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【老式酥皮月餅】 水油皮：艱深面粉200克，白糖15克,，玉米油30克,，水100克。 油面：低筋面粉200克,，玉米油100克,。 餡料：花生仁100克，核桃仁60克,，葡萄干50克,，芝麻50克，紅糖60克,，熟面粉100克,，蜂蜜100克，食用油20克,，青紅絲60克,。 【詳細(xì)做法】 第一步：首先做水油皮，盆中倒入200克面粉,，15克白糖,，30克玉米油，退出100克水,，攪成面絮,。 第二步：入手把面絮揉成團(tuán)，再把面團(tuán)移到案板上多揉一會(huì),，使面團(tuán)更滑膩，再放到盆里蓋上蓋子醒30分鐘,。 第三步：接下來(lái)以及油面,，盆里放入200克低筋面粉,，不低筋面粉艱深的也可能，倒入100克玉米油,，油抉擇淡一點(diǎn)的滋味,，攪拌成冷漠的面團(tuán)。 第四步：再把油面搓平均,，團(tuán)成滑膩的油面團(tuán),，蓋上蓋子就能了。 第五步：延遲豫備好的熟花生米,、核桃仁,、芝麻、瓜子仁碾碎粒,，葡萄干,，再放入100克炒熟的面粉攪勻。 第六步：退出紅糖,、食用油,、蜂蜜、青紅絲,，把所有的質(zhì)料拌勻,，可能攥成團(tuán)。 第七步：把拌好的果仁餡攥成約莫30克擺布的團(tuán),，放一旁備用,。 第八步：把醒好的水油皮面搓妨礙條分成巨細(xì)至關(guān)的劑子，每一個(gè)劑子約莫20克,，再把油面也分成劃一分的劑子,，約莫16克擺布。 第九步：將水油皮面劑子用手掌按成圓皮,，把油面包裹在概況,，搓成滑膩的圓球，像這樣就能了,。 第十步：全副包好后,，取其中的一個(gè)球搟成牛舌狀再?gòu)囊活^卷成圓柱。 第十一步：把所有的面團(tuán)全副卷好后蓋上保鮮袋醒5分鐘,，第二次開(kāi)酥,，用同樣的措施搟成牛舌狀卷起，這樣咱們的酥皮就做好了,。 第十二步：取一個(gè)酥皮壓扁,，中間放上果仁餡，用虎口收攏法封口團(tuán)聚。 第十三步：這樣咱們的酥皮月餅生坯就做好了,，放在烤盤里,，可能在月餅的概況拆穿一個(gè)花型，美不雅又美不雅,，烤箱180度高下火預(yù)熱,，把烤盤放在烤箱的中層烤30分鐘就能出爐了。 【老式酥皮月餅】 水油皮：艱深面粉200克,，白糖15克,，玉米油30克，水100克,。 油面：低筋面粉200克,，玉米油100克。 餡料：花生仁100克,，核桃仁60克,，葡萄干50克，芝麻50克,，紅糖60克,，熟面粉100克，蜂蜜100克,，食用油20克,，青紅絲60克。 【詳細(xì)做法】 第一步：首先做水油皮,，盆中倒入200克面粉,，15克白糖，30克玉米油,，退出100克水,，攪成面絮。 第二步：入手把面絮揉成團(tuán),，再把面團(tuán)移到案板上多揉一會(huì),，使面團(tuán)更滑膩，再放到盆里蓋上蓋子醒30分鐘,。 第三步：接下來(lái)以及油面,，盆里放入200克低筋面粉，不低筋面粉艱深的也可能,，倒入100克玉米油,，油抉擇淡一點(diǎn)的滋味，攪拌成冷漠的面團(tuán),。 第四步：再把油面搓平均,，團(tuán)成滑膩的油面團(tuán)，蓋上蓋子就能了,。 第五步：延遲豫備好的熟花生米,、核桃仁,、芝麻、瓜子仁碾碎粒,，葡萄干,，再放入100克炒熟的面粉攪勻。 第六步：退出紅糖,、食用油,、蜂蜜、青紅絲,，把所有的質(zhì)料拌勻,，可能攥成團(tuán)。 第七步：把拌好的果仁餡攥成約莫30克擺布的團(tuán),，放一旁備用。 第八步：把醒好的水油皮面搓妨礙條分成巨細(xì)至關(guān)的劑子,，每一個(gè)劑子約莫20克,，再把油面也分成劃一分的劑子，約莫16克擺布,。 第九步：將水油皮面劑子用手掌按成圓皮,，把油面包裹在概況，搓成滑膩的圓球,，像這樣就能了,。 第十步：全副包好后，取其中的一個(gè)球搟成牛舌狀再?gòu)囊活^卷成圓柱,。 第十一步：把所有的面團(tuán)全副卷好后蓋上保鮮袋醒5分鐘,，第二次開(kāi)酥，用同樣的措施搟成牛舌狀卷起,，這樣咱們的酥皮就做好了,。 第十二步：取一個(gè)酥皮壓扁，中間放上果仁餡,，用虎口收攏法封口團(tuán)聚,。 第十三步：這樣咱們的酥皮月餅生坯就做好了，放在烤盤里,，可能在月餅的概況拆穿一個(gè)花型,，美不雅又美不雅，烤箱180度高下火預(yù)熱,，把烤盤放在烤箱的中層烤30分鐘就能出爐了,。 水油皮：艱深面粉200克，白糖15克,，玉米油30克,，水100克,。 油面：低筋面粉200克，玉米油100克,。 餡料：花生仁100克,，核桃仁60克，葡萄干50克,，芝麻50克,，紅糖60克，熟面粉100克,，蜂蜜100克,，食用油20克，青紅絲60克,。 【詳細(xì)做法】 第一步：首先做水油皮,，盆中倒入200克面粉，15克白糖,，30克玉米油,，退出100克水，攪成面絮,。 第二步：入手把面絮揉成團(tuán),，再把面團(tuán)移到案板上多揉一會(huì)，使面團(tuán)更滑膩,，再放到盆里蓋上蓋子醒30分鐘,。 第三步：接下來(lái)以及油面，盆里放入200克低筋面粉,，不低筋面粉艱深的也可能,，倒入100克玉米油，油抉擇淡一點(diǎn)的滋味,，攪拌成冷漠的面團(tuán),。 第四步：再把油面搓平均，團(tuán)成滑膩的油面團(tuán),，蓋上蓋子就能了,。 第五步：延遲豫備好的熟花生米、核桃仁,、芝麻,、瓜子仁碾碎粒，葡萄干,，再放入100克炒熟的面粉攪勻,。 第六步：退出紅糖、食用油,、蜂蜜,、青紅絲,，把所有的質(zhì)料拌勻，可能攥成團(tuán),。 第七步：把拌好的果仁餡攥成約莫30克擺布的團(tuán),，放一旁備用。 第八步：把醒好的水油皮面搓妨礙條分成巨細(xì)至關(guān)的劑子,，每一個(gè)劑子約莫20克,，再把油面也分成劃一分的劑子，約莫16克擺布,。 第九步：將水油皮面劑子用手掌按成圓皮,，把油面包裹在概況，搓成滑膩的圓球,，像這樣就能了,。 第十步：全副包好后，取其中的一個(gè)球搟成牛舌狀再?gòu)囊活^卷成圓柱,。 第十一步：把所有的面團(tuán)全副卷好后蓋上保鮮袋醒5分鐘,，第二次開(kāi)酥，用同樣的措施搟成牛舌狀卷起,，這樣咱們的酥皮就做好了。 第十二步：取一個(gè)酥皮壓扁,，中間放上果仁餡,，用虎口收攏法封口團(tuán)聚。 第十三步：這樣咱們的酥皮月餅生坯就做好了,，放在烤盤里,，可能在月餅的概況拆穿一個(gè)花型，美不雅又美不雅,，烤箱180度高下火預(yù)熱,，把烤盤放在烤箱的中層烤30分鐘就能出爐了。 To：把做好的酥皮月餅放在保鮮盒里回油3天擺布再吃,，滋味愈加,，掰開(kāi)層層清晰，進(jìn)口即化,，果仁苦澀不膩,。