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過(guò)年合家人闔家團(tuán)聚的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候奈何樣能少了一桌美食呢,？明天就來(lái)看看過(guò)年的菜譜有哪些吧,！ 一,、素菜可能做香辣藕丁。 二,、鮮香軟嫩的香辣豆腐,。 三、顏色繽紛的番茄炒蛋,。 四,、香酥下酒的花生米。 五,、爽口下飯的大拌涼菜,。 六、葷菜有肥而不膩的紅燒肉,。 擴(kuò)展質(zhì)料 百節(jié)年為首,，春節(jié)是中華夷易近族最浩蕩的傳統(tǒng)佳節(jié)，它不光會(huì)集展現(xiàn)了中華夷易近族的腦子信仰,、事實(shí)愿望,、生涯娛樂(lè)以及橫蠻神思，而且仍是祈福,、攘災(zāi),、飲食以及娛樂(lè)行動(dòng)的狂歡式揭示。在春節(jié)時(shí)期,，天下各地均有舉行種種賀歲行動(dòng),，各地因地域橫蠻差距而又存在著夷易近俗內(nèi)容或者細(xì)節(jié)上的差距，帶有濃郁的各地域特色,。 過(guò)年合家人闔家團(tuán)聚的時(shí)候,，這個(gè)時(shí)候奈何樣能少了一桌美食呢？明天就來(lái)看看過(guò)年的菜譜有哪些吧,！ 一,、素菜可能做香辣藕丁。 二,、鮮香軟嫩的香辣豆腐,。 三、顏色繽紛的番茄炒蛋,。 四,、香酥下酒的花生米。 五,、爽口下飯的大拌涼菜,。 六、葷菜有肥而不膩的紅燒肉,。 擴(kuò)展質(zhì)料 百節(jié)年為首,，春節(jié)是中華夷易近族最浩蕩的傳統(tǒng)佳節(jié)，它不光會(huì)集展現(xiàn)了中華夷易近族的腦子信仰,、事實(shí)愿望,、生涯娛樂(lè)以及橫蠻神思,，而且仍是祈福、攘災(zāi),、飲食以及娛樂(lè)行動(dòng)的狂歡式揭示,。在春節(jié)時(shí)期，天下各地均有舉行種種賀歲行動(dòng),，各地因地域橫蠻差距而又存在著夷易近俗內(nèi)容或者細(xì)節(jié)上的差距,，帶有濃郁的各地域特色。 每一個(gè)地域的夷易近俗紛比方樣,，以是春節(jié)的菜系也紛比方樣,，好比說(shuō)沿海地域的惟獨(dú)以海鮮為主 咱們這邊艱深因此豬肉，家禽為主,、說(shuō)說(shuō)咱們那邊艱深春節(jié)都吃甚么菜,。 第一道：扣肉 這個(gè)才根基上每一家每一戶春節(jié)都市有，扣肉是一道用豬肉制成的,，罕有的中國(guó)菜肴,，扣肉的“扣”是指當(dāng)肉蒸或者燉至熟透后，倒蓋于碗盤(pán)中的歷程,。 ? 第二道：錢(qián)袋肉 這個(gè)可能也惟獨(dú)咱們當(dāng)?shù)夭庞械奶厣?，錢(qián)袋肉又名狀元萊，是一道江西省的中間傳統(tǒng)名菜,，因用荷葉包扎而成,，故又名錢(qián)袋扎。風(fēng)聞是1778年（乾隆四十三年）大余人戴衙亨喜中狀元,，他讓來(lái)家賀喜的人吃過(guò)宴席后,，每一人帶一只錢(qián)袋扎回家，讓家中老人品味,。以是臨時(shí)之間,，錢(qián)袋扎又稱為狀元菜。戴衙享字賀之,，號(hào)蓮士,，戊戌進(jìn)士，殿試一甲一位,，與兄弟戴心亭,、叔父戴均元以及父親戴第元均煊赫于朝，合稱南安四戴,。以及這家人家往來(lái),，而且患上到敬老的食物，做作影響普遍。之后,，南康、上猶,、崇義,、大余都受到其影響 ? 第三道：白斬雞 白斬雞又叫白切雞?是一道中華夷易近族特色菜肴，源頭于廣東,，在南方菜系中普遍存在,，以粵菜的白斬雞最馳名。形態(tài)美不雅,，皮簧肉白,，肥嫩鮮美，滋味頗為鮮美,，頗為適口 第四道：公雞雞湯 公雞湯是一道漢族藥膳,。以雞肉為主料的葷菜，特色是雞肉嫩鮮,，湯美肉爛,，活血補(bǔ)氣，大補(bǔ)的,。 第五道：清蒸全魚(yú) 清蒸魚(yú)是用種種魚(yú)制作的一道家常菜,，主要原質(zhì)料有魚(yú)、生姜,、香蒜等,，口胃咸鮮，魚(yú)肉軟嫩,，鮮香味美,，湯清味醇，具備養(yǎng)血以及開(kāi)胃的成果,，是舌尖上的美食,。 第六道：魚(yú)脯 魚(yú)脯是贛南最有特色的一道菜。在贛南逢年過(guò)節(jié),，宴席上必不可少的一道菜,。如今傳的魚(yú)脯還患上用雞湯煨制10分鐘是最佳的服法。不外就如今這樣沾醬油吃也不錯(cuò),。 第七道：贛南小炒魚(yú) 贛南小炒魚(yú)屬贛菜系贛南客家菜一支,，為江西贛州的一道特色菜，其主料為草魚(yú),。贛南小炒漁具備光華金黃,、味鮮嫩滑、略帶醋香的特色。 第八道：蛋皮 攤蛋皮是用雞蛋制作的美食,，配料有油,、鹽等，將蛋液煎至黃色即可出鍋,，切成絲后可能用來(lái)炒菜,、涼拌、燒湯 ? 第九道：艱深是年貨,，臘肉香腸之類的 其余的便是一些蔬菜之類的,，咱們這邊艱深春節(jié)會(huì)豫備十二道菜，詳細(xì)原因我也不是很清晰,，可能是圖個(gè)祥瑞吧,。 我是廣西的，我家每一年春節(jié)必吃的菜品是白切雞,，尚有燜豬腳,、糖醋排骨、蒸排骨,、清蒸魚(yú),、檸檬鴨、拍黃瓜,、甜酸豬腳,、番茄豆腐燜魚(yú)、蒸臘魚(yú),、酸蘿卜,、筍干燜鴨肉、小炒雞肉,、香菇木耳滑雞,、蓮藕豬骨湯、蘿卜豬骨湯,、清補(bǔ)涼煲豬骨（煲雞）,、淮山豬骨湯、淮山燉雞湯…… 下面細(xì)數(shù)進(jìn)去的這些菜,，根基上每一年的春節(jié)都市出如今我家的飯桌上,。 在這個(gè)歉收的季節(jié)，天氣逐漸變涼,，首先頗為謝謝在這里能為你解答這個(gè)下場(chǎng),，其次讓我向?qū)е藿骋黄鹱哌M(jìn)這個(gè)下場(chǎng)，就讓咱們一起品評(píng)辯說(shuō)一下,。 愿望如下為巨匠分享一這個(gè)下場(chǎng)對(duì)于巨匠有所輔助,，我愿望我的分享對(duì)于這個(gè)下場(chǎng)可能輔助到巨匠,，也同時(shí)也愿望巨匠可能喜愛(ài)我的分享。 【排骨燒木耳】 這是我媳婦的專長(zhǎng)菜,，排骨焯水洗清潔后翻炒入味,，加水小火慢燉一個(gè)小時(shí)，湯汁濃稠的時(shí)候下入泡發(fā)好的木耳,，頗為宜吃的一道菜,。 【醬牛肉】 明天來(lái)我家的是我外氏的兩個(gè)姐，其中有一個(gè)姐在村落子養(yǎng)牛的,，去年一年養(yǎng)牛賺了十多萬(wàn),；往年春節(jié)我做的醬牛肉滋味無(wú)敵,，但聽(tīng)我姐說(shuō)去年掙這么多錢(qián),，我規(guī)畫(huà)往年隨著她學(xué)養(yǎng)牛。 【豬皮凍】 我影像中的年味,，飯桌上確定有一盤(pán)豬皮凍,，因此立室后每一年春節(jié)我都市做一盆；由于我對(duì)于這道菜肴的制作拿捏精準(zhǔn),，因此吃過(guò)我做的這道菜的親友好友無(wú)不表彰,。 下面的分享對(duì)于這個(gè)下場(chǎng)的解答都是總體的意見(jiàn)與建議，我愿望我分享的這個(gè)下場(chǎng)的解答可能輔助到巨匠,，同時(shí)也愿望巨匠可能喜愛(ài)我的分享,，巨匠假如有更好的對(duì)于這個(gè)下場(chǎng)的解答，還望分享品評(píng)進(jìn)去配合品評(píng)辯說(shuō)這話題,。 最后在這里,，祝愿巨匠都有一個(gè)好的情緒，明天有一個(gè)好的開(kāi)始,，歡喜的下班,，升職加薪在等你。謝謝,！ 春節(jié)是中華夷易近族的傳統(tǒng)節(jié)日,，是一年之年頭，舉國(guó)同慶,，家人團(tuán)聚,。春節(jié)菜品則是各有特色，寓意美不雅,。如下則是咱們家過(guò)年時(shí)喜愛(ài)吃的菜品,。 一、吉祥喜慶菜 清蒸多寶魚(yú)寓意：年年缺少,、招財(cái)進(jìn)寶 紅糖米糕寓意：步步高升,、生涯苦澀 糯米藕圓子寓意：團(tuán)團(tuán)聚圓、以及以及美美 辣子雞寓意：大吉大利、紅紅火火 鹵雞爪寓意：抓錢(qián)手,、能持家 水煮長(zhǎng)菜（蒜苗以及白菜）寓意：常吃常有 二,、男士下酒席 油炸牛干巴：香酥適口、回味悠長(zhǎng) 香烤腰果：卵白質(zhì)豐碩,、響亮味美 粉絲開(kāi)背蝦：顏色迷人,，鮮香鮮味 三、其余菜品 西芹百合：解膩養(yǎng)胃,、清新爽口 西葫蘆甜椒：富含種種維生素,、增強(qiáng)抵抗力 細(xì)糧粥：增長(zhǎng)腸胃蠕動(dòng)，增長(zhǎng)消化 中國(guó)地大物博,，夷易近俗各異,，也可憑證中間夷易近俗以及總體喜愛(ài)做一桌豐碩的春節(jié)菜肴。 家常菜有媽媽的滋味 雞鴨魚(yú)是少不了,，在中國(guó)考究無(wú)雞不可宴,，無(wú)鴨不爽口，年年有魚(yú)?雞的做法良多的,，大盤(pán)雞,，白切雞，紙包雞,，叫花雞,，可樂(lè)雞等等都頗為宜吃易做；鴨的做法也良多,，啤酒鴨,，三杯鴨，檸檬鴨,，血鴨,，白切鴨等等；魚(yú)的做法更是豐碩,，蒸魚(yú),，煎魚(yú)，烤魚(yú),，酸菜魚(yú)等都很適口入味拉,。 做為天津娃娃的我，春節(jié)的家常菜,，每一年過(guò)年家里必備的,，烹大蝦我奶奶做的超好吃，四喜丸子,，紅燒魚(yú),，清蒸魚(yú),，燉牛肉，紅燒肉,，紅燒排骨,，炒荷蘭豆，素十錦,，老醋蜇頭,，蒸螃蟹，炒紅果,，二廠醬活拼盤(pán),，等等，尚有紅粉皮素餡餃子,，三鮮餡餃子,，不知道為甚么過(guò)年的餃子特意好吃！著實(shí)艱深也每一每一吃,，便是過(guò)年的餃子尤為好吃,！沾著臘八醋簡(jiǎn)直是鮮味,！ 很歡喜回覆這個(gè)下場(chǎng)：“如今過(guò)春節(jié)是逾越越重大了”,，可是也不搜羅全副便是這樣的。好比我家吧：確定少不了的香腸臘肉,。無(wú)意燙個(gè)魚(yú)暖鍋,，炒一點(diǎn)回鍋肉，臘瘦肉包,。一個(gè)青菜,。還來(lái)一個(gè)酥肉這是必備的。著實(shí)這里一家多少總體都吃不完的 作為客都梅州一個(gè)地隧道道的客家人,，在咱們他鄉(xiāng)豐順,，一個(gè)與揭陽(yáng)交壤且融會(huì)了潮客翰墨的中間，每一逢春節(jié),，都有良多客家人喜愛(ài)的美食,。像客家釀豆腐、鹽焗雞,、白切鴨,、燒鴨燒鵝，鹵鴨等等都是過(guò)年,，也是艱深桌上的美食,。刷新凋謝40年，國(guó)夷易近生涯條件品質(zhì)爆發(fā)了排山倒海的變更,，從無(wú)到有,，從饑餓到饑寒到小康,，根基上如今的人們想吃甚么就買(mǎi)甚么。在咱們縣城,，老成區(qū)的大巷大巷,，玲瑯滿目的美食，有良多人說(shuō)豐順縣城便是一個(gè)小香港,。到處充斥著迷人的鮮味…… 客家人的夷易近俗,，逢年過(guò)節(jié)殺雞殺鴨，蒸些客家特色的糕點(diǎn)~碗粄,，一種用米漿加白糖蒸制的鮮味,。正所謂大魚(yú)大肉，除了豬雞螞鵝,，也確定少不了魚(yú),，寓意年年缺少！ 豐順是個(gè)美食都市,，前兩年央視《舌尖上的中國(guó)》特意報(bào)道介紹了當(dāng)?shù)囟嗌贅涌图颐朗?。縣城雖小卻美食俱全…… 很歡喜回覆這個(gè)下場(chǎng),，中國(guó)西北西北地大物博,，夷易近族以及夷易近俗各不相同，春節(jié)的家常菜做作差距很大,，但也存在著雷同以及配合之處,。飲食妄想以及食材取之是一個(gè)夷易近族橫蠻以及橫蠻的一部份。中華橫蠻作為農(nóng)耕橫蠻,，淵遠(yuǎn)流長(zhǎng),，地域之廣哺育了豐碩的飲食橫蠻。做作春節(jié)家常菜的外在以及意思也頗為豐碩: ??? ?一,、“圓”字,，春節(jié)乃舉國(guó)高下萬(wàn)家團(tuán)聚。是家人團(tuán)聚,，更是對(duì)于一年的,，因此家常菜確定會(huì)有圓物，像咱們南方的肉圓,，有蒸,、炸做成，食材取田舍很艱深的紅,、白蘿卜,、芋頭、以及山珍香菇,、冬筍,，海味墨魚(yú),，將鮮豬肉一起切碎。用薯粉揉成圓形,，而后蒸概況油炸,。既可食之，大飯中會(huì)煮成湯,。圓字還體如今一年中田舍歉收后,，種種食材的大團(tuán)聚，因此食材的取之很艱深,，艱深的蘿卜,，白菜，豆子,，豬,，魚(yú)，羊肉,。在差距的地域操手之下也可能烹調(diào)出形,、色、味各異的菜肴,。 ??? 二,、“吉”字，中國(guó)人過(guò)日子都喜愛(ài)圖個(gè)祥瑞,，討個(gè)好彩頭,，不論是下田農(nóng)耕,、喜慶婚嫁,、仍是開(kāi)張剪彩，總喜愛(ài)抉擇一些祥瑞的數(shù)字概況寓意深入的事物,。過(guò)年作為中國(guó)人最為傳統(tǒng)的節(jié)日,，上桌的大菜也做作不此外。愿望年年有“余”的魚(yú)是不可缺少的,，盡管做法南北差距是很大的,，我地址地上饒普經(jīng)由年都市紅燒草魚(yú)，此外豬頭肉,，討個(gè)好彩頭,；發(fā)菜，寓意發(fā)達(dá),，用胡蘿卜,、筍、白茭切絲,、黃芽菜,、荸薺片,、加肉絲，翻炒后用山粉勾芡,，進(jìn)口滋潤(rùn)清新,；大以及米粿，即年糕,，寓意節(jié)節(jié)高,，如今的年糕根基上是機(jī)械打的，其口感上總感應(yīng)差良多多少多,，小時(shí)散漫工打年糕可是鄰里鄰人的一件小事,，日后時(shí)就開(kāi)始康年味了，小年三十三更艱深家庭都市用白菜,、大蒜,，豬肉炒上或者水煮，作為中餐,，雖淺易,，但卻爽口；發(fā)肉（滑肉）,，很重大的一道菜,，理當(dāng)南南方都有，便是鮮豬肉切片,，用薯粉,、生抽、姜,、蒜泥拌勻以及洽,，直接等鍋內(nèi)水凋謝入制成的肉湯，進(jìn)口盡管滑膩,。 三,、“以及”字，家以及萬(wàn)事興,，逢年過(guò)節(jié)嗎,，一家人罕有聚在一起，確定要以及以及善氣,。餐桌上寓意發(fā)達(dá)以及善的“五畜（牛,、狗、羊,、豬,、雞）”以及“五谷（水稻、小麥,、高粱,、豆類,、黃米）”艱深是必不可缺的，中國(guó)地域廣漠,，各地烹調(diào)措施必讓食客垂涎三尺,。種種肉類有清蒸、粉蒸,、紅燒,、清燉等做法，不論奈何樣燒,，紅燒肉必是大飯中緊張一角,；此外豆類食材的菜品很豐碩，作為隧道的江西人,，過(guò)年煎豆腐,、豆腐泡是必有的，盡管仍是貪戀小時(shí)候自家做的,。暖鍋（著實(shí)也是類大雜燴）,，燒好后一家人圍著吃身上做作緊張，取材也很重大,，清晰菜,、蘿卜、肉皮,、豆腐,、香菇、冬筍,、肉圓燴炒后加豬骨頭湯燉煮,，最后加之香菜，盡管這菜患上趕熱著吃,，適才過(guò)癮,。 感德新中國(guó)70年的睜開(kāi)，中國(guó)人也從能吃飽,、吃患上飽，向吃患上好,、吃患上瘦弱邁進(jìn),。如今物資豐碩，咱們過(guò)年可選的食材也更廣了,，菜的色香味形也愈加豐碩以及有口胃了,，但不論奈何樣吃，不論咱們身在那邊,，心底的那個(gè)滋味總是你值患上貪戀的,，那是他鄉(xiāng),，更是故人，那份情那份愛(ài)總會(huì)讓人回味無(wú)窮,。家常菜,，簡(jiǎn)樸而又愛(ài)意滿滿！