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備用食材：豬肉末過多,，蒜苗1小把，生抽2勺,，老抽2勺,，黃豆醬1勺，甜面醬1勺,，蠔油1勺，生姜2片,，干紅辣椒2個(gè),； 制作歷程：第一步，一塊豬肉將其沖洗清潔后,，控干其中的水份,，而后切成小丁，豬肉不用切患上太碎,，否則嚼感不強(qiáng),，豬肉末剁好后放入一個(gè)碗中待用，生姜2片,，洗凈去皮后切成細(xì)細(xì)的絲,； 第二步，2個(gè)干紅辣椒用廚房鉸剪剪成段,，一個(gè)清潔的小碗中,，憑證食材中的量，放入生抽,、老抽,、黃豆醬、甜面醬以及蠔油，而后再用少許的涼白開將其調(diào)勻成濃稠的料汁,，待用,； 第三步，豫備好所有的食材之后,，即可開始做炸醬,，在炒鍋中添上過多的食用油，燒熱后,，放入姜絲以及干紅椒,，爆炒出其中的香味后，將豬肉丁放入鍋中,，不斷煸炒,，小火先將其中的水份煸干； 第四步,，待豬肉末變色之后,，即可淋入調(diào)味汁，翻炒平均后,，淋入少許的水淀粉勾芡,，煮開后，放入當(dāng)時(shí)切好的蒜苗粒,，翻炒平均即可關(guān)火,，重取一鍋加上水，待將水煮開后,，下入面條,； 第五步，待將面條煮至總體喜愛的軟硬水平后,，即可撈出在碗中,，澆上做好的肉醬，憑證總體的口胃搭配點(diǎn)蔬菜,，攪拌平均后,，即可開始享受。 1 先買一袋干黃醬（一小袋即可,，假如是兩總體的話）,。 2回家把干黃醬倒進(jìn)去（多少多視你的食量而定）放在一個(gè)碗里。而后用水（生水即可）逐漸調(diào)勻,。 3肉切成小?。ㄗ罴咽怯幸稽c(diǎn)肥的，比力香）丁越小越好,，蔥切成末,，備用,。 4油鍋八分熱，倒油,。多少多視你的喜愛而定,。盡管不要太少了，否則粘鍋,。 5待油燒熱后,，放入肉丁，煸一煸,。 6待肉丁8成熟時(shí),，把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)。這時(shí)的火要調(diào)成小火,。 7在小火上逐漸熬醬,，用鍋鏟不斷攪動(dòng)，省患上粘鍋,。同時(shí)視醬的稠稀削減過多的水,。 8將切好的蔥末倒入鍋內(nèi)，并打兩個(gè)雞蛋（半袋干黃醬放兩個(gè)雞蛋比力適宜）放入醬內(nèi),，用鍋鏟攪勻,。 9待醬出香味，光華釀成油亮的微黃色時(shí)關(guān)火,，把醬出鍋,。（熬醬的光陰越長(zhǎng)越好，由于就能把黃醬中的油逼進(jìn)去了）,。 10吃不了的醬（熬好的）,，放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內(nèi)保存,，下次再吃。最佳不要放在露天,，省患上生毛,。 將肉切成肉末，概況買肉時(shí),，讓老板給處置好,。 2姜蒜切沫，蔥白切段,。洋蔥處置清潔切小塊,。 3鍋中烘干寺庫食用油，七八分熱時(shí)放入肉末煸炒,，退出料酒,，蔥,，姜蒜，洋蔥,，不斷翻炒,。放入甜面醬，生抽,，老抽十三香食鹽調(diào)味翻炒平均,。加過多水，沒過肉末,。大火煮開轉(zhuǎn)小火,，煮15分鐘擺布，憑證本生齒胃來調(diào)解滋味,。 重價(jià)肉醬做好了,，煮一碗重價(jià)面條，可過水,，也可不外,。配上青菜，胡蘿卜,，黃瓜等自己喜愛的配菜,。加之肉醬，一碗濃香炸醬面就做好了,。喜愛的可能試驗(yàn)一下,。 食材配料：10克白糖、20克香菇,、10克大蔥,、5克生抽、5克老抽,、5-8克豆豉醬,、150克五花肉、15克熟花生米,、15克熟芝麻,。 制作措施： 一、先將花生米以及芝麻分說炒熟盛出備用,，待它們放涼后,，再將熟花生碾碎而且吹掉皮，假如不去的話,，熬進(jìn)去的肉醬會(huì)帶些苦味,。 二、再將香菇有清水洗凈,，而且泡至發(fā)脹,，瀝干水份后再切成丁,，再將五花肉剁成肉餡，去不去皮均可,，再將大蔥切成碎末,，各自裝入碗中備用。 三,、鍋中倒入過多的底油,，油燒至6-7熱時(shí)，將肉末倒入鍋內(nèi)炒至變色,，再下入蔥末爆出香味,，而后挨次退出香菇丁、豆豉醬,、生抽,、老抽、白糖翻炒平均,。 四,、最后撒入花生碎以及熟芝麻，盛出放涼后,，再將它裝入密閉的容器中,，存在入冰箱的冷藏室中，任何時(shí)候都可能用 質(zhì)料：豬肉 甜面醬 蔥花 調(diào)料：鹽 味精 醬油 一,、五花肉概況精瘦肉（憑證總體喜愛）剁成肉醬 二,、鍋刷清潔，燒熱,，退出油,，油熱后，直接放肉醬,。 翻炒差未多少后,，倒入過多甜面醬，大批鹽味精,，醬油,，炒勻后。關(guān)火,，將切好德蔥花撒在醬上。 老北京正宗的炸醬面肉醬詳細(xì)做法如下,。 第一,，五花肉切一厘米擺布小丁。 第二,，蔥花大料爆香撈出,，下肉丁煸炒,，炒制八成熟，倒入黃豆醬,，醬里適量加少許水,，讓醬不頗為冷漠，而后小火慢炸,，用小鏟不斷的在鍋里攪拌,，加少許白糖，約莫二頗為鐘,，醬發(fā)紅,，就算好了，這便是京味正宗炸醬,。 原質(zhì)料：豬肉,、小蔥、生姜,、黃瓜,、料酒、老抽,、甜面醬,、食鹽、白糖,、雞精,、食用油、淀粉,。 一,、先將豬肉切成片，再剁成末,，小蔥切成蔥花,，生姜拍碎剁成末，黃瓜切成絲備用,。 二,、起鍋倒入油，油熱之后放入肉末煸炒,，將肉末炒干炒香,。 三、肉末炒干炒香之后,，放入蔥花以及姜末,，不斷翻炒出香味。 四,、炒出香味之后,，放入大批的料酒,、過多的老抽，翻炒上色,。 五,、翻炒上色后，放入過多的甜面醬,，不斷翻炒炒出香味,。 六、炒出香味后,，放入過多的清水,，大火燒開轉(zhuǎn)中火熬制一會(huì)，放入半勺鹽,、半勺糖,、半勺雞精調(diào)味。 七,、翻炒平均后,，倒入大批的水淀粉勾芡一下，燒制濃稠后盛出,。 八,、另起鍋燒水，水開之后放入面條,，攪動(dòng)一下面防止黏連,。 九、面條煮熟后,，撈進(jìn)去放入涼開水中過一遍,，這樣面條會(huì)更筋道，過完涼水盛出裝盤,，放上大批的黃瓜絲,、澆上適才做好的炸醬，攪拌平均就能享受了,。 備用食材：豬肉末過多,，蒜苗1小把,，生抽2勺，老抽2勺,，黃豆醬1勺,，甜面醬1勺，蠔油1勺,，生姜2片,，干紅辣椒2個(gè)； 制作歷程：第一步,，一塊豬肉將其沖洗清潔后,，控干其中的水份，而后切成小丁,，豬肉不用切患上太碎,，否則嚼感不強(qiáng)，豬肉末剁好后放入一個(gè)碗中待用,，生姜2片,，洗凈去皮后切成細(xì)細(xì)的絲； 第二步，2個(gè)干紅辣椒用廚房鉸剪剪成段,，一個(gè)清潔的小碗中,，憑證食材中的量，放入生抽,、老抽,、黃豆醬、甜面醬以及蠔油,，而后再用少許的涼白開將其調(diào)勻成濃稠的料汁,，待用； 第三步,，豫備好所有的食材之后,，即可開始做炸醬，在炒鍋中添上過多的食用油,，燒熱后,，放入姜絲以及干紅椒，爆炒出其中的香味后,，將豬肉丁放入鍋中,，不斷煸炒，小火先將其中的水份煸干,； 第四步,，待豬肉末變色之后，即可淋入調(diào)味汁,，翻炒平均后,，淋入少許的水淀粉勾芡，煮開后,，放入當(dāng)時(shí)切好的蒜苗粒,，翻炒平均即可關(guān)火，重取一鍋加上水,，待將水煮開后,，下入面條； 第五步,，待將面條煮至總體喜愛的軟硬水平后,，即可撈出在碗中，澆上做好的肉醬,，憑證總體的口胃搭配點(diǎn)蔬菜,，攪拌平均后，即可開始享受,。 1 先買一袋干黃醬（一小袋即可,，假如是兩總體的話）,。 2回家把干黃醬倒進(jìn)去（多少多視你的食量而定）放在一個(gè)碗里。而后用水（生水即可）逐漸調(diào)勻,。 3肉切成小?。ㄗ罴咽怯幸稽c(diǎn)肥的，比力香）丁越小越好,，蔥切成末,，備用。 4油鍋八分熱,，倒油,。多少多視你的喜愛而定。盡管不要太少了,，否則粘鍋,。 5待油燒熱后，放入肉丁,，煸一煸。 6待肉丁8成熟時(shí),，把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi),。這時(shí)的火要調(diào)成小火。 7在小火上逐漸熬醬,，用鍋鏟不斷攪動(dòng),，省患上粘鍋。同時(shí)視醬的稠稀削減過多的水,。 8將切好的蔥末倒入鍋內(nèi),，并打兩個(gè)雞蛋（半袋干黃醬放兩個(gè)雞蛋比力適宜）放入醬內(nèi)，用鍋鏟攪勻,。 9待醬出香味,，光華釀成油亮的微黃色時(shí)關(guān)火，把醬出鍋,。（熬醬的光陰越長(zhǎng)越好,，由于就能把黃醬中的油逼進(jìn)去了）。 10吃不了的醬（熬好的）,，放在碗里,，上覆保鮮膜放入冰箱內(nèi)保存，下次再吃,。最佳不要放在露天,，省患上生毛。 將肉切成肉末,，概況買肉時(shí),，讓老板給處置好,。 2姜蒜切沫，蔥白切段,。洋蔥處置清潔切小塊,。 3鍋中烘干寺庫食用油，七八分熱時(shí)放入肉末煸炒,，退出料酒,，蔥，姜蒜,，洋蔥,，不斷翻炒。放入甜面醬,，生抽,，老抽十三香食鹽調(diào)味翻炒平均。加過多水,，沒過肉末,。大火煮開轉(zhuǎn)小火，煮15分鐘擺布,，憑證本生齒胃來調(diào)解滋味,。 重價(jià)肉醬做好了，煮一碗重價(jià)面條,，可過水,，也可不外。配上青菜,，胡蘿卜,，黃瓜等自己喜愛的配菜。加之肉醬,，一碗濃香炸醬面就做好了,。喜愛的可能試驗(yàn)一下。 食材配料：10克白糖,、20克香菇,、10克大蔥、5克生抽,、5克老抽,、5-8克豆豉醬、150克五花肉,、15克熟花生米,、15克熟芝麻。 制作措施： 一,、先將花生米以及芝麻分說炒熟盛出備用,，待它們放涼后,，再將熟花生碾碎而且吹掉皮，假如不去的話,，熬進(jìn)去的肉醬會(huì)帶些苦味,。 二、再將香菇有清水洗凈,，而且泡至發(fā)脹,，瀝干水份后再切成丁，再將五花肉剁成肉餡,，去不去皮均可,，再將大蔥切成碎末，各自裝入碗中備用,。 三,、鍋中倒入過多的底油，油燒至6-7熱時(shí),，將肉末倒入鍋內(nèi)炒至變色,，再下入蔥末爆出香味，而后挨次退出香菇丁,、豆豉醬,、生抽、老抽,、白糖翻炒平均。 四,、最后撒入花生碎以及熟芝麻,，盛出放涼后，再將它裝入密閉的容器中,，存在入冰箱的冷藏室中,，任何時(shí)候都可能用 質(zhì)料：豬肉 甜面醬 蔥花 調(diào)料：鹽 味精 醬油 一、五花肉概況精瘦肉（憑證總體喜愛）剁成肉醬 二,、鍋刷清潔,，燒熱，退出油,，油熱后,，直接放肉醬。 翻炒差未多少后,，倒入過多甜面醬,，大批鹽味精，醬油,，炒勻后,。關(guān)火,，將切好德蔥花撒在醬上。 老北京正宗的炸醬面肉醬詳細(xì)做法如下,。 第一,，五花肉切一厘米擺布小丁。 第二,，蔥花大料爆香撈出,，下肉丁煸炒，炒制八成熟,，倒入黃豆醬,，醬里適量加少許水，讓醬不頗為冷漠,，而后小火慢炸,，用小鏟不斷的在鍋里攪拌，加少許白糖,，約莫二頗為鐘,，醬發(fā)紅，就算好了,，這便是京味正宗炸醬,。 原質(zhì)料：豬肉、小蔥,、生姜,、黃瓜、料酒,、老抽,、甜面醬、食鹽,、白糖,、雞精、食用油,、淀粉,。 一、先將豬肉切成片,，再剁成末,，小蔥切成蔥花，生姜拍碎剁成末,，黃瓜切成絲備用,。 二、起鍋倒入油,，油熱之后放入肉末煸炒,，將肉末炒干炒香,。 三、肉末炒干炒香之后,，放入蔥花以及姜末,，不斷翻炒出香味。 四,、炒出香味之后,，放入大批的料酒、過多的老抽,，翻炒上色,。 五、翻炒上色后,，放入過多的甜面醬,，不斷翻炒炒出香味。 六,、炒出香味后,，放入過多的清水，大火燒開轉(zhuǎn)中火熬制一會(huì),，放入半勺鹽,、半勺糖、半勺雞精調(diào)味,。 七,、翻炒平均后，倒入大批的水淀粉勾芡一下,，燒制濃稠后盛出,。 八、另起鍋燒水,，水開之后放入面條，攪動(dòng)一下面防止黏連,。 九,、面條煮熟后，撈進(jìn)去放入涼開水中過一遍,，這樣面條會(huì)更筋道,，過完涼水盛出裝盤，放上大批的黃瓜絲,、澆上適才做好的炸醬,，攪拌平均就能享受了。 1 先買一袋干黃醬（一小袋即可,，假如是兩總體的話）,。 2回家把干黃醬倒進(jìn)去（多少多視你的食量而定）放在一個(gè)碗里,。而后用水（生水即可）逐漸調(diào)勻。 3肉切成小?。ㄗ罴咽怯幸稽c(diǎn)肥的,，比力香）丁越小越好，蔥切成末,，備用,。 4油鍋八分熱，倒油,。多少多視你的喜愛而定,。盡管不要太少了，否則粘鍋,。 5待油燒熱后,，放入肉丁，煸一煸,。 6待肉丁8成熟時(shí),，把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)。這時(shí)的火要調(diào)成小火,。 7在小火上逐漸熬醬,，用鍋鏟不斷攪動(dòng)，省患上粘鍋,。同時(shí)視醬的稠稀削減過多的水,。 8將切好的蔥末倒入鍋內(nèi)，并打兩個(gè)雞蛋（半袋干黃醬放兩個(gè)雞蛋比力適宜）放入醬內(nèi),，用鍋鏟攪勻,。 9待醬出香味，光華釀成油亮的微黃色時(shí)關(guān)火,，把醬出鍋,。（熬醬的光陰越長(zhǎng)越好，由于就能把黃醬中的油逼進(jìn)去了）,。 10吃不了的醬（熬好的）,，放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內(nèi)保存,，下次再吃,。最佳不要放在露天，省患上生毛,。 醬料：黃豆醬加甜面醬 配菜：芽菜,、胡蘿卜絲、黃瓜絲 面條：市場(chǎng)現(xiàn)買鮮面條。 做法步驟： 一,、肉餡兒半碗,，黃豆醬4勺+甜面醬1勺加半碗水調(diào)勻，大蔥以及姜切末,。 二,、鍋里放油，油熱放肉餡,，小火翻炒到微黃,。 三、加調(diào)勻的黃豆醬,，小火逐漸熬,。放蔥姜末，將水份收到冷漠,。 四,、炸肉醬起鍋。煮面條,，把自己喜愛的配菜焯水,。 五、面條,、配菜放碗里,，澆炸肉醬。放點(diǎn)蔥花,，開吃,！ 用料 牛肉500克；香菇6朵,；洋蔥半個(gè),；生姜8片；干豆豉5勺,；花椒30粒,；大蒜1頭；黃豆醬5勺,；干辣椒5根,；小米辣5個(gè) 做法 牛肉切成小塊備用 豫備以上食材 熱鍋涼油，中小火炸洋蔥,，炸到焦黃把洋蔥撈掉,。 下姜末以及蒜末炒香,。 放入干辣椒,、花椒粉，留意干辣椒簡(jiǎn)略糊，要小火炒,。 放入豆豉以及香菇丁炒香,。 放入牛肉，用中火將牛肉水份炒出,。 當(dāng)你感應(yīng)牛肉水份收的差未多少了,，牛肉口感是你喜愛的軟硬的時(shí)候，放入小米辣,。 最后放入黃豆醬以及白芝麻,，假如喜愛吃花生可能在這一步放入炒過的花生。最后加一點(diǎn)生抽以及白糖,，大火攪以及收汁,，放涼裝罐就能啦。 用料 6月香豆瓣醬 1勺 6月苦澀面醬 1勺 6月香辣椒醬 1小勺 大蒜子 6掰 肉 150克 油 少許 白糖 1小勺 做法步驟 一,、先把靈魂醬料調(diào)好:1勺甜面醬,，1勺豆瓣醬、1勺辣椒醬,，1小勺白糖 二,、把大蒜子拍碎切顆粒，肉切成丁,。ps（我用的是家里的熟肉呢,！吃白切肉剩下的）你們可能用生肉，家里有甚么就用甚么,，不能浪費(fèi)是否,！熱鍋冷油 三、放入大蒜子爆香,，再放入肉丁翻炒 四,、倒入黃酒爆炒，最后放入調(diào)好的醬料翻炒平均,，即可出鍋