辣白菜的制作方法和過程視頻
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辣白菜是我國的朝鮮族頗為溺愛的一款美食,。辣白菜的特色是辣,，脆,、酸,、甜,，色白帶紅,，四季咸宜,，是一款下飯下酒的小菜。下面為你開幕一款家常版辣白菜做法,。
用料
白菜 3棵
蘋果 1個(gè)
梨子 2個(gè)
蔥 100克
蒜 150克
姜 100克
辣椒面 50克
胡蘿卜 1根
精鹽 100克
純摯水 過多
步驟
1.白菜去掉概況一層老葉子,，用刀從中間開個(gè)小口，再用手撕分為多少中分,，這樣可能堅(jiān)持白菜的經(jīng)絡(luò),，也可能直接用刀并吞。
2.用手把每一片葉子上都平均的抹上鹽,，腌制至少5小時(shí),，可能頭天破曉腌制好，腌制好的白菜會(huì)比原本的量少一半,，白菜水份很重,，把腌制好的白菜使勁擠干水份,，可能試試咸淡，咸的話用水沖洗一次再擠干就能了,。
3.豫備輔料，把蘋果,、梨子切粒,，姜、蒜切末,，蔥切段,，胡蘿卜切絲。
4.把所有配料倒在一個(gè)容器里,，加過多純摯水,。
5.加水后，攪拌成糊狀,。
6.把腌好的白菜平均的抹上佐料,，用手抹的時(shí)候確定要帶手套哦，要不會(huì)很隨手的,。
7.抹好的白菜,，裝入保鮮盒里密封，蓋子下面可能加一層保鮮膜,，這樣密封下場(chǎng)會(huì)更好,。
8.密封好后先不要放在冰箱，炎天先在概況放一兩天,，這樣可能更快發(fā)酵,，假如是夏日可能在概況放4-5天，帶稍稍變酸后再放冰箱里,，炎天艱深5-7天的模樣就發(fā)酵變酸了,，夏日需要光陰比力長，艱深要10來天的光陰,，溫度越高發(fā)酵越快,，沒事偷著吃點(diǎn)開始變酸了就能了，越到前面越酸哦,。
愛心揭示,，調(diào)料用量可能憑證本生齒胃做調(diào)解。尚有特意要留意一下,，白菜確定要攥干,，這樣腌好的辣白菜才不會(huì)出水。
著實(shí)有重大的做法,，買正宗的泡菜醬,，白菜處置好之后直接用醬腌制就ok,，反好最近我要做泡菜，你可能關(guān)注我,，到時(shí)候我會(huì)出教程視頻,，比看翰墨良多多少多啦。
辣白菜制作措施
質(zhì)料：白菜2千克,、蘿卜500克,、辣椒面20克、水芹菜5克,、蝦醬20克,、梨200克、姜末5克,、精鹽50抑制作：
（1）白菜操持清潔后,，大的切一半用10%的鹽水腌24小時(shí)擺布。辣椒面以及水以1：1.2的比例攪拌平均后備用,。將蘿卜的1/3部份切成絲,，剩下的切成兩三塊。把梨切成大塊,，把水芹菜切成3厘米長度,。
（2）白菜絲中放入拌勻的辣椒面以及白糖、蝦醬,、蒜,、梨、水芹菜,、姜,、蔥、精鹽拌勻,，做成泡菜調(diào)料,。
（3）把腌好的白菜洗凈后，白菜葉之間平均地抹上泡菜調(diào)料,。在缸里鋪上一層蘿卜,，撒一點(diǎn)精鹽，將白菜的切開面向上放,，而后放蘿卜,，這樣一再多少回，直到填滿為止,。最后覆一層白菜幫壓上石頭,，三天后倒入辣白菜湯，密封保存,。約莫三星期后,，待辣白菜腌下味之后,，切成3～4厘米的段條放到盤子里，而后倒入一點(diǎn)辣白菜湯即可食用,。
喜愛的同伙可能點(diǎn)擊關(guān)注我哦,！謝謝?
做法：
一、白菜洗凈,，從底部切一刀,，而后掰開，兩棵白菜分成四瓣
二,、每一片葉子都抹鹽，腌兩個(gè)小時(shí)以上
三,、辣椒先用微火焙干,，而后用食物加工機(jī)磨成細(xì)粉
四、胡蘿卜切絲,，姜,、蔥、蒜切成末,，蘋果以及梨切小丁,，韭菜切段
五、將上述腌料加辣椒粉,、鹽,、魚露以及少許糖拌勻也腌一會(huì)（腌料腌好后，滋味相互滲透,，會(huì)出些湯水）
六,、殺過水的白菜縮了良多多少多，洗凈后控干水份
七,、而后用腌料抹在每一片白菜葉上,，盡管縱然都抹到
八、裝入容器中,，再將殘余的腌料也都倒進(jìn)入,，而后蓋上，裹上保鮮膜,，我還套了層塑料袋,，放入冰箱冷藏一個(gè)星期后，就能吃了,。這個(gè)東東炒菜,、涼拌、下酒都不錯(cuò)喲～～
主料：清晰菜10斤
輔料：鹽200克,、生姜20克,、大蒜250克,、白梨250克、細(xì)紅辣椒面200克,、香菜籽（炒熟后磨成末）,、白糖過多
做法：
1.選棵大而心實(shí)的清晰菜，去老幫,，擇去青葉,，去根，用清水洗三遍,，而后劃一地放入壇中,；
2.燒開鹽水，晾涼后倒入裝白菜的壇中（沉沒白菜為上）,，腌制3-4天,，將白菜掏出，洗滌兩遍控干水,；
3.生姜,、大蒜剁成泥，而后與鹽,、香菜籽,、辣椒面拌成泥，淘汰批水以及味素一起攪拌平均,，梨去皮,，切成片備用；
4.把調(diào)料平均抹在每一片白菜葉上,，劃一地?cái)[在壇中,，放一層鋪一層梨片；
5.將殘余的調(diào)料加過多的水,，放入少許鹽,、味調(diào)淡些，放陰涼處保存,。（附注：腌制辣白菜艱深在霜降之后,，立冬以前10天擺布，太早簡略發(fā)酵變酸,，晚了發(fā)酵又欠好,，滋味不鮮）
用料：白菜5000克、細(xì)辣椒面150克,、粗辣椒面100克,、糯米粉80克、白蘿卜250克、姜60克,、大蒜70克,、韭菜60克、白圓蔥120克,、糖60克,、魚露60-----150克、食鹽200---300克,、蘋果一個(gè),、梨一個(gè)。
步驟：
一,、白菜加食鹽腌制10個(gè)小時(shí),。少加鹽由于下一步不用水沖洗的。
二,、空干水份,。不用水沖洗是為了蘊(yùn)藏。
三,、糯米粉加水調(diào)稀加熱成糊。
四,、細(xì)辣椒面可能憑證自己的口胃調(diào)解辣度,。
五、糖可能不加,，良多多少多了不可以吃的,。
六、圓蔥,。
七,、把粗辣椒面退出。
八,、退出切碎了的韭菜平均摸在控清水的白菜上,。口胃重的可能這一步可能加之蝦醬概況生的牡蠣,。
九,、密封保存冰箱里10天就能了。
以上內(nèi)容參考??baidu百科-辣白菜
【制作主料】：清晰菜1棵
【制作調(diào)料】：鹽2勺,、辣椒面2勺,、生抽2勺、蠔油2勺,、白糖1勺,、香醋1勺
——制作措施以及步驟——
【步驟一】：把清晰菜洗滌清潔，而后改刀切小塊放入盆中,，放入2勺鹽用手抓拌平均腌制1個(gè)小時(shí),，把清晰菜的水腌制進(jìn)去,，去除了白菜的生澀滋味。
?
【步驟二】：取一個(gè)小碗,，放入兩勺辣椒面,，而后一勺冒煙的熱油，把辣椒面的香味激發(fā)進(jìn)去,。
?
【步驟三】：辣椒面香味激發(fā)進(jìn)去,，稍微放涼，挨次放入生抽2勺,、蠔油2勺,、白糖1勺、香醋1勺,，攪拌平均兌成調(diào)料汁,。
?
【步驟四】：清晰菜腌制好用清水洗滌兩遍，削減鹽分,，同時(shí)把腌制進(jìn)去的水汁洗滌掉,，由于這些水汁有生澀滋味。清晰菜洗滌完后撈進(jìn)去把水?dāng)D干放入透風(fēng)的容器中,，放在透風(fēng)的中間把白菜概況的水份晾干,。
?
【步驟五】：白菜晾干后放入大碗中，倒入兌好的調(diào)料汁,。
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【步驟六】：而后用筷子攪拌平均,，先腌制10到20分鐘擺布裝盤就能開吃了。
辣白菜的腌制措施一
一,、豫備過多的別致的清晰菜,、海帶、辣椒及食用鹽等備用;
二,、將豫備好的清晰菜洗滌清潔后部署在陽光下晾曬一天,，而后用刀將它從中間部位切開，接著將海帶洗滌清潔后瀝干水份而且切成塊狀待用;
三,、將食鹽用雙手平均的涂抹在清晰菜上而后滲透水后去掉過剩的水份,，接著將清晰菜裝入清潔無油無水的腌制木桶中;
四、將海帶以及辣椒一起倒入木桶中,，而后退出過多的食鹽與白菜攪拌平均后將木桶密封保存,，部署在陰涼的中間約莫十天擺布即可食用。
辣白菜的腌制措施二
一,、將豫備好的清晰菜去掉老葉以及黃幫而后沖洗清潔后用刀將它分為兩部份,，而后退出過多的食鹽接著放入清水中浸泡兩天擺布，掏出后擠干水份待用;
二、將豫備好的大蒜去皮后剁成蒜末,，而后將蘋果以及梨分說洗凈后切碎,，而后退出操持機(jī)中挨次退出過多的魚、干辣椒末及牛肉湯攪拌成糊狀待用;
三,、將攪拌好的糊狀醬汁平均的涂抹在清晰菜上,，要保障每一片葉子上都要沾滿，而后將涂抹好的辣白菜部署在豫備好的無油無水的腌制缸中,，用保鮮膜密封在陰涼中間發(fā)酵,，差未多少20天擺布即可食用。
用料：白菜5000克,、細(xì)辣椒面150克,、粗辣椒面100克、糯米粉80克,、白蘿卜250克,、姜60克、大蒜70克,、韭菜60克,、白圓蔥120克、糖60克,、魚露60-----150克,、食鹽200---300克、蘋果一個(gè),、梨一個(gè),。
步驟：
一,、白菜加食鹽腌制10個(gè)小時(shí),。少加鹽由于下一步不用水沖洗的。
二,、空干水份,。不用水沖洗是為了蘊(yùn)藏。
三,、糯米粉加水調(diào)稀加熱成糊,。
四、細(xì)辣椒面可能憑證自己的口胃調(diào)解辣度,。
五,、糖可能不加，良多多少多了不可以吃的,。
六,、圓蔥。
七、把粗辣椒面退出,。
八,、退出切碎了的韭菜平均摸在控清水的白菜上?？谖钢氐目赡苓@一步可能加之蝦醬概況生的牡蠣,。
九、密封保存冰箱里10天就能了,。
以上內(nèi)容參考??baidu百科-辣白菜
【制作主料】：清晰菜1棵
【制作調(diào)料】：鹽2勺,、辣椒面2勺、生抽2勺,、蠔油2勺,、白糖1勺、香醋1勺
——制作措施以及步驟——
【步驟一】：把清晰菜洗滌清潔,，而后改刀切小塊放入盆中,，放入2勺鹽用手抓拌平均腌制1個(gè)小時(shí)，把清晰菜的水腌制進(jìn)去,，去除了白菜的生澀滋味,。
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【步驟二】：取一個(gè)小碗，放入兩勺辣椒面,，而后一勺冒煙的熱油,，把辣椒面的香味激發(fā)進(jìn)去。
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【步驟三】：辣椒面香味激發(fā)進(jìn)去,，稍微放涼,，挨次放入生抽2勺、蠔油2勺,、白糖1勺,、香醋1勺，攪拌平均兌成調(diào)料汁,。
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【步驟四】：清晰菜腌制好用清水洗滌兩遍,，削減鹽分，同時(shí)把腌制進(jìn)去的水汁洗滌掉,，由于這些水汁有生澀滋味,。清晰菜洗滌完后撈進(jìn)去把水?dāng)D干放入透風(fēng)的容器中，放在透風(fēng)的中間把白菜概況的水份晾干,。
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【步驟五】：白菜晾干后放入大碗中,，倒入兌好的調(diào)料汁。
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【步驟六】：而后用筷子攪拌平均,，先腌制10到20分鐘擺布裝盤就能開吃了,。
辣白菜的腌制措施一
一,、豫備過多的別致的清晰菜、海帶,、辣椒及食用鹽等備用;
二,、將豫備好的清晰菜洗滌清潔后部署在陽光下晾曬一天，而后用刀將它從中間部位切開,，接著將海帶洗滌清潔后瀝干水份而且切成塊狀待用;
三,、將食鹽用雙手平均的涂抹在清晰菜上而后滲透水后去掉過剩的水份，接著將清晰菜裝入清潔無油無水的腌制木桶中;
四,、將海帶以及辣椒一起倒入木桶中,，而后退出過多的食鹽與白菜攪拌平均后將木桶密封保存，部署在陰涼的中間約莫十天擺布即可食用,。
辣白菜的腌制措施二
一,、將豫備好的清晰菜去掉老葉以及黃幫而后沖洗清潔后用刀將它分為兩部份，而后退出過多的食鹽接著放入清水中浸泡兩天擺布,，掏出后擠干水份待用;
二,、將豫備好的大蒜去皮后剁成蒜末，而后將蘋果以及梨分說洗凈后切碎,，而后退出操持機(jī)中挨次退出過多的魚,、干辣椒末及牛肉湯攪拌成糊狀待用;
三、將攪拌好的糊狀醬汁平均的涂抹在清晰菜上,，要保障每一片葉子上都要沾滿,，而后將涂抹好的辣白菜部署在豫備好的無油無水的腌制缸中，用保鮮膜密封在陰涼中間發(fā)酵,，差未多少20天擺布即可食用,。
辣白菜的家庭制作措施如下：
主料：清晰菜1棵；洋蔥半個(gè),；梨1個(gè),；大蒜40克；青蘿卜半個(gè),。
輔料：辣椒粉20克,；辣椒醬3大勺,；姜5片,；鹽2大勺。
詳細(xì)步驟如下：
1
用料：白菜5000克,、細(xì)辣椒面150克,、粗辣椒面100克、糯米粉80克,、白蘿卜250克,、姜60克,、大蒜70克、韭菜60克,、白圓蔥120克,、糖60克、魚露60-----150克,、食鹽200---300克,、蘋果一個(gè)、梨一個(gè),。
步驟：
一,、白菜加食鹽腌制10個(gè)小時(shí)。少加鹽由于下一步不用水沖洗的,。
二,、空干水份。不用水沖洗是為了蘊(yùn)藏,。
三,、糯米粉加水調(diào)稀加熱成糊。
四,、細(xì)辣椒面可能憑證自己的口胃調(diào)解辣度,。
五、糖可能不加,，良多多少多了不可以吃的,。
六、圓蔥,。
七,、把粗辣椒面退出。
八,、退出切碎了的韭菜平均摸在控清水的白菜上,。口胃重的可能這一步可能加之蝦醬概況生的牡蠣,。
九,、密封保存冰箱里10天就能了。
以上內(nèi)容參考??baidu百科-辣白菜
【制作主料】：清晰菜1棵
【制作調(diào)料】：鹽2勺,、辣椒面2勺,、生抽2勺、蠔油2勺,、白糖1勺,、香醋1勺
——制作措施以及步驟——
【步驟一】：把清晰菜洗滌清潔，而后改刀切小塊放入盆中,，放入2勺鹽用手抓拌平均腌制1個(gè)小時(shí),，把清晰菜的水腌制進(jìn)去,，去除了白菜的生澀滋味。
?
【步驟二】：取一個(gè)小碗,，放入兩勺辣椒面,，而后一勺冒煙的熱油，把辣椒面的香味激發(fā)進(jìn)去,。
?
【步驟三】：辣椒面香味激發(fā)進(jìn)去,，稍微放涼，挨次放入生抽2勺,、蠔油2勺,、白糖1勺、香醋1勺,，攪拌平均兌成調(diào)料汁,。
?
【步驟四】：清晰菜腌制好用清水洗滌兩遍，削減鹽分,，同時(shí)把腌制進(jìn)去的水汁洗滌掉,，由于這些水汁有生澀滋味。清晰菜洗滌完后撈進(jìn)去把水?dāng)D干放入透風(fēng)的容器中,，放在透風(fēng)的中間把白菜概況的水份晾干,。
?
【步驟五】：白菜晾干后放入大碗中，倒入兌好的調(diào)料汁,。
?
【步驟六】：而后用筷子攪拌平均,，先腌制10到20分鐘擺布裝盤就能開吃了。
辣白菜的腌制措施一
一,、豫備過多的別致的清晰菜,、海帶、辣椒及食用鹽等備用;
二,、將豫備好的清晰菜洗滌清潔后部署在陽光下晾曬一天,，而后用刀將它從中間部位切開，接著將海帶洗滌清潔后瀝干水份而且切成塊狀待用;
三,、將食鹽用雙手平均的涂抹在清晰菜上而后滲透水后去掉過剩的水份,，接著將清晰菜裝入清潔無油無水的腌制木桶中;
四、將海帶以及辣椒一起倒入木桶中,，而后退出過多的食鹽與白菜攪拌平均后將木桶密封保存,，部署在陰涼的中間約莫十天擺布即可食用,。
辣白菜的腌制措施二
一,、將豫備好的清晰菜去掉老葉以及黃幫而后沖洗清潔后用刀將它分為兩部份,，而后退出過多的食鹽接著放入清水中浸泡兩天擺布,，掏出后擠干水份待用;
二,、將豫備好的大蒜去皮后剁成蒜末，而后將蘋果以及梨分說洗凈后切碎,，而后退出操持機(jī)中挨次退出過多的魚,、干辣椒末及牛肉湯攪拌成糊狀待用;
三、將攪拌好的糊狀醬汁平均的涂抹在清晰菜上,，要保障每一片葉子上都要沾滿,，而后將涂抹好的辣白菜部署在豫備好的無油無水的腌制缸中，用保鮮膜密封在陰涼中間發(fā)酵,，差未多少20天擺布即可食用,。
辣白菜的家庭制作措施如下：
主料：清晰菜1棵；洋蔥半個(gè),；梨1個(gè),；大蒜40克；青蘿卜半個(gè),。
輔料：辣椒粉20克,；辣椒醬3大勺；姜5片,；鹽2大勺,。
詳細(xì)步驟如下：
1
辣白菜的做法如下：
主料：清晰菜1棵、洋蔥半個(gè),、梨1個(gè),、大蒜40克、青蘿卜半個(gè),。
輔料：辣椒粉20克,、辣椒醬3大勺、姜5片,、鹽2大勺,。
步驟：
一、豫備食材,。
二,、清晰菜剝?nèi)ジ艣r的幫子，先所有兩半,，再切成段,。
三、加鹽高下翻拌平均腌制4小時(shí)出水,，鹽可能多一點(diǎn),。
四、用水沖洗一遍去掉過剩的鹽分,。
五,、用水盡管縱然攥干水份,，放開涼30分鐘。
六,、青蘿卜擦成或者切成細(xì)絲,。
七、梨,、洋蔥切成小塊以及蒜,、姜一起放入攪拌器中攪碎。
八,、辣椒面用開水燙一下攪勻,，水不要多,。
九,、把白菜放入盆中，加蘿卜絲,、料糊,、蘿卜絲、辣椒糊,、辣椒醬一起短缺拌勻室溫發(fā)酵24小時(shí),。
十、放入保鮮盒中,，入冰箱高溫發(fā)酵2-3天就能食用了,。
辣白菜
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