Because this dish is easy to prepare but very tasty.

如下將100道家常菜菜譜分為涼菜,、熱菜,、湯、主食四大類：1

如下將100道家常菜菜譜分為涼菜、熱菜、湯、主食四大類：1

廣東家常菜譜一：萵筍炒瘦肉質(zhì)料：萵筍100克,、豬瘦肉100克，大木耳一大朵,、胡蘿卜1根,，大蔥1根，大蒜4瓣,、青紅椒各2個(gè),。紅油、老抽,、生抽,、醋、白糖,、鹽,、味精、花椒粉,、姜粉,、干淀粉、植物油各過多。做法：一,、豬瘦肉切細(xì)絲,，加少許生抽、鹽腌制10分鐘,。二,、萵筍、胡蘿卜去皮切絲,，木耳水發(fā)后切細(xì)絲,。三、青紅椒,、大蔥切絲，大蒜切片,。四,、老抽、生抽,、白糖,、醋、花椒粉,、姜粉,、干淀粉、鹽,、味精加水兌成魚香汁,。五、鍋內(nèi)加植物油,，燒熱后倒入肉絲,，滑開，炒熟,。六,、退出青紅椒、蔥蒜煸炒出香味,。七、退出萵筍,、紅蘿卜絲煸炒至斷生,，放入紅油,，不斷煸炒,。八、退出木耳絲,，不斷煸炒,。九、倒入兌好的魚香汁,，翻炒至熟,。廣東家常菜譜二：尖椒牛肉末【食材】牛肉末300g,、尖椒150g,、蔥姜過多(用牛腿肉搭配一點(diǎn)點(diǎn)肥肉絞進(jìn)去最佳吃不筋膜，吃上也想,。也可能用肥瘦相間的牛肋條，缺陷是有筋膜,。假如喜愛純瘦肉也可能用牛腿肉,。這道菜對(duì)于選料不過高的要求)【做法】一,、牛肉末里退出料酒一大勺,，花椒粉一小勺，生抽半大勺,，鹽四分之一小勺腌制入味,。二,、攪打平均，腌制15分鐘入味三、辣椒切成末(選用長(zhǎng)長(zhǎng)的線椒，這種滋味辣吃下來過癮，此外配上多少個(gè)紅辣椒配色,。假如不吃辣就用不辣的青椒,，不外滋味要遜色良多,，事實(shí)這便是一道重口胃的菜)四、蔥姜各10g擺布切末(比艱深炒菜多一些,，由于牛肉末直接炒腥味較大,，料頭多一些可能除了腥提味,。)五,、熱鍋涼油爆香蔥姜六,、倒入半大勺豆瓣醬炒出紅油(豆瓣很咸，根基上半大勺這道菜就不用放鹽了,，最后只放少許雞精即可)七,、倒入牛肉末快捷炒散八、退出一大勺料酒以及生抽,，這時(shí)候牛肉水份逐漸的被逼進(jìn)去(這時(shí)候鍋內(nèi)水份還比力多,，全程都需要大火炒)九,、炒到水份快要?dú)埲备傻臅r(shí)候倒入切碎的尖椒末十,、這時(shí)候可能看到鍋內(nèi)已經(jīng)不過剩水份，牛肉末成散開形態(tài)即可十一,、淋入少許香油,，退出少許雞精即可出鍋廣東家常菜譜三：香辣馬鈴薯牛肉【食材】牛肉500g,、馬鈴薯1個(gè),、胡蘿卜1個(gè)、青椒1個(gè),、小米椒2個(gè)(喜愛辣的可能多放點(diǎn)哈),、姜一塊,、蒜2-3瓣【調(diào)料】生抽2湯匙,、老抽1湯匙、料酒1湯匙,、鹽5g,、雞粉5g、冰糖2顆【做法】1

如下將100道家常菜菜譜分為涼菜,、熱菜,、湯、主食四大類：1

廣東家常菜譜一：萵筍炒瘦肉質(zhì)料：萵筍100克,、豬瘦肉100克,，大木耳一大朵、胡蘿卜1根,，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個(gè),。紅油、老抽,、生抽、醋,、白糖,、鹽、味精,、花椒粉,、姜粉,、干淀粉,、植物油各過多,。做法：一、豬瘦肉切細(xì)絲,，加少許生抽、鹽腌制10分鐘,。二,、萵筍,、胡蘿卜去皮切絲，木耳水發(fā)后切細(xì)絲,。三,、青紅椒,、大蔥切絲，大蒜切片,。四,、老抽,、生抽,、白糖,、醋、花椒粉,、姜粉,、干淀粉、鹽,、味精加水兌成魚香汁,。五、鍋內(nèi)加植物油,，燒熱后倒入肉絲,，滑開，炒熟,。六,、退出青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。七,、退出萵筍,、紅蘿卜絲煸炒至斷生，放入紅油,，不斷煸炒,。八、退出木耳絲,，不斷煸炒,。九、倒入兌好的魚香汁,，翻炒至熟,。廣東家常菜譜二：尖椒牛肉末【食材】牛肉末300g、尖椒150g,、蔥姜過多(用牛腿肉搭配一點(diǎn)點(diǎn)肥肉絞進(jìn)去最佳吃不筋膜,，吃上也想。也可能用肥瘦相間的牛肋條,，缺陷是有筋膜,。假如喜愛純瘦肉也可能用牛腿肉。這道菜對(duì)于選料不過高的要求)【做法】一,、牛肉末里退出料酒一大勺,，花椒粉一小勺，生抽半大勺,，鹽四分之一小勺腌制入味,。二、攪打平均,，腌制15分鐘入味三,、辣椒切成末(選用長(zhǎng)長(zhǎng)的線椒，這種滋味辣吃下來過癮,，此外配上多少個(gè)紅辣椒配色,。假如不吃辣就用不辣的青椒，不外滋味要遜色良多,，事實(shí)這便是一道重口胃的菜)四,、蔥姜各10g擺布切末(比艱深炒菜多一些，由于牛肉末直接炒腥味較大,，料頭多一些可能除了腥提味,。)五、熱鍋涼油爆香蔥姜六,、倒入半大勺豆瓣醬炒出紅油(豆瓣很咸,，根基上半大勺這道菜就不用放鹽了,，最后只放少許雞精即可)七、倒入牛肉末快捷炒散八,、退出一大勺料酒以及生抽,，這時(shí)候牛肉水份逐漸的被逼進(jìn)去(這時(shí)候鍋內(nèi)水份還比力多，全程都需要大火炒)九,、炒到水份快要?dú)埲备傻臅r(shí)候倒入切碎的尖椒末十、這時(shí)候可能看到鍋內(nèi)已經(jīng)不過剩水份,，牛肉末成散開形態(tài)即可十一,、淋入少許香油，退出少許雞精即可出鍋廣東家常菜譜三：香辣馬鈴薯牛肉【食材】牛肉500g,、馬鈴薯1個(gè),、胡蘿卜1個(gè)、青椒1個(gè),、小米椒2個(gè)(喜愛辣的可能多放點(diǎn)哈),、姜一塊、蒜2-3瓣【調(diào)料】生抽2湯匙,、老抽1湯匙,、料酒1湯匙、鹽5g,、雞粉5g,、冰糖2顆【做法】1

家常菜種類多樣，有良多鮮味做法又重大的菜式,，好比：耗油蒜蓉西蘭花食材：西蘭花,，三顆蒜，2個(gè)辣椒,，1勺耗油,，1勺鹽，半勺雞精做法：1