽再煮開即可,。
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十、等豬皮湯涼后盛到豫備好的容器里,。（分一再盛入,，可能讓豬皮在肉凍里平均不沉底），把盛好的容器放在窗臺上,，做作冷凍,。
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十一、吃肉凍的措施總體都差距,，料汁憑證總體喜愛調(diào)制即可,。把蒜蓉、姜末放在小碗里,，倒入陳醋拌勻,。
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十二、倒入醬油或者生抽,，香油調(diào)勻,，倒在切好的煮肉凍上即可。
3
食材：豬皮過多,，大蔥過多,，生姜過多，大蒜,，香葉,，桂皮過多,，鹽，生抽,，老抽,，料酒，香醋過多,，香油,，味極鮮過多。
做法步驟：
1.買歸來的豬皮多洗滌多少遍,，洗滌清潔后,，切成寬長條，放入裝有涼水的鍋內(nèi),，蓋上鍋蓋,，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火慢燉2分鐘后,，關(guān)火,，撈入裝有涼水的盆內(nèi)過涼。
2.將過涼的豬皮放在案板上,，假如豬皮上有豬毛,，可能用鑷子拔豬毛夾下來。而后,，再把豬皮翻以前,，用刀將豬皮概況的內(nèi)脂刮掉。這一步很緊張,！做豬皮凍時,，最忌焯水后就直接煮，多加1步,，豬皮晶瑩剔透還不腥,！
3.鍋內(nèi)再次退出過多的涼水，把豬皮放入鍋中,，大火煮開后,，將豬皮撈入涼水內(nèi)過涼，而后用水再洗滌兩遍,，控干水份,，切成細(xì)長條,。
4.將切好的豬皮條放入鍋中,，退出約豬皮體積3倍的水，放入大蔥段,，桂皮,，姜片,，香葉，退出過多的料酒,，攪拌平均后,，蓋上鍋蓋，大火煮開,，而后轉(zhuǎn)小火,，慢燉50分鐘后，掀開鍋蓋,，退出過多的鹽,，攪拌平均，蓋上鍋蓋,，再燉10分鐘后,，關(guān)火，用筷子將蔥,，姜,，桂皮，香葉,，全副都撈進去,。
5.取一個無水無油的盆，將鍋內(nèi)的豬皮以及湯汁倒一半進去,。剩下的一半留在鍋中,，退出過多的生抽調(diào)味，再加點老抽上色,，攪拌平均之后,，蓋上鍋蓋，開小火慢燉10分鐘后,，掀開鍋蓋,，倒入另一個無水無油的盆中。將兩個盆都稍微的晃動多少下,，放到陰涼的中間,，靜置一破曉，等到越日早上,，豬皮凍做作凝聚,，豬皮凍就做好了。
6.吃的時候,，從兩個盆內(nèi),，各取一部份豬皮凍，分說切成巨細(xì)平均的塊,，擺入盤中,。再用過多的蒜末,，味極鮮，醋,，香油,，調(diào)成料汁，裝到一個小碟里,，將小碟放到盤子中間,，這樣一份晶瑩剔透，爽滑開胃的下酒席——雙色豬皮凍就能上桌啦,！
質(zhì)料：豬皮1500克,，鹽、醬油,、花椒,、生姜、味精各過多,。
制作步驟：
一,、豬皮洗清潔，鋪開水里煮上5分鐘,；
二,、拔掉豬毛，刮凈油脂,，這一步很需要急躁,；
三、把操持清潔的豬皮切成細(xì)條,；
四,、鍋內(nèi)加水，水約莫是豬皮的三倍,；
五,、把花椒大料裝調(diào)料盒，加點鹽,，味極鮮醬油,，老抽（不喜愛顏色的就不加老抽了）姜片、蔥段,；
六,、大火燒開，轉(zhuǎn)為小火逐漸熬,，約莫熬1小時,；
七、挑出姜片，蔥段,，調(diào)料盒，而后倒入一個容器,，放涼了之后,，放入冰箱，凝聚了就好了,；
八,、吃的時候切片，加自己喜愛的辣椒油甚么的調(diào)料,。
假如喜愛吃凍不太喜愛吃皮的,，可能在煮完后將殘留的豬皮一并撈進去。只剩下濃湯冷卻,，口感更好,。
豫備過多的豬皮涼水下鍋，加之姜片,、蔥結(jié),、料酒開大火煮開，而后把概況的白沫都去掉,，把豬皮撈進去,，放在涼水中洗滌一下，再把豬皮鋪在案板上,，把下面的豬毛,、豬油都刮掉，而后改刀切妨礙條,。在鍋里倒上涼水,，把豬皮放進去焯一下，先開大火煮開,，再把下面的白沫都去掉,，再煮3分鐘擺布，把豬皮撈進去,，再一次沖洗清潔,。
豬皮凍
將豬皮倒在低壓鍋概況，加之3倍的清水,，過多的食鹽以及蔥段,，壓10分鐘擺布，光陰到把概況的蔥段撿進去,，將豬皮以及水倒在模具概況,，做作冷卻定型就能了。下面在小碗中加之蒜末,、香油,、生抽,、辣椒油、白糖,、蔥花,、香菜攪拌平均，把做好的豬皮凍掏進去,，切成片,，蘸著料汁就能開吃了。
豬皮凍
需要留意的中間：
第一：先把豬皮上鍋焯一下,，而后撈進去過一遍涼水,，把豬皮下面的豬毛以及油脂都刮下來，假如不刮清潔的話,，吃起來腥味就會很重,。
第二：把豬皮切妨礙條，再下鍋焯一下,，惟獨是看到鍋里有白沫,，就患上撇清潔了，由于白沫是油脂以及雜質(zhì),。
第三：假如家里不低壓鍋的話,，在鍋里加之豬皮5倍的清水，患上煮50-60分鐘擺布,，最后把豬皮以及湯汁都倒在模具概況,，做作晾涼冷卻就能了。
主料：豬皮
輔料：黃豆,、青豆,、豆腐干(熏干)、胡蘿卜,、干辣椒
調(diào)料：黃酒,、八角、醬油,、食鹽,、蔥、姜
做法：
一,、豫備好所有質(zhì)料,。肉皮刮毛，洗凈用水焯一下,，開了撇沫就能了,。
二、撈進去趁熱把過剩的肥肉片掉，盡管縱然片清潔,，而后切絲,，這樣比力好熬，膠原卵白析出的快,。切完絲放不銹鋼鍋里,，倒入熱水小火煮。
三,、蔥切段,，姜切片,，胡蘿卜以及熏干切小丁備用,。坐肉皮的鍋開了，放蔥姜,、料酒,、大料干辣椒是提香的，假如不吃辣就不放,，著實也不辣,。
四、等鍋再次開了,，倒醬油,，而后放鹽，由于最后還要沾一個汁吃,，以鹽多少多無所謂,，稍微放點就行。最小火熬二個小時擺布,，中間可能用筷子夾一根肉皮看看夠爛否,，假如感應(yīng)差未多少了就放黃豆再小火熬半個小時，而后倒進胡蘿卜以及熏干小火五分鐘就出,，放外邊一早晨就能了,。
第一部：豬皮烘烤去除了殘毛（留意烘烤清靜），溫水洗凈表皮,，與涼水一起下鍋,，放入料酒生姜片，蔥段,，串水去腥（5到8成熟均可）!出鍋去除了皮下油脂,，溫水洗凈備用!
第二部：把備用豬皮全副切成丁 ，再用溫水洗一遍,，用細(xì)漏勺篩出沉沒油脂等,，控干水份備用！
第三部：把處置好備用的豬皮丁與清水一起下鍋熬制（水與豬皮丁的比例是3：1）！大火燒開,，小火熬制到水與豬皮丁1：1比例即可,！約莫90分鐘（1.5小時）!出鍋放入立室器皿（菜盆，菜盤等均可）,，常溫8～12小時即可成型上桌了!
剖析：也可能先把豬皮丁與溫開水放入豆乳機中,，開果蔬檔打漠成漿（水與豬皮丁比例2：!），而后下鍋熬開后趕快關(guān)火（防止糊鍋）,，進一步撇除了沉沒油脂!盛出放入器皿,，常溫8～12小時即可成型上桌了!別有一番滋味！
食材清單：豬皮 250克,，辣椒醬一勺,，清水1.3升，蔥花過多,，堿面5g,。
做法：
1.豬皮洗凈放鍋里水沒過豬皮息兵煮，等煮開了再煮三分鐘,，拿出,，沖上水，把毛以及油脂用刀刮清潔,。
2.用刀切薄絲,，趁溫?zé)崆校駝t有點難切哦,。全副切成絲后放鍋里再放沒過豬皮的水煮,，煮開后把血沫撈出，倒掉水,，重新退出1200ml水姜片大火煮開,，轉(zhuǎn)小火燜60分鐘。
3.60分鐘后可能試吃下,，發(fā)現(xiàn)豬皮軟糯了而且水有少許冷漠就能關(guān)火,，撈出姜片，待湯水稍涼些即可能倒入保鮮盒,，放概況擱涼后放冰箱,，我是破曉做的，越日早上就能吃了,。
4.越日拿出就能切片了,，晶瑩剔透，口感很q哦,，把蒜末,，醬油,，耗油，白糖,，花生油,，白醋混合平均，淋在豬皮凍上,，超級養(yǎng)眼又養(yǎng)顏哦,。
制做豬皮凍歷程比力重大。先將生豬皮的毛發(fā)處置清潔,。而后放入冷水中煮一下,，將豬皮煮至稍軟即可撈出。
撈出后稍微拿涼水沖洗一下,，而后用刀將豬皮上的肥肉以及肥油全副刮清潔,。刮凈后切成細(xì)條。
再將細(xì)條放入溫水中妨礙洗滌,，多洗多少遍,，直至水清為止,。
這時候就能煮豬皮凍,，豬皮以及水的比例簡陋是1比4，即一斤豬皮四斤水,，調(diào)料包里放蔥姜花椒大料等即可,，一起熬煮。小火慢煮五頗為鐘,，湯呈奶紅色,，即成。
將煮好的肉皮湯倒入容器中,，而后放入冰箱的冷藏室里冷藏二至三個小時即成豬皮凍,。
豬皮凍是老小咸宜的家常菜。買來別致的豬皮,，冷水下鍋,，水開后再煮2～3分鐘。撈進去,，外去毛,，內(nèi)去脂。洗滌清潔后,，按1：1加水,，加過多食鹽，料酒,，加鹵肉料包,，用低壓鍋煮頗為鐘,，概況用艱深鍋小火煮二頗為鐘，撈出料包來,。夏日做作冷卻即可,，春夏秋需放冰箱冷藏半小時以上，晶瑩剔透的皮凍就算做好了,。
把皮凍切成麻將塊,，調(diào)入生抽，香油,，蔥花,，蒜未或者香菜，即可食用,。
豬皮肉凍的做法
首先咱們需要把豬皮去毛洗清潔,，而后再抉擇放到鍋中，而后熬煮到七八成熟之后就能撈出了,。等到豬皮不燙手的時候,，這時候咱們就能用刀把豬皮中所附著的肥油殘缺刮去，之后咱們抉擇把豬皮切成細(xì)條狀,，而后咱們再把切好的豬皮條與水,，憑證一碗豬皮一碗半水的比例一起放入到鍋中，煮上半小時擺布的光陰之后,，咱們再留意去妨礙審核,，等到豬皮微化的時候就能息兵了，而后咱們在其中倒進適宜的容器中,，等到冷卻凝聚之后,。咱們再把豬皮肉凍掏出，就能吃了,。
若何熬制豬皮肉凍
想要熬制出鮮味的豬皮肉凍,，首先咱們要把豬皮洗清潔，而后在其中放入鍋中,，同時咱們還要在其中加料酒,、蔥姜，而后一起煮上半小時就能了,。之后咱們就能刮去油,，同時巨匠處置掉豬皮上的毛。而且咱們確定要把豬皮切成小丁,。而后在鍋中加之3倍量的水,，在其中倒入料酒、大批的蔥姜以及八角,，還需要退出兩片桂皮,、少許鹽以及雞精,，之后咱們抉擇用大火燒開，再轉(zhuǎn)成中小火悶煮,，之后就能關(guān)火,，日后中掏出蔥、姜,、八角,、桂皮就能了。
豬皮肉凍的營養(yǎng)價錢
豬皮肉凍黑白常有營養(yǎng)的,，首先巨匠吃豬皮肉凍可能起到增長皮膚瘦弱的成果,，由于在豬皮肉凍中是有膠原卵白存在的，這樣可能對于咱們的皮膚起到滋補成果,，這樣對于咱們處置皮膚下場分心義,，還可能運用吃豬皮肉凍的措施來起到提防皮膚干瘦起皺的下場發(fā)生，同時還可能運用吃豬皮肉凍的措施來輔助咱們增長血管瘦弱,，以是巨匠吃豬皮肉凍是很不錯的,，對于咱們處置皮膚下場分心義。
在豬皮肉凍中實際上是含有大批的膠原卵白存在的,，這樣就能起到減慢機體細(xì)胞老化的成果,，對于咱們處置皮膚下場分心義。特意是對于陰虛內(nèi)熱的人群來說,，吃豬皮肉凍是很不錯的,，可能經(jīng)由吃豬皮肉凍的措施來處置咽喉痛苦悲痛,、低熱等下場,，下場還黑白常好的。
豬皮肉凍奈何樣拌著吃
豬皮肉凍是很適宜拌著吃的鮮味食物,，由于豬皮肉凍的滋味黑白常好的,，而且豬皮肉凍也是最適宜涼拌吃的，巨匠無妨試試,。
孕婦可能吃豬皮肉凍嗎
對于孕婦來說是可能吃豬皮肉凍的,，首先由于豬皮肉凍是屬于一種性涼味甘的食物，而且由于豬皮肉凍的成果是很不錯的,，以是說巨匠吃豬皮肉凍可能起到清心肺,，潤肌膚，補血止血的成果發(fā)生,，這樣對于咱們瘦弱是分心義的,，而且豬皮肉凍還可能發(fā)揮出很強的攝天生效。
在豬皮肉凍中是有大批的卵白質(zhì)存在的,，而且其中的脂肪也比力豐碩,，這樣對于咱們?nèi)梭w來說是分心義的,，同時吃豬皮肉凍還可能發(fā)揮出養(yǎng)生滋補成果，可能輔助孕婦填補大批的膠原卵白,，這樣對于人體來說可能起到美容養(yǎng)顏的成果,，對于咱們增長皮膚瘦弱是有利益的，同時豬皮肉凍還可能輔助孕婦處置皮膚下場,。
豬皮凍熱量高嗎
對于豬皮肉凍來說,，實際上自己是不太多熱量的，由于豬皮肉凍是可能起到美容養(yǎng)顏的成果,，而且在豬皮肉凍中是有大批的凝膠卵白存在,，以是說這是屬于一種不殘缺的卵白質(zhì)，而且由于豬皮肉凍的熱能也是很低的,，以是說吃豬皮肉凍很不錯,，是不會發(fā)生發(fā)胖情景的。
主料：豬肉皮1500克輔料：食用堿40克,，醋精30ml調(diào)料：蔥段50克,，姜塊30克，鹽25克,，味精25克?
一,、將肉皮放入鍋中煮至斷生。撈出稍涼后用刀將肥膘肉與殘毛刮凈,，而后改切成細(xì)條形,。二、把改好的肉皮放入盆中,，退出1%的熱堿水以及1%的熱醋水妨礙搓洗,，直至肉皮清白，自摸滑爽,，而后用清水再沖洗兩遍,。初加工制作關(guān)鍵：一、制作肉皮凍選料很緊張,，切勿運用黑豬皮以及老豬皮,，以大張平展且肉皮毛茬淺的嫩豬皮為宜。帶防疫印章的肉皮部份,，水煮后須用刀刮掉,，以防色素溶于湯中，影響光華,。二,、煮后的肉皮上熟肥膘肉與殘毛必需刮凈，否則肥膘肉的油脂會逐漸溶于湯中,，組成小顆粒,，影響皮凍的透明度,。三、將肉皮切成細(xì)條形,，是為了增大肉皮的概況積,，利于羅致熱量，使肉皮中的膠原卵白質(zhì)短缺溶于湯中,。四,、用堿搓洗可洗去肉皮上殘留的油脂，加醋可能作廢肉皮上的異味,，中以及堿性,，防止?fàn)I養(yǎng)消散。二,、大火烹調(diào),，隔水蒸制洗凈的肉皮條放入鋼制容器內(nèi)，退出開水（水與肉皮的比例為3：1）,，放入蔥段與姜塊,，再放入蒸鍋內(nèi)。蒸鍋內(nèi)的水要抵達盛肉皮容器的底部,，用大火蒸4～5小時擺布即可,。撿出蔥段與姜塊，退出鹽,、味精攪勻,，倒入模具內(nèi)，冷卻即可,。選料：豬腳爪2個（約500克）,，豬肉皮300克。調(diào)料：黃酒2匙,，醬油1匙,，細(xì)鹽、味精各過多,，蔥結(jié)、姜塊（拍扁）各5克,，鎮(zhèn)江香醋,、麻油各半匙。制法：1．將豬爪的腳趾斬掉,，用鑷子將其皮上毛去凈,，并刮洗清潔，再用刀劈開,。將豬肉皮也刮洗清潔,。2．將豬爪,、肉皮一起放入冷水鍋中，用大火燒沸,，撇去浮沫,，轉(zhuǎn)用小火不斷加熱至熟。而后將豬爪的骨頭拆凈,，與肉皮皆切成細(xì)條,，再全副放在盆內(nèi)，加鮮湯浸沒,，并加蔥結(jié),、姜塊（拍扁）、醬油,、細(xì)鹽,，上籠蒸約2小時至肉皮酥爛時掏出，揀除了蔥姜放在陰涼處,，待將凝聚時,，用筷子攪動，使肉與皮不沉底,，能平均地與鹵汁融會凝合凍成為一體,。3．食歷時，切妨礙3厘米,、寬1．5厘米,、厚1厘米的骨牌塊，劃一地碼放在盤中,，下面撒上醋以及麻油即成,。特色：光華柿黃，透明如水晶,；鮮咸糯軟,，進口即溶為一包濃湯，為馳名的下酒佳肴,。關(guān)鍵：1．質(zhì)料要別致,，并要擇凈毛與雜質(zhì)。2．蒸時必需用大火,、滾水,、猛汽，使之所含之膠質(zhì)短缺消融,，則廢品凝凍后,，口感彈性以及韌性就特意好。
豬皮肉凍的做法
首先咱們需要把豬皮去毛洗清潔，而后再抉擇放到鍋中,，而后熬煮到七八成熟之后就能撈出了,。等到豬皮不燙手的時候，這時候咱們就能用刀把豬皮中所附著的肥油殘缺刮去,，之后咱們抉擇把豬皮切成細(xì)條狀,，而后咱們再把切好的豬皮條與水，憑證一碗豬皮一碗半水的比例一起放入到鍋中,，煮上半小時擺布的光陰之后,，咱們再留意去妨礙審核，等到豬皮微化的時候就能息兵了,，而后咱們在其中倒進適宜的容器中,，等到冷卻凝聚之后。咱們再把豬皮肉凍掏出,，就能吃了,。
若何熬制豬皮肉凍
想要熬制出鮮味的豬皮肉凍，首先咱們要把豬皮洗清潔,，而后在其中放入鍋中,，同時咱們還要在其中加料酒、蔥姜,，而后一起煮上半小時就能了,。之后咱們就能刮去油，同時巨匠處置掉豬皮上的毛,。而且咱們確定要把豬皮切成小丁,。而后在鍋中加之3倍量的水，在其中倒入料酒,、大批的蔥姜以及八角,，還需要退出兩片桂皮、少許鹽以及雞精,，之后咱們抉擇用大火燒開,，再轉(zhuǎn)成中小火悶煮，之后就能關(guān)火,，日后中掏出蔥,、姜,、八角、桂皮就能了,。
豬皮肉凍的營養(yǎng)價錢
豬皮肉凍黑白常有營養(yǎng)的,，首先巨匠吃豬皮肉凍可能起到增長皮膚瘦弱的成果，由于在豬皮肉凍中是有膠原卵白存在的,，這樣可能對于咱們的皮膚起到滋補成果，這樣對于咱們處置皮膚下場分心義,，還可能運用吃豬皮肉凍的措施來起到提防皮膚干瘦起皺的下場發(fā)生,，同時還可能運用吃豬皮肉凍的措施來輔助咱們增長血管瘦弱,，以是巨匠吃豬皮肉凍是很不錯的，對于咱們處置皮膚下場分心義,。
在豬皮肉凍中實際上是含有大批的膠原卵白存在的,，這樣就能起到減慢機體細(xì)胞老化的成果，對于咱們處置皮膚下場分心義,。特意是對于陰虛內(nèi)熱的人群來說,，吃豬皮肉凍是很不錯的，可能經(jīng)由吃豬皮肉凍的措施來處置咽喉痛苦悲痛,、低熱等下場,，下場還黑白常好的。
豬皮肉凍奈何樣拌著吃
豬皮肉凍是很適宜拌著吃的鮮味食物,，由于豬皮肉凍的滋味黑白常好的,，而且豬皮肉凍也是最適宜涼拌吃的，巨匠無妨試試,。
孕婦可能吃豬皮肉凍嗎
對于孕婦來說是可能吃豬皮肉凍的,，首先由于豬皮肉凍是屬于一種性涼味甘的食物，而且由于豬皮肉凍的成果是很不錯的,，以是說巨匠吃豬皮肉凍可能起到清心肺,，潤肌膚，補血止血的成果發(fā)生,，這樣對于咱們瘦弱是分心義的,，而且豬皮肉凍還可能發(fā)揮出很強的攝天生效。
在豬皮肉凍中是有大批的卵白質(zhì)存在的,，而且其中的脂肪也比力豐碩,，這樣對于咱們?nèi)梭w來說是分心義的，同時吃豬皮肉凍還可能發(fā)揮出養(yǎng)生滋補成果,，可能輔助孕婦填補大批的膠原卵白,，這樣對于人體來說可能起到美容養(yǎng)顏的成果，對于咱們增長皮膚瘦弱是有利益的,，同時豬皮肉凍還可能輔助孕婦處置皮膚下場,。
豬皮凍熱量高嗎
對于豬皮肉凍來說，實際上自己是不太多熱量的,，由于豬皮肉凍是可能起到美容養(yǎng)顏的成果,，而且在豬皮肉凍中是有大批的凝膠卵白存在，以是說這是屬于一種不殘缺的卵白質(zhì),，而且由于豬皮肉凍的熱能也是很低的,，以是說吃豬皮肉凍很不錯，是不會發(fā)生發(fā)胖情景的。
主料：豬肉皮1500克輔料：食用堿40克,，醋精30ml調(diào)料：蔥段50克,，姜塊30克，鹽25克,，味精25克?
一,、將肉皮放入鍋中煮至斷生。撈出稍涼后用刀將肥膘肉與殘毛刮凈,，而后改切成細(xì)條形,。二、把改好的肉皮放入盆中,，退出1%的熱堿水以及1%的熱醋水妨礙搓洗,，直至肉皮清白，自摸滑爽,，而后用清水再沖洗兩遍,。初加工制作關(guān)鍵：一、制作肉皮凍選料很緊張,，切勿運用黑豬皮以及老豬皮,，以大張平展且肉皮毛茬淺的嫩豬皮為宜。帶防疫印章的肉皮部份,，水煮后須用刀刮掉,，以防色素溶于湯中，影響光華,。二,、煮后的肉皮上熟肥膘肉與殘毛必需刮凈，否則肥膘肉的油脂會逐漸溶于湯中,，組成小顆粒,，影響皮凍的透明度。三,、將肉皮切成細(xì)條形,，是為了增大肉皮的概況積，利于羅致熱量,，使肉皮中的膠原卵白質(zhì)短缺溶于湯中,。四、用堿搓洗可洗去肉皮上殘留的油脂,，加醋可能作廢肉皮上的異味,，中以及堿性，防止?fàn)I養(yǎng)消散,。二,、大火烹調(diào),，隔水蒸制洗凈的肉皮條放入鋼制容器內(nèi)，退出開水（水與肉皮的比例為3：1）,，放入蔥段與姜塊,，再放入蒸鍋內(nèi),。蒸鍋內(nèi)的水要抵達盛肉皮容器的底部,，用大火蒸4～5小時擺布即可。撿出蔥段與姜塊,，退出鹽,、味精攪勻，倒入模具內(nèi),，冷卻即可,。選料：豬腳爪2個（約500克），豬肉皮300克,。調(diào)料：黃酒2匙,，醬油1匙，細(xì)鹽,、味精各過多,，蔥結(jié)、姜塊（拍扁）各5克,，鎮(zhèn)江香醋,、麻油各半匙。制法：1．將豬爪的腳趾斬掉,，用鑷子將其皮上毛去凈,，并刮洗清潔，再用刀劈開,。將豬肉皮也刮洗清潔,。2．將豬爪、肉皮一起放入冷水鍋中,，用大火燒沸,，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火不斷加熱至熟,。而后將豬爪的骨頭拆凈,，與肉皮皆切成細(xì)條，再全副放在盆內(nèi),，加鮮湯浸沒,，并加蔥結(jié)、姜塊（拍扁）,、醬油,、細(xì)鹽,，上籠蒸約2小時至肉皮酥爛時掏出，揀除了蔥姜放在陰涼處,，待將凝聚時,，用筷子攪動，使肉與皮不沉底,，能平均地與鹵汁融會凝合凍成為一體,。3．食歷時，切妨礙3厘米,、寬1．5厘米,、厚1厘米的骨牌塊，劃一地碼放在盤中,，下面撒上醋以及麻油即成,。特色：光華柿黃，透明如水晶,；鮮咸糯軟,，進口即溶為一包濃湯，為馳名的下酒佳肴,。關(guān)鍵：1．質(zhì)料要別致,，并要擇凈毛與雜質(zhì)。2．蒸時必需用大火,、滾水,、猛汽，使之所含之膠質(zhì)短缺消融,，則廢品凝凍后,，口感彈性以及韌性就特意好。
如今良多人吃豬肉都不要吃豬肉皮,，先把皮給作廢,，作廢的豬肉皮丟了好迷惑，不防試一下這款肉皮凍的家常做法,，制做比力重大,，先把豬肉皮給煮爛熟，隨后刮去皮肉的植物油脂,，熬成料汁調(diào)料后在冰箱冷凍后就能服用了,。
原質(zhì)料：豬肉皮300g、蔥根,、生姜片,、八角茴香、八角茴香,、良姜,、米酒,、生抽醬油、醬油,。
肉皮凍的家常做法流程：
一,、把豬肉皮用刀刮凈毛，洗滌放進滾水鍋里加大批米酒掀開表蓋煮10分鐘,。
二,、將皮肉撈起來后，用刀將皮肉內(nèi)層的乳紅色植物油脂刮去(多刮2次最佳是),，隨后切割成條,。
一、把豬肉皮用刀刮凈毛,，洗滌放進滾水鍋里加大批米酒掀開表蓋煮10分鐘。
二,、將皮肉撈起來后,，用刀將皮肉內(nèi)層的乳紅色植物油脂刮去(多刮2次最佳是)，隨后切割成條,。
三,、將切完的皮肉條再用開水蒸熏2次，洗去不用要的植物油脂,。
四,、另出鍋開一鍋水(約3碗水)，水對于外凋謝入切完的皮肉,。
五,、下蔥根、生姜片,、八角茴香,、陳皮、良姜,。
六,、放生抽老抽個一勺子。(事實上仍是放多了,，制廢品變黑了,，大伙兒可酌情思考減藥。)
七,、火災(zāi)燒開后,，轉(zhuǎn)文火煮至皮肉酸軟。相似1小時后將調(diào)味品撈起來,，再次文火煮,，直到鍋內(nèi)的湯有黏性才行,。
八、待料汁放涼后,，倒進密封罐中放進冷藏室至凝聚成形,。
九、服歷時要蒜泥,、香萊末,、醋、白砂糖,、鹽,、生借調(diào)成汁拌一下就能。
生涯中肉皮凍制作能耐：
一,、在刮皮肉的植物油脂時,，可能刮一次用開水洗滌一次。隨后一再2次這一全歷程,。
二,、第一次煮肉皮凍，食物以及調(diào)味品的占比并非太清晰,，生抽老抽放多了,，制廢品變黑。而且淡忘加鹽了,，皮肉自己不甚么味兒,。
三、自己親手做的肉皮凍殘缺不腥味兒,，艱深不要吃這種工具的我這次吃殘缺多少塊呢,。
肉皮凍奈何樣做全透明?
要作出美不雅詳盡的全透明水晶皮凍，最緊張的便是說把豬肉皮上邊的植物油脂消除了潔凈,，而且煮制全歷程中盡可能不用放調(diào)味品,。留意2個關(guān)鍵關(guān)鍵：
一是要把煮成的白沫子殘缺撇除了清潔，假如有殘渣留到鮮美的湯里一起即將會影響豬皮凍的清晰度,。
二是萬萬別加調(diào)味品,，數(shù)至多惟獨放進適量食用鹽調(diào)料，由于削減調(diào)味品即將會讓豬皮凍掉色,，此外也會影響豬皮凍的清晰度,。
豬皮凍奈何樣做才好吃？記住這一關(guān)鍵,，爽口彈牙有嚼勁,，美容又養(yǎng)顏
豬皮凍是夏日常吃的一種涼菜，口感Q彈,，爽口又好吃,，它是用豬皮熬制而成的傳統(tǒng)特色美食,，愛美的女士，理當(dāng)多吃一些,，由于豬皮富含膠原卵白,，多食可除了皺美容，對于皮膚以及血管都頗為有利,，艱深下班的路上,，我總喜愛買上十塊錢的，店家會給拌好,，放點辣椒油,、香醋、白芝麻,、生抽,、雞精，回家可能直接吃,，一年四季清新下酒席,，原汁原味又晶瑩剔透的感應(yīng)，喝一口小酒,，來一口豬皮凍，爽口彈牙有嚼勁,，不知不覺又多喝了二兩,，那末豬皮凍要奈何樣做才好吃呢？著實想做出亮晶晶的肉皮凍一點也不難,。
如今豬肉價錢貴,，三十多元一斤，而豬表面當(dāng)重價,，惟獨多少塊錢就能搞定,，回家熬上一大鍋，既有營養(yǎng),，老本又著落了,，何樂而不為呢？想要做出泄露的豬皮凍,，關(guān)鍵是熬肉皮凍的火候,，要堅持微火，鍋內(nèi)似開似不開,，別讓水沸騰,，沸騰的火候，熬出的皮凍確定是混濁的,，這一點萬萬要留意,，豬皮凍的質(zhì)料主要為豬皮,，也可用豬蹄，豬皮以大塊豬背皮為最佳,，其次為腹皮,，家庭罕用可群集艱深用肉時群集的，都在10元如下,。
豬皮凍
食材：豬皮,、桂皮、八角,、料酒,、生姜、大蔥
調(diào)味：食鹽
一,、別致豬皮2斤,，用火先烤掉概況過剩的豬毛，放案板上,，用刀去除了肉皮上的肥肉以及油脂,，確定要去除了清潔，一遍到處刮就行,，這也是堅持口感的關(guān)鍵,。
二、在豬皮上撒點鹽,，洗擦清潔,，而后涼水下鍋，退出1塊桂皮,、2個八角,、1勺料酒、3片生姜,、3個蔥段,，大火燒開。
三,、水開之后,，堅持中火煮上頗為鐘，這樣做既能去掉豬皮上的雜質(zhì),，還能硬化豬皮,，刀切的時候不至于太難題。
四,、豬皮煮好之后,，再魔難一遍，看尚有無殘余的豬毛，用鑷子等工具,，想措施拔清潔,，而后把肥油部份，刮掉刮清潔,。
五,、肉皮切絲裝進盆中，加一勺食鹽,，一再的搓掉過剩的油脂,，用清水沖洗2遍，用兩手搓揉肉皮,，經(jīng)由這樣處置后,，再熬成的皮凍不異味。
六,、把肉皮放入鍋中,，加肉皮3倍的水，大火燒開,，轉(zhuǎn)小火慢燉一個半小時,，記住似開似差距的形態(tài)，別急火沸騰,，全部熬制的歷程,，加半勺鹽就夠了，寧淡勿咸,。
假如要削減其余食材,，好比花生米、豆腐絲等,，臨出鍋20分鐘前再放，
七,、這是燉好的模樣,，湯汁是紅色的，涼了便是透明的了,，把湯汁倒在容器中,，可能是盆子、碗,、方盤都可能,，放入冰箱冷藏中，4小時就凝聚了,。
八,、等光陰到了，吃的時候，直接切成方片,，營養(yǎng)豐碩,，開胃不油膩，蘸汁我艱深放蒜茸,、香菜,、生抽、醋,，香油,，列位可能自行調(diào)解，有那末好吃的豬皮凍,，配啥蘸料都好吃,。
能耐
一、肉皮確定要將肥肉以及毛去除了清潔,，做法已經(jīng)說患上很分明了,，用刀刮，用鹽水搓洗,。
二,、鹽少放一點就好，有些底味就行,，寧淡不咸,，由于吃的時候，還要蘸料汁,。
三,、煮的歷程要小火，不可急火沸騰,，那樣肉皮凍會混濁不勝,。
四、想吃顏色深一些的,，可能用醬油,、老抽調(diào)色，把握好用量
主要質(zhì)料：豬皮500克,、鹽酥花生仁10克,、香蔥3棵、生姜1小塊
調(diào)味料
豬皮凍的制作措施重大易學(xué),，在咱們南方過年的時候簡直家家都要熬皮凍,，就如南方家家都做臘肉香腸同樣。皮凍里含有大批的有機成份以及膠原卵白,，是男士的下酒小菜,，
豬皮肉凍的做法
首先咱們需要把豬皮去毛洗清潔,，而后再抉擇放到鍋中，而后熬煮到七八成熟之后就能撈出了,。等到豬皮不燙手的時候,，這時候咱們就能用刀把豬皮中所附著的肥油殘缺刮去，之后咱們抉擇把豬皮切成細(xì)條狀,，而后咱們再把切好的豬皮條與水,，憑證一碗豬皮一碗半水的比例一起放入到鍋中，煮上半小時擺布的光陰之后,，咱們再留意去妨礙審核,，等到豬皮微化的時候就能息兵了，而后咱們在其中倒進適宜的容器中,，等到冷卻凝聚之后,。咱們再把豬皮肉凍掏出，就能吃了,。
若何熬制豬皮肉凍
想要熬制出鮮味的豬皮肉凍,，首先咱們要把豬皮洗清潔，而后在其中放入鍋中,，同時咱們還要在其中加料酒,、蔥姜，而后一起煮上半小時就能了,。之后咱們就能刮去油,，同時巨匠處置掉豬皮上的毛。而且咱們確定要把豬皮切成小丁,。而后在鍋中加之3倍量的水,，在其中倒入料酒、大批的蔥姜以及八角,，還需要退出兩片桂皮,、少許鹽以及雞精，之后咱們抉擇用大火燒開,，再轉(zhuǎn)成中小火悶煮,，之后就能關(guān)火，日后中掏出蔥,、姜、八角,、桂皮就能了,。
豬皮肉凍的營養(yǎng)價錢
豬皮肉凍黑白常有營養(yǎng)的，首先巨匠吃豬皮肉凍可能起到增長皮膚瘦弱的成果,，由于在豬皮肉凍中是有膠原卵白存在的,，這樣可能對于咱們的皮膚起到滋補成果，這樣對于咱們處置皮膚下場分心義，還可能運用吃豬皮肉凍的措施來起到提防皮膚干瘦起皺的下場發(fā)生,，同時還可能運用吃豬皮肉凍的措施來輔助咱們增長血管瘦弱,，以是巨匠吃豬皮肉凍是很不錯的，對于咱們處置皮膚下場分心義,。
在豬皮肉凍中實際上是含有大批的膠原卵白存在的,，這樣就能起到減慢機體細(xì)胞老化的成果，對于咱們處置皮膚下場分心義,。特意是對于陰虛內(nèi)熱的人群來說,，吃豬皮肉凍是很不錯的，可能經(jīng)由吃豬皮肉凍的措施來處置咽喉痛苦悲痛,、低熱等下場,，下場還黑白常好的。
豬皮肉凍奈何樣拌著吃
豬皮肉凍是很適宜拌著吃的鮮味食物,，由于豬皮肉凍的滋味黑白常好的,，而且豬皮肉凍也是最適宜涼拌吃的，巨匠無妨試試,。
孕婦可能吃豬皮肉凍嗎
對于孕婦來說是可能吃豬皮肉凍的,，首先由于豬皮肉凍是屬于一種性涼味甘的食物，而且由于豬皮肉凍的成果是很不錯的,，以是說巨匠吃豬皮肉凍可能起到清心肺,，潤肌膚，補血止血的成果發(fā)生,，這樣對于咱們瘦弱是分心義的,，而且豬皮肉凍還可能發(fā)揮出很強的攝天生效。
在豬皮肉凍中是有大批的卵白質(zhì)存在的,，而且其中的脂肪也比力豐碩,，這樣對于咱們?nèi)梭w來說是分心義的，同時吃豬皮肉凍還可能發(fā)揮出養(yǎng)生滋補成果,，可能輔助孕婦填補大批的膠原卵白,，這樣對于人體來說可能起到美容養(yǎng)顏的成果，對于咱們增長皮膚瘦弱是有利益的,，同時豬皮肉凍還可能輔助孕婦處置皮膚下場,。
豬皮凍熱量高嗎
對于豬皮肉凍來說，實際上自己是不太多熱量的,，由于豬皮肉凍是可能起到美容養(yǎng)顏的成果,，而且在豬皮肉凍中是有大批的凝膠卵白存在，以是說這是屬于一種不殘缺的卵白質(zhì),，而且由于豬皮肉凍的熱能也是很低的,，以是說吃豬皮肉凍很不錯,，是不會發(fā)生發(fā)胖情景的。
主料：豬肉皮1500克輔料：食用堿40克,，醋精30ml調(diào)料：蔥段50克,，姜塊30克，鹽25克,，味精25克?
一,、將肉皮放入鍋中煮至斷生。撈出稍涼后用刀將肥膘肉與殘毛刮凈,，而后改切成細(xì)條形,。二、把改好的肉皮放入盆中,，退出1%的熱堿水以及1%的熱醋水妨礙搓洗,，直至肉皮清白，自摸滑爽,，而后用清水再沖洗兩遍,。初加工制作關(guān)鍵：一、制作肉皮凍選料很緊張,，切勿運用黑豬皮以及老豬皮,，以大張平展且肉皮毛茬淺的嫩豬皮為宜。帶防疫印章的肉皮部份,，水煮后須用刀刮掉,，以防色素溶于湯中，影響光華,。二,、煮后的肉皮上熟肥膘肉與殘毛必需刮凈，否則肥膘肉的油脂會逐漸溶于湯中,，組成小顆粒,，影響皮凍的透明度。三,、將肉皮切成細(xì)條形,，是為了增大肉皮的概況積，利于羅致熱量,，使肉皮中的膠原卵白質(zhì)短缺溶于湯中,。四、用堿搓洗可洗去肉皮上殘留的油脂,，加醋可能作廢肉皮上的異味,，中以及堿性，防止?fàn)I養(yǎng)消散,。二,、大火烹調(diào)，隔水蒸制洗凈的肉皮條放入鋼制容器內(nèi),，退出開水（水與肉皮的比例為3：1）,，放入蔥段與姜塊，再放入蒸鍋內(nèi),。蒸鍋內(nèi)的水要抵達盛肉皮容器的底部,，用大火蒸4～5小時擺布即可。撿出蔥段與姜塊,，退出鹽,、味精攪勻，倒入模具內(nèi),，冷卻即可,。選料：豬腳爪2個（約500克），豬肉皮300克,。調(diào)料：黃酒2匙,，醬油1匙，細(xì)鹽,、味精各過多,，蔥結(jié)、姜塊（拍扁）各5克,，鎮(zhèn)江香醋,、麻油各半匙。制法：1．將豬爪的腳趾斬掉,，用鑷子將其皮上毛去凈,，并刮洗清潔，再用刀劈開,。將豬肉皮也刮洗清潔,。2．將豬爪、肉皮一起放入冷水鍋中,，用大火燒沸,，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火不斷加熱至熟,。而后將豬爪的骨頭拆凈,，與肉皮皆切成細(xì)條，再全副放在盆內(nèi),，加鮮湯浸沒,，并加蔥結(jié)、姜塊（拍扁）,、醬油,、細(xì)鹽,，上籠蒸約2小時至肉皮酥爛時掏出，揀除了蔥姜放在陰涼處,，待將凝聚時,，用筷子攪動，使肉與皮不沉底,，能平均地與鹵汁融會凝合凍成為一體,。3．食歷時，切妨礙3厘米,、寬1．5厘米,、厚1厘米的骨牌塊，劃一地碼放在盤中,，下面撒上醋以及麻油即成,。特色：光華柿黃，透明如水晶,；鮮咸糯軟,，進口即溶為一包濃湯，為馳名的下酒佳肴,。關(guān)鍵：1．質(zhì)料要別致,，并要擇凈毛與雜質(zhì)。2．蒸時必需用大火,、滾水,、猛汽，使之所含之膠質(zhì)短缺消融,，則廢品凝凍后,，口感彈性以及韌性就特意好。
如今良多人吃豬肉都不要吃豬肉皮,，先把皮給作廢,，作廢的豬肉皮丟了好迷惑，不防試一下這款肉皮凍的家常做法,，制做比力重大,，先把豬肉皮給煮爛熟，隨后刮去皮肉的植物油脂,，熬成料汁調(diào)料后在冰箱冷凍后就能服用了,。
原質(zhì)料：豬肉皮300g、蔥根,、生姜片,、八角茴香、八角茴香、良姜,、米酒,、生抽醬油、醬油,。
肉皮凍的家常做法流程：
一,、把豬肉皮用刀刮凈毛，洗滌放進滾水鍋里加大批米酒掀開表蓋煮10分鐘,。
二、將皮肉撈起來后,，用刀將皮肉內(nèi)層的乳紅色植物油脂刮去(多刮2次最佳是),，隨后切割成條。
一,、把豬肉皮用刀刮凈毛,，洗滌放進滾水鍋里加大批米酒掀開表蓋煮10分鐘。
二,、將皮肉撈起來后,，用刀將皮肉內(nèi)層的乳紅色植物油脂刮去(多刮2次最佳是)，隨后切割成條,。
三,、將切完的皮肉條再用開水蒸熏2次，洗去不用要的植物油脂,。
四,、另出鍋開一鍋水(約3碗水)，水對于外凋謝入切完的皮肉,。
五,、下蔥根、生姜片,、八角茴香,、陳皮、良姜,。
六,、放生抽老抽個一勺子。(事實上仍是放多了,，制廢品變黑了,，大伙兒可酌情思考減藥。)
七,、火災(zāi)燒開后,，轉(zhuǎn)文火煮至皮肉酸軟。相似1小時后將調(diào)味品撈起來,，再次文火煮,，直到鍋內(nèi)的湯有黏性才行,。
八、待料汁放涼后,，倒進密封罐中放進冷藏室至凝聚成形,。
九、服歷時要蒜泥,、香萊末,、醋、白砂糖,、鹽,、生借調(diào)成汁拌一下就能。
生涯中肉皮凍制作能耐：
一,、在刮皮肉的植物油脂時,，可能刮一次用開水洗滌一次。隨后一再2次這一全歷程,。
二,、第一次煮肉皮凍，食物以及調(diào)味品的占比并非太清晰,，生抽老抽放多了,，制廢品變黑。而且淡忘加鹽了,，皮肉自己不甚么味兒,。
三、自己親手做的肉皮凍殘缺不腥味兒,，艱深不要吃這種工具的我這次吃殘缺多少塊呢,。
肉皮凍奈何樣做全透明?
要作出美不雅詳盡的全透明水晶皮凍，最緊張的便是說把豬肉皮上邊的植物油脂消除了潔凈,，而且煮制全歷程中盡可能不用放調(diào)味品,。留意2個關(guān)鍵關(guān)鍵：
一是要把煮成的白沫子殘缺撇除了清潔，假如有殘渣留到鮮美的湯里一起即將會影響豬皮凍的清晰度,。
二是萬萬別加調(diào)味品,，數(shù)至多惟獨放進適量食用鹽調(diào)料，由于削減調(diào)味品即將會讓豬皮凍掉色,，此外也會影響豬皮凍的清晰度,。
豬皮凍奈何樣做才好吃？記住這一關(guān)鍵,，爽口彈牙有嚼勁,，美容又養(yǎng)顏
豬皮凍是夏日常吃的一種涼菜，口感Q彈，爽口又好吃,，它是用豬皮熬制而成的傳統(tǒng)特色美食,，愛美的女士，理當(dāng)多吃一些,，由于豬皮富含膠原卵白,，多食可除了皺美容，對于皮膚以及血管都頗為有利,，艱深下班的路上,，我總喜愛買上十塊錢的，店家會給拌好,，放點辣椒油,、香醋、白芝麻,、生抽、雞精,，回家可能直接吃,，一年四季清新下酒席，原汁原味又晶瑩剔透的感應(yīng),，喝一口小酒,，來一口豬皮凍，爽口彈牙有嚼勁,，不知不覺又多喝了二兩,，那末豬皮凍要奈何樣做才好吃呢？著實想做出亮晶晶的肉皮凍一點也不難,。
如今豬肉價錢貴,，三十多元一斤，而豬表面當(dāng)重價,，惟獨多少塊錢就能搞定,，回家熬上一大鍋，既有營養(yǎng),，老本又著落了,，何樂而不為呢？想要做出泄露的豬皮凍,，關(guān)鍵是熬肉皮凍的火候,，要堅持微火，鍋內(nèi)似開似不開,，別讓水沸騰,，沸騰的火候，熬出的皮凍確定是混濁的，這一點萬萬要留意,，豬皮凍的質(zhì)料主要為豬皮,，也可用豬蹄，豬皮以大塊豬背皮為最佳,，其次為腹皮,，家庭罕用可群集艱深用肉時群集的，都在10元如下,。
豬皮凍
食材：豬皮,、桂皮、八角,、料酒,、生姜、大蔥
調(diào)味：食鹽
一,、別致豬皮2斤,，用火先烤掉概況過剩的豬毛，放案板上,，用刀去除了肉皮上的肥肉以及油脂,，確定要去除了清潔，一遍到處刮就行,，這也是堅持口感的關(guān)鍵,。
二、在豬皮上撒點鹽,，洗擦清潔,，而后涼水下鍋，退出1塊桂皮,、2個八角,、1勺料酒、3片生姜,、3個蔥段,，大火燒開。
三,、水開之后,，堅持中火煮上頗為鐘，這樣做既能去掉豬皮上的雜質(zhì),，還能硬化豬皮,，刀切的時候不至于太難題。
四,、豬皮煮好之后,，再魔難一遍,，看尚有無殘余的豬毛，用鑷子等工具,，想措施拔清潔,，而后把肥油部份，刮掉刮清潔,。
五,、肉皮切絲裝進盆中，加一勺食鹽,，一再的搓掉過剩的油脂,，用清水沖洗2遍，用兩手搓揉肉皮,，經(jīng)由這樣處置后,，再熬成的皮凍不異味。
六,、把肉皮放入鍋中,，加肉皮3倍的水，大火燒開,，轉(zhuǎn)小火慢燉一個半小時,，記住似開似差距的形態(tài)，別急火沸騰,，全部熬制的歷程，加半勺鹽就夠了,，寧淡勿咸,。
假如要削減其余食材，好比花生米,、豆腐絲等,，臨出鍋20分鐘前再放，
七,、這是燉好的模樣,，湯汁是紅色的，涼了便是透明的了,，把湯汁倒在容器中,，可能是盆子、碗,、方盤都可能,，放入冰箱冷藏中，4小時就凝聚了,。
八,、等光陰到了,，吃的時候，直接切成方片,，營養(yǎng)豐碩,，開胃不油膩，蘸汁我艱深放蒜茸,、香菜,、生抽、醋,，香油,，列位可能自行調(diào)解，有那末好吃的豬皮凍,，配啥蘸料都好吃,。
能耐
一、肉皮確定要將肥肉以及毛去除了清潔,，做法已經(jīng)說患上很分明了,，用刀刮，用鹽水搓洗,。
二,、鹽少放一點就好，有些底味就行,，寧淡不咸,，由于吃的時候，還要蘸料汁,。
三,、煮的歷程要小火，不可急火沸騰,，那樣肉皮凍會混濁不勝,。
四、想吃顏色深一些的,，可能用醬油,、老抽調(diào)色，把握好用量
主要質(zhì)料：豬皮500克,、鹽酥花生仁10克,、香蔥3棵、生姜1小塊
調(diào)味料
豬皮凍的制作措施重大易學(xué),，在咱們南方過年的時候簡直家家都要熬皮凍,，就如南方家家都做臘肉香腸同樣。皮凍里含有大批的有機成份以及膠原卵白,，是男士的下酒小菜,，
第1步,、豬皮放入冷水鍋里退出煮開
第2步、撈出趁熱用刀刮掉概況的油脂,，用鑷子整理清潔殘留的豬毛
第3步,、刮去油脂后先用開水洗一遍再切成細(xì)條
第4步、退出粗鹽
第5步,、蘇打粉后用手揉搓豬皮這樣可能去腥去油膩
第6步,、用鹽以及蘇打粉搓洗竣事再用熱水洗滌清潔
第7步、最后把洗好的豬皮重新放回鍋里退出水燒開小火煮2個小時（一斤豬皮約莫3斤半水）
第8步,、煮好的豬皮連湯放涼后便是皮凍
第9步,、切成片蘸上調(diào)料就能吃了。
肉皮凍的做法：
一,、將肉皮洗凈,，用刀刮去概況的污物及殘毛。
二,、將肉皮分成小塊,，放入鍋中，退出過多的水,，煮約5分鐘后撈出,。
三、用冷水過涼一下,，而后用刀將肉皮概況的油脂刮清潔后再用清水洗凈,。
四、將處置清潔的肉皮切成小塊,。
五,、鍋內(nèi)放入過多的水(約為肉皮的兩倍量)將調(diào)料用紗布包裹起來。放入水里,。
六、煮約5分鐘,。
七,、下入肉皮，退出生抽,、老抽,、鹽、白糖,、料酒,。
八、蓋上鍋蓋,，中小火,，煮約1小時(煮好后用筷子可能比力簡略的將肉皮捅穿),。
九、關(guān)火,，撈出香料包不要,。
十、待晾涼后將肉皮連湯一起倒入保鮮盒中放入冰箱,，冷藏一破曉,。
十一、凍好的肉皮凍,，將其切成小塊,。
十二、將調(diào)料放入小碗中拌勻,，倒在豬皮凍上即可,。
肉皮凍的做法小能耐：
一、洗滌肉皮的時候,，肉皮中的殘毛不太好去,，可將肉皮妨礙步驟2煮過之后，再用小夾子就能很輕松地將其夾去了;
二,、步驟3肉皮概況的脂肪確定要刮清潔;
三,、香料最佳是用紗布包裹起來，否則煮好后一顆一顆地揀很省事;
四,、凍好的皮凍可能直接吃,，盡管，配上調(diào)味汁,，風(fēng)韻更佳哦,。
這個便是把豬肉皮用面粉洗滌一下。而后把豬肉皮用水煮一下,，把下面的肥肉踢上來,，而后用水熬煮就能啦，煮熟放涼就能食用啦
豬肉皮洗凈切小塊備用,，黃豆泡水,，再豫備一些八角，茴香,，生姜,。將豬皮與黃豆一起放水在鍋里煮，放入香料,，再放生抽,，老抽，唐,。將黃豆以及豬皮燉煮酥爛盛出,，做作冷卻片刻后倒進玻璃飯盒放入冰箱冷藏,，這樣就做作逐漸地行成肉皮凍，即可食用,。
肉皮凍的罕有做法
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