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炸醬面 炸醬面 食材:豬腿肉200克、黃豆醬5勺,、水半碗,、油過多、小蔥2顆,、面條過多 制作措施: 1. 豬肉切絲,、切蔥花備用，豬肉最佳不用皮哦,！帶皮做的醬,，會有點(diǎn)硬哦！ 2. 鍋中油熱,，退出一半的蔥花，炒出香味,，萬萬別用最大火炒,，簡略炒糊 3. 退出豬肉絲，炒至顏色發(fā)白,，假如想讓豬肉的更嫩一些,，可能下鍋炒以前，加少許淀粉抓勻再炒 4. 退出黃豆醬,，炒勻,，我用的黃豆醬是經(jīng)由前期處置的，比力有滋味 5. 裝醬的碗中,，加半碗水,，晃動一下碗，使碗內(nèi)的醬都融會在水中,，一起倒入鍋中,蓋上鍋蓋 6. 小火燜煮至兩三分鐘就行,。稍微留點(diǎn)醬汁，淋在面條上更好吃,，口胃輕的同伙可能少放醬哦 7.煮一鍋開水,，水沸騰后,，退出面條，煮熟,，撈出過涼水,，夾在碗中，再把醬放在面條,，吃的時候拌勻,。 主料 五花肉150g、面條200g 輔料 干黃醬250g,、黃瓜1根,、姜1塊 、小蔥2根,、胡蘿卜1個,、 白砂糖2匙 制作步驟 步驟1 把食材豫備好。 步驟2 小蔥取一半以及姜一起切碎,。 步驟3 取一整包干黃醬倒入碗中,，加水稀釋攪拌至無結(jié)塊的形態(tài)。 步驟4 鍋中倒油,，下入五花肉丁,。 步驟5 不斷煸炒至五花肉熟透、出油,，倒入姜末,，倒入稀釋好的黃醬。 步驟6 分三次退出清水,，時期不斷攪拌,，熬至醬汁起泡的形態(tài)，退出2茶匙白砂糖,。 步驟7 另起一鍋煮面,。 步驟8 煮好的面盛入碗中，加之炸好的醬,，碼上菜碼拌勻即可食用,。 原質(zhì)料：豬肉、小蔥,、生姜,、黃瓜、料酒,、老抽,、甜面醬、食鹽、白糖,、雞精,、食用油、淀粉,。 做法 ?一,、先將豬肉切成片，再剁成末,，小蔥切成蔥花,，生姜拍碎剁成末，黃瓜切成絲備用,。 二,、起鍋倒入油，油熱之后放入肉末煸炒,，將肉末炒干炒香,。 三、肉末炒干炒香之后,，放入蔥花以及姜末,，不斷翻炒出香味。 四,、炒出香味之后,，放入大批的料酒、過多的老抽,，翻炒上色,。 五、翻炒上色后,，放入過多的甜面醬,，不斷翻炒炒出香味。 六,、炒出香味后,，放入過多的清水,，大火燒開轉(zhuǎn)中火熬制一會,，放入半勺鹽、半勺糖,、半勺雞精調(diào)味,。 七、翻炒平均后,，倒入大批的水淀粉勾芡一下,，燒制濃稠后盛出。 八、另起鍋燒水,，水開之后放入面條,，攪動一下面防止黏連。 九,、面條煮熟后,，撈進(jìn)去放入涼開水中過一遍，這樣面條會更筋道,，過完涼水盛出裝盤,，放上大批的黃瓜絲、澆上適才做好的炸醬,，攪拌平均就能享受了,。 用料：寬面條200克，豬肉餡150克,，豆腐干20克,，蝦米20克，黃瓜20克,，香菇10克,，大蒜2瓣。 1．蝦米泡軟,，香菇泡軟,，去蒂切絲。 2．豆腐干,、大蒜洗凈切末,，黃瓜洗凈，切絲,。 3．鍋中倒入油,，燒至五成熱，爆香大蒜末,，放入豬肉餡,、香菇絲、蝦米,、豆腐干及豆瓣醬,、甜面醬拌炒，退出醬油,、水,、白糖以及香油燜炸至出味，做成炸醬 4．把面條煮熟,，撈出盛入碗中,，退出炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。 質(zhì)料：粗手搟面500克,、五花肉400克,、料酒50毫升、油過多,、黃豆醬,、蔥、姜,、糖過多 做法： 一,、五花肉切小塊備用。舀三勺黃豆醬,，退出過多的料酒以及水,，將黃豆醬調(diào)成水狀備用。 二,、起鍋,，倒入過多的油，將五花肉塊放入鍋中翻炒,，肉變色后放入姜沫,、蔥段炒香。 三,、肉變色后,，退出調(diào)好的黃豆醬以及白糖，再退出過多的水,，沉沒住肉,，攪拌平均，中小火燜煮一會,。約莫煮20分鐘,，時期可能時不斷用鏟子攪拌一下，防止糊鍋,。煮好后,，放入蔥花拌勻，把炸醬盛出備用,。 四,、煮醬的時候，一邊煮面,。清水中放入過多的鹽,，水開后將面條放入水中煮,。時不斷用筷子挑動一下,，防止面條粘連。面煮熟盛出備用。 五,、豫備炸醬面面碼子,，蒜沫、黃瓜絲,、芽菜,、蘿卜絲、黃豆,、青豆,。 六、把面碼放在面條上,，再醬炸醬舀在面碼上,，拌勻就能吃了。 主料：豬前腿肉250g,、香菜30g,、蔥20g、青菜250g,、面粉300g,；輔料：油過多、料酒1勺,、生抽半勺,、老抽半勺、姜過多,、大醬80g 做法如下：先將肉洗滌清潔后先切成小塊,，而后退出姜塊剁碎，調(diào)入一勺料酒,，半勺生抽以及半勺老抽攪拌平均,。而后蔥以及香菜切碎備用。 青菜以及用鹽水浸泡片刻,。另起一鍋,，開水中滴入多少滴油，水開后放入青菜汆燙熟,。餳好的面切著厚片狀,。放進(jìn)壓面機(jī)里壓成面片，憑證本生齒感切成面條,。 最后炒鍋燒熱倒入過多油到六七成熱滑肉,，滑好的肉盛出。鍋內(nèi)再倒入過多油,，燒熱后,，放進(jìn)蔥煸香,，而后將大醬用過多開水沖開，倒入煸香的蔥花中,，激出醬的香味,，翻炒，而后倒入滑好的肉,，翻炒平均，約莫兩分鐘入味,，關(guān)火,，撒入香菜，翻拌平均即可,。8開水下入面條,，煮熟撈出。將撈出的面條中放入汆熟的青菜,，而后拌上做好的炸醬即可 質(zhì)料: 肥瘦肉150克,，香菇50克，洋蔥50克,，芹菜50克,，甜面醬50克，蔥花過多,，胡蘿卜,，黃瓜過多，花椒粉少許,，胡椒粉少許,，鹽,，醬油少許 做法: 1.豫備質(zhì)料：肉切粒150克，甜面醬50克,，香菇,，洋蔥，芹菜切粒150克,，蔥花過多,，黃瓜絲切絲胡蘿卜切絲（拌面用的） 2.炒鍋放油，油稍多點(diǎn),，放入肉餡以及生姜末,，鹽,，花椒粉,，胡椒粉，醬油炒香微干,。 3.放入甜面醬加水推炒平均,，在退出水淀粉炒勻炒香出鍋。 4.鍋上火加水燒開下入濕面條,，煮到八成熟撈收支涼水在撈出裝盤放入黃瓜絲,，胡蘿卜絲，在澆上雜醬撒上蔥花即可,。 炸醬面的做法，首先做炸醬,，鍋內(nèi)放油,，待油燒到六成熱的時候，放入蔥末姜末豬肉餡,，快捷攪拌平均,，待肉熟了，而后把豆瓣醬倒入,，并退出少許水,，快捷攪拌并退出過多的鹽，當(dāng)醬開始冒泡即可關(guān)火,，而后煮面,，面煮好撈到碗里，退出切好的黃瓜絲,，退出過多的炸醬,，攪拌平均即可。 主料：黃醬800克,、五花肉400克,、醬油100克、鹽過多 輔料：大蔥半根,、鮮姜一小塊,、植物油60克、黃瓜兩根 步驟： 一,、稀黃醬,、三七開的肥瘦肉丁概況肉餡豫備好，姜蔥切成末 二,、鍋中多放些油,，入蔥姜末小火炸黃出香味 三,、先入肥肉丁，煸炒出油 四,、再倒入瘦肉丁,，煸炒出香味，肉變色 五,、倒大批醬油調(diào)色,，盛出備用 六、將黃醬倒入鍋中,，適量加些清水,，小火逐漸熬 七、可倒入醬油概況老抽來調(diào)調(diào)顏色 八,、熬到濃稠時,，倒入煸炒好的肉丁，憑證口胃抉擇是否加鹽,，攪拌平均即可出鍋 九,、熬好的醬 炸醬面的做法很重大，切點(diǎn)肉絲,，鍋里倒入油,，油燒開了放入肉絲翻炒再倒入醬，加大批水,，炒熟既可成出,，雞蛋也可炒醬，把雞旦打入碗中退出醬攪拌平均,，鍋里倒入油燒開,，把攪拌好的雞蛋以及醬倒入鍋中翻炒，炒熟即可成出,，面條煮熟過水淋干,，將肉醬或者雞蛋醬倒入面條中攪拌好就能吃了，炎天都喜愛吃炸醬面 炸醬面 食材:豬腿肉200克、黃豆醬5勺,、水半碗,、油過多、小蔥2顆,、面條過多 制作措施: 1. 豬肉切絲,、切蔥花備用，豬肉最佳不用皮哦,！帶皮做的醬,，會有點(diǎn)硬哦！ 2. 鍋中油熱,，退出一半的蔥花,，炒出香味，萬萬別用最大火炒,，簡略炒糊 3. 退出豬肉絲,，炒至顏色發(fā)白,，假如想讓豬肉的更嫩一些，可能下鍋炒以前,，加少許淀粉抓勻再炒 4. 退出黃豆醬,，炒勻，我用的黃豆醬是經(jīng)由前期處置的,，比力有滋味 5. 裝醬的碗中,，加半碗水，晃動一下碗,，使碗內(nèi)的醬都融會在水中,，一起倒入鍋中,蓋上鍋蓋 6. 小火燜煮至兩三分鐘就行。稍微留點(diǎn)醬汁,，淋在面條上更好吃,，口胃輕的同伙可能少放醬哦 7.煮一鍋開水，水沸騰后,，退出面條,，煮熟，撈出過涼水,，夾在碗中,，再把醬放在面條，吃的時候拌勻,。 主料 五花肉150g,、面條200g 輔料 干黃醬250g、黃瓜1根,、姜1塊 ,、小蔥2根、胡蘿卜1個,、 白砂糖2匙 制作步驟 步驟1 把食材豫備好,。 步驟2 小蔥取一半以及姜一起切碎。 步驟3 取一整包干黃醬倒入碗中,，加水稀釋攪拌至無結(jié)塊的形態(tài),。 步驟4 鍋中倒油，下入五花肉丁,。 步驟5 不斷煸炒至五花肉熟透,、出油，倒入姜末,，倒入稀釋好的黃醬,。 步驟6 分三次退出清水，時期不斷攪拌，熬至醬汁起泡的形態(tài),，退出2茶匙白砂糖,。 步驟7 另起一鍋煮面。 步驟8 煮好的面盛入碗中,，加之炸好的醬,，碼上菜碼拌勻即可食用。 原質(zhì)料：豬肉,、小蔥,、生姜、黃瓜,、料酒,、老抽、甜面醬,、食鹽,、白糖、雞精,、食用油,、淀粉,。 做法 ?一,、先將豬肉切成片，再剁成末,，小蔥切成蔥花,，生姜拍碎剁成末，黃瓜切成絲備用,。 二,、起鍋倒入油，油熱之后放入肉末煸炒,，將肉末炒干炒香,。 三、肉末炒干炒香之后,，放入蔥花以及姜末,，不斷翻炒出香味。 四,、炒出香味之后,，放入大批的料酒、過多的老抽,，翻炒上色,。 五、翻炒上色后，放入過多的甜面醬,，不斷翻炒炒出香味,。 六、炒出香味后,，放入過多的清水,，大火燒開轉(zhuǎn)中火熬制一會，放入半勺鹽,、半勺糖,、半勺雞精調(diào)味。 七,、翻炒平均后,，倒入大批的水淀粉勾芡一下，燒制濃稠后盛出,。 八,、另起鍋燒水，水開之后放入面條,，攪動一下面防止黏連,。 九、面條煮熟后,，撈進(jìn)去放入涼開水中過一遍,，這樣面條會更筋道，過完涼水盛出裝盤,，放上大批的黃瓜絲,、澆上適才做好的炸醬，攪拌平均就能享受了,。 用料：寬面條200克,，豬肉餡150克，豆腐干20克,，蝦米20克,，黃瓜20克，香菇10克,，大蒜2瓣,。 1．蝦米泡軟，香菇泡軟,，去蒂切絲,。 2．豆腐干、大蒜洗凈切末,，黃瓜洗凈,，切絲,。 3．鍋中倒入油，燒至五成熱,，爆香大蒜末,，放入豬肉餡、香菇絲,、蝦米,、豆腐干及豆瓣醬、甜面醬拌炒,，退出醬油,、水、白糖以及香油燜炸至出味,，做成炸醬 4．把面條煮熟,，撈出盛入碗中，退出炸醬及黃瓜絲,，拌勻即成,。 質(zhì)料：粗手搟面500克、五花肉400克,、料酒50毫升,、油過多、黃豆醬,、蔥,、姜、糖過多 做法： 一,、五花肉切小塊備用,。舀三勺黃豆醬,，退出過多的料酒以及水,，將黃豆醬調(diào)成水狀備用。 二,、起鍋,，倒入過多的油，將五花肉塊放入鍋中翻炒,，肉變色后放入姜沫,、蔥段炒香。 三,、肉變色后,，退出調(diào)好的黃豆醬以及白糖，再退出過多的水,，沉沒住肉,，攪拌平均，中小火燜煮一會。約莫煮20分鐘,，時期可能時不斷用鏟子攪拌一下,，防止糊鍋。煮好后,，放入蔥花拌勻,，把炸醬盛出備用。 四,、煮醬的時候,，一邊煮面。清水中放入過多的鹽,，水開后將面條放入水中煮,。時不斷用筷子挑動一下，防止面條粘連,。面煮熟盛出備用,。 五、豫備炸醬面面碼子,，蒜沫,、黃瓜絲、芽菜,、蘿卜絲,、黃豆、青豆,。 六,、把面碼放在面條上，再醬炸醬舀在面碼上,，拌勻就能吃了,。 主料：豬前腿肉250g、香菜30g,、蔥20g,、青菜250g、面粉300g,；輔料：油過多,、料酒1勺、生抽半勺,、老抽半勺,、姜過多、大醬80g 做法如下：先將肉洗滌清潔后先切成小塊,，而后退出姜塊剁碎,，調(diào)入一勺料酒,，半勺生抽以及半勺老抽攪拌平均。而后蔥以及香菜切碎備用,。 青菜以及用鹽水浸泡片刻,。另起一鍋，開水中滴入多少滴油,，水開后放入青菜汆燙熟,。餳好的面切著厚片狀。放進(jìn)壓面機(jī)里壓成面片,，憑證本生齒感切成面條,。 最后炒鍋燒熱倒入過多油到六七成熱滑肉，滑好的肉盛出,。鍋內(nèi)再倒入過多油,，燒熱后，放進(jìn)蔥煸香,，而后將大醬用過多開水沖開,，倒入煸香的蔥花中，激出醬的香味,，翻炒,，而后倒入滑好的肉，翻炒平均,，約莫兩分鐘入味,，關(guān)火，撒入香菜,，翻拌平均即可,。8開水下入面條，煮熟撈出,。將撈出的面條中放入汆熟的青菜,，而后拌上做好的炸醬即可 質(zhì)料: 肥瘦肉150克，香菇50克,，洋蔥50克,，芹菜50克，甜面醬50克,，蔥花過多，胡蘿卜,，黃瓜過多,，花椒粉少許，胡椒粉少許,，鹽,，醬油少許 做法: 1.豫備質(zhì)料：肉切粒150克,，甜面醬50克，香菇,，洋蔥,，芹菜切粒150克，蔥花過多,，黃瓜絲切絲胡蘿卜切絲（拌面用的） 2.炒鍋放油,，油稍多點(diǎn)，放入肉餡以及生姜末,，鹽,，花椒粉，胡椒粉,，醬油炒香微干,。 3.放入甜面醬加水推炒平均，在退出水淀粉炒勻炒香出鍋,。 4.鍋上火加水燒開下入濕面條,，煮到八成熟撈收支涼水在撈出裝盤放入黃瓜絲，胡蘿卜絲,，在澆上雜醬撒上蔥花即可,。 炸醬面的做法，首先做炸醬,，鍋內(nèi)放油,，待油燒到六成熱的時候，放入蔥末姜末豬肉餡,，快捷攪拌平均,，待肉熟了，而后把豆瓣醬倒入,，并退出少許水,，快捷攪拌并退出過多的鹽，當(dāng)醬開始冒泡即可關(guān)火,，而后煮面,，面煮好撈到碗里，退出切好的黃瓜絲,，退出過多的炸醬,，攪拌平均即可。 主料：黃醬800克,、五花肉400克,、醬油100克、鹽過多 輔料：大蔥半根,、鮮姜一小塊,、植物油60克,、黃瓜兩根 步驟： 一、稀黃醬,、三七開的肥瘦肉丁概況肉餡豫備好,，姜蔥切成末 二、鍋中多放些油,，入蔥姜末小火炸黃出香味 三,、先入肥肉丁，煸炒出油 四,、再倒入瘦肉丁,，煸炒出香味，肉變色 五,、倒大批醬油調(diào)色,，盛出備用 六、將黃醬倒入鍋中,，適量加些清水,，小火逐漸熬 七、可倒入醬油概況老抽來調(diào)調(diào)顏色 八,、熬到濃稠時,，倒入煸炒好的肉丁，憑證口胃抉擇是否加鹽,，攪拌平均即可出鍋 九,、熬好的醬 炸醬面的做法很重大，切點(diǎn)肉絲,，鍋里倒入油,，油燒開了放入肉絲翻炒再倒入醬，加大批水,，炒熟既可成出,，雞蛋也可炒醬，把雞旦打入碗中退出醬攪拌平均,，鍋里倒入油燒開,，把攪拌好的雞蛋以及醬倒入鍋中翻炒，炒熟即可成出,，面條煮熟過水淋干,，將肉醬或者雞蛋醬倒入面條中攪拌好就能吃了，炎天都喜愛吃炸醬面 【質(zhì)料】：寬面條200克,，豬肉餡150克,，豆腐干20克，蝦米20克,，黃瓜20克,，香菇10克，大蒜2瓣,。 【調(diào)料】：食用油30克,，香油1小匙，醬油1大匙,，豆瓣醬2大匙,，甜面醬2大匙，白糖1小匙 【做法】 1．蝦米泡軟,，香菇泡軟,，去蒂切絲。 2．豆腐干,、大蒜洗凈切末,，黃瓜洗凈，切絲,。 3．鍋中倒入油,，燒至五成熱，爆香大蒜末,，放入豬肉餡,、香菇絲、蝦米,、豆腐干及豆瓣醬,、甜面醬拌炒，退出醬油,、水,、白糖以及香油燜炸至出味，做成炸醬,。 4．把面條煮熟,，撈出盛入碗中，退出炸醬及黃瓜絲,，拌勻即成,。