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措施一、酒腌雞蛋 最重大的配料是紅泥以及鹽,。 措施是把咸鴨蛋洗凈晾干，在把酒倒進碗里把鴨蛋蘸濕,，而后放進用鹽水豁的紅泥里轱轆滿紅泥,，而后放進塑料袋里密封，腌制20天后即可食用了,。 用料 鴨蛋／雞蛋45個／50個涼白開4升,，食用鹽400克，高度白酒1碗,，容器十斤水容量的 重價咸鴨蛋（水腌法）的做法 首先豫備一盆涼白開水,，量的多少多視容器的巨細而定。 此外豫備一些涼白開水把鴨蛋外殼洗滌清潔,，此步驟是為了讓蛋殼上的氣孔殘缺掀開,。 豫備一個無油無生水的清潔容器（用滾水沖洗消毒）。我這里用的是10斤水容量的玻璃缸，偏偏裝45個艱深巨細的鴨蛋,。 豫備一小碗高度酒,，洗凈的鴨蛋在酒里滾一圈而后碼進容器中。 無需太劃一,，惟獨放患上進去就行,。 開始往涼白開水里加鹽，先加一半的量,，而后攪拌消融,，后邊再分次逐漸退出，不斷攪拌,，直至加到有部份鹽析出,，奈何樣攪拌都無奈殘缺消融，抵達飽以及食鹽水形態(tài)就行,。 將飽以及食鹽水倒入碼好鴨蛋的容器中,，水要殘缺沒過最下層的鴨蛋，而后封口,，放在陰涼干燥停,，浸泡十五天后開始入味，天氣越熱入味越快,，十五天后可能每一隔五天取一個進去煮熟即可,。 就以腌100枚鴨蛋為例吧！第一步：鴨蛋先用清水洗清潔,，洗清潔后需要把鴨蛋涼到殘缺干燥,。 第二步：豫備一盆開水，往水里退出2.5斤食用鹽,，待鹽水涼備用,。 第三步：豫備一個能裝下一百鴨蛋的玻璃罐子或者壇子。但要剖析的是玻璃罐 或者壇子用前必需洗滌清潔,，最佳用高度白酒消毒后備用,。 第四步：把鴨蛋放入器皿中，在退出涼鹽水,，水量以偏偏沒過鴨蛋為宜,。 第五步：鴨蛋鹽20-25天擺布即可煮后食用了。 措施一,、酒腌雞蛋 將洗清潔的雞蛋在白酒里打個滾,，而后將雞蛋放在食鹽中滾一圈,待平均沾滿鹽后,再放到密封容器中密封起來,一個月后,咸雞蛋便腌制成為了。 措施二,、裹泥法 雞蛋十斤,，洗凈后晾干。再用鹽一斤七兩以及紅茶五錢加半斤生水，在旺火上煮成濃汁（約二百毫升）,。將這種咸茶汁以及黃酒一兩半倒入黃土拌勻,，平均地裹滿雞蛋，再放入罐里密封,，一個月即可,。 措施三、罕用法 把雞蛋洗清潔晾干備用,，用開水把鹽消融（鹽要抵達飽以及度）晾涼，最后把雞蛋放進去密封蓋好,。約莫2-3個月擺布吧就能了,。 最重大的配料是紅泥以及鹽。 措施是把咸鴨蛋洗凈晾干,，在把酒倒進碗里把鴨蛋蘸濕,，而后放進用鹽水豁的紅泥里轱轆滿紅泥，而后放進塑料袋里密封,，腌制20天后即可食用了,。 用料 鴨蛋／雞蛋45個／50個涼白開4升，食用鹽400克,，高度白酒1碗,，容器十斤水容量的 重價咸鴨蛋（水腌法）的做法 首先豫備一盆涼白開水，量的多少多視容器的巨細而定,。 此外豫備一些涼白開水把鴨蛋外殼洗滌清潔,，此步驟是為了讓蛋殼上的氣孔殘缺掀開。 豫備一個無油無生水的清潔容器（用滾水沖洗消毒）,。我這里用的是10斤水容量的玻璃缸,，偏偏裝45個艱深巨細的鴨蛋。 豫備一小碗高度酒,，洗凈的鴨蛋在酒里滾一圈而后碼進容器中,。 無需太劃一，惟獨放患上進去就行,。 開始往涼白開水里加鹽,，先加一半的量,，而后攪拌消融，后邊再分次逐漸退出,，不斷攪拌,，直至加到有部份鹽析出，奈何樣攪拌都無奈殘缺消融,，抵達飽以及食鹽水形態(tài)就行,。 將飽以及食鹽水倒入碼好鴨蛋的容器中，水要殘缺沒過最下層的鴨蛋,，而后封口,，放在陰涼干燥停，浸泡十五天后開始入味,，天氣越熱入味越快,，十五天后可能每一隔五天取一個進去煮熟即可。 就以腌100枚鴨蛋為例吧,！第一步：鴨蛋先用清水洗清潔,，洗清潔后需要把鴨蛋涼到殘缺干燥,。 第二步：豫備一盆開水,，往水里退出2.5斤食用鹽，待鹽水涼備用,。 第三步：豫備一個能裝下一百鴨蛋的玻璃罐子或者壇子,。但要剖析的是玻璃罐 或者壇子用前必需洗滌清潔，最佳用高度白酒消毒后備用,。 第四步：把鴨蛋放入器皿中,，在退出涼鹽水，水量以偏偏沒過鴨蛋為宜,。 第五步：鴨蛋鹽20-25天擺布即可煮后食用了,。 措施一、酒腌雞蛋 將洗清潔的雞蛋在白酒里打個滾,，而后將雞蛋放在食鹽中滾一圈,待平均沾滿鹽后,再放到密封容器中密封起來,一個月后,咸雞蛋便腌制成為了,。 措施二、裹泥法 雞蛋十斤,，洗凈后晾干,。再用鹽一斤七兩以及紅茶五錢加半斤生水，在旺火上煮成濃汁（約二百毫升）,。將這種咸茶汁以及黃酒一兩半倒入黃土拌勻,，平均地裹滿雞蛋，再放入罐里密封,，一個月即可,。 措施三,、罕用法 把雞蛋洗清潔晾干備用，用開水把鹽消融（鹽要抵達飽以及度）晾涼,，最后把雞蛋放進去密封蓋好,。約莫2-3個月擺布吧就能了。 黃磊咸鴨蛋腌制的措施 【所需食材】 鴨蛋,，白醋,，食鹽，香葉,，八角,，桂皮，花椒,，姜片,，白酒。 【詳細步驟】 1.豫備過多鴨蛋,，倒入清水以及白醋浸泡5分鐘,，而后用鋼絲球或者鞋刷把鴨蛋概況的臟工具刷掉，白醋可能硬化鴨蛋概況的臟工具,，泡過之后更好刷一點,。 2.刷清潔的鴨蛋放入清水中再次洗滌清潔，洗清潔一點不細菌,，這樣腌制的時候才不易壞,。 3.鴨蛋洗滌清潔后，放到一個透氣的框子里,，而后放到太陽下曬一天,，留意不要放到很大的太陽下，如今春天氣溫適才好,。炎天太陽很毒,，可能風干水份不曬，由于曬欠好簡略把鴨蛋弄壞,。 ?腌制措施： 1.首先豫備一點香料：2片香葉,、2個八角、一片桂皮,、一小把花椒,、3片姜片。 2.鍋中退出1000ml清水,，再退出200g食鹽,，倒入適才豫備好的香料，蓋上蓋子大火煮開,，煮開后關火,，讓湯汁做作冷卻,。（水以及鹽的比例是5：1，1000ml水約莫是10-15個鴨蛋的比例） 3.小碗中豫備一點高度白酒,，雞蛋晾干水份之后,，在白酒中滾一圈，讓概況都沾上白酒,，而后裝入無水無油的罐子里,，白酒可能更快的讓鹽分滲透到鴨蛋外部。 4.把殘缺晾涼的料汁倒入罐子里,，而后密封好,，放陰涼透風處腌制1個月就能了。