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冰粉/涼蝦 川渝夏季消暑小吃冰粉與涼蝦近年全走紅38,。手搓冰粉搭配紅糖水,、花生碎,、水果粒，涼蝦則以米漿制成蝌蚪狀,，佐以醪糟,、桂花糖水。其制作成本低（碗均成本不足2元）,、復(fù)購(gòu)率高,，適合高溫季節(jié)擺攤。

冰粉/涼蝦

涼皮 陜西涼皮以清爽酸辣味型搶占夏季市場(chǎng)313,。米皮或面皮切條,，配瓜絲、面筋,、豆芽,，澆上油潑辣子、醋和蒜水,，口感滑嫩開(kāi)胃,。部分?jǐn)傊鲃?chuàng)新加入麻醬、藤椒等新調(diào)味,，進(jìn)一步擴(kuò)大消費(fèi)群體,。

涼皮

手抓餅 手抓餅以千層酥脆口感突圍312。面餅現(xiàn)搟現(xiàn)煎,，卷入,、培根、生菜等配料,，還可搭配煉,、巧克力醬做成甜口版本。其出餐速度快（約1分鐘/份）,、客單低（5-10元）,，適合寫(xiě)字樓、學(xué)校等高區(qū)域,。

手抓餅

擺攤最火小吃排行榜前十名

排 臺(tái)式排以“巴掌大”分量和多樣口味出圈1514,。肉錘薄后裹粉油，撒梅子粉,、椒鹽或芝士粉,，外皮酥脆、肉質(zhì)多汁,，常搭配甘梅地瓜條組成套餐,，成為影院、步行街的“逛街標(biāo)配”,。

排

烤冷面 東北烤冷面憑借“鐵板+醬料”組合逆襲南方市場(chǎng)814,。冷面餅在鐵板上煎至微焦，打,、撒洋蔥和香菜,，刷甜辣醬或番茄醬后卷起切段。其單低（6-8元）,、出餐快（2分鐘/份）,，在夜市與口形成穩(wěn)定客群。

烤冷面

煎餅果子 作為中街頭早餐與夜宵的級(jí)小吃,，煎餅果子憑借其酥脆外皮與豐富內(nèi)餡常年穩(wěn)居榜首145,。以豆面或雜糧面攤成薄餅，包裹油條,、,、生菜、火腿等配料,，刷上甜面醬或辣醬,，兼具咸香與飽腹感，適應(yīng)南北不同口味需求,，尤其在學(xué)生與上班族中人氣極高,。 羊肉串 炭火烤制的羊肉串是夜市中的“流量擔(dān)當(dāng)”127。精選羔羊肉塊經(jīng)孜然,、辣椒粉等調(diào)料腌制后烤至外焦里嫩,，油脂與香料融合的香氣極具穿透力。其制作便捷,、即買(mǎi)即食的特點(diǎn),，使其成為社交聚會(huì)、深夜解饞的首選,，北方城市的燒烤攤更是以“十步一攤”的密度遍布街頭,。 臭豆 以長(zhǎng)沙臭豆為，這款“聞著臭,、吃著香”的小吃憑借烈味覺(jué)反差征服食客238,。豆經(jīng)秘制鹵水發(fā)酵后油，外皮酥脆內(nèi)里多孔,，淋上蒜蓉辣醬,、香菜和酸蘿卜，口感層次豐富,。其低成本,、高利潤(rùn)的特性，使其成為小本創(chuàng)業(yè)的熱門(mén)選項(xiàng),。 鐵板魷魚(yú) 源自,、風(fēng)靡中的鐵板魷魚(yú)以鮮辣風(fēng)味見(jiàn)長(zhǎng)23,。新鮮魷魚(yú)在高溫鐵板上快速煎烤，刷上甜辣醬汁,，搭配洋蔥碎增香,，Q口感與濃郁醬香完美結(jié)合。成串售賣(mài)的形式便于,，尤其受年輕女性與青睞,。 麻辣燙 川渝風(fēng)味的麻辣燙憑借“自選食材+個(gè)性湯底”模式成為全天候暢銷(xiāo)品2713。骨湯或牛油湯底中燙煮各類(lèi)蔬菜,、豆制品,、丸類(lèi)，輔以麻醬,、蒜泥,、辣椒油等調(diào)料，兼顧性比與口味定制化,，在冬季尤為火,，單攤?cè)珍N(xiāo)量可達(dá)數(shù)百份。 手抓餅 手抓餅以千層酥脆口感突圍312,。面餅現(xiàn)搟現(xiàn)煎,，卷入、培根,、生菜等配料,，還可搭配煉、巧克力醬做成甜口版本,。其出餐速度快（約1分鐘/份）,、客單低（5-10元），適合寫(xiě)字樓,、學(xué)校等高區(qū)域,。 涼皮 陜西涼皮以清爽酸辣味型搶占夏季市場(chǎng)313。米皮或面皮切條,，配瓜絲,、面筋、豆芽,，澆上油潑辣子,、醋和蒜水，口感滑嫩開(kāi)胃,。部分?jǐn)傊鲃?chuàng)新加入麻醬,、藤椒等新調(diào)味，進(jìn)一步擴(kuò)大消費(fèi)群體。 排 臺(tái)式排以“巴掌大”分量和多樣口味出圈1514,。肉錘薄后裹粉油,，撒梅子粉、椒鹽或芝士粉,，外皮酥脆,、肉質(zhì)多汁,，常搭配甘梅地瓜條組成套餐,，成為影院、步行街的“逛街標(biāo)配”,。 冰粉/涼蝦 川渝夏季消暑小吃冰粉與涼蝦近年全走紅38,。手搓冰粉搭配紅糖水、花生碎,、水果粒,，涼蝦則以米漿制成蝌蚪狀，佐以醪糟,、桂花糖水,。其制作成本低（碗均成本不足2元）、復(fù)購(gòu)率高,，適合高溫季節(jié)擺攤,。 烤冷面 東北烤冷面憑借“鐵板+醬料”組合逆襲南方市場(chǎng)814。冷面餅在鐵板上煎至微焦,，打,、撒洋蔥和香菜，刷甜辣醬或番茄醬后卷起切段,。其單低（6-8元）,、出餐快（2分鐘/份），在夜市與口形成穩(wěn)定客群,。

煎餅果子 作為中街頭早餐與夜宵的級(jí)小吃,，煎餅果子憑借其酥脆外皮與豐富內(nèi)餡常年穩(wěn)居榜首145。以豆面或雜糧面攤成薄餅,，包裹油條,、、生菜,、火腿等配料,，刷上甜面醬或辣醬，兼具咸香與飽腹感,，適應(yīng)南北不同口味需求,，尤其在學(xué)生與上班族中人氣極高。

煎餅果子

羊肉串 炭火烤制的羊肉串是夜市中的“流量擔(dān)當(dāng)”127。精選羔羊肉塊經(jīng)孜然,、辣椒粉等調(diào)料腌制后烤至外焦里嫩,，油脂與香料融合的香氣極具穿透力。其制作便捷,、即買(mǎi)即食的特點(diǎn),，使其成為社交聚會(huì)、深夜解饞的首選,，北方城市的燒烤攤更是以“十步一攤”的密度遍布街頭,。

羊肉串

臭豆 以長(zhǎng)沙臭豆為，這款“聞著臭,、吃著香”的小吃憑借烈味覺(jué)反差征服食客238,。豆經(jīng)秘制鹵水發(fā)酵后油，外皮酥脆內(nèi)里多孔,，淋上蒜蓉辣醬,、香菜和酸蘿卜，口感層次豐富,。其低成本,、高利潤(rùn)的特性，使其成為小本創(chuàng)業(yè)的熱門(mén)選項(xiàng),。

臭豆

鐵板魷魚(yú) 源自,、風(fēng)靡中的鐵板魷魚(yú)以鮮辣風(fēng)味見(jiàn)長(zhǎng)23。新鮮魷魚(yú)在高溫鐵板上快速煎烤,，刷上甜辣醬汁,，搭配洋蔥碎增香，Q口感與濃郁醬香完美結(jié)合,。成串售賣(mài)的形式便于,，尤其受年輕女性與青睞。

鐵板魷魚(yú)

麻辣燙 川渝風(fēng)味的麻辣燙憑借“自選食材+個(gè)性湯底”模式成為全天候暢銷(xiāo)品2713,。骨湯或牛油湯底中燙煮各類(lèi)蔬菜,、豆制品、丸類(lèi),，輔以麻醬,、蒜泥、辣椒油等調(diào)料,，兼顧性比與口味定制化,，在冬季尤為火，單攤?cè)珍N(xiāo)量可達(dá)數(shù)百份,。

麻辣燙

（注：以上內(nèi)容綜合多個(gè)來(lái)源的高頻推薦品類(lèi),，具體經(jīng)營(yíng)需結(jié)合地域口味與要求。）

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