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酸辣腌蘿卜 質(zhì)料：白蘿卜2個,，白糖50克，白醋300克,，小米辣5個,，清水500克 做法： 1白蘿卜削皮切成小丁，加一勺食鹽拌勻腌制出水份倒掉再洗滌兩遍,。 2瀝干加小米辣裝入容器中,。 3清水中退出白醋以及白糖煮沸晾涼，倒入容器中沒過蘿卜密封1天以上,！ 酸甜泡蘿卜 豫備食材:白蘿卜一個,，生姜一塊，泡辣椒過多,，白糖五勺,，白醋五勺，小米椒四個,。 做法: 一,、白蘿卜洗凈，不用去皮,，切妨礙條,，放兩勺鹽，拌勻腌1小時,，生姜切絲,，小米椒切圈。 2 ,、泡辣椒中放五勺白醋,，五勺涼白開水。 三,、倒掉腌進去的水份,，這是泡蘿卜脆爽的關鍵，放入白糖,，放小米椒,，倒入泡椒以及泡椒水,，蓋上蓋子，放冰箱冷藏4小時,。 藤椒腌蘿卜 豫備食材：蘿卜,，小米椒，姜蒜,，白糖,，鹽，醋,，味極鮮醬油,，泡椒。 做法 一,、白蘿卜切片1勺鹽1勺糖腌制出水,，并攥出過剩的水份。 二,、半碗泡椒小半碗醋小半碗味極鮮醬油姜蒜小米椒1大勺鹽1大勺糖,，密封腌制12小時以上。 雪碧青檸泡蘿卜 食材:白蘿卜一個,，小青檸4個,，小米椒五個，雪碧一小碗,，米醋三勺,。 做法 一、蘿卜切小塊,，放鹽腌10分鐘,，倒掉腌進去的水份,。 二,、放小米椒+青檸+沒過蘿卜的雪碧+1勺白糖+3勺米醋+鹽，放冰箱冷藏3小時就能吃啦,！ 酸甜醬腌酸蘿卜 食材：蘿卜500g（概況差未多少1根都可能）,，4勺醬油，6勺米醋,，4瓣蒜片，2片姜絲,，2根干辣椒段,、1根小米辣段,，2片香葉,，1勺白糖 做法 一、白蘿卜切片后加1勺糖腌半小時后濾出過剩水份,。 二、退出腌料：4勺醬油+6勺米醋+4瓣蒜片+2片姜絲+2根干辣椒段,、1根小米辣段,，2片香葉 三、拌勻后腌制1破曉就能吃啦 腌蘿卜條小咸菜 豫備食材：白蘿卜,，綠蘿卜各半個，辣椒面,，蒜末，芝麻,。 做法 1：蘿卜切成條1大勺鹽腌制出水，沖洗多少回攥干水份 2：2勺辣椒面2勺蒜末3勺芝麻淋入熱油3大勺醋3大勺生抽1勺鹽1勺雞精1勺白糖拌平均,，倒入蘿卜條中，再次拌平均即可。 酸辣脆爽的腌蘿卜片 食材：白蘿卜1個（大）,，小米辣2個,，線椒1個,，蒜3瓣,，鹽1勺，白糖1勺,，生抽5勺，香醋3勺,，純摯水或者涼白開過多 做法 一、蘿卜洗滌清潔切成硬幣厚度的薄片,，放入鹽以及白糖拌勻腌制半小時 二、小米椒線椒以及蒜洗好切好備用 三、光陰到了,，倒去腌制進去的水份,，放入小米椒線椒以及蒜片，放生抽,、香醋以及純摯水或者涼白開,，拌勻后蓋上保鮮膜放冰箱里冷藏3小時以上即可享受了,。 香辣蘿卜干 食材：白蘿卜10斤、粗細辣椒面各1大勺,、生抽5大勺,、白糖5小勺、蠔油1勺,、鹽過多 做法 一,、蘿卜洗清潔切成條狀放太陽底下晾曬兩天,，曬患上有點蔫蔫的就能了,，別曬太干了，否則簡略嚼不動； 二,、曬好的蘿卜干放進大盆里,，燒一壺開水倒進去泡個多少分鐘再洗滌掉概況的灰塵以及雜質(zhì)； 三、洗清潔的蘿卜干用手擠干水份再稍大風干一下概況的水汽； 四、而后開始調(diào)味了,，往盆中倒入鹽,、白糖,、辣椒面、生抽以及蠔油（不用定憑證我的用量可憑證本生齒胃做適量調(diào)解哦）而后戴上一次性手套抓揉多少分鐘,，使蘿卜干短缺羅致,，這個時候可能嘗下滋味，不夠的可能削減,； 五,、最后放進無油無水的罐子里壓實保存就能了 酸甜辣爽蘿卜片 食材：蘿卜，芹菜,，蒜,，姜，小米椒,，花椒,，冰糖，鹽,，生抽,，香醋 做法 1.白蘿卜洗凈切片，姜蒜辣椒切碎,，芹菜切段 2.切片的蘿卜放三勺鹽腌一個小時,，倒出鹽水用清水沖洗清潔，再用涼開水過一遍,，擠干水份入盆 3.退出芹菜段,，小米椒，姜蒜,，冰糖,，生抽三勺，香醋二勺,，花椒,，小半碗涼白開攪拌平均。裝入密封的容器中,，腌制一個破曉就能吃了,。 招牌秘制腌蘿卜旅館版 食材：白蘿卜2根，蒜2頭,，生姜1塊,，泡椒5根,，小米椒、紅辣椒過多,；白醋80克,，生抽150克,，白糖100克,，味精10克,，鹽過多,。 做法 1：白蘿卜選用巨細適中的,，對于半切開，假如是比力大的可能切成四瓣,。 2：將白蘿卜改為夾刀,，一深一淺的切法，也便是蘿卜片中間切一刀,，不能切斷,，彷佛藕夾的模樣。這樣做蘿卜會更脆,，而且美不雅,。 3：辣椒斜刀切段，大蒜,、生姜切片,，喜愛吃大蒜的可能多腌制一些蒜。豫備一些帶湯汁的泡椒（野山椒）,。 4：蘿卜皮放入盆中,，撒入3勺鹽，抓勻腌制半個小時,。 5：碗中退出約莫5勺白醋（約80克）,，10勺生抽（約150克），5勺白糖,，1勺鹽調(diào)味,，小半碗水拌勻。 6：調(diào)味料倒入煮鍋中,，燒開后裝入碗中或者腌制容器中備用,。 7：調(diào)味料中退出辣椒、泡椒,、5勺擺布的泡椒汁,、大蒜、生姜,、味精攪拌平均,。 8：腌制的白蘿卜,，擠出全副的水份，而后用行動的水沖洗兩三遍,。 9：最后將蘿卜全副泡入調(diào)味料中,，腌制一破曉后，即可食用,。 酸辣腌蘿卜 質(zhì)料：白蘿卜2個,，白糖50克,，白醋300克,，小米辣5個，清水500克 做法： 1白蘿卜削皮切成小丁,，加一勺食鹽拌勻腌制出水份倒掉再洗滌兩遍,。 2瀝干加小米辣裝入容器中。 3清水中退出白醋以及白糖煮沸晾涼,，倒入容器中沒過蘿卜密封1天以上,！ 酸甜泡蘿卜 豫備食材:白蘿卜一個，生姜一塊,，泡辣椒過多,，白糖五勺，白醋五勺,，小米椒四個,。 做法: 一、白蘿卜洗凈,，不用去皮,，切妨礙條，放兩勺鹽,，拌勻腌1小時,，生姜切絲，小米椒切圈,。 2 、泡辣椒中放五勺白醋,，五勺涼白開水,。 三、倒掉腌進去的水份,，這是泡蘿卜脆爽的關鍵,，放入白糖，放小米椒,，倒入泡椒以及泡椒水,，蓋上蓋子，放冰箱冷藏4小時,。 藤椒腌蘿卜 豫備食材：蘿卜,，小米椒，姜蒜,，白糖,，鹽，醋,，味極鮮醬油,，泡椒,。 做法 一、白蘿卜切片1勺鹽1勺糖腌制出水,，并攥出過剩的水份,。 二、半碗泡椒小半碗醋小半碗味極鮮醬油姜蒜小米椒1大勺鹽1大勺糖,，密封腌制12小時以上,。 雪碧青檸泡蘿卜 食材:白蘿卜一個，小青檸4個,，小米椒五個,，雪碧一小碗，米醋三勺,。 做法 一,、蘿卜切小塊，放鹽腌10分鐘,，倒掉腌進去的水份,。 二、放小米椒+青檸+沒過蘿卜的雪碧+1勺白糖+3勺米醋+鹽,，放冰箱冷藏3小時就能吃啦,！ 酸甜醬腌酸蘿卜 食材：蘿卜500g（概況差未多少1根都可能），4勺醬油,，6勺米醋,，4瓣蒜片，2片姜絲,，2根干辣椒段,、1根小米辣段，2片香葉,，1勺白糖 做法 一,、白蘿卜切片后加1勺糖腌半小時后濾出過剩水份。 二,、退出腌料：4勺醬油+6勺米醋+4瓣蒜片+2片姜絲+2根干辣椒段,、1根小米辣段，2片香葉 三,、拌勻后腌制1破曉就能吃啦 腌蘿卜條小咸菜 豫備食材：白蘿卜,，綠蘿卜各半個，辣椒面,，蒜末,，芝麻。 做法 1：蘿卜切成條1大勺鹽腌制出水，沖洗多少回攥干水份 2：2勺辣椒面2勺蒜末3勺芝麻淋入熱油3大勺醋3大勺生抽1勺鹽1勺雞精1勺白糖拌平均,，倒入蘿卜條中,，再次拌平均即可。 酸辣脆爽的腌蘿卜片 食材：白蘿卜1個（大）,，小米辣2個,，線椒1個，蒜3瓣,，鹽1勺,，白糖1勺，生抽5勺,，香醋3勺,，純摯水或者涼白開過多 做法 一、蘿卜洗滌清潔切成硬幣厚度的薄片,，放入鹽以及白糖拌勻腌制半小時 二,、小米椒線椒以及蒜洗好切好備用 三、光陰到了,，倒去腌制進去的水份,，放入小米椒線椒以及蒜片，放生抽,、香醋以及純摯水或者涼白開,，拌勻后蓋上保鮮膜放冰箱里冷藏3小時以上即可享受了。 香辣蘿卜干 食材：白蘿卜10斤,、粗細辣椒面各1大勺,、生抽5大勺、白糖5小勺,、蠔油1勺,、鹽過多 做法 一、蘿卜洗清潔切成條狀放太陽底下晾曬兩天,，曬患上有點蔫蔫的就能了，別曬太干了,，否則簡略嚼不動,； 二、曬好的蘿卜干放進大盆里,，燒一壺開水倒進去泡個多少分鐘再洗滌掉概況的灰塵以及雜質(zhì),； 三、洗清潔的蘿卜干用手擠干水份再稍大風干一下概況的水汽,； 四,、而后開始調(diào)味了，往盆中倒入鹽,、白糖,、辣椒面,、生抽以及蠔油（不用定憑證我的用量可憑證本生齒胃做適量調(diào)解哦）而后戴上一次性手套抓揉多少分鐘，使蘿卜干短缺羅致,，這個時候可能嘗下滋味,，不夠的可能削減； 五,、最后放進無油無水的罐子里壓實保存就能了 酸甜辣爽蘿卜片 食材：蘿卜,，芹菜，蒜,，姜,，小米椒，花椒,，冰糖,，鹽，生抽,，香醋 做法 1.白蘿卜洗凈切片,，姜蒜辣椒切碎，芹菜切段 2.切片的蘿卜放三勺鹽腌一個小時,，倒出鹽水用清水沖洗清潔,，再用涼開水過一遍，擠干水份入盆 3.退出芹菜段,，小米椒,，姜蒜，冰糖,，生抽三勺,，香醋二勺，花椒,，小半碗涼白開攪拌平均,。裝入密封的容器中，腌制一個破曉就能吃了,。 招牌秘制腌蘿卜旅館版 食材：白蘿卜2根,，蒜2頭，生姜1塊,，泡椒5根,，小米椒、紅辣椒過多,；白醋80克,，生抽150克，白糖100克，味精10克,，鹽過多,。 做法 1：白蘿卜選用巨細適中的，對于半切開,，假如是比力大的可能切成四瓣,。 2：將白蘿卜改為夾刀，一深一淺的切法,，也便是蘿卜片中間切一刀,，不能切斷，彷佛藕夾的模樣,。這樣做蘿卜會更脆,，而且美不雅。 3：辣椒斜刀切段,，大蒜,、生姜切片，喜愛吃大蒜的可能多腌制一些蒜,。豫備一些帶湯汁的泡椒（野山椒）,。 4：蘿卜皮放入盆中，撒入3勺鹽,，抓勻腌制半個小時,。 5：碗中退出約莫5勺白醋（約80克），10勺生抽（約150克）,，5勺白糖,，1勺鹽調(diào)味，小半碗水拌勻,。 6：調(diào)味料倒入煮鍋中,，燒開后裝入碗中或者腌制容器中備用。 7：調(diào)味料中退出辣椒,、泡椒,、5勺擺布的泡椒汁、大蒜,、生姜,、味精攪拌平均。 8：腌制的白蘿卜,，擠出全副的水份，而后用行動的水沖洗兩三遍,。 9：最后將蘿卜全副泡入調(diào)味料中,，腌制一破曉后，即可食用。 巨匠記住蘿卜確定要買綠皮的,，腌進去的蘿卜干比力好吃,。將蘿卜洗凈，去掉頭尾,，切成約莫一厘米厚的圓片,。 腌制的時候用溫水洗凈，而且用溫水泡2個小時以上,，讓蘿卜干短缺泡軟,。腌制的時候把蘿卜干晾干。 將圓片再改切成連在一起的條,，給每一片都抹上鹽,，抹的比灑的平均，而且鹽不會過多,。腌一個破曉,，把蘿卜概況的水氣都逼進去。這里沒切斷是為了利便晾干,，由于我是放在晾衣架上,，掛在暖氣中間的（這里啰嗦一下，咱們家室內(nèi)有暖氣片,，掛在中間干的快,，不暖氣的可能挑個晴天掛在太陽下晾曬，盡管縱然延遲晾曬光陰,，省患上顏色變黑）,，這個步驟沒攝影片，巨匠腦補一下吧,！概況巨匠尚有甚么晾干的好措施,，說進去讓廚友們同享一下。 把腌了一早晨出過水的蘿卜條掛在衣架上,，放在暖氣邊晾一天一早晨就能了,。晾好的形態(tài)如圖所示，這個干濕度是最佳的,，吃起來嘎嘣脆,。再干一點就有點嚼不動了，口感也欠好,。 將晾好的蘿卜干切成自己喜愛的巨細,，憑證自己的喜愛，削減適宜的辣椒粉,、花椒粉（這兩種粉都是自家磨的,，很香,，麻且不會很辣）以及五香粉。戴上一次性手套,，使勁揉啊搓的,，讓它更好地入味。而后再倒入過多生抽,，這只是為了提味,，憑證蘿卜多少多倒一點就能了，最后滴入少許白酒,，可能增香保鮮,，也可能不要，自己拿捏哈 花生米黃豆泡發(fā),，在電飯鍋里煮熟,，與晾干的蘿卜條拌在一起 切些蔥花，油燒熱熗一下,。這個步驟也可能不要哈,，看自己的喜愛啦！拌勻之后,，裝入保鮮盒,，放進冰箱冷藏一早晨就能開動啦，每一次吃多少多取多少多,，喜愛食醋的在吃的時候可能拌一點醋,。就這么重大，香辣脆的蘿卜干就做好啦,！ 蘿卜干的腌制措施如下： 1,，首先把白蘿卜去頭去尾。 2,，白蘿卜不用去皮,，給它洗清潔就能了，而后切成厚片,。 3,，在切成粗條，切好之后放入大盆里,，退出一勺鹽,。 4，抓拌平均,，腌出水份,。 5，看一下蘿卜腌出良多多少多水份把它擠干,。 6,，而后放到蓋墊上,，再把它平均的擺開。 7,，放到陽光處，讓它曬干水份,，過一個小時之后把蘿卜淘汰碗里,。 8，退出一勺辣椒面,，一勺花椒粉,，一勺白糖。 9,，帶上一次性的塑料袋手套,，多抓拌一會使其入味，再退出一勺自己做的辣椒油,，（也可能去超市置辦辣椒油）,。 10，倒入做好的熟芝麻,，不斷抓拌平均,。這樣一道鮮味適口的腌蘿卜條就這樣做好了。 蘿卜干,，是指曬干的蘿卜,，是國內(nèi)公共喜愛一種獨具風韻的易保存干蔬菜。富含維生素B,，鐵質(zhì)含量除了金針菜外高過其余食物,。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口,，消食開胃,，與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶,。上杭蘿卜干光華金黃,，皮嫩肉脆，甘香味美,，明初即享有盛名,。