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手撕包菜正宗做法步驟： 一、圓白菜用水洗凈，用手撕成小塊兒瀝干水份備用 二,、鍋中放底油,，退出豬肥肉 三、小火慢煸至豬肥油逼出 四,、下入花椒粒,、干辣椒以及姜蒜末炒香 五、下圓白菜炒至變軟 六,、退出少許老抽調(diào)色 七,、出鍋前退出鹽即可 一、五花肉切片,，放2ML蒸魚豉油先入味,。 二、把包心菜剝成一片片后,，用淡鹽水泡15分鐘洗凈,，用手撕成巨細(xì)適宜的塊兒。 三,、將撕好的菜放入加了鹽以及油（多少滴即可）的開水鍋中焯一下,，菜一變色就趕快撈出，快捷用冷水洗沐,。將水份殘缺瀝干,。 四、豫備蔥,、姜、蒜,、辣椒以及花椒,。 五、青蒜擇好后,，洗凈,，切斜刀。 六,、熱鍋涼油,，放入花椒煸香后將其掏出。 主料：包菜,、蒜瓣,、干紅椒絲、淀粉水,、花椒粒,、 輔料：精鹽、白糖、米醋,、醬油,、豬油、香麻油 1. 整棵包菜放入清水中沖洗清潔,，去偷換菜根莖后將菜葉手撕成約莫1/3手掌巨細(xì)的片狀,將手撕菜葉放入盆中,，用行動清水再次洗滌后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用溫水稍加浸泡后控水備用; 2. 炒鍋燒熱將豬油下鍋,，豬油逐漸消融,。 3. 油溫升至三、四成熱度時將花椒粒下鍋煸香,，將蒜片下鍋煸香,，將干紅椒絲撒入鍋中熗鍋; 4. 將控干水的包菜葉倒入鍋中急火快炒。 5. 沿鍋邊澆淋一圈米醋,，快捷炒勻,，挨次往鍋中削減鮮味醬油1湯匙，白糖1/4茶匙,，精鹽1/2茶匙炒勻;大火將包菜葉炒香炒脆后,，沿鍋邊再次澆淋一湯匙米醋，淋少許香麻油即起鍋裝盤 手撕包菜正宗做法步驟： 一,、圓白菜用水洗凈，用手撕成小塊兒瀝干水份備用 二,、鍋中放底油,，退出豬肥肉 三、小火慢煸至豬肥油逼出 四,、下入花椒粒,、干辣椒以及姜蒜末炒香 五、下圓白菜炒至變軟 六,、退出少許老抽調(diào)色 七,、出鍋前退出鹽即可 一、五花肉切片,，放2ML蒸魚豉油先入味,。 二、把包心菜剝成一片片后,，用淡鹽水泡15分鐘洗凈,，用手撕成巨細(xì)適宜的塊兒。 三,、將撕好的菜放入加了鹽以及油（多少滴即可）的開水鍋中焯一下,，菜一變色就趕快撈出，快捷用冷水洗沐,。將水份殘缺瀝干,。 四、豫備蔥,、姜,、蒜、辣椒以及花椒,。 五,、青蒜擇好后,，洗凈，切斜刀,。 六,、熱鍋涼油，放入花椒煸香后將其掏出,。 主料：包菜,、蒜瓣、干紅椒絲,、淀粉水,、花椒粒、 輔料：精鹽,、白糖,、米醋、醬油,、豬油,、香麻油 1. 整棵包菜放入清水中沖洗清潔，去偷換菜根莖后將菜葉手撕成約莫1/3手掌巨細(xì)的片狀,將手撕菜葉放入盆中,，用行動清水再次洗滌后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片,，花椒粒用溫水稍加浸泡后控水備用; 2. 炒鍋燒熱將豬油下鍋，豬油逐漸消融,。 3. 油溫升至三,、四成熱度時將花椒粒下鍋煸香，將蒜片下鍋煸香,，將干紅椒絲撒入鍋中熗鍋; 4. 將控干水的包菜葉倒入鍋中急火快炒,。 5. 沿鍋邊澆淋一圈米醋，快捷炒勻,，挨次往鍋中削減鮮味醬油1湯匙,，白糖1/4茶匙，精鹽1/2茶匙炒勻;大火將包菜葉炒香炒脆后,，沿鍋邊再次澆淋一湯匙米醋,，淋少許香麻油即起鍋裝盤 主料：包菜、蒜瓣,、干紅椒絲,、淀粉水、花椒粒,、 輔料：精鹽,、白糖,、米醋,、醬油,、豬油、香麻油 1. 整棵包菜放入清水中沖洗清潔,，去偷換菜根莖后將菜葉手撕成約莫1/3手掌巨細(xì)的片狀,將手撕菜葉放入盆中,，用行動清水再次洗滌后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用溫水稍加浸泡后控水備用; 2. 炒鍋燒熱將豬油下鍋,，豬油逐漸消融,。 3. 油溫升至三、四成熱度時將花椒粒下鍋煸香,，將蒜片下鍋煸香,，將干紅椒絲撒入鍋中熗鍋; 4. 將控干水的包菜葉倒入鍋中急火快炒。 5. 沿鍋邊澆淋一圈米醋,，快捷炒勻,，挨次往鍋中削減鮮味醬油1湯匙，白糖1/4茶匙,，精鹽1/2茶匙炒勻;大火將包菜葉炒香炒脆后,，沿鍋邊再次澆淋一湯匙米醋，淋少許香麻油即起鍋裝盤 用料:卷心菜 半棵,生抽 過多,辣椒 1個,蔥姜絲 少許,花椒 少許,五花肉 60克,蠔油 2勺,蒜末 少許,蒸魚豉油 2勺,豆瓣醬 1勺,白糖 1勺,醋 1勺 做法步驟 一,、卷心菜撕成小塊,，鹽水浸泡沖洗清潔 二、蒜瓣切末,，蔥辣椒切段,，豫備少許花椒，如家里花椒不可能省略 三,、五花肉切薄片,，用姜料酒腌制頗為鐘 四、五花肉冷油下鍋,，小火煎至焦黃色,，盛出備用。我學(xué)生喜愛微焦的,，香味重,，以是我艱深會煎至比力脆的時候盛出。 五,、用煎五花肉的余油小火熬至花椒微黑,，香味出時挑出花椒棄用。 六,、鍋中倒入濾清潔水份的卷心菜,，加一小勺豆瓣醬，蒜末,、辣椒段,，少許生抽,、蠔油妨礙翻炒。 七,、炒至斷生時,，退出煸好的五花肉，鍋邊淋入少許醋,，加少許白糖提鮮,，出鍋時淋入蒸魚豉油，撒上蔥段即可,。 主料：包菜 輔料：食鹽 干辣椒 花椒 蒜 蠔油 植物油 1.鍋里下油,，把蔥花辣椒以及花椒粒放概況炒香，炒到花椒出香味,，辣椒變黑紅的水平,。考究點的做法是這樣的：先小火炬花椒粒炒出香味,，而后用勺子撈進(jìn)去,，再下蔥花以及辣椒炒，這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了,。 2.辣椒一變顏色即將調(diào)大火,，把撕好的包菜扔進(jìn)鍋里，急火爆炒,。 3.包菜菜炒蔫后少加點蠔油以及蒜末,，最后用鹽調(diào)味就能出鍋了！