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辣疙瘩,，辣蘿卜都是同樣的,，買點別致的芥菜概況青蘿卜，洗清潔,，找一個大缸,。 把去年的鹽水倒到鍋里煮一下（你第一次做就燒開水，概況加鹽,，稍微煮一下）,。煮過的鹽水不會召蛆蟲，咸菜可能部署好長的光陰,。 把洗清潔的芥菜概況蘿卜放到缸里,，鹽水沒過芥菜以及蘿卜，下面蓋個蓋子,，不要淋進雨水,，咸菜缸概況不要淹其余的工具，特意是炎天的時候,，亂下班具會召蛆,。淹十多少天擺布就能吃了，可是滋味很淡,，老咸菜好吃,。 這些咸菜只能做調(diào)解，不能吃多了,，從咸菜缸概況撈進去,，用清水洗,。 主料 芥菜疙瘩10斤 青蘿卜10斤 輔料 大粒鹽10～20斤 腌咸菜的做法步驟 1.買的芥菜疙瘩以及蘿卜 2.去掉根部有泥的中間 3.洗凈 4.蘿卜去蒂部 5.去根部 6.第一次洗滌 7.一再洗滌 8.放一邊晾干水份 9.晾干的疙瘩以及蘿卜 10.放咸菜缸里 11.一層一層擺上 12.看看就這樣 13.取大粒鹽 14.從最上邊撒鹽 15.根基這樣就能，腌制十天半月的,，翻面,，撒鹽。一再多少回,，食材的水份就會析出,，浸泡著食材。而后,，交給光陰,。 16.腌制好的咸菜是琥珀色的 一、醬黃瓜 食材： 鮮黃瓜5000g,、粗鹽400g,、甜面醬700g。 做法： 一,、將黃瓜洗凈,，瀝干水份，長剖開成兩條（也可不切開）加粗鹽拌勻壓實,，面上用清潔大石塊壓?。? 二,、腌制3-4天后,，將黃瓜撈出，瀝干鹽水,； 三,、將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻,，蓋好缸蓋醬制10天即可食用,。 二、酸白菜 食材： 白菜5000g,、辣椒100g,、鹽500g、生姜250g,、米醋1000g,。 做法： 將白菜去老葉洗凈切成條，晾至半干,，放入壇中,，退出調(diào)料拌勻，腌約2天即可,。 三,、泡蘿卜條 食材： 白蘿卜,、白酒、生姜,、鹽,、朝天椒、大料（八角等）,、花椒,、冰糖 做法： 一、白蘿卜洗清潔后切塊,，用少許鹽腌漬,； 二、在無油的鍋里退出過多的水（視泡菜壇巨細(xì)）,，大火加熱,。水沸之后倒入下面的質(zhì)料（白酒、姜,、鹽,、朝天椒、大料,、花椒,、冰糖）,，再次沸騰之后合計光陰不斷加熱10分鐘，之后關(guān)火,，放到殘缺冷卻,； 三,、把白蘿卜洗清潔鹽分，再濾干水,，放入泡菜壇,，鋪好之后倒入下面放涼的調(diào)味汁； 四,、為了讓泡菜的滋味正一些,，可能把野山椒的水加一點在概況； 五,、蓋上泡菜壇的蓋子,，周圍加水密封好，急躁期待三五天即可食用,。 四,、五香蘿卜干 食材： 白蘿卜10000g、食鹽過多,、香醋過多,、香油少許,、辣椒粉過多、五香粉過多 做法： 一,、蘿卜洗凈,，切成手指粗細(xì)的蘿卜條； 二,、晾曬個一兩天,，至水份根基收干； 三,、在曬好的蘿卜干中削減過多鹽,，而后一再手搓至蘿卜干浸鹽、變軟,； 四,、在蘿卜干中削減辣椒粉以及五香粉不斷一再揉搓至調(diào)味平均； 五,、把搓好的蘿卜干收在密閉容器中,，放在室溫下腌制半個月； 六,、吃時淋上香醋浸泡,，滴上香油即可。 五,、十錦泡菜 食材： 圓白菜,、蒜苔、蔥頭,、青筍,、黃瓜、鮮紅辣椒,、蘿卜,、藊豆、嫩姜,、大蒜各250g,，干辣椒100g，花椒100g,，老姜100g,，食鹽150g，白酒40g,，紅糖80g,。 做法： 一、將泡菜壇消毒洗凈，擦干水份,。把2千克涼開水注入壇內(nèi),，放食鹽干辣椒、花椒,、老姜,、紅糖、白酒制成泡菜水,； 二,、把要泡的種種菜全副擇洗清潔晾干放入壇中，蓋好蓋,，添足壇沿水,，要每一每一魔難壇沿不能缺水，如斯泡制7-10天即可,。 六,、醬八寶菜 食材： 黃瓜1000g，藕,、豆角800g,，紅豆400g，花生米300g,，栗子仁200g,，核桃仁100g，杏仁100g(以上質(zhì)料應(yīng)后行腌制好)黃醬2000g,，糖色100g,，醬油1000g。 做法： 一,、將以上質(zhì)料均加工成巨細(xì)均等的形態(tài)混合在一起,，用水泡出部份咸味,，撈出晾干,； 二、裝入布袋入缸,，缸中放黃醬,、糖色、醬油天天攪拌1次5-7天后即成,。主料先腌制時加鹽不宜過多,，光陰要長一點，5-8天,，缸中的調(diào)料應(yīng)沉沒主料,，如缺少可加涼開水 用鹽腌制多少天就能吃了 辣疙瘩，辣蘿卜都是同樣的,，買點別致的芥菜概況青蘿卜,，洗清潔，找一個大缸,。 把去年的鹽水倒到鍋里煮一下（你第一次做就燒開水,，概況加鹽，稍微煮一下）,。煮過的鹽水不會召蛆蟲,，咸菜可能部署好長的光陰。 把洗清潔的芥菜概況蘿卜放到缸里，鹽水沒過芥菜以及蘿卜,，下面蓋個蓋子,，不要淋進雨水，咸菜缸概況不要淹其余的工具,，特意是炎天的時候,，亂下班具會召蛆。淹十多少天擺布就能吃了,，可是滋味很淡,，老咸菜好吃。 這些咸菜只能做調(diào)解,，不能吃多了,，從咸菜缸概況撈進去，用清水洗,。 主料 芥菜疙瘩10斤 青蘿卜10斤 輔料 大粒鹽10～20斤 腌咸菜的做法步驟 1.買的芥菜疙瘩以及蘿卜 2.去掉根部有泥的中間 3.洗凈 4.蘿卜去蒂部 5.去根部 6.第一次洗滌 7.一再洗滌 8.放一邊晾干水份 9.晾干的疙瘩以及蘿卜 10.放咸菜缸里 11.一層一層擺上 12.看看就這樣 13.取大粒鹽 14.從最上邊撒鹽 15.根基這樣就能,，腌制十天半月的，翻面,，撒鹽,。一再多少回，食材的水份就會析出,，浸泡著食材,。而后，交給光陰,。 16.腌制好的咸菜是琥珀色的 一,、醬黃瓜 食材： 鮮黃瓜5000g、粗鹽400g,、甜面醬700g,。 做法： 一、將黃瓜洗凈,，瀝干水份,，長剖開成兩條（也可不切開）加粗鹽拌勻壓實，面上用清潔大石塊壓??； 二、腌制3-4天后,，將黃瓜撈出，瀝干鹽水,； 三,、將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用,。 二,、酸白菜 食材： 白菜5000g、辣椒100g,、鹽500g,、生姜250g、米醋1000g,。 做法： 將白菜去老葉洗凈切成條,，晾至半干，放入壇中,，退出調(diào)料拌勻,，腌約2天即可。 三,、泡蘿卜條 食材： 白蘿卜,、白酒、生姜,、鹽,、朝天椒、大料（八角等）,、花椒,、冰糖 做法： 一、白蘿卜洗清潔后切塊,，用少許鹽腌漬,； 二、在無油的鍋里退出過多的水（視泡菜壇巨細(xì)）,，大火加熱,。水沸之后倒入下面的質(zhì)料（白酒、姜,、鹽,、朝天椒、大料,、花椒,、冰糖），再次沸騰之后合計光陰不斷加熱10分鐘,，之后關(guān)火,，放到殘缺冷卻； 三,、把白蘿卜洗清潔鹽分,，再濾干水,，放入泡菜壇，鋪好之后倒入下面放涼的調(diào)味汁,； 四,、為了讓泡菜的滋味正一些，可能把野山椒的水加一點在概況,； 五,、蓋上泡菜壇的蓋子，周圍加水密封好,，急躁期待三五天即可食用,。 四、五香蘿卜干 食材： 白蘿卜10000g,、食鹽過多,、香醋過多、香油少許,、辣椒粉過多,、五香粉過多 做法： 一、蘿卜洗凈,，切成手指粗細(xì)的蘿卜條,； 二、晾曬個一兩天,，至水份根基收干,； 三、在曬好的蘿卜干中削減過多鹽,，而后一再手搓至蘿卜干浸鹽,、變軟； 四,、在蘿卜干中削減辣椒粉以及五香粉不斷一再揉搓至調(diào)味平均,； 五、把搓好的蘿卜干收在密閉容器中,，放在室溫下腌制半個月,； 六、吃時淋上香醋浸泡,，滴上香油即可,。 五、十錦泡菜 食材： 圓白菜,、蒜苔,、蔥頭、青筍,、黃瓜,、鮮紅辣椒,、蘿卜,、藊豆,、嫩姜、大蒜各250g,，干辣椒100g,，花椒100g，老姜100g,，食鹽150g,，白酒40g，紅糖80g,。 做法： 一,、將泡菜壇消毒洗凈，擦干水份,。把2千克涼開水注入壇內(nèi),，放食鹽干辣椒、花椒,、老姜,、紅糖、白酒制成泡菜水,； 二,、把要泡的種種菜全副擇洗清潔晾干放入壇中，蓋好蓋,，添足壇沿水,，要每一每一魔難壇沿不能缺水，如斯泡制7-10天即可,。 六,、醬八寶菜 食材： 黃瓜1000g，藕,、豆角800g,，紅豆400g，花生米300g,，栗子仁200g,，核桃仁100g，杏仁100g(以上質(zhì)料應(yīng)后行腌制好)黃醬2000g,，糖色100g,，醬油1000g。 做法： 一,、將以上質(zhì)料均加工成巨細(xì)均等的形態(tài)混合在一起,，用水泡出部份咸味,，撈出晾干； 二,、裝入布袋入缸,，缸中放黃醬、糖色,、醬油天天攪拌1次5-7天后即成,。主料先腌制時加鹽不宜過多，光陰要長一點,，5-8天,，缸中的調(diào)料應(yīng)沉沒主料，如缺少可加涼開水 用鹽腌制多少天就能吃了 一,、質(zhì)料：圓白菜,、蒜苔、蔥頭,、青筍,、黃瓜、鮮紅辣椒,、蘿卜,、藊豆、嫩姜,、大蒜各250克,，干辣椒100克，花椒100克,，老姜100克,，食鹽150克，白酒40克,，紅糖80克,。 二、腌制措施：將泡菜壇消毒洗凈,，用凈布擦干水份,。把2千克涼開水注入壇內(nèi)，放食鹽干辣椒,、花椒,、老姜、紅糖,、白酒制成泡菜水,。把要泡的種種菜全副擇洗清潔晾干放入壇中，蓋好蓋,，添足壇沿水,，要每一每一魔難壇沿不能缺水,，如斯泡制7-10天即可。 一,、選好腌漬質(zhì)料,，腌制感菜質(zhì)料。