肉粽子怎么做才好吃
目錄
一、首先先把圓糯米泡到能用手碾碎,，約莫泡5小時(shí)擺布,，天氣熱記患上中途換水。
二,、而后把800g的五花肉切塊,；咸蛋黃對(duì)于半切開(kāi)。
三,、在五花肉里放兩勺老抽,、兩勺生抽、一勺耗油,、小半勺糖,、過(guò)多鹽,、香蔥以及姜絲抓勻。
四,、抓勻后放袋子里密封,，而后放冰箱冷藏腌制8小時(shí)以上入味。
五,、在泡好的大米里放一勺生抽,、兩勺老抽、半勺糖,、過(guò)多鹽,，攪拌平均。
六,、攪拌平均后,，放冰箱冷藏腌制5小時(shí)擺布入味。
七,、先放一層糯米,，再放咸蛋黃以及五花肉，最后再填滿糯米,。
八,、糯米不要太滿，留一點(diǎn)空間,，把另一真?zhèn)€粽葉蓋以前按緊,。
九、蓋住后按緊粽葉的雙方,，把收尾處對(duì)于折以前,。
十、最后把粽子用棉線纏緊,，粽子就包好了,。
十一、水沒(méi)過(guò)粽子,，低壓鍋上氣后開(kāi)始計(jì)時(shí),，壓45分鐘就能了。
十二,、廢品圖,。
主料圓糯酌量 五花豬肉300公克粽葉及水草繩過(guò)多輔料鹽1/3匙 醬油1/3碗米酒大批 味精大批
肉粽子的做法
步驟
1. 豬肉切成5公分條，用醬油,、米酒,、味精浸泡一早晨
2. 糯米用浸過(guò)肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘后再拌到平均為止
3. 粽葉2張背背相對(duì)于,，由葉蒂1/4處折成不斷角匙狀,，取約2匙米鋪在葉匙內(nèi)，肉條直放再鋪2匙米蓋滿肉條,，托葉匙的手要堅(jiān)持收尾,，配合另一手的措施；將粽葉殘余部份由米末處折蓋下來(lái)在折處把雙方的角折好
4. 粽身由托葉的手全副握住,，中一手將蓋葉部份捏合折下,；用草繩將折葉處繞緊扎好，再繞扎全部粽身
5. 粽子全副包好后放在大鍋中,，放入冷水用大火煮滾后改用中小火續(xù)煮4小時(shí),，熄火燜1小時(shí)
一、首先先把圓糯米泡到能用手碾碎,，約莫泡5小時(shí)擺布,，天氣熱記患上中途換水。
二,、而后把800g的五花肉切塊,；咸蛋黃對(duì)于半切開(kāi)。
三,、在五花肉里放兩勺老抽,、兩勺生抽、一勺耗油,、小半勺糖,、過(guò)多鹽、香蔥以及姜絲抓勻,。
四,、抓勻后放袋子里密封，而后放冰箱冷藏腌制8小時(shí)以上入味,。
五,、在泡好的大米里放一勺生抽、兩勺老抽,、半勺糖,、過(guò)多鹽，攪拌平均,。
六,、攪拌平均后,，放冰箱冷藏腌制5小時(shí)擺布入味。
七,、先放一層糯米,，再放咸蛋黃以及五花肉，最后再填滿糯米,。
八,、糯米不要太滿，留一點(diǎn)空間,，把另一真?zhèn)€粽葉蓋以前按緊,。
九、蓋住后按緊粽葉的雙方,，把收尾處對(duì)于折以前,。
十、最后把粽子用棉線纏緊,，粽子就包好了,。
十一、水沒(méi)過(guò)粽子,，低壓鍋上氣后開(kāi)始計(jì)時(shí),，壓45分鐘就能了,。
十二,、廢品圖。
主料圓糯酌量 五花豬肉300公克粽葉及水草繩過(guò)多輔料鹽1/3匙 醬油1/3碗米酒大批 味精大批
肉粽子的做法
步驟
1. 豬肉切成5公分條,，用醬油,、米酒、味精浸泡一早晨
2. 糯米用浸過(guò)肉的醬汁加鹽拌勻,，停置10分鐘后再拌到平均為止
3. 粽葉2張背背相對(duì)于,，由葉蒂1/4處折成不斷角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內(nèi),，肉條直放再鋪2匙米蓋滿肉條,，托葉匙的手要堅(jiān)持收尾，配合另一手的措施,；將粽葉殘余部份由米末處折蓋下來(lái)在折處把雙方的角折好
4. 粽身由托葉的手全副握住,，中一手將蓋葉部份捏合折下；用草繩將折葉處繞緊扎好,，再繞扎全部粽身
5. 粽子全副包好后放在大鍋中,，放入冷水用大火煮滾后改用中小火續(xù)煮4小時(shí)，熄火燜1小時(shí)
1.將洗凈的五花肉切片,，放入碗中加鹽,、料酒,、生抽、老抽,、蠔油攪拌平均備用,。
2.將兩片煮好的粽葉卷成圓錐的形態(tài)，放一點(diǎn)糯米填滿粽子的尖部,，放入五花肉,，再用糯米填平粽子的啟齒處。
3.將下面的粽葉折下來(lái),，沿著粽子的棱角折疊粽葉,，拿出一根繩子環(huán)抱瓜葛在粽子上系好，肉粽包好啦,。
4.鍋中放入過(guò)多的水,，蓋上鍋蓋煮1小時(shí)擺布出鍋即可。
擴(kuò)展質(zhì)料：肉粽源頭于福建泉州,，是閩南地域以及臺(tái)灣,、西北亞等地域的一道特色傳統(tǒng)美食，作為端午節(jié)節(jié)日蝕俗,。其選料考究,，配料多樣，制作詳盡,，歷史悠長(zhǎng),，滋味苦澀，油潤(rùn)不膩,，光華紅黃閃亮,，以特有的風(fēng)韻，享譽(yù)外洋外,。清末中華夷易近國(guó)時(shí)期,，市區(qū)有個(gè)“肉粽銀”，肉粽最為馳名,，尚有泉州市區(qū)浮橋頭不雅音亭的許牛制的肉粽,，主顧滿座。端午節(jié)時(shí)泉州家家戶戶備有肉粽,，供奉神明先祖,。
粽子是端午節(jié)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日蝕品。端午節(jié)即將并吞,，如今的粽子更是多種多樣,，光線光線紛呈。馳名的有桂圓粽、肉粽,、水晶粽,、蓮蓉粽、蜜餞粽,、板栗粽,、辣粽、酸菜粽,、火腿粽,、咸蛋粽等等，咱們南方的粽子,，次若是豆沙,、蜜棗為主。下面就讓我給你介紹一下好吃的肉粽子的要若何做?好吃的肉粽子做法1質(zhì)料糯米,，粽葉,，棗，豬肉,，淀粉,，糖，酒,，鹽,，醬油做法1
粽子是端午節(jié)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日蝕品。端午節(jié)即將并吞,，如今的粽子更是多種多樣,，光線光線紛呈。馳名的有桂圓粽,、肉粽,、水晶粽,、蓮蓉粽,、蜜餞粽、板栗粽,、辣粽,、酸菜粽、火腿粽,、咸蛋粽等等,，咱們南方的粽子，次若是豆沙,、蜜棗為主,。下面就讓我給你介紹一下好吃的肉粽子的要若何做?好吃的肉粽子做法1質(zhì)料糯米，粽葉，棗,，豬肉,，淀粉，糖,，酒,，鹽，醬油做法1
肉粽子奈何樣做才好吃,？糯米加清水泡一個(gè)破曉,。棕葉，放進(jìn)水鍋里煮頗為鐘,，而后在熱水中浸泡至做作降溫即可運(yùn)用,。五花肉切成半厘米厚肉片，加之生抽,、白糖,、料酒、鹽,、味精,、蔥姜、大料腌制頗為鐘,。肉餡粽子奈何樣做才好吃,，關(guān)鍵便是這一步。將浸泡一晚的糯米撈出換到新盆里退出清水期待運(yùn)用,。事實(shí)是泡了一個(gè)破曉,，換清水主要思考的是衛(wèi)生。糯米概況退出過(guò)多的醬油,，白砂糖,，白酒以及少許食鹽，可能多放一些醬油,，這樣做進(jìn)去的顏色比力美不雅,，攪拌平均;豫備好棕葉、糯米,、五花肉尚有粗線繩,，如今可能包了。兩片粽葉折疊起來(lái),，制成漏斗狀,，放入糯米以及豬肉，再用糯米裝滿;用線將粽子包裹堅(jiān)貞,。粽子包好后放入低壓鍋,，退出大批清水，光陰定在三頗為鐘即可。這是蒸熟的五花肉粽子,。小竅門(mén)：1棕葉不要選太窄的,，否則包不上餡；2五花肉包粽子確定要腌制,；3煮粽子鍋里不要加太多水,，否則粽子吃水太多影響口感。
1粽葉洗清潔,，葉子的根部用鉸剪剪掉,。入清水泡軟。我是延遲一天用清水泡好,。這樣粽葉比力有韌性,，不易在包的時(shí)候弄破。2豫備好棉線,。3花生延遲用清水泡好,。糯米淘洗清潔，把糯米里的水份瀝干,。再在糯米概況退出生抽,、白糖、料酒過(guò)多,，鹽少許,，可能多放生抽，憑證自己的口胃,，攪拌平均,，備用?；鹜惹谐啥?。將花生，火腿,，糯米三者混合在一起,，再攪拌平均。我是延遲半天攪拌好,，讓其腌制下,，入味。4五花肉切成拇指大的塊狀,，干香菇泡好切成條，混合在一起,。退出生抽,、老抽、白糖、鹽,、料酒過(guò)多,，憑證自己的口胃調(diào)解滋味，不斷攪拌,，讓調(diào)料平均的裹上五花肉以及香菇,，入味。最佳延遲一天腌制好,，比力簡(jiǎn)略入味,。5選兩片巨細(xì)適宜2片粽葉重疊交放，卷成圓錐形,。6先放入攪拌好的糯米,，再放入五花肉，最后放滿糯米,。壓一下,，壓實(shí)。把下面的粽葉往下折蓋住下面的米,，把多進(jìn)去的粽葉折成角,，用棉線將粽子綁緊。包緊包實(shí),。巨匠憑證情景抉擇包成三角仍是四角哈,。7包好的肉粽。8全副包好了,。一個(gè)個(gè)放在盆子里好詳盡,。看下來(lái)有些墨綠色,。9將包好的肉粽一個(gè)個(gè)劃一的放在鍋里,，加水，水要沒(méi)過(guò)粽子用大火煮,，粽子下面最佳壓點(diǎn)有份量的工具,，總之讓粽子保障在水里就好了。我用的是低壓鍋來(lái)煮,，以是用大火煮,，煮到低壓鍋開(kāi)始噴氣，約莫噴氣30分鐘擺布就能關(guān)火了,。假如是艱深的鍋那就等大火水開(kāi)后再換文火煮約莫3小時(shí),，煮粽子中間萬(wàn)萬(wàn)不要息兵，確定要堅(jiān)持水開(kāi),。這樣能耐保障粽子能熟,。10煮好的粽子,，出鍋啦。好大一大盆,，好燙手,。煮完的粽子看下來(lái)油光發(fā)亮的，粽葉也變患上顏色有些黃,，更暗啦,。由于粽葉也熟了嘛。11稍微涼下粽子,。吃粽子吧,。掀開(kāi)后可能看到糯米是玄色的，由于腌制過(guò)生抽嘛,，還可能看到花生,、火腿、香菇,、五花肉哦,。粽葉幽香撲鼻，粽子口感濃郁,。兩者的香氣混合一起,，食欲好好。
對(duì)于南方來(lái)說(shuō),，吃粽子盡管要吃肉粽了,。著實(shí)，僅是肉粽就有良多的做法,，你可能憑證總體口胃來(lái)調(diào)制烹調(diào),。假如你還想學(xué)更多肉粽的做法，那就看以前,，這里有肉粽子的做法大全,，如下是7種好吃的肉粽做法。
肉粽子的做法大全7種好吃的肉粽做法
端午節(jié)粽子
肉粽子的做法一
主料：糯米一小盆
輔料：花生過(guò)多赤小豆過(guò)多粽葉20片火腿一根五花肉300克
調(diào)料：食鹽5克料酒4克生抽半勺老抽半勺白糖一大勺五香粉一小勺花椒粉少許
肉粽子的做法：
1
做肉粽子米確定要延遲泡4個(gè)小時(shí)以上,，肉要?jiǎng)e致有勁,，并多煮煮很好吃。由于煮不到時(shí)候,，米發(fā)硬,，影響口感。又到了粽葉飄香的五月,，每一年到五月,，都市包一些粽子。蜜棗粽子,，有米堅(jiān)貞的米,，苦澀的心,，一口口,，一個(gè)個(gè),，叫人停不下來(lái)；肉粽子,，有琥珀色迷人的米,，香而不柴的肉，口口彈牙,，口口香，讓人欲罷不能,。明天咱們來(lái)做肉粽子,，喜愛(ài)吃的小過(guò)錯(cuò)，跟緊了,，別落伍。
質(zhì)料：糯米,、肉,、料酒、鹽,、糖、生抽,、老抽、蠔油,。
做法步驟：
第1步,、粽葉，煮開(kāi)多少分鐘至有韌性,；肉切大塊，煮事會(huì)回縮變?。幻捉菀黄茣?。
第2步,、肉，退出耗油,，鹽,，糖,，料酒，生抽,，老抽,，拌平均,。
第3步,、泡好的米，瀝干水份,，退出，生抽,，老抽,，鹽,，糖，拌平均,。
第4步,、開(kāi)始包,，一層米,，一層肉,，再一層米，用葉子包裹嚴(yán)實(shí),，用棉繩捆堅(jiān)貞,。
第5步,、包好的粽子入鍋，加水沒(méi)過(guò)粽子,，小火煮約三小時(shí),，至水快收干，關(guān)火燜兩小時(shí),。
第6步,、廢品,，堅(jiān)貞豐滿，香氣四溢,。
肉粽子的做法步驟：
豫備好糯米,、豬肉,，還可能搭配此外食材，好比蛋黃,、板栗、香菇,，豬肉要有肥有瘦,，別只用瘦肉，肥肉比瘦肉少一點(diǎn)就行，艱深都用豬前腿肉,，喜愛(ài)吃油膩一點(diǎn)可能用條理清晰的五花肉,。豬肉沖洗之后切小塊,，再放水中浸泡一個(gè)小時(shí),，去掉腥味,，浸泡之后沖洗控水,，再放入盆中，加白酒,、食鹽,、白糖,、蠔油,、醬油，用手抓拌一段光陰,，讓滋味以及肉殘缺融會(huì),。
抓拌好后，將肉放進(jìn)冰箱里腌制,，盡管縱然多腌制一段光陰,，炎天比力熱，要放在冰箱,，別弄淡忘了,，留意肉壞掉，腌制時(shí)期最佳翻拌多少回，讓滋味平均一些,。然其后處置糯米,，選圓糯米概況長(zhǎng)糯米都行，圓糯米煮熟后愈加軟糯,，長(zhǎng)糯米塑性比力好,，憑證自己的需要抉擇即可。糯米加水洗滌兩遍,，再放清水里浸泡兩個(gè)小時(shí),，經(jīng)由浸泡后煮熟的粽子不易泛起夾生的情景，口感愈加軟糯,。
糯米泡好后撈出,，確定要將水份控凈，不控清水的話拌醬油欠好上色,?？馗伤?，放在干燥的盆里,，加過(guò)多醬油,、食用油，攪拌平均,，再部署一段光陰,，至少兩個(gè)小時(shí),，這樣包出的粽子顏色更美不雅,。取來(lái)處置好的粽葉,，把粽葉卷一下，放入大批糯米,，放一塊豬肉，再放一些糯米,，稍微按壓一下,，讓糯米緊實(shí)一點(diǎn)，這樣粽子不會(huì)散,，口感好,。圖片把粽葉包裹好,，綁上繩子,，魔難一下有無(wú)漏米，有無(wú)綁緊,，包好的粽子直接放進(jìn)鍋內(nèi),，留意鍋要饒富大，過(guò)小的話不可,，由于要煮良久,。
粽子全副放進(jìn)去后，加饒富清水,，蓋上蓋子煮,，大火煮開(kāi)后再小火煮多少個(gè)小時(shí)，艱深三個(gè)小時(shí)就能了,。這樣肉粽子就做好了,，掀開(kāi)看看，肉香米糯,，簡(jiǎn)直太好吃了,。
包肉粽子，要留意多少點(diǎn)：
一,、肉要浸泡,，去掉腥味，并要放料腌制一段光陰,；
二,、糯米要浸泡，并要控干水份,，再用醬油腌制一段光陰,；
三、煮的光陰確定要夠,，否則不會(huì)軟糯,，還會(huì)夾生。
粽子是端午節(jié)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日蝕品,。端午節(jié)即將并吞,，如今的粽子更是多種多樣，光線光線紛呈,。馳名的有桂圓粽,、肉粽,、水晶粽、蓮蓉粽,、蜜餞粽,、板栗粽、辣粽,、酸菜粽,、火腿粽、咸蛋粽等等,，咱們南方的粽子,，次若是豆沙、蜜棗為主,。下面就讓我給你介紹一下好吃的肉粽子的要若何做?好吃的肉粽子做法1質(zhì)料糯米,，粽葉，棗,，豬肉,，淀粉，糖,，酒,，鹽，醬油做法1
肉粽子奈何樣做才好吃,？糯米加清水泡一個(gè)破曉,。棕葉，放進(jìn)水鍋里煮頗為鐘,，而后在熱水中浸泡至做作降溫即可運(yùn)用,。五花肉切成半厘米厚肉片，加之生抽,、白糖,、料酒、鹽,、味精、蔥姜,、大料腌制頗為鐘,。肉餡粽子奈何樣做才好吃，關(guān)鍵便是這一步,。將浸泡一晚的糯米撈出換到新盆里退出清水期待運(yùn)用,。事實(shí)是泡了一個(gè)破曉，換清水主要思考的是衛(wèi)生,。糯米概況退出過(guò)多的醬油,，白砂糖,，白酒以及少許食鹽，可能多放一些醬油,，這樣做進(jìn)去的顏色比力美不雅,，攪拌平均;豫備好棕葉、糯米,、五花肉尚有粗線繩,，如今可能包了。兩片粽葉折疊起來(lái),，制成漏斗狀,，放入糯米以及豬肉，再用糯米裝滿;用線將粽子包裹堅(jiān)貞,。粽子包好后放入低壓鍋,，退出大批清水，光陰定在三頗為鐘即可,。這是蒸熟的五花肉粽子,。小竅門(mén)：1棕葉不要選太窄的，否則包不上餡,；2五花肉包粽子確定要腌制,；3煮粽子鍋里不要加太多水，否則粽子吃水太多影響口感,。
1粽葉洗清潔,，葉子的根部用鉸剪剪掉。入清水泡軟,。我是延遲一天用清水泡好,。這樣粽葉比力有韌性，不易在包的時(shí)候弄破,。2豫備好棉線,。3花生延遲用清水泡好。糯米淘洗清潔,，把糯米里的水份瀝干,。再在糯米概況退出生抽、白糖,、料酒過(guò)多,，鹽少許，可能多放生抽,，憑證自己的口胃,，攪拌平均，備用,?；鹜惹谐啥?。將花生，火腿,，糯米三者混合在一起,，再攪拌平均。我是延遲半天攪拌好,，讓其腌制下,，入味。4五花肉切成拇指大的塊狀,，干香菇泡好切成條,，混合在一起。退出生抽,、老抽,、白糖、鹽,、料酒過(guò)多,，憑證自己的口胃調(diào)解滋味，不斷攪拌,，讓調(diào)料平均的裹上五花肉以及香菇,，入味。最佳延遲一天腌制好,，比力簡(jiǎn)略入味,。5選兩片巨細(xì)適宜2片粽葉重疊交放，卷成圓錐形,。6先放入攪拌好的糯米,，再放入五花肉，最后放滿糯米,。壓一下,，壓實(shí)。把下面的粽葉往下折蓋住下面的米,，把多進(jìn)去的粽葉折成角,，用棉線將粽子綁緊。包緊包實(shí),。巨匠憑證情景抉擇包成三角仍是四角哈,。7包好的肉粽。8全副包好了,。一個(gè)個(gè)放在盆子里好詳盡?？聪聛?lái)有些墨綠色,。9將包好的肉粽一個(gè)個(gè)劃一的放在鍋里,，加水，水要沒(méi)過(guò)粽子用大火煮,，粽子下面最佳壓點(diǎn)有份量的工具,，總之讓粽子保障在水里就好了。我用的是低壓鍋來(lái)煮,，以是用大火煮,，煮到低壓鍋開(kāi)始噴氣，約莫噴氣30分鐘擺布就能關(guān)火了,。假如是艱深的鍋那就等大火水開(kāi)后再換文火煮約莫3小時(shí),，煮粽子中間萬(wàn)萬(wàn)不要息兵，確定要堅(jiān)持水開(kāi),。這樣能耐保障粽子能熟,。10煮好的粽子，出鍋啦,。好大一大盆,，好燙手。煮完的粽子看下來(lái)油光發(fā)亮的,，粽葉也變患上顏色有些黃,，更暗啦。由于粽葉也熟了嘛,。11稍微涼下粽子,。吃粽子吧。掀開(kāi)后可能看到糯米是玄色的,，由于腌制過(guò)生抽嘛,，還可能看到花生、火腿,、香菇,、五花肉哦。粽葉幽香撲鼻,，粽子口感濃郁,。兩者的香氣混合一起，食欲好好,。
對(duì)于南方來(lái)說(shuō),，吃粽子盡管要吃肉粽了。著實(shí),，僅是肉粽就有良多的做法,，你可能憑證總體口胃來(lái)調(diào)制烹調(diào)。假如你還想學(xué)更多肉粽的做法,，那就看以前,，這里有肉粽子的做法大全,，如下是7種好吃的肉粽做法。
肉粽子的做法大全7種好吃的肉粽做法
端午節(jié)粽子
肉粽子的做法一
主料：糯米一小盆
輔料：花生過(guò)多赤小豆過(guò)多粽葉20片火腿一根五花肉300克
調(diào)料：食鹽5克料酒4克生抽半勺老抽半勺白糖一大勺五香粉一小勺花椒粉少許
肉粽子的做法：
1
做肉粽子米確定要延遲泡4個(gè)小時(shí)以上,，肉要?jiǎng)e致有勁,，并多煮煮很好吃。由于煮不到時(shí)候,，米發(fā)硬,，影響口感。又到了粽葉飄香的五月,，每一年到五月,，都市包一些粽子。蜜棗粽子,，有米堅(jiān)貞的米,，苦澀的心，一口口,，一個(gè)個(gè),，叫人停不下來(lái)；肉粽子,，有琥珀色迷人的米,，香而不柴的肉，口口彈牙,，口口香,，讓人欲罷不能。明天咱們來(lái)做肉粽子,，喜愛(ài)吃的小過(guò)錯(cuò),，跟緊了，別落伍,。
質(zhì)料：糯米,、肉、料酒,、鹽,、糖、生抽,、老抽,、蠔油。
做法步驟：
第1步,、粽葉,，煮開(kāi)多少分鐘至有韌性；肉切大塊，煮事會(huì)回縮變??；米浸泡一破曉。
第2步,、肉，退出耗油,，鹽,，糖，料酒,，生抽,，老抽，拌平均,。
第3步,、泡好的米，瀝干水份,，退出,，生抽，老抽,，鹽,，糖，拌平均,。
第4步,、開(kāi)始包，一層米,，一層肉,，再一層米，用葉子包裹嚴(yán)實(shí),，用棉繩捆堅(jiān)貞,。
第5步、包好的粽子入鍋,，加水沒(méi)過(guò)粽子,，小火煮約三小時(shí)，至水快收干,，關(guān)火燜兩小時(shí),。
第6步、廢品,，堅(jiān)貞豐滿,，香氣四溢。
肉粽子的做法步驟：
豫備好糯米、豬肉,，還可能搭配此外食材,，好比蛋黃、板栗,、香菇,，豬肉要有肥有瘦，別只用瘦肉,，肥肉比瘦肉少一點(diǎn)就行,，艱深都用豬前腿肉，喜愛(ài)吃油膩一點(diǎn)可能用條理清晰的五花肉,。豬肉沖洗之后切小塊,，再放水中浸泡一個(gè)小時(shí)，去掉腥味,，浸泡之后沖洗控水,，再放入盆中，加白酒,、食鹽,、白糖、蠔油,、醬油,，用手抓拌一段光陰，讓滋味以及肉殘缺融會(huì),。
抓拌好后,，將肉放進(jìn)冰箱里腌制，盡管縱然多腌制一段光陰,，炎天比力熱,，要放在冰箱，別弄淡忘了,，留意肉壞掉,，腌制時(shí)期最佳翻拌多少回，讓滋味平均一些,。然其后處置糯米,，選圓糯米概況長(zhǎng)糯米都行，圓糯米煮熟后愈加軟糯,，長(zhǎng)糯米塑性比力好,，憑證自己的需要抉擇即可。糯米加水洗滌兩遍,，再放清水里浸泡兩個(gè)小時(shí),，經(jīng)由浸泡后煮熟的粽子不易泛起夾生的情景,，口感愈加軟糯。
糯米泡好后撈出,，確定要將水份控凈,，不控清水的話拌醬油欠好上色?？馗伤?，放在干燥的盆里，加過(guò)多醬油,、食用油,，攪拌平均，再部署一段光陰,，至少兩個(gè)小時(shí)，這樣包出的粽子顏色更美不雅,。取來(lái)處置好的粽葉,，把粽葉卷一下，放入大批糯米,，放一塊豬肉,，再放一些糯米，稍微按壓一下,，讓糯米緊實(shí)一點(diǎn),，這樣粽子不會(huì)散，口感好,。圖片把粽葉包裹好,，綁上繩子，魔難一下有無(wú)漏米,，有無(wú)綁緊,，包好的粽子直接放進(jìn)鍋內(nèi)，留意鍋要饒富大,，過(guò)小的話不可,，由于要煮良久。
粽子全副放進(jìn)去后,，加饒富清水,，蓋上蓋子煮，大火煮開(kāi)后再小火煮多少個(gè)小時(shí),，艱深三個(gè)小時(shí)就能了,。這樣肉粽子就做好了，掀開(kāi)看看,，肉香米糯,，簡(jiǎn)直太好吃了,。
包肉粽子，要留意多少點(diǎn)：
一,、肉要浸泡,，去掉腥味，并要放料腌制一段光陰,；
二,、糯米要浸泡，并要控干水份,，再用醬油腌制一段光陰,；
三、煮的光陰確定要夠,，否則不會(huì)軟糯,，還會(huì)夾生。
肉粽子的做法以及配料：主料：糯米1500克,、豬肉300克,、蔥1段、姜5克,。輔料：老抽10毫升,、五香粉1克、鹽過(guò)多,、粽葉過(guò)多,。步驟：一、先來(lái)處置一下粽葉,。干粽葉先泡軟,，在大火煮10分鐘，洗清潔待用,。二,、豬后腿肥瘦并吞，肥肉的塊小一點(diǎn),，瘦肉的塊大一些,，退出蔥段、姜絲,、鹽,、五香粉、老抽拌勻,，腌制半小時(shí),。三、糯米延遲泡兩個(gè)小時(shí),，瀝干水,，退出過(guò)多鹽,、老抽以及五香粉調(diào)味。四,、粽葉折成漏斗狀,，放入一些糯米后，再放入一塊肥肉以及一塊瘦肉,，再裝滿糯米,，約莫9分滿即可，假如不熟練就少放一些糯米,，會(huì)好包一些,。五、左手拿粽葉,，放在虎口處,，右手偏遠(yuǎn)拍粽葉，而后把糯米整理的緊實(shí)點(diǎn),。而后把下面的粽子葉向下壓,。六、把下面的葉子全部壓下來(lái),，所有的糯米就全副被蓋住了。七,、再把粽葉尾部整理一下,，過(guò)剩的折起來(lái)，全部粽子就包好了,。八,、纏上紗線就能了，最后把線頭系起來(lái),。九,、包好的四角粽，看起來(lái)很不錯(cuò)吧,。四角粽比三角粽看起來(lái)加倍豐滿一些,。十、全副做好,，放入壓力鍋,，抉擇豆類(lèi)蹄膀功能，退出能沒(méi)過(guò)粽子的水煮熟,，再燜一會(huì)就能了,。假如是蒸鍋，約莫要煮兩個(gè)小時(shí)威力夠,。肉粽確定要煮到肥肉全副煮化的水平才好吃,，肥而不膩,，香而不油，特意好吃,。
難度：切墩(低級(jí))光陰：1小時(shí)以上
主料
圓糯酌量五花豬肉300公克
粽葉及水草繩過(guò)多
輔料
鹽1/3匙醬油1/3碗
米酒大批味精大批
肉粽子的做法步驟
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