奈何樣做韓國餐前小菜,？

蓑衣黃瓜

　　質料：大黃瓜1條,，朝天椒切絲,、白芝麻,、麻香油,、香醋,、白砂糖,、鹽各過多,。

　　做法：

　　一,、朝天椒切絲,，泡入冷水中。

　　二,、大黃瓜洗凈,，從一端開始朝統(tǒng)一傾向切斜刀，都不要切斷,。

　　三,、將整根黃瓜翻轉180度，再用同樣措施斜切,。

　　四,、白芝麻在干炒鍋中用小火逐漸焙出黃色，盛出短缺晾涼,。

　　五,、小火加熱鍋中的油，挨次放入花椒以及朝天椒絲,，微變色后趕快盛出,，制成麻香油,。

　　六、在蓑衣黃瓜中調入香醋,、白砂糖,、鹽以及麻香油，攪拌平均后放入冰箱中腌制1小時,。

　　七,、食歷時將黃瓜撕成小段，撒上白芝麻即可,。

　　蒜蓉黃瓜

　　質料：黃瓜300克,，鹽、蒸魚豉油,、醋,、蒜蓉、麻油,、香辣脆各過多,。

　　做法：

　　一、把黃瓜去皮,，切成薄片,。

　　二,、退出鹽,，放冰箱里冷置。

　　三,、這個時候可能剁蒜蓉了,。而后把黃瓜掏出，退出蒜蓉,，及過多的蒸魚豉油以及醋,，再退出點香辣脆，最后放入香噴噴的麻油,，攪拌一下,，就能上桌吃啦。

　　四,、黃瓜放到冰箱里凍一下,，炎天吃起來冰冰涼涼的，很爽口,。蒸魚豉油可能用生抽替換,，滋味鮮美。不想吃辣的,，可少放蒜蓉以及香辣脆,。

　　卷心黃瓜

　　質料：卷心菜100克,，韭菜30克，黃瓜100克,，姜末,、蒜末過多。

　　調料：醋2勺,，糖2勺,，鹽或者雞精1勺，鮮辣椒1勺（能吃辣的可多一點,，干辣椒則可少點）

　　做法：

　　一,、卷心菜切巨細適中的方片，黃瓜切薄片,，韭菜切成4厘米長段,。

　　二、燒一鍋滾水,，將卷心菜以及韭菜倒入之后趕快關火（使患上卷心菜以及韭菜的生味去掉而又不失鮮脆,，這樣做同時也好讓調料簡略入味）卷心菜以及韭菜稍微變色即可撈出控干水份。

　　三,、將卷心菜,、韭菜、黃瓜片淘汰碗中,，放入姜末,、蒜末、糖,、辣椒,、鹽（或者雞精）使勁揉搓攪拌平均即可。

　　酸菜竹蓀

　　質料：干竹蓀25克,，酸菜絲100克,。

　　配料：姜粒、胡椒,、淀粉,、蔥段、鹽,、雞精,、水過多。

　　做法：

　　一,、將干竹蓀浸泡漲透,，放入開水中煮沸10分鐘，用清水漂凈待用。

　　二,、加200毫升水到炒鍋中,，放酸菜絲，姜粒,、胡椒,、竹蓀、雞精,，燒3分鐘至入味,，勾芡，放蔥汁攪勻,，下油起鍋,。

　　果干茄子

　　質料：茄子30克，奶油話梅,、葡萄干,、鹽、麻油過多,。

　　做法：一,、抉擇別致的長條茄子，洗滌清潔,，切除了茄子的底子,，對于半切開。奶油話梅去除了話梅果核,，將話梅肉切成碎末,，待用。

　　二,、取一盤子,，將切好的茄子挨次平鋪,，放入盤中,。

　　三、蒸鍋內倒入過多的清水,，將裝盤的茄子放入鍋中,，開大火蒸煮至熟后掏出，用筷子將蒸熟的茄子劃成細條狀,，撒入少許鹽,，淋上麻油，用筷子攪拌平均,，將切好的話梅肉以及葡萄干撒在茄子上即可,。

　　酸辣白菜

　　質料：白菜心500克，紅胡蘿卜200克,，芹菜200克,，洗凈控干,。

　　調料：干紅辣椒、花椒,、色拉油,、蝦油、白醋,、食鹽,、白糖、味精過多,。

　　做法：

　　一,、將白菜、胡蘿卜切妨礙3厘米,、1.5厘米的菱形塊,，芹菜切成3厘米長的斜段。

　　二,、水燒開后,，把上述半廢品放入開水中焯一下趕快撈出，不可焯患上太軟,，省患上損失鮮脆感,。

　　三、用自來水激涼后,，控干水份后,，放入清潔的盆內。

　　四,、制備辣椒油：取50克色拉油放入炒勺內燒熱,，先放入花椒，再退出干辣椒二,、三個,，炸黃后趕快離火，趁熱倒于菜上,，并放入白醋,、鹽、味精,、白糖,、蝦油過多，拌勻后蓋上蓋子稍悶一下子,，即可裝盤上桌,。

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