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用料: 肉片 1000克 馬鈴薯淀粉 100克 雞蛋 5-6個 鹽 10克 花椒粉 1勺 配菜部份：?? 青椒 1個 木耳 100克 馬鈴薯 2個 洋蔥 1個 鹽 5克 醬汁 生抽1+醬油2+老抽2+香醋2 花椒粉 1勺 胡蘿卜 半根 做法步驟: 步驟 1? 豬肉（最佳選最嫩的里脊肉概況豬后腿瘦肉） 。豬肉切成薄片,，（冷凍后偏遠解凍的時候切） ,。浸泡一晚，至肉發(fā)白,，去除了血水后擰干備用,。 退出馬鈴薯淀粉+雞蛋+鹽+花椒粉混合， 留意混合本領(lǐng)：用筷子順時針或者逆時針傾向攪拌,，不要修正傾向 步驟 2? 攪拌至這樣的形態(tài),，可能憑證實際情景來加雞蛋或者淀粉，保障每一篇肉可能掛糊,，不展現(xiàn)肉就能,； 步驟 3? 下油鍋，油溫至150度擺布開始炸 步驟 4? 炸至金黃撈出備用,； 步驟 5? 把馬鈴薯片也炸一下,，憑證喜愛可能不加馬鈴薯片。 步驟 6? 豫備所需的食材,。 步驟 7? 豫備好所需的調(diào)味料,。 醬汁憑證比例倒入碗里。 步驟 8? 鍋內(nèi)大批油,，放入蔥姜蒜爆炒,，退出洋蔥，再退出鹽以及花椒粉,。 步驟 9? 在退出醬汁,，翻炒平均， 步驟 10? 放入木耳,，胡蘿卜片,，翻炒平均。 步驟 11? 退出肉以及馬鈴薯片，翻炒平均后再加一點鹽,，花椒粉,，翻炒平均后退出淀粉水 步驟 12? 不斷翻炒一下，嘗一下口胃 可能調(diào)解口胃,，最后退出青椒翻炒片刻,，就能出鍋啦！ 山西過油肉家常做法,，先將比力瘦的切成小薄片,。而后在容器中打入雞蛋以及淀粉攪拌平均，將肉片短缺裹上蛋液以及淀粉,。 起鍋燒油,，油溫六成熱下入肉片。翻炒至金黃即可出鍋,，再將鍋內(nèi)倒入過多的油,。 退出切碎的蔥，蒜末,，姜末爆炒出香味,，退出蒜苔木耳妨礙翻炒。 將備用的肉片倒入鍋中,，倒入醬油以及料酒妨礙翻炒炒熟即可出鍋,。 一、將里脊洗凈,，切厚度平均的薄片,。 二、放入蔥絲,、姜末,、蒜片、倒入過多黃酒,、醬油腌制半小時擺布,。 三、在腌好的肉片中退出過多淀粉,、雞蛋液,，攪拌平均。 四,、油溫五成熱時，把腌制好的豬里脊倒入油中,。 五,、快捷翻攪過油，滑炒一分鐘擺布撈出。 六,、另起鍋,，放入花椒熗出香味。 七,、把蒜臺以及木耳放入鍋中,，大火翻炒。 八,、放入過好油的肉片,，放入過多鹽，翻炒平均,。 九,、放點過多陳醋，最后倒入調(diào)好的芡汁,，翻炒出鍋,。 用料: 肉片 1000克 馬鈴薯淀粉 100克 雞蛋 5-6個 鹽 10克 花椒粉 1勺 配菜部份：?? 青椒 1個 木耳 100克 馬鈴薯 2個 洋蔥 1個 鹽 5克 醬汁 生抽1+醬油2+老抽2+香醋2 花椒粉 1勺 胡蘿卜 半根 做法步驟: 步驟 1? 豬肉（最佳選最嫩的里脊肉概況豬后腿瘦肉） ,。豬肉切成薄片，（冷凍后偏遠解凍的時候切） 。浸泡一晚,，至肉發(fā)白,，去除了血水后擰干備用。 退出馬鈴薯淀粉+雞蛋+鹽+花椒粉混合,， 留意混合本領(lǐng)：用筷子順時針或者逆時針傾向攪拌,，不要修正傾向 步驟 2? 攪拌至這樣的形態(tài)，可能憑證實際情景來加雞蛋或者淀粉,，保障每一篇肉可能掛糊,，不展現(xiàn)肉就能； 步驟 3? 下油鍋,，油溫至150度擺布開始炸 步驟 4? 炸至金黃撈出備用,； 步驟 5? 把馬鈴薯片也炸一下，憑證喜愛可能不加馬鈴薯片,。 步驟 6? 豫備所需的食材,。 步驟 7? 豫備好所需的調(diào)味料。 醬汁憑證比例倒入碗里,。 步驟 8? 鍋內(nèi)大批油,，放入蔥姜蒜爆炒，退出洋蔥,，再退出鹽以及花椒粉,。 步驟 9? 在退出醬汁，翻炒平均,， 步驟 10? 放入木耳,，胡蘿卜片，翻炒平均,。 步驟 11? 退出肉以及馬鈴薯片,，翻炒平均后再加一點鹽，花椒粉,，翻炒平均后退出淀粉水 步驟 12? 不斷翻炒一下,，嘗一下口胃 可能調(diào)解口胃，最后退出青椒翻炒片刻,，就能出鍋啦,！ 山西過油肉家常做法，先將比力瘦的切成小薄片,。而后在容器中打入雞蛋以及淀粉攪拌平均,，將肉片短缺裹上蛋液以及淀粉。 起鍋燒油,，油溫六成熱下入肉片,。翻炒至金黃即可出鍋,，再將鍋內(nèi)倒入過多的油,。 退出切碎的蔥,，蒜末，姜末爆炒出香味,，退出蒜苔木耳妨礙翻炒,。 將備用的肉片倒入鍋中，倒入醬油以及料酒妨礙翻炒炒熟即可出鍋,。 一,、將里脊洗凈，切厚度平均的薄片,。 二,、放入蔥絲、姜末,、蒜片,、倒入過多黃酒、醬油腌制半小時擺布,。 三,、在腌好的肉片中退出過多淀粉、雞蛋液,，攪拌平均,。 四、油溫五成熱時,，把腌制好的豬里脊倒入油中,。 五、快捷翻攪過油,，滑炒一分鐘擺布撈出,。 六、另起鍋,，放入花椒熗出香味,。 七、把蒜臺以及木耳放入鍋中,，大火翻炒,。 八、放入過好油的肉片,，放入過多鹽,，翻炒平均。 九,、放點過多陳醋,，最后倒入調(diào)好的芡汁,，翻炒出鍋。 主料 瘦肉500g 輔料 雞蛋1個 調(diào)料 鹽少許,，胡椒粉少許,，花椒水少許，生抽過多生粉過多,，油2勺 做法步驟 1.剔除了肉上的筋膜,，將肉切成平均的絲，放入盆中,，打入一個雞蛋,。蛋清最佳，家里不是飯館,，全蛋亦可,。 2.放過多鹽、胡椒粉,、花椒水,。 3.放過多生抽。 4.再放過多生粉,。 5.抓拌平均,。 6.再放兩勺油，直接下鍋 7.熱鍋涼油,，當(dāng)油溫升至四五成熱時,，放入肉絲。 8.用炒勺將肉絲打散,。 9.全副變色即可撈出瀝干油分,。