目錄

1 白菜取芯,，洗凈備用（白菜芯口感更爽快） 2 白菜切條,，干辣椒切圈，蒜切片 3 鍋里下油,，先爆香干辣椒以及蒜瓣 4 下白菜大火翻炒片刻 5 看到白菜稍微變軟時(shí),，順著鍋邊倒入一勺白醋 6 退出一小勺生抽，鹽以及糖大火炒勻即可出鍋 用料 白菜 5片 鹽 4克 陳醋 1大勺 干辣椒 過多（憑證本生齒胃調(diào)節(jié)） 水淀粉 1小勺 蒜 3瓣（不喜愛可能不放）花椒 10粒 做法步驟 步驟 1 白菜洗凈,，斜刀切片,，蒜切片，干辣椒備用 步驟 2 一小勺淀粉加1/3小碗水調(diào)平均備用 步驟 3 鍋里放油,，放入花椒（我用的麻椒）,，干辣椒，蒜沫小火炒出香味,，倒入切好的白菜,，炒軟，放入陳醋翻炒,，放入鹽炒平均 步驟 4 退出雞精,，倒入淀粉水翻炒平均就能出鍋了 食材清單 白菜 過多 、 木耳 過多 、 蔥姜蒜 過多 ,、 太椒(小紅辣椒) 過多 ,、 生抽 過多 、 陳醋 過多 ,、 鹽 過多 ,、 雞精 過多 、 水淀粉 過多 烹調(diào)步驟 1/3 白菜片成片,，木耳用手撕開,，蔥切蔥花，姜兩片,，蒜切末,，太椒切小段。 2/3 油熱之后,，蔥姜蒜以及太椒下鍋炒香,。之后放木耳翻炒兩下，接下來退出白菜妨礙翻炒,。 最后一步 放少許生抽,，鹽，雞精,，醋。最后退出水淀粉勾芡,。一道家常醋溜白菜就能出鍋啦,！ 主料 清晰菜5片 輔料 白糖20g，醋10g,，鹽3g,，味精3g 水淀粉10g，干辣椒２個(gè),，食用油過多 蔥片過多 醋溜白菜的做法步驟 1.選白菜中間的葉子５片洗凈清潔,。 2.菜葉切塊、菜幫用斜刀抹成3厘米寬,、5厘米長(zhǎng),、0.5厘米厚的片，蔥切片,、干辣椒掰碎備用,。 3.取小碗一只，用醋,、鹽,、白糖、味精、水淀粉制成碗芡備用,。 4.鍋中做底油,，6成熱時(shí)放入辣椒炸香，入蔥片煸炒出香味,。 5.倒入白菜幫翻炒至斷生,。 6.再把菜葉倒入，炒至斷生,。 7.倒入碗芡,，大火翻炒至湯汁包裹在白菜上即成。 罕用做法： 將買回的白菜去蒂后用手掰成一片一片的在清水里泡一下子,。 將洗滌清潔的白菜用小尖刀劃成細(xì)長(zhǎng)條備用,。干辣椒切丁備用，勾兌碗芡,，先在碗里放少許鹽,，碗芡中再挨次放入白胡椒粉、雞粉,、白糖以及醬油,、最后在碗芡中放入過多的醋，放入過多的水淀粉,，加少許清水拌勻,，炒勺上火燒熱，注入過多烹調(diào)油,，下入花椒煸香,，再倒入干辣椒丁以及姜絲煸香，煸香小料后,，下入清晰菜,，用旺火翻炒平均，把清晰菜炒勻后倒入當(dāng)時(shí)勾兌好的碗芡,，仍用大火翻炒,，待汁芡糊化后即可出鍋，此菜特色,；顏色美不雅,、汁芡淡紅、微帶醋香,、口感爽快,、咸鮮微酸、回味微辣,。 食材明細(xì) 凈白菜300克,，花生油30克,，香油7.5克，花椒15粒,，精鹽4克,，醬油15克，米醋15克,，白糖22克,，水淀粉20克。 醋溜白菜的做法 1.白菜幫部位用刀側(cè)削,，使之呈薄片,，以便入味；白菜葉子部位可手撕成片狀 2.調(diào)個(gè)料汁:白糖,、醋,、醬油、鹽,、水淀粉各取過多混合,，攪勻備用 3.將油放入鍋內(nèi)，下入花椒炸糊,，撿出,，投入白菜幫薄片，用油煸炒數(shù)分鐘,，再退出白菜葉中火同炒2－3分鐘擺布 4.將料汁倒入作為勾芡,，翻炒一分鐘擺布即可出鍋。 主料： 白菜幫200g 輔料： 食用油半湯匙 調(diào)料： 水淀粉5g 生抽5g 食鹽小許 白糖小許 陳醋5g 泡椒小許 蔥小許 做法： 1. 白菜洗凈,。 2. 把菜幫斜刀片成薄片,。 3. 泡椒以及蔥切碎。 4. 碗里放食鹽,，白糖，水淀粉以及生抽,。 5. 放陳醋,，攪拌至鹽以及糖凝聚。 6. 熱鍋冷油,。 7. 油熱放白菜以及泡椒蔥翻炒,。 8. 不斷炒至白菜變軟 9. 放調(diào)好的汁。 10. 大火翻炒一分鐘即可,。 11. 起鍋裝盤,。 12. 放香菜葉 白菜洗凈，先把白菜梆子切成斜快,，白菜葉子也切成小塊,，配菜切一點(diǎn)，干紅椒，蔥姜蒜,。 熱鍋涼油,，用配菜熗鍋而后先放白菜梆子炒軟，而后再放白菜葉子炒制斷生,，再放點(diǎn)白糖,，放點(diǎn)陳醋，雞精出鍋嘍,！ 1 白菜取芯,，洗凈備用（白菜芯口感更爽快） 2 白菜切條，干辣椒切圈,，蒜切片 3 鍋里下油,，先爆香干辣椒以及蒜瓣 4 下白菜大火翻炒片刻 5 看到白菜稍微變軟時(shí)，順著鍋邊倒入一勺白醋 6 退出一小勺生抽,，鹽以及糖大火炒勻即可出鍋 用料 白菜 5片 鹽 4克 陳醋 1大勺 干辣椒 過多（憑證本生齒胃調(diào)節(jié)） 水淀粉 1小勺 蒜 3瓣（不喜愛可能不放）花椒 10粒 做法步驟 步驟 1 白菜洗凈,，斜刀切片，蒜切片,，干辣椒備用 步驟 2 一小勺淀粉加1/3小碗水調(diào)平均備用 步驟 3 鍋里放油,，放入花椒（我用的麻椒），干辣椒,，蒜沫小火炒出香味,，倒入切好的白菜，炒軟,，放入陳醋翻炒,，放入鹽炒平均 步驟 4 退出雞精,，倒入淀粉水翻炒平均就能出鍋了 食材清單 白菜 過多 、 木耳 過多 ,、 蔥姜蒜 過多 ,、 太椒(小紅辣椒) 過多 、 生抽 過多 ,、 陳醋 過多 ,、 鹽 過多 、 雞精 過多 ,、 水淀粉 過多 烹調(diào)步驟 1/3 白菜片成片,，木耳用手撕開，蔥切蔥花,，姜兩片,，蒜切末，太椒切小段,。 2/3 油熱之后,，蔥姜蒜以及太椒下鍋炒香。之后放木耳翻炒兩下,，接下來退出白菜妨礙翻炒,。 最后一步 放少許生抽，鹽,，雞精,，醋。最后退出水淀粉勾芡,。一道家常醋溜白菜就能出鍋啦,！ 主料 清晰菜5片 輔料 白糖20g，醋10g,，鹽3g,，味精3g 水淀粉10g，干辣椒２個(gè),，食用油過多 蔥片過多 醋溜白菜的做法步驟 1.選白菜中間的葉子５片洗凈清潔,。 2.菜葉切塊、菜幫用斜刀抹成3厘米寬,、5厘米長(zhǎng)、0.5厘米厚的片,，蔥切片,、干辣椒掰碎備用。 3.取小碗一只,，用醋,、鹽,、白糖、味精,、水淀粉制成碗芡備用,。 4.鍋中做底油，6成熱時(shí)放入辣椒炸香,，入蔥片煸炒出香味,。 5.倒入白菜幫翻炒至斷生。 6.再把菜葉倒入,，炒至斷生,。 7.倒入碗芡，大火翻炒至湯汁包裹在白菜上即成,。 罕用做法： 將買回的白菜去蒂后用手掰成一片一片的在清水里泡一下子,。 將洗滌清潔的白菜用小尖刀劃成細(xì)長(zhǎng)條備用。干辣椒切丁備用,，勾兌碗芡,，先在碗里放少許鹽，碗芡中再挨次放入白胡椒粉,、雞粉,、白糖以及醬油、最后在碗芡中放入過多的醋,，放入過多的水淀粉,，加少許清水拌勻，炒勺上火燒熱,，注入過多烹調(diào)油,，下入花椒煸香，再倒入干辣椒丁以及姜絲煸香,，煸香小料后,，下入清晰菜，用旺火翻炒平均,，把清晰菜炒勻后倒入當(dāng)時(shí)勾兌好的碗芡,，仍用大火翻炒，待汁芡糊化后即可出鍋,，此菜特色,；顏色美不雅、汁芡淡紅,、微帶醋香,、口感爽快、咸鮮微酸,、回味微辣,。 食材明細(xì) 凈白菜300克,，花生油30克，香油7.5克,，花椒15粒,，精鹽4克，醬油15克,，米醋15克,，白糖22克，水淀粉20克,。 醋溜白菜的做法 1.白菜幫部位用刀側(cè)削,，使之呈薄片，以便入味,；白菜葉子部位可手撕成片狀 2.調(diào)個(gè)料汁:白糖,、醋、醬油,、鹽,、水淀粉各取過多混合，攪勻備用 3.將油放入鍋內(nèi),，下入花椒炸糊,，撿出，投入白菜幫薄片,，用油煸炒數(shù)分鐘,，再退出白菜葉中火同炒2－3分鐘擺布 4.將料汁倒入作為勾芡，翻炒一分鐘擺布即可出鍋,。 主料： 白菜幫200g 輔料： 食用油半湯匙 調(diào)料： 水淀粉5g 生抽5g 食鹽小許 白糖小許 陳醋5g 泡椒小許 蔥小許 做法： 1. 白菜洗凈,。 2. 把菜幫斜刀片成薄片。 3. 泡椒以及蔥切碎,。 4. 碗里放食鹽,，白糖，水淀粉以及生抽,。 5. 放陳醋,，攪拌至鹽以及糖凝聚。 6. 熱鍋冷油,。 7. 油熱放白菜以及泡椒蔥翻炒,。 8. 不斷炒至白菜變軟 9. 放調(diào)好的汁。 10. 大火翻炒一分鐘即可,。 11. 起鍋裝盤,。 12. 放香菜葉 白菜洗凈，先把白菜梆子切成斜快，白菜葉子也切成小塊,，配菜切一點(diǎn)，干紅椒,，蔥姜蒜,。 熱鍋涼油，用配菜熗鍋而后先放白菜梆子炒軟,，而后再放白菜葉子炒制斷生,，再放點(diǎn)白糖，放點(diǎn)陳醋,，雞精出鍋嘍,！ 2人份 主料 白菜500克 輔料 大蔥1節(jié)干辣椒6個(gè)醋3湯匙醬油1湯匙白糖2湯匙食鹽1茶匙水淀粉2湯匙香油1/2茶匙植物油2湯匙 步驟1 豫備所需食材 步驟2 白菜一片片洗凈，瀝干水,，白菜幫以及葉子并吞 步驟3 步驟4 竅門：斜刀切片,，這樣切進(jìn)去的白菜更易入味 步驟5 竅門：用紙巾擦可去除了概況的灰塵 步驟6 豫備3湯匙醋、1湯匙醬油,、2湯匙白糖以及1茶匙鹽,，這4種調(diào)料可延遲放小碗內(nèi)拌勻 步驟7 竅門：內(nèi)行若何分說油溫 步驟8 放入干辣椒，爆出辣椒香味,，即將放入大蔥炒香 步驟9 竅門：放種種調(diào)料要快捷,，翻炒歷程要不斷用猛火，這樣菜肴才會(huì)味美脆嫩 步驟10 大火翻炒2分鐘,，再退出白菜葉,，翻炒多少下 步驟11 ②水淀粉調(diào)制，艱深是淀粉：水=1:5,，假如喜愛薄芡的,，可再多放些水