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答：泡椒鳳爪正宗做法 食材： 雞爪\t2斤\t 料酒\t少許\t 姜片\t5片\t 泡椒鳳爪配料： 蒜頭\t過多\t 姜\t過多\t 蒜苗\t2根\t 檸檬\t2個\t 指天椒\t過多\t 綠色小辣椒\t過多\t 干蔥頭或者洋蔥\t過多\t 陳醋\t過多\t 醬油\t過多\t 白糖\t過多\t 冰水\t半盆 腌制的小米辣\t過多 做法步驟： 一,、雞爪買歸來洗滌,、雞指甲用鉸剪處置清潔，可能泡水30分鐘-1小時,，去掉血水 二,、撈進(jìn)去切成3段，用水多洗滌多少遍,，洗清潔血水 三、鍋里下姜,，少許料酒,，下雞爪開始煮，約莫煮1分鐘擺布 四,、拿出放冷水洗滌,，多洗多少遍,，將血沫洗掉 五、鍋里重新上水,，放姜,，雞爪放上來，水要約莫沉沒雞爪 六,、開始煮,， 憑證雞爪巨細(xì)守光陰，緊張的是要煮熟,，煮的光陰越短會越脆 七,、撈出過一遍冷開水（冷開水延遲放冷凍室） 八、全副過好冰水,，蓋上保鮮膜,，放冰箱冷凍寄存，光陰20-30分鐘,。 九,、檸檬洗清潔切片去籽，擠出檸檬汁,。 十,、豫備好調(diào)料，需要的食材切好備用,。 十一,、泡椒水要留著，糖以及液體調(diào)料一起攪拌平均 十二,、雞爪拿出,，先放液體調(diào)料以及泡椒水，放配料,，攪拌平均 1三,、最后放檸檬片，退出檸檬水,，所有質(zhì)料攪拌平均 1四,、而后放冰箱2-3小時后就能開吃了 主料：雞爪400g； 輔料：鹽過多,、白醋過多,、雞精過多、白糖過多,、姜過多,、花椒過多、干辣椒過多,、桂皮過多,、泡椒15g 泡椒鳳爪 1別致雞爪買歸來切兩半,，入清水泡3小時（這個浸泡的步驟次若是為了泡去雞爪的血污，讓前期泡進(jìn)去的雞爪顏色白皙） 2豫備一清潔的玻璃瓶,，一瓶泡椒（我只用了一半,，這個患上憑證自己雞爪的數(shù)目來定） 3調(diào)料洗凈瀝干（花椒，干辣椒 ,，桂皮,， 姜片） 4由于喜愛辣一點(diǎn)，以是我把泡椒給切碎了（不太喜辣的同伙可能全部來泡） 5鍋內(nèi)加水,，將所有調(diào)料（姜,，辣椒，桂皮,，花椒）與雞爪入內(nèi)同煮 6煮的歷程中,，加少許的白糖，10分鐘就夠了,，關(guān)火后等2分鐘盛出 7盛出的雞爪用清水不斷沖洗5分鐘,，而后過涼白開水，瀝干晾涼 8將剁好的泡椒放進(jìn)瓶里,，加過多涼白開水,，過多醋，過多鹽,，少許雞精做成泡椒水（這個滋味患上自己嘗進(jìn)去） 9將晾好的雞爪放進(jìn)去,，擰緊蓋，2天后吃滋味最佳,。（我的一天后就讓人給吃一半去了） 答：泡椒鳳爪正宗做法 食材： 雞爪\t2斤\t 料酒\t少許\t 姜片\t5片\t 泡椒鳳爪配料： 蒜頭\t過多\t 姜\t過多\t 蒜苗\t2根\t 檸檬\t2個\t 指天椒\t過多\t 綠色小辣椒\t過多\t 干蔥頭或者洋蔥\t過多\t 陳醋\t過多\t 醬油\t過多\t 白糖\t過多\t 冰水\t半盆 腌制的小米辣\t過多 做法步驟： 一,、雞爪買歸來洗滌,、雞指甲用鉸剪處置清潔，可能泡水30分鐘-1小時,，去掉血水 二,、撈進(jìn)去切成3段,，用水多洗滌多少遍，洗清潔血水 三,、鍋里下姜,，少許料酒，下雞爪開始煮,，約莫煮1分鐘擺布 四,、拿出放冷水洗滌，多洗多少遍,，將血沫洗掉 五,、鍋里重新上水，放姜,，雞爪放上來,，水要約莫沉沒雞爪 六、開始煮,， 憑證雞爪巨細(xì)守光陰,，緊張的是要煮熟，煮的光陰越短會越脆 七,、撈出過一遍冷開水（冷開水延遲放冷凍室） 八,、全副過好冰水，蓋上保鮮膜,，放冰箱冷凍寄存,，光陰20-30分鐘。 九,、檸檬洗清潔切片去籽,，擠出檸檬汁。 十,、豫備好調(diào)料,，需要的食材切好備用。 十一,、泡椒水要留著,，糖以及液體調(diào)料一起攪拌平均 十二、雞爪拿出,，先放液體調(diào)料以及泡椒水,，放配料，攪拌平均 1三,、最后放檸檬片,，退出檸檬水，所有質(zhì)料攪拌平均 1四、而后放冰箱2-3小時后就能開吃了 主料：雞爪400g,； 輔料：鹽過多,、白醋過多、雞精過多,、白糖過多,、姜過多、花椒過多,、干辣椒過多、桂皮過多,、泡椒15g 泡椒鳳爪 1別致雞爪買歸來切兩半,，入清水泡3小時（這個浸泡的步驟次若是為了泡去雞爪的血污，讓前期泡進(jìn)去的雞爪顏色白皙） 2豫備一清潔的玻璃瓶,，一瓶泡椒（我只用了一半,，這個患上憑證自己雞爪的數(shù)目來定） 3調(diào)料洗凈瀝干（花椒，干辣椒 ,，桂皮,， 姜片） 4由于喜愛辣一點(diǎn)，以是我把泡椒給切碎了（不太喜辣的同伙可能全部來泡） 5鍋內(nèi)加水,，將所有調(diào)料（姜,，辣椒，桂皮,，花椒）與雞爪入內(nèi)同煮 6煮的歷程中,，加少許的白糖，10分鐘就夠了,，關(guān)火后等2分鐘盛出 7盛出的雞爪用清水不斷沖洗5分鐘,，而后過涼白開水，瀝干晾涼 8將剁好的泡椒放進(jìn)瓶里,，加過多涼白開水,，過多醋，過多鹽,，少許雞精做成泡椒水（這個滋味患上自己嘗進(jìn)去） 9將晾好的雞爪放進(jìn)去,，擰緊蓋，2天后吃滋味最佳,。（我的一天后就讓人給吃一半去了） 豫備食材：鳳爪,、泡椒、姜,、花椒,、干辣椒、八角、香葉,、鹽,、白糖、白醋,、料酒,、冰、水等,。 制作流程：一,、將雞腳剪去指甲，剁成小塊,。將剁好的雞腳用2升水浸泡半個小時,，中間換多少回水，以便血污析出,。 二,、另取鍋加水，放入姜片,、花椒,、八角以及香葉，將鳳爪放入,，再退出料酒,，大火燒開，中小火煮15分鐘擺布至熟,，假如喜愛口感軟一些的可再縮短3-5分鐘,。 三,、鍋開后要不斷地將浮沫撇出,，約五分鐘擺布,，筷子能輕松穿透雞腳即可關(guān)火,。隨后將煮好的雞腳撈出,，用冰塊泡,。 四,、將鳳爪撈起瀝干水份,，倒入調(diào)好的湯料里攪拌平均,，用保鮮膜密封一下,，蓋上蓋子放入冰箱中冷藏24小時后，就能上桌享受了,。 當(dāng)你胃口欠佳概況是肉體乏困時,，一份泡椒鳳爪能掀開你的胃口，提振肉體,。泡椒鳳爪好吃,，在于辣中帶鮮,，皮韌肉香，一啃起來就停不下,。 經(jīng)由泡良久才辣,，辣椒泡進(jìn)去拿雞爪攪在一起，