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小貼士: 用料 肉末 100克， 豆腐 1塊,， 蔥花 過多,， 料酒 1勺， 鹽 過多,， 生抽 3勺， 老抽 1勺,， 玉米淀粉 1勺,， 家常肉沫豆腐的做法步驟： 步驟 一、豆腐切成塊狀,，蔥切末備用 步驟 二,、水熱放入豆腐塊煮熟，可能多煮一下子（豆腐不怕煮,，越煮一下子炒制的時候越入味） 步驟 三,、熱鍋涼油放入蔥花 步驟 四,、?蔥爆香，放入肉末 步驟 五,、?倒入少許料酒去腥 步驟 六,、待肉末變色，放入煮好的豆腐 步驟 七,、?中小火,，退出生抽 步驟 八、?退出老抽,，盡管縱然不要用鏟子翻炒,，可能雙手握住鍋把兒偏遠晃動鍋子 步驟 九、假如滋味不夠可能退出過多的鹽 步驟 十,、清潔的碗中放入過多的玉米淀粉 步驟 十一,、憑證豆腐的多少多退出過多的水，釀成水淀粉勾芡,，翻炒平均即可,。 步驟 十二、肉沫豆腐實現(xiàn) 質(zhì)料 夾心豬肉一塊,，嫩豆腐一盒,，生抽，白砂糖,，鹽,，油，香蔥,，老抽 做法 1.豬肉洗清潔,，切粒，剁成肉沫,，退出鹽,、少許生抽、老抽,、白砂糖,、油攪拌多少下至有點黏性，備用,。 2.豆腐切塊狀,，用清水浸泡15分鐘，以去掉豆腥味,，備用,。 3.下油熱鍋，倒入肉沫，炒至變色,，裝起來備用,。 4.下點油，一塊一塊地把豆腐偏遠放到鍋里,，慢火煎至兩面金黃色后,，倒入肉沫，攪拌平均約1分鐘后,，再退出過多的鹽調(diào)味,，淀粉兌水勾芡，大火收汁,，裝碟后撒點香蔥即可,。 小竅門 備注：為光華美不雅，醬油不能多放,，特意是老抽,，惟獨一點點上色就好。 用料 肉末 20克 豆腐（老嫩適中） 1塊 糖 1克 淀粉 1克 蠔油 3克 醬油 5克 香蔥末 過多 做法步驟 一,、豫備所需食材,。 二、香蔥切碎,。 三,、豆腐切小方塊。 四,、肉絲剁成肉泥,。 五、鍋內(nèi)倒入食用油,，待油溫6成熱時倒入豆腐,。 六、中小火煎至底部金黃色,，翻面,。 七、不斷煎至金黃色,。 八,、兩面全副煎好后，盛盤備用,。 九,、倒入食用油,放入肉末,炒熟。 十,、退出醬油、蠔油、糖,、料酒,。 十一、鍋內(nèi)以是食材炒勻,。 十二,、退出清水，燒5分鐘,。 1三,、收汁放入豆腐，退出水淀粉重大勾芡,，撒香蔥末,，翻拌平均就能出鍋啦 主料：豆腐 輔料:香菇、豬肉餡,、蔥,、干辣椒、姜 調(diào)料:醬油,、胡椒粉,、淀粉、辣椒油,、花生油,、食鹽做法: 1豫備好原質(zhì)料; 2.豆腐放入加了鹽的開水中泡上三分鐘; 3豫備好水淀粉，再退出鹽,、胡椒粉等調(diào)料: 4燒熱鍋,，退出辣椒油以及艱深油混合，再下入姜末,、紅椒末以及蔥白一起煸炒; 5煸炒出香味后退出肉末一起翻炒; 6肉末翻炒變色后退出香菇末一起翻炒: 7.再退出點鹽以及醬油調(diào)味; 8鍋中退出過多的水煮開; 9.水開后下入切成小塊的豆腐,，加蓋煮上兩分鐘; 10.再退出豫備好的水淀粉勾芡: 11.大火，待芡汁收到濃稠時關(guān)火; 12盛入碗中,，概況上撒些小蔥,。 小貼士: 1.豆腐泡在退出鹽的開水中,有利于豆腐定型以及去腥:也可能放入水中焯一下: 2.油運用的是辣椒油以及艱深油二合一,這樣滋味更香也可能直接用艱深油: 3.先煸香姜蔥以及辣椒末，下入肉末煸炒,，肉末煸炒變色后退出香菇一起煸炒,，再退出鹽，醬油等調(diào)味; 4.退出過多的開水,，煮上一兩分鐘,，再退出切成小塊的豆腐一起煮上兩分鐘，最后退出水淀粉勾起,，芡汁濃稠時關(guān)火即可,，出鍋后概況撒些小蔥末。 首先把豆腐切成薄薄的方塊，而后在鍋里燒開水淘汰批的鹽,，把豆腐放到鍋里焯水,，水開后撈出豆腐。 再豫備一下調(diào)料,，兩勺生抽,，一勺耗油，一勺鹽,，過多淀粉加水攪拌平均,。 此外起鍋燒油，把豫備好的肉沫放在鍋里煸炒直到變色,，再放上豆瓣醬,、花椒粒煸炒，再放入豆腐大火翻炒,。 最后把豫備好的料汁倒入鍋里翻炒,，撒上過多花椒面，出鍋裝入盤子里,，撒上過多蔥花即可,。 主料：豆腐2塊、瘦肉200克 用料 肉末 100克， 豆腐 1塊,， 蔥花 過多,， 料酒 1勺， 鹽 過多,， 生抽 3勺,， 老抽 1勺， 玉米淀粉 1勺,， 家常肉沫豆腐的做法步驟： 步驟 一,、豆腐切成塊狀，蔥切末備用 步驟 二,、水熱放入豆腐塊煮熟,，可能多煮一下子（豆腐不怕煮，越煮一下子炒制的時候越入味） 步驟 三,、熱鍋涼油放入蔥花 步驟 四,、?蔥爆香，放入肉末 步驟 五,、?倒入少許料酒去腥 步驟 六,、待肉末變色，放入煮好的豆腐 步驟 七,、?中小火,，退出生抽 步驟 八、?退出老抽,，盡管縱然不要用鏟子翻炒,，可能雙手握住鍋把兒偏遠晃動鍋子 步驟 九、假如滋味不夠可能退出過多的鹽 步驟 十,、清潔的碗中放入過多的玉米淀粉 步驟 十一,、憑證豆腐的多少多退出過多的水,，釀成水淀粉勾芡，翻炒平均即可,。 步驟 十二,、肉沫豆腐實現(xiàn) 質(zhì)料 夾心豬肉一塊，嫩豆腐一盒,，生抽,，白砂糖，鹽,，油,，香蔥，老抽 做法 1.豬肉洗清潔,，切粒,，剁成肉沫，退出鹽,、少許生抽,、老抽、白砂糖,、油攪拌多少下至有點黏性,，備用。 2.豆腐切塊狀,，用清水浸泡15分鐘,，以去掉豆腥味，備用,。 3.下油熱鍋,，倒入肉沫，炒至變色,，裝起來備用,。 4.下點油，一塊一塊地把豆腐偏遠放到鍋里,，慢火煎至兩面金黃色后,，倒入肉沫，攪拌平均約1分鐘后,，再退出過多的鹽調(diào)味,，淀粉兌水勾芡，大火收汁,，裝碟后撒點香蔥即可,。 小竅門 備注：為光華美不雅，醬油不能多放,，特意是老抽,，惟獨一點點上色就好,。 用料 肉末 20克 豆腐（老嫩適中） 1塊 糖 1克 淀粉 1克 蠔油 3克 醬油 5克 香蔥末 過多 做法步驟 一、豫備所需食材,。 二,、香蔥切碎。 三,、豆腐切小方塊,。 四、肉絲剁成肉泥,。 五,、鍋內(nèi)倒入食用油，待油溫6成熱時倒入豆腐,。 六,、中小火煎至底部金黃色，翻面,。 七,、不斷煎至金黃色。 八,、兩面全副煎好后，盛盤備用,。 九,、倒入食用油,放入肉末,炒熟。 十,、退出醬油,、蠔油、糖,、料酒,。 十一、鍋內(nèi)以是食材炒勻,。 十二,、退出清水，燒5分鐘,。 1三,、收汁放入豆腐，退出水淀粉重大勾芡,，撒香蔥末,，翻拌平均就能出鍋啦 主料：豆腐 輔料:香菇、豬肉餡,、蔥,、干辣椒,、姜 調(diào)料:醬油、胡椒粉,、淀粉,、辣椒油、花生油,、食鹽做法: 1豫備好原質(zhì)料; 2.豆腐放入加了鹽的開水中泡上三分鐘; 3豫備好水淀粉,，再退出鹽、胡椒粉等調(diào)料: 4燒熱鍋,，退出辣椒油以及艱深油混合,，再下入姜末、紅椒末以及蔥白一起煸炒; 5煸炒出香味后退出肉末一起翻炒; 6肉末翻炒變色后退出香菇末一起翻炒: 7.再退出點鹽以及醬油調(diào)味; 8鍋中退出過多的水煮開; 9.水開后下入切成小塊的豆腐,，加蓋煮上兩分鐘; 10.再退出豫備好的水淀粉勾芡: 11.大火,，待芡汁收到濃稠時關(guān)火; 12盛入碗中，概況上撒些小蔥,。 小貼士: 1.豆腐泡在退出鹽的開水中,有利于豆腐定型以及去腥:也可能放入水中焯一下: 2.油運用的是辣椒油以及艱深油二合一,這樣滋味更香也可能直接用艱深油: 3.先煸香姜蔥以及辣椒末,，下入肉末煸炒，肉末煸炒變色后退出香菇一起煸炒,，再退出鹽,，醬油等調(diào)味; 4.退出過多的開水，煮上一兩分鐘,，再退出切成小塊的豆腐一起煮上兩分鐘,，最后退出水淀粉勾起，芡汁濃稠時關(guān)火即可,，出鍋后概況撒些小蔥末,。 首先把豆腐切成薄薄的方塊，而后在鍋里燒開水淘汰批的鹽,，把豆腐放到鍋里焯水,，水開后撈出豆腐。 再豫備一下調(diào)料,，兩勺生抽,，一勺耗油，一勺鹽,，過多淀粉加水攪拌平均,。 此外起鍋燒油，把豫備好的肉沫放在鍋里煸炒直到變色,，再放上豆瓣醬,、花椒粒煸炒，再放入豆腐大火翻炒。 最后把豫備好的料汁倒入鍋里翻炒,，撒上過多花椒面,，出鍋裝入盤子里，撒上過多蔥花即可,。 主料：豆腐2塊,、瘦肉200克 輔料：姜過多、蒜過多,、蒜苗過多,、剁椒過多 調(diào)料：鹽過多、油過多,、蛋清過多,、耗油過多、淀粉過多,、豆瓣醬過多,、淀粉水過多 肉片豆腐家常做法步驟： 1.豆腐切塊滴干水份。 2.瘦肉切片退出鹽,，耗油,，蛋清，醬油,，淀粉抓勻,，再加過多油拌勻腌制一下。 3.備好質(zhì)料,。 4.鍋里熱油,，放入豆腐炸至金黃撈起控油。 5.鍋里留底油炒香剁椒,，退出豆瓣醬，姜蒜炒香,，再加肉片炒至斷生,。 6.退出過多水，豆腐,，鹽,，醬油拌勻中火燉5分鐘。 7.再加蒜苗,，少許薄芡,，拌勻即可。 8.裝盤,。 豆腐 300克 肉沫 100克 清醋 5克 生粉 3克 生抽 8克 植物油 過多 雞精 1克 耗油 10克 蔥 半根 姜 10克 蒜 6-7瓣 鹽 過多 做法步驟 一,、豆腐切塊備用 二、肉沫豫備好，我是市場買的肉直接絞成的肉沫 三,、蔥姜蒜切好備用 四,、鍋燒熱，放入過多植物油燒熱 五,、退出蔥姜,，翻炒出香味 六、退出肉沫,，耗油,，生抽，雞精 七,、把肉沫以及調(diào)料翻炒平均,，肉沫炒到八分熟 八、退出沫過肉沫的溫水,，而后蓋蓋子煮開 九,、下入豫備好的豆腐，同時退出清醋,，偏遠晃多少下鍋,，讓豆腐平均的在鍋里散開 十、蓋上蓋子中火煮五分鐘 十一,、這個時候豫備水淀粉,，三克水淀粉加30克水，攪拌平均 十二,、倒入豆腐概況,，同樣偏遠晃動鍋就能，大火煮3-4分鐘 1三,、退出豫備好的蒜,，退出過多的鹽。 1四,、偏遠的晃動,，也可能用鏟子偏遠的拌多少下讓蒜香味進去，這時就能出鍋啦 1五,、裝盤,，上桌吧！ 質(zhì)料：豆腐,，瘦肉,，姜末、蒜末,，鹽,，老抽,，生抽，味極鮮,，豆瓣醬,，五香粉，淀粉,，料酒,，蔥花 做法： 第一步 豆腐切小塊，起鍋燒水,，水開后下入豆腐焯水,，加過多的鹽去豆腥，3-5分鐘后撈出備用（焯水后的豆腐也不易炒碎） 第二步 瘦肉切成肉糜,，加少許鹽,、淀粉、料酒,，胭脂二頗為鐘擺布,。腌好后，起鍋燒油,，將肉糜炒至變色,，撈出備用（炒肉糜的歷程中，肉可能會粘在一起,，撈出后可能用刀再剁碎一點,，假如喜愛可能加點此內(nèi)查料做成炸醬拌面吃） 第三步 起鍋燒油，退出過多的姜末,、蒜末,、豆瓣醬爆香（喜愛吃辣的可能加點干辣椒），而后退出豆腐翻炒平均（豆腐焯水后也差未多少快熟了,，不用炒過久,。盡管即運用顛鍋的方式，少用鍋鏟翻炒,，省患上把豆腐都炒碎了）,，加過多的老抽以及生抽上色、入味,，再退出炒好的肉末，調(diào)入過多的鹽,、味極鮮,、五香粉，用水淀粉勾上一層薄薄的芡汁翻炒平均,，出鍋裝盤,，撒點蔥花即可