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質(zhì)料 豬肉餡250g、冬瓜300g,、小蔥白20g,、姜5g、香菜1棵,、料酒10ml,、生抽5ml、水50ml,、淀粉15g,、香油少許、白胡椒粉少許 做法 1. 小蔥洗凈切碎,，姜切末,，冬瓜洗凈去皮切片，香菜洗凈切碎,； 2. 將肉餡放入大碗中,，退出料酒,、胡椒粉、鹽,、蔥花以及姜末,，用筷子攪拌平均，分次退出水淀粉,，順著一個傾向攪打上勁,，退出香油拌勻； 3. 鍋中退出饒富清水燒開,，將肉餡用手制成丸子放入鍋中,，煮開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘； 4. 待肉丸浮起,，放入冬瓜片,，加蓋燜煮3分鐘，至冬瓜以及丸子熟透,，加鹽以及白胡椒粉調(diào)味,，最后撒上香菜即可。 一,、食材豫備：冬瓜500克,、豬肉餡250克、粉絲50克,、鹽3克,、香菜1顆、料酒,、味精,、生抽、蔥末,、姜末,、糖、白胡椒粉各過多,。 二,、將冬瓜去皮并洗滌清潔，切成小方塊再切成片待用,。 三,、豬肉餡退出蔥姜末，糖,，鹽,，生抽，料酒味精,。 四,、豬肉餡攪打上勁,。 五、鍋中放水燒開,，放蔥姜絲。 六,、調(diào)小火,，用勺子在碗中整組成小丸子狀，逐個放入鍋中,。 七,、丸子浮起后，下冬瓜片,，大火煮開轉(zhuǎn)小火10分鐘,，調(diào)鹽味，料酒,。 八,、丸子以及冬瓜都熟透了，再把粉絲下入（粉絲無需延遲泡）,。 九,、粉絲煮2分鐘不硬芯就能了。 十,、丸子湯盛碗里,，下面撒上白胡椒粉，香油即可,。 用料 冬瓜 克 豬肉餡 克 雞蛋 1個 胡椒粉 克 料酒 1勺 淀粉 1勺 香菜 根 香油 2勺 鹽 克 蔥 根 姜 片 蠔油 1勺 生抽 半勺 冬瓜丸子湯的做法步驟 步驟 1 豬肉餡切碎,。 步驟 2 蔥花，姜末,，切碎,。 步驟 3 蔥花，姜末,，退出肉餡中,，倒入料酒，攪拌,。 步驟 4 打入一顆雞蛋,。 步驟 5 退出耗油、生抽,、大批鹽,，攪拌平均。 步驟 6 再退出胡椒粉,、香油,、大批淀粉,，再次攪拌平均。 步驟 7 冬瓜去皮,，切片,，切的薄些煮時候會更易熟。 步驟 8 鍋里燒水,，水不要太多,。 步驟 9 把豫備好的肉餡擠入鍋中，擠丸子的時候火開的小一點(diǎn),，局手下鍋后開大火,。 步驟 10 假如有浮沫就撇進(jìn)來，而后放入冬瓜片 步驟 11 放入鹽,，胡椒粉以及三分之一的蔥花,，香菜入味。 步驟 12 待冬瓜變透明熟后,，關(guān)火,。撒入殘余的香菜以及蔥花，淋入香油,，出鍋,。 主料 豬肉餡1碗 冬瓜1塊 輔料 淀粉2小勺生抽少許蠔油過多鹽少許大蔥半根（用小蔥也成）涼水少許香菜1棵 步驟1豬肉餡加少許生抽、蠔油,、鹽,，大蔥末、少許涼水,、淀粉,，順著一個傾向混合平均；我用的葛根粉,，具備清熱的下場,，用馬鈴薯淀粉、玉米淀粉,、紅薯淀粉也可能,，起到粘合的熏染，想要肉丸鮮美,，還可能加少許雞蛋液,； 步驟2拌好的肉餡靜置多少分鐘，偏偏去處置一下冬瓜,； 步驟3冬瓜削皮去籽,，洗滌清潔； 步驟4切成厚約5毫米的大片； 步驟5冬瓜片放涼水煮鍋中,，大火煮開,，而后轉(zhuǎn)微火，堅(jiān)持偏遠(yuǎn)沸騰的形態(tài),，用小勺舀過多的肉餡入鍋中,，假如想要肉丸顏值高，可能雙手蘸涼水,，讓肉餡在擺布手之間搗多少下變圓潤,； 步驟6措施快捷地將所有肉丸都投入鍋中，火萬萬不要大,，堅(jiān)持微沸的形態(tài)即可，中途可能用勺子偏遠(yuǎn)增長冬瓜湯多少下,，待所有的丸子都入鍋后,，再轉(zhuǎn)大火，殘缺沸騰,，待所有丸子都浮在概況,，關(guān)火，撒香菜段,。 主料：冬瓜500g,、豬肉餡300g 輔料：香菜3顆、蠔油1茶匙,、白胡椒粉過多玉米淀粉1茶匙,、蛋清20克、生抽過多,、食鹽過多,、香油過多 料酒1茶匙 做法： 1.冬瓜去皮切片、豬肉餡,、香菜洗凈切末 2.豬肉餡中放入蔥姜末,，醬油、食鹽,、味精,、白胡椒粉、香油等調(diào)料攪拌平均,。 3.退出調(diào)料攪拌平均后,，退出半個蛋清 4.退出1茶匙淀粉不斷攪拌 5.攪拌平均后用手抓起肉餡摔打多少十下，使之上勁,。 6.冬瓜切約莫0.5厘米厚的大片,，香菜切末。 7.鍋中放清水,，放入冬瓜片煮至微沸,。 8.鍋中煮至微沸后,，改最小火，將肉餡放入手掌心握成拳,，讓肉餡從虎口擠出,，組成丸子，用勺子取下,，放入湯鍋中,。 9.所有丸子入鍋后，改中火,。湯沸后撇去浮沫,。 10.煮至丸子全副浮起后，退出過多食鹽,、味精,、胡椒粉。 11.盛出,，撒上香菜末提味即可,。 食材：冬瓜250克，豬肉餡150克,，蛋清半個,，蔥1小節(jié)，姜1小塊,，生抽2勺,，蠔油1勺，鹽少許,，五香粉少許,，生粉1勺，香油半勺,，白胡椒粉過多,，香蔥碎少許 做法： 1，豬肉餡放入大碗中,，加生抽,，蠔油，鹽,，五香粉,，蔥姜末，蛋清,，生粉,。 2，將肉餡攪拌平均，沿著統(tǒng)一個傾向快捷攪拌,，將肉餡攪打上勁兒,。 3，冬瓜去皮去籽,，切塊,。 4，鍋中放三片姜,，退出清水燒開,，帶手套，肉餡放于手中,，在虎口處手中擠出肉丸,。 5，將做好的肉丸逐個放入鍋中煮開,。 6,，退出冬瓜塊 7，將煮出的浮沫用勺子撇去,。 8，約煮5分鐘至冬瓜顏色變透明后,，調(diào)入鹽以及白胡椒粉即可 措施/步驟 1.別致豬肉洗凈,，用刀剁成肉餡， 2.退出生抽,、少許鹽,、蠔油、五香粉,、蔥姜蒜末,、（蛋清、生粉必不可少） 用筷子平均混合,，放到一邊醒一醒,。 2/6 冬瓜去皮，洗凈切片備用 3/6 醒過的肉餡用筷子憑證一個傾向妨礙攪拌,，需要將肉餡打上勁兒 4/6 鍋中放入清水以及姜片,，大火燒開，戴上一次性手套,，肉餡放入手中,，從虎口處擠出，落入鍋中,，將肉丸定型,，而后將水燒開，撈出浮沫。 5/6 下入冬瓜,，等到水再次沸騰,，用小勺撈出概況沉沒的浮沫，煮5分鐘 直至冬瓜釀成透明色,，退出鹽,、雞精調(diào)味，可能加少許的白胡椒,。 6/6 快要出鍋時,，撒上靈魂蔥花削減香味 質(zhì)料 豬肉餡250g、冬瓜300g,、小蔥白20g,、姜5g、香菜1棵,、料酒10ml,、生抽5ml,、水50ml、淀粉15g,、香油少許,、白胡椒粉少許 做法 1. 小蔥洗凈切碎，姜切末,，冬瓜洗凈去皮切片,，香菜洗凈切碎； 2. 將肉餡放入大碗中,，退出料酒,、胡椒粉、鹽,、蔥花以及姜末,，用筷子攪拌平均，分次退出水淀粉,，順著一個傾向攪打上勁,，退出香油拌勻； 3. 鍋中退出饒富清水燒開,，將肉餡用手制成丸子放入鍋中,，煮開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘； 4. 待肉丸浮起,，放入冬瓜片,，加蓋燜煮3分鐘，至冬瓜以及丸子熟透,，加鹽以及白胡椒粉調(diào)味,，最后撒上香菜即可,。 一,、食材豫備：冬瓜500克、豬肉餡250克,、粉絲50克,、鹽3克、香菜1顆,、料酒,、味精、生抽,、蔥末,、姜末、糖,、白胡椒粉各過多,。 二,、將冬瓜去皮并洗滌清潔，切成小方塊再切成片待用,。 三,、豬肉餡退出蔥姜末，糖,，鹽,，生抽，料酒味精,。 四,、豬肉餡攪打上勁。 五,、鍋中放水燒開,，放蔥姜絲。 六,、調(diào)小火,，用勺子在碗中整組成小丸子狀，逐個放入鍋中,。 七,、丸子浮起后，下冬瓜片,，大火煮開轉(zhuǎn)小火10分鐘,，調(diào)鹽味，料酒,。 八,、丸子以及冬瓜都熟透了，再把粉絲下入（粉絲無需延遲泡）,。 九,、粉絲煮2分鐘不硬芯就能了。 十,、丸子湯盛碗里,，下面撒上白胡椒粉，香油即可,。 用料 冬瓜 克 豬肉餡 克 雞蛋 1個 胡椒粉 克 料酒 1勺 淀粉 1勺 香菜 根 香油 2勺 鹽 克 蔥 根 姜 片 蠔油 1勺 生抽 半勺 冬瓜丸子湯的做法步驟 步驟 1 豬肉餡切碎,。 步驟 2 蔥花，姜末,，切碎,。 步驟 3 蔥花，姜末,，退出肉餡中,，倒入料酒,，攪拌。 步驟 4 打入一顆雞蛋,。 步驟 5 退出耗油,、生抽、大批鹽,，攪拌平均,。 步驟 6 再退出胡椒粉、香油,、大批淀粉,，再次攪拌平均。 步驟 7 冬瓜去皮,，切片,，切的薄些煮時候會更易熟。 步驟 8 鍋里燒水,，水不要太多,。 步驟 9 把豫備好的肉餡擠入鍋中，擠丸子的時候火開的小一點(diǎn),，局手下鍋后開大火,。 步驟 10 假如有浮沫就撇進(jìn)來，而后放入冬瓜片 步驟 11 放入鹽,，胡椒粉以及三分之一的蔥花,，香菜入味。 步驟 12 待冬瓜變透明熟后,，關(guān)火,。撒入殘余的香菜以及蔥花，淋入香油,，出鍋,。 主料 豬肉餡1碗 冬瓜1塊 輔料 淀粉2小勺生抽少許蠔油過多鹽少許大蔥半根（用小蔥也成）涼水少許香菜1棵 步驟1豬肉餡加少許生抽、蠔油,、鹽,，大蔥末,、少許涼水,、淀粉，順著一個傾向混合平均,；我用的葛根粉,，具備清熱的下場，用馬鈴薯淀粉,、玉米淀粉,、紅薯淀粉也可能,，起到粘合的熏染，想要肉丸鮮美,，還可能加少許雞蛋液,； 步驟2拌好的肉餡靜置多少分鐘，偏偏去處置一下冬瓜,； 步驟3冬瓜削皮去籽,，洗滌清潔； 步驟4切成厚約5毫米的大片,； 步驟5冬瓜片放涼水煮鍋中,，大火煮開，而后轉(zhuǎn)微火,，堅(jiān)持偏遠(yuǎn)沸騰的形態(tài),，用小勺舀過多的肉餡入鍋中，假如想要肉丸顏值高,，可能雙手蘸涼水,，讓肉餡在擺布手之間搗多少下變圓潤； 步驟6措施快捷地將所有肉丸都投入鍋中,，火萬萬不要大,，堅(jiān)持微沸的形態(tài)即可，中途可能用勺子偏遠(yuǎn)增長冬瓜湯多少下,，待所有的丸子都入鍋后,，再轉(zhuǎn)大火，殘缺沸騰,，待所有丸子都浮在概況,，關(guān)火，撒香菜段,。 主料：冬瓜500g,、豬肉餡300g 輔料：香菜3顆、蠔油1茶匙,、白胡椒粉過多玉米淀粉1茶匙,、蛋清20克、生抽過多,、食鹽過多,、香油過多 料酒1茶匙 做法： 1.冬瓜去皮切片、豬肉餡,、香菜洗凈切末 2.豬肉餡中放入蔥姜末,，醬油、食鹽,、味精,、白胡椒粉,、香油等調(diào)料攪拌平均。 3.退出調(diào)料攪拌平均后,，退出半個蛋清 4.退出1茶匙淀粉不斷攪拌 5.攪拌平均后用手抓起肉餡摔打多少十下,，使之上勁。 6.冬瓜切約莫0.5厘米厚的大片,，香菜切末,。 7.鍋中放清水，放入冬瓜片煮至微沸,。 8.鍋中煮至微沸后,，改最小火,，將肉餡放入手掌心握成拳,，讓肉餡從虎口擠出，組成丸子,，用勺子取下,，放入湯鍋中,。 9.所有丸子入鍋后，改中火,。湯沸后撇去浮沫,。 10.煮至丸子全副浮起后，退出過多食鹽,、味精,、胡椒粉。 11.盛出,，撒上香菜末提味即可,。 食材：冬瓜250克，豬肉餡150克,，蛋清半個,，蔥1小節(jié)，姜1小塊,，生抽2勺,，蠔油1勺，鹽少許,，五香粉少許,，生粉1勺，香油半勺,，白胡椒粉過多,，香蔥碎少許 做法： 1,，豬肉餡放入大碗中,，加生抽,，蠔油，鹽,，五香粉,，蔥姜末，蛋清,，生粉,。 2，將肉餡攪拌平均,，沿著統(tǒng)一個傾向快捷攪拌,，將肉餡攪打上勁兒。 3,，冬瓜去皮去籽,，切塊。 4,，鍋中放三片姜,，退出清水燒開，帶手套,，肉餡放于手中,，在虎口處手中擠出肉丸。 5,，將做好的肉丸逐個放入鍋中煮開,。 6，退出冬瓜塊 7,，將煮出的浮沫用勺子撇去,。 8，約煮5分鐘至冬瓜顏色變透明后,，調(diào)入鹽以及白胡椒粉即可 措施/步驟 1.別致豬肉洗凈,，用刀剁成肉餡， 2.退出生抽,、少許鹽,、蠔油、五香粉,、蔥姜蒜末,、（蛋清、生粉必不可少） 用筷子平均混合,，放到一邊醒一醒,。 2/6 冬瓜去皮，洗凈切片備用 3/6 醒過的肉餡用筷子憑證一個傾向妨礙攪拌，需要將肉餡打上勁兒 4/6 鍋中放入清水以及姜片,，大火燒開,，戴上一次性手套，肉餡放入手中,，從虎口處擠出,，落入鍋中，將肉丸定型,，而后將水燒開,，撈出浮沫。 5/6 下入冬瓜,，等到水再次沸騰,，用小勺撈出概況沉沒的浮沫，煮5分鐘 直至冬瓜釀成透明色,，退出鹽,、雞精調(diào)味，可能加少許的白胡椒,。 6/6 快要出鍋時,，撒上靈魂蔥花削減香味 用料 冬瓜 克 豬肉餡 克 雞蛋 1個 胡椒粉 克 料酒 1勺 淀粉 1勺 香菜 根 香油 2勺 鹽 克 蔥 根 姜 片 蠔油 1勺 生抽 半勺 做法步驟 步驟 1 豬肉餡切碎 步驟 2 蔥花，姜末,，切的越碎越好 步驟 3 蔥花,，姜末，退出肉餡中,，倒入料酒,，攪拌 步驟 4 打入一顆雞蛋 步驟 5 退出耗油 步驟 6 退出生抽 步驟 7 大批鹽，攪拌平均 步驟 8 再退出胡椒粉 步驟 9 香油 步驟 10 大批淀粉(淀粉加的太多的話肉丸會發(fā)硬),，再次攪拌平均,，行動期待。 步驟 11 冬瓜去皮,，切片,，切的薄些煮時候會更易熟 步驟 12 鍋里燒水，水不要太多 步驟 13 把豫備好的肉餡擠入鍋中,，擠丸子的時候火開的小一點(diǎn),，局手下鍋后開大火。 步驟 14 假如有浮沫就撇進(jìn)來,，而后放入冬瓜片 步驟 15 放入鹽,，胡椒粉以及三分之一的蔥花，香菜入味,。 步驟 16 待冬瓜變透明熟后,，關(guān)火。撒入殘余的香菜以及蔥花，淋入香油,，出鍋 冬瓜去皮去瓤切塊,，香菜切末備用二,、容器中退出豬肉餡，倒入雞蛋清,，白胡椒粉,，生抽，鹽,，淀粉,，攪拌平均三,、用勺子汆成肉丸四、鍋中加水,，大火煮沸,，倒入冬瓜，退出生抽,，鹽五,、放進(jìn)肉丸，中火煮至肉丸沉沒,，倒入香菜,，即可食用